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相信大家都知道酿造啤酒是需要麦芽的，那么除了这个之外，还需要其他什么原料吗？今天小编就来说一说酿造啤酒的原料都有哪些？
1. 麦芽：啤酒酿造的主要原料，主要是两棱大麦(啤酒大麦)制成的麦芽。这种大麦经品种改良后适合啤酒酿造。
2. 啤酒花：啤酒花可以带给啤酒独特的香气和爽快的苦味。啤酒花是桑科的蔓草，啤酒酿造使用的是雌株生出的毬花。气候冷凉的地方有栽培。
3. 水：酿造用水对啤酒品质的影响很大，所以适质的水分取得与否是决定厂地的重要条件。以台北啤酒工场为例，特别引用青潭堰的清澈水源，进行「软水」的处理。一般的淡色啤酒 (相当台湾的普通啤酒)採用软水，浓色啤酒採用硬水较佳。
4. 啤酒酵母：用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
5. 副原料： 当使用米、玉米、淀粉等麦芽以外的副原料当作啤酒抽出物的来临时，因副原料的使用啤酒口味倾向稳定，调整副原料的使用比例可以变化啤酒味的型态。没有使用副原料的啤酒叫全麦啤酒。
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德国能够酿造出好啤酒的方法
爱喝啤酒的人们都听说过啤酒花吧，现在啤酒花已经成为了啤酒酿造不可缺少的一部分，也是啤酒的一个重要的组成部分，那你知道其实德国是直到公元九世纪才引入啤酒花的吗？
由于地理和文化差异，啤酒在历史上有很多名字。那个时期，啤酒在家里或者在寺院里酿造。啤酒在欧洲成为商品还是中世纪的事。今天，世界上几乎所有工业国家都生产啤酒，尤其是英国、德国、捷克和美国等国家。在历史上，啤酒的酿造可谓是水到渠成。古罗马皇帝查尔斯五世就曾经非常支持啤酒酿造业；精通医术的鲁道夫二世也认为啤酒是一种有益于健康的饮料。从那时期起，啤酒的酿造工艺就开始大步向前发展了。在中世纪，僧侣们对啤酒的酿造更是煞费苦心，因为他们希望有一种味道好、营养丰富的饮料来佐餐。在斋月里饮用啤酒对于崇尚简朴的僧侣们来说更为重要。僧侣们是允许饮用啤酒的，这在当时并不违反戒律。僧侣们通常把啤酒销售给寺院的酒馆，然后用卖啤酒的钱把寺院建得规模宏大。当时的啤酒工艺基本都是僧侣们在黑暗中摸索提高的。
随着时间的流逝，啤酒出口成了大产业，出现了一些啤酒酿造中心。十四世纪汉堡成为辐射荷兰、英国和德国的啤酒酿造中心，那里有大约1500家啤酒厂。德国的啤酒行会（Hansa）甚至把啤酒销售到了印度。在哥伦布发现美洲大陆之前，啤酒的酿造工艺是由当地的印地安土着人来探索的。欧洲人建造的前列家啤酒厂始于1587年，当时的殖民地法律也鼓励销售啤酒而限制蒸馏酒消费。
为了保证啤酒的质量和信誉，德国巴伐利亚公爵维尔逊五世在1516年颁布了《德国啤酒纯净法》（GermanBeerPurityLaw）。这是有史以来前列部食品法规，在这个法案中规定啤酒的酿造只能使用大麦、啤酒花和纯净水
