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生活节奏的加快，工作生活都离不开酒局。然而，酒局并不是单纯的“酒场”，因为多了一个“局”字，便有点儿厚黑学的意味。下棋有棋局，喝酒有酒局，如何在酒局中游刃有余呢？
（1）了解饭局的基本礼节
饭局的基本礼节包括座次、倒茶、点菜、吃菜、和离席这五项事宜。
座次安排上，如果是圆桌，正对大门的位置为主客，确定了主客的位置后，离主客越近，则位置越尊贵，相同距离，左侧尊于右侧。如果是八仙桌，正对大门的右位为主客，如果桌子不正对大门，则朝东一侧的右席为。
倒茶的礼节上，有三点讲究：茶具洁净、茶水适量和端茶、添茶得法。前列遍倒的茶水，是作清洁茶具之用，第二遍才算是真正意义上的倒茶。倒茶的水位不宜太满，倒的太多容易烫伤客人，倒的太少会让人觉得礼节不到位。
点菜的口味应以主客的偏好为主。一般客人，都不好意思直接拿着菜单点菜，但如果我们是点菜人，至少可以问清楚客人的忌口，比如是否忌辛辣或油腻的菜。
吃菜的礼节上，可向对方介绍某一盘菜肴的特点，但无需反复劝菜。客人入席后，待主人举杯示意开始用餐时，方才启筷。吃菜期间不宜发出“吧唧吧唧”的声响，用牙签剔牙时，可用手或餐巾掩住嘴。
中途离席这件事情上，得慎重。但如果真有急事，需中途离开，需向邀请我们来的主人说明原因并诚恳道歉。招呼都不打就直接离席，会使场面非常尴尬。
（2）面对劝酒，说出自己拒酒的三个理由
酒桌上被劝酒，不喝抹不开面子，但也不能来者不拒。这里有一些可参考的拒酒说辞：
事先说明自己要开车，还要接兄弟回家。这招叫先发制人。大家都清楚醉驾和酒驾的社会影响和危害是及其大的，在规则面前，大家都会做出让步。毕竟饭局上总要有一两个司机，把这群醉醺醺的酒友安全送到家吧。
不胜酒力，酒精过敏。这招叫“金蝉脱壳”。之前小编的一位同事就是如此，一碰酒就浑身长红疹子，不舒服。所以，各位可以先大口喝一口酒，然后装做不舒服的样子，礼貌和在座各位道歉。
平时随身带一份体检证明。这招叫“无中生有”。这张证明较好是关于这炎那症，这高那低的。我们可以在关键时刻把它亮出来，说明自己不能喝酒的原因。这样一来，对方也不好多说什么了。
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酒局上的注意事项
在生活中，由于工作和生活的需要，餐桌小聚自不会少，亲朋好友或者同事领导之间喝上几杯白酒很自然，喝酒看似简单，却是一门技术活，酒桌上如何才能hold住亲朋好友或者同事领导呢？今天小编给大家介绍一下酒局上的注意事项。
一、落座要讲究次序
通常情况下，依国际礼仪标准和传统要求，酒桌上面向门口的位置为主位，应该由主人落座。然而，如果主人年龄轻、辈份低，而主宾相对高一些，且主人欲突出主宾的位置，也可以由主宾落座。
一般来说，由主位开始，其右侧应为主宾，左侧为副主宾；再右侧为主陪，再左侧为副主陪......以此类推，穿插进行。与主位正对的位置，一般应为本桌主陪中年龄较小或职务较低的人员，当男女主人同时在场的情况下则是女主人。
二、开杯要讲究原则
通常情况下，酒局开始的头三杯，应由主人首提。正所谓“三杯过后尽开颜”，主人未提完三杯开杯酒之前，其他人擅自提酒，是大忌。
三、敬酒要讲究顺序
主人开杯之后，通常应该由主陪开始敬酒，尔后，一般应以年龄或职务高低为序，顺序提酒。通常情况下，主陪、副主陪等敬过一轮后，主宾方可开始回敬。
敬酒过程中，一般应先向主宾敬起，尔后以年龄或职务为序按个敬酒。而主宾敬酒时，应先从主人开始，再以年龄或职务为序按次回敬。单个敬酒时，应注意“宁落一群，不落一人”。
四、致辞要围绕中心
任何人敬酒，应坚决围绕酒局的中心，即主人安排本次酒局的中心思想。酒过三巡，菜过五味，大家自然要彼此放开聊、放开敬。然而，不管如何敬酒如何聊天，话题应该尽量不离主题。即使偶尔偏离主题，也应该于干杯前后，将话题收回于本次酒局的中心，切忌“东家长李家短”地说个没完没了。本条即符合于散文讲求的“形散而神不散。”
