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雄狮庄园葡萄酒有哪些优势？
雄狮庄园位于圣祖利安村和波亚克的边缘，与一级名庄拉图庄园相连接。雄狮庄园面积97公顷，土壤是以深厚的粘土为底土、砂砾土为表土的典型圣祖利安土质，葡萄树平均树龄为30年，主要种植65%赤霞珠、19%梅洛、13%品丽珠、3%比特福多。葡萄种植密度为8000株/公顷，平均单产在4000升/公顷，1855年被评为梅多克列级酒庄第二级。要充分了解雄狮庄园的历史，首先必须了解创建于1638年的露维利庄园。在梅多克的早期历史中，露维利庄园就被认为是仅次于公认的四个一级庄园——拉图、拉菲、玛歌和奥比良之后的庄园。后来在大革命期间和19世纪40年代庄园分别分裂出了现在的巴顿庄园和乐夫普勒庄园，而剩余的大部分露维利则发展成为了今天的雄狮庄园。雄狮庄园果实由手工进行采收，之后送到酒窖，对果粒进行去梗，然后在控温条件下进行发酵。主酒窖中就摆放了各种的木制大桶、而临近的较小的发酵室中则设有水泥发酵池和新近增添的不锈钢大桶。发酵的果汁要被抽出来然后喷淋浸没酒帽，同时期间还有一个持续两到三星期的浸泡过程。发酵过程结束后，葡萄酒就会被倒进橡木桶中，根据年份的不同，正牌酒雄狮庄园新橡木桶的更新比例为50%-100%不等。雄狮庄恒久稳定的品质除有赖优秀的地理环境外，人的因素也是其成功的关键。酿酒师酿造时秉持着一丝不苟的态度，每一粒葡萄几乎都要经过他的严格挑选。庄园内种植的密度本来就不高，还严格限产，每公顷只产四千公升，况且收成后的葡萄又再进行严格精选，所以通常每一年份大部分的葡萄会被打进副牌酒和三军酒，只有小部分能被选做正牌酒。
玛歌庄园葡萄酒有哪些优势？
早在12世纪时，“拉曼玛歌”这个名字就已经出现了，只是那时园中还没有葡萄。虽然拉曼玛歌的历届庄主在当时也都是贵族以及重要人物，但是直到Lestonnac家族接管之后，庄园才开始蓬勃发展并有了如今的辉煌。Lestonnac家族在1572到1582的这十年间将整个庄园的产业进行了重组，并从长远角度考虑，在梅多克产区开始放弃谷类作物种植而改种葡萄。从此，玛歌庄园成为了酿酒艺术的圣地，在波尔多众多庄园如雨后春笋般出现时，玛歌庄园早已以领导者的姿态屹立于葡萄酒之林。玛歌庄园是在众多波尔多名庄中比较恪守传统的酒庄，庄园不仅坚持手工操作，而且仍然百分百采用橡木桶，即使像拉图、奥比良这样的名庄早就应用了不锈钢酒槽发酵。玛歌庄园的红葡萄酒在橡木桶中发酵，并在新橡木桶中陈年18-24个月，使用蛋白澄清；白葡萄酒在橡木桶中发酵，在橡木桶中陈年6-8个月。玛歌庄园不仅具备玛歌村红酒优雅柔顺的特点，而且最难得的是玛歌庄园的酒经常将优雅与强劲、细致与浓厚这些看似对立的特点，以非常巧妙的姿态结合在一起，而且非常的耐久藏。多层次的芳香，带有成熟黑加仑子，辛辣的香草味和紫罗兰香气，因此玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。
卢龙县葡萄酒基地有哪些优势？
中粮华夏长城葡萄酒基地位于卢龙县酿酒葡萄基地，它地处北纬39°48′，东经119°，处于世界公认的酿酒葡萄黄金种植带，涉及刘田庄镇、蛤泊乡两个乡镇10余个村，总面积约为80平方公里，是卢龙县倾力打造的葡萄酒产地品牌和酿酒葡萄最集中的种植区，同时也是卢龙县葡萄酒产业聚集区发展的启动区。山谷内自然风光秀美迤逦，整个产区由苇子峪、小岭峪、大岭峪、四海峪、黑沟、亮沟、窄沟、跑马岭等上百个纵深、长短不一、景色各异的大小沟谷组成，这些沟谷与世隔绝，风光秀美。山谷被燕山余脉包围，属于非常有特色的环山地势，整个山谷内只有一个进口，一个出口。