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1.喝酒不宜吃腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
2.喝酒不宜吃凉粉凉皮
凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
3.喝酒不宜吃烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
4.喝酒不宜吃胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病。
5.喝酒不宜喝碳酸饮料
饮料中的成分能加快身体吸收酒精。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。
6.酒后不宜吃药
医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。如果身体有恙一定要吃药，也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒，否则后果很严重。
7.喝酒不宜吃生鱼刺身
生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
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混凝土罐：介于橡木桶和不锈钢罐之间的第三种选择
在过去很长的一段时间里，橡木桶是葡萄酒酿造过程的主宰容器。除了发酵和陈年，它还被广泛运用于葡萄酒运输当中。20世纪80年代，过桶的红葡萄酒更容易获得酒评家们的高分，以致到了20世纪90年代，酿酒师们纷纷尝试使用不同的方法给葡萄酒增加橡木桶风味。不过最近十年来，情况开始有了变化，越来越多的消费者开始青睐没有经过橡木桶影响的葡萄酒，酿酒师们也因此开始减少新橡木桶的使用量，一些酒庄还会在酒标上标注不经橡木桶培养(Unoaked)或是短期橡木桶陈酿(LightlyOaked)的字样。
在这样的趋势下，更多的酿酒师选择了不锈钢罐。不锈钢罐易于清洁，也更容易控制发酵和陈年的过程，出产的葡萄酒风格新鲜，果味明快。但随着时间的推移，一些酿酒师认为不锈钢罐过于密闭，葡萄酒无法呼吸，有时候会造成最终的成酒风格过于尖锐。这个时候混凝土罐开始重新赢得越来越多的关注。
其实混凝土罐的雏形最早可以追溯到古希腊和古罗马时期，那个时候人们主要使用双耳土罐运输和储存葡萄酒。如今，混凝土罐的形状和大小多种多样，从标准的椭圆形到方形、金字塔形，甚至是蛋形。
虽然同为惰性容器，但混凝土罐与不锈钢罐不同，其内壁具有一定的透气性，葡萄酒可以和氧气进行有限的接触，从而质地得到柔化，同时混凝土罐不会像橡木桶般赋予葡萄酒任何其他的风味，使葡萄酒可以保留新鲜感和纯净感，成酒往往以果味为主导，风格明快，口感顺滑，常常还会带有矿物质风味。
因此，当酿酒师不希望酒中出现明显的橡木风味又希望葡萄酒能适量与氧气接触时，往往会选择使用混凝土罐对葡萄酒进行陈年。
喝酒时不宜吃这些水果 严重者可能致人死亡！
酒可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势;能治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。但它同时又与一些食物是相克的，为了我们的身体健康，了解那些与酒相克的食物还是很有必要的。
26岁的张珂家住汉口，身高180厘米的他体重有170斤左右，其酒量更是大，平时可以一次性喝一斤白酒或者十来瓶啤酒，被朋友们誉为海量。
日前，爱吃榴莲的他晚饭后一口气吃完半个榴莲，之后被朋友们约出去吃夜宵喝啤酒。谁知当晚他只喝了一瓶啤酒，居然就出现了心慌、头晕、呕吐、站立不稳等醉酒症状，对此朋友们非常费解，出于担心，迅速把他送到了医院。
经医生诊断才知，原来他这次一瓶就倒的原因是因为他喝啤酒前吃了榴莲所致。
医院内分泌科医生解释，人体内的乙醛脱氢酶，对清理酒精毒素至关重要。而榴莲中含有的硫成分，可使人体内的乙醛脱氢酶活性大大减弱。所以，市民如果吃了榴莲后喝酒，因人体对酒精的代谢受到影响，就容易引起酒精中毒，严重者可能致死。
医生提醒市民，食用榴莲后最好8小时内不要喝酒。另外因榴莲热量高、含糖量多，建议食用榴莲应适量，糖尿病患者尽量不食用，且食用后避免再进食易上火的食物以及海鲜、牛奶等，以免出现消化道不适。
喝酒不能吃什么水果?除了榴莲，下面这些水果在喝酒时要当心。
柿子
