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过量饮用红酒的十个坏处
中国营养学会建议成年正常男性酒精的适宜摄入量为最多25g，女性15g，相当于男人饮用红酒250ml，女人饮用红酒150ml，如果作为保健功效每天100ml已经足够，无需太多。过量饮用葡萄酒对健康不利，以下是过量饮用红酒的十个坏处：
1、心脏病：研究发现一日饮4杯以上红酒者，会使心脏病的危险上升！酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。
2、记忆力减退：过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的粘膜，会使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。
4、高血压：随着饮酒量的增加，无论收缩压或舒张压都有进行性的升高，研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。
5、肝脏疾病：长期过量饮酒，过多的乙醇进入血液，在体内代谢过程中，肝内的脂肪酸合成增多，氧化减少，脂肪就在肝内聚集，成为脂肪肝、酒精肝。再者酒精能直接损害肝细胞，造成转氨酶升高，如果继续饮酒，肝细胞会急剧变性和代谢失调，这个时候饭量减少，缺乏营养，促使肝细胞不断坏死，又不断被增生的纤维组织所代替，从而转为临床上较为难治的肝硬化。
6、痛风：无论是红酒还其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮酒可致痛风发作。
7、营养不良：酒精摄入过多会降低B族维生素、锌和铁的吸收率，会导致酒精性营养不良。
8、肥胖：酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂的效应，也有节约脂肪功能，每克酒精可提供7千卡的能量，而且功能速度比较快，如果饮用350ml的红酒，所提供的酒精相当于一碗米饭的能量，节约下来的脂肪只好留在体内储存，久而久之肥胖就找上门了。
9、衰老：饮用红酒超过一定数量，脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用，便会适得其反，令女性心脏和肝脏功能受损，皮肤粗糙，提前衰老。
10、影响下一代：研究表明，酒精也能损伤精子，受到损伤的精子如果授精，则会影响胎儿在子宫内的发育，易引起流产，还会生出畸形、孩子出生后智力差等症状。
适当饮用红酒的益处
正常人适量饮用葡萄酒有很多的好处，如果有酒精过敏、心脏病、痛风患者等禁酒的疾病，请慎用！1、预防老年痴呆：研究发现，平时适量饮用葡萄酒的人，患老年痴呆的概率会降低。所以，平时少量饮用葡萄酒，能够预防由动脉硬化引起的脑血管性痴呆症。2、保护心脏：法国研究者发现，每天喝1～3杯红葡萄酒可使心脏病的危险下降35%。3、美容养颜：葡萄酒富含花青素，就是赋予酒颜色的物质，这种物质具有很好的抗氧化抗衰老的作用。4、抗动脉硬化：葡萄酒中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，有抗血栓、预防动脉硬化等功效。5.促进睡眠：喝过酒的人基本都会有这样的感受，喝酒之后睡觉更容易些。尤其是容易失眠的人，感受更明显些。
红酒可降低烟对身体的危害
如果你喜欢吸烟，那么你应该经常喝红酒。在欧洲心脏病学会(europeansocietyofcardiology)的年度会议上，雅典大学医院(universityhospitalinathens)的莱卡基斯(johnlekakis)和帕帕麦克尔(christospapamichael)称，上述发现并不能证明经常饮用红酒能消除长期吸烟的危害。不过，这项研究结果的确显示，红酒或许可为找寻消除吸烟危害的新型药物提供线索。长期以来，人们一直认为适量饮用红酒对心脏有好处。科学家让16名身体健康的志愿者饮用一种富含多酚(polyphenols)的希腊红酒。结果发现，酒精并非红酒产生对健康有益效果的原因，因为他们在对无酒精版本进行测试后，也取得同样的效果。
饮用红酒重在品鉴
红酒不仅仅是一种饮料，更是一件赏心悦目的艺术品，要懂得去品尝和鉴赏，而不是将酒倒进嘴里然后喝下就行。
在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红酒更是有钱阶层的风雅之举。品酒比较具有挑战性，要有敏锐的感觉和灵性，再付出相应的耐心和时间，才可领略其中的玄妙悠然。品酒在葡萄酒的相关行业扮演着非常重要的角色，因为只有经常性地品酒才能建立对酒的特质的记忆数据库，作为日后选酒判断的依据。品尝红酒基本分为三大步骤：观色、闻香、尝味。
观色
在观察一杯红酒时，光线很重要。在自然光或白炽灯光下可以看到葡萄酒的本色。柔和的灯光会增添情趣，特别是当你一边享用着罗曼蒂克的晚餐一边饮着葡萄酒时，就更是如此了。在酒器背后衬白纸或白色餐巾有助于观察葡萄酒的色泽。
一瓶正常的酒是明亮的，一瓶好酒其亮度更是明显，而且具有宝石般灿烂的光泽。白葡萄酒的颜色从年轻时的水白色或浅黄带绿边到成熟后的禾杆黄、深金黄色。红酒会因酒的陈年而颜色浅褪，从紫色变为深红、宝石红、桃红、橙红，其颜色转变速度视其品种而定。
闻香
观色可以对酒的品质做初步判断，但这还不够，接下来应该是用嗅觉来闻。摇晃杯中酒，使氧气与葡萄酒充分融合，最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。接着把鼻子探入杯中，短促地轻闻几下，不是长长地深吸，因为嗅觉容易疲倦。葡萄酒是惟一具有层次丰富的酒香、香气和味道的天然饮料。你可以把葡萄酒称作感觉上的交响乐，它的气味和香气几乎无穷无尽，有丰富的酒香和葡萄果香。
闻香时，专业人士一般喜欢分两三次来进行香气分析。第一次先闻静止状态的酒，应该是闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。然后摇晃酒杯，促使酒与空气中的氧接触，让酒的香味物质释放出来，再进行第二次闻香。这次闻到的香味应该是比较丰富、浓郁、复杂。
如果说第二次闻香所闻到的是使人舒适的香气的话，第三次闻香则是主要用于鉴别香气中的缺陷。这次闻香前，先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。这样可以加强葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味的释放。在完成上述步骤后，应记录所感受到的气味的种类、持续性和浓度，并通过酒香来鉴别酒的结构和协调程度，即酒的味道、酒精以及酸度之间的关系。
尝味
