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中国十大名酒，汾酒位列其中。汾酒按照其酿造方法不同分为各不相同的种类，每种都有其独特的香型。下面就介绍几种较为有名的汾酒。也让我们一起来了解中国的酒文化，看看你都了解了多少。
浓香型
又称泸香型、窖香刑。以四川沪洲老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐（有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利）。
采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质特点为无色或微黄色，清亮透明。窖乔浓郁。
甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。为0.5至1.7克/升。总酯以乙酸乙酯计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.4克/升，总酯为≥2克/升。
米香型。
以山西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏，取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β—苯乙醇。酒质特点为无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。
酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在l0℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物，当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。高度酒为40至57度，其总酸以乙酸计，为0.15至0.3克/升，总酯以乙酸乙酯计，为0.4至0.8克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.2克/升，总酯为≥0.6克/升。
凤香型
以陕西凤划的西风酒为典刑代表：这种香型的白酒，以高粱为原料。足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过—年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽。融清香、浓香优点于—体。
兼香型。
以湖北宜昌的西陵特曲为典型代表。这种香型的白酒，以高粱为原料，以小麦制成的中、高温大曲、或以麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂，采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是己酸乙酯及高沸点的物质。酒质特点为无色，清亮透明，浓头酱尾，协调适中，醇厚甘绵，酒体丰满，留香悠长。
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奥利弗酒庄：法国古老的酒庄之一
奥利弗酒庄是一个很古老的酒庄，遗留下中世纪早期的痕迹。现在，奥利弗酒庄的庄主让-杰克贝特曼(Jean-JacquesdeBethmann)是精明的财政管理家，他负责管理奥利弗酒庄。
奥利弗酒庄的城堡矗立在一个由树林、绿草坪和葡萄园组成的庞大的庄园中心。奥利弗酒庄的建筑风格独特，周边分布着几个水塘，一群高品质的建筑物围绕期间，放眼望去，一片恬静的自然风光尽收眼底。所有这些距著名的波尔多仅有11公里之远。
据说，以前酒庄周围树林经常有野禽出没，黑王子(BlackPrince)常喜欢到此地打猎。该酒庄从19世纪就属于一个波尔多的老世家贝特曼家族(Bethmann)。1867年，亚历山大德贝特曼(AlexandredeBethmann)当选为波尔多市长。从那时起，他的家族购买了奥利弗酒庄，至今，他的子孙中还有一人参与酒庄的管理。在1953年，奥利弗酒庄红葡萄酒和白葡萄酒均被评为列级葡萄酒。
在最近几年里，奥利弗酒庄已经历了多番重大的投资与装修。酒庄的总经理由劳伦特雷布朗(LaurentLebrun)担当，他是农艺工程师也是葡萄酒工艺学家。他组织了一支能干且富有热情的队伍，包括调酒师达米恩比埃勒(DamienBielle)和葡萄园主管米格尔费萨科拉蒙(MiguelFisacRamon)，两人均为葡萄酒工艺学家。
奥利弗酒庄现有220公顷土地，但大多数为森林和牧场，真正开发为葡萄园的只有50公顷。这里的土质组成较为复杂，包括粘土、石灰岩和砾石。酒庄曾在上世纪80年代就对葡萄种植比例作了较大的调整，相信是因为这里有着较复杂的土质结构的缘故。酒庄有38公顷的土地用于种植红葡萄，种植比例为45%赤霞珠(CabernetSauvignon)、45%梅洛(Merlot)和10%品丽珠(CabernetFranc)，葡萄植株平均树龄为25年。余下的12公顷则种植白葡萄，种植比例为55%赛美蓉(Semillon)、40%长相思(SauvignonBlanc)和5%密斯卡岱(Muscadelle)。
中国酒的分类介绍
中国酒品舆情管理种繁多，分类的标准和营销系统方法不尽相同。有以原料进行分类的智能聊天类的，也有以酒的特性智能聊天的，也有以酒的特性分类的。
最为常见的分类方法有两种：
一、是生产厂家根据酿制工艺来分类。(较专业。)
二、是经营部门根据经营习惯来分类。(习惯上大都采用此种分类法。)
中国酒按此法分类如下：白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒等五类。
