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白酒是很多人在餐桌上面吃饭都会喝的，不过也有一些人会用白酒来炒菜，用来调味也是很不错的。下面小编给大家讲讲白酒可以做料酒吗？
白酒可以做料酒吗
不可以的。不要用白酒代替料酒。
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。另外，料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度比较低，一般在15%左右。但是，纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量反而会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。
所以，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。同时，烹调最好用酒精度适中或偏低的白酒，如果采用酒精度过高的白酒，就会破坏菜肴的原味。
白酒可以做什么菜jIuKu365.cOM
炒鸡蛋时，可以在锅里加微量白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软。平时烧羊肉，难免会有一股很浓的膻味。若在快开锅的时候倒入少许白酒，就可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。还有，就是我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，这时立即用白酒洗刷，那么做出来的鱼就不会有苦味了。
但是，烹调最好用酒精度适中或偏低的白酒，如果采用酒精度过高的白酒，就会破坏菜肴的原味。
白酒怎么喝不辣
白酒的辣是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的。而为了避免白酒很辣，首先肯定是加强酿酒工艺。另外，除了加强工艺控制，规范操作流程，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿。
1、陈酿
刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。
2、勾调
传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。
炒菜放料酒有什么好处
1、炒绿叶蔬菜时，加少量料酒，能维护叶绿素，使成菜碧绿顺眼。
2、烹制肉类及炖鱼时，放入料酒，能去除鱼、肉类的腥膻味。含有较多的糖分和氨基酸，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，增鲜提味。
3、料酒含一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的浸透性，蒸发性强。用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的食物时，能活络浸透内部，对其他调味品的浸透有引导效果，然后可使菜肴的味道交融，并起到去腥臊、除异味的效果。在去除肉类腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。
tips：料酒在烹饪中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再放入料酒。
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黄酒和料酒有什么区别？黄酒可以当料酒用吗？
黄酒是我国历史最为悠久的酒类之一，代表着中国博大精深的酒文化。说到黄酒，自然就绕不开料酒，料酒是烹饪中不可缺少的一种调味料。不少人都会用黄酒代替料酒来使用，那么大家知道黄酒和料酒有什么区别吗？黄酒可以当料酒用吗？下面就让我们一起看看。
