灰皮诺（PinotGris）是一种分布广泛且日益流行的葡萄品种，该品种酿制的葡萄酒口感柔顺，香气淡雅，和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深浓。作为黑皮诺（PinotNoir）最著名的变种葡萄，灰皮诺出现上述特征实属正常。黑皮诺、白皮诺（PinotBlanc）及灰皮诺常出现在同一串葡萄上，若黑皮诺葡萄的颜色呈紫蓝色，白皮诺的颜色呈青黄色，灰皮诺的颜色则介于紫蓝色和青黄色之间。在葡萄园里，灰皮诺与黑皮诺极易被混淆，因为两种葡萄的叶子十分相似，尤其是在成熟晚期，这两种葡萄的果实会尤为相似。曾经，在勃艮第的许多葡萄园里，灰皮诺常与黑皮诺混种，用于酿制柔顺而酸爽的红葡萄酒。如今，在勃艮第一些盛产红葡萄酒的著名葡萄园里，也常种有灰皮诺。在勃艮第大多数红葡萄酒产区内，被称为“PinotBeurot”的灰皮诺仍是法定红葡萄品种。灰皮诺常因能使黑皮诺的口感柔顺而备受赞誉，但灰皮诺较古老的克隆品种产量并不稳定。
灰皮诺在旧世界的表现
在法国卢瓦尔（Loire）产区，灰皮诺也有少量种植，在这里，该品种常被称为“Malvoisie”。而且，即便是在像昂斯尼山丘（Coteauxd’Ancenis）这样的小产区，在灰皮诺词尾加上“Malvoisie”和“PinotBeurot”，其也是被官方所认可的葡萄品种。它可用于酿制芳香四溢，内容丰富，甜度各异的葡萄酒。在瑞士（Switzerland）的瓦莱州（Valais），灰皮诺也被称为“Malvoisie”，在这里，灰皮诺也可用于酿制酒体丰满，口感丰富，香气浓郁的葡萄酒。
在法国境内的阿尔萨斯（Alsace）产区，尽管该地葡萄园的面积仅数百公顷，但灰皮诺十分常见且备受推崇。在该产区，灰皮诺常被神秘地称为“Tokay”。在阿尔萨斯，灰皮诺与雷司令（Riesling）及琼瑶浆（Gewurztraminer）一起并称该地的三大葡萄。就种植面积来说，灰皮诺比后两者要少，但它正在不断普及，并且扮演着独一无二的角色，它酿制的葡萄酒口感极为丰富，通常呈干型，此外，与食物佐餐并不会掩盖它浓郁的芳香。
在德国（German）和意大利（Italy），灰皮诺常与白皮诺一起种植，这两个国家灰皮诺的种植面积多于法国。在德国，灰皮诺常被称为“Rulander”，但若用于酿制干型葡萄酒时（这种情况越来越常见），该品种又被称为“Grauburgunder”，有时也被称为“GrauerRiesling”、“GrauerBurgunder”和“Grauklevner”。
和白皮诺一样，灰皮诺不仅在奥地利（Austria）种植广泛，在斯洛文尼亚（Slovenia）和摩拉维亚(Moravia)，尤其是罗马尼亚（Romania）也有广泛种植。其中在罗马尼亚东部近1,000公顷（约2,500英亩）的葡萄园里，灰皮诺既可被称为“PinotGris”也可被称为“Rulander”。在匈牙利（Hungary），灰皮诺被尊称为“Szurkebarat”，不过用此种葡萄酿制的各种单一品种酒，通常被贴上更为人熟知的“PinotGris”或更有销路的“PinotGrigio”来用于出口。另外，在摩尔多瓦（Moldova）灰皮诺也有种植。
灰皮诺在新世界的表现
