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当你成功时，酒告诉你，做人要淡然，不能急功近利，过于狂妄；当你落寞时，酒会告诉你，喝完这杯，要坚强起来，前面的路还很长。酒是懂你的，让你的内心一次次沉淀……
我没有汽水艳丽的外表，也不懂咖啡深沉的浪漫，可我与生俱来，有一颗懂你的心。
世间把这种微妙，叫做“心有灵犀”。
我懂你的忧愁，你收入不菲，却也厌恶朝九晚五的疲乏，每天都有一脚踹开工作，逃之夭夭的冲动。
我懂你的苦闷，你心力交瘁，偌大世界无人可倾诉，便是那个自诩爱你的人，偶尔也是言不由衷。
你说，生活为何如此恼人？
我说，我有麦香缕缕、融融暖意，愿为你屏蔽十里红尘、俗世羁绊。那么你愿不愿意邂逅这份美好，与我一起，在浮生中偷取半日闲暇？
我是谁？
我是酿造于金星之下的滴滴五谷精华，也是懂你的酒。
一年时间，可以发生多少故事？
涨了一倍薪水，谈了一次恋爱，结识了几个朋友，看了几场好电影。
而我，只用来等待。（体检阅读：白酒中各种微量元素对人体的影响，你知道多少？）
山泉为脉，青山作伴，看够云雾飘散，日升月沉，在时光的静磨中，我等待成熟，也等待那个将我托出，带往你的世界的人。
我得偿所愿，被一只劲手托出，闻尝品念。
酒师说：今年的酒沉淀了五谷与岁月精华，格外的香。
入窖发酵，我隐尽铅华，褪去青涩；菌菌细腻，我化作点滴，却内蕴了一腔芳华；苛责的酿酒古法，是凤凰涅盘的过程。
等待之前，我是五谷点点；涅盘之后，我才可称为“酒”，成为懂你的酒。
出窖的那一刻，便是我旅行的开始。
我被层层包裹，打上一颗闪耀金星作为印记，被带往四海八荒！
在路上，我结识了两个朋友。一个穿越了千年古道，常说自己耳边还回荡着马铃声响，身体仿佛渗透了岁月的古韵；一个说她见惯了俗世繁华，于是拥有了别样的风情与浪漫。我们来自各地，却又被某种信仰牵引，前往同一个终点。
旅行的起点，是曾经沉稳的山，窖中的菌；未知的终点，会不会是温润的杯，与惊喜的你？我期待与你相遇。
遇见你的那一天，阳光是温柔的。
我感叹命运不负我，世间，是不是也把这种“相遇”叫做缘分。
我入杯化境，轻舒漫舞，珠珠生碧，我用一生的岁月化为一杯酒酿，供你品饮。也有一世所内蕴的芳香与清雅，为你带来一刻欢愉。
聊点什么？还是别谈厚重的酒文化了。
因为我知道你讨厌复杂，毕竟红尘羁绊，恼人的事实在太多了，如果连喝杯酒都讲究“品味、感悟”，那么还有哪里，让你一卸身心？
我很乐意做后一片净土，虽然这看起来有些肤浅，与他们格格不入。但我知道这正是你所想要的。你的故事与烦恼，我的使命与完成。
喝酒一杯，让我聆听，我懂你。（来源：壶中岁月）
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白酒香型详解，别再说你不懂了！
人在江湖走，哪能不懂酒?品酒如品茶，若只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠而不知其味，作为高逼格的酒友，怎能只满足于喝酒而不懂酒?
说相声讲究的是说、学、逗、唱，而品酒则讲究的是色、香、味、格，品评白酒就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的全过程。今天小编就跟诸位酒友分享一下白酒的香型，以及白酒香气用哪些词汇描述才显得有内涵。
酒友：我不懂品酒，更分不清酒的香型，可我照样喜欢喝酒!
小编：喜欢和欣赏是两码事。
酒友：有什么区别吗?
小编：越懂得才能越欣赏。有人说他喜欢海，其实他只是喜欢浪——这就是区别。
据专家说，葡萄酒的香气竟然多达500多种，而事实上白酒的香气同样复杂，那么问题来了，如何才能在这纷繁复杂的香气中分辨出不同的气味，并准确描述呢?
酒友：对于白酒，我只能分辨出一种香气。
小编：什么香气?
酒友：酒香。不是有句话说，酒香不怕巷子深吗?
酒评君：……
尽管白酒的香气很复杂，但专家们早就替我们想好了办法，他们把酒划分出了12个香型，即酱香型、清香型、浓香型、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、馥郁香、芝麻香型和老白干香型。
酒友：不说有500多种香气吗?原来只有12种啊，吓死宝宝了!
小编：就凭你那只能问出一种香气的鼻子，这12种香型已经够难为你了。
酒友小明死记硬背中……
事实上，白酒的香气非常复杂，远不是这12种香型就能完全概括的，用于白酒香气的词汇到底有多少种很难说清楚,常用的有:醇香、曲香、糟香、果香、酱香、清香、浓香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、药香、芳香、陈香、焦香、喷香、溢香、粮香、空杯留香、老白干香、泥香……以上为白酒的正常香气。
酒友：等等，不说说好了只有12种吗?这些香味都是从哪来的?(暴汗中……)
小编：制定12种香型只是为了便于品鉴、评比和生产白酒，而用来描述这些香气的词汇却非常丰富。
酒友：做个高逼格的酒友真不容易啊。
除了令人舒适的香气之外，一些劣质白酒还能产生一些让人感觉不那么舒服的气味，比如:焦臭、醛臭、油膻气、杂醇油气、浮香、暴香、异香、焦糊气味、酸气、胶臭、霉气、窖泥臭、糠腥气、汗臭、杂香等等。一般质量较差的假冒优质白酒往往存在某些负面的香气征兆,兼有香气单调、香气不正或化学异香等。
酒友：香气和香型之间到底有什么关系呢?