一、白酒
白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成。
白酒的特点是无色透明，质地纯净，醇香浓郁，味感丰富，酒度在30度以上，刺激性较强。
白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型有以下五种：
(1)清香型
清香型的特点是酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净。
以山西杏花村的汾酒为代表，故又有汾香型之称。
(2)浓香型
浓香型的特点是饮时芳香浓郁，甘绵适口，饮后尤香，回味悠长，可概括为香、甜、浓、净四个字。
以四川泸州老窖特曲为代表，故又有泸香型之称。
(3)酱香型
酱香型的特点是香而不艳，低而不淡，香气幽雅，回味绵长，杯空香气犹存。
以贵州茅台酒为代表，故又有茅台香型之称。
(4)米香型
米香型的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅。
以桂林的三花酒和全州的湘山酒为代表。
(5)复香型
兼有两种以上主体香型的白酒为复香型，也称兼香型或混香型。
这种洒的闻香、回香和回味香各有不同，具有一酒多香的特点。
贵州董酒是复香型的代表，还有湖南的白沙液，辽宁的凌川白酒等。
白酒中生产得最多的是浓香型白酒，清香型白酒次之，酱香型、米香型、复香型等较少。
白酒质量的高低是以其色泽、香气和滋味等3个方面，通过专家的感官鉴定和理化鉴定得出的。
一种质量优良的白酒，在色泽上应是无色透明，瓶内无悬浮物，无沉淀现象。
在香气上应有其本身特有的酒味和醇香，其香气又可分为溢香、喷香和留香等。
在滋味上应是酒味纯正，各味协调，无强烈的刺激性。
白洒是我国酒品生产中很重要的组成部分。
随着人们饮酒习惯的逐步改变，白洒的酒精含量在逐步降低。
许多名酒的生产厂家都相继研制出中度白酒，以适合出口和国内广大消费者的需要。
好的白酒有哪些？
无论何物，总会有个对比，在白酒行业中也是如此，白酒分高、中、低三个不同的档次，所谓高档白酒是相对低端白酒而言的，高档白酒是指酿造工艺、品牌、质量、包装都是经过层层把关，所谓的“上等”好货，而低端白酒是指从原料本身、酿造工艺都存在一定的问题，但它价格亲民，还是有一定的市场。
高端白酒，可能很多人首先想到的就是茅台，茅台确实是属于高端白酒，但并不代表中国的高端白酒就只有茅台，除了茅台之外还有这些也是中国高端白酒。
五粮液
五粮液是浓香型的口感代表，不论口感还是口碑，都是数一数二的，其价格有高有低，能让不同的消费群体都能品尝其美酒。
董酒
董酒是董香型的代表，是全国八大名酒之一，其工艺被国家列为国密，这殊荣，连国酒茅台都没有。
汾酒
汾酒是清香型的典型代表，在消费者中有较高的知名度和忠诚度。
剑南春
剑南春有三种度数，36、48、52.但相对来说，52度的口碑是最佳的，但52度的价格也是最贵的，剑南春是唯一载入正史的四川名酒，也是中国至今唯一尚存的唐代名酒。
有哪些酒适合烹饪？
在许多人的眼中，葡萄酒可能只是一种饮料，可单独饮用也可用来佐餐。但其实葡萄酒也可用来烹饪，且在操作得当的情况下能大大提升一道菜的口感。当然，不同类型的葡萄酒在烹饪中扮演的角色也不尽相同，有哪些酒适合烹饪呢?
1.爽脆的白葡萄酒：灰皮诺(PinotGris)、长相思(SauvignonBlanc)和未经橡木熟化的霞多丽(Chardonnay)
白葡萄酒可谓大厨们的烹饪小帮手，尤其是口感爽脆的干白葡萄酒，如灰皮诺、长相思和未经橡木熟化的霞多丽。它们能为你的菜肴带来清爽的酸度，让其风味更加鲜明。白葡萄酒作为腌料使用时，还具有嫩化的作用。对于鸡肉、鱼肉和猪肉来说，这些干白都可完美搭配。以上三种提到的干白中，通常长相思的酸度最为明显，非常适合用于海鲜类菜肴的制作。霞多丽带来的口感相对丰富，灰皮诺则介于长相思和霞多丽之间，这也意味着它几乎适用于任何需要白葡萄酒调味的菜肴。
2.干红葡萄酒：赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)
干红葡萄酒在厨房里扮演的角色同样非常重要，但其作用和白葡萄酒大有不同。像赤霞珠和梅洛等红葡萄酒往往能使你的菜肴风味更佳浓郁且更具复杂度。红葡萄酒加热至粘稠后，可作为鸭肉或牛排的酱汁使用，非常美味。但要注意的是，干红葡萄酒都带有一定的单宁，而过多的单宁会给你的菜肴带来苦涩感，因此要慎重挑选红葡萄酒，尽量避开西班牙老藤歌海娜(Garnacha)和莫纳斯特雷尔(Monastrell)干红等葡萄酒。
3.雪莉酒(Sherry)
雪莉酒可谓厨房里的秘密武器。平常我们用干红、干白葡萄酒来烹饪时，往往可以用上一整杯甚至是整整一瓶的分量，这取决于不同菜谱的需要。但雪莉酒则不是这样，用它来调味往往只需要非常少的分量。例如，我们只需要在以奶油为基础的酱料上滴入一滴雪莉酒，就可以大大改变料理的风味，使其更加复杂有深度。此外，雪莉酒还可以用来加热，用于制作木樨草酱醋(Mignonette)，这种酱醋和生蚝堪称绝配。
4.马沙拉酒(Marsala)
马沙拉酒是一种非常有趣的加强型葡萄酒(FortifiedWine)。这种酒曾经在世界的富裕阶层中风靡一时，如今它被许多人用于烹饪。马沙拉酒既有甜型的，又有干型的。干型的马沙拉酒经常被用于烹饪各种主菜，例如鸡肉和小牛肉等。而甜型的马沙拉酒则可以用来制作各种甜点。马沙拉酒的价格通常平易近人，只要正确储藏，开瓶后可存放几周的时间。
5.波特酒(Port)
在众多加强酒中，波特酒属于偏甜的一类。你也许不知道，它也能成为你的厨房小帮手。上市前熟化至少10年的波特酒，不仅可以像雪莉那样被用来加入奶油中，稍微加热还能让人联想起焦糖的味道，这时再将其淋在你最喜爱的冰淇淋上，保证能带给你无限惊喜!