到目前为止，灰皮诺在新世界的影响力较为有限，但其地位正变得日益重要。在美国俄勒冈州（Oregon），灰皮诺已经成为该州表现最成功的葡萄品种之一。2000年，该州灰皮诺的种植面积超过了霞多丽（Chardonnay），达到了近4,200英亩（约1,700公顷），成为该州种植面积最广的白葡萄品种，这一面积在所有葡萄品种中，仅次于黑皮诺（PinotNoir）。自20世纪90年代末期以来，加利福尼亚州（California）灰皮诺的种植面积也有了显著的增加，主要集中在蒙特利（Monterey）和纳帕（Nap>
在卢森堡（Luxembourg），灰皮诺因其酿制的葡萄酒具有丰满的酒体和较低的酸度也备受推崇。
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皮诺(Pinot)
皮诺（Pinot）是法国许多葡萄品种名字的首个单词，有人认为“Pinot”是指皮诺葡萄串所呈现出的松果形状。皮诺被认为是最古老的葡萄品种之一，加力（Galet）指出皮诺葡萄的种类不少于100种，不过这些品种中大部分是克隆品种，比较著名的有白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶（Meunier）。
霞多丽（Chardonnay）如今偶尔仍被称为霞多丽皮诺（PinotChardonnay）。现代葡萄品种鉴定之父——加力指出霞多丽并非皮诺家族的成员，但1999年的DNA检测（DNAProfiling）表明，以下品种是皮诺和较为普通的白高维斯（GouaisBlanc）的后代：阿里高特（Aligote）、欧宾维特（AubinVert）、欧塞瓦（Auxerrois）、黑柏榭（BachetNoir）、黑美人（Beaunoir）、霞多丽（Chardonnay）、上索恩黑法兰克（FrancNoirdelaHaute-Saone）、格罗白佳美（GamayBlancGloriod）黑佳美（GamayNoir）、卡尼珀（Knip>
在德国，皮诺家族成员的德文名中通常包含单词“Burgunder”。20世纪80年代，随着口感较干，酒体较丰满的葡萄酒在德国受到青睐，这些皮诺葡萄的受欢迎程度明显增加。
灰阿拉蒙(Aramon Gris)
阿拉蒙（Aramon）是19世纪下半叶在整个朗格多克地区蓬勃发展的葡萄品种（在贝济耶地区附近，许多靠葡萄酒获得财富的人被称为“Aramonie”）。该品种一直是法国最流行的葡萄品种，这一地位只在20世纪60年代被佳丽酿（Carignan）超越。几十年以来，尤其是铁路发展将人口众多的法国北部与其他地区联系起来之后，阿拉蒙酿制出了许多酒体轻盈而又物美价廉的普通葡萄酒。
该品种十分高产，可达40,000公升/公顷，它还具有较强的抗白粉病（PowderyMildew）的能力。在一些较肥沃和平坦的地区（这些地区曾经被认为不适合葡萄栽培），该品种迅速蔓延开来。加力（Galet）指出，该品种在埃罗（Herault）省的影响尤为明显，1849年到1869年之间，该省阿拉蒙的种植面积增加了一倍多，达到了214,000公顷。
除非是种植在贫瘠的土壤上且其葡萄藤经过尤为严格的修整，否则该品种酿制出的葡萄酒酒体极其轻盈，酒液呈红色，常泛蓝-黑色，酒精度和萃取物含量均较低，个性也不足。由于阿拉蒙酿制的葡萄酒颜色不够深浓，因此为了给法国的消费者提供颜色足够红的红葡萄酒，该品种常和一些果肉呈红色的染色葡萄品种搭配，最常见的是紫北塞（AlicanteBouschet）。这使得阿拉蒙酿制的葡萄酒远不能与颜色深浓且酒力强劲的北非红葡萄酒相媲美。20世纪中期，该品种开始走下坡路，1956年和1963年霜冻害导致的重大损失更是加剧了这种趋势。此外，该品种发芽较早，成熟较晚，这均限制了它的栽种范围——只能局限于气候较炎热的产酒区。
