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法国罗讷河谷(RhoneValley)的葡萄酒一共被分为了4个等级，从低到高依次如下所示：
作为北罗讷八大特级村之一，圣约瑟夫(Saint-Joseph)生产着罗讷河谷等级最高的葡萄酒。但从整体上来看，相较于诸如罗第丘(CoteRotie)和埃米塔日(Hermitage)等出产世界顶级、浑厚宏大西拉(Syrah)葡萄酒的产区，圣约瑟夫主要生产更为简单易饮且价格亲民的优质葡萄酒，对于广大罗讷葡萄酒爱好者来说，是一个极具性价比的特级村产区。
1.产区历史
圣约瑟夫产区早在古希腊时期便已开辟了葡萄园，而从古罗马查理曼大帝(Charlemagne)统治时期开始，该产区酿造的葡萄酒就开始受到欧洲和俄国贵族们的喜爱。此外，在法国文豪维克多雨果(VictorHugo)所著的《悲惨世界》(LesMiserables)里，优质的圣约瑟夫红葡萄酒也曾露过面。
最初，这一地区名为VindeMauves，意为莫沃村(Mauves)的葡萄酒，后来在17世纪时，来此处耕种葡萄园的僧人们将其改为Saint-Joseph这一颇具宗教意蕴的名字。1956年，圣约瑟夫正式被官方认证为AOC法定产区，当时它只覆盖了包括图尔农(Tournon)在内附近共6个村镇的范围，葡萄园面积仅为90公顷。随后由于早期商业推广的成功，临近村镇要求扩张圣约瑟夫法定产区的呼声越来越高，于是从1969年开始产区不断进行边界扩张。现在，圣约瑟夫产区覆盖了26个村镇，葡萄园面积也达到1,231公顷，在整个北罗讷地区仅次于克罗兹-埃米塔日(CrozesHermitage)，成为第二大的AOC子产区。
2.风土条件
圣约瑟夫产区是南北走向的狭长地带，沿着罗讷河(Rhone)从北面与孔得里约(Condrieu)产区接壤的沙瓦奈村(Chavanay)一直延伸至南面靠近瓦朗斯市(Valence)的吉耶朗村(Guilherand)，绵延大约50千米。在如此广阔的区域内，风土条件和酒款质量显然也会变化各异。
产区北部的葡萄园纬度较高，主要受半大陆性气候的影响，葡萄的采摘时间通常较晚。南部则更偏向地中海气候，较为温和。产区葡萄园内的土壤类型丰富多样，最好的葡萄园土壤是由片麻岩、花岗岩和云母石英岩组成的原生岩，除此之外还有泥灰岩和由上古冰川冲刷形成的冲积土，这些不同类型的土壤孕育了圣约瑟夫风格多样的葡萄酒。
一般来说，圣约瑟夫产区内最好的葡萄酒出自靠近埃米塔日产区的地块，这些最早的古典区域以图尔农为中心，从北往南包括维庸(Vion)、朗普斯(Lemps)、圣让德姆(St-Jean-de-Muzols)、莫沃以及格伦(Glun)这几个村庄，共占据长约5千米的土地。这些地方享有与埃米塔日相似的优越风土，能够出产味道浓度和结构成分都十分出色的高品质红葡萄酒。此外，在产区较平坦肥沃的谷底以及山坡顶上的高原地区，通常会出产大量堪称北罗讷河谷酒体最轻的红葡萄酒，这些葡萄酒也会更多展现出西拉特有的胡椒香气。
3.葡萄酒风格
圣约瑟夫产区既产红葡萄酒，又产白葡萄酒，红白比例约为9:1。其中红葡萄酒主要由圣约瑟夫唯一的法定红葡萄品种西拉酿成，根据法规，允许加入不超过10%的白葡萄品种玛珊(Marsanne)或瑚珊(Roussanne)进行混酿，用以柔化葡萄酒的强劲口感。而白葡萄酒则是由玛珊和瑚珊共同混酿而成。
相比河对岸的埃米塔日，圣约瑟夫产区葡萄园土壤中花岗岩的成分要少一些，且大多数的山坡朝向东或是东南，而非可接收到更多午后阳光的西南方向，因此此处的西拉葡萄酒通常兼具强劲与细腻感，充满了胡椒和辛香料的芳香，有时还伴随着紫罗兰和矿物质的香气，果味浓郁，单宁柔和，十分适合年轻时饮用。根据葡萄园风土和年份的不同，这里的西拉葡萄酒一般可陈年3-10年时间，相较于罗第丘与埃米塔日的雄壮强劲，圣约瑟夫完美展现了西拉平易近人的一面。
白葡萄酒的产量只占到圣约瑟夫葡萄酒总产量的10%左右，在国内也并不多见。这些白葡萄酒与南罗讷河谷的甜型博姆-德沃尼斯麝香葡萄酒(MuscatdeBeaumes-de-Venise)以及孔得里约和格里叶堡(ChateauGrillet)产区醇厚的维欧尼(Viogner)葡萄酒有着显著不同。这里的白葡萄酒通常为干型，散发着蜂蜜、花香和柑橘类水果的香气，酒体和酸度平衡有致，口感十分清爽新鲜。
4.知名酒庄
皮埃尔柯农酒庄(PierreGonon)：圣约瑟夫产区内的标杆性酒庄，以酿造强劲、香料味浓郁的西拉葡萄酒而闻名。酒庄10公顷的葡萄园位于产区内最经典的地块，即图尔农附近以花岗岩土壤为主的坡地上。酒庄所产葡萄酒多次获得权威酒评家及酒评机构90分以上的高分好评。jiuKU365.cOM
翠依伦酒庄(CaveYvesCuilleron)：与皮埃尔加莱尔酒庄(DomainePierreGaillard)以及维纳酒庄(FrancoisVillard)一起被称为北罗讷三剑客，酒庄庄主伊夫翠依伦(YvesCuilleron)的酿酒哲学是极简主义，他坚持用传统的方法酿酒，尽量减少对葡萄的干预，以酿造出带有酒庄独特风格的葡萄酒。
皮埃尔加莱尔酒庄：同为北罗讷三剑客之一，和很多北罗讷河谷的葡萄酒生产者一样，皮埃尔加莱尔酒庄在多个子产区拥有葡萄园并生产多种风格的葡萄酒。酒庄艺术风格的系列酒标颇有特色。
同时，德拉斯兄弟酒庄(DelasFreres)和安得佩雷酒庄(DomaineAndrePerret)也是产区内享有盛誉的优质酒庄。此外，诸如吉佳乐世家(E.Guigal)和莎普蒂尔酒庄(M.Chapoutier)等罗讷河谷超级名庄也在圣约瑟夫产区拥有葡萄园并出产品质上佳的葡萄酒。
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老八大与新八大背后的故事
意义重大的第三届全国评酒会
1979年第三届全国评酒会在大连召开，彼时中国酿酒业在历经文革磨砺和阵痛后，终于看到了希望。
由于第二届全国评酒会多种香味白酒混评，以致于香气大的酒体占尽优势，最终茅台酒只能屈居第五，这样的评比结果引起国内哗然。在第三次评酒会上，第一次按香型进行酒类评比。
老酒收藏什么是香型?
