古罗马时期，当时的人用一种叫“Amphorea”的双柄陶罐来储存和运输葡萄酒，虽然当时已出现烧制玻璃瓶的工艺，但由于技术原因，当时的玻璃瓶非常脆弱，加之制作成本昂贵，所以并没有应用于葡萄酒行业。
在古老的农业社会，各项技术的发展较为缓慢，一直到17世纪，欧洲人创造出可以烧煤的“高炉”，玻璃制作工艺得到很大的改善且成本降低，当时已经可以烧制出坚固耐用的玻璃瓶，渐渐地玻璃瓶被应用于葡萄酒行业。
17-19世纪期间，玻璃瓶装葡萄酒在欧洲市场上已屡见不鲜，但奇怪的是，当时的政府法律规定：葡萄酒庄园和酒商不允许把葡萄酒装在玻璃酒瓶里出售，必须是以散装酒的形式卖给消费者。因此，当时的葡萄酒消费者购买葡萄酒时，会在现场拿着一个空玻璃瓶，等待酒商把酒从酒桶里舀出来装到瓶子里，再封上橡木塞。
这一法规出台的原因与当时的玻璃瓶制作工艺有关，由于当时没有机械化吹瓶技术，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量来决定，通常介于650ml-850ml之间，这就意味着葡萄酒瓶没有一个标准的规格。为了避免酒庄和酒商故意用小玻璃瓶“揩油”，所以法律不得不规定，酒商必须当着消费者的面用一个标准的容器量过酒后，再装进容量不一的玻璃瓶中。
第一次工业革命晚期（1821年），英国率先研发出了机械磨具化玻璃生产，给酒瓶大小标准化提供了可能。于是，各个葡萄酒产区和酒商纷纷开始在650ml-850ml这个大小之间选择一个固定大小的玻璃瓶，并在瓶子上标注容量。jiUKU365.CoM
由于波尔多产区大多使用225L的橡木桶酿酒，所以选用了750ml作为酒瓶容量标准，因为这样1个橡木桶刚好装300瓶酒。其他产区最开始则采用了不同的容量标准，比如勃艮第和香槟产区选择了800ml作为酒瓶容量标准，博若莱采用500ml。
法国1855年巴黎世界博览会之后，波尔多葡萄酒闻名于世，其他国家/地区的葡萄酒酿造者纷纷开始模仿波尔多的酿酒技术，包括使用波尔多制式的225L橡木桶，因此750ml的酒瓶被广泛使用。
20世纪70年代期间，美国和欧盟相继出台法律规定：容量在500ml和1L之间的葡萄酒，必须使用750ml容量的瓶子（法国汝拉黄酒除外）。在美国和欧盟的影响下，750ml的葡萄酒瓶最终成为了国际通用的标准酒瓶。
jiuKU365.com延伸阅读
葡萄酒的酿造过程
葡萄酒的酿造是门严谨的科学，我们这里阐述的酿造过程是作为一般的葡萄酒酿造所有的程序。风格不同的葡萄酒，酿造工艺各有不同，葡萄酒爱好者了解一些葡萄酒的酿造，对于品尝葡萄酒也会有许多帮助。
白葡萄酒酿造过程
采摘：葡萄的采摘根椐当地的法规选择采摘的时间和方法。一般采摘的方式有两种，人工采摘或者机械采摘。对于酿酒而言，两者区别不大。但是对于贵腐酒而言，只能人工采摘，因为机械是没有办法识别什么葡萄受过贵腐感染的。
筛选：葡萄采摘回来以后需要人工对葡萄进行筛选，我们在酒厂经常可以看见震动机，就是来帮助葡萄进行筛选的。
破碎/去梗：有时候是葡萄在自身的压力之一破碎，汁液流出来，这样更容易压榨。而人工采摘的葡萄，有时候可能已经去梗。现在的人工都非常昂贵，更多的酒厂通常都会使用破碎机/去梗机同时来处理这两件事情。
压榨：酿酒师决定压榨时的压力大小。葡萄酒压榨有几种方式，篮式压榨、气动压榨、气囊压榨。如果去酒厂参观，可以去感受一番。
澄清/校正葡萄汁：让固体物质沉下去，这时候，如果感觉糖份达不到酿酒的要求，可以申请加糖，酸度不够或者酸度太高，可以加酸或者减酸。
酒精发酵：发酵的酵母可以是天然酵母，象一些有机酒或者生物动力法酿造葡萄酒，通常会使用天然酵母。现代酿酒更多会选择人工培养酵母来进行发酵。白葡萄酒现代的做法通常低温发酵以保持葡萄酒良好的果味与酸度。以前，传统上会在水泥槽中发酵，后来会使用橡木桶，现在更多的大型酒厂会在不锈钢桶里发酵。