土壤多是雨水冲击山体表面的花岗岩、片麻岩等硬度较差的岩石沉积形成的沙壤土，含有丰富的钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，土质松散，通透性好，既保湿又保温，非常适合酿酒葡萄生长。这里年平均气温11.2℃，6－8月平均气温24.2℃。春季气温回升较快，谷内的酿酒葡萄比谷外要早萌芽10天左右，在成熟期相同的前提下，生长期相应延长，有利于酿酒葡萄糖份和其它有机物的积累，所以独特的小气候使谷内酿酒葡萄的平均含糖量比周边地区高20-30g/L以上。夏季气温不高，有利于色素和芳香物质的生成，这也是柳河山谷文章来源中国酒业新闻网产区所产葡萄酒香气浓郁的主要原因。而在秋季酒葡萄成熟的关键时期，昼夜温差可达到15℃。得天独厚的地理及自然资源使柳河山谷成为卢龙产区最优良的原料基地。
宝嘉龙庄园葡萄酒有哪些优势？
宝嘉龙庄园自建庄之初就受到了波尔多当地上流社会人士的欢迎，酒庄名声也逐年提高。尤其是在1880-1890年间，波尔多地区发生广泛的根瘤蚜虫病害，各个庄园都损失严重，但惟独宝嘉龙庄园却幸免于难。原来，在之前宝嘉龙庄园经常有小偷光顾，庄园主想到了一个办法，就是以硫酸铜与石灰合成混合剂喷洒在葡萄的表面，从而令葡萄表皮生出一种粉状略带臭味的粉膜，以此减低小偷对葡萄的偷盗兴趣，正是这类混合剂提高了葡萄树抵抗葡萄蚜虫的能力。和其他很多伟大的发明一样，宝嘉龙庄园主也是在偶然中发现了抗衡蚜虫的救星，为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献，当然宝嘉龙庄也因此更为名声显赫。但是，20世纪20年代，作为宝嘉龙最大依赖市场的美国突然实施全国禁酒令，使宝嘉龙的收入大跌，财政出现困境，以至于出售酒庄，由于庄园缺乏有效管理，以至品质失去了昨日的光辉。直到1941年，新庄园主定下了恢复历史名庄风采的二十年大计。他们重新种植大部分葡萄树，每年进行严格的限产和葡萄颗粒两次精选，改良设备等招数，通过十多年的努力，宝嘉龙的品质已上升到历史新水平，也开启了宝嘉龙庄园的新篇章。宝嘉龙的酒是圣祖利安村的代表作，甚至说是典范之作。宝嘉龙在某种意义上说能代表圣祖利安风格，她温柔细腻，芳香浓郁，优雅和绝妙平衡。宝嘉龙也是名庄酒的代表，她的知名度和性价比不言而喻。在选择像宝嘉龙这类名庄酒时，在保证真品的前提下，更重要的就是价格和库存量。
西班牙经典白葡萄酒有哪些？
自从20世纪80年代以来，西班牙新种植的葡萄树中，80%为白葡萄品种。这多少有点意外，毕竟我们喝得最多的是西班牙红葡萄酒，谁能想到该国红葡萄品种的种植面积仅有28%呢？
传统上，西班牙以地中海气候为主，炎热干燥，不太适合酿造出品质较高的白葡萄酒。不过，近些年来，西班牙加大了对酿酒技术的投资，并成功探索出适合最种植白葡萄品种的产区，使得部分白葡萄酒发展繁荣。
此外，新一代的葡萄酒生产商已经进军西班牙白葡萄领域。我们熟悉的桃乐丝（Torres）、贝加西西里亚（BodegasVega-Sicilia）、瑞格尔侯爵（MarquesdeRiscal）等，都致力于酿出西班牙顶尖的白葡萄酒。他们将风土放在第一位，不断为他们钟意的白葡萄品种探索最佳的土壤环境，这些都为西班牙市场上不断出现顶级白葡萄酒创造了更多希望。
西班牙白葡萄酒近十几年突然间火起来的原因很简单。一是其质量本身就上佳；二是其出口量的增加，自2008年金融危机之后，国内消费疲软，使得西班牙白葡萄酒出口量增加，西班牙精品白葡萄酒走向世界；三是遍布于世界各地的西班牙餐馆和tapas起了一定的作用，他们将西班牙白葡萄酒推荐给顾客，并以品质征服了顾客。
