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你是否困惑：不同类型的酒瓶如何打开，葡萄酒的餐桌礼仪是怎样的，为什么会有如此多种类的开瓶器下面文章就来介绍一下如何优雅轻松地开瓶以及如何处理破烂软木塞。
一、不同的包装方式使用不同的开瓶器
1.软木塞
大多数成品葡萄酒的软木塞使用的是纯天然软木塞、复合软木塞或合成软木塞。至于瓶封，金属或塑料材料较为多见。
对于软木塞，我们的开瓶步骤如下：
先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状部位)下方轻轻地划一圈，切除瓶封。
用干布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心位置(如果插歪了，软木塞很容易被拔断)，然后再按着顺时针方向缓缓地用手将开瓶器旋转钻入软木塞中。
以一端的支架顶住瓶口，然后拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳妥而温和地向上拔。
感觉到软木塞快要被拔出时就停住，改用手握住木塞，然后轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。
有的人认为，通过闻软木塞就能够知道一款酒是否变质，其实并不能通过闻软木塞去判断一款酒的好坏。其实，通过观察软木塞的状态，包括干燥程度、损坏程度等，可以判断葡萄酒是否漏气被氧化。
2.螺旋盖和保鲜盖
现在使用螺旋盖已发展成为一种新趋势。开螺旋盖的时候，要用一只手固定瓶子，另一只手去扭开瓶盖，直至瓶盖被打开。另外一种是葡萄酒保鲜盖，它的开瓶没有太特殊的方式，只需要将其撕开即可。JIUKU365.COM
3.起泡酒包装
香槟和起泡酒使用的是不同类型的软木塞，不需要另外的开瓶器，只需要在开酒的时候注意安全，因为酒瓶里含有一定的气压，软木塞容易飞出去。还有就是，将起泡酒带回家后，不要马上打开葡萄酒，先将其冰冻过后再行饮用，可以防止泡沫溢出。
起泡酒的开瓶方式如下：
左手握住瓶颈下方，将瓶口向外倾斜15度，右手揭去瓶口的铅封，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一定要用手将其紧紧地压住，也可以在上面盖一层餐巾纸。然后用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动瓶身。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳当。
若感觉到软木塞已经快要被推挤至瓶口时，就稍微斜推一下软木塞，腾出一条缝隙，使酒瓶中的碳酸气体一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起，响声不要太大。
二、处理一些特殊情况的案例：破烂软木塞、大瓶软木塞、老酒软木塞
1.破烂软木塞：当你在开瓶的时候不小心将软木塞弄坏了，你可以使用侍者型开瓶器(大多数侍酒师常用的工具)，先将葡萄酒瓶倾斜45度，再使用侍者型开瓶器慢慢地将烂掉的软木塞从中拔出。
2.大瓶软木塞：当你遇到那些酒瓶比正常规格大的葡萄酒时，你会发现使用我们平时所使用的开瓶器很难将其打开，再加上由于这些葡萄酒瓶身过大，它们在储藏的时候也没有倾斜放置，所以其软木塞很容易干燥、也很容易烂掉。这时，我们就要使用一些长的开瓶器缓慢地将其拔出，若是软木塞断了，须将葡萄酒瓶倾斜45度，重新插入直到把它拔出。
3.老酒软木塞：对于这种老酒的软木塞，我们不能够将开瓶器直接插入其中心位置，而是要使用Ah-So开瓶器(它是由把手和两支铁片组成，操作时，只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中，然后再慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可)。
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开瓶前和开瓶后的葡萄酒如何储存？
葡萄酒是非常容易受损的产品，需要特定的环境才能维持它的品质。那么，怎么样才算是正确的保存葡萄酒呢?开瓶前和开瓶后能采用一样的储存方式吗?