黄酒和料酒有什么区别？黄酒可以当料酒用吗？
料酒是在黄酒技术上发展起来的新品种，它是用30%~50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料，所以说黄酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能当黄酒喝。
为什么料酒多选用黄酒作为原料？这是因为黄酒在烹饪中有祛腥膻、解油腻的功效，像鱼、虾、肉都有腥膻味，烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，并随着酒精挥发而被去除。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢。相比之下，白酒的乙醇含量太高，会破坏菜肴的口味，啤酒乙醇又过低，起不到相应的作用。
黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪可增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。炒鸡蛋的时候，在蛋液里加入少许料酒，能使鸡蛋更松嫩可口。
除黄酒与料酒总有“误会”之外，人们在烹调用酒的认识上还有误区，很多人认为烹调酒就是质量差的酒，烧菜也不值得用好酒，其实不然，好的料酒多采用酿造黄酒为原料，有祛腥膻、解油腻的作用，劣质料酒的酒精不是酿造过程中产生的，而是勾兑而成，酒精“浮在面上”，加热时容易挥发，可起的作用有限。
做苹果酒不放白酒可以吗
我们知道水果不仅可以直接吃，也能制作成其它产品，例如水果罐头水果酒等等；对于水果酒的选择每个人会根据自己的口味和喜欢的水果进行选择，有的人会根据自己的口味在家里制作水果酒，苹果酒相信是大家比较喜欢的果酒之一，但是有一些人不喜欢在里面加酒精，那么水果就可以不放白酒吗？接下来就让小编给您介绍一下吧！
可以用白兰地代替白酒
第一步：在腌制之前一定要把苹果切成片，这样会有利于发酵。最好用用白兰地代替白酒，毕竟它是由水果酿制而成的，与苹果融合后，酒香会更浓郁。
第二步：白兰地要淹没苹果片，之后加入适量的冰糖。
第三步：封闭两个月这样把苹果从瓶子里捞出来，防止它烂在里面，继续放置一个月这样，就可以喝到香甜的苹果酒啦。
像梅子一样果肉比较硬的水果，酒熟成后也可以放着。但像葡萄和李子一样果肉软的水果，放久一点果肉会烂掉，影响酒的醇度，所以熟成后捞出来。
苹果酒什么时候喝好
通常情况下一年四季都是可以喝苹果酒的，夏季喝苹果酒温度可以稍微低一些，而冬季喝苹果酒最好能够加温一下，这样喝起来才能更加舒服，还应该注意的就是虽然苹果酒可以给身体健康带来很多的帮助，但毕竟里面是含有酒精成分的，一定不能喝得太多，而且最好是先吃一些饼干，蔬菜沙拉等食物以后再喝苹果酒，这样才能避免不舒服的症状出现。
综上所述：制作苹果酒的时候也不一定非要放白酒可以用白兰地进行代替，同时苹果本身也可以进行发酵，放置一个月之后就可以饮用了。但是在制作的时候要知道细节的把握知道什么时候开放通气，怎样检测发酵情况，还要注意比例的调整搭配，如果制作成功，苹果就不论是从颜色还是从口味，相比于我们在外边超市购买的苹果酒是毫不逊色的。
红酒做面膜可以直接敷脸吗
红酒不仅仅是可以用来喝，更有很多美容达人用红酒进行敷脸，当做面膜，对于美容有着意想不到的效果，那么，红酒做面膜可以直接敷脸吗？接下来我们就一起来看一看吧！
红酒做面膜可以直接敷脸吗
红酒做面膜是可以直接敷脸的。
红酒中含有的主要成分是葡萄汁、水、果胶、酒石酸等，成分相对来说较为简单，而且对肌肤是有好处的，我们可以利用红酒来做面膜。
红酒做面膜敷脸的好处
抗氧化
红酒中主要成分葡萄中含有大量的抗氧化多酚物质，用红酒做面膜，能够帮助对抗自由基对肌肤细胞的损伤，延缓衰老。
美白祛斑
