拉斯基瑞兹琳(Laski Rizling)

2020-02-08

拉斯基瑞兹琳（LaskiRizling）是奥地利白葡萄品种威尔士雷司令（Welschriesling）目前在斯洛文尼亚、伏伊伏丁那及前南斯拉夫一些地区的叫法。此外，在捷克共和国，该品种的外文名被称为“RizlingVlassky”。
该品种在斯洛文尼亚地势较高的葡萄园及伏伊伏丁那境内的弗鲁什卡格拉山区表现最成功，在这两个地方，该品种酿制出的葡萄酒口感尤为爽脆，香气雅致。不过，这些品质优越的拉斯基瑞兹琳葡萄酒很少用于出口，但20世纪下半叶的数十年里，一种名为“LutomerRiesling”（在德国人的干涉下，最后更名为“LutomerRizling”）的斯洛文尼亚品牌酒在英国的葡萄酒市场上，一直是最畅销的白葡萄酒。这种酒口感尤为甜腻，与该品种口感爽脆的内在特性大不相符。

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瑞兹(Reze)

瑞兹（Reze）是瑞士瓦莱州（Valais）十分少见的一种白葡萄品种，用于酿制与雪利酒风格类似的格拉西葡萄酒（VindesGlaciers）。大部分的瑞兹种植在上瓦莱州（Haut-Valais）。在瑞士，随着莎斯拉（Chasselas）葡萄的兴盛，该品种的种植面积从20世纪初的400公顷下降至21世纪初的不足1公顷。

20世纪60年代，就有相关专家推测该品种与被老普林尼（PlinytheElder）描述过的“UvaRaetica”是同一品种。而在2005年，相关DNA检测（DNAProfiling）表明，瑞兹与特伦托的（Trentino）产区内的诺西奥拉（Nosiola）和莫格罗派洛（Grop>

红阿玛瑞拉(Tinta Amarela)

红阿玛瑞拉（TintaAmarela）是一种种植在杜罗河（Douro）产区内的葡萄牙红葡萄品种。该品种产量较高，多用于酿制波特酒（Port）。红阿玛瑞拉易腐烂，但它酿制的葡萄酒口感细腻，香气迷人。在杜罗河三个子产区中，下科尔果（BaixoCorgo）产区最凉爽也最潮湿，该品种在该产区的种植面积占所有葡萄品种面积的20%左右。在更干旱的阿连特如（Alentejo）和葡萄牙南部，该品种使用的名字是其官方名字——特林加岱拉（Trincadeira），在此地，颇受重视的红阿玛瑞拉用于酿制酒体丰满，酒力强劲的干红葡萄酒。

阿瑞图(Arinto)

阿瑞图（Arinto）是葡萄牙的一种白葡萄品种，其最常见的作用是酿制布塞拉斯（Bucelas）葡萄酒（在该葡萄酒中，阿瑞图所占的比例至少要达到75%）。该品种在葡萄牙的其他许多地方也有种植，尤其是特茹（Ribatejo）和萨德特拉（TerrasDoSaddo）产区。
阿瑞图因具有较高的酸度而备受赞誉，用它酿制的葡萄酒趣味十足，有时还具有赋予葡萄酒陈年潜力的柑橘味。此外，阿瑞图还是酿制绿酒（VinhoVerde）的原料，在这种酒中该品种被称为“Pederna”。2004年，阿瑞图的总种植面积为5,600公顷。
杜奥阿瑞图（ArintodoDao）是与阿瑞图不同的一种葡萄品种，它的名气更小。而“ArintoTinto”是阿拉哥斯（Aragonez）或丹魄（Temp>

多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)

