拉菲（Lafite）酒标知识

2020-06-12

拉菲红酒有正副牌之分，正牌拉菲又叫大拉菲，副牌拉菲又叫小拉菲。大拉菲酒标上的名称为ChateauLafiteRothschild，小拉菲酒标上的名称为CarruadesdeLafite。

通过酒标识别真假拉菲

真拉菲红酒酒标由于是丝印酒标，所以表面摸起来有凹凸的感觉。而假拉菲酒标是普通印刷摸起来很滑，没有层次感。真拉菲酒标是丝印技术印刷，用手指甲擦字时字擦掉了但底色还是完整的，酒标也没擦破。而假拉菲酒标的印刷简单,用手指甲擦字，把酒标擦破了字才能擦掉。wWW.JIUku365.cOm

拉菲酒标“五支箭”的来历

1868年8月8日，在拉菲前主人的拍卖会上，罗斯柴尔德家族以当时惊人的价格——450万法郎购得拉菲庄园，并拥有经营至今，从此，拉菲的酒标上变出现了“五支箭”的图标，那么这个图标又有什么来历呢？罗斯柴尔德家族19世纪初发迹于法兰克福。梅耶•罗斯柴尔德，犹太人，通过构筑与王公贵族的关系，建立了金融基业。他的五个儿子在法兰克福、伦敦、巴黎、维也纳、那不勒斯开设银行，都取得了成功。建立了当时世界上最大的金融王国。罗斯柴尔德的家训十分注重家族团结的教诲，而犹太人的习俗，箭代表自己的儿子，所以我们在拉菲的酒标上就能看见罗斯柴尔德家族的“五支箭”图标。

为什么五支箭要交叉在一起呢？从罗斯柴尔德家族的家训中也许可以找到答案。“只要你们团结一致，你们就所向无敌”“你们分手的那天，将是你们失去繁荣的开始”。“要坚持家族的和谐”。

一封罗斯柴尔德家信也如是说：“只要你们兄弟凝聚在一起，世界上没有任何一家银行能够与你们竞争、伤害你们，或是从你们身上渔利。你们合在一起将拥有比世界上任何一家银行都要大的威力”。

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拉菲正牌副酒（大拉菲与小拉菲）

1855年波尔多六十座列级酒庄中，除苏特恩葡萄酒(Sauternes)以外，只有ChateauSaint-Pierre酒庄没有副牌酒。何谓小拉菲、大拉菲？拉菲的副牌酒叫做“小拉菲”CarruadesdeLafite，正牌的拉菲就是大拉菲，产自法国波尔多菩依乐村的拉菲庄（ChateauLafiteRothschild）。

大小拉菲酒标不同，大拉菲的酒标上标示的是chateaulafiteRothschild，而小拉菲标示的是Carrudesdelafite。外观上的区别，小拉菲的酒标相对大拉菲的大一点。再者就是封嘴纸颜色也不一样。大拉菲的是鲜艳的红色，小拉菲则是紫红色。

通常，我们提及“拉菲”，指的都是世界顶级的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)。而事实上，“拉菲”二字，亦是其酒庄拥有者罗斯柴尔德家族所经营的“罗斯柴尔德男爵拉菲集团DomainesBaronsdeRothschild(Lafite)”的简称。由于拉菲古堡的有限产量无法满足消费者的需求，拉菲集团运用自身优势，打造了一系列的子品牌酒。

1868年8月8日，詹姆斯-德-罗斯柴尔德男爵(BaronJamesdeRothschild)在公众拍卖会上买下了1855年波尔多梅多克(Medoc)地区葡萄酒分级制度中被列为顶级一等的拉菲古堡。这份罗斯柴尔德家族的全新产业承载了土地的力量，也继承蕴涵了属于家族的协同之力。能有如此的眼光、魄力与财力，詹姆斯-德-罗斯柴尔德男爵自然不容小觑。作为著名的私人银行家族，整个罗斯柴尔德家族在葡萄酒产业拥有三个分支，除了由ASC精品酒业取得全权代理的罗斯柴尔德男爵拉菲集团，还有埃德蒙德罗斯柴尔德男爵集团以及菲利普罗斯柴尔德男爵集团，各自经营红酒产业。DBR古堡系列包括拉菲古堡ChateauLafiteRothschild(包括大小拉菲)、莱斯古堡ChateauRieussec、杜哈特米隆古堡ChateauDuhartMilon、拉菲乐吉尔堡ChateauL'evangile这几间酒庄为开放市场，不存在独家代理一说(所谓开放市场，就是不设代理的酒庄酒，通常顶级名庄都为开放市场)。

