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啤酒也是多种多样的，那啤酒都有哪些分类呢?分类标准不同，类别也不同，今天就和小编一起聊聊啤酒分类那些事吧!
啤酒的分类方法通常分为3种：
一是根据灭菌情况分为生啤、热啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒;混生啤酒酿成后，不经消毒处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天：纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备，经三次灭菌过滤，然后封装在专用酒桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在0CC至5CC温度下可保质30天，是目前市场上酒质，保鲜期和营养价值较为理想的啤酒。
二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)：黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽作原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒产品的主流。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦牙酿造而成，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酿度较低，麦芽香气明显-
三是根据麦芽汁浓度分为高、中、低浓度型三种：高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输。中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度最为普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我国生产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在22左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。
此外还有，按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温 灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温 下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达 三个月左右。
按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和 640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。
按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒， 酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。
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那些与啤酒有关的世界之最
吉尼斯纪录了世界上最好、最美、最怪、最伟大的事物，酒类饮料啤酒也有一些世界之最，你造吗？最古老的啤酒厂唯森（Weihenstephan）啤酒厂是世界上最古老、持续生产时间最长的啤酒厂，从公元1040年开始到现在已经持续了将近1000年，而再往前追溯的话，在更早期的公元768年Weihenstephan修道院时期他们就已经开始酿造啤酒了，千年流传下来的酿造方法沿用至今，并加入先进的工业化环节，生产出一系列下发酵的淡色啤酒以及上发酵的小麦啤酒，深受酒迷的喜爱。最古老的啤酒配方2007年美国特拉华州角鲨头啤酒厂推出了了一款中国风的贾湖城啤酒，上世纪90年代，老板山姆·麦戈文开始到中国游玩访问，寻找一些古老的酿酒秘方。