多瑞加弗兰卡（TourigaFranca）属红葡萄品种，其外文名以前也称“TourigaFrancesa”。该品种是杜罗河（Douro）谷种植面积最广的葡萄品种，其种植面积占该地葡萄总种植面积的1/5。
到目前为止，该品种与法国并不存在经证实的关系，它似乎是杜罗河产区较年轻的一种葡萄品种。在杜罗河，该品种十分适合生长在当地较温暖的朝南的坡上，它既可用于酿制波特酒，也可用于酿制杜罗河葡萄酒。多瑞加弗兰卡被视为酿制波特酒的最优质的葡萄品种之一，但它酿制的葡萄酒浓缩度无法与国产多瑞加（TourigaNacional）相媲美。该品种产量稳定，十分受种植者的青睐，不仅如此，它所酿制的葡萄酒香气宜人，果香持久，备受酿酒师们的钟爱。
此外，多瑞加弗兰卡在葡萄牙后山（Tras-Os-Montes）产区的种植也十分广泛。如今，该品种正慢慢扩散到葡萄牙其他产区，如埃斯特雷马杜拉（Estrema-Dura）、特茹（Ribatejo）和沙多特拉斯（TerrasdoSado）。2004年，该品种在葡萄牙的总种植面积约为14,000公顷，这一面积相当于国产多瑞加的4倍。

红梗瑞弗斯科达(Refosco dal Peduncolo Rosso)

红梗莱弗斯科（RefoscodalPeduncoloRosso）得名于其红色的葡萄梗，是众多莱弗斯科红葡萄中的一种，在弗留利（Friuli）用于酿制活力十足的葡萄酒。该品种在弗留利拥有悠久的历史，曾经它酿制的葡萄酒是奥古斯都·恺撒（AugustusCaesar）第二任妻子利维亚（Livia）最钟情的葡萄酒。近年来相关的DNA检测（DNAProfiling）表明，该品种与意大利北部另一古老品种玛泽米诺（Marzemino）存在亲子关系。
在弗留利，十分晚熟的该品种既可种植在位于山坡的葡萄园里，也可种植在较平坦的地区。它酿制出的葡萄酒颜色深浓，带有李子风味，还稍带杏仁味，酒体在适中和丰满之间，较高的酸味较难与其他要素平衡。秋雨对莱弗斯科葡萄并没有太大影响，此外，它还具有较强的抗腐烂能力。
20世纪80年代，弗留利的莱弗斯科葡萄重新成为种植者十分感兴趣的葡萄品种。为了提高葡萄酒的品质，种植者和酒商们在它的栽培及酿酒过程中倾注了大量精力，其中包括小橡木桶的多次尝试，然而新橡木桶的使用并未成功地调和莱弗斯科极高的酸味。
最有潜力的莱弗斯科产区是欧里恩特山坡（ColliOrientali）和斯洛文尼亚的科佩尔（Kop>

拉菲正牌副酒（大拉菲与小拉菲）

1855年波尔多六十座列级酒庄中，除苏特恩葡萄酒(Sauternes)以外，只有ChateauSaint-Pierre酒庄没有副牌酒。何谓小拉菲、大拉菲？拉菲的副牌酒叫做“小拉菲”CarruadesdeLafite，正牌的拉菲就是大拉菲，产自法国波尔多菩依乐村的拉菲庄（ChateauLafiteRothschild）。

大小拉菲酒标不同，大拉菲的酒标上标示的是chateaulafiteRothschild，而小拉菲标示的是Carrudesdelafite。外观上的区别，小拉菲的酒标相对大拉菲的大一点。再者就是封嘴纸颜色也不一样。大拉菲的是鲜艳的红色，小拉菲则是紫红色。

通常，我们提及“拉菲”，指的都是世界顶级的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)。而事实上，“拉菲”二字，亦是其酒庄拥有者罗斯柴尔德家族所经营的“罗斯柴尔德男爵拉菲集团DomainesBaronsdeRothschild(Lafite)”的简称。由于拉菲古堡的有限产量无法满足消费者的需求，拉菲集团运用自身优势，打造了一系列的子品牌酒。

