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年份酒你了解吗不知道会吃亏
酒是陈的香，几乎成为人们对白酒的基本共识：年份越高、品质越好。
什么是年份酒：
一般情况下，蒸馏出来的烈酒都需要一定时间的存储，以使其熟化，从而更为醇厚、芬芳，比如威士忌，它的年份标识即是蒸馏出来的原酒置于橡木桶内熟成的时间。所以年份是一个表明酒类特质的重要指标。
目前，世界上业已形成成熟年份规范的酒类主要有白兰地、威士忌、葡萄酒等，又因为各自特性不同，衡量年份的标准也不一样。
威士忌：以其于橡木桶内熟成的时间来计算年份。
白兰地：形成独特的VS、VSOP、XO等等级顺序来表示年份。
葡萄酒：酒瓶上贴的该酒酿酒葡萄的采收年份。
白酒的年份源于90年代
自90年代以来，不少打着高年份招牌的白酒出现在中国市场。
安徽的古井贡酒引入了年份原浆酒的概念，成为中国白酒的第一个年份酒尝试，其类似于威士忌的单桶概念，虽然，白酒适不适用原浆概念还是个悬而未决的问题。
而之后就是各种乱象了，就着酒友唯酒越陈越香马首是瞻的缪识，国内酒企纷纷出手，把这个坑挖的越来越大。
其中一些钻年份标准缺失与质量检测技术的空档，以次充好。只要有那么点陈年老酒就可以算作高年份的佳酿，而酒企们也甭管1滴、2滴，只要加的有，就号称30、50年佳酿。
另外一些则视基本的商业逻辑不见，挂羊头卖狗肉，成立不到5年或10年，就大肆推出号称20年、30年陈酿的年份酒。
其中一些酒企更过分，在一些中、低档的白酒上也标上这一称号，无视有些种类的白酒根本不适合陈年的事实。
据统计，目前国内共有100多家酒厂，其中曾经推出过年份酒的就有80多家，以最知名的国酒茅台为例，更是有15年、20年、50年、80年等四种年份酒。
年份酒乱象如何整治?
近些年，规范化的呼声日益增强，相关部门也加大了标准制订的力度，前几年，一个名叫中国白酒3C计划开始施行，其主要着力点在于年份酒标准的建立及质量检测技术的研发。
中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉数度宣称：一切的研究工作和标准制订工作正在加紧进行，年份酒标准的推出进入倒计时。
然而这些倒计时都沦为狼来了的空话，从2012年开始，几乎每年都有年份酒标准即将出台的说法
但到现在为止，年份酒的标准，始终处于讨论当中。
年份酒的标准为何如此难产?
第一是如何标识年份的问题。
根据国际标准，一瓶酒所标注年份以其最近酒龄的酒液为准，这类似于短板理论：一个木桶最短的那一块决定它的高度。
我们熟知的威士忌单一麦芽，即是使用此一标准，一瓶标识12年的威士忌，其意在于它最低酒龄的酒液是12年。
但白酒的标识年份却没有统一的标准。
2001年发布的《地理标志产品贵州茅台酒》国标中规定，陈年贵州茅台酒是酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒，其酒龄是指生产出来的酒在陶坛中储存老熟的时间，以年为单位。
至今为止，年份酒的品质及价格几乎靠酒企业的自律诚信，大家在购买时最好选择大酒厂的酒。
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灵芝泡酒那些你不知道的秘密
从很久之前灵芝这种珍贵的药材就被用来泡酒和做成其他的美食，在很多药材的书本上都可以看见人们对灵芝的赞美之词，可以包治百病。灵芝泡酒也是灵芝最多的一种加工方法，不仅青少年可以饮用，而且对老人家身体也十分有益。
灵芝泡酒还有美白养颜的作用，女人食用的话可以调理身体增强身体的免疫力，食用一段时间就可以看见显著的效果。而且灵芝泡酒还没有其他的副作用，对身体一点害处都没有，所以现在大家都喜欢买灵芝回来自己泡酒喝。
灵芝酒确实有非常多的好处，但是不同体质的人食用灵芝酒的反应是不同的。有些人的体质对灵芝产品过敏，这时候食用灵芝就会给身体带来极大的害处。在食用灵芝制品前要了解自己是否为过敏人群，千万不要自己盲目的用灵芝泡酒。