在一个叫贾湖的小镇里，发现了一些大约是9000年前新石器时代的陶罐。他将陶罐里的残渣带回实验室，利用红外光谱等技术，将陶罐里几千年前的酿酒配方还原了出来，这也许会是人类最古老的啤酒配方。“最原始”的啤酒酵母RhinoB酿造公司协同非盈利性古生物学地理学研究组织PaleoQuest，采用史前鲸鱼化石上的酵母，准备酿造一款名为“BoneDustersPaleoAle”的啤酒。酿酒师JasperAkerboom从一块距今3500万年的史前鲸鱼化石上刮取一部分酵母用于酿酒。两人的试验最终发现了酿酒酵母“Saccharomycescerevisiae”的一个新变种。这个新酵母变种被命名为“Saccharomycescerevisiaevarprotocetus”名字取自其来源——鲸鱼化石。发酵时间最长的啤酒2002年波士顿啤酒公司正式推出了震惊世界的啤酒SamuelAdamsUtopias，令人难以置信的24％以上的酒精度和长达12年的自然发酵让它不同于其他任何一个复杂风味的啤酒。SamuelAdamsUtopias一般每隔两年才会发售，2012年的10周年特别版本将有20年自然发酵和29%的酒精度。限量发行15000瓶。与现在市场上40%甚至更高的酒精度啤酒不同的是SamuelAdamsUtopias并没有采用冰蒸馏技术，完全是才采用木桶自然发酵。酒精度最高的啤酒曾经经酿制出一款酒精度高达65%的“Armageddon”啤酒的苏格兰的酒厂Brewmeister在2013推出了一款名为“SnakeVenom”的啤酒。此酒酒精度高达67%，作为有史以来最强劲的啤酒。它所用的酿酒原料包括烟熏泥煤麦芽、两种酵母、一种啤酒和一种香槟，售价为50英镑/275毫升。最苦的啤酒苦味度IBU是啤酒的重要参数之一，一般人从6IBU开始能有苦感，到100IBU是大部分人的极限，我们日常喝的啤酒在10IBU以下，英式淡啤在30IBU左右，美式淡啤在50IBU，而美式IPA和帝王世涛的IBU可达到80甚至更高，加拿大酒厂FlyingMonkeys的AlphaFornication，号称2500IBUs你敢试一试么。产量最少的啤酒Brewdog2010年推出的争议限量酒款“TheEndofHistory”，全球限量12瓶每瓶售价500英镑，在比利时金色艾尔中加入苏格兰的荨麻和杜松子加以冰蒸馏技术使酒精度达到55%ABV，除此之外最大的特色是它们是用通过动物标本剥制术做而成其中有灰松鼠4瓶，浣熊7瓶，野兔1瓶。最贵的啤酒AntarcticaNailAle由澳大利亚的NailBrewingCompany在2010年生产，这款啤酒采用南极冰川融水来酿造，共生产30瓶，第一瓶AntarcticaNailAle拍卖会上以800美元成交，这款啤酒的全部收益将支持反对捕鲸公益事业。虽然来自于伦敦的VielleBonSecours售价高达1170美金不过考虑到它12L的容量，目前世界上有记录交易的单价最昂贵的啤酒的交椅还是由AntarcticaNailAle。吉尼斯纪录了世界上最好、最美、最怪、最伟大的事物，酒类饮料啤酒也有一些世界之最，你造吗？最古老的啤酒厂唯森（Weihenstephan）啤酒厂是世界上最古老、持续生产时间最长的啤酒厂，从公元1040年开始到现在已经持续了将近1000年，而再往前追溯的话，在更早期的公元768年Weihenstephan修道院时期他们就已经开始酿造啤酒了，千年流传下来的酿造方法沿用至今，并加入先进的工业化环节，生产出一系列下发酵的淡色啤酒以及上发酵的小麦啤酒，深受酒迷的喜爱。最古老的啤酒配方2007年美国特拉华州角鲨头啤酒厂推出了了一款中国风的贾湖城啤酒，上世纪90年代，老板山姆·麦戈文开始到中国游玩访问，寻找一些古老的酿酒秘方。在一个叫贾湖的小镇里，发现了一些大约是9000年前新石器时代的陶罐。他将陶罐里的残渣带回实验室，利用红外光谱等技术，将陶罐里几千年前的酿酒配方还原了出来，这也许会是人类最古老的啤酒配方。“最原始”的啤酒酵母RhinoB酿造公司协同非盈利性古生物学地理学研究组织PaleoQuest，采用史前鲸鱼化石上的酵母，准备酿造一款名为“BoneDustersPaleoAle”的啤酒。