很显然，该品种在其他地方的需求并不大（尽管阿尔及利亚人及阿根廷人对该品种并不陌生，并且还有人认为它原产自西班牙）。阿拉蒙在法国的总种植面积从1988年的34,700公顷下降至2000年的9,100公顷（几乎全部分布在迷笛地区，尤其是埃罗省）。这些阿拉蒙用于酿制一些口感粗糙的单品酒。
灰阿拉蒙（AramonGris）和白阿拉蒙（AramonBlanc）是阿拉蒙的变种，其葡萄皮颜色较浅。这两个品种目前仍有种植，尤其是在埃罗省。
黑皮诺(Pinot Noir)
黑皮诺（PinotNoir）是酿制法国勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的唯一品种，其所在的皮诺家族因它而得名。与适应能力强，管理成本低，而又个性鲜明的赤霞珠（CabernetSauvignon）相比，黑皮诺是一个需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。一杯勃艮第地区品质较佳的黑皮诺红葡萄酒，会带给人无与伦比的感官享受。正因为如此，世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生产者们对这一性情不定的葡萄品种钟爱有加。尽管该品种在其原产地表现并不稳定，但目前除了极其炎热的地方，它几乎在世界各产酒区均有种植。
如果说赤霞珠葡萄酒的魅力在于它能使人头脑振奋，那么黑皮诺的吸引力则在于它能带来更加强烈和明显的感官享受。勃艮第人并不认为他们出产的是黑皮诺葡萄酒，黑皮诺只是他们用来和当地地理及风土交流的一个媒介。也许世界各地黑皮诺的唯一共性是有些甜甜的果味，但总的来说，和法国更强劲的红葡萄品种赤霞珠及西拉（Syrah）相比，黑皮诺单宁含量更低，颜色更浅，年轻时更富有魅力，在熟成过程中，发展得更快，最佳状态的保持时间更长。
黑皮诺在各地的表现，差异巨大，之所以如此，基因组成是原因之一。黑皮诺是一种尤为古老的葡萄品种，它很可能是人类在至少2千年前从野生葡萄品种中挑出来的。有证据显示，在公元4世纪，黑皮诺在勃艮第就已经存在。早期黑皮诺的常用名是“MorillonNoir”。公元14世纪时，在勃艮第相关记录中，一种被称为“PinotNoir”的葡萄品种就已有描述。当时，法国东部及德国的各修道院位高权重，黑皮诺的命运无可避免地与之休戚相关。
黑皮诺克隆品种
很多证据表明，黑皮诺长期以来一直种植在勃艮第，但它极易退化和变异（白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）就是明证）。即使是在法国境内，黑皮诺的克隆品种也是数不胜数。加力（Galet）指出，在法国，官方公认的黑皮诺克隆品种不少于50种（与之相比，种植更为广泛的赤霞珠为25种）。其中最普遍的是编号为115的勃艮第克隆品种，它是第一代的无病毒品种；紧接着是编号为375和386的香槟地区的克隆品种。玛希在21世纪初对金丘区（Coted'Or）的顶级葡萄酒生产者进行了调查，调查结果显示与编号为777或828且种植更加广泛的克隆品种相比，编号为677的二代克隆品种酿制的葡萄酒品质更高。葡萄酒生产者在选择黑皮诺克隆品种时，特别需要考虑的是其酿酒的品质、产量的高低及稳定性、抗腐能力和潜在的成熟度（各个克隆品种差异巨大）。