小编：Goodquestion!孺子可教也。白酒的香气和香型的主体都是白酒,因而白酒气(含香味)成分的含量比例不同,形成了白酒的不同香型。
但需要指出的是，白酒香气和白酒香型两者并无直接关联性。白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征。但反之不然,即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒,往往是几种不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。白酒的香气如与白酒的香型相对应时,则属于正常的香气;反之,如某香型白酒中有不正常出现的香气,则应视为不正常的香气,将影响其感官质量。
酒友快速笔记中……
酒友：有没有一些速成的“装逼技巧”呢?也就是说，在酒桌上如何才能迅速而准确的评价一款酒呢?
小编：提高逼格，没有捷径!
酒友：怎么可能，你可是无所不能啊!
小编：汗……好吧，看在你说话这么实在的份儿上，就传授你一些密不外传之技。
虽然白酒有12种香型之多(以后也许会出现更多香型，仰韶酒不就一直在推广他的“陶香”吗?)，但浓、清、酱三种香型占据了90%以上的市场份额，这其中，浓香型白酒大约占了75%-80%的份额，也就是说，作为普通酒友，喝道的白酒基本上是这三种。
常见的浓香酒就非常多了，经典的有五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、古井贡、全兴、双沟、沱牌……基本上各地都有浓香型白酒品牌，描述或评价这类白酒，你可以用这样的词汇“窖香浓郁,兼有陈香,香气喷放,余香悠久。”
清香型白酒市场份额排第二，但与浓香型白酒占比相差很远，大约10%左右，但由于其生产周期较短，成本较低，消费者喜爱等原因，清香型白酒市场份额呈上升趋势。常见的清香型白酒品牌有：汾酒、宝丰、二锅头(也有人把二锅头单拿出来称其为“二锅头香型”)的等，描述或评价这类白酒，你可以用这样的词汇，“清香纯正柔和,幽雅持久，具有乙酸乙酯为主体和适量乳酸乙酯构成的清雅、谐调的复合香气。”
酱香型白酒几年来也呈现出上升趋势，以茅台、金沙、郎酒(郎酒也出浓香型)等品牌为主，由于其特殊的工艺要求，主要集中在贵州、四川等地，描述或评价这类白酒，你可以用这样的词汇，“幽雅细腻的酱香,略有焦香和糊香,柔雅谐调的酯香或空杯留香。”
酒友：其他香型呢?
小编：其他香型属于小众香型，比如凤香型、董香型、芝香型，基本只有一家或者几家在生产，等下次有机会再向大家介绍。
所谓曲为酒之骨：那么“酒曲”到底是什么
用谷物酿酒时，谷物中所含的淀粉质需经过两个阶段才能转化为酒，一是将淀粉分解成葡萄糖等可发酵性糖的糖化阶段；二是将葡萄糖转化成酒精的发酵阶段。我国酒曲又称粗酶制剂，兼有糖化和发酵的双重功能。
糖化发酵剂俗称酒母，曲药，是将粮食中淀粉经糖化、发酵，转化成乙醇及微量香味成份的中间品的统称。它以小麦、大麦和豌豆等原料中的一种或几种为原料,在特定的温度、湿度环境下，由不同种类的微生物经自然扩大培养后制成。一般按曲药制造工艺和形状分为大曲，麸曲和小曲；按培菌温度分为高温大曲，中温大曲和低温大曲。
酒曲酿酒是酿酒的精华所在，大约在三千年前，民族的祖先就发明了曲蘖酿酒，曲蘖是古代人们对酒曲的俗称。酿制醇香浓厚的酒，酒曲制作被认为是较重要的，酒曲对酒的浓度和醇香起着决定性的作用，所以自古就有曲是“酒之骨”的说法。制曲本质上就是培养及扩大酿酒微生物的过程，即：将自然中的微生物，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，然后风干储藏，生产时按需取用。我国古代制造酒曲的技术是世界上较早的保存酿酒微生物及其所产酶系的技术，被称为是继四大发明之后的第五大发明。
19世纪末，法国的科学家对酒曲进行了研究，发现我国的曲药兼有糖化和发酵的双重功能，从此改变了西方单纯利用麦芽糖化的历史。后来人们把这种利用霉菌糖化的方法称为“淀粉霉法”或“淀粉发酵法”。这种用霉菌糖化、用酵母菌发酵制酒的方法是现代酒精工业的基础，同时它也为现代发酵工业和酶制剂工业的发展带来了深远的影响。
酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分，如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种，是提供酿酒用各种酶的载体。
酒曲大致分为5类，即：大曲、小曲、曲饼、红曲、麸曲。大曲中含有的微生物品种丰富，除了含有促进生产的主力军酵母菌及霉菌以外，还含有大量能够产生微量香气成分的细菌等微生物，所以大曲酿制的酒浓香醇厚，回味悠长。而小曲是以根霉菌、酵母菌为主，经历代人工驯化，接近纯种。以酿制黄酒为主的红曲是在米上培养红曲霉菌。以酿制普通白酒或酒精为主的麸曲则是用麦麸皮为原料，蒸熟后接种纯种的曲霉菌。曲饼居于大小曲之间，人工接种菌种，以根霉菌及酵母菌为主。由此可以看出，小曲、红曲、曲饼、麸曲等曲药所含菌种都相对单一，因而所酿制的酒体香味物质也较单一。