喝酒的时候不能吃柿子，因为柿子中还有鞣酸，在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化。严重会造成肠梗阻，甚至要动手术。
西红柿
喝酒的时候同样不宜吃西红柿，一来西红柿是酸味的，吃了它再喝酒会让人想要呕吐，其次西红柿中同样还有鞣酸，和柿子道理相同，会引起人体不适。
山楂
喝酒不能吃山楂，那么吃了会怎么样呢?不是百分百，但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂，一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石，因此喝酒时还是不要吃了吧。
菠萝
喝酒时最好不要吃菠萝，菠萝里面的酸性物质，会在酒的作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。
杏
有人说喝酒时不能吃杏，其实这两者是没有利害冲突的，但是喝酒的时候吃杏的确会引起呕吐是怎么回事呢?原来，杏的酸性很强，吃多了会胃不舒服，通常吃不了几口就吐了。所以杏也不适合酒后进食。
习惯参加喜宴 那离婚宴能接受吗？
日前，笔者参加了一场特殊的婚宴离婚宴。俗话说，宁拆十座庙不毁一桩婚，对于这种带有戏剧性的离婚宴，笔者着实难以接受。说到戏剧性，冯小刚导演的那部电影《非诚勿扰2》的桥段还历历在目。在剧中孙红雷饰演的李香山和姚晨饰演的芒果之间，办了一场离婚典礼。他们很庄重的宣誓不再爱对方，还退还了结婚戒指，并且一起剪掉喜字等等。
事实上，在我们的传统观念和文化里，离婚酒宴是很难让人接受的，常言一日夫妻百日恩、百日夫妻似海深，既然已经分开，好聚好散岂非更好，纵然不能走到最后，也该学会互道珍重，毕竟中国是有着数千年的文明礼仪之邦，若是一味的否定对方，否定过去，甚至在办一场离婚酒宴，公然宣告解脱，或许对自己而言是迎接新生活的一种宣示，但是受到伤害的可能就是双方的家人和自己的孩子。
中国式离婚历来牵涉到太多方面，诸如双方的家庭、社会的舆论、财产的分割等等，既然缘分已尽，多一点包容和释怀，岂不更好!所谓解怨释结更莫相憎，一别两宽各生欢喜。所以，电影终究是电影，桥段即使在怎么引人注目，但在人们的固有的观念中，也难以得到共鸣，最终会在大家会心一笑后飘然远去。
当然，离婚后办离婚宴，我们很难接受，但是结婚时却必须要有结婚宴的。所谓洞房花烛夜，如此良辰喜事，怎能缺少美酒的助兴。常言，美酒天成。一瓶美酒，唯有在沃美的土地，上佳的水源，适宜的气候，伊人的生态，这些先天供给条件加以工匠匠心辅助方能酿出。美酒是人工匠心的酿造，是汇聚天地灵气原粮的升华，更是大自然中微生物见首不见尾的杰作，可谓集万千宠爱于一身。
酒是神奇的，它既以物质的形态存在世间，又以精神的状态给人们以美好寄托。在洞房花烛夜的良辰美景下，若再有一瓶美酒供大家品评，这无疑于在我们幸福的人生锦帕上，再添了一朵美丽的鲜花。
我们崇尚美，婚姻的幸福美，快乐的自然美，而美酒正是大千世界自然天成的杰作，一款名为黔粮传的酱酒便是其中很好的代表之一。笔者作为酱酒酒友有幸参加了黔粮传十数轮次的盲品会。
初次接触黔粮传，笔者就被其极具创意和古朴典雅的外观所吸引。黔粮传是以一篇古文运用书法的艺术形式呈现出来的，在其磅礴大气的墨宝走势下，又不失委婉写意的空灵，其主标黔粮传三字既是商标名称又是古文标题，而背标则是洋洋洒洒的正文，其主标与背标浑然天成毫无斧凿的痕迹。
历来我们崇尚为历史、为大人物等等作传，却鲜有文章为一粒粮食作传，而黔粮传的这篇书法古文恰恰就是为小小的一粒粮食作传。为一粒粮食作传，且全篇附注于商标之上，笔者是第一次见到，大概很多酒友也是如此吧。
将黔粮传酒倒置杯中，探鼻一闻酱香突出甚为愉悦，持酒入口则口腔内顿时充满细致优雅的香气很是回味无穷，末了将空杯置于桌上留香持久。试想一下，如若我们的婚宴之上有此美酒，岂非更与喜庆氛围融为一体，无异于喜上加喜。
黔粮传强调的是黔粮酱酒有讲究，原粮原水不将就，其从选产地、选厂以及选用基酒，都很有讲究，这岂非正契合了我们的婚姻是不将就，而我们追求幸福要有讲究的美好内涵。
婚姻是两个人的事，也注定是要有讲究的。人们都说婚姻就是一双鞋，合不合适只有脚知道。鞋可以在你多次的磨练中变舒服柔软，而婚姻也是在慢慢地磨合中才能和谐统一。如果鞋不合脚可以更换或者是闲置，不要因为一双鞋委屈了自己的脚，脚或许永远都比鞋重要，而婚姻也是如此!所以，若婚姻不能和谐统一时，分手就是很自然的事，即便双方较劲，但也不是拼的谁的声音大，而是未来谁更幸福。
红酒不能和哪些食物一起吃？
红酒聚餐是现在不少人的习惯,但是你知道红酒和什么不能一起食用吗?看看下面介绍的红酒的饮食禁忌吧!
