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一是胡萝卜。日常人们常用胡萝卜丝、片作下酒凉菜，殊不知因其所含的胡萝卜素与酒精下肚后，在肝脏酶的作用下，会生成一种有毒物质，危害健康。二是凉皮、粉丝内含白矾制品。这两种制品，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。用凉皮、粉丝下酒则会延长酒精在胃肠道中的停留时间，增加了人体对酒的过量吸收，长时间吸收刺激肠胃，从而减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，使人醉酒时间较长，严重危害健康。
三是熏腊、腌制食品。因这些食品中含有较长的亚硝胺和素，下酒后与酒精反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
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三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种
甜葡萄酒，简称甜酒，在葡萄酒界素来都被称为是液体黄金，它那入口时的芬芳，清爽，顺滑与甜蜜，令人情不自禁地陷入到它所构造的曼妙奇幻的温柔之乡里。在这酒神垂怜的甜酒世界里，恰似酒神那不经意间的回眸，意远情深，无限缠绵中稍稍映衬着些许忧伤
真正的甜酒指的是在发酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且这些糖分必须来自葡萄果实。换言之，甜酒对葡萄质量和酿酒工艺都有相当高的要求，也难怪人们把甜酒称为液体黄金啦!
优质的甜酒绝不只是一个甜字就能概括的。一款高端甜酒须含有与甜相匹配的足够的有机酸，还要有浓郁复杂的香气，如果酸度不够，甜酒就显得肥腻、单调，而如果香气平淡，则会给人一种低劣、庸俗的感觉。因此，甜酒是甜、酸与香气的完美契合，是复杂气质的自然流露，如同璞玉一般，天生丽质，再加上酿酒师的精雕细琢，才成为惊世之作。
并不是每一种葡萄品种都可以用来酿造甜酒，并不是每一个葡萄酒产区都可以酿造甜酒，也并不是每一个酒庄都可以酿造甜酒。正所谓三分酿造七分葡萄，虽然有很多葡萄可以用来酿造甜酒，但是甜酒有自己宠儿，先天的葡萄品质在很大程度上就决定了甜酒的品质。甜白葡萄酒是目前市场上比较流行的一种甜酒，下面就让红酒世界网带您领略三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种。
赛美蓉，甜酒的柔美
赛美蓉(Semillon)是一种易于栽培的葡萄品种。该品种的生命力如长相思般旺盛，赛美蓉葡萄树的叶子呈深绿色，开花稍晚，不易出现开花后停止生长的问题，也不会染上疾病。这使得赛美蓉成为一种十分高产的葡萄品种，这也是赛美蓉备受青睐的一个原因。不过它容易感染霉菌，在适宜的条件下，赛美蓉会染上贵腐霉(NobleRot)而非有破坏性的灰腐霉(GreyRot)。
赛美蓉适合生长于温和的气候中，产量大，糖分高，皮薄。此品种酿成干白并无过人之处，酒香淡，口感厚实，但酸度不足，但是用于酿造甜白葡萄酒确实它的强项，在法国苏玳(Sauternes)产区，赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。
三种常见美食与葡萄酒的搭配
三种常见美食与葡萄酒的搭配
1.丰盛牛扒
一直以来，以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主导的波尔多(Bordeaux)混酿红葡萄酒被视为搭配味道浓郁的肉类菜肴的不二之选。因为这些混酿红葡萄酒单宁紧致，酒体饱满。酒中的单宁可以与肉中的蛋白质发生反应，便于人体的吸收;而肉中的纤维又可以让酒中紧致的单宁显得柔和。
来自纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放浓郁，含有橡木桶陈酿所带来的椰子和香草的风味，也可以与牛扒佐餐。
另外，选择陈年的里奥哈(Rioja)白葡萄酒来搭配牛扒兴许会有意料不到的惊喜。这种白葡萄酒结构均衡，香气奔放，还有些许矿物质风味。
2.新鲜生蚝
生蚝，也叫牡蛎，其肉质鲜美，可以生吃，也可以红烧或清蒸，有海中牛奶之美誉。通常，搭配生蚝时，香槟(Champagne)是万无一失的选择。一方面，香槟口感丰富，其新鲜的柑橘类水果香气还能带出生蚝的清爽滋味，饼干及面包风味则能给味蕾带来更美味的享受。另一方面，生蚝算是贵气的食物，与香槟的搭配可以说是门当户对。在这个浪漫的节日，开一瓶香槟还能为约会增添几分情趣!