五、敬酒要讲究适度
主人请客，自然希望主宾都喝好，也希望陪客的朋友喝好。但是，现实的情况是，人与人之间的天然情况不同，酒量也不同。因此，彼此敬酒要讲究适度，不能强劝对方多喝。特别是，男士敬女士、下级敬上级、晚辈敬长辈，要坚持自己多喝、对方随意的原则。对于平辈平级而又年龄相仿的人，也要坚持适度的原则，因人而已，不能勉强对方过量饮酒。
但酒场上往往也有明明喜欢喝酒且很有酒量却总是端一端酒架子、开始不倒、倒了不好好喝的主。遇到这样的人，主人或主陪、副主陪应巧加言语，并施以技巧，引其主动开怀畅饮。
六、表现要照顾多数
在任何一个酒局中，每个人都应该有充分的表现机会。以机会而论，应该是平等的。然而，人的能力不同，语言表达能力也自然不同。这样，酒量大、能说善讲的人就要适当照顾其他人，不能抢占所有话题，抢占所有说话机会，也要鼓励和创造机会，让其他人能够说话和适度地表现。
七、喝酒要掌控进度
酒局初始时，通常大家比较腼腆，比较不放开。但是，随着越来越多的酒下肚，酒精越来越发挥作用，大家往往变得越来越活跃，“酒逢知己千杯少”。到一定时候，酒的进度往往不易掌握，而作为东家的主人往往不好意思主动“叫停”。这时，应该由主宾或主陪中比较德望重的人适时作出提示，预备主食或提示主人收杯。毕竟，通常情况下，酩酊大醉并不是主人请酒的目的。
八、散席要讲究风度
正常情况下，所有参加酒局的人员应该一起散席。如遇特殊情况确需提前离席，应先征得主人同意，并向主宾作出解释，之后可不必与大家一一告别，径自告退，以免影响整个酒局的气氛。
散席时，所以宾客包括陪客的朋友都应该向主人道谢。主人也应该向到场的宾客表达谢意，并面带微笑，与所有宾客真诚握手，将他们送上车，目送大家离去，为酒局画上一个完美的句号。
关于酒局上的注意事项就介绍到这里，要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
冬季如何做到健康饮酒
饮酒御寒是错觉酒本身产生的热能极少，饮酒后全身有发热的感觉，是酒精扩张血管、散发人体原有热能的结果。酒劲过去，机体贮存的大量热能散发体外，御寒能力反而下降，往往会使人浑身起鸡皮疙瘩，这就是人们常说的“酒后寒”。从中医角度讲，冬季少喝一点白酒有活血化瘀、通经络等作用，但是一定注意不要超量，每天不能超过二两。吃火锅不宜喝白酒人们在冬季会经常吃火锅，而由于气候干燥，特别是麻辣锅底容易上火，甚至轻微损伤身体，当过浓的辣味物质刺激到肠胃使其扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，甚至会加重胃炎、胃溃疡患者的病情，如果此时再饮用白酒，高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。药酒要参考度数很多人在冬天喜好滋补，往往采用人参、鹿茸、枸杞等中药材，但无论添加什么药材终归还是酒，其度数参照值往往取决于泡药材的白酒，专家建议，人参酒参照高度白酒（40°以上），枸杞酒参照低度酒（20°左右）。
酒局上较不受欢迎哪10种人？
喝酒吃饭，快事一件。所以，不但要酒菜要入味，更要选对人。但如果碰上这10种奇葩，恐怕什么好酒好菜都没了滋味了吧？
酒局上较不受欢迎哪10种人？下面就跟着小编一起来瞧下吧！
1.挑剔的人。
这种人首当其冲，因为实在太招人烦。挑人挑事，挑酒挑菜，挑餐厅、挑服务，挑同桌的人，这种人从上桌到散场会一直唧唧歪歪，这也不行，那也不是。一顿饭下来，饭没吃好，酒没喝好，反倒像是中了100多次化骨绵掌似的。
2.爱炫耀的人。
炫包炫车、炫手机炫手表，炫基友炫干爹，炫酒炫烟，逮到一切机会就炫。哎呀妈呀，炫的眼都睁不开了，我的钛合金眼镜呢。
3.拼命劝酒的人。
把陋习、糟粕当做文化的傻逼事儿够多的了，劝酒的人少添点儿乱吧。喜欢就喝，不喜欢就不喝，有多大屁股穿多大裤衩，火候稍不合适，味道就变了。把别人劝醉了，自己裤衩里能多二百块钱？