1868年8月8日，詹姆斯-德-罗斯柴尔德男爵(BaronJamesdeRothschild)在公众拍卖会上买下了1855年波尔多梅多克(Medoc)地区葡萄酒分级制度中被列为顶级一等的拉菲古堡。这份罗斯柴尔德家族的全新产业承载了土地的力量，也继承蕴涵了属于家族的协同之力。能有如此的眼光、魄力与财力，詹姆斯-德-罗斯柴尔德男爵自然不容小觑。作为著名的私人银行家族，整个罗斯柴尔德家族在葡萄酒产业拥有三个分支，除了由ASC精品酒业取得全权代理的罗斯柴尔德男爵拉菲集团，还有埃德蒙德罗斯柴尔德男爵集团以及菲利普罗斯柴尔德男爵集团，各自经营红酒产业。DBR古堡系列包括拉菲古堡ChateauLafiteRothschild(包括大小拉菲)、莱斯古堡ChateauRieussec、杜哈特米隆古堡ChateauDuhartMilon、拉菲乐吉尔堡ChateauL'evangile这几间酒庄为开放市场，不存在独家代理一说(所谓开放市场，就是不设代理的酒庄酒，通常顶级名庄都为开放市场)。

除了一级庄拉菲古堡，在Sauternes产区还拥有拉菲贵族甜ChateauRieussec、波尔多的左岸列级酒庄杜哈特米隆古堡ChateauDuhartMilon、右岸的拉菲乐吉尔堡ChateauL'evangile、波尔多梅多克的岩石古堡ChateauPeyreLebade、波尔多两海间的卡瑟天堂古堡ChateauParadisCasseuil、郎格多克地区的奥希耶古堡Châteaud'Aussières，以及“罗斯柴尔德男爵精选”旗下四大品牌系列酒：“拉菲传奇系列-Legende”、“拉菲传说系列-Saga”、“拉菲珍藏系列-RéserveSpéciale”、以及“拉菲尚品系列-SelectionPrestige”。

很多人误以为小拉菲就是通指除大拉菲以外的拉菲葡萄酒，包括上述四大品牌系列酒，其实这些子品牌不属于小拉菲，大小拉菲只产于拉菲古堡，所以提醒红酒爱好者们要知道这些基本常识。

西拉(Syrah)