老一辈的人经常喜欢买灵芝回来自己酿着喝，特别是灵芝酿黄酒，有补肾和壮阳的作用。老年人吃了可以延年益寿，增强自身的抵抗力。其次像小孩子喝一点儿的灵芝酒还可以养胃，灵芝酿酒的好处简直多到数不清。
红酒的分类，你所不知道的红酒
在我们生活中红酒是各种各样的，多不胜数；那么大家对红酒的分类也不是特别的了解，今天我给大家介绍一些红酒分类的常识。
一、按颜色分类
1、红葡萄酒（RedWines）
这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的葡萄酒。在发酵过程中，酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质，呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色，同时带有较为丰富的口感特征。
2、白葡萄酒（WhiteWines）
通常，白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后，经不带皮发酵制成，所以酒液颜色大多浅淡，多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。有时候，白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。
3、桃红葡萄酒（RoseWines）
桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿制，由于葡萄浸皮时间短，所萃取的色素有限，因而颜色大多介于红白葡萄酒之间，常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒，灰皮诺（PinotGrigio/PinotGris）就是一个例子。按颜色分类
二、按照二氧化碳的压力分类，可以分为：
（一）平静葡萄酒（stillwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
（二）起泡葡萄酒（sparklingwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
1）低泡葡萄酒（semi-sparklingwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2）高泡葡萄酒（sparklingwines）：是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时，也可称为高泡葡萄酒。高泡葡萄酒较为常见。
三、葡萄酒的品尝
1.品酒的最佳环境
品酒的环境最好是明亮舒适、清静幽雅，便于精神的集中，减少过多的外来干扰。不要有太重的气味，通风良好，温度维持在18-20℃之间最佳。
2.品酒的次序
在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。这是通则，例如年份较差的酒，即使陈年较长时间，也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。红酒分类
3.葡萄酒的品尝适宜温度
甜白葡萄酒：4-6℃；干白和玫瑰红酒：10℃-12℃；干红葡萄酒：10℃-18℃；起泡酒（香槟酒）:6-8℃。
4.何时开瓶
为了让葡萄酒在饮用时的香味更香醇，可以预先开瓶，让葡萄酒先透透气，呼吸一会儿。其作用在于让酒稍微氧化，能使酒的味道柔顺一些，特别是还没到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免饮用的时候单宁太强。
至于开瓶多久才适合，则依酒的种类和个人的口味而定。通常以新鲜果香为主的白酒，普通清淡的红酒、白酒、新酒、以及玫瑰红酒等都无需预先开瓶，现开现喝就可以了。甜白酒或贵族白酒最好在一小时之前开瓶，让酒瓶直立透气即可。