西班牙葡萄酒的风格有哪些？
西班牙属于地中海气候，光照充足，葡萄酒一般多汁，有丰富的果香，同时又蕴含着欧洲葡萄酒特有的咸鲜味道，最经典的葡萄品种是丹魄，在中国有很多译名，又叫坦普兰尼罗、添帕尼尤、添普兰尼洛。丹魄酿的酒，酒体、单宁、酸度均为中等，带有草莓等红色水果香气。但是也不能统一说西班牙的酒就是XX风格，还是要看产区和品种。我就用品种来简单概括一下。
1.卡瓦Cava
西班牙的卡瓦起泡酒主要采用当地的马家婆(Macabeo)葡萄,加入一些Parellada,Xarello酿造，偶尔也会加入一些原产法国的霞多丽酿造。
2.阿尔巴利诺Albarino：轻酒体白葡萄酒
该品种酿造的酒有酸甜的柑橘类果香，比如柠檬，橘子，柠檬皮，以及未熟透的核果香气，如白桃，油桃，与清爽浪花带来的咸鲜味儿形成鲜明的对比。
3.格德约Godello：酒体中度的白葡萄酒
最好的格德约有着成熟的黄色水果，如柠檬，金苹果，黄李子，菠萝的香气，高价位的格德约常经过法国新橡木桶陈酿，赋予酒香料的气息。
4.维奥娜Viura：酒体丰满的白葡萄酒
典型的里奥哈白有着黄色水果干的香气，如黄梨干，菠萝干，香蕉片的味道，同时还散发着丰富的草本植物香气(如白茶，莳萝、椰子壳)，花香(百花香料)，以及橡木衍生出来的肉桂，豆蔻，丁香味道。
5.普利艾多-皮库杜PrietoPicudo：酒体中度的红酒
好的普利艾多-皮库杜葡萄酒有着黑樱桃，巧克力，尘土，黑胡椒的香气，酸度活泼。这种酒比较难找。
6.歌海娜Garnacha：酒体中度的红酒
成熟度高的歌海娜葡萄酒有着浓郁的黑色水果果酱香气(比如黑樱桃酱)和橡木带来的烟熏，巧克力味儿以及黑胡椒香气。好的西班牙歌海娜酒体更加丰满，单宁更柔和。实惠的歌海娜一般有着成熟的红色水果香，如草莓酱，红苹果酱，还有红色花香，如玫瑰，芙蓉。
7.莫纳斯特雷尔Monastrell(慕合怀特)
酒体丰满的红酒有着浓郁的黑色水果干和红色水果香气，如蘸满巧克力酱的樱桃，黑李子酱，蓝莓糖浆等。多数Monastrell都种在炎热的东南部。橡木桶陈酿的Monastrell不多见，高端产品带有咸鲜味，如药草和肉味。
酒曲的分类
酒曲的分类
酒曲是酒品生产中至关重要的材料，必不可少的东西和媒介，好酒都是有好的酒曲发酵而成的。
根据酒曲的制作原料不同，酒曲主要可分为麦曲和米曲，也就是麦子做的酒曲和米做的酒曲。若用的是米粉制作而成的酒曲，我们成为小曲。根据制作酒曲的原料生熟程度可以分为生麦曲和熟麦曲，也就是原料在制作成酒曲前是否被蒸煮成熟饭。如果按照酒曲的长相来分，可分为散曲，小曲，大曲，这也是我们*常用的称呼，尤其是散曲使我们常见的。根据制作酒曲的工艺来分，有传统酒曲和纯种酒曲，传统酒曲就是由原料自身通过接触自然环境中的微生物制成的酒曲，而纯种酒曲则是由人为的给予原料某种微生物而制作成的。
汾酒股份酒与集团酒的区别！
汾酒，中国传统名酒，幽香型白酒的典型代表，素以入口绵、落口甜、饮后余香、归味悠长特色而著称，现在市场上汾酒品种琳琅满目，消费者对汾酒股份酒和集团酒都不太了解。那么这二者有什么区别?
一、汾酒股份酒和集团酒究竟是什么?
所谓的汾酒股份酒，是指山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的汾酒。山西杏花村汾酒厂股份有限公司为国有独资公司，以生产经营中国名酒汾酒、竹叶青酒为主营业务，是全国最大的名优白酒生产基地之一。
汾酒股份公司分有汾酒系列、杏花村系列、竹叶青系列、玫瑰汾酒系列、白玉汾酒系列。常睹品种平分别有：玻璃汾酒、老白汾酒、巴拿马汾酒、青花汾酒。
而汾酒集团酒，是由山西杏花村汾酒集团有限责任公司其余子公司生产的、由汾酒集团灌装酒水后，被授权方将杏花村商标和汾酒集团公司的名字印在外包装上进行销售的产品。
山西杏花村汾酒集团有限责任公司成立于2002年3月，是在原山西杏花村汾酒(集团)公司基础上改制成立的国有独资公司。
二、如何区分汾酒股份酒和集团酒?