夏布利(Chablis)葡萄酒也被称为生蚝的最佳搭档。夏布利产区的土壤富含海洋生物化石，里面甚至还有牡蛎壳。所以，夏布利的葡萄酒或多或少带有独特的矿物质风味。正因为如此，它与生蚝结下了不解之缘。此外，酸度较高、香气丰富也是其适合搭配生蚝的原因。
如果你想要来点不一样的，那么或许你可以考虑佳美(Gamay)。它的单宁含量较低，酸度较高，果味活泼，也是搭配生蚝的一个选择。
3.甜蜜巧克力
一般，搭配巧克力有一个准则，就是选的酒要比巧克力更甜。
总体来说，口味较淡的巧克力可以选择雷司令(Riesling)或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒，口味比较甜的巧克力可考虑托卡伊(Tokaji)、波特(Port)或雪莉(Sherry)酒。
这三种美食，大家在生活中都是比较常见到的。大家在遇到它们的时候，可以选择用合适的葡萄酒来搭配它们，可能会有意想不到的惊喜哦!
粮食酒与化学酒的三种区别
在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道化学酒而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。
原料
粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以酒曲的形式出现。
化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
工艺
一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。
口感
经常喝酒的人都会知道，粮食酒入口，能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下，犹如一条火线，瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。
反观化学酒，喝少了没味道，经不起咂摸。入口干辣，没有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。
今后，消费者也可从执行标准上判断所购买的酒精是粮食酒还是化学酒，为防止商家偷换概念，如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，一定要以侵犯消费者知情权起诉厂家。
酱香酒有哪三种典型香？
自从做了一期浓香型白酒的主体香详解的文章，酒友不断催更做一期酱香型白酒的。其实，据权威检测酱香型白酒有1400多种香味成分，主体香型成分至今还没研究清楚。
不过，上世纪60年代初，茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发，通过反复品尝、研究、归纳和统计出了酱香型白酒的三种典型香气：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。
酱香型白酒的第一种典型香味为酱香，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。
根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。
酱香型白酒的第二种典型香味为窖底香，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。
它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
酱香型白酒的第三种典型香味为醇甜香，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。
醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的复合香。
醇甜香还可以对其他香型白酒起到改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质的重要作用。
一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是酱香酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑在一起，才能成为酱香突出，优雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的酱香酒。