苹果酸乳酸发酵：白葡萄酒为了保持良好的酸度，很少使用苹果酸乳酸发酵。有些可塑性比较强的白葡萄品种，如霞多丽、赛美蓉等会用这种工艺。
调配：在一些产区会使用多种葡萄按一定比例进行调配。例如波尔多。
熟成：白葡萄酒需要熟成的时间较短，通常会在不锈钢桶或者橡木桶中熟成。白葡萄酒熟成的过程中，有时候会与酵母一起熟成。也会搅桶帮助葡萄酒熟成。
澄清：换桶，将酵母过滤出去，用一些物质，如蛋清来去除固体物质，然后再过滤。现代过滤技术非常强大，有时候会把酒好的风味过滤出去，所以比较谨慎。
冷却稳定：将葡萄酒降温，将酒石酸结晶淅出。
装瓶：在这个过程中，清洁卫生非常重要。
红葡萄酒酿造过程：
红葡萄酒的酿造过程与白葡萄酒略有不同。不同之处在于红葡萄酒是先发酵再压榨。我们也来梳理一下。
采摘：也是根椐当地法规来选择采摘的时间和方法，一般会采用手工采摘或机械采摘。
筛选：我去参观过的酒庄，都是人工筛选葡萄。
破碎/去梗：葡萄大部分都破掉产生自流汁，当然，有些人工采摘的葡萄可能已去除果梗。去梗机的使用率也是非常高的。
校正葡萄汁：根椐当地法律加酸;加糖。
酒精发酵：酿酒师选择酵母，通常来说，红葡萄酒所需的温度比白葡萄酒高。发酵容器一般会使用橡木桶、不锈钢桶，较老的方法会用到水泥槽。在发酵的过程中，对酒帽进行管理。红葡萄酒需要长时间浸皮以获取单宁与颜色。方法有压帽、淋皮、踩皮。
压榨：酿酒师决定压力的大小，与白葡萄酒一样，有篮式压榨、气动压榨与气囊压榨。
苹果酸乳酸发酵：这是酿造红葡萄酒普通会采用的方法。
调配：有些地区会使用不同葡萄品种来进行调配。象法国教皇新堡产区，最多可以用十三种葡萄来调配葡萄酒。
熟成：红葡萄酒熟成的时间通常比白葡萄酒要。各国对葡萄酒的熟成还有相关的法律规定，不同的熟成时间甚至会标上相关的术语。
澄清：换桶，使用各种试剂去除葡萄酒酿造过程中的固体杂质。过滤。
冷却稳定：通常也是将酒石酸的结晶淅出。
装瓶：清洁卫生非常重要。
你比较过了吗，白葡萄酒与红葡萄酒的酿造有何不同。专业的酿酒师对葡萄酒酿造有什么经验与体会，欢迎在后面留言交流。
葡萄变成葡萄酒的过程
摇晃的红酒杯，嘴唇像着鲜血，那不寻常的美，难赦免的罪。喝完美酒唱完歌，你是否有想过一串串葡萄是如何变成一杯杯佳酿的呢？OK！让我们开启学霸模式，简单学习一下葡萄酒的酿造过程吧！葡萄采收榨季开始，葡萄园是最先沸腾的。酿酒的第一步就是收获成熟的葡萄。收获的方式一般有两种—传统手工采摘和现代机械采摘。所谓的传统的手工采摘，就是以一种较为温柔地方式把葡萄连同果梗一起剪下来放到篮子中。机械采摘则像下图描绘的一样，采收机骑在一排葡萄上，然后稍显粗暴地把葡萄摇晃下来。被机器采收葡萄树会生长得很一致，连挂葡萄的地方都要经过准确地测量。除梗破碎采摘后的葡萄会被以最快的速度运送到压榨车间。在传送带上，工人们认真地把树叶、杂物、烂果等筛选出来，剩下的会随着传送带进入到除梗破碎机中。酿造红葡萄酒时，一般就是把葡萄颗粒从果梗上分离出来并且轻微压破，让汁液流出来就好了，不能过分粉碎哦。酿造白葡萄酒时，很多时候用的是气囊压榨机。就像图中那样，在不破坏葡萄籽的前提下把更多的汁水挤出来，榨干葡萄。葡萄酒的发酵发酵其实就是糖变成酒精的过程。一般情况下，酿造前都要添加酵母，这样才有利于发酵过程的顺利进行。酵母会在葡萄汁里边剧烈地活动，迅速地增殖，释放出很多的热量和二氧化碳。在红葡萄酒发酵过程中，汁液上层会漂浮着厚厚的皮渣，我们把它叫做“酒帽”。它由葡萄皮和果渣组成。发酵产生的二氧化碳不停地向外溢，以至于把酒帽也给冲了上来。所以酿酒师们每天要不停地翻捣酒帽，这样果皮当中的风味物质才能更好地融入葡萄汁当中。当然，有些酒还会进行二次发酵，也叫做苹果酸乳酸发酵。它会让酒的口感更加圆润，品质更好。陈酿阶段陈酿，是给新生的葡萄酒一个缓冲过程，就像新娘出嫁前最后的梳妆打扮，为的是以最佳的面貌示人。