除了一级庄拉菲古堡，在Sauternes产区还拥有拉菲贵族甜ChateauRieussec、波尔多的左岸列级酒庄杜哈特米隆古堡ChateauDuhartMilon、右岸的拉菲乐吉尔堡ChateauL'evangile、波尔多梅多克的岩石古堡ChateauPeyreLebade、波尔多两海间的卡瑟天堂古堡ChateauParadisCasseuil、郎格多克地区的奥希耶古堡Châteaud'Aussières，以及“罗斯柴尔德男爵精选”旗下四大品牌系列酒：“拉菲传奇系列-Legende”、“拉菲传说系列-Saga”、“拉菲珍藏系列-RéserveSpéciale”、以及“拉菲尚品系列-SelectionPrestige”。

很多人误以为小拉菲就是通指除大拉菲以外的拉菲葡萄酒，包括上述四大品牌系列酒，其实这些子品牌不属于小拉菲，大小拉菲只产于拉菲古堡，所以提醒红酒爱好者们要知道这些基本常识。

拉菲酒标上五支箭的故事

五支箭其实是罗斯柴尔德家族的族徽，罗斯柴尔德家族的私人艺术家莫里茨·奥本海默有一幅画，揭示了这个族徽的象征意义。当时，罗斯柴尔德王朝的缔造者梅耶·罗思柴尔德有五个儿子，全都子承父业。这幅画描绘的是《圣经》里的一个故事：生命垂危的父亲要五个儿子折断捆在一起的五支箭，正当他们一筹莫展时，父亲把这捆箭拆开，并把其中一根折断，他说家族的力量来自于团结，一根箭容易被折断，五支箭抱成一团就不容易折断，也就是中国人说的“兄弟齐心，其利断金”。

五支箭并不是判断拉菲的唯一标准

1868年，常驻巴黎的詹姆斯·罗斯柴尔德男爵收购了著名的拉菲酒庄，并且后来成立了拉菲罗斯柴尔德集团。该集团的Logo是五支箭，字母“R”是取自家族姓氏“Rothschild”，并加上“Lafite”，如上图所示。

值得注意的是：并不是有五支箭的葡萄酒都是拉菲。目前罗斯柴尔德家族家族旗下一共有三大葡萄酒产业，分别由不同的几个家族后裔在经营管理。除了拉菲罗斯柴尔德集团，另外还有两家。

一家则是拥有一级庄木桐酒庄（ChâteauMoutonRothschild）的罗斯柴尔德男爵集团（BaronPhilippedeRothschild，简称BPDR）。其Logo也是五支箭，但略有不同，如上图所示。

另一家则是新近崛起的埃德蒙德·罗斯柴尔德集团（BaronEdmonddeRothschild）。目前，集团所拥有的酒庄包括克拉克酒庄（ChâteauClarke）、石竹酒庄（ChâteauMalmaison）和劳蕾丝酒庄（ChâteaudesLaurets）。

坊间传言，消费者购买正品拉菲要认准五支箭，这是判断真酒的标准之一。果真如此吗？诚然，五支箭是拉菲罗斯柴尔德集团的logo，是标志。但是，五支箭刻于拉菲酒瓶上也是近些年才有的，在20世纪则比较少见。