概述
西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。法国的埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄也被称为Hermitage，毫无疑问该地区是西拉葡萄表现最佳的产区，这里的葡萄酒具有极强的陈年能力，经久耐存。从18世纪到19世纪，很多的波尔多红葡萄酒都会采用西拉葡萄来进行混酿以增加葡萄酒的香气、口感的浓郁程度，并提升葡萄酒的陈年能力，由此可见西拉葡萄的价值和作用不容小觑。当前西拉葡萄酒非常流行，据统计，西拉葡萄的种植面积世界排名第五，达137,000公顷。
起源
关于西拉葡萄的起源众说纷纭，有人称西拉来自西西里岛（Sicilia）的西拉古斯（Syracuse），有人称西拉来自古波斯。不过，在1998年，加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明：西拉原产于法国。该研究通过DNA分析表明，西拉是白梦杜斯（MondeuseBlanc）和杜瑞莎（Dureza）的杂交后代，而这两个葡萄品种都原产于法国南部。
生长特性
西拉葡萄是一种相对高产的葡萄品种，抗病能力强，果皮颜色深浓，发芽时间较晚，成熟时间较长。不过对于西拉葡萄来说，对其根茎应该给予特别照料，因为其根茎比较容易感染萎黄病（Chlorosis）。西拉葡萄的产量如果过高会严重影响到所结葡萄的质量，那时西拉葡萄浓郁的特色会被大幅削弱。另外，如果西拉葡萄的挂树时间过长的话，其香气和酸味也会很快褪去。
西拉在法国及其他旧世界国家
在西拉葡萄的故乡——北罗讷河谷，很多的葡萄农会将小西拉（PetiteSyrah）和大西拉（GrosseSyrah）区别开来。这里所称的“小西拉”并不是南北美所种植的小西拉（PetiteSirah），而是西拉葡萄品种中果实较小、品质优异的那一部分葡萄的总称，而大西拉则是果实较大，风味较淡的西拉葡萄的总称，大西拉的风味凝练程度不及小西拉，酚类物质含量较少。西拉葡萄中花青素（anthocyanin）的含量比佳丽酿（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄酒也非常适合使用橡木桶进行陈酿，当西拉葡萄完全成熟时，使用全新的橡木桶也没有任何问题。
法国埃米塔日和罗第（Cote-Rotie）所产的西拉葡萄酒是西拉葡萄的典型代表，该葡萄酒以其持久的生命力和强劲活力著称，而圣约瑟夫（St-Josep>
直到20世纪70年代，法国西拉葡萄的种植大都局限在北罗讷河谷的部分葡萄园内，不过很快就被澳大利亚西拉葡萄所超越。目前，西拉（澳大利亚称Shiraz）已经成为了澳大利亚最为主要的红葡萄品种。
1968年，法国西拉葡萄的种植面积达到2,700公顷，是20年前（1948年）的十倍，之后法国国内对西拉葡萄的热情不断高涨，到了20世纪末，西拉葡萄的总种植面积已经达到了50,700公顷，其中增长最快的地区是南罗讷河谷，特别是在教皇新堡（ChateauneufduPap>
西拉葡萄在瑞士的瓦莱斯（Valais）的种植也获得了意外的成功，特别是该产区内一座阳光充足的村庄莎莫松（Chamoson），充分应用了罗讷河谷的传统葡萄种植技术。瓦莱斯的西拉葡萄酒风味凝练，口感成熟。意大利目前也在慢慢扩大西拉葡萄的种植面积，其中当属托斯卡纳南部的科托纳（Cortona）最为出名，该地区的西拉葡萄是1899年从法国蒙彼利埃(Montp>
西拉在新世界国家
西拉葡萄（也有人称Scryas）可能是在1832年由詹姆斯?布斯比（JamesBusby）从法国蒙彼利埃带到了澳大利亚，并且迅速在澳大利亚的新南威尔士州大面积种植。现在澳大利亚的西拉葡萄酒风格迥异，形式丰富，从日常餐酒到顶级葡萄酒应有尽有。
西拉葡萄一般都必须生长在温暖的气候条件下才能够完全成熟，这在一定程度上限制了西拉葡萄种植面积的扩大，但是在美国加州西拉葡萄却取得了不错的成绩，纳帕谷（Nap>
美国华盛顿州也是西拉葡萄的重要产区，这里的葡萄园红柳（RedWillow）、凯优斯（Cayuse）、步赛（Boushey）都出产品质优异的西拉葡萄酒。在1999年，华盛顿州的西拉葡萄酒产量还非常低，但是6年之后，该州很多著名的葡萄酒厂都已经开始酿造西拉葡萄酒，另外还有很多的新酒厂也选择了西拉葡萄，西拉葡萄酒很快就在华盛顿州流行起来。到了2005年，西拉葡萄在该州的种植面积达到了2,400英亩，超过了赤霞珠和梅洛的种植面积。
20世纪90年代以来，南非的西拉葡萄种植面积也在不断扩大。1995年西拉葡萄在南非的种植面积仅仅占葡萄总种植面积的1%，但是到了2003年，这个比例达到了7.7%，面积达到了8,100公顷。这里的西拉葡萄酒也越来越受到世界各国的青睐。
新西兰大部分地区都因为太冷而不适合种植西拉葡萄，但是在北岛也有200公顷的西拉葡萄园。这些葡萄园大部分集中在霍克斯湾。
智利的西拉葡萄种植颇具潜力，到了2000年，总种植面积已经达到了2,500公顷。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感丰富。西拉在智利的成功也因此刺激了阿根廷的葡萄种植者，1990年西拉葡萄在阿根廷的种植面积仅有1,000公顷，但是到了2002年，种植面积却达到了9,500公顷。可以断言，西拉葡萄在不久的将来，其受欢迎程度将会同赤霞珠不相上下。