红酒就比较复杂，通常太年轻未到成熟期，单宁很重的红酒需要透气较长时间，可提早两个小时开瓶。由于开瓶后酒与空气的接触面积并不大，作用有限，不妨在开瓶后再换瓶，让酒有机会接触更多的空气。成熟期的红酒只要提早半小时就足够了。陈年老酒通常结构比较脆弱，最好换瓶去渣后尽快饮用。
杜康酒怎么样，你不知道杜康系列在这里
杜康酒是我国非常出名的一款白酒品牌，虽然现在在市面上人们比较熟知五粮液和茅台等白酒的品牌，但是说起历史来，那杜康酒就是老大哥了。早在曹操的三国时代里面杜康酒就已经出现了，那么杜康酒怎么样呢？
杜康酒怎么样
杜康酒的酒质看起来十分的清亮透彻，这也应该是好的白酒应该有的品质，闻起来窖香的香味也是十分浓郁，毕竟杜康酒也算是窖香型白酒的鼻祖了，喝起来味道十分的浓烈但是却让人回味无穷，而且属于饮用以后不会容易上头的一种白酒类型。在1988年的时候我国的杜康酒还被指定为国宴的专用白酒，所以杜康酒在我国不管是古代还是现代都是有一席之位的。不过杜康酒的品种和分类也比较多，不一样的类型的杜康酒可能口味也会有些许不同。杜康酒怎么样
杜康酒有哪些系列？
杜康酒比较出名的系列包括酒祖杜康系列、国花杜康系列、中华杜康系列、杜康珍藏系列、杜康花瓷系列、年份老酒、杜康窖藏等，一方面这些产品是杜康酒业主推的核心产品，杜康酒厂在广告投入、产品宣传方面都更尽心，同时在市场上流通量也更大。
酒祖杜康
酒祖杜康是杜康酒系列里面最为高档的一款精品，从名字上我们就可以看得出来，这一款白酒是杜康里面的元祖，经过专业的大师级别的酿酒师调制而成的，外包装上是采用仿红木制作的礼盒，让人看起来十分的美观和大方，而且整体相信庄重而高贵典雅，不愧是杜康酒中的酒祖杜康。
中华杜康
中华杜康属于杜康酒集团下的一个系列产品，这一类系列产品中还包括另外的中华杜康K3和K6、K9等三款杜康白酒，不过这三款杜康酒在杜康酒品里面是被设定为中低端的产品的，所以价格会比较亲民，但是其包装程度还是非常的精美的，而且整体外形看起来十分的优雅，有一种小资的作风，这个和它本身的定位还是非常的匹配的。中华杜康酒的口感十分的醇厚，而且喝起来甘醇而有其的独特滋味。
国花杜康
国花杜康是杜康酒业旗下的另一款高档的白酒精品，国花杜康的酒色看起来十分的透明而清亮，闻起来味道清雅而细腻，就如同其淡雅的翡翠瓶子一样，整体包装如同甘泉一般的凝成水滴，让人感受到白酒的柔和以免，整体的风格十分独特而优雅。所以国花杜康酒是非常不错的送礼佳品。同时也被誉为河南的著名第一文化礼品酒。这款系列还有经典的国花高贵、经典国花华贵等几种系列分类。
不知道一斤桑葚泡几斤白酒
桑葚，甘甜适口，而且具有很高的营养价值，所以很多爱喝酒的人喜欢用它来泡酒，桑葚酒也因此获得了独特的魅力，甘甜的口感十分受欢迎。那么桑葚酒怎么泡呢？一斤桑葚泡几斤白酒，要放多少冰糖？今天小编就跟大家一起来说说桑葚酒的泡法以及一些饮用注意事项。
一斤桑葚泡几斤白酒
泡桑葚酒最好选用50度的高度白酒，一般一斤酒泡三两桑葚最为适宜。一斤桑葚泡十斤左右的白酒就差不多了。如果您选用的是绍兴黄酒，那么一斤黄酒可以泡半斤桑葚。
一斤桑葚放多少冰糖
如果是在家里，想自己泡制桑葚酒，大概添加5-10%的冰糖就可以了，不宜太多。
泡十斤白酒要几斤桑葚
泡十斤白酒，一般选用2斤桑葚就行了。用桑葚浸泡白酒，能够强身健体，增强身体抵抗力，适量饮用，减少身体生病概率。浸泡用酒，一般浸泡15天至一个月，即可开怀畅饮了。
桑葚酒怎么做
首先采买新鲜质优的桑葚，适量的冰糖、自己喜欢的高度白酒。准备好消毒干净用来泡酒的玻璃瓶，晾干，玻璃瓶不能带水。将桑葚清洗干净后控干水，平铺进玻璃瓶。然后根据口味放入适量冰糖。冰糖上再铺桑葚，一层层交替放进玻璃瓶内。最后倒入白酒，使其没过桑葚就可以了。密封玻璃瓶，阴凉通风处存放，
桑葚的食用禁忌
新鲜桑葚是滋补佳品，但是一定要注意挑选。如果食用了未成熟的桑葚，就会很大程度刺激肠胃，容易引起腹泻、过敏等反应。
脾胃虚弱、拉肚子的朋友亦不要吃过量桑葚，有加重腹泻的隐患。
桑葚性寒，女性月经期间要少吃。