红酒做面膜，其中含有丰富的维生素C物质能够帮助加快色素分解排出，有效美白肌肤，消退斑点。
清除角质
红酒做面膜能够帮助软化厚旧的角质层，起到很好的去除肌肤表面老化角质的作用。经常使用，肌肤会变得白皙。
红酒怎么做面膜敷脸
红酒祛痘面膜
材料：红酒1小杯，蜂蜜2匙。
做法：将红酒和蜂蜜混合调成浓稠状，洁面后敷脸至面膜八分干的时候温水冲洗干净。
红酒祛斑面膜
材料：红酒30毫升，面粉50克，鸡蛋蛋清1个。
做法：将红酒、面粉混合搅拌成糊状后加入蛋清搅拌，洁面后迅速敷脸待面膜八分干的时候清洗干净。
红酒面膜敷多长时间好
红酒面膜一般敷脸15~20分钟即可。
15~20分钟足够肌肤对红酒面膜中的营养物质进行有效的吸收利用，超过20分钟面膜完全变干，容易反过来吸收肌肤中的水分，反而使肌肤变得紧绷。
红酒做面膜可以直接敷脸吗？红酒可以直接敷脸吗？
红酒不仅仅是可以用来喝，更有很多美容达人用红酒进行敷脸，当做面膜，对于美容有着意想不到的效果，那么，红酒做面膜可以直接敷脸吗？接下来我们就一起来看一看吧！
红酒做面膜可以直接敷脸吗
红酒做面膜是可以直接敷脸的。
红酒中含有的主要成分是葡萄汁、水、果胶、酒石酸等，成分相对来说较为简单，而且对肌肤是有好处的，我们可以利用红酒来做面膜。
红酒做面膜敷脸的好处
抗氧化
红酒中主要成分葡萄中含有大量的抗氧化多酚物质，用红酒做面膜，能够帮助对抗自由基对肌肤细胞的损伤，延缓衰老。
美白祛斑
红酒做面膜，其中含有丰富的维生素C物质能够帮助加快色素分解排出，有效美白肌肤，消退斑点。
清除角质
红酒做面膜能够帮助软化厚旧的角质层，起到很好的去除肌肤表面老化角质的作用。经常使用，肌肤会变得白皙。
红酒怎么做面膜敷脸
红酒祛痘面膜
材料：红酒1小杯，蜂蜜2匙。
做法：将红酒和蜂蜜混合调成浓稠状，洁面后敷脸至面膜八分干的时候温水冲洗干净。
红酒祛斑面膜
材料：红酒30毫升，面粉50克，鸡蛋蛋清1个。
做法：将红酒、面粉混合搅拌成糊状后加入蛋清搅拌，洁面后迅速敷脸待面膜八分干的时候清洗干净。
红酒面膜敷多长时间好
红酒面膜一般敷脸15~20分钟即可。
15~20分钟足够肌肤对红酒面膜中的营养物质进行有效的吸收利用，超过20分钟面膜完全变干，容易反过来吸收肌肤中的水分，反而使肌肤变得紧绷。
红酒面膜可以祛斑吗？红酒做面膜可以直接敷脸吗？
生活中很多人认为红酒只是用来喝的，其实红酒除了味道好喝之外，用来做面膜也是很不错的效果，其中功效最为突出的便是拥有祛斑的效果，但是也不是所有人都适合使用红酒面膜敷脸，下面小编要教大家红酒面膜怎么做及使用注意事项。
红酒面膜可以祛斑吗
红酒面膜是可以祛斑的。红酒中含有较多的抗氧化物质、维生素、矿物质等成分，能够帮助减少色素沉着，并且加快表面肌肤的新陈代谢，有效清退色素，白皙肌肤。
红酒怎么做面膜祛斑
红酒蛋清面膜
材料：红酒30毫升，面粉50克，鸡蛋蛋清1个。
做法：将红酒、面粉混合搅拌成糊状后加入蛋清搅拌，洁面后迅速敷脸待面膜八分干的时候清洗干净。
红酒珍珠粉面膜
材料：红酒60毫升，蜂蜜2匙，珍珠粉少许。
做法：将红酒、蜂蜜、珍珠粉一起混合搅拌均匀，然后直接涂抹在脸上或者是使用面膜浸泡后敷脸，15分钟左右温水冲洗干净即可。
红酒祛痘面膜
材料：红酒1小杯，蜂蜜2匙。
做法：将红酒和蜂蜜混合调成浓稠状，洁面后敷脸至面膜八分干的时候温水冲洗干净。
红酒面膜祛斑要多久
使用红酒面膜祛斑一般需要坚持1~2个月。具体的时间依照个人的肤质以及对于红酒面膜中含有的营养成分的吸收利用情况等存在一定的差异。另外还可以配合使用具有美白祛斑效果的面霜等产品，加快斑点消除。
红酒面膜祛斑多久一次
红酒面膜祛斑一般一周使用2次左右即可。
红酒面膜中含有酒精、单宁酸等成分，过度使用对于肌肤角质层的刺激伤害较大，一般一周2次左右，能够起到很好的作用又给肌肤角质层自我修复的时间。
敏感肌不宜用红酒面膜祛斑
敏感肌肤脸上长斑点是不宜使用红酒面膜祛斑的。红酒中含有的酒精成分对于敏感肌肤的刺激伤害是很大的，很容易造成敏感肌肤出现红肿、疼痛、瘙痒等不适。