酿酒师JasperAkerboom从一块距今3500万年的史前鲸鱼化石上刮取一部分酵母用于酿酒。两人的试验最终发现了酿酒酵母“Saccharomycescerevisiae”的一个新变种。这个新酵母变种被命名为“Saccharomycescerevisiaevarprotocetus”名字取自其来源——鲸鱼化石。发酵时间最长的啤酒2002年波士顿啤酒公司正式推出了震惊世界的啤酒SamuelAdamsUtopias，令人难以置信的24％以上的酒精度和长达12年的自然发酵让它不同于其他任何一个复杂风味的啤酒。SamuelAdamsUtopias一般每隔两年才会发售，2012年的10周年特别版本将有20年自然发酵和29%的酒精度。限量发行15000瓶。与现在市场上40%甚至更高的酒精度啤酒不同的是SamuelAdamsUtopias并没有采用冰蒸馏技术，完全是才采用木桶自然发酵。酒精度最高的啤酒曾经经酿制出一款酒精度高达65%的“Armageddon”啤酒的苏格兰的酒厂Brewmeister在2013推出了一款名为“SnakeVenom”的啤酒。此酒酒精度高达67%，作为有史以来最强劲的啤酒。它所用的酿酒原料包括烟熏泥煤麦芽、两种酵母、一种啤酒和一种香槟，售价为50英镑/275毫升。最苦的啤酒苦味度IBU是啤酒的重要参数之一，一般人从6IBU开始能有苦感，到100IBU是大部分人的极限，我们日常喝的啤酒在10IBU以下，英式淡啤在30IBU左右，美式淡啤在50IBU，而美式IPA和帝王世涛的IBU可达到80甚至更高，加拿大酒厂FlyingMonkeys的AlphaFornication，号称2500IBUs你敢试一试么。产量最少的啤酒Brewdog2010年推出的争议限量酒款“TheEndofHistory”，全球限量12瓶每瓶售价500英镑，在比利时金色艾尔中加入苏格兰的荨麻和杜松子加以冰蒸馏技术使酒精度达到55%ABV，除此之外最大的特色是它们是用通过动物标本剥制术做而成其中有灰松鼠4瓶，浣熊7瓶，野兔1瓶。最贵的啤酒AntarcticaNailAle由澳大利亚的NailBrewingCompany在2010年生产，这款啤酒采用南极冰川融水来酿造，共生产30瓶，第一瓶AntarcticaNailAle拍卖会上以800美元成交，这款啤酒的全部收益将支持反对捕鲸公益事业。虽然来自于伦敦的VielleBonSecours售价高达1170美金不过考虑到它12L的容量，目前世界上有记录交易的单价最昂贵的啤酒的交椅还是由AntarcticaNailAle。
再来扒一扒修道院啤酒的那些事儿
修道院应该是旧世界啤酒中最能引起话题的一个关键词，当初就有着6家还是7家修道院酒厂的争论，之后随着荷兰的LaTrappe的验明正身，这那场争论才得以结束。今天我们再来扒一扒修道院啤酒的那些事儿
2011年这家修道院为了资助马达加斯加的兄弟教会，向国际Trappist协会提出酿造并出售啤酒的申请，以便增加自己的收入，不过当时他们还有自己的酒厂，于是就委托了比利时的Chimay酒厂协助他们生产，不过国际Trappist协会则只允许它们生产和销售啤酒但暂时不得使用ATP的六边形认证标志，国际Trappist协会严格的要求这个标志必须在本修道院内生产啤酒才有权使用，于是乎就诞生了MontdesCats这一个有着资格缺没有使用六边形标志的修道院啤酒。不过相信他们不会放弃拿到认证权利，也许不久之后他们的新酒厂就会建成，在这个商业化的世界即使是教会也不会错过赚钱的机会。
在MontdesCats之后，新的修道院酒厂以平均每年一家的速度通过验证，修道院啤酒也和美国的精酿啤酒一样慢慢的走上了商业化到路，而最为商业的修道院酒厂就是最初引起资格争议的LaTrappe。
LaTrappe在1999年曾经一度被当时英博旗下的巴伐利亚啤酒集团收购，新酒厂实行雇佣修道士和设备的方式进行酿造，挂着Trappist的名头却一直在疯狂加大产量，而当时Trappist协会刚刚成立不久，为了以正视听，保持修道院啤酒纯正不走商业路线的名声。
