国际葡萄酒与烈酒大赛（InternationalWine&SpiritCompetition，简称IWSC）始创于1969年，是一种建立在竞争，寻求，奖励与促进世界上最好的葡萄酒、烈酒和利口酒的比赛。如今是它的第46个年份，直到今天IWSC仍坚持比赛的每个方面都力求完美。
IWSC大赛的评判小组都是精心挑选的葡萄酒酿酒师，酒评家，侍酒大师，WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）合格的教育者以及受人尊敬的葡萄酒记者。每一种酒都是在同类的背景下评估它的优点。再对酒中成分进行技术分析，最终评选出世界最佳葡萄酒。
目前大约有90多个国家参加了比赛，IWSC的全球影响力和公信度使得它成为一个真正的国际赛事，其合作伙伴遍布全世界，以此推动葡萄酒行业和观众们的意识，促进葡萄酒贸易与消费。
IWSC是国际公认的葡萄酒质量徽章，也是葡萄酒界的风向标。该竞赛每年在英国的伦敦市政厅举行，大赛主要设置三大奖项：金奖（Medaillesd’Or，90-100分）、银奖（Medaillesd’Argent，80-89分）和铜奖（MedaillesdeBronze，75-79分）。除了设有这三大基本奖项外，大赛还设置了专门针对酿酒师等行业从业人员的奖项，比如“年度国际酿酒师”。
赢得令人垂涎的IWSC大奖是很不容易的，是什么原因能让IWSC受到业界与消费者的一直好评？
两轮严格的品评过程，打乱葡萄酒编号顺序进行盲品，进行详细的化学和微生物分析。
有WSET合格员工的内部团队，常驻现场的地窖和三个专门的品酒室，参赛的每一瓶葡萄酒都经过精心的呵护与管理。
通过严格的品酒大赛获得大奖仅仅只是个开始，IWSC支持、帮助获奖者一整年有效的在国际上宣传自己的葡萄酒。
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国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）
国际葡萄与葡萄酒组织（简称O.I.V.）是依据发起国的法文缩写而定的。法文名称OrganisationInternationaledelaVigneetduvin，英文名称InternationalVineandWineOrganization，也译作InternationalOrganizationofVineandWine。
国际葡萄与葡萄酒组织于1924年11月29日创建于法国巴黎，原名国际葡萄·葡萄酒局，当时的法国、英国、意大利、美国等33个主要葡萄酒生产国成为葡萄酒局成员国。
该组织是国际葡萄酒业的权威机构，在业内被称为“国际标准提供商”，是ISO确认并公布的国际组织之一，OIV标准亦是世界贸易组织（WTO）在葡萄酒方面采用的标准。世界产葡萄国家95%以上都参加了该组织，目前拥有法国、意大利等49个成员国，中国尚未加入该组织。
组织的作用
O.I.V.研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存、销售和消费的科学、技术和经济问题。其活动根据情况由成员国的专家进行领导、布置和协调，由研究人员、教学人员、技术人员和专业人员同有关的国际组织进行联系。他们的结论由该组织的正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公诸于众。O.I.V.在多年的活动中，搜集了所有关于葡萄和葡萄酒的现状及历史的技术资料。它的会议的宗旨是深入讨论疑难问题，并就一些重大问题统一意见。
法国葡萄酒大赛及奖项介绍
巴黎大赛（ConcoursGeneralAgricole）——世界农产品最高级别大赛之一，法国农业水产部举办的官方赛事。
马贡大赛（ConcoursdesGrandsVinsdeFrancedeMâcon）——法国著名葡萄酒大赛之一，历史悠久，1989年曾因一次展出试饮10520瓶葡萄酒而被载入吉尼斯世界记录。
Vinalies品评赛（VinaliesInternational）——法国酿酒师联盟举办的国际级的赛事，每年一届，已经成为世界葡萄酒酿造领域的盛会。
波尔多葡萄酒大赛（又称阿基坦大赛，ConcoursdeBordeaux—vind'Aquitaine）——始于1957年，只有阿基坦大区内葡萄园可以参赛，虽然是区域性竞赛，但是享誉全球。
法国各地每年都举办各种各样的葡萄酒评比赛，每个赛事都有自己的特色和来自法国各地不同酒庄的葡萄酒，奖项是对某一款葡萄酒的肯定，并不代表对酒庄的肯定。如果葡萄酒瓶标签上贴有奖项标志，就说明此酒受到这个比赛酒评团队的肯定。
每一项评比赛，其影响力都不相同。其决定因素主要取决于赛事主办者的影响力和品酒者的客观性。有影响力的评比赛，一般会邀请社会各界不同阶层的有经验品酒者做品尝评判，力求客观公正。
每一个不同的奖项，都会有自己独特的标志。从标志上我们可以清楚的了解到赛事举办者和赛事年份，及相应的独特标识。
几乎每个赛事的奖项都分三等：金、银、铜，金为优异，银为良好，铜为其次；并且有些赛事和评比是每年定期举办，规模和影响力比一般的赛事更大。
葡萄烈酒与白兰地（Brandy）
很多人会问葡萄烈酒是不是白兰地？那么，先了解一下葡萄烈酒与白兰地（Brandy）的区别。