红酒做面膜可以直接敷脸吗
红酒做面膜是可以直接敷脸的。红酒中含有的主要成分是葡萄汁、水、果胶、酒石酸等，成分相对来说较为简单，而且对肌肤是有好处的，我们可以利用红酒来做面膜。
红酒做面膜敷脸的好处
抗氧化：红酒中主要成分葡萄中含有大量的抗氧化多酚物质，用红酒做面膜，能够帮助对抗自由基对肌肤细胞的损伤，延缓衰老。
美白祛斑：红酒做面膜，其中含有丰富的维生素C物质能够帮助加快色素分解排出，有效美白肌肤，消退斑点。
清除角质：红酒做面膜能够帮助软化厚旧的角质层，起到很好的去除肌肤表面老化角质的作用。经常使用，肌肤会变得白皙。
红酒面膜敷多长时间好
红酒面膜一般敷脸15~20分钟即可。15~20分钟足够肌肤对红酒面膜中的营养物质进行有效的吸收利用，超过20分钟面膜完全变干，容易反过来吸收肌肤中的水分，反而使肌肤变得紧绷。
红酒面膜什么人不宜用
敏感肌肤是不适合用红酒做面膜敷脸的。敏感肌肤本身肤质敏感，容易受到外界刺激的影响，红酒做面膜其中含有的酒精成分对肌肤的刺激伤害较大，敏感肌肤使用其刺激会更加的明显。
红酒可以做面膜吗，不仅可以而且效果好
在我们的生活中，人们是比较注重保养的，很多人都喜欢敷面膜，那么今天我们来了解一下我们喝不完的红酒我们可不可以用来敷面膜呢？
一、红酒的功效
1、美白润肤
红酒对皮肤有很好的养护作用，女性喝红酒不仅能显示高雅的气质，并且喝红酒对女性还有滋补养颜、美白润肤的功效，女性在每天睡觉之前喝两口红酒对皮肤很有好处，而且还可以安眠助睡。所以作为一个女性，要时常喝一些红酒来滋补。
2、缓解失眠
当前社会以及生活压力较大，人们每天都被各种各样的事情所困扰，所以很多人常常会出现失眠的情况。睡觉之前可以喝一杯红酒，来安定我们的情绪，让我们甜美的入睡，一夜安眠。
3、抗氧化，延缓衰老
当前我们都是很注重保养自己的身体的，尤其是女性，会经常购买一些保养品，想要使得自己看起来年轻美丽。但是很多人不知道的是，红酒也具有滋补养颜，延缓衰老的。
4、改善血液循环
红酒中有一种叫单宁的物质，该物质对于改善人体血液循环有很好的作用，可以加快血液的流动，并且促进了我们身体的新陈代谢，帮助我们代谢掉体内多余的垃圾，使其尽快排出我们的体外，而且，还可以紧实我们松掉的皮肤，让我们看上去年轻很多。红酒的功效
二、红酒可以做面膜吗？
红酒可以做面膜。
“红酒面膜”自从被美容大王大S载入书中后，顿时名声大噪。其实远在中国的唐代美女杨贵妃经常用葡萄酒浴美肤健体，紧缩肌肤，净化体内。肤如凝脂的她，在甘醇美酒的浸润下，愈发显得出众。
红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高的多。
而女性最大的敌人莫过于斑点、皱纹、肌肤松驰、肥胖等，然而这些都与新陈代谢延缓有关，这个现象与活性氧脱不了关系。红酒面膜
三、红酒做面膜的好处
1、美白滋润100%
含丰富的葡萄多酚能刺激肌肤的暗沉素减退和代谢美白效果一流。
2、收敛毛孔80%
红酒含有SOD素及水油平衡功能能出色收敛毛孔令皮肤纹理柔滑细嫩。
3、防绉纹衰老70%
用过红酒面膜的都会立刻觉得有皮肤拉伸的感觉抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍能迅速抵抗自由基。
4、去斑去痘30%
红酒除了主要的美白防皱功能外还能抑制斑点和痘痘的再生。
红酒是可以做面膜的，但是大家要注意红酒打开四天之内是可以用，打开四天以后就不可以用来做面膜。
红酒可以做饭吗？原来红酒还可以这么做
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已经开瓶的葡萄酒，久放容易走味，如果无法马上喝完，用来入菜也是很好的方式。以下4种葡萄酒入菜的诀窍，不只让料理滋味更有深度，厨艺也能更晋级!接下来我们就一起来看一看吧！
红酒可以做饭吗？