20世纪70年代和80年代，勃艮第许多红葡萄酒出现了颜色浅及萃取物含量低的问题，其主要原因就是克隆品种选择的失误。尽管当时选择的克隆品种产量较高，但酿制出的葡萄酒个性不足，浓缩度也不够。目前，最卓越的葡萄酒生产者倾向于在他们种植的葡萄品种中进行混合选择。在新世界尤其是在北美，一种被称为玻玛的克隆品种种植广泛，这一克隆品种是以瑞士的一个葡萄栽培州—维登斯威命名的。目前，更受欢迎的是勃艮第或第戎克隆品种。总的来说，最多产的克隆品种是一种被称为“PinotDroit”的品种，该品种的葡萄藤直立向上生长，果实较多，且颗粒大。而PinotFin、PinotTordu或PinotClassique的生长则没有PinotDroit那般有规则，这几个品种果实更小，皮也更厚。
黑皮诺生长的风土条件
众多关于该品种的概述指出，黑皮诺通常发芽较早，因而易受春霜的侵害，常常出现开花后停止生长的情况。因此，最好不要将黑皮诺种植在地势较低而又潮湿阴凉的地方。理论上来说，黑皮诺的产量较低，但在20世纪70年代和80年代早期，勃艮第出现的多产的克隆品种，打破了这一理论。和大多数品种相比，该品种更易染上各种霉菌，更易腐烂（这是因为该品种的葡萄皮比大多数葡萄品种的皮更薄），也更易染上病毒，尤其是扇叶病毒和葡萄卷叶病毒。实际上，在20世纪70年代，正是由于疾病在勃艮第葡萄园里的蔓延，才促使了当时黑皮诺克隆品种的盛行。
通常来说，石灰岩土壤上种植出来的黑皮诺品质最佳。在较凉爽的气候下，这种早熟的葡萄品种成熟得较慢，香气不足，酸度也不够。例如，在勃艮第，黑皮诺总是和同样早熟的霞多丽种植在一起，在有些年份里，黑皮诺可能比霞多丽晚熟，而在有些年份里，黑皮诺则可能比霞多丽早熟。在那里有一个共识，即黑皮诺的酿制比霞多丽困难得多。这是因为黑皮诺在酿制过程中，需要不断监视，还需要根据每个年份的不同需求，不断调整技术。20世纪80年代末，勃艮第大多葡萄酒生产者采用旋转发酵法酿酒。当时，为了让这种皮较薄的葡萄品种释放出更多的颜色和风味，这些葡萄酒生产者们十分推崇在发酵前采用冷浸的做法。
黑皮诺在法国
黑皮诺种植在整个法国东部。1988年，该品种在法国的种植面积为22,000公顷。随着其种植面积的稳步上升，到2000年为止，该品种在法国种植的总面积已经达到26,300公顷（约65,000英亩）。但这一总面积仍落后于勃艮第另一红葡萄品种——佳美（Gamay）的种植面积，这是因为博若莱（Beaujolais）比著名的金丘（Coted'Or）更加辽阔。
金丘曾经是黑皮诺最大的单一种植地。20世纪80年代，香槟地区扩大了黑皮诺的种植，到了20世纪末，黑皮诺更多的是种植于香槟区而非勃艮第红葡萄酒产区（金丘）。即使是在范围更大的勃艮第产区内，除了偶尔与佳美搭配酿制勃艮第帕斯托葡萄酒之外，黑皮诺也很少与其他葡萄品种混酿。此外，黑皮诺还被用于马贡葡萄酒中，用于增加酒的品位，并且这种做法越来越普遍。曾经，灰皮诺会和黑皮诺种植在同一葡萄园中，并且这两种葡萄会被混合在一起酿制葡萄酒。勃艮第的红葡萄酒形态万千，有的葡萄酒颜色深浓，单宁含量丰富，橡木味浓郁，需要长时间的瓶中陈年，而有的葡萄酒则颜色暗沉，酸味十足，需要趁着年轻尽快饮用。最上等的特级葡萄酒通常口感浓郁而丰厚，果味十足，活力四射，结构明显，橡木味和其他风味融合得天衣无缝。