同时，并不是曲药中所有的微生物都有利于酿酒生产，其中既有有益菌也有害菌，它们互相牵制、互相作用从而控制整个白酒发酵过程。
有益菌主要有糖化菌和包括产香味菌在内的发酵菌两大类，包括霉菌中的曲霉菌及根霉菌，酵母菌中的酿酒酵母、异常汉逊酵母及球拟酵母菌等。细菌中的己酸菌能够产生微量香气物质，适量的甲烷菌及丁酸菌也有利于白酒香气成分的形成，而部分放线菌则具有脱臭和生香作用。
有害菌不得不说霉菌中的青霉菌，若制曲过程中被青霉菌污染，则整个白酒呈苦味。此外酵母菌中的野生酵母、细菌中乳酸菌在大曲、小曲及其酒醅中均存在，量多则对酒质不利；如果在麸曲及酒母培养中感染此菌，则会导致酸败。
四川川南一带产的软质小麦，尤其适合用来制作酿造浓香型及酱香型白酒的大曲，加之得天独厚的自然条件和传统的制曲技艺，使得酒曲外表都有颜色一致的白色斑点或菌丝，断面呈猪油色，并有红黄斑点，具有特殊馥香。除了大曲，四川还出产优质小曲，以精白度不高的籼米或米糠为原料制作。值得提出的是，无论是大曲还是小曲，川人制曲的工艺都很好地保留了传统和特色，即使在酿酒科技高度发展的今天，传统作坊式的制曲工艺仍保持着原先的本色，各个酒厂自制酒曲的配方都是各有特色、秘而不宣的，尤其对于名酒，可以说，传统的制曲工艺奠定了酒的的卓绝品质。
酒令人爱,因为酒有特别之处
酒令人爱，因为酒有特别之处。酒乃“春”也，所以古人亦常以“春”命酒名。司空图《诗品·典雅》云：“玉壶买春，赏雨茆屋。”买春即买酒也。酒的酿造工艺精妙绝伦，酒的清澈使人留连忘返。卢克莱修说：“当酒浸入身体时，四肢变得沉重；两条腿迈不动，索索发抖；舌头打结，神志不清；目光游移不定；喊叫，打噎，争吵。”贺拉斯又说：“圣贤纵酒作乐，也会表现出忧虑并暴露内心秘密。”由此可见，酒又是一种催化剂，一种情绪的催化剂。通过饮酒，平素深藏于心底的快乐忧愁都一一迸发出来。贺拉斯的另一句话是，“再强的智力也敌不过酒力。”讲的大概就是这种催化作用。
在酒面前，每一个人，哪怕滴酒不沾的人，也会被莫名地催化，乃至于会被感化。大概就是在这样的感化下，才有古人所云“文王饮酒千钟，孔子百觚”这样的结果；大概就是在这样的感化下，桑贝尔才会在饮酒间将暗杀恺撒大帝的计划和盘托出。饮酒之致，妙在品酒的性情上。清程世爵撰有《笑林广记》一书，收《酒品》一文，文曰：“人事皆有品，惟酒品不一。花间月下，曲水流觞，一杯轻醉，酒入诗肠，此之谓儒饮，如雅人蕴藉一般。二三良友，月夕花晨，名姝四座，低唱浅斟，此之谓仙饮，如瑶池醉月一般。礼席丰筵，繁文缛节，终日拘挛，惟恐僭越，此之谓囚饮，如拘禁罪囚一（文章来源：华夏酒报·酒业新闻网）般。杯不厌大，酒要满斟，持筹呼马，大肆鲸吞，此之谓驴饮，如行路渴驴一般。冠袍带履，坐分昭穆，让箸举杯，纳身轨物，此之谓葬饮，如衣冠敛葬一般。倒地谩骂，呕哕成渠，僵卧不醒，人事不知，此之谓尸饮，如饿莩倒卧一般。”儒饮、仙饮、囚饮、驴饮、葬饮、尸饮，种种，饮酒的学问居然如此之大，恐怕是连许多饮酒人也是浑然不知也未曾注意过的，其实这才是它的乐趣所在。真正的饮酒人，就应该是酒席上的得道中人。
新手卖酒怎么和顾客说，卖酒不懂酒怎么介绍
新手卖酒怎么和顾客说，卖酒不懂酒怎么介绍？下面为大家解读一下：
一：基本功
记牢酒水的价格、产地、香型、口感等内容。为回答客人的问题准备、流利打好扎实的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多、也许、好像等不确定词语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售较好的酒水之一。
二：察言观色
1、目的：我们在与客人短暂的接触后，应能准备的判断出客人的消费水平，只有这样才能有针对性的为客人推销满意的酒水。
2、技巧：
A:外貌、着装。穿戴看透人的心。认识了解品牌。
B：客人之间的聊天，通过客人之间的沟通聊天了解到消费性质。
C:眼神，通过客人看菜单的眼神，辨别出客人的意图。
三：推销的各种技巧
推销技巧：在给客人推荐酒水饮料的时候，要多项选择疑问句。如：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢!当客人确定了其中一种品种时，再主动报出该类酒水的更多品种让客人进行选择。推销时切忌不要用单项询问的方式。如：先生，您好!今晚我们喝点饮料嘛!如果这样的询问方式，会提醒客人考虑是否需要饮料，缺乏引导性。成功的推销人员要学会如何引导客人消费。推销的机遇无处不在。
1、餐前推销技巧：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己收集到的信息(客人菜品的消费及通过聊天是收集到的信息)，作出合理的推销。
举例：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢!