首先要肯定的是，红酒肯定是能做饭时候用的，毕竟红酒主要成分就是酒精与葡萄汁，属于纯天然食材，而且葡萄酒是肉类的最佳腌料，使用葡萄酒腌制过的肉类在烹煮时可以保持住水分从而保证鲜嫩的口感，同时增加其香味。
肉的种类不同，所用的葡萄酒也不同。一般白肉用白葡萄酒，比如鸡肉、鱼肉、贝类包括火腿也适合用白葡萄酒烹饪，一方面可以去除海鲜的腥味，一方面又能让海鲜或是鸡肉保持原色增添美感，增加回味。而在烹饪红肉时多采用红葡萄酒进行腌制，这样可以让红肉保持鲜嫩多汁的口感，同时还可以起到一定的着色作用。
葡萄酒还可以与豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等食物共同制作成风味独特的酱料，或汁或糊，在煎牛排或是煎鸡排时浇上一勺，挂汁后的肉具有独特的风味，让人唇齿留香，回味无穷。特别是对于煎牛排来说，酱汁的味道直接影响到牛排的口感和风味，所以，酱汁的配方是各家餐馆的秘技，绝不外传。
用于做饭的红酒可以使用一些普通餐酒，在这里我推荐使用法国朗格多克产区，布兰维尔庄园的美乐系列红酒，品质比较高比同市面的红酒性价比高很多。
葡萄酒入菜的4种方式
1.煎炒：
食材先在锅内煎、炒到两面上色，起锅前再倒入酒，能让残留在锅底的香气重新回到食材里头，增添料理的香味。
①加酒后要转大火，有助于加速酒精蒸发，才不会残留苦涩的味道。
②为避免酒精挥发不完全，倒入葡萄酒后不得马上加入下一种液体调味料。
靠近锅子闻，若没有明显的酒味就表示酒精差不多挥发了。
2.腌渍：
肉品在烹调前先浸泡在葡萄酒里，再加上其他调味料进行腌渍，除了让食材更入味，酒也能去除肉腥味，甚至有助于软化肉质，让料理更美味!红酒腌渍的效果优于白酒，能让肉质更为软嫩。
3.炖煮：
跟中式菜肴会先加其他含水调味料(如酱油)再加料理酒的方式不同，葡萄酒会在辛香料爆香完、锅子仍干热时倒入，用高温让酒精挥发、释放香气，再放入食材炖煮。跟腌渍的道理相同，红酒的单宁可以让肉品的口感更佳，因此炖煮红肉类也适合使用红酒。
4.酱汁：
葡萄酒也经常用来调酱汁，下锅时机跟炖煮相同，趁锅子干热时倒入;待酒精稍微挥发后，加入高汤或鲜奶油等液体，滚煮收汁至浓稠状，最后加入其他调味料，即完成富含浓厚香气的酱料。
红酒做菜的两种小做法
红酒焖羊肉
主料：羊肉250克、红酒100ml配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。
做法：
1.羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；
2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；
3.炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干；4.淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；
5.加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
红酒香菇猪扒
用料：猪扒2块、红酒1杯、、柠檬1/2个、洋葱1个、面粉20g、糖1茶匙（5g）、
生粉1茶匙（5g）。
做法：
1.猪扒洗净，加盐拌匀，在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
2.烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。
3.油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将猪扒炒匀，用生粉勾芡后就可以了。
葡萄酒入菜小知识
开瓶许久的酒也适合入菜：
开瓶一段时间的酒会因接触空气而变质，风味和口感皆大打折扣，但可别急着丢掉，它适合用来入菜!因为氧化的酒产生的异味会在加热的过程中渐渐消失，取而代之的是不变的香气呢!