随着佳美在勃艮第子产区（地处金丘和博若莱之间）种植面积的减少，黑皮诺在夏隆内丘（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnais）也逐渐占有一席之地，不过相比马贡，黑皮诺在夏隆内丘所占的分量更重。20世纪90年代，索恩?鲁瓦尔省黑皮诺的种植面积以绝对优势超过了佳美的种植面积。在勃艮第北部，黑皮诺也是备受追捧的红葡萄品种。在约讷省，占主导地位的葡萄品种是霞多丽，其种植面积为5,000公顷（1988年为3,000公顷），它多被用来酿制夏布利葡萄酒。该省除了种植霞多丽，也种植黑皮诺。到2000年为止，该省黑皮诺的种植面积为688公顷，这些黑皮诺多用于酿制伊朗西及勃艮第北部风格的葡萄酒。在勃艮第东北部更远的地方，也有种植黑皮诺，这里的黑皮诺用于酿制酒体轻盈的红葡萄酒、洛林灰葡萄酒（如图尔丘葡萄酒）及摩泽尔葡萄酒。
尽管自20世纪80年代以来，黑皮诺的种植面积在整个法国都得到了增加（实际上整个世界范围内都有了增加），但面积增长最多的地方是香槟产区。在香槟产区，黑皮诺被用来酿制风格多样的起泡酒，这些起泡酒就是世人所知的香槟。在酿制香槟的过程中，黑皮诺会被轻柔地压榨，之后剩下的色素成分会和死酵母凝聚在一起。在香槟中，黑皮诺的使用可使酒体更丰满，陈年潜力更长。此外，全部使用黑皮诺酿制的香槟葡萄酒（数量很少）口感极为丰厚，令人印象尤为深刻。在香槟产区，只有少量的黑皮诺用于酿制静止葡萄酒：香槟山坡红葡萄酒和黎赛桃红葡萄酒。
地处卢瓦尔河（Loire）及其支流最东部的葡萄园，也种有少量的黑皮诺，并且其种植面积在不断扩大。这里的黑皮诺主要用于酿制桑赛尔红葡萄酒和粉红葡萄酒，从技术层面上说，还可用于酿制各式各样的卢瓦尔优良地区餐酒。此外，黑皮诺在默讷图-萨隆和圣-普尔坎也有种植。几个世纪以前，黑皮诺被人们从勃艮第带到汝拉萨瓦（JuraSavoie）的葡萄园，用于酿制单一品种葡萄酒，现在这种情况越来越常见。但法国的南部或西部，几乎找到不到黑皮诺的踪影，因为那里是西拉和赤霞珠的天下。而在凉爽的朗格多克地区，则种有少量的黑皮诺，这些黑皮诺酿制的葡萄酒颇有趣味，与典型的黑皮诺葡萄酒不大一样，其中最著名的当属利慕葡萄酒。
黑皮诺在德语地区
在德国或说德语的所有地区，黑皮诺的酿制过程变得越来越精良，酿制的结果也是越来越令人满意。在阿尔萨斯（Alsace），黑皮诺自16世纪早期开始，就一直是该地重要的葡萄品种，目前仍是这里唯一的红葡萄品种。2000年，阿尔萨斯黑皮诺的总种植面积约为1,400公顷。黑皮诺在成熟状态最佳的年份里，可以酿制出颜色十分深浓，芳香四溢而又尤为甘甜的红葡萄酒。在比较凉爽的年份里，黑皮诺酿制出的葡萄酒颜色呈深粉红色，常带有与白皮诺或灰皮诺白葡萄酒类似的烟熏味，这味道能让人联想起德国古老的黑皮诺。在最潮湿的年份里，用黑皮诺酿制出的葡萄酒带有一点腐烂味。
赤霞珠通常与橡木味联系在一起，而黑皮诺的标志性特点则是均衡的甜味，尤其是欧洲内陆地区所产的黑皮诺（尽管为了弥补成熟度的不够，有时会加入过多的糖分）。在奥地利，黑皮诺有时被称为“Blauburgunder”,其种植面积并不广泛。尽管奥地利其他地区所产的黑皮诺葡萄酒口感同样甘甜和粘稠，但最受推崇的葡萄酒来自维也纳和布尔根兰。与奥地利当地更常见葡萄品种——圣-劳伦特颇为相似。
黑皮诺在欧洲东部
