酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒的品鉴专题。这篇关于《如何写出高大上的品鉴记录？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
葡萄酒品鉴是一个复杂的过程。我们不仅要充分利用五官，还要找到生动形象的词语描述葡萄酒复杂的香味。有人还会在博客、专业书籍或评价表上写下品鉴记录。但品鉴记录可不是那么好写的，只有那些了解品鉴过程的人才能写出品鉴记录。下面，本文就告诉您如何写出高大上的品鉴记录。
1.了解品鉴步骤
葡萄酒品鉴可简称为5S，即See(看)、Swirl(摇)、Sniff(闻)、Sip(品)和Savor(评)。一般来说，只有那些真正热爱、真正享受葡萄酒品鉴的人才能写出最高大上的品鉴记录。
向酒杯中至少倒入1英寸深的葡萄酒，手持杯柄。如果您需要同时品鉴多款葡萄酒，可以按颜色的深浅排序。看就是将酒杯对着光线仔细查看葡萄酒。观察葡萄酒是否澄清，是什么颜色，并由此大致估测酒的年份。握住杯柄，轻轻摇晃15秒左右。观察酒腿，即葡萄酒的挂杯情况。在品鉴记录中提到酒腿也是一个不错的选择。您可以尽可能地将鼻子凑近酒杯边缘，从而感受更多的香味。喝一小口，注意您最直观的感受。把葡萄酒在嘴里转上一圈，让酒夜充分接触味蕾。
2.记下品酒笔记
在品鉴葡萄酒的同时，记下品酒笔记。由于品鉴过程中的每一步都会让您想起不同的词语，因此您需要记下相关信息，以便事后回忆自己的感受。
3.扩充相关词汇
您可以事先了解用来描述葡萄酒的颜色、香气、质地、口感和余味等特征的词汇。
描述颜色时不仅要记下这款酒是红色、紫色还是黄色的，也需要标出颜色的深浅。葡萄酒的香味种类复杂多变，这就是您最应注意描述清楚的地方。品鉴之前，先了解一些常见的词汇，如水果、坚果、焦糖、巧克力、胡椒等等。描述葡萄酒质地的词语有很多，如柔顺、丝滑、粗糙、厚重等等。记录葡萄酒的味道时，留意第一印象。葡萄酒的味道通常包含咸、甜、苦、酸几类，这与食物的味道有类似的地方。此外，您还得感受一下这些味道持续的时间。有的酒还有某些特殊的回味，如木头、泥土、矿物等味道，这就是专业人士所说的余味。
4.汇总信息
汇总所有信息，然后想想还有什么细节可以帮助提升品鉴记录的档次。
5.以故事开头
在对葡萄酒进行客观评价后，试着找出该款葡萄酒的产区和酿造工艺等信息。然后以讲故事的方式开始您的品鉴记录，这可以让您的品鉴记录不那么学术范儿。
6.评论
进行相关评论，如餐酒搭配建议，或您是否还会再次考虑这款酒等。
7.发布品鉴记录
现在很流行在葡萄酒博客、杂志等刊物上面发表品鉴记录。您可以看看其他人的记录有什么优点，然后再加以借鉴，最后再将您的品鉴记录发布于博客或杂志上。相信只要多学习、多积累、多品鉴，您就一定可以写出高大上的品鉴记录!