白酒知识 粮食酒与化学酒的三种区别
在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道化学酒而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。
原料
粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以酒曲的形式出现。
化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
工艺
一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。
口感
经常喝酒的人都会知道，粮食酒入口，能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下，犹如一条火线，瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。
反观化学酒，喝少了没味道，经不起咂摸。入口干辣，没有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。
今后，消费者也可从执行标准上判断所购买的酒精是粮食酒还是化学酒，为防止商家偷换概念，如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，一定要以侵犯消费者知情权起诉厂家。
让心爱女人开心的三种甜酒
甜酒有很多种，但比较流行又比较时尚的甜酒基本上有三种，就是甜白葡萄酒、冰酒和利口酒。
甜酒可以分为两种，一种的重点放在甜字上，甜的宜人爽口，甜得人人适饮，这就是以葡萄为主要酿造原料的各种起泡的、不起泡的、红的、白的葡萄酒。另一种的重点在酒字上，酒得度数在数字上高得令人咋舌，因为甜感的存在而让人醉得那么颇有效率且不留痕迹，既然是高度酒，那么基本都是蒸馏酒，然后再加入一些协助遮盖高度酒精味的甜感调味品。还有一种酒，是在这两类甜酒中承上启下的，那就是波特酒葡萄的前生，蒸馏酒的后世，是放在前奏与高潮之间做间奏的那段轻快而热烈的桥段。
一般来说，男人对甜白葡萄酒兴趣不大，虽然甜白葡萄酒与干白、干红同时走进了我们的视野，但喝酒的先锋男人们，却对柔软的甜白葡萄酒不屑一顾。是的，也许甜白葡萄酒在男人们的眼里根本说不上是酒，它不烈，没有浓重的酒精味，很难喝到酩酊大醉、酣畅淋漓的境界。当我们都以懂得品味干红、干白为荣耀的时候，甜白葡萄酒像温柔的花一样在所有期待接近葡萄酒但又对单宁等物望而却步的人之间绽放。实际上真正懂酒的人，一直会在喝干类酒品之前来一杯葡萄甜酒，它像个温柔的女人一样，在餐前温和地打开你的味觉，在餐后为你收尾，让整个享受的过程完美无瑕。
一、白葡萄酒
倘若，用简单直白的单词来形容甜白葡萄酒，那大概就是我们想象中的琼瑶浆(Gewurztraminer)。甜白葡萄酒的糖度很高，酒体感觉很浓厚，挂杯现象很明显;甜白葡萄酒多数口感很清醇，各种果香伴随着酒体在入口时逐步绽放，回味时依旧是甜的、喜悦的;甜白葡萄酒的糖度越高，酒的颜色就越深，那金灿灿的色泽在冷藏后的冷雾下散发着温暖而平和的光彩，这一切都跟我们想象中的琼瑶浆是多么的相似。因为甜，甜白葡萄酒更适合与甜口味的食品，特别是餐后甜食相配搭。
二、零下5度的冰酒
当冰酒带着他的甜蜜和芳香走进我们的生活，这来自-5℃的甜酒早早的在2008年的冬天里成了爱酒又没酒量的人喝酒时首选。冰酒在葡萄甜酒里属于后来居上的角色。因为价格的昂贵、制作方式的特殊和自然条件的不可控制，让所有人对冰酒充满了好奇心，进而培养了人们品尝的乐趣。
说起来，冰酒的产生与我们寻常的农作物冻柿子一样的偶然。你可别怪我们这么粗俗的拿葡萄跟柿子做比较，用一句简单的例子来解释冰酒为什么被人发现又被人喜欢，就跟我们有天突然发现秋天的柿子吃不完，然后冻起来味道更甜美的道理一样简单。同是农作物的玩意儿完全不用搞得那么复杂。当然我们这是教你在精神上把它寻常化，这样你就可以在面对那些把冰酒吹的神乎其神，借机想坐地起价的酒商时，能保留一分清醒。
如果不是因为德国比法国冷，又好强地想种葡萄来与法国葡萄酒比高下;如果不是因为德法人民之间复杂的民族情感纠结在其中，我们也许就喝不到甜美如此的冰酒了。如今，这偶然间产生的葡萄酒，也被像法国香槟那样规定了产区，规定了制作方式，规定了采摘工艺等等，当你综观这些规定，你会发现，原来冰酒就是为了应冬天这个季节而产生的，并能让人乐的季节酒。
冰酒课堂(TIPS)：