有关香型与酒的关系，并非鸡生蛋、蛋生鸡的关系。我们是先有了酒，然后发现了酒与酒之间香味、口感的差别，从而产生不同香型的概念。而香型这一专业名词的诞生，是为了评酒会评选方便。
酒的原料、工艺、储存等因素导致不同地域、不同品牌的酒会产生不同风格;如此一来，将风格各异的酒放在一起进行比较，则显得不公平。将白酒风格大略分为几个类别，这样便可以避免各种风格不同的酒相遇的场面。而这一次香型分类，也确定了中国白酒的四大香型：浓香，酱香，清香，米香。这就是常说的四大基础香。
有了香型，酒厂申报的时候心里有数，评委评比时也有了依据。评选则显得更为专业而公平。
老酒收藏乌龙频发的第三届评酒会
然而，越来越专业的评酒会上仍然出了乌龙事件。老牌名酒西凤酒便因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候投错了娘胎，上报了清香型组，结果被淘汰;而全兴大曲酒，本应上报馨浓型，却阴差阳错地也报成了清香型，以至于与名酒称号失之交臂。
在这次评酒会上，由22位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒。
白酒评比在此次评酒会上的历史作用是重大的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准：
值得一提的是，清、浓、酱、米四大香型酒中，只有米香型白酒没有一个代表性品牌能够跻身中国名酒行列，这不得不说是一种遗憾(日后我将在米香型白酒收藏篇中专文提及)。
第三届评酒会后，中国的白酒业进入了市场经济时代，一时间，白酒市场风起云涌，各厂家为了求生存发展、增进销量都铆足了劲。
老酒收藏老八大与新八大
第二届全国评酒会上评选的五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，在陈年白酒收藏界俗称老八大名酒。
第三届评酒会上西凤、全兴大曲落选，取而代之的则是剑南春和洋河大曲。这样的组合，则被称为新八大名酒。
新、老八大名酒迄今仍是中国酒业之翘楚，其中不少名酒甚至一改形象，推出了华丽的高端产品曾经的泸州老窖，如今变成了国窖1573，全兴大曲更名为水井坊;而洋河大曲则推出了以梦之蓝为代表的高端系列。从收藏的角度来说，上世纪七八十年代的新、老八大名酒已成经典，如能进行体系化收藏，则即可满足升值条件，又有着极大的历史还原和文化收藏意义，可谓一举多得。
北罗讷西拉葡萄酒的美食搭配之道
当评价起北罗讷(NorthernRhone)的西拉(Syrah)葡萄酒，人们除了说好，普遍就是感慨贵吧。在餐酒搭配上，考虑到你已经为酒挥霍了巨款，我通常建议为北罗讷的西拉葡萄酒搭配以简单、容易制作的美食。
首先我们来谈谈北罗讷西拉葡萄酒与美食搭配的基本原则。这类葡萄酒结构宽宏，无疑是一款大酒，那么它需要红肉来搭配，如牛肉、羊肉等。这些肉最好在锅里炖煮、或在烤架上翻滚，确保肉质鲜美、口感肥厚。其次，在我看来餐酒搭配是一个对垒的过程，二者的风味应该旗鼓相当，哪一方被压制都不是一个理想的结果。因此作为一种风味浓郁且特征明显的葡萄酒，西拉需要充满风味的特色菜来搭配。什么风味为佳呢?当然是在腌制或烹饪过程中加入了大量的胡椒、药草的菜肴，这些风味将与西拉辛辣的香料气息互为映衬。
1.法式锅菜(白豆炖肉)
这道饱满、慢火炖煮的菜肴起源于法国南部，是用来搭配西拉的优秀之选。法式锅菜中选用的鲜肉最好用猪肉，当然你喜欢用鸭肉、鹅肉或者羊肉也可以。这些肉类特别适合搭配高单宁的葡萄酒，单宁有利于阻断肉类中的脂肪组织，而肉类蛋白又可以缓解单宁对口腔造成的收敛感，使肉和酒的口感都更为平衡。白扁豆则给这道菜肴增添了泥土的气息，这种风味为葡萄酒增添了一丝复杂度，使酒体饱满的西拉尝起来更加醇厚。
2.红烧牛肉排骨
这道菜肴的重点在于辅助烹饪的材料。牛肉和牛肋骨一定要在红酒中腌制，烹饪时烩以各类香料：龙蒿、迷迭香、小茴香籽、干鼠尾草、百里香想象一下，葡萄酒中的单宁划破了牛肋骨间的脂肪，牛肉的每一处纹理都浸染着葡萄酒香，香料将肉的腥味降至最低、将其鲜味提到极致，真是美味!葡萄酒、牛肉汤还有各种香料烩出这道风味复杂丰富的菜肴，与同样复杂浓郁的西拉不正是绝配吗?
3.羊肉烧烤
羊肉，是红肉中风味最为浓郁的肉类，当然能抵抗住北罗讷富含矿物质、泥土和香料气息的西拉葡萄酒。烤肉中添加的孜然、辣椒粉、肉桂、姜和香菜等香料风味，将与西拉葡萄酒的第二层香气对应。最妙的是，烧烤过程中为肉类带来的烟熏、烘烤甚至焦油气息，如果碰上一款带有类似第三层香气的陈年西拉美酒，二者碰撞出的风味想来会使享用的人回味不已。
4.法式洋葱浓汤
如果你暂时不想吃肉，来一道经典的法式洋葱汤怎么样?添加一些百里香或罗勒，这道汤将会唤起葡萄酒中的药草风味。汤的顶部覆盖着一层芝士，醇厚美味的芝士打开了与美酒搭配的第一道大门。熬制到粘稠的洋葱汤，不仅散发着一丝泥土气息，更重要的是它丰富的口感一定不会被同样饱满的西拉葡萄酒击败。
我的味蕾已经缴械投降，不知你是否也看得食指大动?是的话快依照上面的菜肴准备起来，然后享受北罗纳的西拉葡萄酒吧!
穷游之选 欧洲八大廉价旅游地
欧洲的一些旅游景点都因为其悠久的历史、灿烂的文化闻名于世，如罗马、慕尼黑、法国的里维埃拉。不过，这些景点费用高，游客多。如果你想去那些游客少，花费少的景点，那就跟随Thrillist网站的报道来看一看欧洲八大廉价流行景点吧。
欧洲八大廉价旅游地
1.啤酒之都：布拉格
一直以来，慕尼黑啤酒节和其众多的中世纪啤酒厂使得慕尼黑成为啤酒的代名词。在欧洲，除了慕尼黑之外，布拉格也是一座啤酒之城。布拉格的啤酒历史悠久(著名的百威啤酒就来自布拉格)，这里的人民热爱啤酒，它以39加仑的人均啤酒消费量位列世界第一。在捷克，啤酒比水还要便宜，一瓶斐济的价格大概是2美元。自1499年以来，弗莱古啤酒厂每年都会举办为期17天的捷克啤酒节。
2.海滩胜地：克罗地亚
克罗地亚位于亚得里亚海西南部，这里拥有清澈透明的海水、白色的沙滩以及数十座美丽的小岛，例如赫瓦尔附近的Paklinski群岛。这里旅游费用较低，相比意大利每天105美元的旅游费用，克罗地亚每天的旅游费用只要65美元(包括旅馆费用和三餐费用)。在这里，你可以在参加游艇周系列野外活动，抑或是尽情享受出租船上为期一周的聚会。
3.派对之都：里加
里加没有伊比沙岛美丽的海滩，但这座拉脱维亚的首都却拥有欧洲最好的俱乐部，并因此而闻名。此外，这里还有低廉的美酒，还有性感的东欧美女，从不结束的派对。在里加老城，小酒馆、俱乐部、和酒吧随处可见，到处充斥着里加黑药酒味。这种拉脱维亚草药酒通常混合伏特加或杜松子酒。平均来说，当地的啤酒价格在1美元到3美元，鸡尾酒价格大概是2到5美元。
4.探险运动之都：波维克
坚挺的瑞士法郎使得瑞士成为昂贵的度假胜地，因此也阻挡了很多游客的脚步。不过，人们可以游览波维克和附近的Triglav国家公园。茵特拉肯的激浪漂流价格约110美元，而在这里只需40美元。不仅如此，Soa河也在召唤着人们参加皮划艇激流漂流运动，游客也可以在附近的阿尔卑斯山进行峡谷漂流，绳索下降运动、攀岩、徒步旅行、骑自行车等运动。冬天还可以在这里滑雪。作为世界著名的冒险胜地，当然少不了飞行伞，蹦极，丛林飞跃这些冒险运动。所有这些冒险运动项目的费用都很低。
“老八大名酒”与“新八大名酒”背后的故事!