汾酒股份酒和集团酒在酒的出品公司名称、商标这两点上存在区别，这两点又综合表现在酒的瓶身、包装纸盒、外包装箱子、手拿袋、胶带等区域。
在瓶身、包装纸盒、外包装箱子、手拿袋、胶带等区域上打着山西杏花村汾酒厂股份有限公司出品的都属于汾酒股份酒;如果打着山西杏花村汾酒集团有限责任公司出品的就属于汾酒集团酒。
1、商标不同
汾酒股份酒
汾酒集团酒(加加汾酒集团二字)
2、出品公司名称不同
汾酒股份酒
汾酒集团酒
3、酒度不同
说来酒度，汾酒股份酒和集团酒也存在差异。山西杏花村汾酒厂股份有限公司的产品基本都是嫡系，诸如青花汾、老白汾、出口汾、乳玻汾、黄盖汾等，饮幽香型汾酒，认准股份公司的酒可以。山西杏花村汾酒集团有限责任公司的产品多如牛毛，很多包装都跟股份公司的产品一样，豪华包装也很多，酒度却一言难全。
汾酒股份酒与集团酒在出品公司名称、商标以及酒度上均存在差异。每款酒都有自己的定位，消费者在买酒时要从自己的需求动身。
法国加亚克 不容错过的古老产区
加亚克(Gaillac)是法国西南产区(SouthWestFrance)一个具有重大历史意义的葡萄酒产区。在古罗马时期甚至更早的时候，该产区就已经有了和葡萄种植有关的历史记录。接下来，小编就从历史、品种和风土这几个方面来为大家介绍这个古老的葡萄酒产区。
10世纪末，圣米歇尔修道院(AbbayeduMontSaint-Michel)的本笃会僧侣(Benedictine)对之前被摩尔人(Moor)摧毁的一部分加亚克葡萄园进行重建，并对该地区的葡萄种植和葡萄酒酿造制定了一套严格的规定，其中一条便规定葡萄园内只能使用鸽子粪便给土壤施肥。后来，加亚克出现了一个名为科克葡萄酒(LesVinsduCoq)的品牌。该品牌从1387年开始使用并于1501年获得官方认可，可谓是世界上第一个葡萄酒品牌。
在僧侣们的严格管理之下，加亚克的葡萄种植业迅速成为了该产区的经济支柱并获得了图卢兹(Toulouse)统治者的支持。同时，加亚克葡萄酒也声名鹊起，并被朝圣者传播至波尔多(Bordeaux)和北欧地区，甚至得到了法国弗朗索瓦一世(FrancoisI)国王的青睐。
然而，加亚克葡萄酒行业的盛况引起了波尔多人的不满，并被波尔多的地方法官禁止将葡萄酒出口至其他地区销售，而这项禁令直到1776年才被废除。1709年，一场可怕的寒冬袭击了法国，这场白色灾难让加亚克的葡萄园受到了重创。
1879年，葡萄根瘤蚜虫(Phylloxera)灾害席卷而来，使该产区的葡萄园面积急剧下降。这接二连三的波折对加亚克的葡萄酒产业造成了沉重的打击。当加亚克好不容易从根瘤蚜虫灾害的阴影中走出来时，却又得经受一战和二战的摧残。
好在当地人并未从此一蹶不振，而且1935年成立的法国国家原产地命名管理局(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine，简称INAO)也大大增长了加亚克葡萄农的信心。INAO成立后的第三年(1938年)，加亚克产区的白葡萄酒便成为了AOC级别，其红葡萄酒也在1970年成为AOC级别。
加亚克产区使用的法定葡萄品种共有13种，其中红葡萄品种有8种：布洛可(Braucol)、杜拉斯(Duras)、西拉(Syrah)、佳美(Gamay)、普鲁内拉(Prunelart)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)，而白葡萄品种则共有5种：兰德乐(LendelEl/LoindeLOeil)、莫札克(Mauzac)、昂登(Ondenc)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。
加亚克位于塔恩(Tarn)地区，地处大西洋(Atlantic)和地中海(Mediterranean)的中间区域，受海洋性气候和地中海气候的共同影响，所以气候多变。此外，从非洲吹来的奥拓风(Autan)会拂过加亚克，给这个产区带来温暖干燥的空气。
加亚克的3大主要子产区分别为右岸(RiveDroite)、左岸(RiveGauche)和科代高原(PlateauCordais)。其中位于塔恩河(TarnRiver)以南的右岸产区地势高，可俯瞰整个塔恩河。
该产区的葡萄园以黏土和石灰岩土壤为主，出产着优质的莫札克和布洛可。其中由莫札克酿成的酒既有优雅柔顺且回味悠长的干型白葡萄酒，又有芳香馥郁的甜酒，而布洛可红葡萄酒则充满水果和香料风味。塔恩河以北的左岸产区地势较低，以鹅卵石、砂土和砾石为主，有着孕育优质红葡萄酒的杰出风土。
这里出产的杜拉斯红葡萄酒风格强劲有力、单宁圆润，而白葡萄酒虽不比右岸的脆爽，但采用兰德乐酿成的白葡萄酒却有着出色的复杂度。此外，该产区还出产着品质优异的迟摘(LateHarvest)葡萄酒。位于加亚克北部的科代高原以石灰岩为主，其出产的白葡萄酒拥有清新的花香和果香，红葡萄酒口感平衡、适宜陈年，桃红葡萄酒果味芳香、酒体轻盈。
错误的品酒方式有哪些?
都说葡萄酒是上帝赐予人类的礼物，但我们这些凡夫俗子若想品饮一番，就要掌握最正确的品鉴方法才好，但是我们往往会犯一些错误的品酒方式。那么错误的品酒方式有哪些呢?下面一起来看看吧!
1、开香槟的声音有多响就开多响
开香槟的时候，忌讳发出嘣的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
开启香槟时，首先要撕开锡箔封套起泡酒的瓶封很容易撕开。然后，冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。之后，一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的砰的一声即可。
2、所有红酒都要醒
醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉;二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。那么，是不是从超市里买一瓶普通的红酒也要非常正式地过一次醒酒器呢?
其实，对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。此外，非常老的波尔多(Bordeaux)干红与勃艮第(Burgundy)干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒在醒酒前后的变化也不大。也就是说，超市里能买到的普通红葡萄酒一般是不需要醒酒的。当然，旧世界经典产区所产的红葡萄酒以及一些白葡萄酒都是需要醒的，如有一定酒龄的雷司令(Riesling)葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。
3、倒酒要满上
也许因为我们喝惯了白酒和啤酒，因此，在喝红酒的时候，我们也习惯了满上，其实，为了能够更好地焕发出葡萄酒的风味，任何一种葡萄酒都不适合将酒杯倒满。
通常来说，红葡萄酒入杯应为1/3，白葡萄酒入杯应为1/2;香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
4、端杯身，而不是持杯柄/脚
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底部固定。
5、红酒兑柠檬汽水
很多人在饮用葡萄酒，尤其是干红葡萄酒时，觉得口感酸涩，而选择兑着柠檬汽水喝。但是，这样做真的好么?
