罗曼尼康帝酒庄(DomainedelaRomanee-Conti)——全世界最为珍稀和高贵的葡萄酒代名词,来自法国勃艮第的梦幻酒庄,罗曼尼康帝葡萄酒的品质之高往往令人惊叹,素有勃艮第酒王之称,稀少而又名贵。

1、罗曼尼康帝(罗曼尼-康帝特级园)红葡萄酒(DomainedelaRomanee-ContiRomanee-ContiGrandCru)

这款人尽皆知的罗曼尼康帝传奇之作,从1915年开始,在68个可鉴年份中,这款酒的均分一直保持在近乎满分的97分,单瓶均价高达14796美元。罗曼尼-康帝特级园面积仅1.805公顷,为追求极致的品质,产量极低,种植密度为10,000株/每公顷,平均3株葡萄才能出一瓶酒,年均产量也不过区区5500瓶。

2、罗曼尼康帝(拉塔希特级园)红葡萄酒(DomainedelaRomanee-ContiLaTacheGrandCruMonopole)

这款酒是罗曼尼康帝出产的美酒中最受欢迎的酒款之一,均价为3176美元,此酒酒体饱满,结构上佳。拉塔希特级园面积6.06公顷,葡萄酒年产量约20000瓶,拉塔希特级园葡萄酒颜色较深,口感强劲,质地厚重,最为人称道的是其千变万化的味觉,经熟成后会逐渐柔和。

3、罗曼尼康帝(李奇堡特级园)红葡萄酒(DomainedelaRomanee-ContiRichebourgGrandCru)

这款酒均价为2023美元,在65个年份中,其平均评分保持在96分。李奇堡园目前为11个生产商共同所有,总面积在7.4公顷左右,平均年产量不足24000瓶,该园的葡萄酒果香浓郁,酒体丰厚饱满,且陈年潜力非常好,通常要在瓶中熟成10-20年才能真正达到巅峰。

4、罗曼尼康帝(罗曼尼-圣-维旺特级园)红葡萄酒(DomainedelaRomanee-ContiRomanee-Saint-VivantGrandCru)

罗曼尼-圣-维旺特级园的葡萄酒优雅,果香纯净,深层的土壤蕴酿出丰富的矿物感,该园被多个酒庄瓜分,但罗曼尼·康帝占据了风土最优的那部分。

5、罗曼尼康帝(依瑟索特级园)红葡萄酒(DomainedelaRomanee-ContiEchezeauxGrandCru)

该酒款酒体饱满丰富,均价为1389美元,出自依瑟索特级园。依瑟索特级园占地36.26公顷,是勃艮第夜丘第二大特级园,土壤极为多样化,生产的葡萄酒多以品质卓越著称,该特级园由几十个生产商共同所有。

6、罗曼尼康帝(大依瑟索特级园)红葡萄酒(DomainedeLaRomanee-ContiGrandsEchezeauxGrandCru)

这款产自大依瑟索园特级园的葡萄酒,酒体饱满丰富,具有数十年的陈年潜力,均价为1525美元,平均评分94分。

7、罗曼尼康帝(蒙哈榭特级园)白葡萄酒(DomainedeLaRomanee-ContiMontrachetGrandCru)

这是罗曼尼康帝酒庄酿制的唯一一款干白酒品,该酒素被冠以全世界表现最出色的霞多丽白葡萄酒的头衔,其风格以丰富宏大、分量十足著称,均价为5335美元。蒙哈榭特级园共7.9公顷,由18个生产商共同所有,该园所产的霞多丽干白举世闻名,价格昂贵,产量极少。

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决定葡萄酒价格昂贵的三个因素


一.廉价葡萄酒VS昂贵葡萄酒

廉价葡萄酒:

大规模生产

很少或者不经过橡木桶陈酿

机器收割葡萄

来自广义的区域(如“美国加州”)

有酿酒葡萄混酿

通常会添加残糖

昂贵葡萄酒:

有可能小规模生产

延长在法国橡木桶里陈酿的时间

人工采摘葡萄

来自一个特定的区域(如“纳帕谷”)

优质的单一葡萄品种酿造

很少或者无残糖

二.是什么让葡萄酒的价格变得昂贵?