在白酒界中，新八大名酒和老八大名酒如雷贯耳。老一辈爱饮酒的人几乎无人不晓。为什么被称为新、老八大名酒，他们都是哪些酒?很多酒友都好奇为什么在老八大名酒中有两款名酒没有显现在新八大名酒的名单中，这其中有什么故事呢?今天就让小酒瓶给大家分享新、老八大名酒背后的故事吧!
第二届评酒会与老八大名酒
当全国第一届评酒会终止后，四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大震动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的很多年里，很难有酒厂超越四大名酒。
为了掌握酒类的质量情形，促进酿酒工业的进展和提高产品质量，轻工业部于1963年10月在北京召开第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大。
第三届评酒会与新八大名酒
由于第二届全国评酒会缺少体会，对多种香味白酒进行混评，以致于香气大的酒体占尽上风。于是，组委会决策，在第三次评酒会，首次提出按香型对酒类进行评选。
1979年第三届全国评酒会在大连召开，在这次评酒会上，由22位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是我们现在常说的新八大。
老八大与新八大名酒
相信很多细心的酒友已经发觉老八大名酒和新八大名酒的名单是有所不同的，老八大名酒名单中的全兴大曲酒和西凤酒已经被新八大名酒名单中的剑南春和洋河大曲酒替代了，那么这是怎么回事呢?
原先这是因为老牌名酒西凤酒在选报香型的时候投错了娘胎，上报了幽香型组，结果被剔除。
而全兴大曲酒，本应上报馨浓型，却阴差阳错地也报成了幽香型，以至于与名酒称号失之交臂。一向鼎鼎出名的四大白酒，竟有两家因为报错了香型而无缘新八大，不可谓不是一个遗憾!
也许起初这两款名酒没有显现报错香型的失误，也许第三届评酒会说不定会显现十大名酒呢，酒友们怎么认为呢?欢迎大家在评论区留言、讨论!
博若莱十大特级村 你是否了解？
说起法国博若莱(Beaujolais)，大多数人脑海里浮现的往往是博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)，其甜美清新的特质令人沉醉。然而，博若莱的迷人之处远不止于此，其特级村出产的葡萄酒同样以优秀的品质享誉世界。今天，让我们把目光投向博若莱特级村(BeaujolaisCrus)，探索神秘博若莱的另一面。
博若莱位于法国东部，北临勃艮第，南倚罗纳河谷(RhoneValley)，索恩河(SaoneRiver)从其东面流过，法国美食之都里昂(Lyon)坐落在其南部。
博若莱南北纵跨约55千米，东西横跨约11至14千米，葡萄总种植面积约为15,799公顷。和波尔多、卢瓦尔河谷(LoireValley)等产区相比，博若莱颇为袖珍。其气候与罗纳河谷相近，为典型的大陆性气候，夏季温暖，秋季漫长干燥。
整个博若莱产区被尼泽朗河(NizerandRiver)分为两个部分，河的北面以花岗岩和片岩土壤为主，而南面则以黏土土壤为主。值得注意的是，博若莱产区所有的特级村都位于尼泽朗河的北面，这些特级村大小不一，风土各异，虽仅出产红葡萄酒，但酒款风格十分丰富多彩。通常，博若莱特级村级葡萄酒会在酒标上标注出特级村的名字。
目前，博若莱共有10个特级村，从北至南分别是：圣阿穆尔(Saint-Amour)、朱里耶纳(Julienas)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、弗勒里(Fleurie)、希露柏勒(Chiroubles)、墨贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布鲁依丘(CotedeBrouilly)以及布鲁依(Brouilly)。
1.圣阿穆尔
圣阿穆尔位于博若莱产区的最北端，与勃艮第的马贡(Maconnais)接壤，平均每年生产160万瓶葡萄酒。
圣阿穆尔被称为博若莱最浪漫的地区，其名称Saint-Amour在法语中意为神圣的爱情，因此总是能让人联想到浪漫的爱情故事，其出产的葡萄酒也被认为是完美的情人节葡萄酒。在2月份的情人节前后，许多情侣会选择用圣阿穆尔的葡萄酒来欢庆，因此其销量往往会飙升，约占年销量的20%至25%。
圣阿穆尔出产两种风格的葡萄酒，人称一半天使一半魔鬼。一种是通过短暂浸渍酿造而成的葡萄酒，花果香气浓郁，充满紫罗兰和桃子的气息，酒体轻盈，活力四溢。另一种则是散发着浓郁的樱桃、香料和木犀草香气的葡萄酒，结构良好，单宁丰富，平衡性佳，经过四五年的陈年，可以达到最佳状态。
2.朱里耶纳
朱里耶纳是博若莱最古老的特级村，据说是以罗马领袖尤里乌斯凯撒(JuliusCaesar)的名字命名的，其葡萄种植历史可以追溯至2,000多年前。朱里耶纳包含四个村庄，分别是朱里耶纳、朱莉(Jullie)、埃莫林(Emeringes)和普鲁兹利(Pruzilly)，平均每年生产400万瓶葡萄酒。
朱里耶纳的葡萄园大都分布在贝塞山(MontduBessay)的南部和东南部山坡上，海拔高度约为250至470米，土壤类型十分多样化。山坡西部的土壤类型主要为花岗岩，而东部则以古老的冲积层和一些黏土含量高达30%的沙质土壤为主。多样化的风土赋予了朱里耶纳葡萄酒独特的个性。
朱里耶纳出产的葡萄酒通常带有香料、鲜花和红色水果的特征，如肉桂、紫罗兰和草莓，风味浓郁，酒体饱满，具有深度，陈年潜力佳。
3.谢纳
谢纳特级村的名字Chenas来源于法语单词Chene(橡树)，意为种植橡树的地方，因这里曾经长满了橡树。谢纳虽是博若莱葡萄种植面积最小的特级村，但其出产的葡萄酒品质非常优秀，年均产量为150万瓶。
谢纳出产的葡萄酒往往散发着微妙的香料和橡木气息，同时还伴有玫瑰和鸢尾等花香，常被描述为装在天鹅绒花篮里的花朵，单宁丝滑，酒体饱满，复杂而和谐。
4.风车磨坊
风车磨坊的名字来源于当地的历史性地标建筑风车房，其所产的葡萄酒在博若莱葡萄酒产区中享有最高声誉，被称为博若莱之王，年均产量为425万瓶。
风车磨坊的葡萄园面积约为620公顷，葡萄园主要朝向东方，海拔高度约为229至390米，坐落在粉红色的风化花岗岩土壤和柔软的鳞状石英土壤之上，以致于这里的葡萄酒通常呈深宝石红或石榴红色，结构复杂而精良。在所有特级村庄级葡萄酒中，风车磨坊出产的葡萄酒单宁含量最高，酒体也最为饱满。这些酒年轻时充满李子、樱桃和紫罗兰的香气，而随着陈年，可发展出果脯、松露和香料的气息，颇具陈年黑皮诺葡萄酒的特点。另外，这些酒的陈年潜力优秀，最好的葡萄酒可陈年10年甚至更长时间。
5.弗勒里
弗勒里是博若莱著名的葡萄酒产区，其出产的葡萄酒备受推崇，年均产量为550万瓶。
弗勒里的葡萄园大都位于海拔较高的山坡之上，土壤类型以薄若莱特有的粉红色花岗岩为主，但不同的质地和土壤成分造就了其风格独特的葡萄酒。
弗勒里出产的葡萄酒一向被公认为是十个特级村中最富有女性特质的葡萄酒，色泽浓郁，香气馥郁，散发出鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、红色水果和桃子等花果香气，单宁柔顺，口感圆润，酒体轻盈，风格十分优雅。
6.希露柏勒
希露柏勒位于博若莱产区的中西部，平均每年生产230万瓶葡萄酒。
希露柏勒的葡萄园地势较高，海拔高度约为250至450米。这里的葡萄园以花岗岩土壤为主，为葡萄提供了良好的生长环境。在所有的特级村里，这里的气候最为凉爽，葡萄成熟得最晚。
希露柏勒出产的葡萄酒呈现出经典的博若莱葡萄酒风格，充满馥郁的桃子和覆盆子芳香，还夹杂着鸢尾、铃兰和烘烤香料的气息，口感清新细腻，酒体较为轻盈，风格优雅。
7.墨贡
墨贡在十大特级村中面积位列第二，包含6个风格略有不同的葡萄园，平均每年生产730万瓶葡萄酒。
墨贡葡萄园的土壤极具特色，被称为腐化石(RottenRock)，由分解的片岩和熔融的岩石组成，富含氧化铁，还有少量的锰。这种独特的土壤赋予了葡萄酒特殊的风味特征，当地人认为这里出产的葡萄酒拥有成熟的樱桃味正是得益于此。
墨贡出产的葡萄酒完美地呈现了其独特的风土，口感丰富醇厚，充满桃子、杏子、樱桃和李子的香气，酒体饱满，结构感突出，陈年潜力佳，是博若莱产区的旗舰酒款。
8.黑尼耶
黑尼耶于1988年12月8日被授予特级村资格，是10大特级村中最后一个被升格的，平均每年生产200万瓶葡萄酒。