干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别有哪些？
红酒就是用红葡萄酿的酒，白葡萄酒就是用去皮的红葡萄酿的酒。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。葡萄酒按饮用方式分类1.开胃葡萄酒在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。2.佐餐葡萄酒同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。3.待散葡萄酒在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
干白葡萄酒的保存方法
一、湿度相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也会渗入软木塞；如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。二、平直摆放干白葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，酒和软木塞之间易存在空隙。因此干白葡萄酒平直摆放最佳，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位。三、振动频繁的振动会干扰干白葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着干白葡萄酒的储存时间而自然产生，但可能因受振动而重新变回到液态，受到抑制。另外振动也能破坏酒的结构成份。酒柜箱体内的高科技静音避震压缩机制冷系统，配上防震橡胶垫圈，温度控制更精确同时不产生凝露，精心呵护典藏名酒。四、紫外光紫外线破坏有机化合物可使干白葡萄酒早熟或老化，尤其丹宁酸，它主要影响着干白葡萄酒的芳香，味道以及结构，以致品尝或闻起来犹如大蒜或湿羊毛的味道；因此干白葡萄酒最好储藏在没有光线的地方，尤其是对名贵的酒，注意避免阳光，特别是照明灯光，因为这两种光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我们的白色LED灯不仅是照明设备，因不含紫外线光波成为众多藏酒爱好者的最佳选择，它的另一个好处还在于不传导热量影响酒的温度。
波尔多甜白葡萄酒与干白葡萄酒
波尔多白葡萄酒中最有名的是甜白葡萄酒，一些世界上伟大的甜白葡萄酒生产酒庄集中于波尔多地区的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）葡萄酒产区，在1855年苏玳和巴萨克分级，入选的21个酒庄被分为三个级别，分别是优等一级酒庄、一级酒庄和二级酒庄。该产区酿造甜白葡萄酒的葡萄品种一般为赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。
波尔多著名的甜白酒庄集中在苏玳和巴萨克产区，包括：伊甘庄园（Chateaud'Yquem）、芝路庄园（ChateauGuiraud）、奥派瑞庄园（ClosHaut-Peyraguey）、拉佛瑞佩拉庄园（ChateauLafaurie-Peyraguey）、琉塞克庄园（ChateauRieussec）、斯格拉哈伯庄园（ChateauSigalas-Rabaud）、哈宝普诺庄园（ChateauRabaud-Promis）、古岱庄园（ChateauCoutet）、白塔庄园（ChateauLaTourBlanche）、海内威农庄园（ChateaudeRayne-Vigneau）、绪帝罗庄园（ChateauSuduiraut）、克利芒庄园（ChateauClimens）等。
