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白酒在大家生活中都很常见，无论是走亲串友还是职场应酬都难免小酌几杯。既然白酒是在很多场合都不可或缺的酒精饮品，那么，你了解白酒中的年份酒吗?
在了解什么是年份酒之前，首先你要知道什么是年份酒，窖龄酒和原浆酒。
年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒)，经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。
窖龄指浓香型、酱香型白酒生产窖池的使用年份，以浓香型白酒居多。20年的窖龄酒并非此酒存放了20年，而是指酿这个酒的窖池连续不间断酿酒超过20年甚至更长时间。
原浆酒就是原酒，由粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。
在商场、烟酒店的白酒货架上，年份酒、窖龄酒、原浆酒等琳琅满目，面对这些品类，你一定要看清楚哦!当然今天只讲什么是年份酒?
大多数年份酒是指“酒中勾兑的老酒的年份”。
产品上标注的“五年陈酿”“十年陈酿”等年份酒中的年份不是大家所认为的“此酒放了5年”或”此酒已生产出来十年”。大多数年份酒是指“酒中勾兑的老酒的年份”。国家对年份标注这块没有详细批文，也就是说厂家这样做不是法律禁止的，也就是不违规的!
加入的调味的年份酒量很少。
俗话说的好，“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。
所以年份老酒的比例都不会太多。有可能一吨新酒只加一勺的陈年老酒。
新酒加入的调味老酒虽然量很小，但是很重要。
口感是一个非常敏感，一吨酒哪怕只加2两年份酒，口感都不一样。老酒的作用就像调料一样，放一点味道就会改善很多!
新酒厂哪来的年份陈酒?如果是正宗的，就是到其他厂家买的。
其实陈年老酒很贵，但是用老酒调味与用香精调味的效果不一样的。
人工香精还没能完全做到与自然老酒发酵的香型完全一样。一种香型可能是几百种物质共同作用的结果。人工化学还没办法模拟与提取完全一样的。
由此看来，酒企标注的年份酒，年份如果越久，口感自然酒会越好，当然，酒的价格也就相对较高。
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白酒的13种妙用 女人必学 男人必知
1、炒鸡蛋滴几滴酒，炒出的蛋松软味香。
2、不小心被水烧火烫，可以用75%的酒精或60度的白酒浸湿纱布，覆盖在烫伤部位并随时滴加酒精或白酒。
3、酱油瓶内加一点白酒，可防酱油发霉。
4、醋中加一些普通白酒，再掺少许食盐搅拌，不仅能保持原有酸味，还能变香，日久不坏。
5、杀鸡、鸭等家禽之前，先灌一小汤匙酒，拔毛时就会很快又干净。
6、把不太成熟的水果如桃、李、杏、香蕉、梨等等果品放在罐或坛子里，喷上白酒，把盖盖严，经过几天后，颜色艳红，增加甜味，还可去酸涩呢。
7、挑选优质的鲜枣，清水洗干净后加入适量的白酒搅拌，放坛子里封严，三月以后即成醉枣。
8、把米放在铁桶内，再把装50克酒的瓶子埋在米中，瓶口高于米面，酒瓶要打开盖，然后密封铁桶，可以防止米生虫
9、把豆类装入塑料袋或容器中，喷少许白酒并搅拌一下，然后将袋口扎紧或把容器口盖严，可防生虫。
10、做红烧牛羊肉时，开锅的时候适当的放点白酒，既可消除膻味，又可以使味道鲜美也容易炖烂。
11、杀鱼时不慎弄破了鱼胆，没关系，马上涂些白酒再用清水清洗，苦味就没了。
12、新胶鞋、球鞋内以白酒喷入，至海绵垫不能吸收为度，晾干后再穿，则不会臭脚。
13、器具被煤油污染后呢可以先用酒擦洗再用清水冲洗干净。
饮酒必知：白酒和啤酒掺着喝危害多多
由于白酒和啤酒属于不同性质的酒，所以两者是不可以掺着喝的。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒。同时常喝混酒，易给肝脏造成过重负担，还会导致肝硬化等疾病。
白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质等，有一些物质可以促进乙醇的吸收。
