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名庄酒与酒庄酒、酒商酒的区别
名庄酒（GrandCru）
名庄酒顾名思义就是产自知名酒庄的葡萄酒。如法国波尔多的列级名庄和其他国家著名酒庄的葡萄酒，比如法国拉菲正牌（ChateauLafiteRothschild），美国的膜拜酒作品一号（OpusOne），来自意大利的超级托斯卡纳西施佳雅（Sassicaia），来自澳大利亚的奔富葛兰许（PenfoldsGrange）等。
“GrandCru”这名词在法国一般指波尔多列级名庄或其他产区的特级葡萄园。
酒庄酒（Chateauwine）
酒庄酒又名庄园酒，顾名思义就是在酒庄里面酿造出来的葡萄酒，一般至少符合三个要素才能称之为酒庄酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是种植的葡萄不以商品出售，而是自用作酿酒的原料；三是酿造和灌装的全过程都是在自己的庄园中进行。三个条件缺一不可。此外，各个国家对酒庄酒有各自不同的标准。
酒庄酒传达了来自葡萄、气候、土壤和人文的丰富内涵，象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此“酒庄酒”也就意味着高档酒。在法文中Chateau这一类的制造商，是根据自己庄园的面积和葡萄的产量来申报产能、产量，是绝对不允许购买异地的葡萄或葡萄汁来加工生产的。
酒庄酒不一定都必须要写“Chateau”字样，这个是波尔多地区的习惯，在勃艮第多数会写Domaine等字样。
酒商酒（Vindenegoce）
酒商酒对应的法语是“Vindenegoce”，通常指葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒来自己调配、装瓶，自己设计品牌进行销售的葡萄酒。通常，酒商酒品质要比酒庄酒差，因此价格也会低。如，拉菲集团下的拉菲传奇（LafiteLegende）就是酒商酒。还有著名的大酒商公司卡斯特，尽管也拥有酒庄，但也是以酒商酒为主。
葡萄酒保存|名庄酒如何能保存得更好？
世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳但大多数并非如此。 而能够陈放十几二十年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒，都是各个著名产酒国的顶级佳酿。
佳士得(Christie)拍卖行谭业明(Simon Tam)等葡萄酒专家指出，名庄酒的保存状态，会很大程度上影响其拍价。
专家指出，这些名庄酒的保存状态，甚至比分级、年份等因素更重要。毕竟一瓶再好年份的特级园葡萄酒，如果储存不当，也只能沦为二流的酒。
所以，来学学佳士得专家的经验吧，让你的名庄酒能保存得更好更久。
1、名庄酒保存，一定要注意这些因素!
和我们一样，葡萄酒是会呼吸、有生命的个体。品质高的葡萄酒，会随着年岁的增长变得越发得细腻醇厚。但这一漫长的演化，需要最佳的环境条件。
谭业明说道：“如果，一瓶葡萄酒要在 20 年、30 年，甚至 50 年内被享用，那么，它就应该得到相应的照料。葡萄酒就像孩子一样，它需要我们的呵护，也需要在和平、安稳的环境下生长。”
用软木塞封口的葡萄酒，在熟化的过程中，空气会逐渐地进入瓶中，促使他们缓慢地发展出第二类和第三类多层次、复杂的风味。
它们最佳的储存温度，最好恒定在 12℃-14℃之间，对环境的要求是：凉爽、黑暗、安静。这样，葡萄酒才能免受外界的干扰。
如果酒窖的温度太高，液体会膨胀，葡萄酒容易渗漏。
如果酒窖的温度太低，瓶子容易跑进过多的空气，这会加速葡萄酒自然的熟化进程，导致其过度氧化。
另外，葡萄酒过度暴露在光线下，也会使老酒变质。
储存环境中，温度、湿度等因素的改变，都会对葡萄酒的状态，产生不利的影响。
谭业明指出：“葡萄酒储存的关键，在于控制它的化学反应。”
2、名庄酒保存不佳，有哪些迹象?