酿酒师们在葡萄酒陈酿的问题上可以有很多不同地选择，陈酿或者不陈酿，陈酿几个月或者数年。一些白葡萄酒在酿成之后几个月就可以装瓶。而大多数干红葡萄酒则需要在瓶中陈酿一年半到两年的时间。容器的选择也有讲究哟，是不锈钢桶呢？还是橡木桶呢？是法国橡木桶呢？还是美国橡木桶呢？酿酒其实是一道复杂的选择题。葡萄酒的装瓶条件成熟，美味的葡萄酒就可以装瓶出售了。很早以前或者现在一些规模较小的酒庄会采用手工灌装，但是现在大部分企业都进入到了自动化时代。好啦~不知道读完这篇文章的你是否了解到葡萄酒的基本酿造工艺了呢？采摘→压榨→发酵→陈酿→装瓶，看着很简单，但其中的每个细节都需要酿酒师的精心把控，罗马不是一天盖成的，美酒也不是随随便便就酿成的。锄禾日当午，滴滴皆辛苦，且喝且珍惜哟~
解读葡萄酒瓶的参数
一般人基本上不太在意葡萄酒瓶，关于葡萄酒瓶的知识肯定知之甚少！今天就和小编一起解读一下葡萄酒瓶的各种参数吧！
瓶封：通常以纸、塑料、锡合金等材质制成，气泡酒会用铁丝罩住木塞并缠绕在瓶口，而瓶封的颜色，有时也会代表不同的酒，以勃艮第酒为例：有些酒商会以黄色瓶封代表白葡萄酒，红色瓶封代表红葡萄酒。
瓶肩：瓶肩的倾斜角度会因不同形式风格的酒而不同，例如：波尔多酒是高肩瓶，而勃艮第酒是斜肩的胖胖瓶。
容量：标准的瓶子虽然外形有所不同，一般都是750ml的，但在德国很多是700ml的。
瓶底：瓶底凹不凹，均不会影响酒质，也与品质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。现在的酿酒技术，可将杂质过滤得很干净，所以很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费，因为瓶底凹度愈深，瓶子就愈高，包装体积也会增大许多。但也有酒商反过来将一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，留给人一种好的形象以促进销售，因为深的凹底瓶，瓶子会比较高，而一般人都是比较喜欢高挑的“身材”，会给人一种“这就是高级葡萄酒”的感觉。但是，凹底瓶对气泡酒(尤其是香槟)是非常重要的。
颜色：酒瓶玻璃的颜色是判断葡萄酒风格的另一个依据。葡萄酒瓶最常见的是绿色，而德国葡萄酒常采用棕色瓶，透明玻璃则用于甜葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。蓝色玻璃并非普通的葡萄酒，有时是为了突出该酒的非主流。通常会因产区及类型不同而有所不同，例如在德国白葡萄酒中，棕色酒瓶代表莱茵河区(Rhein)的酒，绿色酒瓶代表摩泽尔河区(Mosel)的酒。
尺寸：酒瓶的大小会影响葡萄酒的品质。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鲜度，大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓，但这也是其缺点。
起泡葡萄酒的酿造过程
1、采收。红白葡萄都适合制造起泡酒。但必须非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。2、榨汁。为了避免释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常的轻柔。3、发酵。和白酒的发酵没有差别，须低温缓慢进行。4、培养。在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质，二次发酵前酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。5、添加糖份。酒精发酵的过程会产生二氧化碳，起泡酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。