开瓶前
01、避免日照
酒庄的葡萄酒窖大多在阴暗的地下，这是因为无论是阳光，还是荧光灯的照射，光线中的紫外线都会穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，使得葡萄酒过早成熟，继而导致葡萄酒风味的过早消散。因此，保存葡萄酒时应该避免一切光源的长时间照射。假如经济许可，最好购买一个具备阻挡紫外线功能的小型酒柜。
02、适宜稳定的温度
一般来说，12～13摄氏度是保存葡萄酒的适宜温度。葡萄酒不宜长时间暴露在超过21摄氏度的环境之下。此外，如果将葡萄酒置于极端高温环境(例如，夏天室外的汽车尾箱中)或者极低温(葡萄酒的存放环境不能低于-4摄氏度)，即使是非常短的时间，都会将葡萄酒彻底摧毁，导致酒中的水果风味尽失。
03、湿度要适中
一定的湿度可以让橡木塞保持湿润，防止氧气的入侵。葡萄酒存放的理想湿度环境是50%～80%，这也意味着尽量不要将葡萄酒长时间保存在冰箱之中。如果你把葡萄酒放在冰箱里太长时间，到时候入侵的就不仅仅是氧气，还有冰箱内其它食物的味道了。
04、避免震动
震动也是葡萄酒的大敌之一!酒瓶的摇动会加速葡萄酒陈年的速度;此外，静止放置的葡萄酒会自然地在瓶底生成一些沉淀物，而酒瓶的震动则会干扰沉淀过程，导致沉淀物悬在瓶中。
开瓶后
开瓶后的葡萄酒，与空气的大量接触，会导致挥发和氧化两大反应。但发酵过程已经结束，因此葡萄酒的化学成分并不会出现变化，但是氧化会导致葡萄酒失去鲜活的香气以及风味。
因此，储存开瓶后的葡萄酒，最重要的就是尽量避免让葡萄酒与空气大面积接触。
具体的操作步骤如下：每次倒完酒后，立刻将瓶塞塞回，酒瓶朝上(减少与空气接触面积)存放在18~20度的环境中，同时也尽量避免剧烈的温度变化。这时可以短暂的存放在冰箱，低温会让氧化过程减慢，使葡萄酒寿命延长3~5天。
不同类型葡萄酒开瓶后最长保存时间
很多人都以为葡萄酒开瓶后一天内没有喝完就要倒掉，实际上这样做会造成巨大的浪费。许多葡萄酒都比大家想象中要更加耐放，前提是我们采取了正确的保存方法：
葡萄酒开瓶后几天要喝完？
葡萄酒开瓶后若没喝完，几天内不会变质?是许多饮酒人士的想知道的答案。品酒专家表示，葡萄酒一旦开瓶，香味就会逐渐消失，接着氧化变质，建议开瓶后的3到5天内就要饮用完毕。
市面上葡萄酒的封瓶方式大致分为软木塞和旋式瓶盖两种，之所以出现旋式瓶盖，就是因应好开瓶和喝不完好保存两个目的。用软木塞的葡萄酒，开瓶后又把软木塞塞回去，保存天数会比旋式瓶盖更少。
对普通的葡萄酒来说，两三天后里边的果味就会开始下降，时间再久一些，口感也会变的不佳。如果放上两三周，酒精会开始转化成醋酸，连醋味都出来了。
当然，不同的酒，开瓶后能放的时间不一样
通常说来，品质越好，陈年能力越强的葡萄酒，能坚持的时间越长。瓶子里剩下的酒越少，能放的时间则越短。
在喝葡萄酒时，也要注意侍酒温度，酒体轻盈到中等的白葡萄酒，侍酒温度约7-10℃;经过橡木熟化的白葡萄酒，侍酒温度约10-13℃;起泡葡萄酒，侍酒温度约6-10℃;甜酒侍酒温度约6到8度;波尔多和勃艮第红酒，侍酒温度约15-18℃。但是切忌喝葡萄酒加冰块，这是非常外行的行为。
另外，存放葡萄酒若不当，也会导致葡萄酒变质。所有葡萄酒都必须存放在凉爽恒温的环境，最理想的温度是10-15℃之间，软木塞封瓶的葡萄酒必须保持平放，让瓶塞保持湿润，至于旋式瓶盖则可直立存放。
当然，想要品尝一款葡萄酒的最佳风味，最好的办法还是在一到两天内喝完。
开瓶前后葡萄酒应该如何存放？
萄酒是非常容易受损的产品，需要特定的环境才能维持它的品质。如果是一瓶具备陈年潜力的好酒，在适宜的环境下长时间保存，还可以让酒变得更好喝。
那么，怎么样才算是正确的保存葡萄酒呢?