法国的化学家巴斯特（LouisPasteur）是微生物科学的创始人。他出生于法国的多尔（Dole），巴斯特在巴黎接受的科学教育，从1854年开始担任两所大学的化学教授。巴斯特认为不同种群的微生物可以根据不同的营养要求和易感染程度通过特殊的技术加以分离。他发明了一种低温消毒方法，即巴氏消毒法。采用这种方法可以在短时间内对一些不耐高温的液体食品以不太高的温度进行杀菌，这种方法只针对于无芽孢的肠道细菌。它的主要依据是无芽孢细菌在60到65摄氏度的情况下只需15到30分钟就可以灭活。这种方法广泛应用于牛奶、啤酒和葡萄酒的杀菌。啤酒在这个温度下可以杀灭细菌而营养不会被破坏，采用这种方法生产的啤酒又叫做“熟”啤酒。可以说巴斯特对于欧洲的啤酒酿造产生了巨大的影响和贡献。
另外，对啤酒酿造起到革命性作用的还有两项发明，即瓦特（JamesWatt）的蒸汽机和卡尔（CarlvonLinde）的人工降温。在当时就有科学家证明了要想酿造好啤酒就必须很好地控制温度，而有些温度只有在冬天才产生，但自从卡尔的发明以后，啤酒也可以在夏天酿造了。
从啤酒商标里可以看出来的东西
全世界有165个国家和地区生产啤酒，啤酒已成为一种世界性的饮料。而作为啤酒的商标贴，已成为一种独特的啤酒文化，其丰富的内涵也不断得到挖掘和展现。
啤酒商标:啤酒文化的体现
从不同国家和地区的啤酒商标上，便可以看到不同的地域文化、风俗习惯、名胜古迹等有代表性的特征。
德国有1300余家啤酒厂，几乎遍及每个城镇，是世界上啤酒厂较多的国家。啤酒的种类多，各种商标贴也就特别多。啤酒厂一般都为各类节日啤酒，设计新商标。象五月节、圣诞节和啤酒节等，看到这种商标就有一种身临其境的感觉。
美国是世界上啤酒前列生产消费大国。但是，他们却在商标上印有的忠告语：“饮酒有害孕妇健康，驾车司机不宜饮用”还有“聘请德国名师酿造”等等。在美国人心目中，真正的高档啤酒是那些商标装演精美的瓶装啤酒。
加拿大的啤酒标美丽如画，从商标上可以领略到秀丽的山光湖色。有一种商标能绕瓶子一周，图案是自然风光，并配有文字说明：这是采用冰山融化的湖水酿制的啤酒，水质天然纯净。在水资源匮乏、环境污染严重的今天，这样的广告语是多么的诱人。
—瑞士的啤酒标很有特色，设计者将大自然的纯净美妙移置到小小的商标上，使人很自然地联想到这是“绿色”啤酒，饮用确保没有问题。OSSER牌比尔森标贴简直就是一幅风景画，远处的青山和近处的绿树相映，一幢哥特式建筑隐约在啤酒标上，令人赞叹不己。
日本的啤酒标多用纸塑复合纸，贴在瓶上特别亮丽。麒麟公司有一组季节啤贴很新颖，春夏季用太阳和风表示，秋季用红色枫叶表示，而冬季则用枯树和雪团的图案，非常形象。
很多国家的啤酒标采用本国的标志物做图案，象荷兰的风车、坦桑尼亚的狮子、加拿大的枫叶等。而澳大利亚的啤酒标贴又多与动物有缘，不光有袋鼠和考拉，还有艺术化的赡妹也在啤酒标贴上出现，真是各有特色。
国内啤酒标大致分为三类：一是以椭圆形青岛啤酒标为原型仿制的各种各样的啤标；二是突出地方色彩的啤酒标，如北京啤酒厂的“天坛”牌和“玉泉牌、石家庄市啤酒厂的“隆兴寺”牌、济南啤酒厂的“豹突泉”牌等等，他们多以名胜古迹，秀水灵山为图案的设计题材；三是近些年由于合资企业的增加，溶入了一些洋名称和异国情调的啤酒标。如肇庆监带卢堡有限公司的“蓝带”、“汉姆斯”、“奥林匹亚”。“泰安啤酒厂的“克利策”。“黑龙江省建三江啤酒厂的“港岛曼克顿”等。