黑尼耶的大部分葡萄园位于海拔约为351米的山坡上，土壤类型主要为富含矿物质的粉红色花岗岩。另外，很多葡萄种植者都采用有机的葡萄种植和酿酒技术。
黑尼耶所产的葡萄酒散发着覆盆子、红醋栗、黑莓和黑醋栗的香气，还伴有淡淡的矿物质气息，芳香十足，富有层次感，平衡性良好，余味悠长。该产区的葡萄酒既可以在年轻时饮用，也可以在瓶中陈年3至5年后享用，品质相当不错。
9.布鲁依丘
布鲁依丘风景如画，其出产的葡萄酒以优雅著称，素有山坡上的优雅之酒之称，年均产量为200万瓶。
布鲁伊丘的葡萄园坐落在布鲁伊山(MountBrouilly)的火山斜坡上，土壤类型以花岗岩、闪长岩(Diorite)和片岩为主，赋予了葡萄酒独特的风味特征。
布鲁伊丘出产的葡萄酒风味独特，充满了新鲜葡萄汁、蔓越莓和鸢尾花的香气，并带有香料和矿物质的气息，口感丝滑，酸爽明快，风格优雅。
10.布鲁依
布鲁依是博若莱最南面的一个特级村，每年生产超过800万瓶葡萄酒，这些葡萄酒被出口到世界各地，享有很高的声誉。
布鲁依的葡萄种植面积超过1,300公顷，是所有特级村中面积最大的一个。其土壤类型十分特别，由颜色为蓝到黑色不等的火山岩土壤(闪长岩)构成。此外，还包括粉红色的花岗岩、大理石和蓝色的石灰石。
布鲁依出产的葡萄酒果味丰富，充满成熟的李子、草莓、红醋栗和桃子香气，并伴有矿物质的气息，单宁顺滑，十分易饮，大部分适合年轻时饮用。
世界八大烈酒 你认识几个
今朝有酒今朝醉，一起喝烈酒醉，交真朋友。说到中国的烈酒就不得不提贵州茅台了，自知名度享誉国际。自己喝的是寂寞，和朋友一起喝的是交情。那么本期的酒文化知识，给你讲讲世界八大烈酒。
1、金酒（Gin）
金酒，又名琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。酒液无色透明，奇异清香，口感醇美爽适，可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。人称金酒为鸡尾酒的心脏。
2、威士忌（Whisky）
威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖。
3、白兰地（Brandy）
白兰地，是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言，白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
4、伏特加
伏特加酒是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
5、朗姆酒
是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
6、龙舌兰酒（Tequila）
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的蒸馏酒。
7、中国白酒（Spirit）
白酒以茅台酒、贵州贵酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。
8、日本清酒（Sake）
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
酒味浓烈，世界八大烈酒都是哪些
“酒逢知己千杯少，话不投机大口喝。”就是一把双刃剑，可以让你沉寂在幸福之中，也可以把你困在痛苦之中。越是烈的酒越是让人爱上它的那股烈劲以及它的香醇。
那么，本期酒文化了解世界八大烈酒都是哪些。
白兰地：
白兰地，是洋酒之一。所谓洋酒，其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家，这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪，由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长，使法国葡萄酒变质滞销。这时，聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料，加工成葡萄蒸馏酒。
这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质，并且由于浓度高反而使运费大幅度降低，葡萄蒸馏酒销量逐渐大增，荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进，法国人开始掌握蒸馏技术，并将其发展为二次蒸馏法，但这时的葡萄蒸馏酒为无色，也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。
白兰地的意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。而它最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
着名的白兰地有CALVADOS，是用苹果蒸馏出来的，味道极佳。白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
白兰地独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要，用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种，白葡萄中单宁、挥发酸含量较低，总酸较高，所含杂质较少，因而所蒸白兰地更柔软、醇和。
由于白兰地价格昂贵，中国白兰地种类少，广大酿酒爱好者流行自酿白兰地，采用葡萄发酵，通过“3D蒸酒器”蒸馏得到高度的葡萄蒸馏酒，然后调度到42度，再放入橡木桶存放数月。就可以喝白兰地了。当然橡木桶也比较贵，可以加入橡木片在酒中浸泡数月，就可以喝白兰地了。
云南八大地方名优酒盘点！
中国一酒文明源远流长，酒友常说好山好水出好酒，在我国西南边境云南，这方微弱灵秀的土地上都有哪些好酒呢?今天就让小酒瓶给各位酒友介绍几款云南的地方名酒吧。
1、玉林泉酒
玉林泉酒产自云南玉溪，属于小曲幽香型白酒的一种，始于1977年。玉林泉酒有着悠久的历史，源于三国时期，扬名于清朝中叶，民国初期享誉滇中。玉林泉酒以绵、甜、净、爽为主要风格。
2、杨林胖酒
杨林胖酒产自云南昆亮，是杨林胖酒厂旗停同名产品，始于1880年。杨林胖酒由党参、圆肉、大枣、陈皮、丁香等十多味中药，并配加蜂蜜、蔗糖，经过十多道传统工艺酿造而成，拥有酒绿如玉，药味淡于无，甜甜可口，酒体饱满等特点。
3、鹤庆乾酒
鹤庆乾酒产自云南鹤庆云鹤镇，被誉为鹤庆三宝之一，始创于亮正统年间。鹤庆乾酒由大麦为原料辅以龙潭泉水，经固态蒸煮、固态糖化、固态小坛发酵、固态蒸馏而成。拥有酒体清亮晶莹，幽香纯正，香气高雅等特点。
4、云南铜锅酒
云南铜锅酒产自云南哀牢山，是当特的特产白酒，是云南大禹公司铜锅酒业旗停生产的米香型白酒。拥有甜香，醇厚，不上头，口感好等特点。
5、醉亮月酒
醉亮月酒的主要原料是高粱、大米、小麦、糯米、玉米，辅料为糠(谷)壳，小麦制成中温曲和高温曲作糖化发酵剂。采纳五粮液的传统生产工艺和配方，经过原粮粉碎，粮糟混蒸，入窖发酵、恒温蒸馏、分段摘酒、按质贮存、精心勾兑的工艺过程酿制而成。醉亮月酒拥有窖香馥郁、香味谐调，入口甜美、落喉净爽、绵甜醇冽、回味绵长、尾味余香等特点，是拥有五粮液酒风格的浓香型大曲酒，它以其浓香中略带酱香的风格而赢得消费者欢迎。
6、大龙口酒
大龙口高粱酒是易门三决(白酒、豆豉、野生菌)中的一决，拿起易门，人们第一想到的就是大龙口高粱酒。大龙口酒由东北高粱为原料辅以龙泉水，采纳传统工艺酿造而成，是小曲幽香型白酒的典型代表。拥有清，淡雅，入口香甜，柔和爽口，回味怡人等特点。
7、腾越老烧
腾越老烧产云南腾冲市腾越镇，属于本地自酿酒，属于大米小曲酒的一种。腾越老烧拥有酒质清亮晶莹，米香浓厚，柔和，润喉等特点。
8、云酒
云酒产自云南昆亮，是云南云酒酒业旗停同名产品。云酒目前有三个系列产品：云酱、云浓、云清，分别为酱香型，浓香型，幽香型白酒。
上面就是小酒瓶总结的酒友常常拿到的几款云南地方名酒，大家品尝过哪款呢?如果酒友有小酒瓶没有拿到的云南地方名酒，欢迎大家在评论区讨论、分享!