事实上，葡萄酒兑柠檬汽水这样的做法并不可取。一瓶优质葡萄酒应该是什么样的口味，往往是酿酒师花费数十年，甚至一辈子努力探索的结果。往红酒里兑雪碧无异于暴殄天物。此外，雪碧属于碳酸饮料，进入胃部能够释放二氧化碳气体，二氧化碳会迫使酒精较快地进入小肠，而小肠对酒精的吸收速度要比胃快得多，从而加大对人体的伤害。此外，过量的酒精在碳酸的作用下，容易通过血脑屏障进入脑内造成伤害。
6、拉菲配海鲜
红葡萄酒无法与鱼肉搭配，是因为口腔中强烈的单宁刺激会将鱼肉中精致的味道盖住。同时，由于红葡萄酒中的铁元素含量较高，而这种元素在与鱼肉相遇时，会产生一种令人不愉快的金属味，同时还会加重鱼肉的腥味。引起鱼肉发腥的物质是氨类分子。该类分子在遇到葡萄酒中的酸时会变成铵盐，铵盐的挥发性较弱，一般无法为人们的鼻子闻识到。在鱼肉的腥味减弱时，白葡萄酒中突出的酸味也会减弱，这样，口腔中的饮食就会变得柔和爽口。因此，我们建议，如果拉菲与海鲜同在，不如先找瓶普通的白葡萄酒与之搭配，饭后再独自品饮那昂贵又神秘的拉菲葡萄酒。
喝黄酒的好处有哪些？
黄酒是我们不常喝的，在中国绍兴那里，黄酒是最出名的了，每个人几乎都会喝黄酒。那你知道黄酒的养生功效有哪些，为什么这么出名呢，黄酒到底是什么酒，黄酒怎么喝，喝黄酒有哪些禁忌呢，带着这些问题随小编一起来了解一下，感兴趣的朋友还等什么呢，下面就具体的来了解一下吧。
黄酒是什么酒
黄酒属米酒，是世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)之一。是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类粮食酿造的黄酒颜色不同，有米色、黄褐色或红棕色。
黄酒的功效与作用
1、舒筋活血
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
2、美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
3、促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
4、保护心脏
黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
5、理想的药引子
相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。此外黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
白酒的社会价值有哪些
白酒于民间生活便更富烟火气了，几乎是无酒不成席，无酒不成欢，无酒不成礼。辞旧迎新、婚丧嫁娶、择业升迁、祭祀祖先都离不开白酒，可以说白酒已经成为国人亲情、友情、爱情、工作等多重感情交流的重要媒介之一。
传统白酒有着悠久的历史，并且在伴随人类社会的进程中，与社会大众的生活紧密联系在一起。中国白酒行业成员要以弘扬中华文化，传承白酒经典为己任，加强行业自律，诚信经营;以客观、理性、负责的态度面对公众，重视白酒文化的精神传播;积极塑造白酒产业的整体声誉，坚持做好中国白酒文化内涵的普及和弘扬;努力提高产业回报，积极参加社会公益事业，自觉投身社会精神文明建设;大力宣传丰富多彩、积极健康的中国白酒文化，使更多的消费者真正认知中国白酒，把中国白酒的美好内涵呈现给全世界，让更多消费者了解白酒、尊重白酒、维护白酒。
葡萄酒有哪些常见的气味缺陷
实际生活中，我们手中欣赏的葡萄酒大多是质量完好的。然而，如果不走运碰上了一款不那么完好的葡萄酒，我们要怎样辨别呢?本文将介绍葡萄酒品鉴中常见的气味缺陷。
葡萄酒中的缺陷当然会根据消费者不同的感受而有所差异。有些时候可能只是因为这款葡萄酒不合自己的口味，就会绝情地将此款葡萄酒退掉。
葡萄酒的口感不仅因个人的不同情况而异，还在国家或民族的层面上有明显的差异。比如，意大利人就更容易接受苦味，美国人不会觉得过甜，德国人不拒绝二氧化硫，而法国人只会嫌单宁不够。此外，英国人觉得葡萄酒越老越好，澳大利亚人对硫醇显得非常敏感，而美国人则视草本味道为缺陷，而不是特点。
有些葡萄酒闻起来十分呆滞且令人不愉快。品鉴者并不希望品尝这些葡萄酒。这种现象通常被解释为由发霉的木塞引起，所以，这样的一款葡萄酒通常会说成有木塞味。然而，一款葡萄酒中如果有略微的软木塞味很有可能是在侍酒过程中产生的，而不是葡萄酒本身的问题。实际上，略微地接触少量软木塞碎片并不会伤害葡萄酒。
除软木塞味以外的异常香气种类较多。氧化的葡萄酒闻起来非常粗浅，且有醛的味道。有醋味的葡萄酒预示着酒中有醋酸，这是由细菌和酵母等微生物活动造成的。如果闻到乙酸乙酯、硫化氢、硫醇和多余的二氧化硫的气味，以及其他由细菌活动引起的味道，都可以说这款葡萄酒是有缺陷的。
需要指出的是，人们对上述气味的敏感程度并不相同。这些气味在某种葡萄酒中会比在其他葡萄酒中更容易被人接受。举个例子来说，乙醛是菲诺雪利酒的常见香气，但是如果出现在白葡萄酒中就是过度氧化的信号，它也会使红葡萄酒闻起来乏味平淡。虽然正常的口感会排斥醋酸的味道，但一些酒体饱满的葡萄酒(如波特酒、奔富和贝加西西里亚的酒品)仍值得尊敬，因为这些葡萄酒比常见的葡萄酒更具挥发性。许多一流的德国酿酒师曾一度使用较高浓度的二氧化硫，以使最好的葡萄酒在瓶中保持更长的生命力。