从上面可以看出，啤酒标贴真是一个五花八门，门类齐全的大家族，就象一个大千世界。而每一枚标贴都代表着不同的意义和意境，也代表着不同的时代。不同国家的文化背景。所以说，啤酒标贴体现着一种文化，一种啤酒文化是千真万确的。
“啤酒”二字是如何蹦出来的
孙猴子是从石头里蹦出来的，那“啤酒”是从哪里蹦出来的呢？
青岛因“青岛啤酒”而名扬天下，可是“啤酒”这个词，较初是青岛人创造的，是一句青岛话。其演变由较初的德文“ＢＩＥＲ”到“皮酒”、“脾酒”，较终成为“啤酒”。
啤酒一词较初是德文的“ＢＩＥＲ”，而不是现在世界多使用的英文“ＢＥＥＲ”。据《汉语大字典》记载，啤酒为“德文ＢＩＥＲ的音译兼意译”。１８９７年１１月１４日，德国人占领青岛后，“ＢＩＥＲ”一词开始在青岛广泛使用。
为德文ＢＩＥＲ音译兼意译。到了１９０３年，英国和德国商人在青岛登州路上创办啤酒厂——“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。当时的市民以及商家便把德文的“ＢＩＥＲ”译为“皮酒”，这一做法确定了“啤酒”的汉语读音。因为“啤酒”具有养肝益脾之功效，故这一时期青岛人把“皮酒”称作“脾酒”，表示常喝“脾酒”可以达到养肝益脾之功效。
至于“啤酒”一词中的“啤”字，是青岛人的发明，较早流行于青岛民间。按照《胶澳志》里面的说法：“麦酒俗称啤酒”。而在１９２２年出版的《青岛概要》中，也开始出现有“啤酒”字样，并逐渐在国内开始流行。
“口＋卑”：喝出来的质量。关于“啤酒”这一名词，青岛啤酒总裁金志国有一番妙解。他说：“啤酒的啤字，是一个‘口’字加上品牌的‘牌’字的右半边，可以理解成是喝出来的质量，只有口味过硬了，才能创品牌；也可以看成是‘口’字加‘口碑’的‘碑’字的右半边，也就是说，老百姓的口碑是关键！”
“吉尼斯”原来是啤酒
1759年，阿瑟·吉尼斯在都柏林创建了吉尼斯啤酒厂，生产黑啤酒。
1951年，在爱尔兰韦克斯福德郡的一次狩猎聚会上，吉尼斯公司的执行董事休·比弗爵士与人争辩金行鸟是不是欧洲速度较快的猎物。1954年，就松鸡是否比金行鸟快又展开了一场争论。休爵士意识到，人们在酒吧里常常会遇到这样的问题，如果有一本书能为这类争论提供答案的话，酒吧老板会受益无穷。
精明的啤酒商于是编了一套“吉尼斯世界纪录”，既帮人们找到了吹牛的依据，又助了酒兴，好卖出更多的酒。没想到，这本《吉尼斯世界纪录大全》却不胫而走，名声早已远远超出了吉尼斯黑啤酒
1954年，吉尼斯啤酒公司的执行董事休·比弗爵士为了促销啤酒而倡议出版《吉尼斯世界纪录大全》时，无论他对这本图书的未来如何乐观，恐怕也不会想像到今天的情景。现在的《吉尼斯世界纪录大全》已喧宾夺主，知名度远远超过该公司原来的主打产品吉尼斯啤酒，成为全球家喻户晓的知名品牌。该书译成37种文字在100多个国家发行。20O1年较新出版的《吉尼斯世界纪录大全》在全世界开机印数就高达290万册，创造了四色彩色精装书单次印刷的新纪录。