jiuKU365.com延伸阅读
为什么高大上的酒庄名字里都有Chateau？
在很多法国葡萄酒瓶，尤其是波尔多地区的葡萄酒瓶上，常常可以看到Chteau(法语：城堡/古堡)这个前缀词，让人不禁浮想联翩：巴洛克式的建筑，优雅的庄园，漫漫的历史和传奇故事不经意间给这瓶葡萄酒增添了一丝神秘的逼格气息。
但幻想终归只是幻想，翻开最新版的权威波尔多酒庄名册CocksetFret，你能找到大概7400个名叫Chteau的酒庄，要真的每家都有一座童话中的城堡，那大家熟悉的几个波尔多顶级产区，恐怕要变得城堡林立，葡萄园却无立足之地了。
玛歌酒庄ChateauMargaux的城堡
Chteau这个词尽管不是波尔多专利，但确实是非常有波尔多特色。在法国相关法律中，chteau只能用在描述土地上特别指定的地点或者地块合集(specifiedplot,orcollectionofplots,ofland)。在葡萄酒领域中，Chteau与其本义已经分离。如果在勃艮第，比起城堡那的酒庄可能会更喜欢领地、Domaine这个词。
一个酒庄在酒标上标注Chteau，通常只要满足拥有葡萄园和酿酒的建筑(包括酿酒设备和酒窖)就可以了。所以，那些拥有Chteau字样的酒庄可能与其他人共享厂房，完全没有自己的独立建筑，也可能只有最简陋的车库窝棚，还可能拥有玛歌那样宏大的经典城堡。所以究竟这城堡是真是假，网上查了才知道。
车库酒鼻祖名庄ChteauValandraud瓦兰德鲁酒庄曾经就是一个车库，现在的ChteauValandraud瓦兰德鲁酒庄也有了像样的城堡。
而Chteau这个词开始吸引普罗大众，要比大多数人想像的要晚很多，在十九世纪下半叶，一些顶级酒庄的庄主开始在自己的酒庄上修建奢华的大型建筑，当然那个时代他们的主要目的可能是方便自己的居住和抬升酒庄的名望。
明明也有城堡却不叫Chteau的酒庄，比如帕图斯Petrus。在第一版1855梅多克(Medoc)分级和苏玳与巴萨克(SauternesBarsac)酒庄分级中，整个梅多克，格拉夫，以及苏玳的79家名庄翘楚，实际上只有5家给自己标注了Chteau(还不是现在大家说的五大名庄哦)。
至于人们对Chteau的追求，乃至发展为Chteau等于好酒这一认知，可能一直到1924年才出现。当时，木桐酒庄的一代传奇，菲利普罗斯柴尔德男爵(PhilippedeRothschild)改变了持续超过500年的游戏规则，把独立庄瓶和城堡结合在了一起。
1924年的木桐酒标，和时年22岁的男爵在那时，酒庄主要销售桶装葡萄酒;中间商则负责采购，运输以及最终装瓶等多个环节。很多时候酒商甚至把手中不同酒庄的作品，甚至不同产区的酒液混在一起销售，让客户只知酒商而不知酒庄这样一来，酒庄辛辛苦苦酿出的作品，最终可能因为酒商的手脚导致品质下降，而且酒庄无法从这样的葡萄酒销售中积累品牌的声誉。
当时刚刚22岁，执掌木桐超过2年的罗斯柴尔德男爵意识到酒庄的被动的局面，为了保证质量，在酒庄里引进全套装瓶设备，聘请才华横溢的插画师JeanCarlu为酒庄设计酒标(当时JeanCarlu也只有24岁)，并且在每一瓶酒上自豪地标注城堡内装瓶(misenbouteilleauchteau)，印上他的亲笔签名。
这种酒庄装瓶的举措既控制了葡萄酒的品质，又能通过酒标让酒庄展示自己，与其他的中间商装瓶酒区分了开来。很快，波尔多最优秀而且最善于变通的酒庄也开始陆续效法木桐的商业做法。而在菲利普罗斯柴尔德男爵手中品质突飞猛进的木桐，以及其他纷纷响应的列级名庄，也让城堡的光辉形象长时间的伫立在市场之上。
如今快100年过去了，单凭Chteau这个前缀，早已不能断定一款酒的好坏。合作社类型的量产型葡萄酒，也可以通过租用土地和场地的方式生产廉价的城堡装瓶酒。不少勃艮第名家生产的所有者装瓶(Misenbouteillealapropriete)葡萄酒仍然保持着不逊色于波尔多名家的价格，而被人说品质通常很低的个人装瓶(misenbouteillepar)也有很多精英酿酒师投入其中。
随着工艺的进步，如今酿出好酒早已不再受限于装瓶的工艺或是酒庄的外观。真正决定的，依旧是葡萄园的独特风土，和耕耘者的努力。或者，用菲利普罗斯柴尔德男爵的那句名言更为贴切：
酿伟大的酒?不难，难的是前三百年。
laborerdugrandvin?Facile.Seuleslestroiscentspremiresannessontdures.