“老八大名酒”年代特征汇总！
当全国第一届评酒会结束后，四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大震动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的很多年里，很难有酒厂超越四大名酒。
为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的进展和提高产品质量，轻工业部于1963年10月在北京召开第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大。今天我们来总结一下老八大名酒的年代特点!
老八大名酒
内销茅台酒年代特点
20世纪50年代20世纪50年代茅台的瓶型平凡为黄釉土陶瓶。1953年前，茅台酒采纳工农图案的图标，酒厂名称为贵州省地方国营仁怀酒厂，商品名称为贵州茅苔，酒的封口为木塞，泡布上再贴上方形纸标签。1956年，苔改为台，酒厂名称为地方国营茅台酒厂。1958年，瓶身正标上的文字全部改为简体字。
20世纪60年代20世纪60年代的瓶型主要为矮颈黄釉土陶瓶，软木塞、红膜，1967年下半年，背标开始使用三大革命(三大革命到1983年结束)。
20世纪70年代1978年左右，外销葵花商标停用，由于尚有很多剩余标签没有用完，将葵花用于内销酒商，背标仍为三大革命，到1983年结束。
20世纪80年代1983年1986年，三大革命背标结束使用，外包装仍采纳20世纪60年代左右开始采纳的棉纸包装，俗称地方国营茅台酒。1983年开始，螺旋塑盖顶部加有茅台暗记。1986年，内销五星开始使用彩色外盒包装，年底厂名由地方国营茅台酒厂改为中国贵州茅台酒厂。1986年，内销五星出现防盗铝盖。酒的容量由540毫升改为500毫升，俗称铁盖茅台。
20世纪90年代1991年左右，从这个时期开始，茅台开始在正标下方标注度数。1991年左右，内销五星增加飘带和红胶膜，上面分别绣有中国贵州茅台酒和中国名酒、世界名酒。1996年后，改用意大利进口防盗瓶盖，胶帽晶莹无色，喷码日期直接喷在晶莹膜上，2000年后，酒厂名称改为贵州茅台酒股份有限公司。
内销五粮液年代特点
20世纪50年代至60年代1952年，宜宾酒厂成立。1959年，宜宾五粮液酒厂成立，注册商标为交杯牌。1966年，生产红旗牌五粮液。
20世纪70年代1972年，停止使用红旗牌，商标改为长江大桥。1979年，第三届全国评酒会被评为八大名酒，获得优质奖章，此后生产带有优质奖章的五粮液，俗称优质五粮液。
20世纪80年代80年代初，停止使用长江大桥牌商标。1981年，重新开始使用交杯牌。一直使用至20世纪80年代中后期。1987年开始，五粮液开始标注度数、容量，但60度没有标注度数。80年代中后期，出现铝盖五粮液。1987年左右，出现金标五粮液，五粮液图案为金色。1988年左右，出现对称标五粮液，五粮图案为对称形式。
20世纪90年代1990年代初，推出主打产品长城五粮液。1998年，五粮液酒厂改制，改名为四川省宜宾五粮液集团有限公司。相较于七八十年代，五六十年代的五粮液因存世时间较长，存世量已经相对较少，拥有完好品相的也不多，是一个极其珍贵的年代品种。
泸州老窖年代与特点
20世纪50年代1951年，酒厂名称为四川省专卖公司国营第一酿酒厂。1954年，酒厂名改为四川省地方国营泸州酒厂(至1961年)。50年代出现白塔牌注册商标。
20世纪60至70年代1961年，酒厂改名为四川省地方国营泸州市曲酒厂(至1964年止)。1964年，酒厂改名为四川省泸州曲酒厂。70年代初出现工农牌注册商标(该商标使用至1987年)。
20世纪80年代1981年，出现塑盖方瓶圆底工农牌泸州老窖特曲(使用至1982年)。1982年，开始使用泸州牌注册商标，采纳塑盖方瓶圆底(使用至20世纪90年代初)。1987年左右，开始出现方瓶圆底短铝旋盖泸州特曲。1989年左右，出现方瓶方底黑红色酒标的泸州特曲，瓶盖为白色。
20世纪90年代1990年，酒厂改名为泸州老窖酒厂。1992年，出现金色铝盖的泸州老窖特曲，瓶型为方瓶方底。1994年，酒厂改制，改名为泸州老窖股份有限公司。2001年，推出高端系列酒国窖1573。
董酒年代特点
20世纪50年代末到70年1957年建厂，1958年董酒试酿成功，设计使用第一代董酒商标湘江。1966年，使用红城商标，使用一年后停用。1967年，使用董公寺商标(一直使用到1976年)。1976年，恢复使用红城商标(一直连续使用到20世纪80年代初)。
20世纪80年代20世纪80年代初使用董牌商标。1980年，出现正方形白标黑边董酒，使用一年后停用。1981年，开始出现蓝董，使用至1983年。1983年，出现类似蓝董的白底橘红色酒标的董酒，俗称白董。1983年，出现铝旋盖董酒。
20世纪90年代1989年，出现螺旋盖红标董，简称红董。1990年，推出黑标董，简称褐董。
汾酒年代特点
1951年20世纪50年代中后期此期间主流瓶型为压盖啤酒瓶和扁平小瓶型，山西省专卖事业公司出品，酒标上有巴拿马大奖章图标。
20世纪50年代60年代中期1954年，酒厂改名为陕西省榆次专区地方国营杏花村汾酒厂。1958年，酒厂更名为山西省地方国营杏花村汾酒厂，颈标为专卖事业局专属的五星标志。在此期间出现瓷瓶木塞酒。
文革期间文革期间生产的酒商标为四新，意为立四新、破四旧。
20世纪70年代中后期20世纪70年代，沿用20世纪60年代已经使用过的古井亭商标。此期间的汾酒，除了白瓷瓶外，还有压盖玻璃瓶瓶型。
20世纪80年代20世纪80年代初，出现不同艺术器型的白瓷汾酒及棕色瓷瓶汾酒，使用塑料瓶盖。20世纪80年代初，玻璃瓶型汾酒出现了粗瓶长旋盖，这种粗瓶长旋盖瓶型于1988年全面取代之前的瓶型，成为主流瓶型。
20世纪90年代1992年，长旋盖上出现喷码。
西凤酒年代特点
20世纪70年代前1956年，开始使用凤凰牌商标(直到1987年)。
20世纪70年代20世纪70年代的注册商标仍为凤凰牌，主要瓶型早起为啤酒瓶型，到中晚期为一般瓶型，皆为压盖。
20世纪80年代1983年左右，玻璃瓶西凤结束使用压盖，开始使用塑盖。1986年后，出现短旋盖玻璃瓶西凤酒。1987年，开始使用西凤牌注册商标。
20世纪90年代1991年左右，玻璃瓶西凤酒的短铝旋盖逐步过渡为长铝旋盖，瓶颈较之前也变得更长。自20世纪90年代开始，西凤酒开始设计使用一些较有艺术观赏价值，且材质不同的瓶型。
全兴大曲年代特点
20世纪70年代以前1951年，国营成都酒厂成立。1959年，全兴大曲被评为四川省名酒。
20世纪70年代20世纪70年代生产的全兴大曲瓶型为一般玻璃瓶型，压盖或者塑盖，厂名为四川省成都酒厂，注册商标主要为青羊牌。20世纪70年代末出现塑盖方玻璃瓶全兴大曲(塑盖使用到20世纪80年代末)。