6、瓶中二次发酵（酒槽二次发酵）。添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵，发酵温度必须很低气泡和酒香才会细致，约维持在10oC左右最佳。发酵结束之后，死掉的酵母会沉淀瓶底，然后进行数个月或数年的瓶中培养。二次发酵也可以在密闭的酒槽中进行，比较容易，也节省成本，但比较难产生细致的气泡。7、摇瓶。瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂质必须从瓶中除去。香槟区的传统是由摇瓶工人每日旋转（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子，约三星期后，所有的沉积物会完全堆积到瓶口，此时即可开瓶去除酒渣。8、开瓶去除酒渣。为了自瓶口除去沉淀物而不影响起泡酒，动作必须非常熟练才能胜任。较现代的方法是将瓶口插入-30oC的盐水中让瓶口的酒渣结成冰块，然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外。9、补充和加糖。去酒渣的过程会损失一小部份的起泡酒，必须再补充，同时还要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖，brut型的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）则介于33和50g/l之间。
葡萄酒瓶塞的优劣
天然软木塞天然软木塞历史悠久，但一个致命的缺陷在一直存在——它会使葡萄酒带有坏木塞味。坏木塞的味道闻起来不清爽，像是雨水打湿了的报纸或纸板的味道，这种物质的来源是橡木塞内的消毒剂和没有完全清除的霉菌的反应物，叫做TCA(氯苯甲醚)，会导致葡萄酒品尝起来平淡，腐败的味道吞噬了果香和花香。葡萄牙木塞协会通过对2005年《葡萄酒观察者》在加利福尼亚纳帕举办的一场2800瓶的盲品葡萄酒的总结，报告说使用软木塞会导致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐坏率，甚至有人说有高达5%到10%的风险。合成塞合成塞，一种橡胶制品，因外形和作用及其相似，是传统软木塞的常见替代品。但因其只能短暂的保持葡萄酒的抗氧化时间(约18个月)，装瓶后需尽快饮用；虽避免了TCA的干扰，但有时会对葡萄酒留下一些化学橡胶的味道，因此对使用者和饮用者的印象平平。螺旋塞螺旋塞，可以达到做好的瓶口密封效果，大大消除生产商和购买者对“木塞味”和氧化隐患的顾虑。著名的霍格酒窖曾做过一次30个月的研究实验，对比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果，结果发现，螺旋塞对比前两种有着完全的优势，虽然它让消费者失去了享受开瓶时的浪漫场面，但相比之下，这似乎远比保持住葡萄酒的品质渺小得多，开瓶后能够发现杯中酒可继续演变的潜力、悠长的香气和清爽宜人的曼妙品质，应该更具魅力。玻璃塞玻璃塞，由玻璃和内侧的一橡胶圈组合而成，同时避免了葡萄酒氧化和TCA的污染。该产品由2003年引入欧洲，采用的酒庄已经超过300家。但影响它推广的主要原因有两个：高昂的造价和完全的手工封瓶——其每只的成本达70美分，且相应的灌装设备并没有在全球范围内普及。皇冠瓶帽皇冠瓶帽常常用于起泡葡萄酒的密封。起初这种瓶帽仅用于发酵期间的密封作用，常常在运输之前替换成木塞。但最近有不少生产商直接使用了皇冠瓶帽进行出售，虽然极易开启，但大大减少了派对使用香槟的气氛和神秘感。
葡萄酒瓶的变迁史
在品尝一瓶美酒之前，首先映入眼帘的会是各种独特的酒瓶。它婀娜的曲线，半透明的材质，以及微妙的重量感，都对于感官有着一种无可比拟的吸引力。