如果专家们发现老酒有渗水、水位过低、颜色浅暗、软木塞缩小等现象时，就会十分警觉。因为这些迹象暗示着不良品质的可能性会很大。
佳士得的专家在验收拍品时，会十分仔细地追溯，拍品在托运过程中的所有细节。因为只有这样，才能保证这些葡萄酒还处于良好的状态。
谭业明指出：“一瓶顶级的名庄酒，可以被糟糕的存储环境毁掉。所以，一旦我们确定这是正品，就会开始鉴定它的存储状态。”
3、名庄酒保存状态不佳的举例
谭业明回忆道，过去，他们拒收了不少顶级名庄酒，原因都是因为它们的保存状态不佳，品质下滑严重。
那么，名庄酒保存不佳的实际例子有哪些呢?一起看看谭业明专家的回忆——
(1)“一次在纽约，拜访了一位波尔多名庄酒收藏家，他有好几个年份的柏图斯(Petrus)!后来我才知道，过去的几十年来，这些葡萄酒都放在起居室的酒架中储存……纽约的夏季温度很高，这些葡萄酒现在根本无法饮用了。”
(2)“一位葡萄酒收藏家酒窖里的温度和湿度控制系统坏了，但过了很久，他也没有发觉……”
(3)“我认识一个很自豪的亚洲葡萄酒收藏家，他的酒窖位于商用厨房的通风出口旁……”
4、哪些名庄酒来源的保存状态最好?
(1)名庄酒存储在保税区，如英国的屋大维(Octavian)、香港的皇冠酒窖(Crown Cellars)等。这些保税区拥有最专业的存储设施，能保证这里的葡萄酒达到最佳的状态。另外，运到这里的葡萄酒，通常直接在生产者的酒窖中装瓶，中间损耗小。
(2)名庄酒来自单一拥有者。因为，这通常暗示着收藏家十分珍惜这些名庄酒，所以才不舍得多次转手。更重要的是，这会简化拍卖行专家的验货工作。毕竟，专家们还要考察名庄酒过去的存储环境。
(3)名庄酒直接来自酒庄。谭业明说道：这些来自“一手”的名庄酒，在拍卖会上和买家产生了强烈的共鸣，成为买家竞相追逐的拍品。因为，它们完美地展现出风土的原貌。
去年，他们拍卖了勃艮第宝尚父子酒庄(Domaine Bouchard Pere & Fils)多款 19 世纪的老酒。这批拍品，引得众多亚洲买家竞相竞拍。因为这些名庄酒的品质，实在无可挑剔。
延伸：购买名庄酒时，我们还需要做哪些功课?
(1)多了解名庄酒的历史。拍卖行里的专家透露，拍卖行十分擅长包装名庄酒的背景和故事。因此，如果对这些拍品感兴趣的买家，应尽可能多地挖掘这些拍品的存储和出处等原始信息。
(2)多留意名庄酒的水位。以 1982 年波尔多老酒为例，如果它存储得当，至少能保存 50 年。而它如今的水位，应该处于瓶颈部。但如果其水位搁在瓶肩的位置，就要仔细观察它有没渗漏和氧化的现象。据知情人士透露，保存状态不佳的老酒，喝起来像是在喝老年份的雪莉酒。
(3)关注名庄酒的酒标。名庄酒的酒标，应与其年龄相符。如果它们褪色严重，那么这很可能是因为曝光过度导致的。湿度越高，葡萄酒越不易渗漏。因而，如果酒标上有潮湿的污渍，也应具体情况具体分析。
最后借专家的一句话再次提醒大家：不要忘记葡萄酒也是有生命的，其熟成状况完全将取决于我们如何照料它们，同一款里奇堡可以变成劣酒，亦可成为美味的顶级佳酿。(参考/Christie's)
漫步葡萄酒庄
葡萄酒庄（Chateau）起源于法语，原意是中世纪为了防范敌人入侵而修建的城堡。后来随着时间的迁移和葡萄酒的发展，就被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为目前世界真正拥有基地的著名葡萄酒厂的同义词。葡萄酒庄都坐落在著名的葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍，古老的酒窖，各具特色的建筑，使葡萄酒庄充满诗情画意。
漫步葡萄园，感受不同风格的酒庄文化，无论你是不是品酒专家，这个假期都充满了葡萄香，酒香和优雅的贵族气息。
典雅——法国拉斐酒庄