污染物(如化学农药)的存在也会使葡萄酒闻起来不纯净。如果酒中出现了天竺兰叶的味道，就说明这款酒中的山硫酸已经降解。当然，这种情况可通过添加二氧化硫的方式控制。此外，一款葡萄酒也可能因为放在了不干净的容器中而有缺陷。
还有一种人们经常讨论的微生物缺陷，就是由酵母的异常活动引起的味道缺陷。有人曾深入地研究葡萄酒发霉软木塞味的来源，得出的结论是乳酸菌有可能是引起此种不愉快气味的根源。这种气味通常在中性液体或者碱性液体中才会出现，所以不易闻到，通常是将酒咽入口中或吐出来，待口腔慢慢恢复中性环境才会感觉到。
值得一提的是，除了单宁和苦味外，多数的葡萄酒缺陷都可以通过气味闻到，喝入口中通常只是一个确认的过程，这里不再赘述。
古老的克莱雷 南罗纳的未来明星
法国罗纳河谷(RhoneValley)一直以优质红葡萄酒闻名，但也出产了不少优秀的白葡萄酒。这里酿造白葡萄酒的葡萄品种十分多样，北罗纳(NorthernRhone)有闻名的维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)，南罗纳(SouthernRhone)有白歌海娜(GrenacheBlanc)、布布兰克(Bourboulenc)和克莱雷(Clairette)等。其中，克莱雷这一品种历史悠久，如今正重新焕发出生气，值得喜好者们探究一番。
克莱雷是法国南部最古老的白葡萄品种之一。据说，法国南部埃罗省(Herault)的阿迪桑公社(AdissanCommune)早在1490年便已种植克莱雷这一品种了，因此，埃罗省也可能是它的起源地。1575年，奥德省(Aude)的吉内斯塔镇(Ginestas)出现了关于这一品种的最早记载(收获了)整整20筐克莱雷。到1676年，法国植物学家皮埃尔蔓欧(PierreMagnol)曾提及：有一种名叫克莱雷的白葡萄种植十分广泛，用其能酿制出品质极佳的白葡萄酒。
克莱雷这一品种生命力坚韧，能抵御强风，对灰霉病和霜霉病有着非常不错的抗病性，因此在法国的种植范围不断扩展，到1958年，其种植面积高达14,099公顷。但由于其成酒轻易被氧化的个性以及人们对葡萄酒偏好的变化，一些克莱雷葡萄藤在这之后逐步被其他白葡萄品种甚至红葡萄品种所替代，到2009年，法国的克莱雷种植面积仅为2,405公顷。
虽然克莱雷在法国的种植曾历经挫折，但在如今酿酒风尚百花齐放的环境下，人们对它有了更深刻的理解，加上不断提升的酿酒技术，不少酿酒师再次将目光投向了这一品种。利哈克(Lirac)产区联合主席兼孟特法贡城堡(ChateaudeMontfaucon)酿酒师鲁道夫德平斯(RodolphedePins)表示：克莱雷酿成的葡萄酒虽酸度不高，但拥有不错的清新感，由于该品种拥有极佳的抗旱性，非常适合在南罗纳和利哈克种植。的确，克莱雷这一品种成熟期长，偏好亲切或炎热且阳光充足的气候条件以及贫瘠干燥的石灰岩土壤，因此阳光充足的法国南部，尤其是南罗纳便成为其施展魅力的沃土。
在南罗纳，克莱雷、白歌海娜和布布兰克常被人们称为南罗纳白葡萄三剑客，经典的南罗纳白葡萄酒大多由它们混酿而成，有时也会添加玛珊、瑚珊、和琵卡丹(Picardan)等品种一起混酿，克莱雷在其中能为葡萄酒带来清新感、平衡度和矿物质风味。瓦给拉斯(Vacqueyras)产区蒙塔瓦酒庄(DomainedeMontvac)的酿酒师塞西尔德索雷(CecileDusserre)曾说：我喜爱克莱雷，它是一个极其杰出的品种，是葡萄酒的骨架。优质的南罗纳混酿白葡萄酒风味丰富，散发着黄金梨、白桃和红杏的气息，口感平衡清新，令人惊艳。葡萄酒大师西蒙菲尔德(SimonFieldMW)曾评价：南罗纳的白葡萄酒真实地定义并展现出了品种本身的特质。
罗纳河谷丘(CoteduRhone)、罗纳河谷丘村庄(CotesduRhoneVillages)、教皇新堡(ChateauneufduPape)、凯拉纳(Cairanne)和瓦给拉斯等众多产区都出产了经典的南罗纳混酿白葡萄酒，其中以教皇新堡的佳酿最为优秀，其顶级白葡萄酒甚至拥有长达30年的陈年潜力。在酿酒过程中，酿酒师通常会使用橡木桶来发酵和陈年，但一般会阻止苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)，以保留葡萄酒的酸度。同时，克莱雷也可用于混酿教皇新堡红葡萄酒，如博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel)就会使用克莱雷来增添红葡萄酒的清新度。