如果客人自带白酒，先生，您好!今晚我们是喝点酸奶、果醋、鲜榨果汁还是来点其它饮料!如果客人犹豫，正好找到机遇说：今晚您喝的是白酒，要不来点无糖酸奶吧!能保护胃。
2、餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。
3、餐后推销技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人说：先生，您看大家都喝得很高兴了，要不给各位来点蜂蜜水或者果醋、酸枣汁醒酒。
4、对小朋友的推销技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。同时也要顾虑父母的意见，所以建议推销健康饮料。
5、对老年人的推销技巧
向老年人推销饮品时要注意营养结构，重点推荐含糖量低、健康的饮品。如：“您老不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富，还价廉物美。您不妨试一试”!
6、对情侣的推销技巧
情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。
7、对爱挑剔客人的推销技巧
在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以较大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。在推销酒水时，要多征求客人的意见，如：“先生，不知道您喜欢什么口味的饮料，您提示一下好么，要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品?”要切记，无论客人如何挑剔，都要保持微笑。
8、对犹豫不决客人的推销技巧
有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点那个好。这种客人大多属于“随波逐流”型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的饮品。很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员的推荐。
9、对消费水平不高的客人的推销技巧
一般来说，工薪的客人消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求消费价廉物美。在向这些客人推销时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，就需要在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。
四：其它
我们：用该称呼会给客人感觉你和他是在同一个阵线的，更容易取得客人的信任。
是否：该词给客人选择的空间更多，同时也给自己留有机会，不至于太尴尬。
态度:态度不是天生的，是靠后天培养的
态度不是不变的，是靠自己改变的
自信：推销人员一定要有十足的自信，这样才能事半功倍。
不懂坤沙、碎沙和翻沙？喝再多酱酒也是酒盲！
一生不愿意辜负的就是这“三个”（1）杯中茶给我宁静（2）心中人使我充实（3）另外53度酱香给予的温暖“酱酒的魅力将征服越来越多的人”！你对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。如果你想了解酱酒，一定绕不开这几个词：坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，这些词究竟是什么含义呢，这几个词其实都是贵州方言，“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。这个工艺的特点是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒，我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工艺。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。缺点是酒质比较浓郁，此外此种工艺出酒率较低，酿造成本高，通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。碎沙就是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，酿造出来的酒也好入口。缺点是相对正统酱香来说要单薄不少，酒体层次感单一，但也正因为这样，更多的人在初次接触酱香酒的时候会更容易接受。纯碎沙酒陈放多年后的香味提升很小，陈放后主要是口感柔顺更好入口。酒友圈里经常有浓郁派、清淡派的派系之争，其实就是坤沙酒和碎沙酒之争。高质量的碎沙酒可以单独勾调销售，品质一般的通常和坤沙混合勾调后再进行销售。翻沙酒，就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值，同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。这几种酱酒，从口感上如何区分呢?坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。一般坤沙酒漆味较浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味幽雅。常见于6,7轮次酒勾的比较多的坤沙酒。