拉斐酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。波尔多"五大"名庄中拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。18世纪，拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比较像是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉斐酒，一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯－杰弗逊也对拉斐酒庄评价甚高。
拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄ChateauLafiteRothchild，副牌酒为CarruadesdeLafite。
刚烈——法国拉图酒庄
在“五大名庄”中，拉图酒庄的风格最为刚劲浑厚，带有王者气息。酒庄的标志是一头雄狮骑在城楼上。
拉图酒庄的历史始于1718年，早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏。当时拉图酒就已经比其他波尔多酒贵20倍左右。拉图酒是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一。早在清末，拉图酒庄就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为"大酒"，音译为"拉都"，比"拉图"更有王者之气。
小众——意大利班尼萨酒庄
即使远离家乡，意大利人也念念不忘班尼萨酒庄。虽然它只有7个正规工人，1929年才开始生产葡萄酒，但却屡屡在意大利的评酒活动中榜上有名，甚至还拿过最高奖。
在佛罗伦萨的乡间，高大的乔木下掩映了古朴的木屋，一阵阵葡萄香气随风飘来，丛林的掩盖下，班尼萨酒庄像一栋乡间私人别墅，看起来特别亲切。
大气——中国昌黎华夏庄园
1984年，华夏孕育出中国第一瓶干红。抚摸浸满酒香的窑壁，每块坚固的花岗岩都在传递长城干红葡萄酒的真谛。
华夏地下酒窖号称“亚洲第一大山体拱形地下酒窖”，其“以山为体，凿山而建，山窖合一，四季生凉”的天然结构独树一帜，奠定了它在世界酒窖中独特的地位。
华夏庄园准备上好的美酒，并有专业技术讲解人员，讲解世界葡萄酒发展历史，介绍葡萄酒酿造以及葡萄酒的品尝和欣赏知识。
3S--中国昌黎朗格斯酒庄
为了保持庄园的品质，朗格斯酒庄按4星级标准精心装修了32间客房和12套豪华客房，还有特别设计的葡萄籽精华油SPA水疗中心。酒庄把大海、沙滩、阳光3S原则发挥到极致，酒庄内的整体建筑为麦黄色，最漂亮的那栋别墅是热衷享受生活品质的老板自己用来度假的。
恢弘——中国烟台张裕酒庄
张裕酒庄建在大海之滨，拥有阳光，沙滩和海浪，当然还有曲径通幽的葡萄酒园。走进欧式风格的主体建筑，迎面是1915年张裕葡萄酒荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖的浮雕。从两侧深入里面，地下是2400平方米的酒窖。站在楼顶的酒吧极目远眺，一面是苍茫的大海，两侧则是1500亩的生态葡萄园。
意大利酒庄简介——Fiegl酒庄
亲爱的Silvana，
我真的很喜欢白葡萄酒，但我对意大利白葡萄酒知之甚少。一位朋友建议我尝尝Friuli Venezia Giulia的葡萄酒，因为它是白葡萄酒的最佳产地之一。你能推荐一家酒庄吗？林女士
亲爱的林女士，
我很高兴给你一些关于意大利白葡萄酒的建议意大利以其红葡萄酒闻名于世，但如果你去探索，你会对我们所拥有的数量惊人的白葡萄酒感到惊讶。你说的完全正确，这个产区以白葡萄酒闻名，尤其是Collio法定命名。这是一个令人赞叹的地区，位于意大利和斯洛文尼亚之间的边界，因此在语言、文化和食物方面丰富多样。
葡萄酒产区占地约1500公顷，主要由丘陵组成。
让我们谈谈我想推荐的一个历史悠久的酒庄。Fiegl由Valentino Fiegl于1782年，在Oslavia一个接近边境城市Gorizia的小镇成立。如果你有机会参观这个小镇，你会立刻明白这是一个充满历史的地方；Oslavia的白色大理石纪念碑是为一战的受害者而建的，这个地方和它的人民经历了战争带来的苦难，但在战争结束后，葡萄园里的葡萄酒又开始生长，生活也随之恢复正常。这片区域一直适合葡萄酒种植，因为它的微气候特点是良好的通风和理想的昼夜温差。