1.榴莲
榴莲中还有大量硫元素，会影响肝脏对酒精的吸收，也就是容易醉酒。对身体有害。
2.柿子
喝酒的时候不能吃柿子，因为柿子中还有鞣酸在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化。严重了会造成肠梗阻。甚至要动手术。
3.山楂
喝酒不能吃山楂，那么吃了会怎么样呢?不是百分百，但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂，一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石。因此还是不要吃了吧。
4.菠萝
常识告诉我们，菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候最好不要吃菠萝，菠萝里面的酸性物质会在酒的作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。
5.红薯
红薯本身还有淀粉较多，胃消化起来就比较慢，加之与酒一起吃会使得红薯与胃酸会发生反应，能生成不溶于水的坚硬结块，损害消化功能。
6.凉粉
凉粉在制作加工的过程中加入了白矾，而白矾会减缓胃肠的蠕动，如与酒同食会延长酒精在胃肠的停留时间，增加对酒精的吸收，加重酒精对身体的危害。
7.腌腊食品
腌腊食品此类食物中含有较多的亚硝酸盐和色素，与酒精会起化学反应不仅伤害肝脏还损害口腔、食道和胃肠粘膜。
8.海鲜
海鲜本身是生冷食物，如与酒同食容易发生腹泻。特别是啤酒不能与海鲜一起同食
否则容易出现痛风和尿路结石的病症。
9.烧烤食品
在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质也可能导致癌症的发生。
当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
10.药物
很多类型的药物都会与酒精发生不良反应伤害人体，特别是神经类药物与酒同食会使得中枢神经受抑制，轻则出现神志恍惚、身体活动不协调，重则呼吸困难，甚至出现昏迷现象。
白酒不能和哪些食物一起吃？
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料(主要为粮谷)制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格(又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味)和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
白酒不能和什么一起吃：
西红柿和白酒：造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易导致上火。
柿子和白酒：易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。
白酒和牛奶同食易得脂肪肝。
白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。
啤酒忌白酒：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。
酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化;如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。
解酒忌浓茶：有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。
鲜鱼忌美酒：含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。
三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种
甜葡萄酒，简称甜酒，在葡萄酒界素来都被称为是液体黄金，它那入口时的芬芳，清爽，顺滑与甜蜜，令人情不自禁地陷入到它所构造的曼妙奇幻的温柔之乡里。在这酒神垂怜的甜酒世界里，恰似酒神那不经意间的回眸，意远情深，无限缠绵中稍稍映衬着些许忧伤
真正的甜酒指的是在发酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且这些糖分必须来自葡萄果实。换言之，甜酒对葡萄质量和酿酒工艺都有相当高的要求，也难怪人们把甜酒称为液体黄金啦!