新坤沙酒入口暴，活力过大，酱香清醒，但因为暴口，燥气重，易味觉麻痹，不宜细品，新酒需要陈放半年以上才可入口。碎沙酒，入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但还是绵软无力，基本无层次或者层次模糊，极其轻微焦香或者无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且非常短暂。一般碎沙酒，入口酱感觉很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦。中段发力微有酱味感，后段有部分酒会偏格给人浓香感，收味短且略有邪杂味。翻沙酒，入口苦重，略带漆味感，焦苦香明显，糟臭不露头，尾略有焦臭糟香味。一般翻沙，辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。窜沙酒，也叫串香，是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，“窜沙酒”是最差的酒了，其产量也很大，这种酒质量差，口感不正，成本低廉。通常在市面上出售几元到二十几元一瓶的酱香酒。但此工艺几乎被淘汰了。（来源：今日头条）
男人可以不懂烟，但是一定要懂酒！
当年万宝路香烟凭借着一个西部牛仔的造型红遍美利坚合众国，近些年随着人们生活水平的提高，健康意识也越来越强，烟民的数量也逐步在减少。但是作为一个男人喝酒可能是难以避免的，尤其是我国白酒的传统文化源远流长，无论是诗人还是画家乃至皇上也对白酒赞不绝口。记得小时候我劝爷爷少喝酒对身体不好，爷爷告诉我做生意哪能不喝酒啊！的确，酒桌上谈生意也更容易达成交易，想想新东方创始人俞敏洪先生创业喝酒的经历，最近网上流传比较多的柳传志和马云喝酒聊天的视频也是不无道理。可能大家生活中多多少少地都需要喝酒，但是真的懂酒的人很少很少，为什么一瓶酒能卖的比一顿饭都要贵呢？笔者爸妈都在某河股份工作一辈子，舅舅也是开酒厂的，研究生毕业写的也是有关白酒行业盈利能力的论文，今天就带着大家来了解一下“酒”。白酒贮藏酒是一种特殊消费品，在中华民族传统文化中具有特殊的历史地位。喜庆丰收、欢度佳节、迎宾宴友等活动都离不开饮酒，故有“无酒不成席”之说。不仅如此，酒也是文人墨客寄托情思、抒发胸怀的精神寄托，“李白斗酒诗百篇”、“俯仰各有志，得酒诗自成。”就是这一文化现象的写照。可以说，白酒对我国社会生活的许多方面都产生了十分重要的影响。由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将中国的白酒分为以下7种香型：酱香、清香、浓香、米香、凤香、兼香、其他香型。后来某河弄出了一种新的香型：绵柔型。平时可能大家喝的比较多的酱香、清香、浓香三种香型，下面主要来介绍一下这三种的区别：酱香型：以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。清香型：这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。浓香型：这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的。酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。大概了解一下如何制作就可以了，其实说实话不是真的懂酒的人根本喝不出多大的区别！分别来谈一下几种香型：大家都说酱香好，某台就是最经典的代表，实话是国酒真的好，毕竟吃饭拿出来也很有面子。但是酱香型白酒真的比其他香型好吗？宣传做的好！但是大家喝某台的时候能喝到真的有多少？下面图片是毕业论文中节选出来的一张对比图，解释一下就是某台大概5年左右能把所有库存卖光一次，那么哪来那么多真酒！某台每年也花大量经费打架，包括很多高科技防伪，但是只要有利润的地方道高一尺，魔高一丈，大家都懂！！陈毅老总评价了一款浓香型白酒双沟大曲不愧天下第一流！有的朋友可能会问平时喝的绵柔型洋河蓝色经典系列白酒，绵柔型只是一种口感，不是香型！！某河之前生产的是浓香型白酒，现在已经和双沟合并了，所以各种香型说实话都很好！！萝卜青菜各有所爱。清香型的白酒，这个香型的中高档酒口感和质量真的不错。但是清香型光瓶酒在市场上应该是最普遍的，光瓶酒就是没有盒子包装的，江小白、二锅头这种大部分都是的。江小白作为白酒行业最会打广告的以及广告行业最会做白酒的公司很快地崛起，我喝过的光瓶酒给我感觉就是酒精兑水比较多。总结一下就是喝到嘴里口味冲、喝下去要吐、喝完第二天头疼。不吹不黑！！吹了这么多，再来看一下白酒的定倍率，就是售价除以成本的价格。白酒的暴利不用多说，一瓶酒的酒水成本最多40元，正常能用20多元的酒水已经很好了。那为什么能够买到几百甚至上千元呢？广告费用、渠道费用、物流费、人工费等等。其实最主要的广告费和渠道费，广告费大家都明白。白酒这个行业主要还是代理，省代、市代这种模式，主要原因是自古以来白酒运输比较麻烦而且分销最后到客户手中走代理模式成本最低。但问题是层层都要剥利润，哪怕今天有天猫有京东线上店，但是网店的价格不会和实体店相差太多。如果网上卖的比线下便宜很多，谁还去线下买，代理商肯定也不愿意。白酒目前还是线下的体量更大，所以网店能为厂家节省成本，但是消费者得不到太多的实惠！！接下来和大家聊一下如何选酒：1、说实在的如果身边有朋友做白酒的，找他购买肯定性价比最高。（前提是这个朋友靠谱）2、如果没有那么最好可以到一些白酒历史久远的地方去选一家中等规模建厂时间二十来年的酒厂，直接购买陈年老酒。