简餐巧搭葡萄酒 秒变高大上
每周总有那么几天心情不想做饭，怎么办?当然是叫点简单的外卖了，但这并不影响来杯美味的葡萄酒，增添一份情趣与风味。假如全家一起吃外卖，有人想喝点白的，有人想喝点红的，也没必要为了开两瓶酒而烦恼，下面就为您提供一些理想的外卖葡萄酒搭配指南。
中餐-雷司令或蓝弗朗克
中餐以两种味道为主，酱油的咸味和辣椒的辣味。雷司令和蓝弗朗克均能驾驭这两种味道，雷司令配辣菜时，会带来一点甜味，兰弗朗克的果香会平和咸味，不至于那么突兀。
汉堡包赤霞珠和霞多丽
无论您是下班途中从肯德基或麦当劳等快餐店买来的汉堡，还是特别从某家名店订购的美味汉堡，那么最好还是陪着赤霞珠或霞多丽葡萄酒一起吃。赤霞珠和所有的肉类都对味儿，如果您喜欢白葡萄酒，就选择霞多丽好了。
泰国菜佳美和琼瑶浆
泰国菜色香味俱全，以酸辣为主，这就需要一款酒来降低辣味儿，清淡果香型或甜型葡萄酒无疑是最适合的。佳美符合第一个特质，琼瑶浆符合第二个要求。
BBQ烧烤黑比诺和桃红
如果您外带打包烧烤回家吃，这种美味的烟熏风味和外层淋上的浓郁酱汁和黑比诺、桃红是绝配。
披萨基安蒂和绿维特利纳
不管你选的是顶级披萨还是普通披萨，基安蒂都是经典搭配，这种酒以桑娇维塞葡萄酿造，散发着浓郁的泥土芳香和樱桃果香。最适合顶上铺一层肉的披萨。绿维特利纳酸度极好，与素菜和白披萨最搭。
印度菜西拉和雷司令
印度菜的浓郁香料味辣味很难配酒，红酒的话，西拉还不错，只有西拉的浓郁风味才能与印度菜的浓稠辛香酱汁抗衡，如果喜欢白葡萄酒，就选雷司令，能很好的中和辣味。
寿司黑比诺和白诗南
如果您吃的是寿司，那么鱼的味道就会占据主导地位。黑比诺和白诗南是不错的选择，都适合搭配清淡菜色，同时增加了土味与酸度，令寿司更美味。
沙拉佳美和长相思
出于健康考虑，您可能晚餐只吃点简单的沙拉，那么同样也少不了葡萄酒。清脆的长相思散发着青草的香气，或者明快的佳美(博若莱新酒)都是上好搭配。
葡萄酒“快读词典”助你形象高大上
葡萄酒术语、葡萄品种、葡萄产区有没有让你头痛让你晕?如何正确拼读这些与葡萄酒相关的外来词的确是个问题，对大多数热爱葡萄酒的国人都有点难度，有时不免遭遇让人难为情的窘境。下面是小编为葡萄酒爱好者们准备了一个快读词典，花点心思学会几个，绝对可以让你的形象瞬间高大上起来。
本文中小编准备的快读词典从主要葡萄品种、葡萄酒产区及与葡萄酒相关的一些常见单词入手，无论你是不是学霸，掌握几个关键的单词还是Soeasy的!
温馨提示：以下这些词语的发音，需要重读的音节，都用大写字母标示。
一、品种篇
图表中是一些主要的酿酒葡萄品种的中外文名以及发音。
、产区篇
图表中是一些旧世界里比较著名的葡萄酒产区的中外文名以及发音。
三、实用篇
图表中是一些比较常见的葡萄酒相关的术语的中外文名以及发音。(括号里标明了该词来源的国家)
收藏葡萄酒没有那么高大上 记住这8个建议
酷爱美食和美酒的人，或者是浪漫的、喜欢记录生活的人，可以时常在美酒中回忆起产区之游的乐趣。除了日常饮用的葡萄酒，如果想个人收藏一些葡萄酒该如何入门呢?