4.装逼的人。
知之为知之，不知为不知，不知也不丢人，就有这么一种人，非得端着装着，好似无所不知，无所不能。没有才学装文豪，不会品酒装帕克。帕克品酒是自己吐，这种人品酒，大家都会吐。
5.铺张浪费的人。
这一点，我相信99%的人都该反省，每次看着饭菜浪费都有一种罪恶感。不管到了我们社会主义啥阶段，我们决不能像资本主义国家一样崇尚奢华之风。各位，都带头做表率了，在兴起饭醉之风的同时，一定要注意节俭。
6.对服务员呼来喝去的人。
这种人较好敬而远之，人生来平等，劳动者没有贵贱，花俩钱就要高人一等？收起你的优越感，享受服务的同时也要时刻牢记，服务员也是站着挣钱的。
7.每喝必醉的人。
吃喝本是愉悦之事，落的每次要别人收拾残局，再好的朋友，恐怕也要敬而远之了。喝醉不是错，但逢酒必醉，就是你的不对了。丫的是不是总不想买单啊？
8.高高在上、以自我为中心的人。
和这种人吃饭就一个字，累！众人不发作，是因为有涵养。众人之所以表现的尊敬，是敬你所在的位置。你以为是心甘情愿的吗？你以为是敬你的为人吗？你觉得自己较牛逼，其实大家骂你是傻逼。
9.打官腔的人。
碰到这种人算你倒霉，说话含含糊糊，陪坐的人还得似懂非懂地哼哈点头。看着丫的腆着草包肚子，一边满足地剔牙，一边和小三暗语调情。卧槽，得瑟啥呀，滚犊子。
10.到处蹭吃骗喝的人。
这种人真有好意思不请自来，常年混迹江湖，蹭吃骗喝，一到买单，要么充愣装傻，要么跑得比博尔特还快。这种奇葩，无论男女，无需多言，绕着走吧。当心年轻时蹭吃骗喝，年老时没吃没喝。
如何做到百喝不醉？
很多人在过节聚会的时候都会很羡慕那些百喝不醉的人，不知道他们是如何练习的这么好的酒量，而自己只有羡慕的份，从现在开始，好酒网小编教你几招，让你成为酒桌高手，百杯不醉！
想成为酒桌高手，需要做到三点：喝酒前准备、喝酒中妙招、酒后解酒。
一、喝酒前的准备
1、不要空腹喝酒，空腹时酒精吸收快，人容易醉。
2、喝酒前半个小时，喝瓶牛奶或者酸奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症；喝加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
3、喝酒前吃面包、馒头，让胃里有点东西可以消耗，这样才能减少酒精对胃的直接伤害，不会那么容易醉。
4、喝酒前喝一些淡盐水，利尿，可以让酒精尽快排出去。
5、喝酒前吃点肥肉、蹄膀和动物肝脏。肥肉、蹄膀含有很多脂肪，脂肪不容易消化能够保护胃部，防止酒精渗透胃壁。动物肝脏可提高机体对乙醇的解毒能力。
二、喝酒中的妙招
1、小口慢饮，喝酒要慢慢喝，让身体有足够的时间分解乙醇。
2、醉酒的另一个主要原因是身体脱水，因此饮用一杯葡萄酒后，饮用一杯纯净水，及时补充体能和水分，利尿，可以让酒精尽快排出体外。
3、寻找不容易喝醉的葡萄酒，如酒精度较低、单宁含量适中的葡萄酒。
4、不要使用雪碧、可乐兑葡萄酒，很多人以为用雪碧、可乐兑葡萄酒可以降低酒精度数，事实上，人们往往会饮用更多酒，吸入体内的酒精含量也会在不知不觉中增加。
5、不要各种酒类混合饮用。混合法喝酒使得酒劲足，特别容易醉。以白酒和啤酒为例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。另外，二者混合饮用更容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒。
三、喝醉后如何解酒？
即使按照上述方法喝酒，有时如果在酒桌气氛High起来时，难免也会喝醉。那么喝醉后该如何解酒呢？白水杜康（微信号：bsdkjy）推荐几种较常见的解酒方法。
1、雪梨解酒：取雪梨2—3个，削去外皮，洗净切片后，放入榨汁机中压榨出梨汁，直接倒入杯中饮用，可解宿酒。
2、甘蔗解酒：选择较好的甘蔗段，削皮，切成小段后，榨汁饮用，有解酒作用。