LaTrappe在同年12月1日被Trappist协会除名。虽然被踢出了协会，但它们一直还在使用着Trappist标志，并没有理会协会的裁决，而且一直在协会内申诉，最后为了达成和解不惜大量雇佣修道士而减少单个人力工作的时间来保证修道士的修行，终于在2005年9月9日重新获得了使用Trippist标签的批准，在那以后它也成为了最为商业的修道院酒厂，也为后续的修道院啤酒走向世界打开了一扇门。
随着近些年来手工精酿啤酒在世界各地的回归，消费者的对优质啤酒的需求越来越强烈，参与酿酒的人越来越多，Trappist协会也逐渐的放宽的对于商业化的态度，修道院啤酒也慢慢从原有的七家扩大为现在的十二家。
TreFontane（意大利）
来自罗马的TreFontane是最新一位加入修道院啤酒大家族的成员，虽然它们2015年5月才获得ATP的认证，不过在此之前他们就已经授权和监管过本地的酒厂为其生产AbbeyBeer，并在当代有着深厚的群众基础。不过这家来自天主教圣地意大利的修道院最初不是因为酿酒而闻名的，它的著名则是来自一百多年前对罗马的城市改造和卫生防疫。
StiftEngelszell（奥地利）
2012年2月7日奥地利的StiftEngelszell重新开始了啤酒的生产，这家始建于1293年的修道院位于奥地利北部多瑙河岸边Engelszell小镇。1293年至1786年间他们曾是一个西多会修道院，修道院从1590年开始酿造啤酒，19世纪修道院一度沦为个人所有，二战时期更是被盖世太保侵占70多位僧侣们被迫遣散，甚至有5个人被抓进了集中营。战后一些德国的特拉普僧侣来这里之前的僧侣回到这里只有25人。之后修道院才得以重建几经变迁直到2009年他们才获了“AuthenticTrappistProduct”认证。
Zundert（荷兰）
直到2005年1月才重新开放的MariaToevlucht修道院位于荷兰与比利时的边境小镇Zundert，这里是梵高的故乡。修道院成立于1900年。最初这里只有十二个僧侣，1909年僧侣们由于没有生活来源不得不先行前往Westmalle修道院修行六个月。后来他们开经营牧场，逐渐的自给自足。二战后来的这里进行冥想的人们越来越多，修道院开始修建旅馆来维持生计并于1970年扩建。2000年这些建筑以不再需要，修道院开始改建。2013年12月6日他们以Zundert为名生产了自己的一款修道院啤酒成为了荷兰的第二家修道院啤酒厂。
Spencer（美国）
2013年通过认证的SpencerTrappistAle是欧洲以外地区第一款修道院啤酒。1825年一位法国的僧侣在北美成立了第一家Trappist寺院TheSaintJoseph。最初寺院的条件十分的艰苦修行的僧侣和信徒也非常的少。直到1858年比利时的Westvletern派来了八位僧人状况才得以改善，1876年TheSaintJoseph晋升为修道院，不幸的是1892年和1896年的两场大火使得修道院彻底的损毁，直到1950年才在美国罗德岛州的Spencer重建。2010年僧侣们为了维持修道院日益增加的运营成本他们决定开始酿造啤酒，2013年通过认证的SpencerTrappistAle是欧洲以外地区第一款修道院啤酒。
在新世界的啤酒圣地美国的Spencer修道院通过认证后，也给爱好者们一次脑洞大开，美国人会不会酿造出一款TrappistIPA，成为了一时的话题，不过Trappis的僧侣们还是保守的，最后上市的依旧是一款传统的比利时风格。
1856年西麦尔的修道士们酿造了第一款“商业”修道院啤酒，为了方便和僧侣们自己饮用的浅色啤酒区分开来，酿造时加入了深色的小麦麦芽使酒体呈现深谙的棕红色。
1926年，西麦尔加强了配方后第一次将这款啤酒正式命名为DubbelBruin，之后其他的其他的修道院也开始是按照西麦尔的配方设计酿造自己的双料啤酒，所以现今的双料啤酒的酒体全部都是棕色或是黑色的。
1934年，西麦尔又推出了一款酒精度9.5%的淡色烈性爱尔，和当初的双料啤酒一样这款啤酒第一次发售也没有用Tripel命名。
1956年，当时西麦尔的酿酒师Thomas加强了配方，使用了更多的啤酒花，并正式更名为Tripel，跟双料啤酒一样其他的修道院又开始是按照西麦尔配方酿酒，三料啤酒也就被再一次统一被酿造成了一种颜色。