优质的甜酒绝不只是一个甜字就能概括的。一款高端甜酒须含有与甜相匹配的足够的有机酸，还要有浓郁复杂的香气，如果酸度不够，甜酒就显得肥腻、单调，而如果香气平淡，则会给人一种低劣、庸俗的感觉。因此，甜酒是甜、酸与香气的完美契合，是复杂气质的自然流露，如同璞玉一般，天生丽质，再加上酿酒师的精雕细琢，才成为惊世之作。
并不是每一种葡萄品种都可以用来酿造甜酒，并不是每一个葡萄酒产区都可以酿造甜酒，也并不是每一个酒庄都可以酿造甜酒。正所谓三分酿造七分葡萄，虽然有很多葡萄可以用来酿造甜酒，但是甜酒有自己宠儿，先天的葡萄品质在很大程度上就决定了甜酒的品质。甜白葡萄酒是目前市场上比较流行的一种甜酒，下面就让红酒世界网带您领略三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种。
赛美蓉，甜酒的柔美
赛美蓉(Semillon)是一种易于栽培的葡萄品种。该品种的生命力如长相思般旺盛，赛美蓉葡萄树的叶子呈深绿色，开花稍晚，不易出现开花后停止生长的问题，也不会染上疾病。这使得赛美蓉成为一种十分高产的葡萄品种，这也是赛美蓉备受青睐的一个原因。不过它容易感染霉菌，在适宜的条件下，赛美蓉会染上贵腐霉(NobleRot)而非有破坏性的灰腐霉(GreyRot)。
赛美蓉适合生长于温和的气候中，产量大，糖分高，皮薄。此品种酿成干白并无过人之处，酒香淡，口感厚实，但酸度不足，但是用于酿造甜白葡萄酒确实它的强项，在法国苏玳(Sauternes)产区，赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。
6种食物不宜与葡萄酒搭配
葡萄酒可以和很多食物相互搭配饮用，但生活中也有一些食物是不宜搭配葡萄酒的。下面小编为大家介绍6种不宜与葡萄酒搭配饮用的食物，赶紧来看看有哪些吧。
1.巧克力
不宜搭配的原因：巧克力会带来丰富的风味，时而苦涩(巧克力单宁)，时而香甜，还时常伴有油脂和泥土味。当与干红葡萄酒搭配时，葡萄酒会带走巧克力的油脂和甜味，只留下单宁的涩味和酒的一丝酸味。同时，在巧克力浓厚风味的压制下，葡萄酒中的水果味(黑莓或樱桃味)也消失得无影无踪。不过，还是有适合与葡萄酒搭配的巧克力，比如，不含单宁的白巧克力。
适合与巧克力搭配的小伙伴：甜红葡萄酒。
2.甘蓝
不宜搭配的原因：甘蓝是一种十字花科蔬菜，带有坚果、泥土和轻微的硫磺味，而其中的泥土味和硫磺味正是导致甘蓝不宜与葡萄酒搭配的元凶，这种硫化合物的气味让葡萄酒尝起来像带有缺陷似的，令人不快，而这种化合物还常见于大蒜、西兰花、花椰菜和芦笋等蔬菜当中。
适合与甘蓝搭配的小伙伴：干型马德拉酒。
3.芦笋
不宜搭配的原因：和甘蓝一样，芦笋也含有硫化合物。同时，芦笋叶绿素含量过高，因此草本植物味更加浓厚。大多数蔬菜都能和激爽的干白葡萄酒如长相思(SauvignonBlanc)搭配，但芦笋却不能。
适合与芦笋搭配的小伙伴：芦笋的最佳拍档是稍微冰镇的干型雪利酒(Sherry)。
4.蓝奶酪
不宜搭配的原因：虽然大多数奶酪可以与葡萄酒搭配，但蓝奶酪却是个例外，这主要是因为蓝奶酪含有一种名叫alkan-2-ones的芳香化合物，这种物质常出现在沼泽苔藓中，气味难闻，会掩盖掉葡萄酒的风味，所以不宜与葡萄酒搭配。
适合与蓝奶酪搭配的小伙伴：波特酒。
5.寿司
不宜搭配的原因：生鱼片、海带等海鲜料理不宜与一般的红葡萄酒搭配。日本一项研究表明，红葡萄酒中微量的铁元素接触到海鲜食物，会给口腔带来一种鱼腥味，令人不悦。
适合与寿司搭配的小伙伴：极干白葡萄酒或自然干型香槟。
6.酱油
不宜搭配的原因：酱油的味道来源于发酵过的黄豆、小麦和盐，所以豆香中伴着小麦粒的味道，还带有酸咸的鲜味。酱油的酸味会使得葡萄酒的口感肥胖，不够细致，但是，酱油中的咸味又能减少某些葡萄酒中的单宁涩味。
与酱油搭配，需要遵循互补或一致原则。互补原则：创造出一种咸甜风味。例如，酱油菜肴搭配莫斯卡托起泡酒(Moscato)或阿奎布拉凯多这种类似梅子酱的起泡酒，会有红烧的风味。
一致原则：增加更多的鲜味。例如鲜味葡萄酒包括法国南部以佳丽酿(Carignan)、歌海娜为主的葡萄酒和撒丁岛的卡诺纽(Cannonau)红葡萄酒、意大利南部巴斯卡利塔(Basilicata)的孚图艾格尼科(AglianicodeVulture)葡萄酒等，这些葡萄酒与酱油菜肴搭配会带来更多的水果味。
