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哪些因素会影响葡萄酒的酒体？
通常，葡萄酒酒体可以分为饱满型、中等型及轻盈型，这些术语描述的是葡萄酒在舌头上的重量和质感。酒体饱满的葡萄酒往往骨架庞大强劲，能给人带来强烈的口感冲击；反之，轻盈型葡萄酒则拥有更多微妙和纤瘦的感觉；中等型酒体则大多介于两者之间。不同葡萄酒在成分比例构成上不尽相同，而酒体的轻重正好和这些成分相关。这些成分溶解在水中，共同构建成酒体。酒精含量：酒精的粘度比水高，因而是影响酒体轻重的重要因素。在其它因素一致的情况下，酒精含量越高，葡萄酒酒体越饱满。干浸出物：另一个影响酒体的重要因素，一般包括所有可溶性风味物质如酚类（含单宁）、甘油、糖分和蛋白类物质等。通常来说，干浸出物含量越高，酒体越重。是否经过橡木桶处理：大体上，无论是红是白，在橡木桶中发酵或熟成的葡萄酒一般拥有更为饱满的酒体。不过，红葡萄酒的酒体大多比白葡萄酒的酒体要饱满。是否进行了酒泥陈酿：在一些特定的酿造工艺中，酿酒师往往会将白葡萄酒在发酵完毕后会置于酒泥上陈酿一段时间，这样可以加大风味物质的提取，进而使酒体更饱满。此外，适当搅动酒泥也可以增加酒体。
橡木桶的新旧会影响葡萄酒的品质
橡木桶的新旧会对葡萄酒的品质产生一定影响，所以橡木桶的使用有一定的时间限制，到一定时期就需更换。新的橡木桶根据质量可以使用3-6年不等，一般而言，质量要求高的葡萄酒可以贮藏在新的橡木桶中，质量要求略低的可以使用第二年、第三年的橡木桶，对于质量要求比较低的可以使用第四年到第六年的橡木桶。葡萄酒贮藏于橡木桶内，主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流，随着桶龄的增加，橡木所含成分就会产生变化。随着使用次数的增加，橡木桶的价值逐渐削弱。第一次使用的新橡木桶，50%的有益物质可以溶入酒中，到第二次使用则只能提取25%，再多用几次，橡木桶就不再具有陈酿价值。此外，随着使用次数的增加，旧橡木桶易受到不利微生物的污染。同时，由于含有益成分的减少，贮存时间上也需要增长，其中产生的乙基酚会对葡萄酒香气产生负面影响。这样说来，葡萄酒与橡木桶的交流只能停留在表面，不能深层交流。
哪些因素会影响葡萄酒的风味？
风土“风土”即影响葡萄生长过程的所有自然因素的总和，包括土壤、气候和地形等等，还涉及到葡萄园管理等方面。某些产区的葡萄酒会带有特别的风味，这就与其风土相关，比如勃艮第葡萄酒通常就会带有明显的矿物味，而这矿物味就是风土影响的结果。另外，在不同产区或不同葡萄园，其葡萄酒所含的矿物味也会有所不同。葡萄品种与风土影响葡萄酒风味的方式不同，葡萄品种对葡萄酒风味的影响是与生俱来的，而且影响巨大。不同葡萄品种有着不同的风味，而且其在发酵时就表现出不同的特征。比如，麝香葡萄味甜，酸度低，香气浓郁而丰富；赤霞珠味干涩，皮厚而香气丰富；长相思充满了柠檬味，酸度高，口感脆爽尖锐。葡萄的这些不同风味会直接反映到葡萄酒上，当然也会影响到美食上。酿酒工艺酿酒工艺也会影响葡萄酒的风味。在葡萄酒的酿造过程中，酿酒师起到了决定作用，比如选择何种酵母来发酵，或者选择哪种乳酸菌来进行二次发酵等等。酿酒师们还能发酵过程中浸皮的时间来控制葡萄酒的风味，浸皮时间越长，其葡萄酒的风味也更为浓郁，酒的颜色也越深。另外，酿酒师也能控制葡萄酒剩余糖分量以及是否让葡萄酒在橡木桶中陈年等等。
影响波尔多干红葡萄酒价格的因素
说到红酒，很多人第一时间都会想到法国，尤其是波尔多红酒，他们觉得波尔多红酒代表着高价位葡萄酒，其实不然，影响波尔多干红葡萄酒价格的因素包括：产区、年份、酒庄和装瓶地点，搞清楚这些你会发现波尔多也有物廉价美的葡萄酒。
1、产区
一般来说，在波尔多，价格最高的葡萄酒是在波美侯产区和圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，其次是圣爱斯泰夫，波亚克，圣朱利安，玛歌和佩萨克-雷奥良产区。想要购买实惠中等价位的葡萄酒可以选择波尔多丘，标志有超级波尔多的较为便宜。
2、酒庄
1855年波尔多酒庄分级制度至今对酒庄葡萄酒的价格都有一定的影响，从默默无闻的酒庄到五级庄再到一级庄，价格差异肯定是有的，不过也有少数没有参与评级的酒庄，酒质也不比列级庄差，这个就看个人的喜好了。
3、年份
年份可以影响葡萄的质量，自然也影响到了葡萄酒的品质，从而波及到了葡萄酒的价格。优秀的年份葡萄酒的价格比一般水平的年份价格是要高很多的。即使来自同一个产区同一个酒庄的同一款酒，年份决定了身份。
4、装瓶点
在每款酒的酒标上都有标注“MisEnBouteilleauChateau”或“MisEnBouteillealaPropriete”的字样，前者表示该酒是在酒庄装瓶，身份自然不一般；后者是酒商出产装瓶，价格就没前者高了。
所以说，想知道一瓶波尔多干红葡萄酒的大致价格，就要先了解有关波尔多产区、酒庄、年份的知识。还要学会看懂酒标，酒标上的信息很多，知道了这些知识点，能帮助你在选购波尔多葡萄酒时，更容易买到自己心仪且价格合理的波尔多干红葡萄酒。
