法国VS澳洲，它们的葡萄酒区别在哪里？
酿造工艺的区别
首先，澳洲红酒与法国红酒最主要的区别就是酿造工艺的区别！
法国作为旧世界的代表，现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术，工业化生产。
如果说法国酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。
法国严格遵循的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。
澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。
所以在购买时不必像挑选法国红酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。
口感区别
其次是口感不同。法国酒复杂且有个性，左邻右里作出来的酒都不一样。
不同产区的葡萄品种也不一样，原材料不一样，口感也不一样。而且法国就需要时间等，就是我们常说的醒酒，不同的酿造年份，储存时间，甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。
法国红酒普遍单宁较重，口感更加酸涩。而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的生产，使酒的口感比较稳定。
另外澳洲红酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，单宁更佳柔顺，容易入口。更适合作为入门级红酒，也更加符合亚洲人的口味。
性价比
澳洲红酒性价比更高。若论世界顶级红酒那非法国莫属，可是若论性价比最高的红酒，那绝对是澳洲红酒。
红酒自出现开始便分为高中低档，高档红酒从来都不是老百姓餐桌上的酒品。
目前大量低档次的法国红酒的充斥着中国市场，超市里一两百元的红酒也标榜着法国波尔多产区，殊不知法国波尔多产区也存在着大量的劣质红酒，而正是这些劣质红酒却被国人奉为珍品。
而澳洲红酒在出生伊始便以性价比作为竞争筹码，得益于澳洲红酒的工业化生产模式，使得澳洲红酒的成本相比法国要低得多，而且在品质上更有保障。
可以这样说，在千元以下的红酒中，同等价位澳洲红酒的品质绝对会高于法国红酒几个档次。
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“醒酒”与“滗酒”的区别在哪里
我们常常能在关于葡萄酒的文章里看到“醒酒”与“滗酒”这两个专业名词，两者的最终目的都是为了能饮用到最佳口感的葡萄酒，不过在本质上两者还是有区别的。
醒酒
醒酒的目的在于通过醒酒让葡萄酒与空气长时间接触，柔化葡萄酒中较为坚涩的单宁，使葡萄酒的口感变得更加柔顺，香气更散发。
当然并不是所有的葡萄酒都需要进行醒酒，比如非常老的波尔多干红、勃艮第干红，年轻的干白，起泡酒。需要醒酒的往往都是那些没有达到适饮的陈年期的新年份红酒，因为这些酒中的单宁还没有融合而较为青涩。
醒酒的过程是在打开软木塞后，缓慢将葡萄酒倒入醒酒器中，然后放置一定的时间，时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。让葡萄酒充分与空气接触，挥发掉异味、杂味，促进单宁快速氧化。
滗酒
滗酒（移注换瓶）主要目地在于分离葡萄酒的残渣或者沉淀物，经过这个程序之后，把酒从滗酒器倒入酒杯时，酒液就不会夹杂着残渣。实际上，进行滗酒的过程也同时有醒酒作用。
需要滗酒的葡萄酒以陈年老酒居多。因为葡萄酒在长年累月的放置过程中，其单宁、以及因年代久远而凝集的色素构成了所谓的“沉淀物”，沉淀物如果过多，不仅有碍观瞻，而且也会有可能造成一些苦涩的口感和沙粒般的口感。
在葡萄酒准备滗酒前，应该先竖放3-4天，让酒中所有的沉淀物都沉到瓶底。在打开软木塞后，在瓶颈下面放置一个手电筒或蜡烛。接着平稳而缓慢地将酒倒入滗酒瓶中，直到看到瓶底的沉淀物随着酒出现在瓶颈部。最后剩下酒还有大量沉淀物就舍弃不要了。
酒标上标产区和标葡萄品种区别在哪里?