先考虑葡萄酒的酸度和甜度：
葡萄酒经加热浓缩后，酸度和甜度都将更加明显，会影响料理的味道;因此建议不要使用带甜的葡萄酒来烹饪，酸度也要依据菜色进行选择。
红肉配红酒，白酒配白肉、鱼肉海鲜：
若食物味道比较浓郁，建议选择风味较厚重的红葡萄酒搭配，而白酒则适合用来作料理最后的提味，另外也要考虑酒的颜色对菜肴整体色泽的影响。
白酒可以止痒吗
相信很多人都听说过擦白酒可以止痒的这一说法，但也有人试过并没有效果，因此人们开始质疑白酒止痒的可效性。那么，白酒可以止痒吗？接下来我们就一起来看一看吧！
白酒能止痒吗
成都第二人民医院烧伤整形科副主任医师王德怀表示，酒精并没有止痒的作用，只有消毒杀菌作用，而瘙痒引起的原因很多，最好的办法是到正规医院医治，而不是轻信土方。
如果身体异痒难耐，与其轻信毫无根据的土方，不如抓紧时间去正规医院治疗啊!
白酒日常小技巧
去腥——手上有了鱼虾腥味时，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。
除腻——在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦——剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸——烹调菜肴时，如果加醋过多，只要往菜中倒些白酒，即可减轻酸味。
白酒的搭配禁忌
白酒忌柿子，同食会引起心闷;韭菜―――蜂蜜、白酒、牛肉不能同时食用;核桃―――与野鸡肉不可配伍，与白酒同饮食相克;白酒+柿子，会引起中毒;白酒+胡萝卜，肝脏易中毒。
此外就是大家喜欢的烧烤。夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
有些人喝酒时喜欢将啤酒和白酒混着喝，这种喝法是不恰当的。
白酒的主要成分是酒精，而啤酒中则含有大量的碳酸，能够刺激胃肠蠕动，加快人体血液循环和吸收。如果将白酒和啤酒混合在一起喝，啤酒中所含的碳酸就会促进血液对酒精的吸收，加速酒精在全身的渗透，从而使人更容易醉，而且容易造成酒精中毒，引起头昏、恶心、呕吐等症状。如果经常用啤酒搭配白酒喝，就会对肝脏、肠胃、肾脏等器官造成严重的损害，可影响消化酶的产生，减少胃酸的分泌，不但会引起消化功能紊乱，还会导致胃肠痉挛、急性肠胃炎、胃出血等疾病。这种做法还会对心血管系统产生很大的危害。
白酒可以加热吗
肯定很多人都听说过“煮酒论英雄”这句话，或者是“掌柜的烫壶酒来”，说的就是把酒热一热再喝，在东北很多地方就有烫酒喝的习惯。特别是在冬天的时候，很多人都会喜欢烫酒来喝。那么很多人就要问了，烫过的酒还能喝吗？酒精不会随着温温度的升高而蒸发？
首先首先带大家了解白酒的成分：主要是酒精和水，这两样占到白酒的99%；剩下来的1%就是展现白酒香味的物质，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类和酯类等;这些物质虽少，却是影响这白酒的风味。
在这1%的物质对白酒的风味不是都朝好的方向发展；例如甲醇，它会影响人的视力，摄入量过大会危及生命；还有乙醛，它会增强白酒的辛辣味，摄入一定量会感到头晕；它们的沸点比酒精和水都要低，甲醇的沸点64.7C°，乙醛的沸点21C°；因此就出现了这样一个观点：喝酒之前热一热，可以挥发掉白酒中的有害物质。带大家了解白酒的成分：主要是酒精和水，这两样占到白酒的99%；剩下来的1%就是展现白酒香味的物质，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类和酯类等;这些物质虽少，却是影响这白酒的风味。