白兰地（Brandy）是一种高度蒸馏酒，是用葡萄发酵后经过蒸馏而得到的高度酒精蒸馏酒，准确的说，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常说的白兰地就是指葡萄白兰地。还有以其他水果酿造的白兰地，都会在前面加上水果名字，比如苹果白兰地、樱桃白兰地、西洋梨白兰地等，但还是葡萄白兰地最出名。
并不是所有葡萄品种都适合酿造白兰地，一般来说白兰地酿造应采用白葡萄品种，而且要求糖度较低（120～180g/L），酸度较高（≥6g/L），具有弱香和中性香以及丰产抗病。
酿造白兰地的主要葡萄品种是白玉霓（Ugniblanc），然后是白福儿（FolleBlanche）和鸽笼白（Colombard），其他的还可以使用Folignan、Juranconblanc、MeslierSt-Francois（即BlancRame）、Select、Montils、和Semillon。
葡萄烈酒，即用葡萄酿造出来的烈酒，其中最著名的由葡萄酿造的蒸馏烈酒就是白兰地，白兰地会进行橡木桶陈酿，也有不用橡木桶陈酿的葡萄烈酒，无色透明，在意大利名为果渣酒（Grappa）。
所以，葡萄烈酒不一定就是白兰地，但白兰地（Brandy）属于葡萄烈酒。
葡萄酒与葡萄
葡萄酒离不开葡萄，葡萄的品质决定了葡萄酒的好坏，要想了解葡萄酒，那就先要了解葡萄，所谓知己知彼百战不殆。
葡萄在植物学属于灌木的一种，其平均寿命大概是六十年，生命期依照各品种和地区气候及人工照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄栽种后第三年才开始收成用來釀酒。前十年為幼年期，根还不是很深，所釀造出來的红酒在口感上通常帶有清新、清淡和新鮮的果香和花香;此種的葡萄酒大多在裝瓶以后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新和新鮮的风味，沒有太大瓶內陈釀bottleaging的价值。接下來的三十年則是成年期，葡萄逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所釀造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。
葡萄的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始進入衰老期，葡萄活力开始逐渐衰退产量递减，但也因為产量減少，所出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄扎根已深，随着品种不同，根系已深入地下十至二十米。強大的根系因此更能充份地吸取矿物质，因而可釀造出该产地地质特有的葡萄酒风味;法文中以terroir这个字诠释了产地特有的品质、气候與葡萄酒特性。葡萄酒带有所谓土质芳香terreux(法文)形容葡萄酒含有地质丰裕特有的气味，而这种葡萄酒有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。有些产区酒农特別在标签上注明老葡萄Viellevigne，背后标签则注明产于上百年的葡萄，这种标志方法，在法律上並沒有规范。
各个酿酒国家基本上都有不相同的葡萄种植法规酿酒法则，例如葡萄的种植密度喝葡萄酒的产量，每公顷葡萄田內都有一定限制;又如在法國若非久旱不雨，葡萄田在葡萄生长期是不准灌溉的、美國可以灌溉、西班牙不准糖份的添加Chaptalisation等。葡萄每年大概在六月二十日左右开花(因产区不同而不同)，大概在这之后的一百天便是葡萄收成日。一般在採收之前有很多的葡萄汁检测工作，以便推算将来葡萄的成熟度等，這是酿酒师工作的开端-检测葡萄的成熟度。到了收成期最怕下雨，因為葡萄成熟採收之前吸收大量水份，就如同在葡萄汁加了大量的水;波尔多Bordeaux在1992和1999年的收成期碰巧是在雨中进行，使这些年份的葡萄酒在色香味上都失色不少。有些著名的酒厂甚至有小型直升机，在收成期间让直升机在葡萄田上空做低空停滯盘旋，目的在于吹干附著在葡萄上的露水，並把採收的时间安排在下午，即葡萄经过日晒后进行，以把葡萄以外不相干的水份減低到最少的程度。
葡萄酒与中国
中国的酿造历史悠久，并且还是一个产酒大国，但是对于葡萄酒，却没有太高的地位，中国酿造葡萄酒的历史无从考证，但作为酒的一种，也是历史进程中不可缺少的一部分。
中国历史文献记载的葡萄多为自然界生长的野生葡萄，但《诗经七月》中的葡萄一和多种栽培作物并列在一起，可见当时人们已经开始栽培葡萄了。
葡萄酒在中国并不是主要的酒类品种，葡萄酒主要集中在西域吐鲁番地区。可能汉民族觉得葡萄原料的生产带有季节性，而且远不如谷物原料方便，所以并没有大面积的进行推广。
据考证，我国在汉代开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但并没有得到真正意义上的传播，内地的葡萄酒，一直是断断续续维持着。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望(《史记大宛列传》第六十三)。大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地.这一例史料充分说明我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。《吐鲁番出土文书》(现代根据出土文书汇编而成的)中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。