挑战吉尼斯世界纪录曾是英国人特有的爱好，但现在已真正成为全世界各民族共同参与的活动。去年吉尼斯公司位于伦敦的总部收到了来自102个国家和地区的纪录申请，是10年前的4倍，申请内容五花八门。
捷克啤酒是如何酿造的？
首先是将37摄氏度的热水倒入装有麦芽浆的桶内，加入3种不同的共约250公升的麦芽谷物，这些混合物逐步加热到72摄氏度，麦芽汁提供酵母发酵所需的糖分，啤酒花提供啤酒特有的香味和苦味。慢慢沉渣一段时间后就被抽出送入干桶中被特殊容器慢慢剥离开。新鲜的麦芽汁被吸入到小汽锅中酿造，加入酒花，这整个煮沸的过程大概要90分钟左右。当啤酒花被煮沸时，麦芽汁已经被彻底消毒，啤酒花中的苦味渗透到麦芽汁里，啤酒花泡沫丰富。最后煮沸的麦芽汁导入一个冰冷的桶中并冷却至70摄氏度，再被放入10摄氏度的特殊冷却容器中慢慢发酵而成。捷克人更喜欢在小酒馆而不是在家里喝啤酒。酒馆中啤酒大致包括以下几种：浅色啤酒（svetle），这种啤酒麦芽味较重；深色啤酒（tmave）或黑啤酒（cerne），这种啤酒甜味更重些。对于那些注意体重的人，捷克也有在含糖量与酒精度上都更低的“节食啤酒”（dia）。尽管酒精度3.1度左右的啤酒最为普及，但这里也经常能见到酒精度高达11度、号称“坦克”的啤酒。捷克的啤酒大多习惯以瓶装而不使用易拉罐包装。
啤酒原来有这些你意想不到的好处
啤酒是矿泉水之外世界销量第二的饮品，可见人们对啤酒是多么的喜爱了！啤酒除了作为饮料解渴之外，还有许多你意想不到的好处，今天就和小编一起去了解一下啤酒的好处吧！
1. 促进睡眠
一些研究证明，啤酒花含有蛇麻素，具有镇静作用，这种成分同时有抗抑郁的功效。
2. 利尿
如果啤酒花可以对肾脏造成影响的说法没有科学依据，那喝啤酒使体内的液体摄入量同样可以促进肾脏的运作。
3. 促进心脑血管健康
事实上，所有酒精饮料中含有的乙醇都会降低人体内胆固醇含量。它同样也能有效降低会造成肥胖的二型糖尿病等疾病的患病率。
4. 促进骨骼发育
啤酒对于骨骼发育有良好的促进作用。啤酒中富含硅和植物雌性激素，它会促进骨组织生长，从而防止某些疾病，如骨质疏松症。
5. 防溃疡
2003年德国的一项研究表明，啤酒可以抑制体内细菌生长，从而防止胃溃疡。
不过，医生也警告消费者，因为啤酒同样是某些疾病的成因，过量饮酒会增加其他疾病的患病率。所以啤酒作为一种含酒精饮料，消费者还是应适度消费。
啊哈！原来跑步加啤酒是绝配
假期将至，你的计划本里除了训练和马拉松比赛的日程，是不是还被各种跑团年终聚会、公司年会给塞得满满当当的。
说到大大小小的聚会，啤酒自然是必不可少的。当你将面前的啤酒一饮而尽时，你会不会担心一周的训练效果付之东流，或是担心酒精将影响你的状态……后，一连串的担心把你聚会的好心情全都赶跑了。
近，美国知名运动网站《men’shealth》以及《runner’sworld》的跑步运动专家就和多家科研机构一起跟踪研究了跑者与酒精的关系，万万没想到，只要饮酒适量，啤酒甚至可以算是跑道上“补品”。
那么问题来了，啤酒对于跑者甚至是其他运动者而言，到底有什么好处呢?