拉菲古堡溯源

史料上对拉菲最早的记录可以追溯至公元1234年。这一时代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波亚克村北部的维尔得耶修道院正是今天的拉菲古堡所在。拉菲古堡从14世纪起属于中世纪领主的财产。真正形成规模和名气，还是到17世纪西格尔家族(Segur)的到来。也正是在他们手中，拉菲发展成为伟大的葡萄种植园。1675年，西格尔家族的杰克(JacquesdeSegur)公爵在入主拉菲堡后大力整顿，传至其孙尼古拉-亚历山大时，西格尔家进一步拥有了作为母亲嫁妆的拉图堡。1718年，又买下木桐堡以及卡龙-西谷堡(ChateauCalon-Segur)。至此，西格尔家族同时拥有拉菲堡、拉图堡、木桐堡以及卡龙-西谷堡，声势可谓如日中天。一时之间，西格尔家族的葡萄酒成为法国宫廷宴会的“座上宾”，路易十五及其情妇蓬皮杜夫人都以喝到拉菲堡红酒为荣，就连英国首相沃波尔(RobertWalpole)在1730年时，也曾每3个月就购买一桶拉菲堡。之后就如同多数富豪家族一样，总有不肖子孙出生，1755年当第三代家族掌门人尼古拉去世后，留下偌大的财产分由4个女儿继承。拉菲堡由长女继承，长女再交予长子尼古拉-马利-亚历山大伯爵。这位大少爷不善理财，家财迅速花费殆尽。为了逃债，他只能逃往荷兰，1784年拉菲酒庄被拍卖。之后拉菲堡经历了走马灯般的易主，最终于1868年以444万法郎被罗斯柴尔德家族的詹姆士男爵(BaronJamesRothschild)标得。但可惜的是，詹姆士男爵得标3个月后，双脚尚未踏进拉菲堡一步，就与世长辞了。尽管如此，罗斯柴尔德家族接受拉菲堡后，不论在产量还是质量上都使酒庄佳酿维持在巅峰状态。1797年起，拉菲堡委托名酿酒师吉达尔(JosephGoudal)全权负责酿酒与酒园的经营事宜，拉菲堡的那个全世界规模最大的酒窖，就是在吉达尔手中建立的。与木桐堡一样，拉菲酒庄在第二次世界大战时遭德军占领，但幸运的是并未受到破坏。

什么叫拉菲？

拉菲是享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。它本是世界顶级酒庄拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）的简称，人们习惯把拉菲古堡酿制的拉菲古堡干红葡萄酒（也称大拉菲、拉菲酒庄干红葡萄酒、拉菲正牌）以及拉菲珍宝干红葡萄酒（也称小拉菲、拉菲副牌，CarruadesdeLafite）也简称为拉菲。同时，拉菲还代表了酒庄所有者拉菲罗斯柴尔德男爵集团DBR（DomainesBaronsdeRothschild(Lafite)）。严格意义上，只有拉菲古堡所酿制的大、小拉菲才是真正意义上的拉菲葡萄酒，而拉菲罗斯柴尔德集团其它酒庄旗下的酒款只属于也只是拉菲罗斯柴尔德集团的其它酒业品牌，这些酒款也只属于拉菲集团生产的系列红酒而不是拉菲葡萄酒。在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多波雅克村的拉菲庄了。拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J.D.Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（ChateauLatour）、木桐（ChateauMouton）和凯龙世家（ChateauCalon-Segur）。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是勃艮第（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪因在罗曼尼酒庄的争夺中，输给了路易十五的堂兄弟，波旁王朝的亲王，康帝亲王（PrincedeConti），因而把兴趣转投向拉菲，令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士·罗斯柴尔德爵士（BaronJamesRothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候（MicroClimate）得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中赤霞珠（CabernetSauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为品丽珠（CabernetFranc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于波亚克村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。除拉菲外，罗斯柴尔德家族在波尔多、智利、意大利、葡萄牙均拥有不少的优质名园和葡萄酒品牌。其中饮家较为熟知的波尔多名庄有宝物隆的“依云卓”L'Evangile,“都夏美隆”Ch.DuhartMilon,梅多克的“玛颂”Ch.Malmaison,拉菲的副牌酒“小拉菲”CarruadesdeLafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”BarondeMilon。