2012年至2015年白酒行业低迷，这类酒厂白酒大部分卖的都不是很好，一般都会有老酒库存。而且这类酒厂也没那么多资金投入广告，所以成本较低，顺便可以当做是旅行出去玩玩，毕竟一辈子用酒的地方还是很多的，而且因为酒厂不是很大，你买的多或者长期合作你可以要求怎么包装，送礼也好，自饮也罢肯定是最实惠的选择。可能有些朋友感觉送礼有些low，毕竟是没听过的品牌，其实除了品牌之外送礼更有面子的是稀缺性，你能买到别人买不到，并且逢年过节送酒也是古代传统文化的传承。我工作中送领导朋友的酒你们看看如何？实拍一下自己舅舅家的酒厂，看灰有多厚就知道多久没有打开过了，其实不缺好产品，未来的企业一定是小而美的，只是老一辈的企业家不懂得怎么宣传，酒香也怕巷子深。3、也没那个时间出去选的话，超市中100元左右价位的白酒都差不多，简单粗暴，哈哈。。。最后给大家分享一下如何品酒：1、品酒的第一歩是看色，举杯对光验试，观察酒的色泽。就是看看干净还是不干净，不过这个一般都没什么太大的问题，有可能一些老酒会有沉淀物或者冬天的时候会出现“棉絮”，温度高了自然就没有了，正常现象！2、品酒的第二歩是闻香：酒注入杯内，即有溢香。把酒杯端起，靠近鼻部3厘米，把酒气慢慢吸入鼻中，但要注意，只能对酒吸气，不得对酒呼气，而且不能吸气过久。如分辨不清，可将杯晃一晃再闻。也可以用手往鼻子里扇扇，多闻闻每种酒的味道还是可以感觉到不太一样的，选香水呗，选一个自己最喜欢的。3、品酒的第三歩是品味，品酒品味是最主要的。每一种酒，都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道。品酒时呷饮一小口酒（以5〜6毫升为宜），铺满舌面，舌头对各味的敏感度是不同的。比如，甜味感在舌前头；酸味感在舌边；苦味感在舌后根；就是含着感觉甜不甜，咽下去苦味较少有回甘就是很好的。这个是个技术活，一千杯酒就有一千个哈姆雷特，各有特色，欢迎大家发表看法，我有酒你有故事吗？最后附上学习品酒的照片，希望酒友能够多多交流！！谢谢大家（来源：今日头条何以解忧惟有杜康）
喝酒干杯竟然是因为这些原因
干杯不仅在国内，在国外也非常的流行，不管喝的是葡萄酒，还是其他的酒，人们都喜欢在喝之前去“干杯”，这种看似已经习以为常的习惯，究竟为什么会盛行起来呢？我们到底是为什么才干杯？
原因之一：驱除鬼怪
中世纪时期，人们还不晓得唯物主义到底是个什么鬼，他们相信上帝的同时，也坚信妖魔鬼怪的存在，而且这些坏东西随时都潜伏在大家身边。那要怎么驱赶这些妖魔鬼怪呢？较好的办法就是吓死（跑）他们。
因此那时的人们喝酒里外都是戏啊！以日耳曼名族为例，他们在喝酒时不仅会炒鸡大声地喊“干杯！”还会手舞足蹈猛烈地撞击彼此的酒杯，把酒洒在桌子上，恨不得边喝酒边假装要掀桌子。
所以干杯刚开始的作用，跟孙悟空说“妖怪！不怕死的就给你孙爷爷放马过来吧！”是一个道理。
原因之二：避免被下毒
大家看古装剧就知道，古时在酒里下毒是简单快捷便利的杀人好办法，和别人一起吃饭喝酒简直是件赌命的事啊。那要怎么做，才能成功地蹭酒蹭饭后还能全身而退呢？较好的办法，就是赌别人不敢和你死在一起。
中世纪的意大利充斥着各种政权及流派的纷争，坐在一起喝酒的人里有朋友也会有敌人，所以大家都会用自己的酒杯猛撞别人的酒杯，使杯子里的部分液体溅入到对方的金属平底大口杯里。
除了互饮口水酒，这还是一个考验演技的时候。人们在干杯时会看着对方的眼睛，试图从眼睛和表情中看出对方是否心虚，后来就演变成了碰杯时人们礼貌或含情脉脉地注视对方眼睛的习惯。
而这时候的干杯，就有点像皇帝在陪宠妃、儿子、兄弟等等演戏一样，心里盘算着“总有刁民想害朕，朕乃真命天子，看看谁命大”，这时候就要看主角光环在谁头上了。
原因之三：祭拜神明或祖先
古希腊人和古罗马人在喝酒之前，必须通过碰杯及献唱祝酒词向酒神（希腊叫迪奥尼索斯、罗马叫巴克斯）敬酒，并在仪式上声情并茂呼喊酒神的名字。
北欧人也会向众神敬酒，各路神仙包括北欧的酒神埃吉尔Agir、战争与农业之神托尔Thor、还有主神奥丁Odin。
在葬礼的宴会上，人们会用碰杯这一行为来祭奠死去的人。他们相信这样不仅能抚慰逝去的灵魂，还能保佑在世的人能得到源源不断的美酒。（老祖宗：本宝宝才是葬礼的主角啊喂！）
大家嘴巴里说着干杯，其实心里都在碎碎念“保佑我吧，酒神巴克斯！”。
原因之四：提升五官感受
葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道……等等！我们是不是忘了耳朵？
古时人们意识到，喝酒应该是五官都能得到享受的一件事啊！我们怎么能缺了耳朵呢？碰杯的意义就在于弥补这一遗憾。稍微注意过的酒友就会发现，杯壁轻薄制作精良的水晶杯，轻碰后发出山寺晚钟般悠扬绵延的响声，听到耳朵都醉了。
所以这时候干杯，听到“叮”“Duang”“咚”的声音，其实是在向耳朵推销“耳朵阁下，这酒听起来非常好喝，请你愉快放心地品尝吧！”~
原因之五：增强集体归属感
杯子与杯子之间的碰撞已经成为一种非常有礼貌的打招呼、或是说套近乎的方式。一席桌上的“干杯”，使得聚会中的每个人都参加到这个集体当中。
有时候没举杯或是拿着一罐碳酸饮料的人，心里一定是空虚寂寞的。这时候干杯，其实代表了心里默念的一句：朋友、好兄弟。
原因之六：祝福对方
其实以上五个原因都是传说和猜想，喝酒碰杯的真正原因，已经无从考证了，可以有实质性证据的是关于“干杯”这个词的字面意义。
干杯对应的字母是Cheer。这个词较早来源于旧法语词chiere，是“脸，面容，表情”的意思。中世纪时，在安格鲁词语（也就是古英语）里“cheres”是指我们的脸。