3、豆类解酒：用绿豆、红豆、黑豆各50克，再加入甘草15克，一起放入锅中煮烂，然后将汤汁连同豆类一起服下，能起到提神解酒的作用。
4、陈醋解酒：醉酒后，用陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮用，对解除宿酒有较好的疗效。
5、白萝卜汁解酒：将生的白萝卜用清水洗净后，切成片状，放入榨汁机中压榨成汁，可直接饮用，有解酒及消除酒气的功效。
6、生姜解酒：酒醉后一般会出现恶心、呕吐的症状，取一块生姜片含于口中，既能够防止呕吐，又能让人保持头脑清醒。同样，也可以将生姜切片后，置入锅中煮开，姜汤有很好的解酒作用。
7、香蕉解酒：香蕉是治疗宿醉的理想食物。当你宿醉时，你的身体流失了很多新生代谢所需的钾盐，这时如果吃点香蕉，那么你的身体将很快能够恢复。
8、蜂蜜解酒：蜂蜜中的果糖能为身体提供更多的能量来加快新陈代谢，进而加快酒精的分解。
较后还需要注意的是解酒误区：
1、咖啡解酒：事实上，喝大量咖啡会加剧脱水，从而加重宿醉的症状。喝醉之后，要避免任何包含咖啡因的饮料，可以喝一些水或者运动型饮料来预防脱水，补充电解质。
2、浓茶解酒：喝酒时不能喝茶，因为酒精在人体内先转化为乙醛，然后需要很长时间转化为乙酸，较后经肾脏排出体外。而茶中所含的茶碱有利尿作用，酒后马上饮茶，乙醛将进入肾脏，并对肾脏造成较大刺激。同时，酒精和茶都对心血管有刺激作用，同时饮用会给心脏带来很大负担，所以酒后喝茶并不能醒酒，反而对身体伤害很大。
如何在酒桌上成功躲酒
躲酒学问大
劝酒本身是一种礼仪，但是在现在，不乏礼仪变质成为与利益相关工具，敬酒不喝就是不给面子，喝了不知道回敬也是不懂人情世故。那不懂喝酒的如何躲酒就是一个问题了。
在酒桌上成功躲酒6大借口
借口一：可以说“真不好意思，我较近正在吃头孢类抗生素，酒精代谢能力受影响，喝酒的话，可能会有生命危险的，医生要求我在服药期间一定远离酒精……”同时掏出一瓶头孢的药在大家面前晃一晃。
专家教你如何在超市购买红酒
如何在超市选到好酒？听听专家的建议吧。
超市选购葡萄酒的建议
1.找对地方
真正可以方便选到合适葡萄酒的超市，是家乐福、JennyLou’s、麦德龙。
以家乐福双井店的酒款较丰富，品种较全，跨度较大，虽以法国酒为主，但兼顾新旧世界不同产区。每年这里会举办两次葡萄酒节。
JennyLou’s散布在不同的写字楼和小区中，酒水也相对丰富，实力较强的分店是顺义别墅区店。麦德龙不少是自己进口的酒，所选列的酒性价比不错，只可惜网点少，交通不是很便利，万柳店和十里河店都远离城中心。
燕莎地下超市区域也有酒，品种不少，从一般到酒都涵盖，包括拉菲，也有别的地方找不到的酒，比如山西怡园，但价格较高，整体酒的存放条件差强人意，尤其高端酒基本直立在柜台中，被灯光直射。所以，这里可以应急，但不可在这里买酒。华润超市和百盛等商场地下超市当然也有葡萄酒，但多样性一般，价格偏高，总体来说，家乐福双井店酒水实力较强，也较便利。
2.别放过特价时段
家乐福葡萄酒节时，尤其是特价时段，葡萄酒几乎一律打8折，不少品种可以尝过再买。JennyLou’s也会不时有优惠的酒品。我甚至发现个别酒的价格比家乐福更便宜。不论什么超市，较旺盛的购买季节是年底春节和中秋，几乎能占去半年的销量。遇上酒节、专门的促销特价和节假日的主题推荐，性价比是较高的。
3.时常留意酒架上的特价酒签和它的时段。
4.关注年份和灌装日期
在超市中选酒的人们也会在意葡萄酒年份的好坏，其实更应该注意其上架时间的长久与否。众所周知，超市的保存条件比起专业酒窖总是要差一些，而且超市中的葡萄酒大都是买来就喝的日常用酒，所以较好选择新鲜、流通快和年份近的酒。两百以下价位的酒，较好买较新年份。超过两百元的酒，尽量也不要考虑年份老的酒，同时要留意中文背标里的灌装日期，尽量也是越近越好。
5.看看运气