酒瓶不仅仅是对酒的包装，它的形状、大小和颜色犹如一套衣装，与酒是互为一体的。在遥远的过去，单从使用的玻璃瓶就可以知道很多关于酒的产地、成分，甚至酿酒风格的信息。那么酒瓶的变迁史你知道吗？今天一起去了解一下吧！
在酿酒的最早期，所谓公元前埃及文化的时代，葡萄酒储存在名为amphorae的细长泥罐里。披着松散的长袍，被一群手捧酒罐的天使所包围，就是那个时代的神诋形象。虽然这些容器外形不错，但是出奇得沉重，而且粘土材料影响酒的味道。在大约公元100年，罗马人发现玻璃瓶可以解决这些问题，但由于成本昂贵和工艺落后，所以一直到公元1600年，玻璃瓶才成储存葡萄酒的首选方式。当时玻璃模具还没有实际应用，所以早期瓶身都比较粗大，而且形状各异，看上去更像是今天的艺术雕刻作品。
几百年前，人们买到的葡萄酒是由所在旧世界的产区(如：阿尔萨斯、基安蒂或波尔多)标记的，不同的瓶型就是产区最醒目的标记，波尔多这个词甚至直接等同于波尔多风格的酒瓶。而后出现的新世界产区的葡萄酒则按照葡萄品种的原产地装瓶。例如产自加州的黑比诺，就会使用标志黑比诺原产地勃艮第的瓶子。
为了使酒能水平放置，瓶子逐渐由开始的圆肚形演化成了今天的细长瓶型，因为这有利于酒的熟化。
现在，高质量的葡萄酒通常装在传统型厚重的瓶子里，特殊的瓶型则常是商业性需求的结果。
大部分葡萄酒产区使用各具特色的瓶型，这与其所盛装的各种不同的酒的熟化条件不无关系，例如：需存放的时间长短和沉淀的多少等等。某些瓶型，像波尔多瓶和勃艮第瓶，已被世界各地采用，主要用来装与波尔多酒和勃垦第酒相类似的产品。葡萄酒瓶通常为深绿色或棕色，为的是使葡萄酒免受日光照射，棕色酒瓶比绿色酒瓶更具保护力，由于无色的瓶子不能保护酒不受光线的侵害，因此它的使用率比有色的瓶子要低。
红葡萄酒的酿造过程
红葡萄酒由于在酿造时连葡萄的皮一起发酵，吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒，如将红葡萄皮与葡萄汁提早分离，酒的颜色则比较淡，即成为桃红酒。每家酒厂的桃红酒由于葡萄皮与葡萄汁接触的时间长短不一，故颜色的深浅也不一致。白葡萄皮因没有色素效果，故酿造时并没有连皮一起发酵。
红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别在于红葡萄酒要萃取皮中的色素和单宁，酿造方法和白葡萄酒有略微差异。
红葡萄酒的酿造过程如下：
1、采摘：将成熟的葡萄从葡萄园中采摘。
2、破碎：葡萄通过除梗机除梗后，会再放入破皮机将果实压破，这样能挤出葡萄皮表面的风味物质，使酒更香。
3、浸皮和发酵：浸皮是指将破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁从皮里面萃取到所需的颜色、单宁和风味物质。浸皮的过程中，酒精发酵会同时进行。红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25－30度之间，这样能更迅速的萃取出皮中的颜色和单宁。浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定。例如清淡的博若莱新酒（Beaujolais）通常只会浸皮5天，顶级的波尔多红酒这个过程会持续两周。
4、压榨：这个步骤是要将酿造好的葡萄酒与葡萄渣分离。
5、熟成：红葡萄酒经常会在橡木桶里完成这个过程，因为通过新橡木桶可以增添酒的香气，酒还可以通过橡木桶上细微的空隙进行呼吸，使酒变得柔顺，柔和。
6、装瓶：装瓶之前当然还需要做过滤，澄清和稳定酒的工作。
半干葡萄酒的酿制过程