中国传统的葡萄酒酿造技术主要有两种，一为自然发酵法，葡萄无需酒曲也可以自然发酵成酒。元代诗人：翠虬天桥飞不去，颔下明珠脱寒露。垒垒千斛昼夜春，列瓮满浸秋泉红。数霄酝月清光转，浓腴芳髓蒸霞暖。酒成快泻宫壶香，春风吹冻玻璃光。甘逾瑞露浓欺乳，曲生风味难通谱。即是说的这种自然发酵法。另一种是加曲法，其实这种方法有点画蛇添足。在中国人的传统观念中，酿酒时必须加入酒曲，某些地区还不懂葡萄自然发酵酿酒的原理，还把葡萄酒酿造技术记载在史料中。如北宋的著名酿酒专著北山酒经中所收录的葡萄酒法，深深带上了黄酒酿造法的烙印。其法是：酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两(去皮尖)。蒲萄二斤半(浴过，干，去皮，子)，与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。该法中葡萄经过洗净，去皮及子，正好把酵母菌都去掉了。而且葡萄只是作为一种配料。因此不能称为真正的葡萄酒。
带有国际范儿的葡萄酒敬酒礼仪 你Get到了吗？
在社交场合喝酒和与他人分享葡萄酒的体验应该向西方学习一下。
1. 主人先敬定基调
任何宴会都有一个主题或理由。主人需要在宴会开始时向客人敬酒以欢迎他们，并设定宴会气氛的基调。宴会开始后，客人可以回来互相敬酒。
2. 敬酒前礼+祝酒词
主人进行公共敬酒前应先按礼组织，如举杯站立，并用受众可感的声线及姿态邀请宾客注视聆听。主人的开宴词应该内容完整，长度适当，修辞准确典雅，并能引起共鸣。局部成员的祝酒词可随意轻松，但内容要健康正面。
葡萄酒礼仪之如何体面敬酒
3. 承敬之道
不论谁来敬酒，承敬之人一定要给予足够的关注，“谢谢”、“客气”等礼貌用语和微笑随时备用。
4. 精致的碰杯
葡萄酒礼仪之如何体面敬酒
盛装葡萄酒的高脚杯杯口又薄又脆，敬酒碰杯时宜手心相对，杯壁相碰，配以尊敬的眼神交流。
5. 共赏佳酿
随着经济水平的提高和物质生活的日益丰富，越来越多的人能够欣赏和品尝葡萄酒的美。因此，当你们一起喝一杯酒时，不应该仅仅把它当作一种普通的商业酒精饮料吞下去。作为宴会最重要的食物象征之一，大家一起喝的酒是最好的宴会话题。
葡萄酒礼节与常识
葡萄酒礼节可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒礼节，会让你大失所看。
1、开瓶
开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，假如这样的话，一瓶好酒也会失往它原有的美味。通常，为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，可以再饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是陈年酒，甚至是更久远以前封瓶，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助，年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜的空气，对酒体的还原有很大的好处。
2、选杯
杯子最好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。杯子的外形最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动羽觞，更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。
3、倒酒
这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。由于，要留有足够的空间，在摇摆羽觞时才不至使酒溢至外面;同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。
4、检验
如在餐厅用酒，侍者开瓶后会向主人的杯中倒进一点点酒，在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量题目，而不是确认酒的口味是否对胃口。
5、举杯
从方便角度讲，手握杯身是最自然，也是最稳健的。很多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是由于这一方面避免将人体温度网传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
或许在有些人的记忆中有一种将杯杆夹在中指和无名指间，用手掌托住杯身的握杯姿势。那是饮用白兰地时优雅而又浪漫的握杯姿势，但饮用葡萄酒时最好不要采用。假如自以为酒温太低，则也可以用这种姿势来对葡萄酒加温，而不必机械地、教条地按上面所说的方式举杯。
6、敬酒
西方敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。
7、打转
葡萄酒进杯后不要即刻饮下，进口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是开释酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。