小龙虾花式配酒建议 体会完全不同的味觉享受
夏天的三个关键词，西瓜，凉啤酒，路边摊。
路边摊上应季的食物除了烤串，还有小龙虾，你可以呸呸呸吐一地壳的那么吃，也可以配一瓶好酒带着满满的高级感去吃。
不同做法的小龙虾，我们建议配不同的酒。
1十三香小龙虾配教皇新堡
关键点是十三香，是指包括肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、白芷、干姜等等在内的13种材料混合制成的配料。这种情况我想推荐你一款教皇新堡，酒体复杂饱满，口感浓郁，富含香料香气的那种。教皇新堡产区法定葡萄品种正好有十三个，不妨找到那款包含了全部十三个品种的教皇新堡，看它能跟十三香碰撞出怎样的火花。
2酒糟小龙虾配米酒/清酒
小龙虾无外乎要过油要炸，这一款精华之处在于酒糟加料，酒香汁甜就会渗入鲜嫩的虾肉里给你特别的感受了。配一杯香糯清甜，同根同源的米酒必然再合适不过，也可以尝试一下辛口的清酒，浓郁纯净的米香能配合酒糟的香气特质，偏刚强微辛辣的酒体最能让你感受到大口喝酒吃肉那种今夕何夕人生几何啊的乐趣。
3香辣小龙虾配长相思
如果是个口重的人，喜欢刺激，对红彤彤的香辣小龙虾情有独钟的，剥完虾壳还会舔舔手指头的，那就挑一款酒体饱满一些，有草本和香料味道的长相思吧。既可解辣，又有化解油腻，容易搭配食物的好酸度，提升口腔的愉悦感。夏天本来就应该是白葡萄酒的主场啊。
4白灼小龙虾配香贝天
所谓白菜萝卜各有所爱，有多少喜欢重口的就有多少喜欢原味的，剥开外壳，除掉泥肠，雪白虾肉，鲜嫩Q弹。这时候我会推荐你一款酒体饱满一些的勃艮第，优雅柔滑酒体与细腻的肉质般配，恰到好处的力度也hold住它的油脂感。唯一的问题就是不过饱满细致一点而已，有必要直接要上升到勃艮第香贝天(GevereyChambertin)的高度么?这就看你咯，想想喝贵一点，再吹毛求疵的人也闭嘴不敢多挑毛病的样子，是不是很愉悦。
5酱爆小龙虾配Amarone
酱爆小龙虾，就是加豆瓣酱爆炒咯。这比较符合北方人的饮食习惯，偏咸偏甜。这里要推荐Amarone给你，意大利东北部Valpolicella的特有酒款，用风干后的葡萄干酿出的酒。浓郁强壮，集中浓缩，hold得住一道有酱汁的菜，而且风干带来的高酒精度和果干和黑巧的甜美口感，也可完美驾驭住它的甜度。酒的强壮是渐进式的，并不是一记蛮横的直拳，在配餐时酒体会有更丰富变化，值得细细体验。
6冰镇小龙虾配冰镇黄酒
冰镇龙虾清淡些，所以油少点爆出香味就好。烧好后放在冰块里，肉质紧实弹牙，冰凉虾肉触感调戏温热舌尖，这暧昧是专属于夏天的。配酒的话，选择清爽型的黄酒冰着喝，香气清淡香醇有茶韵那种，也能配合调料的香料感。剥只小龙虾来下酒，浅酌慢饮真是再好不过。洋气一点也可以考虑气质很接近的雪莉和马德拉。
三种常见美食与葡萄酒的搭配
三种常见美食与葡萄酒的搭配
1.丰盛牛扒
一直以来，以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主导的波尔多(Bordeaux)混酿红葡萄酒被视为搭配味道浓郁的肉类菜肴的不二之选。因为这些混酿红葡萄酒单宁紧致，酒体饱满。酒中的单宁可以与肉中的蛋白质发生反应，便于人体的吸收;而肉中的纤维又可以让酒中紧致的单宁显得柔和。
来自纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放浓郁，含有橡木桶陈酿所带来的椰子和香草的风味，也可以与牛扒佐餐。
另外，选择陈年的里奥哈(Rioja)白葡萄酒来搭配牛扒兴许会有意料不到的惊喜。这种白葡萄酒结构均衡，香气奔放，还有些许矿物质风味。
2.新鲜生蚝
生蚝，也叫牡蛎，其肉质鲜美，可以生吃，也可以红烧或清蒸，有海中牛奶之美誉。通常，搭配生蚝时，香槟(Champagne)是万无一失的选择。一方面，香槟口感丰富，其新鲜的柑橘类水果香气还能带出生蚝的清爽滋味，饼干及面包风味则能给味蕾带来更美味的享受。另一方面，生蚝算是贵气的食物，与香槟的搭配可以说是门当户对。在这个浪漫的节日，开一瓶香槟还能为约会增添几分情趣!