建议一：值得收藏的酒并非都是老酒
1.对于家庭有特别纪念意义的年份的葡萄酒。
2.夫妻两人第一次约会时的年份或地区的美酒。
3.孩子出生年份的美酒。
以上都是值得收藏的对象，能带来更多的生活意义。
我的个人建议是，不要把葡萄酒存放太长时间。虽然老酒也的确很不错，但是我们今天所能喝到的葡萄酒和过去的相比，实在是品质高太多了。
我有一位名叫海伦的阿姨，每年圣诞节她总会赠送红葡萄酒给我作为礼物。虽然她现在已经去世了，但每当享用这些随着时光而变得成熟、柔顺怡人的美酒时，我总能想起她。倾酒入杯，海伦阿姨仿佛就在我的身旁，从未离开。
建议二：一次性大量采购和从街边的商店购买单瓶葡萄酒哪个更有优势?
一次性购买大量的葡萄酒就像我们下载整张专辑而不是一首歌一样。当你拥有更多的葡萄酒，你自然有更多的时间(但要尽量注意自制与理性饮酒)去了解葡萄酒。拥有更多的同款酒，有更多的时间去品饮这款酒，这样一来你就会对这款酒有更深刻的理解。
除此之外，还可以购买熟化更加缓慢的大瓶装葡萄酒，在有很多人的派对上享用更佳。我本人就是大瓶装陈年雷司令、赛美蓉、起泡酒(包括香槟)的头号粉丝。
建议三：购酒或储藏时间上应该注意的事项
这需要根据你的喜好和生活方式来确定。
1.低端酒不适宜陈年。
2.自己爱喝的葡萄酒应该购买多一些。
一个合理储酒的酒窖是你生活方式的真实写照。对于有些朋友来说，只储存用于特别场合庆祝的起泡酒，另外有些人可能只储存酒体饱满的红葡萄酒。
喝你自己喜欢的，适合你味蕾的葡萄酒当然是最重要的。在个性与生活方式这两个因素之后，我们要考虑到朋友的喜好与餐酒搭配的可行性，因为你会与他人一同分享美酒。如果你喜欢墨西哥餐或中餐，那么你需要采购与之相配的酒。
在葡萄酒术语中，我们用平衡、余味、强度和复杂度来表示葡萄酒的结构和味道。短短几句话很难说明葡萄酒的陈年潜力。不过，一般来说，寿命较短的葡萄酒一般是那些需要新鲜感的白葡萄酒，如长相思、灰皮诺、桃红和大部分霞多丽和起泡酒。
建议四：购买之前应该先尝一尝
绝对是这样的。我建议你在购买葡萄酒时一定要先品尝，更重要的是你要体验品尝各种类型的酒。
在我看来，养护你酒窖内珍藏的葡萄酒和养护孩子是很相似的。明智的父母会定期关注孩子的状况以保证万无一失，这对葡萄酒来说同样适用，在孩子成长与进步的过程中，你会很享受那具有特殊意义的瞬间，对于葡萄酒来说也是如此。毕竟谁都不想自己有个坏孩子。
记住，过去的表现预示着未来的潜力。所以如果有可能的话，在你品尝过同一葡萄酒生产商的同品种的老年份酒之后(在一级市场价格是一样的)，确认你依然喜欢它们在瓶中陈年后的味道。然后你可以原箱买入更新年份的，陈年后整箱卖出，对于喜欢酒标和木箱品相完美的葡萄酒二级市场来说，这是一种不错的投资。
建议五：从哪种类型的零售渠道来购买呢?如电商、实体店、大型零售商、独立酒商
他们都可以提供有吸引力的葡萄酒，然而你需要了解市场，明白知识就是力量的道理。因此我会尽量多的了解零售商、酒水网站、酒庄的资讯，这样就可以从最佳的渠道来购买葡萄酒。
收藏类型的葡萄酒，我个人比较倾向直接从酒庄购买。在中国，如果不能从直接从酒庄购买，建议从尽可能短的渠道购买，减少中间流转的次数。
建议六：购买精品酒要看产量
首先需要制定一个预算，并且拥有足够的耐心，我相信好的酒都是有价格的。我个人认为好酒比好的价格更重要。而好的葡萄酒往往与精品小酒庄有关。这是一条恒久不变的道理量产难出精品。
建议七：没有豪华的酒窖或葡萄酒柜也可以藏酒
不要因此而阻止你购酒!!!