热酒的温度一般保持在30-35摄氏度，因为醇类物质极易挥发，30摄氏度开始活跃。这时候美酒未进口，酒香已入鼻，正所谓未饮先醉，必然的就感觉很舒爽。并且人的体温是37摄氏度，表皮温度低于这个度数。30几度的酒温正适口，不热不凉，进口舒适，下喉顺畅，所以喝着舒服。
需要注意的是，最好要隔水温，不可明火温酒，而且不要超过35摄氏度，否则会烫嘴，酒也不那么香醇了，因为香味都被热跑了。冬天来了，喝杯热酒吧！
白酒可以过安检吗
春节马上就要来临，很多在外的游子都会备上礼物回家过年，又乘火车了有乘飞机的，交通工具五花八门，但是都有一样的规定那就是携带白酒必须过安检，即使在春运期间酒精也只写了100克，对于白酒的度数也是有要求的，散装白酒不可以带上火车，瓶装白酒必须封存好，接下来就小编给你详细介绍一下什么样的白酒可以过安检。
白酒可以过安检吗
可以带密封好的的酒过安检也可以上动车，乘坐火车的旅客不能携带散装白酒乘车，旅客只能携带封闭好的瓶装白酒，并且携带的数量上限为六瓶装的一箱，但是白酒的度数如果高于50度，旅客只能携带两瓶乘车。
火车条列中规定“不超过100ml的酒精”，这条规定对于酒类而言比较含糊，因为我们知道白酒、红酒、啤酒等都不是纯酒精，所以也可以说是火车乘坐条例里并没有明确规定不可以携带酒类。
铁路仅对酒精有限制，对散装白酒没有任何的限制。没有作限制当然就是可以任意携带的，不过不能超过10公斤。
不超过100ml的酒精，正常来说只可以带两瓶，每瓶500ML的样子。啤酒不限，红酒、黄酒的数量也管得较松，白酒一般可携带2公斤。
散装白酒是不能带上车的，但封存完好的瓶装白酒可以带上火车，不过数量不能超过一箱(6瓶装);如果你随身携带物品(包括白酒)的重量不得超过铁路规定的重量(大人20KG,小孩10KG,外交人员35KG),超过时对超过的部分要补收运费的，坐火车带白酒超过数量限制时，可以托运。
白酒要原包装和自用，用塑料油壶或者饮料瓶装的散装白酒很容易挤破、致燃，安检处的警方会以易燃易爆品没收处理。
2019飞机酒水携带托运的规定：
1、酒精度24度以下（含24度）的酒类物品，托运数量不受限制酒精度在24度（不含24度）至70度（含70度）间的，托运总量不得超过5升（10斤），酒精度在70度（不含70度）以上的不得办理托运。
2、通常情况下每人可携带两公斤(如一斤装二锅头酒每人允许带四瓶)酒类托运是以升（毫升）计。能托运多少视酒精度而定。酒类物品不可随身携带，但可作为托运行李托运。
3、酒类物品的包装应符合民航运输有关规定。
综上所述：携带白酒的朋友请注意虽然可以过安检但是切不可超重，每一个人随身只能携带两瓶，重量为两公斤，火车可能没有飞机那么严厉，所以对白酒限制也相对较宽。对于携带白酒的朋友请一定要注意，将白酒包装好放置在妥当的位置，避免将白酒打碎甚至磕碰，那样的话就得不偿失啦！
做白酒代理会亏本吗
做白酒代理我们不能盲目的投入，前期需要做好一系列的准备，如资金、选择代理地方、选择代理酒的品种都要充分做好调查，市场调查、销售计划等都要做好详细的策划，否则盲目投入什么都不了解的话，代理白酒是存在风险的。那么，做白酒代理会亏本吗？做白酒代理的风险有哪些？
做白酒代理会亏本吗？