在这个地区酿造的优质葡萄酒的秘密还在于一种叫做ponca的特殊土壤的存在，这种土壤是来自Eocenes的砂质和泥质分层的混合物，这种土壤富含矿物质，使其葡萄酒具有可识别和独特的特征。
Oslavia 周边地区被认为是Collio地区葡萄栽培的摇篮，这个酒庄至今仍在一代又一代地传承着这里古老的传统和酿酒智慧。今天的酒庄由Fiegl的两代人结合古代知识和现代酿酒技术生产高品质葡萄酒。在葡萄园里，大部分的操作都是手工完成的，而且对环境的影响非常小。
Fiegl有30公顷的葡萄园，从中生产红葡萄酒和白葡萄酒。所种植的一些白葡萄品种是本土品种，如Ribolla Gialla, Malvasia Istriana及Friuliano；同时也生产Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvigno and Pinot Grigio。
我给你的建议是尝试一下Collio及 Friuli地区的本地品种，在杯中找到代表这片土地特色的最真实的味道。
我最喜欢的是Fiegl Ribolla Gialla，这是一款很清淡简单的葡萄酒，但非常优雅，适合和朋友一起喝一杯，或者搭配一些美味的意大利面和海鲜；是最适合夏天品尝的葡萄酒。但如果你想尝试更明显的特色，我推荐他们的Malvasia Istriana，作为一个半芳香的品种它释放出强烈的热带水果和白色花朵的香气，持久而微妙，完美搭配贻贝和蛤蜊。
Friuli不仅仅以白葡萄酒闻名，既然你问我这个地区的情况，我觉得我应该让你了解这里生产的另一种著名的葡萄酒。我指的是橙酒，一种用白葡萄品种生产的珍贵产品，包括在发酵过程中与葡萄皮的长时间接触。这种酿酒技术来自格鲁吉亚，历史悠久；事实上，它仍然使用amphorae生产。Fiegl使用Ribolla Gialla葡萄品种生产了一款极好的橙酒：它不是日常的葡萄酒，但如果你在为特殊场合寻找特别的东西，它是完美的选择。
Fiegl的Ribolla di Oslavia来自葡萄园最好的部分：大约45年历史的葡萄园，坐落在有风的悬崖上，具有最佳的开放性。该酒在大桶（500升）中陈酿18个月。从颜色上看，是一种美好的金黄色，你将马上明白这款葡萄酒是多么复杂，香气是花香（茉莉、相思花）、水果（蜜饯柑橘）、干草、。最完美的搭配总是当地的菜肴，传统的做法是把它和boreto alla graissan搭配，这是一种在过去用在一天的捕捞之后仍然没有售出的鱼制作的穷人的美食。
法国勃艮第十大白葡萄酒名庄
法国勃艮第十大白葡萄酒名庄包括：罗曼尼康帝酒庄（DRC）、勒弗莱酒庄（Leflaive）、科奇酒庄（Coche-Dury）、芙萝酒庄（Roulot）、拉梦内酒庄（Ramonet）、拉芳酒庄（ComtesLafon）、勒桦酒庄（Leroy）、莫罗父子酒庄（BernardMoreau）、奥维那酒庄（d’Auvenay）、布瓦洛酒庄（HenriBoillot）。
罗曼尼康帝酒庄（DomainedeLaRomanee-Conti）
DomainedeLaRomanee-Conti常被简称为“DRC”，它是勃艮第（Burgundy）最顶级的酒庄，拥有众多顶级的葡萄园，如罗曼尼•康帝（laRomanee-Conti）、拉塔希（LaTache）、里奇堡（Richebourg）、蒙哈榭（Montrachet）等，前3个均生产红葡萄酒，而蒙哈榭特级园干白也是酒庄最负盛誉的白葡萄酒。
勒弗莱酒庄（DomaineLeflaive）
勒弗莱酒庄（DomaineLeflaive）是勃艮第产区（Burgundy）最顶级、最古老的家族式酒庄之一，也是世界上最昂贵的霞多丽葡萄酒生产者。该酒庄只出产白葡萄酒，其中这款蒙哈榭特级园（MontrachetGrandCru）更是世界上最昂贵的干白。
科奇酒庄（DomaineCoche-Dury）