拉菲葡萄酒

拉菲酒(chateaulafite)自17世纪早期起，就已经出口到英国，广受欢迎并成为当时英国首相robertwalpole先生最喜爱喝的一种酒精饮料。1716年起，尼古拉·亚历山大·西格尔侯爵(他正是亚历山大·西格尔与拉图堡联姻后的结晶)在马雷夏·德·黎世留(marechalderichelieu)首相的支持下，从路易十五处获得了“葡萄王子”的“钦封”，拉菲堡的酒也荣升为“国王之酒”。拉菲葡萄酒1755年，黎世留当选为圭亚那(guyenne)地方总督，临行前，波尔多一位医生为他开了一个独特的“处方”：常饮拉菲的酒，是令脸色红润健康的最有效也最美妙的“药”。此“药”果然灵验，甚至引起了国王的注意。黎世留回到巴黎后，一天，路易十五特别向他说道：“亲爱的马雷夏，我实在要说，自从您赴圭亚那上任以来，您看上去至少年轻了二十五岁！”黎世留则回答：“我发现拉菲的葡萄酒是一件万能而美味的滋补饮料，可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美！”不久后，整个凡尔赛宫内开始只谈论拉菲，因为它得到了王上的宠幸！所有人都想要喝到它，蓬巴杜夫人用它来招待自己举行的那些小型晚宴上的贵客。稍迟一些时候，人们甚至传说杜巴丽(dubarry)夫人加给自己一项特别的“义务”：夫人不再喝别的饮料来解渴———除了拉菲！1787年，美国总统托马斯·杰弗逊，著名的政客和酒评家，在他自己拟订的梅多克地区葡萄酒分级表中，排行前四名的酒庄———其中就包括拉菲，他自己也成为波尔多顶级酒的忠实拥护者。当我们用120万去买所房子时，有人用同样的钱买了一瓶拉菲古堡。1787年拉菲酒庄葡萄酒，在1985年伦敦佳士得拍卖行售出，售价16万美元。现陈列于福布斯收藏馆，瓶身蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写。这瓶酒以迄今为止世界上最贵的标准瓶装的酒而载入史册。拉菲酒价格的上涨趋势已经是愈演愈烈。1982年的拉菲古堡(chateaulafite)在过去一年间，价格上涨了93%，现在每瓶的价格已经在人民币5万元左右。这使得世界上的投资人士纷纷将钱投入收藏红酒。在2007年十大投资热点中，红酒仅次于石油排在第二位。