Quadrupel这个词由荷兰修道院酒厂提出，你可以把它当成是双料的双倍风格，圣伯纳酒厂在代工Westvleteren12时将这种风格命名为Abt，不过现在大部分的比利时酒厂习惯用BelgianStrongAle比利时烈性爱尔来形容这种风格。所以一些双倍或三倍是指酿酒时普通麦芽用量的两倍或三倍的说法，和另外一种是说双重发酵或者三重发酵都是不准确的。
扒到最后，我们相信修道院酒厂不会在12这个数字上就此打住，同时也相信商业化的操作也不会影响到修道院啤酒一如既往的品质。这样的举措也不会引起爱好者们的反感，因为对爱好者们来没有人不期待自己所在的国家出现一款属于自己的修道院啤酒。
啤酒肚和啤酒有关吗？
德国营养医学会较新研究表明，喝多少啤酒实际上与人的腰围没有关系，啤酒肚与男性的遗传基因有关，就像女性肥胖从臀部开始一样，男性的脂肪大部分储存于腹部。减少，由于睡眠质量差，荷尔蒙的分泌会随之减少，荷尔蒙的缺乏使体内脂肪增加并聚集于腹部，而且年纪越大影响越明显。
一般男人的体内大约有300亿个脂肪细胞，随着年龄增长，这些细胞就会增重。因此，几乎每一个男人在30岁以后，体重都要增加，加上他的基因、荷尔蒙和减慢了的新陈代谢，都开始对他的腹部产生影响。
此外，很多中年人长时间坐着办公，缺乏运动，容易造成腹部脂肪囤积。在工作压力较大时，不少人会饮食过量，导致消化不良，这也易造成体重超标。也有人认为“心宽体胖”，胖起来是无忧无虑的表现，大多数男性结婚后，身体就迅速发胖。
腹部肥胖是加速衰老的主要因素之一，目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系。例如，挺着啤酒肚的男性得高血压的概率，是正常男性的8倍；得冠心病的概率是常人的5倍；得糖尿病的概率是常人的7倍；脑溢血和脑梗塞等疾病，在“啤酒肚”男性中也很常见。
为什么腹部肥胖有这么大危害呢？美国圣路易斯华盛顿大学的一项研究发现，臀部肥胖的人与腹部肥胖的人，体内所含胆固醇不同。臀部肥胖、腰围不粗者体内的高密度脂蛋白胆固醇含量高，这种胆固醇被认为是有益的，能防治心脏病。而肚子大、臀部小的人，此类胆固醇含量就低，得心脏病的可能性就大。
啤酒分类
啤酒是在二十世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒是人们根据英语“Beer”的字头发音，译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的工业啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。但在德国﹐除制造出口啤酒外﹐国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上工业啤酒常用的辅助原料为﹕玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。
一、按颜色划分
（一）淡色啤酒。俗称黄啤酒，根据其颜色的深浅不同，又将淡色啤酒分为三类：
1.淡黄色啤酒。酒液呈淡黄色，香气突出，口味淡雅，清亮透明。
2.金黄色啤酒。呈金黄色，口味清爽，香气突出。
3.棕黄色啤酒。酒液大多是褐黄、草黄，口味稍苦，略带焦香。
（二）浓色啤酒。色泽呈棕红或褐色，原料为特殊麦牙，口味醇厚，苦味较小。
（三）黑色啤酒。酒液呈深棕红色，大多数红里透黑，故称黑色啤酒。
二、按麦汁浓度划分
⒈低浓度啤酒。原麦汁浓度为7%～8%，酒精含量在2%左右。
⒉中浓度啤酒。原麦汁浓度为11%～12%，酒精含量在3.1%～3.8%左右，是中国各大型工业啤酒主要产品。
⒊高浓度啤酒。原麦汁浓度为14%～20%，酒精含量在4.9%～5.6%左右，属于高级啤酒，例如近年来兴起的精酿啤酒。
三、按是否经过杀菌处理划分
⒈鲜啤酒。又称生啤，是指在生产中未经巴士杀菌的啤酒，但也属于可以饮用的卫生标准之内。此酒口味鲜美，有较高的营养价值，但酒龄短，适于当地销售。
⒉熟啤酒。经过杀菌的啤酒，可防止酵母继续发酵和受微生物的影响，酒龄长，稳定性强，适于远销，但口味稍差，酒液颜色变深。
四、按传统的风味划分
⒈白啤酒或称麦酒(Ale)。
白啤酒主要产于英国，它是用麦芽和酒花酿制而成的饮料。采用顶部高温发酵法，酒液呈苍白色，具酸味和烟熏麦芽香，酒精含量为4.5%，麦芽浓度为5%～5.5%。饮时需稍加食盐，为欧洲人所喜爱。