除了混酿，南罗纳也出产了一些克莱雷单一品种酒。酿酒师可通过合理修剪来操纵产量，进行提前采收以保留酸度，并通过酒泥陈酿来增加酒款复杂度，最终成酒口感多汁，带有苹果、葡萄柚、桃子和药草等芬芳，伴有些许白花和麝香风味，余韵中间或还带有明显的苦味。例如，吉恭达斯(Gigondas)产区名庄圣戈斯酒庄(ChateaudeSaintCosme)和阿玛迪庄园(PierreAmadieu)都使用老藤克莱雷酿造了单一品种酒，前者甚至将其视为酒庄的顶级白葡萄酒之一，认为其陈年潜力长达20多年。但因白葡萄酒并非吉恭达斯的法定酒款，这些酒只能以罗纳河谷丘产区的名义出售。此外，罗纳河谷南部的克莱雷贝勒加德(ClairettedeBellegarde)产区仅采用克莱雷来酿造静止白葡萄酒，这些葡萄酒年轻时清新易饮，成熟后进展出柠檬花和蜂蜜的味道，口感也变得更加圆滑。
此外，在罗纳河谷产区中部迪镇(Die)四周的产区，克莱雷是最重要的葡萄品种。迪-克莱雷(ClairettedeDie)产区的干型传统法起泡酒(MethodeBrut)和迪丘(CoteauxdeDie)的静止白葡萄酒便是使用100%克莱雷酿制的，而迪镇起泡酒(CremantdeDie)中克莱雷所占的比例也不得低于55%。
走出罗纳河谷，克莱雷邂逅了更多品种，展现出了更多的诱人形态。例如，在法国的朗格多克(Languedoc)产区，这里出产的克莱雷和白匹格普勒(PicpoulBlanc)的混酿酒曾在17至18世纪广为流传;如今，克莱雷常被用于与白玉霓(UgniBlanc)和特蕾(Terret)混酿。同时，朗格多克也出产了一些口感丰富、风格甜美且带有坚果气息的克莱雷静止白葡萄酒。
如今，克莱雷不仅在以南罗纳为代表的法国南部重新焕发了生气，也在法国之外的意大利、黎巴嫩、澳大利亚和南非等国家和产区落地生根。曾走过繁华，也曾历经萧瑟，克莱雷这一品种在漫长的时间中沉淀出了独特的个性，现代葡萄种植和酿酒技术的进展又关心它克服了自身缺陷，助其扬长避短、展现独特魅力，古老的克莱雷或许就是下一位酒界明星。
洋葱红酒的好处有哪些
很多人爱喝红酒，如果用洋葱来泡红酒的话，功效是很大的，而且非常的适合一些中老年人来喝的，大家都非常的喜欢这个红酒做法，那么到底对人体有什么样的功效呢，需要治疗那些疾病呢，下面就对洋葱红酒的好处进行一些了解，看看能够治疗什么样的疾病有啥作用?
1、预防老年痴呆症。每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
2、治疗高血压。吃了药也无法降下来的高血压，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
3、可以降低血糖。无论用什么方法也无法降下来的糖尿病的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
4、治疗老花眼。喝了洋葱葡萄酒后，恼人的老花眼的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
5、可治疗夜晚频尿症。一个晚上要上好几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。
6、对长期不眠症有疗效。三年之间不服安眠药不能入睡的不眠症，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
7、治疗失眠。每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的不眠症喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
8、有明目的作用。眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。
9、治疗白尿症。几乎无法治疗的白尿症(尿会混浊)，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。
洋葱红酒对人体很多的好处的，同时也能够治疗很多的疾病的，尤其是一些老年人会有老花眼的情况，吃洋葱红酒就能够缓解这样的一些不适感，同时也能够降低血糖，治疗高血压的，所以老年人的很多疾病适当的喝洋葱红酒还是有好处的。
玻玛村：勃艮第的优雅硬汉
优雅是勃艮第红葡萄酒的标志，细腻的单宁、恰到好处的酒体和复杂又微妙的风味汇聚在一起，造就了一杯无比精巧的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。在以白葡萄酒闻名的伯恩丘(CotedeBeaune)，小酒村玻玛(Pommard)是为数不多的顶级红葡萄酒产区之一。人们都说这里的黑皮诺颜色深浓、口感强劲，在一众酒村中风格最阳刚，实际上，玻玛的酒一样维持着清新、优雅的特性，骨子里依旧是勃艮第的精髓。
一、概览
玻玛位于伯恩丘的中心，北面是伯恩(Beaune)，南面是沃尔奈(Volnay)，这也是人们时常津津乐道的一件事玻玛这个豪放派和素来被称作勃艮第婉约派代表的沃尔奈竟然是邻居，两村之间仅有一条虚有的界线，甚至没有一条马路分隔，可见勃艮第风土之奇异。
玻玛得名于罗马神话里的果树女神波摩娜(Pomona)，她在画作中出现时往往手持一把园艺刀，这就是园艺剪的前身。从古至今，剪枝器械都是必不可少的葡萄酒生产工具，对于玻玛来说也是如此。
玻玛共有葡萄园321.63公顷(2011年统计数据)，黑皮诺是唯一的法定品种。2007-2011年间，玻玛年均出产葡萄酒131.24万升，每公顷的平均产量大致为4,000瓶。