减少训练后肌肉疼痛
俗话说的好，借就能消愁。酒精一直被认为是精神的抚慰剂，但事实上，酒精在减缓肌肉疼痛上的作用也不小。
其实，美国职业体育联赛的不少专业训练恢复师都会利用含有酒精的饮料帮助运动员恢复。澳大利亚的《国际运动与体育科学杂志》(ijkss)就在2014年刊登过这样一篇研究报道，一位台湾的学者经过研究发现，在耐力训练以及高强度的抗阻训练之后，含有酒精的饮料，特别是啤酒，对于缓解肌肉疼痛有非常好的作用。
而根据美国运动医学学会的一项调查显示，长期有饮酒习惯(饮酒适量非酗酒)的运动员，他们的肌肉损伤程度要低于不饮酒的运动员。
提升恢复效率胜过矿泉水
都说啤酒利尿，运动前后喝啤酒会影响运动状态。但新的科学研究表明，啤酒不仅不会影响运动后的水合作用以及恢复，甚至在促进跑后身体恢复方面比矿泉水的效果好很多。
《国际体育运动营养学》杂志就在2015年刊登过一篇文章，16位运动员在训练过后分别饮用矿泉水和啤酒，结果发现，啤酒不仅没有造成身体大量脱水，反而比矿泉水更能促进身体的水合作用，提高恢复的效率。这是因为啤酒中的钠可以在运动后更好地留住身体里的水分。
增加骨骼强度
对于运动者而言，强健的骨骼是必不可少的。人体内的硅元素就是增加骨骼强度的重要因素，而能被人体吸收的硅元素平时从何而来呢?没错，啤酒就是一个选择。
根据美国国立卫生研究院的研究发现，能被人体吸收的硅在啤酒中以可溶原硅酸(osa)的形式存在。而英国《自然》杂志曾刊登过一项涉及1700名平均年龄为48岁女性的研究，结果发现常喝啤酒的女性骨骼会变强壮，从而降低患骨质疏松症的概率。研究还显示，啤酒中还富含有助于保持骨骼健康的植物雌激素。
尽管，并没有严格的数据要求运动者每天对硅元素的摄入量为多少，但研究表明，每日饮用不超过三罐355毫升的听装啤酒，就能远远满足人体对硅的需求。值得一提的是，大麦芽制成的啤酒中可吸收的硅元素，比小麦芽制成的啤酒要更多。
啤酒怎么做，啤酒是怎么酿造的
在夏天，啤酒是较常见的酒类。无论是老人还是年轻人，无论是男性还是女性，他们都比较喜欢在炎热的天气下喝上一杯啤酒。纯正的生啤酒，喝起来顺口、畅快、完全不苦涩，还多了特殊的芳香，让不胜酒力的人也在不知不觉一杯接一杯，顺口到让人忘了它是酒！今天小编要跟大家分享的是啤酒怎么做，啤酒是怎么酿造的。
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啤酒酿造需要经过三个基础加工过程：捣碎、煮沸和发酵。前两个过程（捣碎和煮沸）通常发生在同一天。而发酵会持续一至数周。以下是对每一加工过程的简要描述。
捣碎：此加工过程会持续2-5个小时，可从麦芽中榨取出可发酵的糖分和其他重要成分。首先将麦芽粗研磨，然后用温水混合，并保持在65℃左右。此后，使富含糖分的水（现在称为麦芽汁）逐渐干涸，并用热清水冲洗麦芽，以榨取尽可能多的糖分。
煮沸：麦芽汁指的是未发酵的啤酒。将捣碎过程中获得的麦芽汁放入罐内煮沸，通常煮1-2个小时。在煮沸的过程中，在不同时间加入啤酒花，以渗入酿造者想要获得的苦味和香气。在煮沸过程结束时，将麦芽汁与啤酒花分离开来，进行冷却以备发酵使用。
发酵：向麦芽汁中加入酵母以触发发酵过程，将麦芽汁转变成啤酒。所谓发酵就是酵母消化并将糖分转换成二氧化碳、酒精并产生出啤酒味的过程。淡色啤酒的发酵通常要花5-10天，温度需保持在16-21℃。窖藏啤酒通常发酵时间更长，初始发酵温度在10-13℃，然后在1℃温度下进行冷藏。发酵结束后，啤酒中就含有了碳酸气，然后就可以封装以供饮用或运输。
以上已经告诉大家啤酒怎么做，啤酒是怎么酿造的，适量地饮用啤酒能够有利于健康，而且啤酒业比较便宜，因此，很多朋友都在闲来无事的时候喝几杯啤酒。值得人们注意的是，过量饮用啤酒是会危害到人们的健康。