开瓶前
避免日照
酒庄的葡萄酒窖大多在阴暗的地下，这是因为无论是阳光，还是荧光灯的照射，光线中的紫外线都会穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，使得葡萄酒过早成熟，继而导致葡萄酒风味的过早消散。
因此，保存葡萄酒时应该避免一切光源的长时间照射。假如经济许可，最好购买一个具备阻挡紫外线功能的小型酒柜。
适宜的温度
一般来说，12～13摄氏度是保存葡萄酒的适宜温度。葡萄酒不宜长时间暴露在超过21摄氏度的环境之下。
此外，如果将葡萄酒置于极端高温环境(例如，夏天室外的汽车尾箱中)或者极低温(葡萄酒的存放环境不能低于-4摄氏度)，即使是非常短的时间，都会将葡萄酒彻底摧毁，导致酒中的水果风味尽失。
葡萄酒的存放还应该避免环境温度的大幅波动，温差过大被视作是葡萄酒存放的最大危害。正因如此，葡萄酒不适合长时间放入温度持续波动的冰箱内存放，而应该使用温度相对恒定的专业酒柜。
湿度要适中
一定的湿度可以让橡木塞保持湿润，防止氧气的入侵。葡萄酒存放的理想湿度环境是50%～80%，这也意味着尽量不要将葡萄酒长时间保存在冰箱之中。由于家用冰箱的设计是尽量降低湿度，因此如果你把葡萄酒放在冰箱里太长时间，到时候入侵的就不仅仅是氧气，还有冰箱内其它食物的味道了。
避免震动
震动也是葡萄酒的大敌之一!酒瓶的摇动会加速葡萄酒陈年的速度;此外，静止放置的葡萄酒会自然地在瓶底生成一些沉淀物，而酒瓶的震动则会干扰沉淀过程，导致沉淀物悬在瓶中。
瓶身侧放
将葡萄酒瓶身侧放，可以让葡萄酒保持与橡木塞的接触，防止橡木塞的干裂。而对于采用螺旋塞或者塑料酒塞的葡萄酒来说，则没有必要一定要侧放。不过，在房价高企的时代，侧放仍然是能够最大化利用室内空间的存酒方式。所以，何乐而不为呢?
如何储藏已开瓶的葡萄酒？
随着葡萄酒的养生、保健、美容等功效的作用普及民心，越来越多的人们都重视在睡前饮用一杯葡萄酒，除了可以保证自己的心身健康外，对于广大女性而言，更有延缓衰老的作用。那么问题来了，如何储藏已开封了的葡萄酒?
葡萄酒开启后，随着长时间的氧化，会流逝刚开瓶的香气和味道。另一个就是温度了，大家都知道还没开封的红酒是要放在恒温或者是低温的环境下的，同样，开封了的红酒也是一样的，也是要在低温下保存的。还有一个就是要放在避光，通风的地方。因为光线会导致葡萄酒过早的熟化甚至变质。如果不通风的话，红酒就有可能会通过软木塞吸收外界的味道，产生异味。那么如何储藏葡萄酒呢，这还是一个相当大的学问。
1、重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。
2、冷藏
一瓶密封较好、将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一般而言，红葡萄酒存放的时间比白葡萄酒长。可以保存一个星期或更长的时间。但是，经过冷藏的葡萄酒在饮用前应让其温度升到室温。
3、用小容量瓶
如果你家中有小容量的酒瓶(如375ml)，可以将未喝完的酒保存下来，这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的瓶塞，通常可以保存数年之久。但是，需要注意的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
4、直立
氧气是葡萄酒的天然敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
5、真空瓶塞
用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。
6、灌入惰性气体
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
葡萄酒开瓶后能放多久？
葡萄酒其实挺能放的。如果以食品安全，喝完不拉肚子为前提，那一瓶葡萄酒打开后放在冰箱里，一两个月都不用担心。问题是，恐怕不会好喝。
那些葡萄酒里讨人喜欢的各种滋味，都来源于葡萄在生长和酿造中，产生的各种天然物质。比如醇厚的滋味通常来自单宁酸和酒精、花香来自各种酚类物质、清爽的果味有时来自苹果酸柠檬酸
而这些物质，它们本身却常是不耐氧化的。在瓶塞打开之前，微量的氧气能带来缓慢的发生变化，产生更多复杂细腻的香气。但开瓶后，酒液接触的氧气就太多了。一开始这没准有助于柔顺酒质、让香气更加开放，但开瓶后时间太久的葡萄酒，就会像切开的苹果一样，慢慢被氧化掉。
对普通的葡萄酒来说，两三天后里边的果味就会开始下降，时间再久一些，口感也会变的不佳。如果放上两三周，酒精会开始转化成醋酸，连醋味都出来了。
当然，不同的酒，开瓶后能放的时间不一样。
通常说来，品质越好，陈年能力越强的葡萄酒，能坚持的时间越长。瓶子里剩下的酒越少，能放的时间则越短。另外，网上买的葡萄酒抽气塞可以适当的延长这一时限，但没有广告宣传里的那么好。
当然，想要品尝一款酒的最佳风味，最好的办法还是在一到两天内喝完。
如何保鲜开瓶后的葡萄酒？
保鲜开瓶后的葡萄酒方法不一，包括冷藏法、换瓶法、真空隔离法和惰性气体隔离法等，但这些方法有利也有弊。因此在实际保鲜过程中，我们不仅要结合这些方法，还需要一些小技巧来辅助保鲜开瓶后的葡萄酒。
你会不会觉得一下子喝掉一整瓶美酒有点可惜?或者的确是酒力不胜而不能完全喝掉一瓶美酒?其实，你用不着担心会暴殄天物，只要你熟悉葡萄酒特性，保鲜一瓶开瓶后的葡萄酒还是有很多方法的。本文就教你如何保鲜开瓶后的葡萄酒。
保鲜葡萄酒的方法