好了，现在知道桑葚酒怎么泡了吧？不过现在可不是吃桑葚的季节，如果想要泡桑葚酒，最好等到明年夏季的时候，当季的桑葚泡酒会获得更好的口感哦！
父亲节不知道送什么？看老爸爱好选酒
昨天，小编和大家一起讨论了如何从老爸星座入手选购葡萄酒（错过该文章的童鞋可以往上翻找哦），大家是不是学到不少呢？但是小编发现，多数九零后童鞋都不知道老爸的生日，而且对星座知之甚微，更不用谈根据老爸星座选酒了。今天，小编教大家一招：根据老爸的爱好选酒，总能选到一款适合他的好酒。
如果他喜欢文化，那就送他一款有故事的葡萄酒吧！
不少老爸都爱小资生活，比如下下棋、看看书、读读报。对于这样文艺范儿十足的老爸，送他一款有故事的葡萄酒是最好不过了。小编给大家举一例：如果你的老爸爱看《巨蟒与圣杯》，那你可以为他配一款蓝布鲁斯科葡萄酒。为什么这样搭配呢？《巨蟒与圣杯》是一部带有奇幻色彩的电影，而蓝布鲁斯科葡萄酒却是一款内容丰富的葡萄酒：当含入口中时，上腭会感受到草莓的味道，口感温和；当完全下咽时，又会感觉回味有点苦。这样的搭配相得益彰，你的老爸绝对爱不释手。
如果他喜欢运动，那就送他一款强劲的葡萄酒吧！
如今运动与我们的生活密不可分，小编相信不少人的老爸应该属于这个类型：早晨起来跑跑步，偶尔去去健身房。生活如此激动人心，怎能少了强劲的葡萄酒呢？小编认为澳大利亚和美国帕索罗布尔斯（PasoRobles）的西拉葡萄酒对于这样的老爸来说都是不错的选择。采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。如果你的老爸爱运动，那就赶快准备起来吧！
如果他喜欢钻研，那就送他一款起泡酒吧！
每次你看到他的时候，他正全心全意地投入创新中，并誓死要解决这些难题。那么恭喜你，你找到他的爱好了：他喜欢钻研。适合这样的老爸的葡萄酒当属世界上技术含量最高的葡萄酒当属香槟和卡瓦起泡酒，如瓶中二次发酵、转瓶、换瓶等等都需要较高的技术，就连起泡酒的开瓶也是个技术活儿，一般人都只能望洋兴叹。小编猜测，如果你送他这样一瓶葡萄酒，他可能都会放下手中的活迫不及待就喝起来了！
大家对于小编的搜集还满意吗？如果你的老爸有更多其他的爱好，你可以私聊小编哦！让小编为你支招。后续小编还将为大家讲述更多关于父亲节选礼物的小妙招，小伙伴们记得关注哦！
夏天还不知道怎么用雷司令配餐？戳进！
酒体较轻、清爽酸度、矿物感十足的雷司令越来越受到世人的欢迎，尤其是在德国，红色板岩的特殊土壤使得他们能够酿造出果味十足充满矿物质风土味道的雷司令，出产量占全国的五分之一，全世界65%的雷司令葡萄园都位于此，德国也不折不扣地成为了“雷司令之乡”。美酒美食相辅相成，你知道怎么用一杯雷司令配餐吗？
雷司令的食物友好型
雷司令非常迷人，拥有青柠般的酸度，以及水果的香味，细细品尝茉莉花、金银花的淡淡回味也令人愉悦，没有强烈的桶味，较低的酒精度也使其易于配餐，因此也受到了很多葡萄酒爱好者、侍酒师的欢迎。
清脆、微气泡、充满果味、有点矿物质感是德国雷司令区别于其他产区的主要特点，酸甜之间完美的平衡度，优雅酸度的干性葡萄酒足以支撑充满汁水的肉类，果味十足又带有丝丝甜味的半甜或甜型酒可以搭配一盘甜点或是辣味菜肴。从干型到甜型，从轻酒体到较重酒体，不同风土下的不同类型雷司令能够用来搭配的选择非常丰富。
不同分级的雷司令配食
从干到甜的雷司令，配餐选择丰富，那么具体怎么配餐呢？我们从德国葡萄酒分级制度说起。德国葡萄酒分级系统和德国人一样非常严谨，就想法国有法定产区AOC，地区餐酒IGP一样，德国也有一套自己的系统。
DeutscherWein是等级最低的葡萄酒，相当于法国的VinsDeFrance等级；Landwein相当于法国的IGP。QbA（QualitatsweinBestimmerAnbaugebiete）等级的酒必须由德国13个特定产区所生产；Pradikatswein（QmP—QualitatsweinmitPradikatswein）等级的酒规定最严格，必须使用13个特定产区中的单一村庄，同时，细致的德国人又在Pradikatswein这个等级中根据采摘时葡萄成熟度（残糖量）的认定，细分为6个等级，须在酒标上标出。