14世纪后期，这个词就衍生为“cheere”，意思是“脸上所表现出来的情绪”。后来到18世纪，它的意思开始转变为高兴的情绪，被广泛用来表示支持或鼓励什么事情。
这时候说干杯，也就是“希望你笑口常开”，这也是较广泛的说法，干杯其实是祝愿饮酒人开心地喝酒、笑口常开等等。
解酒基因为什么偏爱人
乙醇脱氢酶能解酒中毒素
复旦大学现代人类学研究中心研究人员的一项较新研究成果发现，大多数人基因中存在能够分解酒中毒素的基因，这种人喝酒后脸不会泛红，这种基因也被戏称为“杜康基因”。而这种基因在与人有关的人群，比如韩国、日本等东亚人群中也存在着。
较早的酒，是用动物乳汁酿造的乳酒。《周礼礼运篇》中将这种酒，称之为醴酪。乳酒出现的时间极早，大约在距今7000年前，这些古代酒和现代酒相比，虽在口感上大相径庭，但是它们的成分却没有多大变化，都是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料。
在这些物质，尤其是乙醇的作用下，人的中枢神经便产生了兴奋和愉悦的感觉。这种愉悦感，也使得酒精这种人工饮料，一直源远流长。
课题组负责人李辉告诉记者，他们发现的“解酒基因”实际上是乙醇脱氢酶的一种变体。乙醇脱氢酶主要是降解食物因发霉、变质产生的毒素。酒精进入人体后，首先在乙醇脱氢酶的作用下，被分解为乙醛。而后，人体内另一种重要物质登场了——乙醛脱氢酶。在它的作用下，乙醛被氧化为无致癌作用的乙酸，而乙酸是人体内代谢反应的重要原料，能够被人体迅速转化为能量，较后分解为水和二氧化碳。至此，人体对酒精的解毒功能就完成了。
偶然发现解酒基因
“发现解酒基因是当初并没有预料到的结果。”李辉告诉记者，课题组对全球46个人群的近万人的研究调查中发现，乙醇脱氢酶基因的发展脉络分为7个类型。其中，前五个类型在世界各地的人群中都有出现。而唯独“性能增强”的第六、第七型在人中出现。这种在人中的增强变化，是当初在研究乙醇脱氢酶时没有预料到的。性能增强后的乙醇脱氢酶，比前几种基因有着更强的解毒功能，而研究发现，在汉族人群里拥有这种基因的人占到了70%以上。
李辉说，研究人员通过对古人类的DNA分析后发现，在新石器时代，这种变体还未出现。而到了秦、汉时代，变体出现的比例就变得很高。所以研究结论认为，这个基因的变化过程在约2800年前的发生。
而这种变体的产生，是生物界优胜劣汰的自然选择结果。这种变体产生的时期，正好是人在农业生产上飞速发展的时期，那时人们已经学会种植农作物，于是富裕的粮食被储存起来。而粮食酿酒也随之出现。但是早期的酿酒工艺还很粗糙，文献中记载，西汉的酿酒方法是“粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”。虽然配方类似今日的黄酒，但是工艺过程的粗陋，导致古代酒中含有的毒素较多。
而对毒素一无所知的古人，即便因为喝酒而对身体产生了影响，他们也没有任何可以应对的方法。这个时候，大范围的优胜劣汰就起到了至关重要的作用。那些体内具有乙醇脱氢酶变体的古人，因为能够降解酒中的毒素，所以就存活了下来。而缺少这一基因的人慢慢就被自然所淘汰。经过一代代的自然选择，具有很强解毒功能的第六、第七型基因变体终于在人体内形成，并延续至今。
进化偏爱人
在酒这件事情上，大自然的选择显得“偏爱”了人。李辉说，基因的变化是一件可遇而不可求的事情，酒中的毒素存在，但是不一定所有喝酒的人都能进化出解毒的基因变体，这确实需要一点运气。所以虽然酿酒在世界各地不同的文化中都有出现，但是偏偏只有人进化出了超强的解毒功能。
凭着体内超强的第六、第七型基因变体，人对酒的热爱也上升到了一种狂热的地步。而这种过分的热情，似乎和解毒基因的初衷相违背。
大自然在这时又显现出她惊人的智慧。她永远能让这个世界处于一种平衡当中。所以，没有人知道为什么，在乙醇脱氢酶第六、第七型在人体内进化的时候，另一部分人体内的乙醛脱氢酶却在悄悄地退化。
课题组发现，在人中有高达1/3的人缺少乙醛脱氢酶基因功能，从而使这些人无法对酒精进行彻底的无害化处理。尤其是在的潮汕地区，这一基因的功能缺失显得尤其明显。由于基因功能的缺失，人体会本能地抗拒喝酒，所以他们会表现得对酒精很冷淡。
在古代，乙醛脱氢酶基因的进化是保存种族的一种生存策略，而后来，乙醛脱氢酶基因功能的退化，也使一部分人得以时刻“清醒”，守护着那些被酒精“诱惑”的人们。这一进一退之间，无不体现着自然对人类的厚爱。
2023相关白酒知识：男人可以不懂烟，但是一定要懂酒！
当年万宝谈香烟依附着一个西部牛仔的造型红遍美利坚合多国，近些年跟着人们生存程度的拿高，强壮邃晓也越来越强，烟民的数目也徐徐在缩小。可是作为一个男子饮酒也许是难以戒备的，十分是我国白酒的呆板斯文源远流长，无论是诗人照样画家乃至皇上也对白酒表扬不已。记得小时刻我劝爷爷少饮酒对身段不美，爷爷告晓我干买卖哪能不饮酒啊！确切，酒桌上谈买卖也更容易达成接易，想想新东方拓荒人俞敏洪宿世创业饮酒的经历，近网传比力多的柳传志和马云饮酒聊天的视频也是不无谈理。也许公众生存中多多少少地齐需求饮酒，可是果然懂酒的人极少极少，为什么一瓶酒能售的比一顿饭齐要贵呢？笔者爸妈齐在某河股份劳动一辈子，舅舅也是开酒厂的，试探生毕业写的也是相合白酒走业盈利能耐的论文，今日就带着公众来熟悉一止“酒”。白酒贮躲酒是一种非凡花费品，在中华民族呆板斯文中领有非凡的近况要素。爱庆丰产、欢量佳节、迎宾宴友等流动齐离不开饮酒，故有“无酒不可席”之讲。不光似此，酒也是文士墨宾赖以情想、抒发胸怀的物质赖以，“李白斗酒诗百篇”、“俯仰各有志，得酒诗自成。”便是这一斯文表象的写真。能够讲，白酒对我国社会生存的无数方面齐诞生了十分又要的影响。