⒉黄啤酒(Beer)。
它是市场上销售最多的一种啤酒，呈淡黄色，味清苦，爽口、细致。目前世界上公认12°(指麦芽浓度)以上的啤酒为高级啤酒，酒精含量一般在3.5%左右。
⒊熟啤酒或称拉格(Lager)。
主要产于美国，采用底温发酵法酿制，在储存期中使酒液中的发酵物质全部耗尽，然后充入大量二氧化碳气装瓶，它是一种彻底发酵的啤酒。
⒋烈啤酒或称世涛啤酒(Stout)。
主要产于英国和爱尔兰。它与白啤酒风味近似。但比白啤酒强烈。此酒最大的特点是酒花用量多，酒花、麦芽香味极浓，略有烟熏味。
⒌黑啤酒或称波特啤酒(Porter)。
它最初是伦敦脚夫喜欢喝的一种啤酒，故以英文“Porter”相称。它使用较多的麦芽、焦麦芽，麦汁浓度高，香味浓郁，泡沫浓而稠，酒精含量4.5%，其味较烈啤酒要苦、要浓。
⒍烈黑啤酒或称包克啤酒(Bock)。
包克啤酒阳一种用啤酒沉制作的浓质啤酒，通常比一般的啤酒黑而甜，但酒性最强。它通常是冬天制，春天喝。在美国，春天一至就是包克啤酒节，大约要持续6周。在这个节日里，人们都喝包克啤酒。
有关炭烧啤酒传奇往事
炭烧啤酒是啤酒中的奢侈品。纯正的炭烧啤酒，讲究自然，原味。麦芽采自捷克波西米亚农产区，经过木炭高温烘烤，手工焙烧，再精选出焙焦麦芽，进行酿造。炭烧啤酒至今已有近800年历史，依然采用传统的橡木桶发酵和贮酒。虽然采用橡木桶费时费工，但可为啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他杂味掺入其中。炭烧过程中的烘烤焙烧和精选焙焦麦芽比普通啤酒的制造耗费了成倍的大麦芽；酿造师昂贵的手工工艺，也提高了制造成本。在古代农业生产力相对落后的情况下，这是一种相当奢侈的啤酒酿造法。因此炭烧啤酒，一般只限于王室贵族享用。
介绍其中一个品牌威尔多夫(WELLENDORFF)
纯正的炭烧啤酒，讲究自然，原味。麦芽采自捷克波西米亚农产区，经过木炭高温烘烤，手工焙烧，再精选出焙焦麦芽，进行酿造。炭烧啤酒至今已有近800年历史，依然采用传统的橡木桶发酵和贮酒。虽然采用橡木桶费时费工，但可为啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他杂味掺入其中。炭烧过程中的烘烤焙烧和精选焙焦麦芽比普通啤酒的制造耗费了成倍的大麦芽；酿造师昂贵的手工工艺，也提高了制造成本。在古代农业生产力相对落后的情况下，这是一种相当奢侈的啤酒酿造法。因此炭烧啤酒，一般只限于王室贵族享用。现在国内挺难买到，价格也比较昂贵。据说它的瓶子是石英砂矿铸造的，如水晶一样透亮，喝完瓶子都舍不得丢。
Wellendorff（威尔多夫）是德国知名的珠宝制造公司，世代为欧洲王室设计制作珠宝首饰。1898年，ErnstAlexanderWellendorff先生从捷克引进古老的啤酒炭烧工艺，结合德国自身悠久的啤酒酿造文化，制成了一种口味的炭烧啤酒，并将它推荐到了德国王室，从此威尔多夫炭烧啤酒如同他的珠宝一样，风靡整个欧洲上层社会。
肥胖和啤酒有关吗
对于我们这些爱喝啤酒的美眉来说，较关心的问题莫过于啤酒能不能使人发胖了，我们可以既想享受嘴巴上的，也不想较后致使自己的身材走样的，所以，今天MM就给大家总结了一下啤酒与肥胖之间的关系。
啤酒作为新兴的酒类，深受广大消费者的喜爱，尤其是男性同胞，每到夏天热的很了，喝杯冰镇的啤酒感觉很舒服，但是时间久了毛病也就渐渐的显现出来了，常喝啤酒的人都会有小肚子。啤酒为什么会让你长胖呢?
首先，啤酒是一种高热量的饮品，啤酒中含有很多氨基酸，还有很多矿物质，这些物质在你的体内产生热量，这样体内的热量过盛就会在你的身体内转变成脂肪，从而使你长胖。但是这只是其中的一个原因，除了啤酒中含有的大量热量之外，也跟你的日常生活有关，胖瘦与你的自身基因再加上日常的生活条件有很大的关系。
啤酒的那些事
德国人和啤酒的关系