决定葡萄酒价格昂贵的三个主要因素是橡木桶、时间与风土。

1.橡木桶

经过橡木桶陈酿的葡萄酒自然价格会比较高,将葡萄酒放在橡木桶里陈酿是为了两件事:给葡萄酒添加“橡木味”(如香草和烤香料)并让葡萄酒与氧气进行接触,氧气对葡萄酒有一些神奇的作用:单宁变得不那么强烈,葡萄酒的口感也变得柔顺。由于氧气进入到桶里桶里的葡萄酒一般会以每年2%的速度蒸发,这种蒸发被称为“天使的份额”,结果只会是让橡木桶里的葡萄酒味道更加浓郁。

2.时间

“越老越好”这是关于葡萄酒的一种假设,不过这主要涉及到红葡萄酒。知道什么时候会让葡萄酒的口感变得更好才是最重要的。时间的增加会使得葡萄酒里的水果风味发生改变并且会减少葡萄酒的酸度和单宁。这也会使得葡萄酒的口感变得更加圆润光滑。

3.风土

每一个伟大的酿酒师都承认,伟大的葡萄酒产自葡萄园。为了生产出优质的葡萄,酒庄会着重减少产量(使葡萄藤生产更少的葡萄),由此酿造的葡萄酒更加优质。种植葡萄的地方也很重要。好的葡萄园往往是在一个葡萄藤生产葡萄的区域。例如,好的葡萄往往生长在低营养土壤的山坡上以及靠近河流的肥沃土壤的平原上。

葡萄园里种植什么葡萄品种也很重要。例如,2010年的纳帕谷,梅洛每吨价格约为1300美元,赤霞珠每吨的价格接近4000美元,放长远点看,梅洛仅给每瓶葡萄酒的利润增加了1.8美元而赤霞珠增加了5.6美元。

葡萄酒的价格因素


作为购买葡萄酒的买家们来说,走进超市,面对林林总总数百款进口葡萄酒,有的价格只有几十元,有的却过千元乃至万元。但大家一般会看到这种状况,一瓶红酒包装的富丽堂皇却只有几十元,而另一瓶看着不怎么起眼却要几百元,这究竟是为什么呢? 

影响葡萄酒价格的因素是多方面的,不同的葡萄酒侧重点也不同,但从专业的角度来说,总结起来主要有六个:产区、葡萄品种、栽培、酿造、年份及营销模式。
产区Region
面对琳琅满目的葡萄酒时,我们不可能先品尝,然后再去作评价或购买。实际上,有一定经验的爱好者,仅凭酒标上面的信息,就能够大致地判断出一瓶酒的风格特点以及价格等,而这里面起决定作用的,就是必须在酒标上注明的产区信息。
表面看,世界上有成千上万的葡萄酒产区,繁不胜数,实际上,各国在葡萄酒的法规方面又都遵循类似的规律,于是,我们只要记住关键的数十个产区,在选购葡萄酒时就可以做到游刃有余了。
正常来说,酒标上注明的产区越小,酒的质量就会越好,价格当然也就越贵了。以澳大利亚葡萄酒为例,如果酒标上仅标明是澳大利亚出产,这就是最大众的餐酒;如果标明是南澳出品(South Australia),则价格会高一些;如果标明的是更具体的村落或者山谷,如巴罗莎谷(Barossa Valley,离南澳首府阿德来德市50公里),则价格更高,也就是说,酒标上注明的产区越小、越具体,一般来说,酒的价格就相对越高。
同一个国家,同级别的产区,价格也有高低,对于这种现象,我们可以这样来理解:同样的房子,广东省的价格会比广西省高;而同一个省内,深圳市的价格又会比河源市高,甚至同一个城市的不同区域,房价也有高低,葡萄酒亦然。
以法国葡萄酒为例,法国有十大产区,均价最高的当然是勃艮第,其次是波尔多;相同的大产区内,又有小产区,例如波尔多产区又分左岸与右岸,普通的AOC级别葡萄酒,左岸的价格会高些,但是,右岸中的明星村落,比如波美候村(Pomerol),其价格即使跟拉菲所在的村落波亚克村(Pauillac)相比,也是不遑多让。
可以说,掌握了葡萄酒产区的知识,也就抓住了葡萄酒价格的主动脉。
葡萄Grape
葡萄酒的主要原料无疑就是葡萄,如果说产区决定葡萄酒的差异变化,那么,葡萄就决定了葡萄酒的主要特征。
世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄,常用的约有100种,而流行的国际品种却仅有20种左右。在这些品种中,有的葡萄容易种植,如赤霞珠霞多丽,顺便种也能成活,而且抵抗灾害与虫害的能力也强,可以追求产量而出品便宜的葡萄酒;有的葡萄却极娇贵,如黑比诺,对风土条件非常敏感,早熟,皮薄,仅有少数的产区可以种植成功,且抵御灾害及虫害的能力低,种植风险相对较大,故此,用黑比诺酿成的葡萄酒,价格当然会比其他葡萄品种高许多。