除了甜白之外，波尔多还出产顶级干白葡萄酒，并且大多数由长相思（SauvignonBlanc）、赛美容（Semillon）等葡萄酿制而成。最好的干白葡萄酒产于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），奥比昂酒庄位于此，这里的干白常常是长相思与赛美容的混合酒。AOC法律规定，这些地区的白葡萄酒需要经过橡木桶的陈酿，以增加葡萄酒的复杂性与层次感。有时候，年轻的波尔多白葡萄酒尝起来会有些橡木桶的味道，但是几年之后，酒的层次感就会被显露出来。
波尔多著名的干白酒庄集中于格拉夫地区，包括：奥比昂酒庄（ChateauHaut-Brion）、宝斯高庄园（ChateauBouscaut）、卡尔邦女庄园（ChateauCarbonnieux）、拉图玛蒂雅克庄园（ChateauLatour-Martillac）、马拉蒂克-拉格维尔（ChateauMalartic-Lagraviere）、奥莉薇庄园（ChateauOlivier）、骑士庄园（DomainedeChevalier）、歌欣庄园（ChateauCouhins）、歌欣乐顿庄园（ChateauCouhins-Lurton）、拉维尔奥比良庄园（ChateauLaville-HautBrion）等。
普罗旺斯葡萄酒有哪些地区特色？
作为历史上最早的葡萄酒，不论在法国还是在世界各地，新鲜而且果香浓郁的桃红葡萄酒都吸引了大批的消费者。喜欢桃红葡萄酒的人常常会为它的颜色心醉不已。因为这种独特的颜色，包括一部分架构，都与果皮与果汁在酒桶中接触的时间密不可分。这种微妙细致的接触不仅决定了葡萄酒的颜色，也决定了它给品酒人带来的味觉感受，酿出来的葡萄酒才会颜色适中，光泽亮丽。1.普罗旺斯区白葡萄酒普罗旺斯白葡萄酒沿袭了传统的酿制方法，即“白葡萄酿制白葡萄酒”的方法。该酒口感清洌，有扑鼻香味，经橡木桶陈酿之后，质感柔滑，更有浓烈酒香。2.普罗旺斯区红葡萄酒普罗旺斯红葡萄酒清淡，带有果味;在橡木酒桶或者惰性储罐内陈酿数月之后，该酒味道浓郁;如果继续陈酿，该酒将更加成熟，日益醇厚。3.普罗旺斯区桃红葡萄酒普罗旺斯桃红葡萄酒饮用前应低温冷藏。该酒色泽完美，味道甘美，易于挑选，特别适合年轻消费群体。在普罗旺斯，一杯桃红葡萄酒传递着好客的传统。人们可以在很多场合享用这种美酒，比如开胃酒等。普罗旺斯桃红葡萄酒与辣味的亚洲美食是绝佳搭档。
夏天喝白葡萄酒有哪些原则？
1.选择简单的白葡萄酒。这些白葡萄酒在口腔里不会变化万端，在品鉴会通常门可罗雀，但是在夏天却很有发挥空间。那些获奖的、受到大师们青睐的浓郁型白葡萄酒，在夏天一旦离开餐桌，喝起来总有发腻的感觉。然而躲在超市角落，价格不会叫人心痛的那些白葡萄酒，常常成为夏日消暑的最佳对象(当然，简单风格里的旧世界精品也会水涨船高)。2.尽量避免橡木桶。橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味，就像给T恤短裤的MM加了件外套，即使它出自名师设计，在夏日里也不合时宜。而且，浓重的橡木味与白葡萄酒的结合，并不是所有人都能轻易接受的。3.口感上一定要有较高的酸度。现在的中国人和多年前的美国人一样，喜欢带点甜味的、果香浓郁的口感。遇到口味偏酸的葡萄酒时，人们的第一反应往往是排斥。美国人用了几十年的时间迷上了白葡萄酒清爽的酸味。可以预见，中国人也会渐渐放弃对白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的幻想。
酿造白葡萄酒的葡萄品种有哪些?