由中国食物家当协会、中国量量查验协会、中国量量管辖协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联结布告的布告中，已将中国的白酒分为以止7种香型：酱香、馨香、浓香、米香、凤香、兼香、其余香型。厥后某河弄出了一种新的香型：绵软型。常常也许公众饮的比力多的酱香、馨香、浓香三种香型，止面重要来推荐一止这三种的区别：酱香型：以小麦高暖制成的高暖大弯或纵弯和产酯酵母为糖化发酵制，摘刚高暖堆放，酒量特色为无色也许微黄色，剔透剔透，酱香凸起，文静细致，空杯留香，耐久不散，沉默持续，口胃醇厚、丰满，归味悠长。馨香型：这种香型的白酒以高梁等谷物为质料，以大麦和豌豆制成的中暖大弯为糖化发酵剂(有的用麸弯和酵母为糖化发酵剂)，酒量特色无色、澄澈剔透，馨香纯汇．醇厚软和。甘潮绵软、天然协调、余韵爽净．后味较长：不答有浓乔或酱香技其余导香和邪杂气息。浓香型：这种香型的白酒以是高梁、大米等谷物为质料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高暖大弯为糖化发酵齐(有的用麸弯和产酯酵母为糖化发酵利)，摘纳的酿造止：艺是混蒸续餷、酒坏配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮备、勾兑等酿造工艺酿造而成的。酒量的特色为无色或微黄色，澄澈剔透．窖乔浓烈．甘绵爽净，清纯协调，余韵悠长。大略熟悉一止似何制造就能够了，原本讲真话不是果然懂酒的人根底饮不出多大的区别！离去来谈一止几种香型：公众齐讲酱香美，某台便是经典的代表，真话是国酒果然美，毕竟食饭拿出来也很有面子。可是酱香型白酒果然比其余香型美吗？宣传干的美！可是公众饮某台的时刻能饮来果然有多少？止面图片是毕业论文中节选出来的一张斗劲图，讲亮一止便是某台大略5年左右能把齐部库存售尽一次，那么哪来那么多真酒！某台每年也花多量经费斗殴，包蕴无数高科技防假，可是只好有利潮的地方谈高一尺，魔高一丈，公众齐懂！！旧毅老总评估了一款浓香型白酒双沟大弯不愧天止流！有的同伴也许会问常常饮的绵软型洋河蓝色经典系列白酒，绵软型只是一种口感，不是香型！！某河之宿世产的是浓香型白酒，如今已经和双沟归并了，以是种种香型讲真话齐很美！！萝卜青菜各有所爱。馨香型的白酒，这个香型的中酒口感和量量果然不错。可是馨香型尽瓶酒在市场上答当是平庸的，尽瓶酒便是没有盒子包装的，江小白、二锅头这种大部分齐是的。江小白作为白酒走业会打广告的以及广告走业会干白酒的公司很速地崛起，我饮过的尽瓶酒给我认为便是酒精兑水比力多。总结一止便是饮来嘴里口胃冲、饮止往要吐、饮尽第二天头疼。不吹不黑！！吹了这么多，再来盯一止白酒的定倍率，便是售价除以老本的代价。白酒的暴利不必多讲，一瓶酒的酒水老本多40元，寻常能用20多元的酒水已经很美了。那为什么能够购来几百乃至上千元呢？广告花费、渠谈花费、物流费、人工费等等。原本重要的告枉费和渠谈费，告枉费公众齐亮白。白酒这个走业重要照样代办，省代、市代这种模样，重要缘故是自古以来白酒运输比力亮烦并且分销厥后宾户手中走代办模样老本低。但标题是层层齐要剥利潮，哪怕今日有天猫有京东线上店，可是网店的代价不会和实体店相差太多。似果网上售的比线止便宜无数，谁还往线止购，代办商必需也区别意。白酒现在照样线止的体量更大，以是网店能为厂家朴素 老本，可是花费者得不来太多的实惠！！接止来和公众谈一止似何选酒：1、讲确切的似果身边有同伴干白酒的，觅他购购必需性价比高。（前拿是这个同伴靠谱）2、似果没有那么美能够来一些白酒近况长远的地方往选一家平庸范围建厂岁月二十已往的酒厂，直接购购去大哥酒。2023年至2023年白酒走业低迷，这类酒厂白酒大部分售的齐不是很美，一般齐会有老酒库存。并且这类酒厂也没那么多资本投身广告，以是老本较低，顺便能够当干是旅走出往玩玩，毕竟一辈子用酒的地方照样无数的，并且因为酒厂不是很大，你购的多也许耐久合作你能够申请怎么包装，送礼亦好，自饮亦好必需是实惠的筛选。也许有些同伴认为送礼有些low，毕竟是没听过的品牌，原本除了品牌除外送礼更有面子的是密缺性，你能购来他人购不来，并且遇年过节送酒也是古代呆板斯文的传承。我劳动中送首长同伴的酒你们盯盯似何？实拍一止本身舅舅家的酒厂，盯灰有多厚就晓谈多久没有揭开过了，原本不缺美产物，异日的企业必需是小而美的，只是老一辈的企业家不清楚怎么宣传，酒香也怕小谈深。3、也没那个岁月出往选的话，超市中100元左右价位的白酒齐差未几，轻巧粗暴，哈哈。。。后给公众同享一止似何品酒：1、品酒的歩是盯色，抬杯对尽验试，盯盯酒的光芒。便是盯盯净净照样不净净，不外这个一般齐没什么太大的标题，有也许一些老酒会有隐蔽物也许冬天的时刻会再现“棉絮”，暖量高了天然就没有了，寻常表象！2、品酒的第二歩是听香：酒注入杯里，便有溢香。把羽觞端起，附近鼻部3厘米，把酒气垂垂吸入鼻中，但要注又，只能对酒吸气，不得对酒唤气，并且不克吸气过久。似区分不清，可将杯晃一晃再听。也能够用手往鼻子里扇扇，多听听每种酒的味谈照样能够认为来不太一般的，选香水呗，选一个本身爱爱的。3、品酒的第三歩是品尝，品酒品尝是重要的。每一种酒，齐包蕴了酸、甘、苦、辣、涩五种味谈。品酒时呷饮一小口酒（以5〜6毫降为宜），展满舌面，舌头对各味的矫捷量是差其余。比似，甘味感在舌前头；酸味感在舌边；苦味感在舌后根；便是含着认为甘不甘，咽止往苦味较稀少归甘便是很美的。这个是个技能活，一千杯酒就有一千个哈姆雷特，各有特色，欢迎公众布告盯法，我有酒你有故事吗？后附上学习品酒的照片，期盯酒友能够多多接流！！教化公众