法国最昂贵的VDT餐酒


法国VDT葡萄酒通常品质较普通,价格较便宜。但也有一些酒庄不愿意按照传统法律规定方式来酿酒,喜欢打破常规,酿造出品质独特的葡萄酒,但由于不符合规定,不得不划分为VDT餐酒级别,如:宝马庄园19世纪混酿餐酒(HistoricalXIXCenturyBlend)。

宝马酒庄(ChateauPalmer)又译为宝玛庄园,位于波尔多左岸梅多克产区玛歌村内,与玛歌酒庄(ChateauMargaux)、鲁臣世家酒庄(ChateauRauza-Segla)相邻,是唯数不多能够挑战一级庄的三级酒庄,也是著名的超二级酒庄(SuperSecond)之一。

宝马酒庄(ChateauPalmer)的19世纪混酿餐酒(HistoricalXIXCenturyBlend)仅是VDT级别的葡萄酒,但它可算得上法国VDT餐酒中的异类,不仅品质极为优秀,售价也不菲(Wine-searcher网站上的交易均价是¥1837)。

19世纪混酿餐酒(HistoricalXIXCenturyBlend)融合了世界上最受欢迎的三种红葡萄品种,其中85%是位于玛歌村的宝玛酒庄波尔多混酿品种:梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon),另外15%混酿的是采摘自北罗纳河谷的西拉(Syrah)。这款酒之所以被酒庄命名为“19世纪”,来源于一种说法:在19世纪,很多波尔多酒庄为了增加酒的浓郁度,会从北罗纳河谷地区收购最好的葡萄和当地的波尔多葡萄酒进行混合。这款酒产量很少,它是法国最贵的VDT红葡萄酒,价格也一直保持稳定,也是玛歌地区葡萄酒中搜索量排名第五的酒(Wine-Searcher用户),与一年前相比,更多的用户一直在寻找这款葡萄酒。著名的葡萄酒评分网站《酒窖追踪》给予这款酒92/100的评分。

葡萄酒价格存在差异的原因


1、葡萄酒的酿制工艺:价格高的葡萄酒在每个环节都很讲究,比如葡萄的种植、手工摘葡萄、选择和发酵过程,以及投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等。便宜的葡萄酒通常是不经橡木桶陈年的。2、葡萄酒品质的优劣:以欧洲当地红酒品牌5、6欧元和50、60欧元的葡萄酒为例,在5、6欧元的酒中肯定有不错的,毋庸置疑,但你很难保证随手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷”,而高价酒往往酒品质相对稳定,风险概率较低。3、葡萄酒原产地的特色风味及产量:有些葡萄园很小,但品质出众,而且又独一无二,如市场需求大,价格自然上涨。4、酒庄名望:50、60欧或以上的葡萄酒,多数出身名门,一般会有一定的历史背景和文化渊源,即便是最新冒出来的酒厂,也多得到过知名品酒师的青睐和赞扬。5、陈年能力:便宜的酒不具备陈年能力,而高价元的酒基本都有几十年的陈年潜质。

影响葡萄酒价格的关键要素


年份,产区,栽培模式,酿造,品牌,市场供需往往是影响葡萄酒价格的关键要素,在选购葡萄酒的同时可以从这些因素下手,来判断葡萄酒是不是物超所值或者正好可以找到自己心仪的葡萄酒。

产区

首先我们可以从葡萄酒的酒标上看出很多信息,从一个产区的风土我们可以大致判断出这瓶酒的风味特征,而像纳帕谷(NapaValley)、波尔多这样著名的产区自然比一些不出名的产区的价格要贵,而且产区越小酒的质量就越好,自然价格会越贵。