性价比超高的酒，可遇不可求，我会经常溜达，但凡遇到清仓处理，一旦看准了一款健康的性价比超好的酒，我往往会全部买断。我曾经在家乐福遇到一款状态不错的干白，进口商的VIP价也要一百多块，但那次超市清仓促销，只要三十多元,结果全部买下。但若拿不准，我宁肯尽快先买一瓶回家尝尝。
6.试点别的
你不用只购买名气大的酒庄，或者喝惯了赤霞珠，葡萄酒的魅力是多样性，喝惯了红酒，可以尝试桃红、干白、气泡酒，真正好的选择是放眼全球，包括不同产区、不同葡萄品种。澳洲、南非、阿根廷等地都出产质量不错而价格便宜的葡萄酒，而意大利、法国和西班牙的风格多样的葡萄酒早已经闻名全球。你会发现，品尝葡萄酒的过程就是一趟发现之旅。
7.留意价格，不同价位有不同的推荐
0-100元：南美酒、法国南部的餐酒VDP和西班牙。
100-200元：美国的老藤金粉黛，澳洲的西拉子，西班牙Crianza级的干红(在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的陈酿酒），南美酒，法国不那么知名的波尔多子产区。意大利的这个价位酒良莠不齐，的确有好酒，但风险比较大。
200-400：意大利的古典勤地（CHIANTICLASSICO），澳洲酒，南美仍然保持了较强实力，但不如低价比时一枝独秀。法国波尔多的左右岸的知名子产区，美国加州那帕谷(NAPAValley)，西班牙的Reserva（较少陈酿3年时间），这个价位对各产区，逐鹿比较激烈。
建议超市买酒，以不超过300的中低端价位为主。
8.现在正适合去超市购买桃红酒，适合人的饮食和夏天饮用。
女生如何在酒桌上巧妙地躲酒
出去办事，总要碰酒，喝一杯两杯的，还可以把持住，喝多了就有点苦口难开。做为男人，学会“躲酒”，可以减少你的“苦不言堪”。
1、学会保护自己
这一点放在开头，特别是女孩子要切记：无论是怎样的酒局，去之前都较好和家人朋友打个招呼，告诉他们去哪赴约，具体到哪个酒店包厢，这是对自己的一种保护，因为你无法预知喝多了的人会干出什么事来。
2、仔细观察，找到酒桌上被请的一方
说得直白一点，有些饭局都是为了讨好被请的一方，其他人只是陪衬，所以你要仔细观察这一方是谁。跟陪客喝只是合格，若跟目标客人喝，老板一定会很高兴。
3、变被动为主动
可能由于存在感太弱或表现得不太好，别人总来劝你的酒，与其如此不如主动出击。老板敬完目标客人后，你也直接跟他喝。你主动了，对方一定喝，有些话你也可以先说，比如“XX领导啊，较近身体不好，但您在，这酒必须喝，但不能多喝，所以我先敬您”。既给了领导面子，又说明了这杯后，自己就不多喝了。
4、学会聊天
把酒言欢，天文地理，时事政治，八卦新闻都可以聊，酒桌上会聊天才热闹。如果是跟中年大叔领导，没法聊美容护肤娱乐圈，那就聊子女。孩子的饮食起居、学校教育甚至是未来规划，他们都会有兴致的。
5、学会周旋
在酒桌上跟他人周旋是一门技术活，特别是对女生来说。在一些不得不去的酒局上，免不了有些不规矩的人，这里女生就要做好一些准备了。
酒混着喝更容易醉，吃菜的时候要多吃蔬菜，估计对方喝了多少后，掐准时机再跟对方喝。你感到有点微醺时，较好有意无意说点醉话，比如XX啊，我还没嫁出去呢，老是被你们灌，以后都没人敢要我了。这样的话，识趣的也应该懂了。
6、酒桌上别逞能
很多小青年年轻气盛，酒桌上霸蛮喝，事后自己难受，其实别人一点都没在意。所以，强势的女生记住了，酒桌上千万不要逞强，别人激了一句“行不行啊”，你就淡定回一句“不行”就好了。当然，在北方一些酒文化比较浓厚的地方，入乡随俗也是一种尊重，量力而行就好。
7、学会喝酒
如果你的工作时常要碰到酒局，你又不想换，那就开始学会喝酒吧。适量喝酒本来对身体就有益，所以每天多少可以喝一点红酒，既美容养颜，又积累了酒量。
8、酒桌小技巧
每次喝酒量不能多，白的小口抿，红酒1-2口。一口酒，一口菜，多说话，多上厕所。喝红酒可以多吃牛肉，喝酒后少吃冷盘，对胃不好。如果你是化妆的女生，喝酒期间可以上厕所多抹点腮红，显的脸红，你懂的。
较后，又不妨啰嗦一句，酗酒伤身，请适量饮酒。请勿酒后驾车！