黑皮诺在欧洲东部的葡萄园里种植广泛。在勃艮第当地，该品种有不同的名字。克罗地亚的部分地区种有黑皮诺，不过在当地它被称为“BurgundacCrni”；在塞尔维亚，该品种的表现也十分出色；在科索沃地区，它的颜色更淡。此外，捷克共和国、斯洛伐克、匈牙利、保加利亚、罗马利亚、摩尔多瓦、格鲁吉亚、阿塞拜疆、哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦地区均种有少量的黑皮诺。其中在罗马利亚，黑皮诺的种植面积达600公顷，不过仍不及当地被称为“BurgundMare”的葡萄品种。
在欧洲其他地方，黑皮诺挑剔的天性限制了它的广泛种植。不过，人们仍纷纷在各地进行黑皮诺种植实验。目前，在伊比利亚的索蒙塔诺，黑皮诺种植实验已经获得了成功；在西班牙的卡塔鲁尼亚，黑皮诺的种植也获得了成功；甚至在葡萄牙的特茹，黑皮诺种植实验也很成功。在西班牙，黑皮诺主要用于酿制卡瓦，2004年，其种植面积达到了400公顷。在瑞士，被称为“Blauburgunder”的黑皮诺占有较重要的地位，尤其是在说德语的瑞士东部地区。在说法语的瑞士地区，该品种用来与佳美混合酿制众所周知的多乐葡萄酒。在意大利一些较凉爽的产酒区（其中最著名的是伦巴第），人们也进行了一些黑皮诺种植实验。在伦巴第地区，黑皮诺主要用于酿制起泡酒。在瓦莱塔奥斯塔、布雷干泽、特伦托、上阿第杰（在这里黑皮诺被称为“Blauburgunder”）、科利奥、弗留利及奥尔特莱伯?帕韦斯地区，缺乏十足个性的黑皮诺是用于酿制经典起泡葡萄酒的重要葡萄品种。
黑皮诺在新世界国家
在新世界，黑皮诺的兴盛正是得益于野心勃勃的葡萄酒生产者们。他们于20世纪80年代晚期和90年代初期，将他们的全部注意力转向黑皮诺。有些葡萄酒生产者为了更靠近适合黑皮诺种植的凉爽地区，甚至不惜将他们的酒厂搬迁数百里。目前，俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻，果香四溢的黑皮诺葡萄酒。该州黑皮诺的种植面积为18,780英亩（约7,600公顷），比该州葡萄园总面积的一半还要多。俄勒冈州临近太平洋，地处美国西北部，其气候通常极为凉爽和潮湿，常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区—金丘。20世纪80年代末，加利福尼亚州的黑皮诺种植呈现出一片大好的态势。这一态势重树了黑皮诺在位置更靠南的大州的名声，尤其是指（但又不局限于）索诺玛（Sonoma）、卡内罗斯、夏隆地区内俄罗斯河流经的地方，圣地亚哥地区的卡文来山脉所在地及深受太平洋影响的中部海岸地区。20世纪90年代之前，加利福尼亚黑皮诺的种植总面积一直维持着较稳定的状态，之后，该品种的种植面积大幅增加，2005年左右，该州黑皮诺的种植面积约为24,000英亩（约9,600公顷），其中主要集中在索诺玛地区。在中部海岸和门多西诺县内的安德森谷地区，黑皮诺的种植面积也得到了巨大的增长。此外，卡内罗斯也是黑皮诺的重要种植地，在这里，黑皮诺是酿制与香槟酒同类型的起泡酒的重要原料（这也是黑皮诺在新世界较重要的作用之一）。
目前在加利福尼亚州，圣乔治皮诺葡萄的种植面积正锐减。这种葡萄与皮诺家族现有的葡萄品种没有任何关系，实际上，它有可能是内格瑞特（Negrette）葡萄。在该州，还有一种被称为佳美博若莱的葡萄（2003年，其种植面积超过了450英亩/180公顷），这种葡萄是黑皮诺的克隆品种，不过该品种在加利福尼亚并不受多数野心勃勃的葡萄酒生产者们欢迎。