尽量多的购买不同品类的葡萄酒，尽情随意的享用它们。
记住，大部分葡萄酒都需要在它们年轻时饮用，所以只有最好的葡萄酒才需要储藏。
你只需要保存几瓶就足够了。如果你刚开始收藏葡萄酒，那么你存放在避光阴凉的橱柜底部的高品质葡萄酒可能很短的时间(2-4年)就到适饮时间了，而在正常的窖藏环境下可能可以保存10-15年。
记住，大部分葡萄酒都需要在它们年轻时饮用，所以只有最好的葡萄酒才需要储存。
只要留几瓶就够了。
建议八：哪类葡萄酒真的可以让你省钱，而又在哪些酒上值得你多花点钱呢?
我认为你应该节约资金来购买混酿了，特别现在应该是购买复杂成熟混酿GSM红葡萄酒(澳洲的经典混酿：歌海娜Grenache、设拉子Shiraz、慕合怀特Mataro混酿)的绝佳时机。雷司令(Riesling)与赛美蓉(Semillon)的性价比也很高。
尝试去了解GreatSouthern产区和Prongorups产区的酒庄和酿酒师也可以为你省钱。
我会花更多的钱去采购来自澳大利亚塔斯马尼(Tasmania)、玛格丽特河(MargaretRiver)和宝丽丝(Pyrenees)产区的葡萄酒。
购买酒庄内熟成后再对外销售的葡萄酒，比如晚除渣起泡酒(lateDisgorgedSparkling)、酒窖陈酿的猎人谷赛美蓉(HuntervalleySemillon)和克莱尔谷雷司令(ClarevalleyRieslings)。
如何清理地毯上的红酒渍？
接近年末，各种酒会、酒局也纷至沓来。对于经常喝酒的人来说，葡萄酒不小心洒在地毯或衣服上，着实是一件很心痛的事情。用肥皂清清一洗，深红色的酒渍瞬间变蓝，再想清理就更不容易了。怎样才能科学有效的清理酒渍呢?这简单的12步或许可以帮到你。
你需要准备的东西：
白葡萄酒or苏打水、双氧水、小苏打、白醋等
毛巾、纸巾、海绵
盐
吸尘器
一只沉重的盒子
当然，在整个清理过程中也要有足够的细心和耐心。对于面积大的酒渍，我们可以采用以上方法。对于一滴两滴的红酒，用牙膏或白醋在冷水下清洗也是个不错的选择。不过，还是希望大家在喝酒时都尽量注意，避免葡萄酒洒在身上或地毯上。
如何在晚宴上尽显优雅？
晚宴，一般从晚上7点或8点开始，直到午夜才结束。晚宴的类型也是多种多样，有普通水平的聚会、生日晚宴或婚礼晚宴，也有比较隆重的商务晚宴、国际外交晚宴甚至是皇室晚宴。不过，无论是何种水平的晚宴，它都是社交的重头戏，这里边也有许多我们需要注意的礼仪。
1请尽快回复邀请帖
如果你收到一场晚宴的邀请帖，请尽快回复对方，这样对方才能根据各个客人的回复来安排晚宴事宜。即使你一时间还不能确定是否可以应邀，也应先感谢对方的邀请并告诉TA你会尽快给出答复。
2请准时到达
请准时到达晚宴举办地点，不要提前，也不要迟到。一般认为提前到达的时候有可能晚宴主人还在做准备，这样不太礼貌。而迟到的话，也会打扰到其他客人。如果因特殊情况会推迟到达晚宴地点，宜先电话联系晚宴主人说明情况，而且迟到时间最好不要超过半个小时。
3进门后请举止得当
遇上下雨天，进门前看下鞋子上是否有污迹或水珠，有的话请擦干净。进入晚宴场所，如果没有主人的邀请，就不要到处乱晃了。当宴会还没正式开始的时候，可以先与周围的客人聊天，但是要避免谈论政治、低俗笑话及物品价值等话题。
4餐桌上的礼仪
当主任宣布宴会开始的时候，找到自己的座位。等主人说请坐后，男士要帮右手边的女士推椅子，请她先坐下。等大家都坐定，主人宣布用餐开始后，所有人才开动。注意用餐时敬酒只能找身边的人，请勿全桌打圈喝酒。
5什么时候离开晚宴?