1、原料选择：葡萄以赤霞珠为主，并辅以佳利娘、法国蓝等深色葡萄。白砂糖：色泽洁白，含糖量95％以上，取热溶系数为0.9。柠檬酸及维生素C：符合食用标准。原白兰地：为红糖发酵蒸馏所得的酒精，贮存数月。酒度为73度左右。二氧化硫：液态。配酒用水：蒸馏水，用1％的硝酸根检查不混浊。2、红葡萄原酒酿制的工艺流程：葡萄→破碎除梗→入池主发酵→后发酵→封池→倒池→冷冻→过滤→下胶→倒池→贮存→红葡萄原酒。采用天然酵母发酵，品温不超过32℃。主发酵为5～7天，贮存期按每种原料葡萄的特点而异，有长有短。3、加热：取所需糖量，加30％的蒸馏水化糖，待糖液沸腾时加入0.03％的柠檬酸。泡沫下落后保持沸腾状态10分钟再出锅。化糖时的汽压不超过10.245兆帕。4、冷冻：先充二氧化碳驱除溶解氧，再加山梨酸、维生素C及二氧化硫。冷冻温度为-35℃，时间为6天，冷冻结束前2小时再充适量二氧化碳。5、杀菌：酒液通过杀菌机的温度为75±1℃。6、采用纸板过滤机过滤：装酒溶器用二氧化硫杀菌。瓶装酒要留样观察。
常见的葡萄酒瓶尺寸
375ML（1/2标准瓶）还算常见的小尺寸酒瓶，容量刚好为标准瓶的一半。除了一般红白酒，也常见贵腐酒(botrytisedwine)用这个尺寸。我认为1/2标准瓶很适合一个人或外出双人晚餐时品饮。750ML（标准瓶）国际标准尺寸的葡萄酒瓶，约略4/5夸脱。不论是红酒、白酒还是Sparkling气泡酒，都采用标准瓶容量。虽然气泡酒瓶比一般酒瓶大一些，但只是其瓶身玻璃材质较厚以支撑气泡的压力，容量还是保持在750ml的标准尺寸。Magnum最常见的大尺寸葡萄酒，其容量约为两支750ml标准瓶或1.5公升。在澳洲，较有名的酒款多有生产Magnum尺寸，以利收藏者长期存藏。另外，气泡酒有时以Magnum尺寸的瓶子做二次发酵，一般认为可延长气泡酒最佳品尝风味的年限。Methuselah&Imperial一瓶约为8支750ml标准瓶或6公升葡萄酒的容量。Methuselah和imperial的酒瓶形状不同。Salmanazar一瓶约为16支750ml标准瓶或12公升葡萄酒的容量。Nebuchadnezzar超大尺寸的葡萄酒瓶，一瓶约为17-20支750ml标准瓶或13-15公升葡萄酒的容量。DoubleMagnum一瓶约为四支750ml标准瓶或3公升葡萄酒的容量。Jeroboam（大香槟酒瓶）气泡酒的Jeroboam瓶相当于一瓶doublemagnum葡萄酒的容量。Rehoboam一瓶约为6支750ml标准瓶或约为4.5公升葡萄酒的容量。
葡萄酒瓶的发展历史
葡萄酒瓶直到17世纪后，人们才固定下来葡萄酒瓶的形状。在这之前，葡萄酒是放在坛子或桶里的，等到用时就放到罐子里。许多人把盛食物的坛子进行改进就变成了今天的坛子形状。在有些时候，特别是18世纪，葡萄酒还被盛放在用动物的皮毛做的器皿里。葡萄酒在这种容器中，即使是在最好的条件下保存也不能贮存很长时间。随着18世纪葡萄酒塞的发明，一个葡萄酒瓶的新世纪来临了。葡萄酒可在这种酒瓶中保存许多年。到了十九世纪五十年代，葡萄酒瓶的形状就有了世界公认的形状。各地的葡萄酒也随着各具特色的葡萄酒瓶的灌装而行销世界各地。正如今天我们所看见的那样。来自法国波尔多地区的葡萄酒瓶都是方肩膀的。而勃艮第的葡萄酒瓶则是溜肩膀。在德国，酒瓶是慢慢倾斜下去并无肩膀可言。不仅如此，葡萄酒瓶的大小也有所不同。大家所熟悉的是750毫升的标准瓶装。现在的人们通常认为此酒瓶适用于两人饮用的最佳容器大小，但是在十八世纪，这种750毫升的葡萄酒瓶是专为一个人饮用所设计的。事实是，这种750毫升葡萄酒瓶即使被两人饮用，有些人也会觉得少。因为他们在进餐时只需要一杯或两杯葡萄酒。有些人一个人去餐厅时，也不希望买一瓶酒，因为那样会造成极大的浪费。甚至在家的时候，饮用过一半之后的酒即使用酒塞乘放也只能保存一天，时间长了也是容易变质的。有时候，我们还希望在进餐时，品尝不同的葡萄酒，但又担心打开后喝不完而不易保存。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《葡萄酒瓶750ml容量标准的演变过程》内容，更多精彩访问红酒的标准专题!