夏布利(Chablis)葡萄酒也被称为生蚝的最佳搭档。夏布利产区的土壤富含海洋生物化石，里面甚至还有牡蛎壳。所以，夏布利的葡萄酒或多或少带有独特的矿物质风味。正因为如此，它与生蚝结下了不解之缘。此外，酸度较高、香气丰富也是其适合搭配生蚝的原因。
如果你想要来点不一样的，那么或许你可以考虑佳美(Gamay)。它的单宁含量较低，酸度较高，果味活泼，也是搭配生蚝的一个选择。
3.甜蜜巧克力
一般，搭配巧克力有一个准则，就是选的酒要比巧克力更甜。
总体来说，口味较淡的巧克力可以选择雷司令(Riesling)或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒，口味比较甜的巧克力可考虑托卡伊(Tokaji)、波特(Port)或雪莉(Sherry)酒。
这三种美食，大家在生活中都是比较常见到的。大家在遇到它们的时候，可以选择用合适的葡萄酒来搭配它们，可能会有意想不到的惊喜哦!
粮食酒与化学酒的三种区别
在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道化学酒而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。
原料
粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以酒曲的形式出现。
化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
工艺
一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。
口感
经常喝酒的人都会知道，粮食酒入口，能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下，犹如一条火线，瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。
反观化学酒，喝少了没味道，经不起咂摸。入口干辣，没有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。
今后，消费者也可从执行标准上判断所购买的酒精是粮食酒还是化学酒，为防止商家偷换概念，如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，一定要以侵犯消费者知情权起诉厂家。
酱香酒有哪三种典型香？
自从做了一期浓香型白酒的主体香详解的文章，酒友不断催更做一期酱香型白酒的。其实，据权威检测酱香型白酒有1400多种香味成分，主体香型成分至今还没研究清楚。
不过，上世纪60年代初，茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发，通过反复品尝、研究、归纳和统计出了酱香型白酒的三种典型香气：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。
酱香型白酒的第一种典型香味为酱香，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。
根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。
酱香型白酒的第二种典型香味为窖底香，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。
它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
酱香型白酒的第三种典型香味为醇甜香，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。
醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的复合香。
醇甜香还可以对其他香型白酒起到改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质的重要作用。
一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是酱香酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑在一起，才能成为酱香突出，优雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的酱香酒。
白酒知识 粮食酒与化学酒的三种区别
在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道化学酒而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。
原料
粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以酒曲的形式出现。