1、-5℃的采摘条件，采摘之后要在运输中继续保持这个温度，然后在这个温度环境下进行酿造。
2、这个温度必须是天然的，人工的降温不行。
3、冰酒不能长期窖藏，是纯粹的消费品。
灰霉菌大自然的玩笑话儿
法国苏玳(Sauternes)的甜葡萄酒最受追捧，这里的酒甜度很高。当然苏玳的甜酒受到关注还有一个原因灰霉菌的横空出世。这不得不说是大自然跟人类开的一个玩笑话儿，一种植物病虫害成就了一系列甜美的佳酿。在法国波尔多(Bordeaux)南部的伊甘、巴撒克以及奥地利，种植于河谷的赛美蓉(Semillon)葡萄果实成熟季节温度适宜灰霉生长，干燥的空气中使果实浓缩，水分流失后糖分被保留了下来，糖度高的葡萄很适合酿甜酒。跟世界上的任何一种能把食品变得更美味的霉一样，这种霉菌也娇贵得很，就连法国人引以为骄傲的那些上帝赐予的产区中都不能保证年年都有贵腐葡萄酒的产量，有些时候一棵树遭到了霉菌临幸的果实都酿造不出一杯葡萄酒来，物以稀为贵。
关于贵腐葡萄酒的珍贵之处与猫屎咖啡类似，这种用猫吃过的、消化过的、又沾过了猫肛门处麝香的咖啡豆价值1200美金一公斤，虽然听起来有点恶心，但就跟挑苹果时一定要选带虫子眼的一样，自然的选择总是没错的。
喝葡萄酒是不大容易醉的，但却是可以让人愉快的。但愉快离高兴还差那么一点点，于是你需要来点高度的蒸馏酒，当然得是甜的，不然谁有耐心在这么开心的时刻去一点点品尝威士忌里烟熏味，或者干邑里的花香?品尝素来都不是浪费!各种加入了香料的利口酒(GrandMariner)是此时此刻最该来一杯的。
三、百利甜酒
最知名的就是每个酒吧都会出售的百利甜酒了，这种在酿造过程中要加入50%鲜奶油的酒是目前世界上最受女人们喜欢的利口酒(烈酒)。当年，百利甜酒可以允许在飞机上提供的时候，这班飞机上的空姐们由衷的对每一位客人说：这一杯，我已经快等了一百年了!可见女人们对百利甜的热爱。为了喝百利甜时不显得那么的娘娘腔，建议你可以在酒里加咖啡，其味道类似于爱尔兰咖啡，反正这两样都是爱尔兰的特产。
多数带甜味的利口酒都是用各种蒸馏酒再加上香料调制的，假如你认为，用来调配百利甜酒的威士忌们算不上什么高档酒，那么用来调配柑曼怡的干邑是不是应该值得让你重视一下?对于调和酒来说，最关键的就是秘方。柑曼怡是由精力充沛、充满创意的Louis-AlexandreMarnier-Lapostolle于1880年所创。他以来自加勒比海的独特的野橘酿制而成的甜酒，与名贵的法国陈年干邑完美调配，经过两次陈化后，创造出一种令人惊喜的意外口感。这种混合的力量也让柑曼怡在鸡尾酒界里大放异彩，酒吧里最老套，当然也是最保险最畅销的一款鸡尾酒大都市，就是用柑曼怡来调配的。
葡萄酒中断发酵的三种方法
在葡萄酒的发酵过程中，酵母会不断消耗葡萄酒中的糖分，并将其转化为酒精。一般来说，当葡萄酒中没有糖分残留时，或者酒精度达到14-18%时，发酵就停止了，此时的葡萄酒属于干型。然而，当葡萄酒达到了理想的甜度，不希望酒中的糖分继续被消耗，那么，就需要中断发酵过程了。酿酒时，中断葡萄酒的发酵过程是一大挑战，有以下三种方法可实现。
1.降低温度
通过降低葡萄酒的温度来中止发酵，是唯一不会改变葡萄酒风味、香气和潜力的方式。这种方法很简单，就是将葡萄酒冷却至一定的温度，促使酵母停止活动，并使其在瓶子底部沉淀。通过降低温度来中止发酵的具体步骤如下。
2.采用巴斯德氏杀菌法(Pasteurization)
杀死酵母最有效的方法也许是巴斯德氏杀菌法。酵母通常在41.1摄氏度时死亡，因此将葡萄酒加热也是中断发酵过程的方法之一。使用巴斯德氏杀菌法中断发酵的缺点是，葡萄酒在加热后很难在10-20分钟内保持恒温，并且，之后也很难快速降温。此外，这种方法会改变葡萄酒的风味。所以，为了有效地中断发酵，在使用巴斯德氏杀菌法后，应尽量避免葡萄酒与外界接触。
3.加入酒精
这是最简单的中断发酵的方法，正如之前所说的，酒精度达到14-18%时，酵母将停止工作。因此可以通过往葡萄酒中加入酒精的方式中断发酵。往葡萄酒中加入酒精，直到酒液的酒精度为16%，可加入伏特加(Vodka)或白兰地(Brandy)等。这种方法的缺点是，在葡萄酒中加入酒精，会改变其风味。如果使用伏特加来加强葡萄酒，还会给其带来不悦的气味。
七夕甜蜜攻略：三种美食的搭配
在七夕这个浪漫的日子里，你计划好与另一半如何度过吗?不管怎么样，一顿丰盛的晚餐总是少不了的。本文为你奉上甜蜜的美酒美食攻略，让你与心爱的TA过上一个幸福的七夕节!
1.丰盛牛扒
除了鲜花和礼物之外，一顿浪漫丰盛的烛光晚餐也是情人节的标配。鲜嫩多汁的牛扒、醇香四溢的红酒，想想都令人陶醉。那么应该选哪些葡萄酒来搭配心爱的牛扒呢?