20世纪80年代20世纪80年代初期，出现全兴牌全兴大曲。同时，青羊牌全兴大曲也存在，直到20世纪80年代中期方消逝。1988年后，方玻璃瓶全兴大曲由塑盖逐步改为白铝旋盖，盖顶上印有商标。1988年酒厂改名为四川省成都全兴酒厂。
20世纪90年代1994年，方玻璃瓶全兴大曲开始采纳金色铝旋盖。20世纪90年代，全兴推出各种瓶型的全兴大曲。2000年8月，全兴推出高端系列酒水井坊。
古井贡酒年代特点
20世纪60年代至70年代1958年，古井贡酒厂建厂。20世纪60年代，古井贡酒为长颈玻璃瓶带木塞。文革期间，古井贡酒改为古井酒，瓶型为一般玻璃型，木塞，啤酒瓶盖均存在。1973年后，恢复古井贡酒名称，但古井酒仍旧连续使用了一段时间，瓶型不变。20世纪70年代末开始出现古井贡主流瓶型(细颈粗瓶身玻璃瓶)，塑盖。
20世纪80年代1983年开始采纳新工艺，瓶口用短铝旋盖封口，瓶盖正上方印有古井注册商标。20世纪80年代初出现深棕色艺术陶瓷瓶，挂牌上有两个奖章;后期，挂牌上出现三个奖章(沿用到20世纪90年代)。1986年亳州州改县为市，1989年开始酒瓶上酒厂名正式改为安徽亳州古井酒厂。
20世纪90年代1991年后，古井商标改为古井贡牌，正标上标明国家标准号及配料。1995年后，采纳长旋盖，瓶型拉长。1996年，古井酒厂改制。1996年末，古井酒厂名称改为安徽古井贡酒股份有限公司。
老酒收藏 从八大名酒开始
中国酒事中，普遍认同最具权威性的，是自1952年至1989年的五届全国评酒会。评酒会评选出的名酒名单，成为老酒收藏者必知的基本常识。而这些名酒，亦是收藏界的香饽饽，有些甚至因为市场稀缺一酒难求，炒出数十万元的高价。未来我将顺着全国评酒会的发展脉络，谈谈不同时间段里中国名酒的故事。
本期的重点，是召开于1963年的第二届全国评酒会。
老酒收藏第二届评酒会与八大名酒
在第一届评酒会召开后的十年，第二届评酒会开幕。在这十年间，中国酒业的权利归属发生了变化。曾经由财税部门管理的专卖局被取消。酒的产、销分开，生产划归轻工部，销售划归商业部;而此时，酒的专卖，即是国营商业对烟、酒、糖三类物资的包销形式。各地成立了一大批糖烟酒公司，这些公司隶属商业部，是中国计划经济的产物。
1963年，全国第二届评酒会在北京召开，此时酒样的选送则由轻工厅、商业厅共同签封。事实上，这届评酒会才真正称得上是严格意义的全国评酒会。在这次评酒会上，第一次制定了评酒的规则，评酒委员按照酒的色、香、味百分制打分写评语。
五粮液酒，由于1953年酒厂尚未恢复生产，错过了第一届评酒会。在第二届评酒会上，一举夺魁，名列中国名酒之榜首。在这届评酒会上，最后获得中国八大名酒称号的品牌分别是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
这样的排名方式多少让人觉得有些匪夷所思，十年前名声大噪的四大名酒竟只有泸州老窖酒挤入前三甲，而茅台则屈尊第五，汾酒更是掉到倒数第二的位置。据说，评酒会的评选结果公布后，海外记者曾问到周恩来总理：为什么国宴招待用酒用第五名的茅台酒，而不用第一名的酒?
值得注意的是，八大名酒前四名在现在看来均是浓香型白酒。这其中是否有什么蹊跷?
客观来说，当时的评酒师要在196种各类酒的酒样里区分优劣，让他们大口喝酒是不现实的，评委们更多的是看色、闻香、浅品，在这些主观评判中，闻香便成了主要依据。因为这些客观原因，以致香气大的酒得分高，而清香、酱香、凤香、董香则不占优势(当然，此时的中国还没有香型的概念，但评委们对香气的判断还是有据可依的)。
老酒收藏点评：六十年代产的八大名酒，如今已难觅其踪。然而，这八大名牌迄今为止仍然是人们收藏陈年白酒的主要依据。在整个陈年白酒市场，名酒的升值潜力更大、更容易引起专业炒家的关注、变现更容易，这已是不争事实。
以第二届评酒会评选出的八大名酒最后一名董酒为例，近年来1993年以前产的红董，其行业内流通价格(非市场零售价)早已突破千元大关，而这个价格放在三年前不过五六百元。其价格增长，是所有名酒中最快的。
这其中有资本炒作的因素，亦与该酒迎合了某些高端人群的消费心理有关。曾经被大家认为是性价比高的红董，相信过几年，也将会变成人们可望不可及的收藏级老酒。
陕西老牌八大名酒 你喝过几款？
在中国的版图上，地处中心的陕西拥有千年的历史：兵马俑、大亮宫、华清池、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、bingbiang面无一不在昭示着这片土地的荣荣。陕西文化历史悠久，酒文化的历史也源远流长。小酒瓶今天整理了陕西地方老八大名酒，望望你都饮过吗?
一、西风酒
产地：陕西省凤翔县西凤酒厂
原料：以优质高粱、大麦、豌豆为配制原料
特点：酒液清亮晶莹，酒香文雅细致，涵盖幽香、浓香优点，酒体饱满醇厚，酒质纯正细腻，入口甘润爽洌，尾净回味悠长。行家评其酸、甜、苦、辣、香五味俱全，而五味又不出头。便酸而不涩，甜而不腻，苦而不黏，辣而不刺喉，香而不刺鼻。诸味和谐，回味愉快，包蕴一种类似橄榄味，有久而弥芳之妙。
二、城固特曲
产地：陕西省城固酒厂
原料：选用优质高粱、小麦为配制原料
特点：此酒，清亮晶莹，芳香浓郁，绵甜爽净，酒质醇厚。酒度为38、55。
三、太白酒
产地：陕西省眉县太白酒厂
原料：以优质高粱、大麦、豌豆为配制原料
特点：太白酒属凤香型大曲白酒。酒液清亮晶莹，香气芬芳和谐，酒质醇厚绵软，入口甘润挺爽，回味尾净而味长，不愧精酿美酒，风行中国各地。酒度为55。
四、定军山
产地：陕西省勉县三粮液酒厂
原料：选用优质高粱、糯米、小麦、为配制原料
特点：此酒无色，清亮晶莹，芳香浓郁，醇厚绵甜，入口爽净，甘美和谐，回味悠长。酒度为39、55。
五、秦川大曲
产地：陕西省宝鸡县西秦酒厂
原料：以高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料
特点：此酒，无色晶莹，醇香绮丽，绵柔和顺，甘润爽净，诸味和谐，细品有酸、甜、苦、辣、香五味，回味幽长。酒度为54、65两种。
六、西安特曲
产地：陕西省西安酒厂
原料：高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料
特点：酒液清亮晶莹，芳香浓郁，酒味醇正，绵甜爽净，酒度为60、50两种。
七、白水杜康
产地：陕西省白水县陕西省杜康酒厂
原料：以高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料
特点：酒液清亮晶莹，酒香浓郁幽雅，酒味醇和和谐，入口甘润清洌，回味绵柔悠长，拥有西凤酒的典型风格。酒度分54、60两种。
八、秦洋特曲
产地：陕西省洋县酒厂
原料：选用优质高粱、红心青曲为配制原料
特点：酒液无色、清亮晶莹，窖香浓郁，醇厚甘洌，绵柔爽净，余味悠长。酒度分为38、55。
上面就是小酒瓶给酒友分享的陕西老牌八大名酒,酒友们品尝过哪款产品呢?欢迎大家讨论分享!