Kabinett珍藏酒
天气渐热，周末去公园野餐成为大家喜闻乐见的，吃不了口味太重的食物，用生菜、牛油果、加上几块香浓的奶酪、小块面包干、简单的沙丁鱼制成的色拉就是一道最受欢迎的菜。如果你面前正好有一瓶Kabinett雷司令佐就能为野餐添色不少。Kabinett是6个等级中最干的一种，酒体也最轻，清新淡雅，独特的青苹果香气，丝丝的矿物质感，没有过重的桶味，再加上酸爽的口感，一定为懒洋洋地夏日午后带来一抹提神的亮色。
除了色拉，Kabinett的轻酒体也适合搭配海鲜、亚洲食物、泰国菜、寿司、蔬菜、以及较清淡的开胃菜。
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辛苦了一天，晚上想好好吃一顿，酱汁十足的烤猪肉，满口的肉决定能满足你的口腹之欲。不似小清新的Kabinett干型雷司令，带有姜味、绿苹果味的Sp>
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除此之外，辛辣食物也可以搭配这个等级的酒，淡淡的甜味可以中和食物中的辛辣、爽脆的酸度也足以使其完美搭配龙虾、扇贝、鱼类以及烟熏肉。
Auslese逐串精选酒
阿三厚重辛辣的印度菜，可以尝试一下，搭配Auslese试试看吧。Auslese使用的葡萄收成更晚,因此更加成熟糖分更高，挑选过程也非常严格，不成熟或有病害的葡萄会被去除，偶尔也会由部分葡萄已受贵族霉（NobleRot）感染，所酿的葡萄酒会有残糖，需要陈年。更甜的口感可以成功压制住印度菜的辛辣。
甜型的雷司令除了能和结构较重的菜肴搭配外，和一些新鲜的甜味菜肴、热带水果都可以很好的搭配。当Auslese经过陈年（品质上乘的通常可以陈年10年到20年）之后口味会变干，这时搭配家禽、野味也是一种不错的尝试。
Beerenauslese逐粒精选酒
使用受贵族霉侵袭的特甜葡萄，由葡萄串上摘取切离下来的葡萄酿造而成。这个等级开始的葡萄酒正式可以称为甜。
Trockenbeerenauslese贵腐精选酒
采用已受贵族霉侵袭、水份蒸发、萎缩像葡萄干的葡萄酿出的酒，最浓郁香甜，价格也极其昂贵。
Eiswien冰酒
德文中“冰酒”的意思，在零下7度采收压榨葡萄采摘完全成熟葡萄的，保证了葡萄酒的高甜度和高酸度，非常希罕。
这三个等级的酒通常集中度非常好，酒体较重，可以搭配一些质感较重的食物，比如咸味的蓝纹奶酪，水果点心、鹅肝等等，贵腐精选酒可以搭配焦糖、苹果、桃子、奶油以及甜点和派；贵腐精选酒可以搭配蓝纹芝士、苹果派、焦糖味的点心、热带水果。不过要注意的是，甜点的甜度不能压过酒本身，另外千万不要尝试巧克力——这是唯一一个和雷司令搭配的禁忌。由于这三个等级收成不易，产量稀少，与其说找食物搭配，不如还是静静地倒上一杯，品位酒本身的风味。
想买好的散白酒 不知道哪里有真的
想买好的散白酒不知道哪里有真的
想买好的散白酒但又不知道哪里有真的散白酒卖？这问题其实很简单，首先我们来了解下哪里有好的散白酒卖：被誉为中国酒都的贵州茅台镇毫无疑问是中国最好白酒的生产基地，当然，除了茅台镇我国还有不少地方也有不少好酒，因为小编对其它好酒不够熟悉，这里就不过多介绍了。那么茅台镇散白酒到底好在哪里呢？下面我们一起来了解：
1、易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒三高的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看涨。
2、酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
3、富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
4、纯粮酿造，不添加外来物质
酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。