在加利福尼亚和俄勒冈州（与加利福尼亚相比，这里的黑皮诺采摘时间整整晚了6个星期）之外，黑皮诺还在美国的许多地区有种植，其中包括纽约、爱达荷、宾夕法尼亚州、亚利桑那州及密歇根湖周围的葡萄园，不过在这些地方，黑皮诺的表现一般。华盛顿州只在与俄勒冈州南部交界的地方种植黑皮诺。加拿大也种植黑皮诺，其中安大略和不列颠哥伦比亚地区所产的黑皮诺葡萄酒表现相当出色。
在阿根廷，黑皮诺被称为“PinotNegro”。该品种在该国的大多数省份都有种植，图篷加托山海拔最高处除外（这里和南美大部分地区一样，气候过于炎热，经常需要灌溉，根本无法酿制出品质纯正的葡萄酒）。在智利，黑皮诺种植在气候较凉爽的地区，如智巴伦哥、卡萨布兰卡和圣安东尼奥地区。21世纪伊始的时候，智利黑皮诺的种植面积将近为1,500公顷，并且由该品种酿制的葡萄酒品质不俗。
在南非，曾经有一个名为汉密尔顿?拉塞尔的葡萄酒生产者，成功地用种植在南非南部极为凉爽地区的黑皮诺酿制出了颇具勃艮第风味的葡萄酒。从那以后，众多葡萄酒生产者在他的鼓舞下开始种植黑皮诺。这些葡萄酒生产者包括汉密尔顿?拉塞尔的邻居布夏尔?芬利森和克洛斯?卡布瑞拉。不过，与南非的标志性红葡萄品种，即黑皮诺的后裔——皮诺塔吉（Pinotage）的总种植面积相比，纯正的黑皮诺在南非的种植面积仍微不足道。
20世纪90年代初，黑皮诺的种植面积在澳大利亚和新西兰得到了巨大的增长，尤其是在新西兰。到2006年为止，新西兰黑皮诺的种植总面积达到了9,535英亩，这相当于1996年的8倍。其中增长最惊人的地区是马丁堡（Martinborough）和坎特伯雷（Canterbury），增长较快的的是中部奥塔哥（CentralOtago）。新西兰已成为新世界范围内成功出产这一性情不定的葡萄品种的国家之一。
在澳大利亚，这一精美的葡萄品种更加令人捉摸不透。1991年，澳大利亚黑皮诺种植的总面积为1,100公顷，到了2004年，这一面积攀升至4,400公顷。该品种在维多利亚州墨尔本附近的较凉爽的地区，如吉朗、吉普斯兰、马其顿山脉、雅拉谷和莫宁顿半岛，及塔斯马尼亚地区有着公认的成功表现。在这些地区，黑皮诺被用来酿制高品质的红葡萄酒（而非起泡酒）。
对于黑皮诺，只要有味蕾正常的葡萄酒生产者，黑皮诺的种植实验就不会终止。
灰皮诺葡萄酒的3大风格
一、意式风格——干型，矿物味丰富意大利北部地区以及环阿尔卑斯山脚地区如奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利等是意式风格灰皮诺的主要产区。群山为这些地方灰皮诺的健康成长提供保障，也赋予了其高的酸度。这些灰皮诺干白葡萄酒风味简单质朴，果味清淡，酸度高，偶尔还伴有海洋的咸湿气息，非常适合搭配贝类、海鲜以及薯条等，是夏季饮用佳品。主要产区：凉爽气候地区，如意大利特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-AltoAdige）、威尼托和伦巴第；德国法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）和莱茵高（Rheingau）；加拿大欧肯纳根（Okanagan）等。常见酒标用语：1.不锈钢桶发酵（Stainlesssteeltanks）2.无橡木桶陈年或二次发酵（NooakagingorMLF） 3.较低酒精度（10-12.5%abv）二、新世界风格——干型，果味丰富果味型PinotGris多产自阳光更为充沛的地区，常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵（MLF），将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸，因此其酸度都不会很高，且伴有些许油滑口感。