在晚宴上尽量待久一点，至少不要在晚宴开始还没到1个小时就离开。等到其他客人陆续离开的时候，跟主人礼貌地告别，并再次真诚地感谢主人的款待。一般来说不要成为最后离开的那个客人，但总有一个是要最后离开的是不?所以，如果你是最后一个客人了，不要待太久，跟在那倒数第二位离开的客人之后向主人告别。
6晚宴着装要求
不同的晚宴场合有不同的着装要求。晚宴上到底该怎么穿着打扮?当你不确定的时候，宁可穿得稍微随意一点也不要打扮得过于隆重。或者你可以跟晚宴主人或是同行的客人确定一下该怎么穿。不过，也有些邀请帖会点明客人应该穿什么样的衣服，着装类型主要包括休闲(Casual/Informal)、优雅休闲(DressyCasual)、商务休闲(BusinessCasual)、半正式(Semiformal)、黑领结正装(BlackTie)和白领结正装(WhiteTie)。
(1)休闲
休闲即意味着舒适，但不是说你想穿什么就穿什么，还要讲究整洁、熨帖。例如，你可以穿T恤和牛仔裤，但是必须合身、干净。即使是休闲的服装，也应符合晚宴主题。如果晚宴是在游泳池边举行的，里面穿上泳装，外面套上一件休闲衣，也是可以的。
(2)优雅休闲
优雅和休闲看起来似乎有些自相矛盾。不过，优雅休闲的着装意味着你可以穿得舒适一些，但要避免T恤、破洞牛仔、颜色过于艳丽以及带有字语的衣服。女士可以穿有形舒适的上衣，男士应该穿有领的衬衫。裤装(不带破洞)和太阳裙可以接受。
(3)商务休闲
商务休闲意味着精致舒适的着装。商务休闲不一定是要上班穿的行政套装，比套装稍微休闲一点就行。对于女士来说，可以是简洁精致的裤装、针织衫和连衣裙，牛仔裤以及过于宽松的衣服是不合适的。对于男士来说，穿卡其裤、夹克衫或毛衣是比较理想的。
(4)半正式
半正式的着装介于休闲装和正装之间。女士可以穿具有礼服性质的长裙或是及膝裙，穿高跟鞋。男士可以是上身着衬衫(正装衬衫)，打领带/不打领带，下身穿西裤，穿皮鞋。
(5)黑领结正装
是正式的晚宴着装。在这种情况下，女士应该穿舞会礼服或者最漂亮的连衣裙。男士这要求穿面料精致的黑色西服套装，白色衬衫(倾向于法式衬衫)，黑色领结，马甲或者腰封，以及黑色皮鞋。黑领结正装适用于一些高级的私人/公共晚宴、舞会和聚会。
(6)白领结正装
最正式的晚宴着装，一般需要私人定制。女士要求穿长礼服。男士需着燕尾服，白色马甲，硬翻领，并打白色领花。白领结正装适用于国宴、非常高级的晚宴/晚宴式婚礼以及一些皇室级别的活动。
威士忌如何品鉴和欣赏？
这几年，大家喝洋酒似乎比过去优雅了很多。
或是下班回家，或是闲暇之时，再或者三五好友一起谈天说地，每人来一杯白兰地或是威士忌。不为了买醉，也不图热闹，单纯享受杯中醇厚的琼浆。
最近关于想了解威士忌或是其他烈酒如何品鉴的需求越来越多，每一种都值得单开一篇文章细细讲解。这一次，我们先来了解下，如何鉴赏如今风头正热的威士忌。
1、纯饮
欣赏威士忌其实并没有标准答案，不管是用专业闻香杯细心品鉴，还是加方糖和冰块做成古典鸡尾酒，只要喝的开心其实都没有错。但要让一杯威士忌充分展示出它本身的风味，对的起为它掏的银子，还是有一些通用办法可以参考。比如想充分了解一款酒的滋味，最好还是先纯饮。
纯饮也是最方便的做法，在室温下把酒倒在闻香杯或者其他收口的酒杯里直接品评。这一步，与葡萄酒几乎完全一致：
首先观察酒的颜色：