晃杯使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的开释和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时，千万不可将酒晃到外面。晃杯动作可通过在杯中放些水来练习。但水与酒是不一样的，一杯水可能已练到了打转自如，酒可能在杯中还是不听使唤地晃来晃往，有被晃出的危险。当然也可以偷懒，将羽觞放在桌上，然后用手指按着杯底在桌面上“划圈”似地移动，以起到晃杯的作用。
8、酒温
饮用葡萄酒时，假如温度太低，酒的香味便会被封闭在酒中而挥发不出来，但假如温度太高，酒中的酒精体便会发酵而导致这款酒有可能产生香味化合物，极大地影响酒的品质。能够把握饮用时的温度，是非常重要的。一般认定饮用白葡萄酒的温度以16℃为限，而红葡萄酒不能超过20℃。
冰红葡萄酒与冰白葡萄酒
冰红葡萄酒也可称为冰红酒或红冰酒，顾名思义冰红葡萄酒其实就是冰酒的一种，不过是用红葡萄酿造而成，而平时说的冰白葡萄酒就是用白葡萄品种酿造而成，冰红葡萄酒呈酒红色，冰白葡萄酒呈金黄色。酿造工艺及原理大致上是一样的，只是所采用的葡萄品种不一样，所以颜色不同。
冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒，在气温较低的时候，利用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。因此，一般是要将葡萄推迟采收，在自然温度低于-7℃的条件下使葡萄在树枝上结冰，采摘，并在结冰的状态下压榨，最后发酵酿成葡萄酒，在生产酿造过程中不允许外加糖源，不过各个国家的冰酒酿造标准略有不同。
冰红葡萄酒的酒质醇厚，口感隽永，适宜在6-12℃饮用（冰镇后饮用效果更佳）；冰白葡萄酒的酒质清雅，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
如何辨别优质葡萄酒与劣质葡萄酒
1.选用的葡萄品种不同，优质葡萄酒:优质葡萄酒用的是酿酒用的葡萄，这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的，如果今年受到虫灾或是旱灾，政府若不下令浇水或是打农药，那么庄园主是没有权利这样做的，如果是自己自作主张，违反了规定，那么5年这里都不可以使用AOC。AOC是法国葡萄酒的最顶级，以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长在贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土中，15-20公分处找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。劣质葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，讲究的是口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命一般在10-30年左右。须要经营浇水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。2.酿造工艺优质葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的，所以其中不需要添加糖和酒精。劣质葡萄酒:因为是劣质葡萄酒用的食用葡萄酿造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。3.年份优质葡萄酒:酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。如果这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。劣质葡萄酒:劣质葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了，例如**1999，表示这瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。4.冰酒优质葡萄酒:进口的冰酒所用的葡萄是自然冰冻的，整个酿造工艺都是在控制在零下8度以下。劣质葡萄酒:劣质的冰酒所用的葡萄都是人工冰冻的。5.鉴别优质葡萄酒:把优质葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是非常均称的，说明酒中没有添加任何其他东西(水,酒精等)。劣质葡萄酒:把劣质葡萄酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中间一点红，到外面颜色逐渐变浅，最外一层可以看到水印。
黑皮诺葡萄品种与葡萄酒
黑皮诺（PinotNoir）原产于法国勃艮第（Burgundy）地区，栽培历史悠久，被誉为最娇贵的葡萄品种。全球最贵的葡萄酒罗曼尼康帝（Romanee-conti）就是黑皮诺酿造的。在香槟区，黑皮诺也是调配香槟酒重要的红葡萄品种。
黑皮诺葡萄比较小，通常很难均匀成熟到目前为止，黑皮诺葡萄酒的均价仍然在上涨。而且，这种葡萄酒在香港的葡萄酒市场越来越受欢迎。在2013年3月，6大瓶1995年份的罗曼尼康帝葡萄酒（DRC）以每瓶27,300美元的价格售出。勃艮第黑皮诺葡萄酒仅在香港市场的销售额已达到6,200,000美元。
黑皮诺葡萄主要产区