饮酒的八大误区！你被骗了多久？
俗话说：啤酒两泡尿，白酒一宿觉。真的是喝完酒睡一觉或者方便一下就能醒酒没事了么?关于喝酒，人们有各种误区说法：吃点肉垫底不易醉混着喝容易醉酒量可以练出来经常饮酒之人，你们被这些误区骗了多久?
误区一吃肉垫底，不易醉
虽然先吃点肥腻食物，可以减缓酒精进入身体的速度，但不会减少酒精的吸收量，所以只会迟些醉，并非不易醉。相反，由于醉酒过程推迟，会令人容易多喝几杯，反而醉得更厉害，增加酒精中毒风险。
误区二几种酒掺着喝容易醉
无论喝一种或几种酒，均不会影响身体对酒精的吸收，只要摄入酒精达到一定分量，便会令人产生醉酒感，与酒的种类无关。不过，几种酒掺着喝，对肠胃、肝脏等器官刺激较大，更容易导致肠胃不适。
误区三酒量和身材、性别有关
一般来说，女性体内分解酒精的酶天生就比男性少，因此酒量差一些。体重、身材也是决定酒量的重要因素。摄入同等数量酒精时，胖人和高个儿的人由于体内水分和血量更多，血液中酒精浓度较低，相对不易醉，所以看上去酒量好。但是，由于对酒精的吸收还取决于很多其他因素，包括个人基因、新陈代谢率、正服用的药物等，所以，酒量不能单靠身材、性别来判断。
误区四酒量是可以练出来的
长期喝酒，不断刺激分解酒精的酶，可能会增加其分泌量，提高分解酒精的能力，令人自觉酒量变好，但不会减少酒精对身体的损害。酒精依赖肝脏代谢，长期摄入大量酒精，会令肝脏负荷过重，产生病理变化，导致脂肪肝、肝硬化;也会损害神经系统，降低生育能力，诱发中风、心脏病等多种疾病，更增加致癌风险。
误区五喝酒御寒暖身
饮酒后，血管受酒精刺激扩张变粗，令血液加速流向皮肤，带来暖意，但这只是一时假象：短暂温暖过后，由于血管无法及时收缩，反而会加快身体散热速度，令人感觉更冷。
误区六喝酒能一醉解千愁
酒精其实是压抑剂，会麻痹大脑中枢神经，降低自控能力，令醉酒者做出平时不会做的事，如大吵大闹，所以给人的错觉是兴奋、情绪高涨。不过，随血液酒精浓度升高，身体会逐渐产生各种不适，反而令人更加抑郁沮丧。
误区七平躺睡一觉就能醒酒
醉酒的人常会呕吐，如果平躺，呕吐物会倒流入气道，阻塞气管，引起肺炎，甚至窒息致死，所以必须让醉酒者侧睡，以便使呕吐物流出口腔。另外，也不要让醉酒者单独在陌生环境中休息，如KTV、酒吧等，以免发生意外。
误区八冷水澡、咖啡、浓茶能醒酒
冷水澡及热咖啡，或许会令人短暂恢复清醒，却不能降低血液酒精浓度。而咖啡及浓茶中的咖啡因、茶碱等物质，均有利尿的功效，会刺激身体排出大量水分，不利于肾脏健康，更不利于稀释酒精。
酱香型白酒的八大好处与特点
酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、
对身体伤害最小的白酒。主要体现在以下几个方面。
第一，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中。
在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上。
很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
第三，酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五，酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。
第七，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。
第八，酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。
(说的太好了吧)
法国博若莱10大特级村葡萄酒风格与配餐指南
一般人们提起博若莱(Beaujolais)葡萄酒，就只知道那里产新酒，而新酒要在上市的半年之内售完喝光，于是5月之后就没有博若莱葡萄酒了。
大错特错!
因为博若莱产区不仅产新酒，还产按照正常酿酒法酿制的葡萄酒，而且还有分级，部份特级村葡萄酒还能放上10年20年。即使是新酒，也不一定就得在5月之前就售完喝光。是的，博若莱新酒每年11月的第三个星期四上市，即上市即饮用，但不乏放上一年半载仍然可以饮用的新酒。所以，关于博若莱，你有太多误解!
下面，我们来全方位了解一下博若莱!
博若莱采用佳美(Gamay)这种单一葡萄品种酿酒。
用这种葡萄可以酿出以下博若莱酒款：
博若莱特级村葡萄酒
博若莱村庄葡萄酒(Beaujolais-Villages)
博若莱葡萄酒(Beaujolais)
以上博若莱10大特级葡萄村、博若莱村庄和博若莱并称为博若莱12个法定产区。
博若莱新酒(BeaujolaisNouveaux)
下面是博若莱10大特级村葡萄酒的风格与配餐指南~~
1.Brouilly(布鲁依)：强壮而活泼
泥灰质灰岩为基底的玫红花岗岩，有400家葡萄种植者，法定产区中面积最大的特级村，位于最南部，以布鲁依山而命名。
布鲁依的葡萄酒呈深红宝石色，果香比花香的味道更浓郁，有明显的红色水果、李子的芬芳，略带些矿物质气味和肉桂的气息，坚实、细腻而活泼，单宁含量和酸度都较高。
是卤水拼盘、酱油卤猪脚、烧鸭等的绝好搭配。
2.Chenas(谢纳)：强壮而高贵
有200家葡萄种植者，分散在罗讷河(Rhone)和索恩卢瓦尔河一带的Chapelle-de-Guinchay地区，葡萄生长在原来种植橡树的陡峭山坡上。
谢纳的葡萄酒红宝石色，略呈石榴红色，散发着牡丹花的芬芳，略带香料味的玫瑰花香和木料的味道;陈酿时间越长，木料的味道会越重，入口柔和。被誉为博若莱产区最为珍稀的葡萄酒，口感细腻而优雅。
适合搭配炖猪肉、红烧猪肉或者荤杂烩。
3.Chiroubles(希露博)：柔和与活力并存
有80家葡萄种植者，葡萄普遍生长于贫瘠但均质的土地上，背靠博若莱的山脉，是博若莱海拔最高的产区:约250到450米。由于希露博的气温低于博若莱的其它产区，此地葡萄的采摘会延迟一些，大约要晚一周左右。
因此其出产的葡萄酒酒体呈深红宝石色，醇香中包含了紫罗兰、鸢尾草、铃兰、牡丹为主的香调。它有着浓郁的红水果芳香，完美地展现了佳美的特性。口感柔和，清新精致，浓郁圆润。希露博是天然的美食之乡，可以极大地满足美食爱好者的口腹之欲。
可搭配川式青椒炒肉、彩椒炒腊肉。
4.CotedeBrouilly(布鲁依坡)：强壮而有力
以闪长岩和页岩为主，布鲁依山脊的土质介于蓝石和深绿大理石(又名：绿角)之间。坐落于陡峭的山坡上，最具代表性的酒庄是Ravatys城堡，从1920年起，这个城堡酒成为了巴斯德研究院的财产。布鲁依坡共有85家葡萄种植者。
出产的葡萄酒体呈紫红色，带着新鲜葡萄和鸢尾花的芬芳;坚实的结构和更强的酒体，陈酿的时间越长，口感越精致强劲，入口后呈现出优雅的酒体。
可搭配姜葱炒牛肉，卤水牛肉等。
5.Fleurie(福乐里)：柔顺与香醇