这会给我一些关于酒款风格的提示。通常说来，刚结束蒸馏的酒液本身是无色透明的，浅黄到金色，再到古铜色乃至棕色的色彩来自不同橡木桶中的陈年。虽然并非是绝对正确的标准，但明亮的黄色和金色通常意味着更为清爽、更多花蜜、和谷物类香气，深色则一般代表你会闻到更多沉郁或是烘培风味，比如焦糖、太妃糖、辛香料、烟熏或者核桃这类
接下来就是闻香了：
轻嗅第一下之后，你可以像品鉴葡萄酒一样，自己决定是否晃动酒杯，让酒香变得更为开放。威士忌的香气种类丰富比起葡萄酒毫不逊色，比如由原材料带来的谷物香、玉米香、酵母发酵带来的饼干味泥煤的咸味甚至消毒药水味陈年过程中获得的花香、草药香、核果类、柑橘类香气橡木桶提供的焦糖、香草、烟熏类香气不同原材料、工艺和风格出产的威士忌，香气差异千差万别。和闻其他烈酒一样，闻威士忌要注意换气，以免酒精麻痹嗅觉细胞。
第三步就是品尝了：
因为酒精会刺激和麻痹味蕾，在一些专业培训中，老师会要求在威士忌里兑入50%的蒸馏水稀释酒液，把酒精的影响降到最小再分析每一种风味。当然，这同样冲淡了很多迷人的滋味，让品尝的乐趣大打折扣。爱好者悉心品尝威士忌时，大家更倾向于选择小啜一口，让酒液足够滑过舌头而不至于浸末味蕾，之后再慢慢感受威士忌的余味。
2、品尝威士忌要加水吗?
虽然名字叫纯饮，但往酒杯里滴入几滴纯净水有时无伤大雅，甚至很有好处。
尤其是那些酒精感强烈，在口中能产生灼烧感的威士忌，只要滴入几滴清水，就能起到伸展酒体，柔化酒精刺激的效果。对于60以及以上的威士忌来说，这样能更好的释放香气，增进体验。
为了防止加多，通常会用专业滴管或是小勺
但对于低酒精度的威士忌(40度以及以下的)，或者桶中陈年超过25年的老年份威士忌时，加水就不是什么好主意了，这只会导致酒体变的清淡脆弱。
如何正确的品鉴葡萄酒？
你可能曾经在电影场景或是日常生活中，看过专业的人士用着专业的方式喝葡萄酒，但却满脑子问号，看不出个所以然吗?品酒，通常是为了了解一瓶葡萄酒到底是佳酿绝品，还是有瑕疵的酒。品酒会挑逗所有的感官：我们谈论的是对感官的全面分析。品酒也唤起我们身体里的记忆，促使我们前去探寻记忆深处最遥远模糊的香气、味道和感觉，以便使用精确贴切的字眼来表达我们所领略的感受。因此，只要认识几个基本的法则，品酒就是所有人都能够掌握的一项鉴赏艺术!
外观(见)
葡萄酒的外观是我们与葡萄酒的第一次接触，光是从观察这件事情上，葡萄酒就已经透露了许多宝贵的资讯。首先，可以将酒杯放置在自然光+白色背景的环境下，并倾倒45度来观察。透过观察葡萄酒的四个面向：透明度、色泽、色度与黏稠度，能够更了解品尝到的这杯葡萄酒究竟是什么滋味。
2.两段鼻(又称两段式闻香)
第一鼻(或称第一闻)=醒酒前：感知最容易挥发、消失的香气，特别是葡萄酒的瑕疵。第二鼻(或称第二闻)=醒酒后：感知全部系列中各种浓郁醇香，称为「酒香」，法语为lebouquet。
3.尝入口腔内(尝)
触觉的感知(酒精、单宁、油脂)加上各种味道(糖度、酸度、苦涩度)就完整了酒的结构。
4.回溯嗅觉(饮)
由于酒含在口内会加热葡萄酒的温度，我们可以从这个阶段发现丰富细微的各种香气层次。通常第一层香气来自于葡萄酒中所使用的葡萄品种本身独特的香气;第二层是与葡萄酒采用哪种酿造方法有关;第三层则会与葡萄酒培酝陈酿的过程有关，另外也可以嗅出葡萄酒有缺陷的香气。
5.结束和尾韵(品)
葡萄酒芳香持续的时间长短是葡萄酒品质的特征：芳香滞留时间在5秒之内的酒，持久性短促;芳香滞留时间长于12秒的酒，持久性悠长。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。