冰酒的价格为什么会那么贵？
冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。
经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。
加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
酿造冰酒对自然条件要求苛刻，很多葡萄酒产区虽然能生产高质量的干型葡萄酒或普通甜型葡萄酒，但其生态条件要么冬季不够寒冷、要么冬季太寒冷或者太干燥而无法实现冰酒的酿造。
像法国、意大利、西班牙、澳大利亚等主要的葡萄酒生产国都因为冬季气温不够低，无法使葡萄结冰而无法酿造冰酒。即使德国，也经常遇到葡萄无法结冰而只能做成普通的晚采葡萄酒的无奈，更有甚者遇到糟糕的年份整个葡萄园甚至会颗粒无收。
目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区能够进行冰酒的酿造，而且产量非常稀少。
在德国平均每3~4年才有一个冰酒年份。因此，即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土只能生产不到100瓶(一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右)。目前全球采用传统工艺酿造的真正意义上的冰酒的产量仅有1000吨左右，而全球葡萄酒的总产量为2800万吨左右，也就是说在14000瓶葡萄酒中，才能找到一瓶冰酒，冰酒的珍贵难求可见一斑。
酿造工艺复杂。
冰酒对于酿造工艺的要求堪称苛刻。主要有三大难点：压榨取汁难、启动发酵难、结束发酵难。
酿造冰酒风险极大。
酿造冰酒是一个“听天由命”的过程，风险从后熟过程就已经开始。挂在枝头的葡萄要面对自然脱落的损失、鸟兽昆虫的侵害、-8℃的洗礼……
如果年份不好，冰葡萄可能颗粒无收。
自然条件的苛刻和等待葡萄酒结冰过程中的巨大风险，是冰酒产品稀少和价格昂贵的主要原因，但当芳香四溢、清纯香甜酒液让你每一个感官细胞得到充分愉悦的时候，你酒会发现所有的等待和冒险都是值得的。
葡萄酒的价格因素
作为购买葡萄酒的买家们来说，走进超市，面对林林总总数百款进口葡萄酒，有的价格只有几十元，有的却过千元乃至万元。但大家一般会看到这种状况，一瓶红酒包装的富丽堂皇却只有几十元，而另一瓶看着不怎么起眼却要几百元，这究竟是为什么呢？
影响葡萄酒价格的因素是多方面的，不同的葡萄酒侧重点也不同，但从专业的角度来说，总结起来主要有六个：产区、葡萄品种、栽培、酿造、年份及营销模式。
产区Region
面对琳琅满目的葡萄酒时，我们不可能先品尝，然后再去作评价或购买。实际上，有一定经验的爱好者，仅凭酒标上面的信息，就能够大致地判断出一瓶酒的风格特点以及价格等，而这里面起决定作用的，就是必须在酒标上注明的产区信息。
表面看，世界上有成千上万的葡萄酒产区，繁不胜数，实际上，各国在葡萄酒的法规方面又都遵循类似的规律，于是，我们只要记住关键的数十个产区，在选购葡萄酒时就可以做到游刃有余了。
正常来说，酒标上注明的产区越小，酒的质量就会越好，价格当然也就越贵了。以澳大利亚葡萄酒为例，如果酒标上仅标明是澳大利亚出产，这就是最大众的餐酒；如果标明是南澳出品(South Australia)，则价格会高一些；如果标明的是更具体的村落或者山谷，如巴罗莎谷(Barossa Valley，离南澳首府阿德来德市50公里)，则价格更高，也就是说，酒标上注明的产区越小、越具体，一般来说，酒的价格就相对越高。
同一个国家，同级别的产区，价格也有高低，对于这种现象，我们可以这样来理解：同样的房子，广东省的价格会比广西省高；而同一个省内，深圳市的价格又会比河源市高，甚至同一个城市的不同区域，房价也有高低，葡萄酒亦然。
以法国葡萄酒为例，法国有十大产区，均价最高的当然是勃艮第，其次是波尔多；相同的大产区内，又有小产区，例如波尔多产区又分左岸与右岸，普通的AOC级别葡萄酒，左岸的价格会高些，但是，右岸中的明星村落，比如波美候村(Pomerol)，其价格即使跟拉菲所在的村落波亚克村(Pauillac)相比，也是不遑多让。
可以说，掌握了葡萄酒产区的知识，也就抓住了葡萄酒价格的主动脉。
葡萄Grape
葡萄酒的主要原料无疑就是葡萄，如果说产区决定葡萄酒的差异变化，那么，葡萄就决定了葡萄酒的主要特征。
世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄，常用的约有100种，而流行的国际品种却仅有20种左右。在这些品种中，有的葡萄容易种植，如赤霞珠与霞多丽，顺便种也能成活，而且抵抗灾害与虫害的能力也强，可以追求产量而出品便宜的葡萄酒；有的葡萄却极娇贵，如黑比诺，对风土条件非常敏感，早熟，皮薄，仅有少数的产区可以种植成功，且抵御灾害及虫害的能力低，种植风险相对较大，故此，用黑比诺酿成的葡萄酒，价格当然会比其他葡萄品种高许多。
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