全球种植黑皮诺葡萄（PinotNoir）的总面积约为290,000英亩（117,000公顷），主要种植区域分布在以下地区。
法国：约75,760英亩，主要种植区域有夜圣乔治（Nuits-St-Georges），热弗雷香贝丹（Gevrey-Chambertin），墨瑞-圣丹尼（Morey-St-Denis），香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），武乔（Vougeot），弗兰内依瑟索（Flagney-Echezeaux），沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee），阿洛克斯-科尔登（Aloxe-Corton）。
加州：约155,000英亩，主要种植产区有索诺玛县（Sonoma），斯塔丽塔山（StaRitaHills），桑塔露西亚高低（SantaLuciaHighlands），维拉美特河谷（WillametteValley）。
德国：约29,049英亩，主要种植区域有巴登（Baden），法尔兹（Pfalz），莱茵黑森（Rheinhessen），符腾堡（Württemberg）。
新西兰：约10,648英亩，主要种植区域有马丁堡（Martinborough），马尔堡（Marlborough），中部奥塔哥（CentralOtago）。
意大利：约10,082英亩，主要种植区域有威尼托（Veneto），上阿迪杰（AltoAdige），弗留利（Fruili）。
澳大利亚：约8,693英亩，主要种植区域有维多利亚（Victoria）。
智利：约7,127英亩，主要种植区域有中央谷地（CentralValley），利马里谷（LimariValley），迈普谷（MaipuValley），卡萨布兰卡谷（CasablancaValley）。
阿根廷：约4,450英亩，主要种植区域有黑河产区（RioNegro）。
南非：约2,520英亩，主要种植区域有西开普（WesternCape），斯特兰德（Stellenbosch），沃克湾（WalkerBay）。
黑皮诺葡萄酒风格特征
水果：蔓越莓，覆盆子，樱桃。
其他：香草，丁香，甘草，蘑菇，湿叶，烟草，可乐，焦糖。
橡木：黑皮诺葡萄酒一般会在法国橡木桶中陈酿。
单宁：中低。
酸度：中高。
陈年潜力：一般按照不同的风格可陈酿2-18年。
饮用温度：在常温17°C时饮用口感最佳。
法国葡萄酒历史与文化
法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世纪腓尼基入侵伊比利亚半岛。当时，腓尼基人和凯尔特人首先将葡萄的种植及酿造工艺传入现在的法国南部马赛地区，使葡萄酒进入人们的日常生活中。在古罗马时期，帝国的军队在征服了欧洲大陆的同时也将葡萄酒的种植与酿造推广开来。公元1世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植迅速地在法国地中海沿岸刮起一阵雄风，也使得饮酒成为一种时尚。
公元3世纪，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的列级酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
法国葡萄酒文化源远流长，从法国人对葡萄的种植、葡萄酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等方面都深入涉及和研究来看，不得不令人为之感叹。法国政府和其它职能部门对葡萄酒的管理也近乎苛刻，甚至葡萄的种植密度、每年受阳光照射的时间、土壤的厚度、温度、贮藏在橡木桶中的时间等等，都有严格的明文规定。众所周知，决定葡萄酒好坏的六大关键因素是葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，而法国在这六大因素方面都具有无与伦比的优势。
法国有十大著名葡萄酒产区，分别是香槟产区Champagne；阿尔萨斯产区Alsace；卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire；勃艮第产区Bourgogne；汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir；罗纳河谷产区RhoneValley；波尔多产区Bordeaux；西南产区Sud-Ouest；朗格多克－鲁西荣产区Languedoc-Roussillon；普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse。
在法国，葡萄酒有着严格的等级划分制度，该制度将葡萄酒分为三级：日常餐酒VDF（VINDEFRANCE），地区餐酒IGP（IndicationGéographiqueProtégée），法定产区葡萄酒酒（AOC）。同时还有一个针对酒庄的分级制度，酒庄分为列级名庄（GrandCru）和中级庄（CruBourgeois）。
悠久的历史、丰富的品种、严格的管理制度，法国葡萄酒深受世界人民的喜爱不是没有道理的。总之，法国的酒文化十分发达，从葡萄的种植、葡萄酒的酿造存储以及品酒等一系列方面可以看出来，我们只有先去了解法国葡萄酒的历史以及文化，才能更好地了解法国葡萄酒。
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