左岸有拉菲，右岸有柏菲

说起波尔多名酒，有人会说：“左岸有拉菲（ChateauLafiteRothschild），右岸有柏菲（ChateauPavie）。”众所周知，拉菲是五大名庄之一，全球闻名，在中国那叫一个火。拉菲作为葡萄酒行业的传奇，对其不必多言，但这柏菲又有什么来头，能和拉菲一同被人称道？今天，红酒百科全书就揭开它的真容，一窥其魅力来源。1、柏菲酒庄：起源于4世纪，2012年晋升为一级特等酒庄A级柏菲酒庄的历史最早可追溯至公元4世纪，当时酒庄率先在圣埃美隆（SaintEmilion）地区种植葡萄。在1873年后的20年间，波尔多酒商费迪南•布法德（FerdinandBouffard）收购了柏菲酒庄以及酒庄一些分散的小葡萄园。一战后，布法德家族将柏菲酒庄转手给波特（Porte）家族。1943年，亚历山大•华勒泰（AlexandreValette）成为酒庄的新主人。1955年，圣埃美隆首次分级公布，柏菲酒庄位列一级特等酒庄B级（PremierGrandCruClasseB）。而到了1998年，柏菲再次易主，由佩斯（Perse）家族接管。经多年发展，柏菲酒庄于2012年晋升为一级特等酒庄A级（PremiersGrandsCrusClasseA），与白马（ChevalBlanc）、欧颂（Ausone）和金钟（Angelus）齐名。2、柏菲酒庄：风土条件得天独厚柏菲酒庄的葡萄园大多是粘土和石灰土的混合土质，且从高地、斜坡和山麓依次分布下来，这给葡萄栽培和种植提供了有利条件。天然贫瘠的土壤，加上充足日照，斜坡形成的自然排水渠道，以及较少的霜冻，使得柏菲酒庄的葡萄得到了最有利的滋养和灌溉。3、柏菲酒庄：主要种植梅洛、品丽珠和赤霞珠如今，酒庄的葡萄园种植有60%梅洛（Merlot）、25%品丽珠（CabernetFranc）和15%赤霞珠（CabernetSauvignon）。梅洛大多种植在海拔较高的葡萄园内，这里的粘土石灰土质为其提供了一定水分，也为葡萄酒提供了颜色、力量和圆润的口感。与梅洛一样，品丽珠也适合种在粘土石灰质土中，加之一些沙土土壤，品丽珠成熟得更早。一旦成熟度足够好，便能用它酿出浓郁强劲又精细无比的葡萄酒，余味悠长。而赤霞珠也是柏菲酒庄酿制优质葡萄酒不可缺少的一部分，其大多种植在山脚的葡萄园，主要给葡萄酒提供结构和单宁。4、柏菲酒庄：正牌酒和副牌酒（1）柏菲酒庄正牌（ChateauPavie）：采用65%的梅洛、25%的品丽珠和10%的赤霞珠酿成，葡萄藤平均树龄达43年，年产量7万瓶左右。2005年是个经典年份，法国著名侍酒师大卫（DavidBiraud）就曾这样评价2005年的柏菲酒：“酒液呈浓厚的紫色（因为品尝时酒还很年轻），香气浓郁纯净，不仅包括黑醋栗、蓝莓等黑色水果气息，还有迷人的巧克力和香料味道。入口酒体丰满，单宁不紧不松，各方面十分平衡，余味悠长，窖藏20年完全没问题。”（2）柏菲酒庄副牌（AromesdePavie）：2005年推出的副牌酒，由70%梅洛、20%品丽珠和10%赤霞珠酿成，葡萄藤树龄普遍年轻，不超过10年，年产量3万瓶左右。对于这款酒2009年的表现，知名葡萄酒评论网站cellartracker上的评论为：酒液颜色较深，黑色水果味浓郁，单宁较厚重，口感强劲，带有一些新世界葡萄酒酒的风格。可见，柏菲酒虽出身法国，在带有法国酒的优雅与平衡时，又具有新世界酒的个性与力量，这也就引发了很多品酒师对于柏菲酒的争议。5、柏菲酒庄：正牌酒4个年份荣获帕克满分在最近一期《葡萄酒倡导家》（WineAdvocate）杂志中，柏菲和金钟两个酒庄的历年酒款都被重新进行了评分。其中，柏菲2010年份的帕克评分由之前的98+分提升至100分。帕克曾这样描述柏菲2010年份：“自推出以来，这款酒饱受争议，它在我和同事这里获得荣誉和赞美，却被英国的媒体批评和指责。”除了2010年，柏菲酒庄干红葡萄酒获得帕克满分评价的还有3个年份，即2000、2005和2009年。6、柏菲酒庄：正牌酒的价格和评分走势下图是柏菲和金钟两个酒庄近20个年份的价格和评分图，如图，在1989-2012年的酒款中，柏菲有1个年份的评分升高（2010），有6个年份的评分下降（1999、2002、2003、2004、2006和2008）。而金钟则有6个年份的评分升高（1990、1998、2000、2001、2009和2010），3个年份的评分下降（1989、1995和2003）。有人称，虽然柏菲和金钟同为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级，但柏菲的价格更接近于一级特等酒庄B级。事实上，柏菲2010年份售价为每箱2,400英镑，与金钟99+分的酒款价格相当。所以，2010年柏菲获帕克满分，必定会扩大其市场需求量，价格自然也会水涨船高。但整体而言，柏菲大多数年份的价格与金钟相比还是较低一些。不过，柏菲能晋级A级酒庄自有其品质实力支撑，待时机合适入手一瓶，一尝波尔多右岸的魅力也不错。