品牌

品牌其实就是酒庄的意思,跟产区一样,也是越出名的酒庄,葡萄酒的价格自然会越贵,像拉菲酒庄,副牌酒也要比同级酒贵上不少。自然也有很多是冲着明星酒庄去的。

栽培模式

且不说种植葡萄的价格,人工栽培以及人工采摘这种耗费人力时间的模式价格自然昂贵。为了追求葡萄酒的质量,有顶级酒庄会采用高密度种植、低产量的方式,留下少量的葡萄串以便让养分得到集中,这种耗时耗力又追求高质量的栽培模式让葡萄酒的价格提升不少。

酿造

顶级葡萄酒名庄的葡萄酒一般都会经过橡木桶进行陈酿,法国橡木桶的价格一般是美国橡木桶的三倍,由此可见选择用什么样的橡木桶,价格成本的差异也是非常大的。此外,由于橡木桶非常昂贵,大部分的生产者就会降低新桶的比例来节省成本,但是,顶级名庄酒由于有价格的优势,就会采用100%的新桶。

年份

有些年份出产的葡萄比其他年份出产的葡萄品质要好得多,这种年份被称为好年份,这一年份酿造的葡萄酒价格自然要高。有些年份因降水、阳光等自然原因导致葡萄长势不良,酿造出来的葡萄酒的质量也不高,价格自然也不会高。

市场供需

供不应求时,价格上涨;供过于求时,价格下调。像有些名庄每年出产的葡萄酒数量有限,如果那一年恰好是一个很好的年份的话,像这种喝一瓶就少一瓶的酒,自然价格会随着时间越来越高,前提是它得有很好的陈年能力。

葡萄酒评分与价格的关系


对于葡萄酒评分与价格之间的关系,想必很多人都认为评分越高价格越贵,但也有例外的情况,例如,2010年份的庞特卡奈正牌(帕克评分100),其价格比2010年份的拉菲古堡(帕克评分98)价格更低。虽然通常情况下评分与价格成正比,但葡萄酒评分和价格并无绝对关系。

1、葡萄酒评分的主要作用是给消费者对比某些葡萄酒时有更直观的参照,例如,同级别的葡萄酒哪一款更好?看评分就能很容易辨别。然而,各个酒评家和葡萄酒杂志使用的评分各不同,有的酒评分采用20分制,有的则是100分制,即使同是20分制或100分制,不同评分体系(或酒评家)打出来的分数含义也大不同。

葡萄酒观察家(WineSpectator)、葡萄酒爱好者(WineEnthusiast)、葡萄酒倡导家(WineAdvocate)、葡萄酒与烈酒(WineandSpirit)和醇鉴(Decanter)等都是百分制的葡萄酒评分体系,但是它们的起评点不同,评分的含义也截然不同。

a)葡萄酒观察家(WineSpectator)起始分为50分,共分为6个档次:不推荐(50-74分);平庸(75-79分);优良(80-84分);优秀(85-89分);杰出(90-94分);绝佳之作(95-100分)。

b)葡萄酒爱好者(WineEnthusiast)起始分为80分,共分为6个档次:可接受(80-21分);好(83-86分);优良(87-89分);优秀(90-93分);卓越(94-97分);经典之作(98-100分)。

c)葡萄酒倡导家(WineAdvocate)起始分为50分,共分为6个档次:不能接受(50-59分);次品(60-69分);普通(70-79分);优良(80-89分);优秀(90-95分);顶级佳酿(96-100分)。

d)葡萄酒与烈酒(WineandSpirit)起始分为80分,共分为4个档次:产区或品种典范(80-85分);极力推荐(86-90分);与众不同(90-94分);顶级佳酿、稀世珍品(95-100分)。

e)醇鉴(Decanter)既采用100分制,也采用20分制,共分为6个档次:无(66-69分);可接受(70-75分);较好(76-82分);推荐(83-89分);极力推荐(90-94分);绝佳典范(95-100分)。

2、即使同一评分体系的评判标准,也并不代表分值越高,葡萄酒价格就一定越贵。因为除了评分,产区、等级、知名度、产量和成本也是影响葡萄酒价格的因素,例如:法国一级酒庄的葡萄酒即使评分没有二级庄高,其价格也更高。

3、同酒庄不同年份的某一款酒,也有出现评分高比评分低更便宜的现象,因为葡萄酒的流通环节也影响终端价格,例如:2007年份的拉菲古堡,评分比其他年份低,但售价更为昂贵(这可能是一个泡沫年份的拉菲)。

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