莎当妮（Chardonnay）法国勃艮地区是经典的莎当妮白葡萄产地，这个品种可能是世界上最知名的白葡萄。酿酒商亲睐莎当妮的原因在于它能够抵御低温，并且可以酿造不同风格的美酒。品酒者热爱莎当妮的原因在于它没有刺激性的酸度，口感柔顺，有奶油般丝滑感受。莎当妮葡萄也是酿造香槟的主要品种。灰皮诺（PinotGrigio/PinotGris）灰皮诺在法国被称为PinotGris，在意大利则被称为PinotGrigio，起源于黑皮诺（PinotNoir）某个品种。目前种植这种葡萄的地方很多，但主要集中在阿尔萨斯和意大利北部，他们用其酿造的中度葡萄酒具有平衡的口感，和悠长的花香。在阿尔萨斯，还可以用这个品种酿造阿尔萨斯半干葡萄酒（vendangestardives），或使用晚摘葡萄酿造甜酒。薏丝琳（Riesling）薏丝琳是德国最典型的葡萄品种，酿造的葡萄酒具有清爽的果味和柑橘的芳香。薏丝琳葡萄酒的颜色比较浅，从浅绿色过渡到明亮的金黄色都有。口感也有丰润粘连抑或独树一帜型，既有甜酒，也有干葡萄酒。薏丝琳最适合在寒冷气候中生长。它酿造的葡萄酒不仅在新酒阶段口感上佳，也可以长期储存。白苏维翁（SauvignonBlanc）“Sauvignon”这个词源自法文中的sauvage，意思是宽广。白苏维翁不管种植在何地，其香味和口感都很类似，具有独特的柑橘香味以及浓烈的青草气息。在法国，桑榭尔（Sancerre）和波利（Pouilly-Fume）都使用这种葡萄酿造高级葡萄酒。在波尔多（Bordeaux）地区，也大量种植白苏维翁。在澳洲，它最适合的地方是阿德雷山区（AdelaideHills）。在加利福尼亚，酿造的酒独具一格，酒体丰厚，一般采用橡木桶醇化，被称之为白富美（FumeBlanc）。在智利，它转而具有可爱的鸡蛋果和柑橘的清香，当然最有名的还是来自新西兰万宝龙区（Marlborough）地区。瑟美戎（Semillon）瑟美戎最初种植于波尔多，当时主要用来与白苏维翁调和，利用其丰富的口感平衡苏维翁本来的酸味。瑟美戎和莎当妮混合也有上佳表现，可以带来更为厚重和丰满的口感，而且不会影响莎当妮原有的美妙香味。现在，瑟美戎更多是单独做为酿酒主料使用，在美国和澳洲最为流行，使用其酿造的中度白葡萄酒口感柔和，经常会带有令人愉悦的麝香气息。维安妮亚（Viognier）维安妮亚仅生长于法国罗纳谷（Rhone）的北部，是一较难种植的稀有品种。维安妮亚酿造的白葡萄酒口感优雅。它也经常与设拉子（Syrah）等红葡萄混合，得到的葡萄酒更具柔顺平衡的感觉。格乌兹莱妮（Gewurztraminer）格乌兹莱妮适宜在寒冷的气候中生长，一般种植于法国的阿尔萨斯（Alsace）地区，新西兰和加州。它的名字源自德语中的“wurtzig”，是香料的意思。最特别之处在于，拥有荔枝和玫瑰花瓣的芳香。格乌兹莱妮酿造的白葡萄酒不甜或微甜，属于芳香型葡萄酒，特别适合搭配亚洲菜式以及偏辣的食品。
干红与干白葡萄酒的区别
有人会说干红葡萄酒与干白葡萄酒的区别不就是颜色不同么？其实不然，他们的区别可不止牵扯到颜色的不同，还有很多，下面就来详细分析一下。
一、何谓干葡萄酒
酒的糖份几乎已发酵完,指每100克葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒。
二、红、白葡萄酒的区别
红、白葡萄酒的区别只在于：白葡萄酒是用果肉酿造的，而酿红葡萄酒时，则把葡萄皮一起放了进去，所以红葡萄酒的颜色深。
红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
从葡萄皮中吸取的一种物质是单宁(tannln)，这种物质在红葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。单宁的味道是干、苦，但是单宁可以使酒口感醇厚丰满。葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。所以，红葡萄洒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。
三、干红与干白的品饮差异
从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果;至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。
从香气来说，干红里面富含大量的单宁，因此在取得色素的同时也获得许多酚类物质，从而会在酒中产生多种香气。
从口感来说，干红因为单宁的作用，使人感觉到葡萄酒的结构感更强。而上好的干白其口味清爽不腻，带有柑橘或白花的清香，十分惹人喜爱。
当然，从葡萄酒的观赏性来看，酒的颜色也是可能导致其受欢迎的因素之一。红色，尤其是那种经典意义的深宝石红，给人视觉上的享受;不过近乎无色的干白，其纯净的感觉也是有些人所钟爱的。感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的，只是仁者见仁，智者见智吧。
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