经常喝葡萄酒的人可能有个疑问，为什么有的酒标上标的是葡萄品种，而有的标示出产区的名称呢?大家都知道，葡萄酒是葡萄酿造的，所以标葡萄品种理所应当，很容易理解。至于标示产区的原因则是因为有很多人认为，葡萄生长的区域对葡萄酒的品质有很大的影响。
世界上有六千多个葡萄品种，可以用于酿造优质葡萄酒的只有50个左右，常见的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等。酒标上标注了那个葡萄品种，就说明这款酒是用这种葡萄酿造的，但不一定就是百分之百的该品种，每个产区都有相关的法律，规定了葡萄的使用比例。一款标注了某个品种的葡萄酒，里面可能有高达25%的其他葡萄。标注了葡萄品种的酒标有时也会标上产区名称，比如索诺玛(Sonoma)、南非(South Africa)、巴罗萨谷(Barossa Valley)等等。
但许多顶级的欧洲葡萄酒是以其地理位置或产区名称为人所熟知的。你可能听说过波尔多(Bordeaux)、香槟(Champagne)、巴罗洛(Barolo)和勃艮第(Burgundy)。这些都是产区名，而且它们都有与之相配的葡萄品种，这些产区经过数百年的探索，找出在当地生长最好的葡萄酿造葡萄酒。比如勃艮第红葡萄酒是黑皮诺(Pinot Noir)酿造的;而勃艮第白葡萄酒是霞多丽酿造的。波尔多红葡萄酒通常是由基于赤霞珠、梅洛或品丽珠(Cabernet Franc)的组合，加上马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)混酿而成的。巴罗洛是用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿造的。香槟可能是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)的组合。
当然，如今有些界限是模糊的，欧洲葡萄酒也可能标出葡萄品种，而美国加州的葡萄酒也可能只列出酒庄名、产区名或者酿酒师想出的一个名字，用来指代他创造的秘密混酿组合。
对于刚接触葡萄酒的人来说，这可能会造成混淆，你可能已经发现你喜欢的是霞多丽，但后来你又发现，霞多丽也来自勃艮第，突然之间你就不仅仅是寻找酒标上写着霞多丽的葡萄酒，而是会去找勃艮第的葡萄酒，比如酒标上显示“夏布利(Chablis)”或者“博纳丘(Cote de Beaune)”字样的葡萄酒。但是搞清楚所有这些细节也是学习葡萄酒的乐趣之一，不是吗?
红酒和干红区别在哪?
很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。红酒就是其中之一，但红酒也有很多分类。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。
按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上干红葡萄酒的干是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。红酒也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。
进口葡萄酒的优势在哪里？
对于现在的葡萄酒市场，还是存在进口葡萄酒只是名声好销售却不好的层次，这主要是进口红酒没有把自己的优势显露出来，没有国产红酒的那种销售渠道和品牌策划，不能让消费者从深层了解进口红酒，所以消费者也没有购买兴趣。对于进口红酒代理商因为拥有太多的品牌所以重点不知道该突出哪个，只能毫无头绪的卖，又由于进口红酒酒商的实力不够强大，要想立足中国市场，进口红酒酒商还必须制定一套适合自己的策划和方案才行。特别是进口葡萄酒，在确定招商目标之前就必须区别自己与国产葡萄酒的不同之处，尽量突出自己的优势。把优势显露出来才能占领更大的市场。葡萄酒怎样招商呢？对于葡萄酒，招商目的不同那么招商方法也就不同，要想达到一定的效果在葡萄酒招商时就要有明确的目标和要求，要不然葡萄酒招商就只是白费功夫。第一点要说明葡萄酒是从外引进来的文化，要让消费者潜意思里就觉得进口的红酒更正宗。第二点进口葡萄酒的品势优于国产葡萄酒这是不可否认的事实。第三点根据国民要面子要地位的消费心理，对于外国的产品一般都比较乐意接受。第四点进口红酒代理商代理的红酒品牌多样，品种更是多样，而国产红酒品种太单一，对于品种多样的红酒选择的空间大那么消费肯定也大，这种优势是国产红酒无法比拟的。但是仅仅靠这些优势还是不行的，还需要编故事来推广品牌，要根据消费者的需求和情感结合文化背景编成故事来推广，但是很多红酒酒商在这些方面并不擅长。
不同的葡萄酒有不同的酒香、它们来自哪里?
「葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催」、「对酒当歌，人生几何」、「明月几时有?把酒问青天」… 都是以前古人喝酒前后诗兴大发而吟出的惊世诗词，可想而知酒对文化艺术的影响有多大。人们极力歌颂并赞赏不已的，主要来自于美酒带来的享受，以及我们身体得到的感觉。老实说，假如酒不好，雅兴肯定大减，酒庄努力工作就是希望酿出好酒，而酒质好坏不独是艺术，还有科学;将之延伸，品酒是生活，也同样是科学。
葡萄酒中含有多种物质，例如不同的酸，酸又包括了多样化的酯。酯乃一系列复合物，英文叫esters，是专职负责提供酒的「香气」。酯主要在发酵和陈年期间形成，大致可分成两大类：挥发性酯和酸酯，前者属中性酯，通过酶而产生，酸酯则属非挥发性酯，在酸硷值低的酒内出现得尤其多。简单来说，挥发性酯在发酵时大量形成到饱和后便不能再增加，到成酒后陈年，量会逐渐减少。有些酒厂会趁葡萄酒刚酿好有大量挥发性酯时马上入瓶，把酒售出，这些酒通常都是简单但充满花香和清新果味，适合尽早饮用，因为一旦存放过久，这些酒内的挥发性酯会递减，风味会不似预期。因为酯是果香的极重要元素，其用处不但只在酿酒业中受重视，在糖果业或香精、精油等产品中也是主角。
有时候饮用长相思(Sauvignon Blanc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)或玛尔碧(Malbec)等，除了果味外都会喝到类似青草、青菜、青豆、青椒的风味 –是的，都是「青」!这是因为以上品种葡萄中含有较多的吡嗪(Pyrazines)，份量适中有助增加酒的美味，过量的话便会形同芦笋汁，被视为坏酒之一。要有效控制葡萄中吡嗪含量，重点在庄园内的葡萄树打理，研究显示，葡萄接触阳光较多、温暖环境、低产量和理想成熟度等，都是避免有过多吡嗪的条件。
我煮食时总爱在某些菜式中加入胡椒调味，希望那温辣和辛香可以把食物味道带出。葡萄酒也有胡椒味，当然不是来自胡椒，而是来自一种叫罗顺酮(Rotundone)的化合物，这种物质在很多香料和草本植物中都有存在。罗顺酮可从葡萄皮和果肉萃取出来，在切拉子(Syrah)、雷司令(Riesling)、Gruner Veltliner、琼瑶浆(Gewurztraminer)等尤其多，故此我们品喝这些品种时，经常会有胡椒香和微微辛辣的口感。
葡萄酒的起源地在哪里你知道吗?
相信很多人都喝过葡萄酒，但你知道葡萄酒的起源地在哪里吗?很多人以为是法国或者意大利，其实都不是。欧洲酿酒葡萄，即“欧亚葡萄(Vitis Vinifera)”，其实起源于一个让你意想不到的地方。
目前，有证据表明葡萄酒实际上起源于高加索山脉(Caucasus Mountains)。这座山脉跨越亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部，有好几处地方是欧洲的最高峰。有关古老葡萄酒酿造的证据可追溯至公元前8,000年至公元前4,100年，在亚美尼亚可以找到古老酒庄的遗址，在格鲁吉亚的粘土罐里可以觅得葡萄残渣，在土耳其东部则发现了葡萄驯化的迹象。第一批酿造葡萄酒的人们可追溯到新石器时代石拉韦瑞文化(Shulaveri-Shomu Culture)，他们使用黑曜石作为工具，饲养牛和猪，还有最重要的是种植葡萄。
目前所知的最古老酒庄(公元前4,100年)位于亚美尼亚阿列尼(Areni)村庄外的洞穴中。至今，这个村庄仍然以酿酒著称，采用一种也叫阿列尼的本土葡萄酿造红葡萄酒。阿列尼是一种相当古老的葡萄，不过仍未确定它是否是世界上最古老的葡萄。
从高加索山脉开始，酿酒葡萄一直伴随着人类文明发展，葡萄的种植向南和向西扩张至地中海附近。腓尼基人(Phoenicians)和希腊人的航海文明对葡萄酒在西欧的传播有十分重要的意义。每个新种植葡萄的产区，它们的葡萄都逐渐变异以适应当地独特的环境。数千年来这种缓慢的变异造就了如今1,300多种已经被识别的酿酒葡萄。
多样性在葡萄种植中十分重要，因为它让葡萄可以抵抗疾病以及减少杀虫剂的使用。此外，多样性让不同的葡萄可以在不同的气候环境下生存，极大地增加了葡萄可以生长的气候种类。不幸的是，人们对于某些受欢迎葡萄的需求，可能会减少全球葡萄酒自然多样性的可能。目前，仅仅50种葡萄便构成了世界上80%的葡萄种植量。其他葡萄品种则非常稀少，甚至将近灭绝。越来越多产区使用本土葡萄品种酿酒，取替像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)这些著名的葡萄品种。
如果你热爱葡萄酒的话，不妨品尝一下新的葡萄酒，这样你就对多样性作出重要贡献了!
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