化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
工艺
一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。
口感
经常喝酒的人都会知道，粮食酒入口，能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下，犹如一条火线，瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。
反观化学酒，喝少了没味道，经不起咂摸。入口干辣，没有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。
今后，消费者也可从执行标准上判断所购买的酒精是粮食酒还是化学酒，为防止商家偷换概念，如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，一定要以侵犯消费者知情权起诉厂家。
喝酒时不能吃什么菜
喝酒时不能吃什么菜?男人一般因为各种原因，都少不了喝酒。就像大家都知道吸烟有害健康一样，大家也都知道喝酒有害健康。有些场合确实无法避免喝酒，但是即便要喝，也要健康喝酒。下面来看看喝酒时不能吃什么菜。
喝酒时不能吃什么菜腊肠和咸肉
熏制的腊肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺，当酒和这两种食物溶解在一起时，患胃癌和食道癌的风险就会加大。所以喝酒的时候，尽量不要将腊肠和咸肉一起吃。
喝酒时不能吃什么菜烤肉烤串
烧烤类食物经过长时间的烧烤，其营养成分和蛋白质已经大量流失，还很容易产生致癌物。而人体摄入酒精之后，会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜。这时吃烤串，烤串的致癌物质会很容易被吸收，增加人体患癌的几率。
喝酒时不能吃什么菜凉粉凉皮
喝酒后不宜吃凉粉，这是因为加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害非常大。此外，明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食物搭配在一起会增加肝脏的负担。
喝酒时不能吃什么菜生鱼刺身
生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1，如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。如果要是在喝酒的时候，大量食用这些生冷海鲜，人体缺乏维生素B1的情况会更加严重。
让心爱女人开心的三种甜酒
甜酒有很多种，但比较流行又比较时尚的甜酒基本上有三种，就是甜白葡萄酒、冰酒和利口酒。
甜酒可以分为两种，一种的重点放在甜字上，甜的宜人爽口，甜得人人适饮，这就是以葡萄为主要酿造原料的各种起泡的、不起泡的、红的、白的葡萄酒。另一种的重点在酒字上，酒得度数在数字上高得令人咋舌，因为甜感的存在而让人醉得那么颇有效率且不留痕迹，既然是高度酒，那么基本都是蒸馏酒，然后再加入一些协助遮盖高度酒精味的甜感调味品。还有一种酒，是在这两类甜酒中承上启下的，那就是波特酒葡萄的前生，蒸馏酒的后世，是放在前奏与高潮之间做间奏的那段轻快而热烈的桥段。
一般来说，男人对甜白葡萄酒兴趣不大，虽然甜白葡萄酒与干白、干红同时走进了我们的视野，但喝酒的先锋男人们，却对柔软的甜白葡萄酒不屑一顾。是的，也许甜白葡萄酒在男人们的眼里根本说不上是酒，它不烈，没有浓重的酒精味，很难喝到酩酊大醉、酣畅淋漓的境界。当我们都以懂得品味干红、干白为荣耀的时候，甜白葡萄酒像温柔的花一样在所有期待接近葡萄酒但又对单宁等物望而却步的人之间绽放。实际上真正懂酒的人，一直会在喝干类酒品之前来一杯葡萄甜酒，它像个温柔的女人一样，在餐前温和地打开你的味觉，在餐后为你收尾，让整个享受的过程完美无瑕。
一、白葡萄酒
倘若，用简单直白的单词来形容甜白葡萄酒，那大概就是我们想象中的琼瑶浆(Gewurztraminer)。甜白葡萄酒的糖度很高，酒体感觉很浓厚，挂杯现象很明显;甜白葡萄酒多数口感很清醇，各种果香伴随着酒体在入口时逐步绽放，回味时依旧是甜的、喜悦的;甜白葡萄酒的糖度越高，酒的颜色就越深，那金灿灿的色泽在冷藏后的冷雾下散发着温暖而平和的光彩，这一切都跟我们想象中的琼瑶浆是多么的相似。因为甜，甜白葡萄酒更适合与甜口味的食品，特别是餐后甜食相配搭。
二、零下5度的冰酒
当冰酒带着他的甜蜜和芳香走进我们的生活，这来自-5℃的甜酒早早的在2008年的冬天里成了爱酒又没酒量的人喝酒时首选。冰酒在葡萄甜酒里属于后来居上的角色。因为价格的昂贵、制作方式的特殊和自然条件的不可控制，让所有人对冰酒充满了好奇心，进而培养了人们品尝的乐趣。