空气中的氧气是葡萄酒的终极杀手，它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法包括：冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法等。
1、冷藏法
冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。
2、换瓶法
换瓶即大瓶换小瓶，将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。但有人认为，换瓶的过程已经让酒接触了空气，已经影响了葡萄酒的风味。
葡萄酒开瓶也讲究气质优雅
葡萄酒开瓶要注意开瓶的动作细节，每一步都讲究气质优雅。
1.先将酒瓶擦拭干净，将酒标朝着客人，向客人展示一下佳酿。
2.用开瓶的小刀沿着瓶口突出的圆圈状部位切除瓶封，不要转动酒瓶，因为会将沉淀在瓶底的杂质惊醒,用布和纸巾将瓶口擦拭干净。
3.用开瓶器将软木塞轻轻地、安静地、有气质地提出来，并让客人检查一下木塞。
4.再擦干净瓶口，就可以倒酒了。先倒30ml左右，自行试酒，再倒一些给客人试，等到确认酒质之后，开始正式倒酒，注意要女士优先。倒完时要记住先压瓶底，将瓶口抬起并转动瓶身，这样就不会弄脏酒标。
5.最后将酒瓶放在您或客人的右手边，将酒标朝向客人。
开瓶后 你的葡萄酒如何保存？
相信很多酒友都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能一次将其喝完，剩下的部分若不能妥善保存，再次饮用的时候便会食之无味，实在是可惜。那么，开过瓶的葡萄酒到底能放多久?又该如何妥善保存呢?今天，我们便为您揭晓答案。
一、开瓶后的葡萄酒会发生什么变化?
首先，我们先来了解一下，开瓶后的葡萄酒会发生什么变化。葡萄酒的发展是一个与氧化息息相关的过程，氧气对于葡萄酒来说亦敌亦友。对于还比较生涩的葡萄酒来说，适当的氧气可以帮助葡萄酒更好地呼吸，以释放其潜在的香气和风味。同时，呼吸过的葡萄酒在口感上也会变得更为柔顺、圆润。所以，当我们觉得一款酒香气还未完全打开时，会选择把酒倒进醒酒器里让酒液和氧气充分接触。
然而，当醒酒结束后，氧气的作用就变得十分微妙了。过度的氧化会影响葡萄酒的口感、香气和酒体结构。这是因为葡萄酒中含有对氧气极为敏感的酚类物质和花青素。在氧气的作用下，酒液中的色素物质会慢慢减少，香气、风味也会逐渐退散。除此之外，在氧气充足的情况下，醋酸菌会大量繁殖，并作用于酒精，将其转化成尖锐的醋酸。
二、开瓶后的葡萄酒能保存多久?
开瓶后的葡萄酒到底可以存放多久?其实，这个问题是没有统一答案的，确切的时间取决于这款酒的风格以及保存的方式。葡萄酒类型众多，那些含有更多酚类物质、单宁和色素的酒，本身的抗氧化能力就强一些，可以存放更长的时间，并产生复杂的变化，比如一些优质的意大利巴罗洛(Barolo)，甚至要在开瓶后的第二天才能完全绽放。此外，采用有机法(Organic)和生物动力法(Biodynamic)酿造的葡萄酒，由于添加的抗氧化成分微乎其微，在开瓶后，其良好状态只能维持相当短暂的时间。
总而言之，红葡萄酒的存放时间一般要比白葡萄酒长。红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日左右，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间最短的，由于其蕴含二氧化碳产生的气泡，故而只能在1至3日内饮用完毕。
三、开瓶后的葡萄酒如何保存?
开瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气接触。下面小编为大家提供几种较为实用的方法。
1.冷藏
将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最简单的方法。值得注意的是，请将瓶身保持直立摆放，以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜。
2.更换小容器
如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，可以将未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面积，从而减少氧化的程度。这种方法虽然稍显复杂，但如果更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够起到很好的保存效果。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
3.真空法
用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致其失去气泡。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。
4.注入惰性气体
利用专业工具，将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔绝，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
葡萄酒开瓶必知的小技巧！
想像一下，在一个安静的星期六夜晚中，你将这星期所有的烦心事都抛之脑后，没有工作的烦扰，在你身边的只有你最亲密的伴侣。你决定要和他度过一个浪漫的夜晚，拿起那瓶令人心醉葡萄酒，然后都因缺少了开瓶器而被打乱。
不过不用担心，这篇文章将避免你美好的夜晚化为泡沫，还可以保护你的牙齿不受到伤害，其实很简单的一些小工具就可以打开葡萄酒瓶啰!