所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且较后难受的程度，明显大于单喝一种酒的醉感，易引起头昏、恶心、呕吐等，甚至还会引起其他中毒症状。
不仅是白酒和啤酒不能混喝，在同一宴席上，不同品牌的酒也是不能混喝的。喝混酒之所以容易醉，还主要与酿酒的原料有关。混饮时，酒中不同的成份，会相互发生反应，刺激人的脑神经。
除此之外，各种酒的酒精含量也不同，一会儿喝啤酒，一会儿喝白酒、葡萄酒，身体对这样的不断变化是很难适应的。而且，一般不同的酒，不仅是酒精含量不同，酒的各种组成成分也不尽相同。
必富达金酒历史文化
必富达金酒被冠以“鸡尾酒的心脏”雅号。饮之提神醒脑，清热解毒，能有效预防感冒，疟疾，瘟疫，改善头疼，畏寒，无力症状，并有一定的健肾作用。以金酒泡制葡萄干，对关节炎有良好的疗效。
必富达金酒呈无色透明。杜松子味道强烈，气味奇异清香。口感醇美爽适，充满活力，浓郁强劲。可以搭配各种美食。
必富达金酒历史文化
必富达金酒拥有悠久的历史，它的起源可以追溯到1820年约翰·泰勒夫妇在伦敦的切尔西地区开办的一家小型酿酒厂。1863年，受过培训的药剂师兼企业家詹姆士·巴洛夫先生买下该酒厂，他在19世纪60年代研制的必富达金酒独特秘方一直被沿用至今，被誉为必富达的无价之宝。巴洛夫希望酒的名称能与伦敦更紧密地结合在一起，较终决定以“Beefeater”为其命名。
“Beefeater”是伦敦塔守卫的昵称，他们守卫伦敦塔已有500多年的历史。这一品牌正是受此启发而得名。“Beefeater”这一名字及伦敦塔守卫标志性的形象，经过悠长岁月，更恰到好处地体现了必富达的独特之处-目前在伦敦酿制的全球金酒。在多年延用巴洛夫的必富达金酒秘密配方后，必富达的蒸馏大师德斯蒙德·佩恩(DesmondPayne)于2008年酿造出其个人的代表作——必富达24高档金酒。
这款必富达24在秉承了必富达一贯的至珍品质与醇美口感的同时，臻选12种天然植物原料，开创性地加入绿茶和日本煎茶原料，呈现独特、清香、顺滑的口感，带来更为丰富的口感表现，从而在必富达金酒家族中独树一帜。近十年，必富达在国际葡萄酒与烈酒大赛中多次当选较佳金酒，夺魁次数超过其它任何品牌。
如今，必富达的蒸馏师和配方保管人是德斯蒙德·佩恩(DesmondPayne)先生，作为一位在制酒业已工作了40多年的资深人士，是世界公认的一流金酒专家。他亲手打造的必富达24金酒：“是一款精心酿造的金酒，它完全采用纯天然原料，一丝一毫，决不取巧，平衡感极强。”德斯蒙德·佩恩对此深感自豪。
【酒桌游戏】划拳知识知几何？
划拳，又称拳令。这一酒令适合两人进行。游戏时，两人一边喊数，一边伸手比划，两人所出手指相加与口中喊的数字一样的喊者得胜，比划错的人要罚酒。划拳的技巧性颇强，给玩者留有斗智的余地，且因玩时须喊叫，易让人兴奋，因而是非正式酒宴上较常玩的游戏。
划拳时怎样喊数？
划拳时，喊数的范围为0至10，并附之以吉利语句。划拳时口喊字数，因地域不同而不同。
0可以喊成“铃铛对锤”、“不伸不伸”、“宝”等。其中，所谓“宝”，即“元宝”，因唐时“开元通宝”被人误读为“开通元宝”而得名。人主张财不外露，故划拳行令时，握一大拳头，将财宝死死搂住，“宝不出”、“宝不露”或“元宝一对”。
1、可以喊成“一根筋”、“一条龙”、“一锭金”、“一夫当关”、“一魁首”、“一心敬”等。其中“一心敬”有两种含义，一种出自杜甫《高都护路马行》中的诗句“与人一心成大功”句，表同心；另一种出自《古诗十九首》中的诗句“一心抱区区，惧君不识察”，表专心。猜拳时喊出“一心敬”，有“同心者饮，诚意者敬”之意。
2、可以喊成“哥俩好”、“并蒂莲”、“两家好”、“双喜临门”、“两相好”、“二郎担山”等。北方人喊2皆以“二郎担山”为多，意是二郎神担山压日，来自劈山救母的传说。而南方则盛行喊“两家好”、“哥俩好”。
3、可以喊成“三星照”、“三羊开泰”、“三元及第”、“三结义”、“连中三元”等。所谓“三星高照”：一为福星，赐福者；二为禄星，管人间钱财；三为南极老寿星。被三星高照者，福禄寿皆至。“三元”有两种解释，一是指乡试头名解元，会试头名会元和殿试头名状元，一是指殿试的前三名状元、榜眼、探花。