说起来，冰酒的产生与我们寻常的农作物冻柿子一样的偶然。你可别怪我们这么粗俗的拿葡萄跟柿子做比较，用一句简单的例子来解释冰酒为什么被人发现又被人喜欢，就跟我们有天突然发现秋天的柿子吃不完，然后冻起来味道更甜美的道理一样简单。同是农作物的玩意儿完全不用搞得那么复杂。当然我们这是教你在精神上把它寻常化，这样你就可以在面对那些把冰酒吹的神乎其神，借机想坐地起价的酒商时，能保留一分清醒。
如果不是因为德国比法国冷，又好强地想种葡萄来与法国葡萄酒比高下;如果不是因为德法人民之间复杂的民族情感纠结在其中，我们也许就喝不到甜美如此的冰酒了。如今，这偶然间产生的葡萄酒，也被像法国香槟那样规定了产区，规定了制作方式，规定了采摘工艺等等，当你综观这些规定，你会发现，原来冰酒就是为了应冬天这个季节而产生的，并能让人乐的季节酒。
冰酒课堂(TIPS)：
1、-5℃的采摘条件，采摘之后要在运输中继续保持这个温度，然后在这个温度环境下进行酿造。
2、这个温度必须是天然的，人工的降温不行。
3、冰酒不能长期窖藏，是纯粹的消费品。
灰霉菌大自然的玩笑话儿
法国苏玳(Sauternes)的甜葡萄酒最受追捧，这里的酒甜度很高。当然苏玳的甜酒受到关注还有一个原因灰霉菌的横空出世。这不得不说是大自然跟人类开的一个玩笑话儿，一种植物病虫害成就了一系列甜美的佳酿。在法国波尔多(Bordeaux)南部的伊甘、巴撒克以及奥地利，种植于河谷的赛美蓉(Semillon)葡萄果实成熟季节温度适宜灰霉生长，干燥的空气中使果实浓缩，水分流失后糖分被保留了下来，糖度高的葡萄很适合酿甜酒。跟世界上的任何一种能把食品变得更美味的霉一样，这种霉菌也娇贵得很，就连法国人引以为骄傲的那些上帝赐予的产区中都不能保证年年都有贵腐葡萄酒的产量，有些时候一棵树遭到了霉菌临幸的果实都酿造不出一杯葡萄酒来，物以稀为贵。
关于贵腐葡萄酒的珍贵之处与猫屎咖啡类似，这种用猫吃过的、消化过的、又沾过了猫肛门处麝香的咖啡豆价值1200美金一公斤，虽然听起来有点恶心，但就跟挑苹果时一定要选带虫子眼的一样，自然的选择总是没错的。
喝葡萄酒是不大容易醉的，但却是可以让人愉快的。但愉快离高兴还差那么一点点，于是你需要来点高度的蒸馏酒，当然得是甜的，不然谁有耐心在这么开心的时刻去一点点品尝威士忌里烟熏味，或者干邑里的花香?品尝素来都不是浪费!各种加入了香料的利口酒(GrandMariner)是此时此刻最该来一杯的。
三、百利甜酒
最知名的就是每个酒吧都会出售的百利甜酒了，这种在酿造过程中要加入50%鲜奶油的酒是目前世界上最受女人们喜欢的利口酒(烈酒)。当年，百利甜酒可以允许在飞机上提供的时候，这班飞机上的空姐们由衷的对每一位客人说：这一杯，我已经快等了一百年了!可见女人们对百利甜的热爱。为了喝百利甜时不显得那么的娘娘腔，建议你可以在酒里加咖啡，其味道类似于爱尔兰咖啡，反正这两样都是爱尔兰的特产。
多数带甜味的利口酒都是用各种蒸馏酒再加上香料调制的，假如你认为，用来调配百利甜酒的威士忌们算不上什么高档酒，那么用来调配柑曼怡的干邑是不是应该值得让你重视一下?对于调和酒来说，最关键的就是秘方。柑曼怡是由精力充沛、充满创意的Louis-AlexandreMarnier-Lapostolle于1880年所创。他以来自加勒比海的独特的野橘酿制而成的甜酒，与名贵的法国陈年干邑完美调配，经过两次陈化后，创造出一种令人惊喜的意外口感。这种混合的力量也让柑曼怡在鸡尾酒界里大放异彩，酒吧里最老套，当然也是最保险最畅销的一款鸡尾酒大都市，就是用柑曼怡来调配的。
葡萄酒中断发酵的三种方法
在葡萄酒的发酵过程中，酵母会不断消耗葡萄酒中的糖分，并将其转化为酒精。一般来说，当葡萄酒中没有糖分残留时，或者酒精度达到14-18%时，发酵就停止了，此时的葡萄酒属于干型。然而，当葡萄酒达到了理想的甜度，不希望酒中的糖分继续被消耗，那么，就需要中断发酵过程了。酿酒时，中断葡萄酒的发酵过程是一大挑战，有以下三种方法可实现。
1.降低温度
通过降低葡萄酒的温度来中止发酵，是唯一不会改变葡萄酒风味、香气和潜力的方式。这种方法很简单，就是将葡萄酒冷却至一定的温度，促使酵母停止活动，并使其在瓶子底部沉淀。通过降低温度来中止发酵的具体步骤如下。
2.采用巴斯德氏杀菌法(Pasteurization)
杀死酵母最有效的方法也许是巴斯德氏杀菌法。酵母通常在41.1摄氏度时死亡，因此将葡萄酒加热也是中断发酵过程的方法之一。使用巴斯德氏杀菌法中断发酵的缺点是，葡萄酒在加热后很难在10-20分钟内保持恒温，并且，之后也很难快速降温。此外，这种方法会改变葡萄酒的风味。所以，为了有效地中断发酵，在使用巴斯德氏杀菌法后，应尽量避免葡萄酒与外界接触。
3.加入酒精
这是最简单的中断发酵的方法，正如之前所说的，酒精度达到14-18%时，酵母将停止工作。因此可以通过往葡萄酒中加入酒精的方式中断发酵。往葡萄酒中加入酒精，直到酒液的酒精度为16%，可加入伏特加(Vodka)或白兰地(Brandy)等。这种方法的缺点是，在葡萄酒中加入酒精，会改变其风味。如果使用伏特加来加强葡萄酒，还会给其带来不悦的气味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。