螺丝钉和钢丝钳
找到一个螺丝钉(螺纹越宽越好)和钢丝钳。
将螺丝钉钻进软木塞中央，留下约1.5公分的长度。
用钳子将螺丝钉和软木塞一起拔出，如果手边没有钳子也可以用指甲剪代替。
小刀
其实小刀也是可以轻松将软木塞取出的，刀身必需小于软木塞(带有锯齿状的小刀效果更好)。
小心的将小刀插入软木塞。
慢慢从左至右，小心的将软木塞旋转向上拉出，直到它完全松脱。
注意：如果小刀不是垂直地插入软木塞，在取出软木塞的同时，记得将葡萄酒瓶压在坚硬的表面上，以防止酒瓶滑落破碎。
铁丝和钢丝钳
你需要一根钢丝(例如衣架)，如果有必要可将它拉直。
使用钳子将钢丝的尾端一公分折出约30度的弯。
仔细且小心的将钢丝由软木塞的边缘塞进酒瓶内，直到钩子低于整块软木塞。
确保钢丝的钩子稳固的定在软木塞的底端，并且小心的将它拉出。
注意：请小心不要让钢丝伤到你的手，使用此方法前最好戴上手套。
回纹针和笔
拿起身边的两个回纹针和一枝笔。将回纹针拉开只留下两端U字型的部分。
将回纹针的一端由软木塞的边缘塞进酒瓶内(称之为A端)，并确保另一端仍然有足够的长度能够利用(称之为B端)。
一旦A端低于软木塞时，稍稍转动回纹针确保往上拉时会因U字型的设计而顶到软木塞底部。
使用另一个回纹针重复上面的步骤。
拉直B端，然后将它们拧在一起。将钢笔或铅笔置于由两个回纹针形成的洞中。
在笔和回纹针的帮助下，轻轻地将软木塞从酒瓶中拉出。
榔头和小钉子
准备一把榔头和五个小钉子。
小心并且轻轻地将钉子锤入软木塞，使它们密集的形成一条直线。
以你的拇指最为支撑点，并利用榔头拔钉器的那端缓缓地将软木塞拉出酒瓶。
注意：如果你无法轻易地将软木塞拔出，再次将钉子钉入，但这次要垂直于原来的那条直线，然后再尝试一遍。
是时候和你的亲密伴侣享受这美妙的夜晚了!
那些常用的葡萄酒开瓶器
在生活日新月异的今天，葡萄酒进入了我们的生活，基本一些重要的场所都必须有葡萄酒参与，很多的葡萄酒酒爱好者和红酒代理商对红酒的知识很感兴趣，可要是详细的讲解红酒知识，葡萄酒开瓶器是迈不过去的，虽然很小的一个东西，但是重要性很强。今天我详细的讲解下葡萄酒的开瓶器。
随着工业的发展，葡萄酒开瓶器也经历了三次大的变革，从最初的外形很简单现在变得很优雅。第一代开瓶器很传统，以塑料手动的为代表。这种开瓶器缺点很明显：费劲;不适合女士和小孩使用;外观不美观。第二代开瓶器:蝴蝶开瓶器、海马开瓶器、金属开瓶器、多功能开瓶器、气压开瓶器(雏形)和电动开瓶器(雏形)。功能多样化，使用方便省力，比如不锈钢开瓶器中出现小刀，起到一个割破锡纸的作用;而金属开瓶器中开始利用杠杆原理，达到方便省力的效果,但是没有摆脱费力的缺点，仍然不适合女士使用，外形还是庞大，笨拙不美观。第三代开瓶器包括气压开瓶器，电动开瓶器(干电电动开瓶器和充电电动开瓶器，显著特点是自动化操作，将现代科技完美运用到红酒开瓶器中，省时、省力、方便快捷，更适合女士使用。
我们生活中常用的葡萄酒开瓶器有一下这些：
1、AH-SO式开瓶器；2、海马开瓶器(侍者之友)；3、T型开瓶器小刀开瓶器{小刀}；3、蝴蝶开瓶器；5、桌面开瓶器；6、抽真空开瓶器(气压开瓶器)；7、兔耳形开瓶器；8、套筒式开瓶器。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。