啤酒的逸闻向来不少，《较后一役》记载，苏联红军攻进柏林时，城里较后一家坚持生产的是一座啤酒厂。从书本上也能看到德国人和啤酒的关系，歌德《浮士德》里写道：“那些活泼的娘儿们走得真抖擞！老兄，来吧，咱们得紧跟在她们背后。一袋辣口的烤烟，一杯烈性的啤酒，再加上一位巧打扮的美多娇，这就合我的胃口。”或者听一段歌剧《尼伯龙根之歌》，女武神唱给齐格弗里德：“我给你带来啤酒，盛满歌声和呢喃，杯中的魔力让你忘记一切烦忧。”在北欧神话里，女武神酿造的啤酒据说是不死之水。在芬兰叙事史诗“Kalewala”中，有大约400行用来赞美啤酒，而只有200行来描述世界的起源。
休斯先生(P.S.Hughes)所著的《啤酒质量和自然风貌》一书里充满了化学分子式和化学方程式，但也有简单明白之处。他说：“当一个消费者把啤酒倒进杯子的时候，有关啤酒质量的三个标准就呈现在眼前了，那就是泡沫、色泽和透明度。”泡沫形成当然要二氧化碳，但持续时间较长的泡沫，则显示啤酒黏度，蛋白质、葡聚糖、低聚糖、异阿尔法酸这些东西决定了啤酒是否挂杯，大麦的蛋白质含量、酒花调配、酿造工艺和运输环节也都对啤酒泡沫产生影响。好啤酒，泡沫持续在3分钟以上，可惜我们很少有机会喝到这样的啤酒，通常我们把啤酒倒出来，泡沫若有若无，平淡如水。在上海开餐馆的老冯对啤酒颇为挑剔，他开的是一家云南饭馆，但坚持进比利时啤酒，酒水收入占到饭馆总收入的40%，每到饭点儿，总有人排队等座。“他们就是来喝啤酒的。我们饭馆有个规矩，等座的人可以先免费喝一瓶，所以好多人就先来喝一瓶免费的。”老冯到北京来考察，想在三里屯开一家酒吧，专卖比利时啤酒。“我对工艺化大生产出来的啤酒没什么兴趣，口味淡，喝起来都差不多，小品牌的比利时啤酒和捷克啤酒质量才好呢。现在人们说起美国啤酒，就知道百威和米勒，其实美国也有很多好的自酿啤酒，也曾经到来推广，但转了一圈就回去了。”
某啤酒厂商的高管，在这个行业里干了10年，他说：“原来我们的啤酒产业和欧洲有点儿像，每个县都有一两个啤酒厂，后来就是大规模兼并。在我看，啤酒这行业可以分成欧洲模式和美国模式两种：欧洲就是小规模，像德国，很多小镇子都有自己的啤酒，他们也不谋求大发展，就专心做好自己的啤酒，有专注、有热情；美国模式就是大品牌，到处设厂，到处打广告，搞资本游戏。我每天的工作就是这个美国模式，但我特别怀念我在德国住的那一个多月，到各个小城市走走，尝尝本地的啤酒。啤酒和地域是非常相关的，因为啤酒的一个重要原料就是水，你有什么样的水，才能酿出什么样的啤酒。”有数据表明，自2001年起，国内啤酒市场平均每年发生9起并购，华润雪花、百威英博、青岛啤酒、燕京啤酒这4个巨头占据啤酒市场的半壁江山。接受采访的高管坦言：“国外进口啤酒大多是在夜店消费，对我们来说，他们根本就不在考虑范围之内，是很小众的需求。”
大众需求什么样的口味呢？清淡。一份专业的啤酒分段麦芽度市场份额的调查显示，12度以上的啤酒市场量从2009年的1.5%下降到2010年的1.22%，11度从10.98%下降为9.9%，10度从21.54%下降至16.7%，9度从20.5%下降至19.52%。而8度以下的啤酒麦芽度却在大幅度提升，8度从34.93%上升至40.6%，7度从6.35%上升至7.61%，7度以上从4.2%上升至4.45%。2003年，啤酒的消费量是2500万吨，有专家透露，2010年消费量已达到5000万吨，是所有软饮料的总和。“啤酒市场总体看好，每年都在增长，但说实话，我们的发展是有数量、没质量，都在弄品牌，把区域影响力扩展为我国影响力，但口味上没什么进步。”
粗略来说，我们可以用啤酒坐标来确定每一种啤酒的大致风格，X轴是从浓醇到清爽，Y轴是从柔和到强力，市面上常见的啤酒可以这样归类：燕京、嘉士伯属于强和淡，新青岛、百威、米勒是柔和淡，柔和浓醇的是贝克麒麟，强而浓醇的是日本三得利、珠江朝日。总体来说，我们的啤酒是口味越来越淡，颜色越来越淡，苦味越来越小。柔和型啤酒口味柔和如水，不苦不酸香味淡。休斯先生将啤酒口味分为5种酸、甜、苦、咸、涩，而啤酒中各种被认知的风味化合物有600多种，
一般人们用啤酒风味论来描述啤酒的丰富性，风味论在酸甜苦咸之外，加上了口感、丰满、香味、树脂青草坚果味、谷味、麦芽味、酚味、硫磺和烘烤味等指标，口感之下又有黏附感、金属感、收敛性等。丰满是指水感和酒精，而种种更复杂的味觉中又有猫尿味、皮革味、擦火柴产生的硫味等等。不过，市面上经常喝到的那些大路货啤酒，你尝不出什么区别来是很正常的，它们大多属于下发酵淡色啤酒，本质上是没有区别的，除非你把不同品牌的酒摆在一起对照着喝。