嗅闻过了葡萄酒就应该尝上一口了。大大地喝上一口葡萄酒（喝入口中的酒不可以满满一口，但至少要有可以漱口的量），含在口中不要着急马上吞下去，用舌头在口腔里快速搅动，让整个口腔的上、下颚充分与酒接触，去体味其口感。
比较起来，味觉好像比嗅觉来的简单，因我们都很容易分辨出甜、酸、苦。职业试酒师品评葡萄酒时，往往咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别余味。在结束第一个酒样后，应停留一段时间。当这个酒样引起的所有感觉消失后，再品尝下一个酒样。
红酒存留的残渣能饮用吗？
红酒的残渣的主要成分有两种，一种是红酒沉渣，另一种是红酒的结晶石。红酒沉渣主要出现在红酒里形似葡萄皮渣，却不是葡萄皮渣。实际上它是以单宁酸为主要成分的结晶物，虽然红酒在装瓶前已经经过了除渣过滤工序，但是仍然无法完全除尽酒液里的残渣。经过长时间的静置酒液里的单宁酸慢慢聚合沉淀，于是就形成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。至于结晶石很多人看见它都以为是红酒里进了玻璃渣，对于这种说法红酒真是恨不得挥泪大唱一场窦娥冤。结晶石其实是红酒里的酒石酸经过长期的沉淀形成的，当红酒被贮存在特别冷的环境中一段时间之后红酒里的酒石酸就易成为结晶块，在白葡萄酒里就会形成类似白砂糖一样的结晶颗粒物质，而在红酒里则变成凝血状的紫色结晶体。无论是结晶还是沉淀，对于红酒来说都是正常的现象——甚至可以说是酿造酒类中必然的现象。它是红酒里的自然物质由于时间或温度问题聚合或者凝结而成的固态物质。不会影响口感更不会对影响身体健康。实在不喜欢它的存在也可以用滗酒器去除，但绝不至于恶劣到令你因它而惧怕或拒绝一瓶酒。对于喜好饮用陈年红酒的人士来说，沉渣是红酒不可避免的存在，酒渣是一种矿氧化物对身体是是没有害处的，可以放心饮用。
红酒饮用量多少最佳
红酒饮用量多少最佳
红酒养颜养生，不过红酒的热量并不低，多饮反倒会被肥胖困扰。葡萄酒热量不低，饮用葡萄酒时需注意减少其他食物的摄入量。那么红酒每天喝多少毫升才健康呢?联合国世界卫生组织（WHO）指出，适当饮酒基准量是每天相当于10~30克酒精的含量。根据这个标准，可测算每天饮用多少葡萄酒为适量。不少专家认为，最佳的量约为每天200亳升为宜。
干型红葡萄酒虽然含糖很少，热量较低，但是大量饮用的时候其中的脂肪仍然可能促进肥胖。以饮用半瓶干红葡萄酒(375毫升)为例，其中含酒精45克，仅酒精的热量便达315千卡，相当于满满一碗米饭。如果每天多喝200毫升干红葡萄酒，则一个月便可增加热量5460千卡，相当于增加体重0.7公斤。若是饮用含糖分超过10%的甜葡萄酒，则会带来更多的热量。因此，如果经常饮用较多红葡萄酒，就需要相应减少饮食量以保证热量平衡，避免肥胖。
一旦饮用红葡萄酒超过一定数量，脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用，会令女性心脏和肝脏功能受损，皮肤粗糙，容颜提前衰老。因此滥饮红葡萄酒于美容和健康不仅无益，反而有害。专家建议，每天饮用红葡萄酒的数量应控制在100毫升左右，也就是两小杯的量。此外还要记住，浅酌慢饮，适可而止，持之以恒，才能真正起到保健效果。
红酒是需要适量饮用的，这样对身体才会有好处噢!
饮用红酒有哪些功能？
1.葡萄酒不仅有美容养颜的功效，还有有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。2.葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。3.一些白葡萄酒中，硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。4.很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。5、红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶，促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器，负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。6.葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。7.在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
睡前饮用红酒有何功效？
促进睡眠睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的。舒缓睡前情绪在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心；在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。减肥在饮食规律、有节制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤。降低疾病发生率葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。养颜红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。改善血液循环红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。
适量饮用红酒能帮助入睡
可能有人会感到疑惑，红酒中不是含有酒精吗?酒精是会造成失眠的啊!对于这一点，精神健康网专家给出的解释是，红酒确实含有一定量的酒精，但如果适量饮用，其中促睡成分发挥的作用是会抵消酒精作用的。我们知道，红酒是红葡萄酒的简称，其主要成分是葡萄。而葡萄汁中又含有褪黑素这种睡眠辅助激素，因此是可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的。即使红酒的作用不能直接等同于葡萄，但有研究人员称，由于红酒中含有抗氧化剂和酒精，所以其所含褪黑素的数量可能会比鲜葡萄更高。因此，对晚上失眠情况的调节可能发挥更明显的作用。红酒虽属酒类，但其本质与一般的酒略有区别，其是以葡萄为主要原料，经过发酵酿制而成的一种饮料酒，其果味醇香，除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外，还含有一种睡眠辅助激素――褪黑素。因此晚上失眠的人可适量饮用红酒帮助自己入睡。
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