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二、风土及葡萄酒风格
玻玛的葡萄园海拔在250-300米之间，山坡葡萄园多为东或南朝向。低洼地区的葡萄园土壤以营养较宽裕的冲积土为主，半坡为勃艮第的典型土壤黏土及石灰岩。再往高处，便能发觉侏罗纪(Jurassic)时期形成的泥灰岩、棕色的石灰岩以及其他一些富含钙质的岩石。
如开头所说的，玻玛的葡萄酒颜色比其他村庄的更加深浓，年轻时经常散发黑莓、越橘、鹅莓、樱桃核及成熟李子的香气，酸度不亚于其他村庄以优雅著称的酒。瓶陈数年后，玻玛葡萄酒会进展出皮革、巧克力和胡椒的醇香，紧致的单宁将变得细腻丝滑，逐渐展现出它真正的魅力。
三、闻名葡萄园
伯恩丘出产红葡萄酒的特级园(GrandCru)只有科尔登(Corton)一座，但这不意味着夜丘(CotedeNuits)以南只有这一块顶级葡萄园，各个名村的某些一级园(PremierCru)也拥有不逊色于特级园的优质风土，例如玻玛就有两座堪称镇村之宝的葡萄园。
1.埃佩诺园
埃佩诺园(LesEpenots)位于玻玛最北部，可分为大埃佩诺园(LesGrandsEpenots)、小埃佩诺园(LesPetitsEpenots)和ClosdesEpeneaux(Clos指由围墙隔开的园地)3个独立的克里玛(Climat)，其中小埃佩诺园北部与伯恩村相接，而ClosdesEpeneaux夹在大小埃佩诺园之间，是一座面积狭小的独占园(Monopole)，但出产的葡萄酒品质整体上也是三者中最高的。
埃佩诺园的优越性体现在它的土壤中，园中的表土比其他地方更浅，富含鹅卵石和泥灰岩，排水性极佳，葡萄藤可以深深扎根，汲取深层石灰岩的养分和水分。加之优良的山坡朝向，埃佩诺园也许是伯恩丘最适合种植黑皮诺的葡萄园之一，种出的葡萄果实颗粒小，风味浓缩，品质上乘。
2.洛吉恩园
洛吉恩园(LesRugiens)位于玻玛南部，被分为上洛吉恩园(LesRugiensHauts)和下洛吉恩园(LesRugiensBas)两部分，人们大多认为下洛吉恩园的葡萄酒品质要更胜一筹，这也可以从当地葡萄酒的酒标上窥见一二通常只有产自下洛吉恩园的葡萄酒会在明确标出LesRugiensBas这个词，其他的则会标为LesRugiens。
洛吉恩园的葡萄酒风格比埃佩诺园更加雄劲，酒体饱满，带有烟熏和浓郁的香料气息，可陈放数十年。这或许是因为相比于埃佩诺园，洛吉恩园的坡度更加陡峭，土质也更贫瘠，多石的土壤富含铁质和钙质，一些地方甚至因为铁元素丰富而呈现出暗红色。
四、闻名酒庄
1.玻玛酒庄
玻玛酒庄(ChateaudePommard)在整个勃艮第都是一座相当另类且引人注目的酒庄，它由法国皇帝路易十五(LouisXV)朝中的一位贵族建筑于1726年。在遍地都是低矮房屋的勃艮第，玻玛酒庄因其历史非凡性而拥有一座宏伟的城堡，它也是勃艮第为数不多的名字中带有城堡(Chateau)的酒庄。在近300年的历史中，玻玛酒庄目睹了勃艮第葡萄酒的兴盛，如今已经是玻玛村的象征之一。
从酒庄外观、历史，到酒标设计和酒款命名方式，玻玛酒庄都是一座很有波尔多风格的酒庄，将文化与商业结合得恰到好处。对于到勃艮第参加酒庄旅游的人来说，玻玛酒庄是一个必游的景点。
2.科瑟酒庄
科瑟酒庄(DomainedeCourcel)成立于16世纪，至今已在科瑟(Courcel)家族手中传承了400多年，是玻玛的顶级酒庄。科瑟酒庄在玻玛拥有11公顷葡萄园，其中在大埃佩诺园和洛吉恩园分别拥有4.89和1.07公顷地块，平均树龄都在60年左右。这两块园地出产的葡萄酒产量约为酒庄总产量的一半，能够代表伯恩丘红葡萄酒的最高水准。
《贝丹德梭法国葡萄酒年鉴》(BettaneDesseauvesGuidetotheWinesofFrance)多次将科瑟酒庄评为五星酒庄，并将它比作伯恩丘的罗曼尼康帝(DomainedeLaRomanee-Conti)。
3.埃佩诺阿曼伯爵酒庄
上文说到的独占园ClosdesEpeneaux正是归这座酒庄所有。1805年，庄主尼古拉马雷(NicolasMarey)在埃佩诺园里建起一道围墙，划分出这片独占园，并将酒庄命名为埃佩诺酒庄(DomainedesEpeneaux)。1828年，酒庄流转到了阿曼(Armand)家族手中，改名埃佩诺阿曼伯爵酒庄(DomainedesEpeneauxComteArmand)。
19世纪中期，阿曼家族卖掉了所有葡萄园，唯独留下了ClosdesEpeneaux，因此在后来长达100多年的时间里，这块葡萄园是整个酒庄唯一的地块。埃佩诺阿曼伯爵酒庄酿造的埃佩诺园葡萄酒在许多年份获得过罗伯特帕克(RobertParker)、史蒂芬坦泽(StephenTanzer)、蒂姆阿特金(TimAtkin)和《葡萄酒观看家》(WineSpectator)95分以上的分数，从市场表现和酒评家评价来看，这款酒确实称得上是准特级园埃佩诺的杰出代表。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。