俗话说，投资有风险，下手需谨慎，做生意这种事情本身就是存在着一定的亏本风险的，但是只要我们好好经营，市场敏感度高，一般是没有问题的。这是因为就目前形式而言，白酒是一个低成本，高利润的投资项目，特别是一些高档白酒，利润更是高的可喜，有的甚至可以拿到七八成的利润，高利润，低成本，只要、各位酒水代理商好好经营，一般是不会亏本的。
做白酒代理的风险有哪些？
1、厂家要靠谱
做白酒代理，选择加盟厂家，首先选一个靠谱的厂家很重要。厂家给到经销商的订货方案、销售方案、加盟支持等各项政策都要有切实落地的实施，另一方面是厂家的声誉和市场反馈情况，找一个靠谱的厂家是做白酒代理成功的一半。
2、资金周转
做酒水代理加盟，都需要进货，之后要经历铺货、跑市场、补货等多项流程，这中间的资金周转便成了一大难题。从进货到回本再到赚得利润，中间有一定的时间差，如果资金链中途断掉，对自己创业将会是很大的妲己，所以，要对自身实力有清晰的定位，代理区域的消费水平和加盟品牌的价位要相互吻合，这样才能保证在更短的时间回本盈利，降低资金链断掉的风险。
3、产品同质化
产品同质化，是行业难题，经销商做白酒代理也一样，需要在众多品牌中找到既与众不同又有市场的产品，这类“稀缺”、“特别”的产品才是经销商代理的重点。
4、运营渠道
销量是盈利的根本，再好的产品，再高的利润，如果没有一定的销售量也很难赚得利润，所以，经销商做白酒代理生意一定要有足够广的人脉圈子，拓宽运营渠道，长久经营，这样才能规避风险，赚得利润。
做白酒代理一般会有以上几方面的风险，从选择代理品牌和厂家，到后期的资金周转、销售渠道等，每一个环节都非常重要，所以，经销商做白酒代理要提前规避风险，尽可能提前解决问题，这样才能在创业中取得不错的成绩。
做白酒代理的注意事项
1、现有白酒市场的竞争态势，做白酒肯定是要在某个区域做白酒代理的，那就要了解本地最畅销的酒，适合在本地卖的酒。具体来说，要调查的项目包括：香型、白酒度数、消费水平、购买渠道、品牌的忠诚度等。
2、自己拥有的资源决定着自己的赚钱方式，有此人适合团购，有些人撑握着渠道资源，有些人资金势力比较雄厚，有些人人脉关系比较广等。中高端的酒适合做团购用户，需要建高大尚的形象店，中低端白酒适合走餐饮、便利店等渠道。
3、选择的厂家和品牌如何匹配自己拥有资源也是一个需要精心分析的事情。中国不缺好酒，但另外一方面，中国也缺好酒，之所以这样说，是因为酒香也怕巷子深，但成名的都是好喝的酒，全国那么多的厂家，选择厂家和品牌的第一要素是品质，如某一线品牌的一个系列酒招商工作做的很好，加盟的代理商也很多，但是第一次根据包装和品牌选这个酒的人不会喝第二次了，做这个产品的白酒代理也完蛋了。质量过硬是第一因素。了解产品质量方式就很多了，网络评论、行业平台、亲自品尝、亲朋好友的品尝意见等。
4、厂家的产品运作能力也是一个非常重要的因素，曾经有一个厂家招商过程中对代理商把控不严，个别先入行的代理商把最低的代理价发布到了网上了，而作为新入行的白酒代理，则会因为没有详细了解市场，进了首批货后，发现这个酒已经卖不上价了，这也是这一段时间线下酒厂与线上酒水销售平台闹分手的原因。
以上内容就介绍到这里。总的来说，做白酒代理会不会亏本就看自己有没有用心经营，是否了解市场动向。不论做什么生意，都是有风险的，我们能做的就是将风险降到最低，规避风险从而赚取利润。所以，大家要代理白酒的话不要盲目的进入市场，要做好充分的准备才行。