4、可以喊成“四喜财”、“四季发财”、“四季如意”等。所谓的“四喜”即“久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”，这四件事历来被看作人生得意之喜事。“四美”则是“良辰、美景、赏心、乐事”。“四季发财”更是“祝你好运”的美词。
5、可以喊成“五魁首”、“五花骢”、“五纪魁”、“五子登科”等。所谓“五魁”是指古时学子苦读《诗》、《书》、《礼》、《易》、《春秋》五种儒家经典著作，祝人成功求取功名的。“五子登科”是指五代窦禹钧教子有方，五个儿子仪、俨、侃、仍、僖相继名列高第。“五福”是指寿、富、康宁、修好德（发扬美德百福至）和考终命（行善而命善终）。
6、可以喊成“六六六”、“六六顺”等。所谓“六顺”，其典故来自《左传》上的语句“君义、臣行、父慈、子孝、兄爱、弟敬，所谓六顺也”。
7、可以喊成“七个巧”、“七仙女”、“七夕”、“七子团圆”、“七巧”、“巧到七”等。所谓“七巧”，是指农历七月初七夜，天上银河灿灿，牛郎织女相会；人间妇女或对月穿针，献女红，以争奇斗巧，各自心中祢祝祷，并希望天上织女暗中相助，故称“七巧”，又称“乞巧”。
8、可以喊成“八匹马”、“八马双杯”、“八仙庆寿”、“八大仙”、“八大寿”、“八仙过海”等。所谓“八马”是指周穆王的八匹骏马。呼“八马双杯”时，输者要饮糟双杯。
9、可以喊成“九连环”、“九重天”、“九马快”、“快升官”、“九龙盘柱”、“九久长寿”、“快”、“快喝酒”等。所谓“久长”，音同“酒常”，借此表示人常聚，酒不尽之意。
10、可以喊成“满堂红”、“全来了”、“合家欢”、“十全十美”、“全家福”、“十全如意”等。所谓“十全”是指文治武功、福禄寿俱备，也是对他人的较佳祝福。
古时哪些场景必饮酒
古时哪些场景必饮酒？古代饮酒多讲究场合，多选择风度高雅的时间场合饮酒，如春游、雪天之时，饮酒嬉乐，趣味昂然。
年份酒:“美丽的谎言”
如今，年份酒成了一种，一种产品竞争的核心力，更是一种全新的营销理念，几乎主导着我国酒类市场的运营秩序。
年份酒，给消费者留下了一个又一个“美丽的谎言”。评酒委员、河南省酒业协会白酒分会秘书长赵书民表示，所谓年份酒，就是指窖藏的时间，这也是目前行业内较为认可的说法。一般情况下，真正的年份酒年份时间越长，价格就会越高。
年份酒较初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地等酒类的等级概念。据业内专家介绍，国外具有年份标识的酒，一般都需要标注酒生产企业名称、酒品名称、葡萄品种及葡萄采收的年份等详细信息。国际上对年份酒有严格的限制，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS，储存4年半以上的叫VSOP，储存6年以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上。同时，国外也允许不同储存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照较低酒龄来分级。
而我国的年份酒，在上世纪八九十年代比较盛行，进入21世纪以来，年份酒才更加繁荣。一位长期关注酒类行业发展的专家说：“目前市场上销售的年份白酒大多是按一定的质量标准勾兑而成，所谓‘10年陈酿’、‘20年陈酿’，多是在基酒中添入了一定比例的10年、20年陈酒。至于陈酒含量为多少才合适，全凭勾兑师的经验。有的年份酒甚至只加入了一滴或者几滴陈酒，也被厂家整瓶当作年份酒出售。”
事实上国家并没有出台关于酒龄的标准，也没有相关部门能够鉴定年份酒中陈酿的含量。年份酒市场仍处于混乱局面，主要是由于国家还没有制定相应的标准，行业内也无法明确判断出哪些企业生产的年份酒才是真正的年份酒。
年份酒逐渐成为各企业追逐利益的新武器，成为国内白酒企业的“摇钱树”，纷纷不遗余力地抢推新品，展开了一场年份酒大战，并以酒龄大小决定价格高低。然而对产品酿制过程和勾兑工艺要求极高的年份酒市场远不像看起来那么美。