有150家葡萄种植者，土壤以花岗岩粗砂为主。背靠Avenas、Durbize和Labourons山脉。这里拥有13种不同的气候，也因此造就了独具特色的葡萄酒。
葡萄酒呈亮胭脂红色，充满了花朵和水果的芬芳:鸢尾草、紫罗兰、玫瑰、红色水果、桃子。优雅细腻，饱满丝滑，酒体和单宁比较轻薄，会随着年份的增长，呈现香料的味道。
特别适合搭配蔬菜坚果类菜肴。
6.Julienas(朱丽娜)：强壮而历史悠久
该特级村是博若莱地区葡萄种植业的发源地，是博若莱葡萄园中最具多元化地质的产区，有超过60家葡萄种植者在这片土地上辛勤劳作。葡萄种植在海拔230米到430米的区域，其西部为花岗岩土质，东部为沉积土质。
葡萄酒呈深红宝石色，散发出草莓、紫罗兰、肉桂、醋栗、牡丹、李子的芳香，其口感圆润丰满，微微的香料味，回味悠长。需经过2-3年的陈酿，以使香草、香料味更加明显。
可与北京烤鸭或烧鹅搭配饮用。
7.Morgon(墨贡)：强壮而复杂
该特级村依照博若莱中部的Villie-Morgon村而建，拥有250家葡萄种植者，葡萄种植面积仅次于布鲁依。有6种截然不同的气候，地形以比利牛斯山脉为主，是由远古时代火山爆发而形成的页岩和岩石构成了一块块的烂石地，其中最为出名的就是比利牛斯坡。墨贡产区可能是最能展现其风土的产区了。
出产的葡萄酒酒体呈深石榴石色，散发着成熟水果的芳香，如樱桃、桃子、杏和李子的香味和巧克力、烟草和皮革的复杂香味。强壮丰满，平衡、优雅、细致。墨贡产区陈酿酒适合在酒窖中陈酿5-10年。
可与羊肉煲等完美搭配。
8.Moulin-a-Vent(风车磨坊)：酒体强壮且盛名卓著
有300家葡萄种植者，葡萄种植范围仅在索恩河卢瓦尔河流域的Romanche-Thorins和罗讷河流域的谢纳之间，以富含矿物质锰的玫瑰红花岗岩沙砾土质为主。
葡萄酒介于深红宝石色和暗石榴石色之间，第一年的葡萄酒散发出花果的香气，如有紫罗兰、樱桃的芳香，之后，会加入了类似于鸢尾花、香料、成熟水果的香气，甚至有干玫瑰花、松露、麝香或者野味的香气。酒体强壮而复杂，丹宁含量高。随着时间的增加，酒体越强壮，逐渐趋于黑品乐化，与其邻近勃艮第葡萄酒一样，有更多的樱桃味。风车磨坊葡萄酒是最佳的陈酿酒，可以陈酿至10年。
搭配蘑菇鸡汤、杂菌煲等。
9.Regnie(雷妮)：强壮且具创新力
葡萄种植于雷妮产区的西南部，海拔350米的区域，土质为矿物质丰富的玫红花岗岩为主。
葡萄酒芬芳圆润，回味悠长。介于樱桃和红宝石色之间，散发着覆盆子、醋栗、黑刺李、桑葚、黑加仑的香气，并伴有香料如薄荷的清凉感和白胡椒的微辣气息以及矿物质的味道。平衡，轻盈，活泼，单宁细腻，清新而有层次，适合早期饮用及5年内饮用。
可搭配猪肚鸡煲等。
10.Saint-Amour(圣-阿穆尔)：柔和且具双面性
有50家葡萄种植者，土壤以花岗岩、粘土、页岩土质为主。呈红宝石般的色泽，散发着水果和鲜花的芳香。香气典型而复杂，有红色水果、牡丹、桃子的香气。酒体强劲，圆润饱满，轻盈活泼，带有明显的樱桃、香料和木樨草的芳香。最佳的适饮期是在酿制后12-15个月。
是吃火锅时的绝佳饮品，也可搭配水煮牛肉。
八大关键词解密雷司令葡萄酒
雷司令(Riesling)无疑是世界上最流行的白葡萄之一，它可以轻松俘虏所有人的味蕾，但是很多人对它的认识并不深。今天我们就来深入学习这个迷人的葡萄品种。
1.德国
说到雷司令，自然不得不提德国。目前，德国雷司令的种植面积占全世界的60%!仅次于德国的，则是澳大利亚(12%)和法国(10%)。
实际上，德国不仅仅是世界最大的雷司令产国，也是雷司令的起源地。最早关于雷司令葡萄种植的记载出现在1435年的德国莱茵高地区，而莱茵高也是将雷司令发扬光大的重要产区。
2.香气
雷司令最重要的特征，就是其浓郁的芳香。事实上，雷司令的香气不仅浓郁，而且呈现出让人难以置信的层次和复杂度。
一款果香丰富、散发甜蜜气息的雷司令，口感却仍然可以很干，这也是雷司令让人着迷的特点之一。
雷司令的典型香气包括：苹果、梨子、杏子、柑橘，以及丰富的矿物味乃至传说中的汽油味!
3.汽油味
雷司令独特的汽油味香气，往往见于陈年后的雷司令，而且也是许多葡萄酒爱好者特别钟情的一种香气。
化学家通过研究指出，产生葡萄酒中汽油味儿的源头是一种叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常产生于以下情况所酿的雷司令：过度成熟的果实、丰富的日照、温暖的土壤以及缺水的环境，而这些都是酿造顶级雷司令的气候条件。正因如此，许多葡萄酒爱好者将汽油味视作高品质雷司令的标志性特征之一。
不过，假如是年轻的雷司令葡萄酒，出现汽油味则会破坏其本身精致的花果香气，会被视为一种缺陷。
4.适应性
使用雷司令葡萄酿造的葡萄酒，从甜型到半甜、半干乃至干型都非常常见。由于适应性强，雷司令在许多气候、土壤条件下都能种植，而且其味道可以直接反映出当地的风土特色，因此不同产区的雷司令往往具备非常鲜明的特色。
5.陈年潜力
虽然许多雷司令葡萄酒都适合在年轻时饮用，但实际上雷司令可以说是最具陈年能力的葡萄品种之一，这要归功于雷司令葡萄的高酸度和范围极广的丰富香气。
高品质的干型或者半干型雷司令，具备可以陈年超过100年的能力;在德国Bremen的市政厅，保存着可以追溯到1653年的桶装雷司令葡萄酒!大部分常见的雷司令自然无法陈年如此长的时间，但是一般的干型雷司令陈年时间也高达15年，而半甜型雷司令往往可以陈年10-20年，甜型雷司令的陈年时间可以达到30年以上。
6.橡木桶
雷司令葡萄酒往往不经过橡木桶陈年，这点与许多人的想象不一样，因为具备一定陈年潜力的葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)等，常常都会使用橡木桶进行陈酿。不过，雷司令仅仅凭借其自身的高酸度和丰富风味，就具有了高出其它白葡萄品种一截的陈年潜力。除此之外，正是由于没有经过橡木桶陈年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出产区的风土特色。
7.百搭
雷司令之所以如此受到欢迎，原因之一就是它在搭配美食方面的百搭功效。甜型的雷司令葡萄酒能够与甜品搭配得极好，也能助人餐前开胃。半甜型的雷司令则适合与各种奶酪进行搭配。亚洲美食、海鲜、鸡肉等也都是雷司令的好伙伴。
8.甜
很多人对雷司令抱有成见，认为它口感太甜。事实上，干型雷司令极为常见。如上文所述，不同产区的雷司令差异巨大，极干和极甜的雷司令都普遍存在。假如你偏爱干型雷司令，可以将目标锁定在以下类型：
阿尔萨斯Alsace
德国优质干型QualittsweinTrocken
美国华盛顿州和纽约州的干型Washington,NewYork,Dry
澳大利亚克莱尔谷和伊顿谷ClareValley,EdenValley
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。