这类风格灰皮诺多产于新世界。主要产区：法国阿尔萨斯；意大利弗留利（Fruili-VeneziaGuilia）、西西里岛、阿布鲁佐（Abruzzo）和托斯卡纳（Tuscany）；美国加州、俄勒冈州和华盛顿州；澳大利亚；新西兰；智利；阿根廷等。常见酒标用语：1.不锈钢桶发酵或中性橡木桶发酵（Stainlesssteeltanksorneutralbarrels）2.进行酒泥接触陈年（Agedonthelees）3.部分进行二次发酵（SomeMalolacticFermentation）三、法式风格——甜型，果味丰富法国阿尔萨斯（Alsace）是当今世界上唯一一个酿造这种风格灰皮诺葡萄酒的产区。这种风味浓郁型灰皮诺甜白葡萄酒在2007年之前都被称为“Tokay”，深受奥斯曼帝国和特兰西瓦尼亚王国（Transylvania）历届君主们的喜爱。不过，2007年后，根据产区法，阿尔萨斯灰皮诺不再使用“Tokayd’Alsace”的称谓。阿尔萨斯灰皮诺甜白葡萄酒富含甜柠檬糖果味、蜂蜜味和蜜饯苹果味等，通过先进的酿酒技艺来增加酒的质感，而使用晚收葡萄和贵腐葡萄来获取更多的风味。常见酒标用语：1.较低甜度酒：普通级别酒（PinotGris）和特级葡萄园酒（GrandCruPinotGris）2.高甜度酒：迟摘型酒（VendageTardives/Lateharvest）和贵腐酒（SelectiondeGrainsNobles）
不同国家的灰皮诺葡萄酒特点
在意大利的夏天，灰皮诺通常是与海鲜、意大利面以及各种蔬菜沙拉都能完美搭配的清爽型葡萄酒。除了北部凉爽的灰皮诺原产地Friuli-Venezi和AltoAdige，从中部的托斯卡纳到南部的西西里岛，现在也都有了灰皮诺的踪影，总体而言，风格依然统一，大多数呈透明水状的浅稻草黄色，以爽口的酸度和年轻、清爽的酒体为特点。在阿尔萨斯，灰皮诺（PinotGris）几乎可以称作另一种葡萄酒，虽然从灰皮诺的族谱来源来讲，它就是黑皮诺的一个基因突变种，但在阿尔萨斯，它与雷司令、琼瑶浆和麝香一起被称作贵族葡萄，这里凉爽的气候和干燥的火山岩土质非常适合灰皮诺的成长，尤其是可以迟摘。常常表现为柠檬黄色，为葡萄酒提供丰富、强烈的香气，可以搭配各种复杂的菜式和甜点，而且具有一定的陈年潜力。在新世界国家中，新西兰的灰皮诺在最近一些年有了很大发展，在2007年甚至超过雷司令，成为继长相思和霞多丽之后的第三大白葡萄品种。作为一个新兴的灰皮诺大国，新西兰在迅速的发展中还没有固定下来灰皮诺的风格，FongyeeWalker从新西兰回来，说与很多酒庄谈到他们的灰皮诺的问题，“他们没想清楚自己要做什么样的灰皮诺，所以在新西兰什么样的灰皮诺你都喝得到。”美国的灰皮诺推广要归功于三文鱼。虽然灰皮诺在美国从上个世纪60年代就开始种植，但一直未为人所知，直到80年代Lett酒庄把灰皮诺推销给三文鱼供应商，请他们在销售过程中作为鱼肉搭配的推荐酒，灰皮诺才慢慢流行起来。相对凉爽的加州中部海岸是灰皮诺种植最广泛的地方，因为跟意大利的灰皮诺风格更接近，这里的灰皮诺也常常随意大利人叫做PinotGrigio。
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