科奇酒庄（DomaineCoche-Dury）位于法国勃艮第伯恩丘（CotedeBeaune）产区的莫尔索（Meursault），其历史最早可追溯至20世纪20年代。酒庄出产的两款白葡萄酒科奇查理曼（Corton—Charlemagne）和莫尔索皮耶尔干白（Meursault-Perrieres）是这一地区生命力最长、最芳香、最复杂，质地最性感迷人的白葡萄酒，这两款酒几乎在每一年份都能够进入勃艮第产区最佳白葡萄酒的前六名。
芙萝酒庄（DomaineRoulot）
芙萝酒庄（DomaineRoulot）又译为卢洛酒庄，位于法国勃艮第著名的白葡萄酒产区——默尔索产区（Meursault），默尔索地区最著名的酒庄之一，代表性酒款为芙萝酒庄默尔索石头一级园干白葡萄酒（DomaineRoulotMeursaultPerrieres）。
拉梦内酒庄（DomaineRamonet）
拉梦内酒庄（DomaineRamonet）一向被认为是夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产区最好的村庄级和一级园葡萄酒生产商，堪称红白葡萄酒俱佳。拉梦内酒庄出产的白葡萄酒闻名遐迩，葡萄园里有一半的面积出产白葡萄酒，当中包括闻名于世的拉梦内蒙哈榭特级园干白（DomaineRamonetMontrachetGrandCru），此酒以卓越的陈年潜力著称，一般需要20年以上才能达到巅峰，这在干白中实属罕见。
拉芳酒庄（ComtesLafon）
拉芳酒庄（DomainedesComtesLafon）地处默尔索（Meursault）村内，以生产勃艮第顶级白葡萄酒而闻名，由拉芳家族于1865年创建，并一直由这个家族所有。主要酒款包括：默尔索·夏尔姆（MeursaultLesCharmes）、默尔索•嘉内威尔士（MeursaultLesGenevrieres）、默尔索·皮耶尔（MeursaultLesPerrieres）、蒙哈榭（LesMontrachet）和沃尔内•中央桑图诺（VolnaySantenots-du-Milieu）。
勒桦酒庄（DomaineLeroy）
勒桦酒庄（DomaineLeroy）位于法国勃艮第伯恩丘（CotedeBeaune）的默尔索（Meursult）产区，创建于1868年，勒桦酒庄在勃艮第的地位，除了罗曼尼·康帝酒庄，已经无人能及了。勒桦酒庄也是红白葡萄酒俱佳的勃艮第神话级酒庄，酒庄多款葡萄酒长期位列于全球50大最贵葡萄酒榜单前列。
莫罗父子酒庄（DomaineBernardMoreauetFils）
莫罗父子酒庄（DomaineBernardMoreauetFils）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（CotedeBeaune）产区的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产酒村，是该产酒村内一座著名的家族酒庄。酒庄生产红、白葡萄酒，共有16款，其中既有大区级的高性价比葡萄酒，也有品质极佳的特级园葡萄酒，以追求精练和纯净的风格而著称。
奥维那酒庄（Domained’Auvenay）
奥维那酒庄（Domained'Auvenay）是“勃艮第女皇”拉露•贝茨-勒桦（LalouBize-Leroy）的私人袖珍酒庄，在有“勃艮第葡萄酒圣经”美誉的《勃艮第葡萄酒》（TheWinesofBurgundy）一书中，奥维那被评为最高等级的“三星酒庄”，并被评价道：“这里的酒不多，但品质惊为天人。”
布瓦洛酒庄（DomaineHenriBoillot）
布瓦洛酒庄（DomaineHenriBoillot）位于法国勃艮第（Burgundy）的默尔索（Meursault）子产区，是该产区内一座历史悠久的高品质酒庄。出产红葡萄酒和白葡萄酒，其中白葡萄酒被赞为勃艮第的白葡萄酒之星，罗伯特·帕克（RobertParker）曾称“布瓦洛酒庄是勃艮第很出色的白葡萄酒酒庄之一”；史蒂芬·坦泽（StephenTanzer）对布瓦洛酒庄出产的很多葡萄酒也给予了很高的评价。
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