图片来源：WomenSavings
一直以来，以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主导的波尔多(Bordeaux)混酿红葡萄酒被视为搭配味道浓郁的肉类菜肴的不二之选。因为这些混酿红葡萄酒单宁紧致，酒体饱满。酒中的单宁可以与肉中的蛋白质发生反应，便于人体的吸收;而肉中的纤维又可以让酒中紧致的单宁显得柔和。
来自纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放浓郁，含有橡木桶陈酿所带来的椰子和香草的风味，也可以与牛扒佐餐。
另外，选择陈年的里奥哈(Rioja)白葡萄酒来搭配牛扒兴许会有意料不到的惊喜。这种白葡萄酒结构均衡，香气奔放，还有些许矿物质风味。
2.新鲜生蚝
生蚝，也叫牡蛎，其肉质鲜美，可以生吃，也可以红烧或清蒸，有海中牛奶之美誉。通常，搭配生蚝时，香槟(Champagne)是万无一失的选择。一方面，香槟口感丰富，其新鲜的柑橘类水果香气还能带出生蚝的清爽滋味，饼干及面包风味则能给味蕾带来更美味的享受。另一方面，生蚝算是贵气的食物，与香槟的搭配可以说是门当户对。在这个浪漫的节日，开一瓶香槟还能为约会增添几分情趣!
图片来源：FrenchCellar
夏布利(Chablis)葡萄酒也被称为生蚝的最佳搭档。夏布利产区的土壤富含海洋生物化石，里面甚至还有牡蛎壳。所以，夏布利的葡萄酒或多或少带有独特的矿物质风味。正因为如此，它与生蚝结下了不解之缘。此外，酸度较高、香气丰富也是其适合搭配生蚝的原因。
如果你想要来点不一样的，那么或许你可以考虑佳美(Gamay)。它的单宁含量较低，酸度较高，果味活泼，也是搭配生蚝的一个选择。
3.甜蜜巧克力
在情人节这样的日子，浓情蜜意当然是主旋律。因此，一盒甜蜜的巧克力最是应景。如果你在送巧克力的时候，连搭配的葡萄酒也送上，你的心上人必定会感念你的用心良苦。一般，搭配巧克力有一个准则，就是选的酒要比巧克力更甜。
图片来源：SonomaCountyGazette
总体来说，口味较淡的巧克力可以选择雷司令(Riesling)或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒，口味比较甜的巧克力可考虑托卡伊(Tokaji)、波特(Port)或雪莉(Sherry)酒。
你知道葡萄酒常用的三种橡木桶是什么吗？
我们都知道，多数红葡萄酒都需要施加一定的橡木影响才能散发出橡木类的香气。而在所有的橡木影响中，最常见的就是将发酵好的葡萄酒放在橡木桶中进行熟成。实际生产中，酿酒师们仅用几种有限的橡木类型来制作橡木桶。一般来说，生产商需要考虑葡萄酒最终的风格和相关的生产成本，再决定用不同地区、不同烘烤程度的橡木桶对葡萄酒施加影响。总体来说，用来储存葡萄酒的容器一般就是法国橡木桶。当然，除了法国橡木桶外，匈牙利和美国的橡木桶也是非常重要的葡萄酒桶。
法国橡木桶
法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国政府一直以来都在很仔细地管理并监视全国的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树，这类产地包括利穆赞(Limousin)、特朗赛(Troncais)、纳韦尔(Nevers)、阿利埃河(Alliers)和孚日(Vosges)。这些产地中每个都能收获一种特定类型的橡木。法国橡木桶的制做成本较高，大约为每个500美元。
匈牙利橡木桶
用来制作匈牙利橡木桶的树种主要有两个，即夏栎(QuercusRobur)和岩生栎(QuercusPetraea)。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用这两种橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶与美国或法国的橡木桶略微有所不同。此种橡木桶与其他两种橡木桶相比，体型要更加圆肥一些，也更矮一些。用来制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的树龄，而且要自然风干3年以上。匈牙利橡木桶能为葡萄酒提供的风味特征与法国橡木桶类似，但它在价格方面要更加便宜，成本价大约为每个300美元。
美国利橡木桶
美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州(Virginia)、密苏里酿酒(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒冈酿酒(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存，在正式制作橡木桶前会将这些橡木风干一整年。美国橡木桶的成本价格一般较低，每个橡木桶一般在200至400美元之间。这些橡木桶通常带有较粗的纹理，还含有较多的单宁。人们一般认为，美国橡木桶在对葡萄酒风味和芳香方面的影响要更大一些。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。