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鲁酒薄邯郸围,典源出处《庄子胠箧》:鲁酒薄而邯郸围,圣人生而大盗起。释文:楚宣王朝诸侯,鲁恭公后至而酒薄,宣王怒,欲辱之。恭公不受命,乃曰:我周公之胤,长于诸侯,行天子礼乐,勋在周室。我送酒已失礼,方责其薄,无乃太甚!遂不辞而还。宣王怒,乃发兵与齐攻鲁。梁(魏)惠王常欲击赵,而畏楚救。楚以鲁为事,故梁得围邯郸。言事相由也,亦是感应。释文:许慎注《淮南》云:楚会诸侯,鲁、赵俱献酒于楚王。鲁酒薄而赵酒厚,楚之主酒吏求酒于赵,赵不与。吏怒,乃以赵厚酒易鲁薄酒,奏之。楚王以赵酒薄,故围邯郸也。《淮南子缪称训》:故传曰:鲁酒薄而邯郸围,羊羹不斟而宋国危。
【鲁酒】唐王维:山中无鲁酒,松下饭胡麻。宋苏辙:鲁酒近来无奈薄,秦筝别后苦闻夸。清顾炎武:鲁酒千钟意不快,龟山蔽日齐都隘。【鲁酒薄】北周庾信:操乐楚琴悲,忘忧鲁酒薄。唐白居易:鲁酒薄如水,邯郸开战场。宋刘筠:欲消千里恨,鲁酒薄还醒。【鲁酒旁围】唐杜牧:宋株聊自守,鲁酒怕旁围。【鲁酒围邯郸】宋黄庭坚:鲁酒围邯郸,老龟祸枯桑。鲁酒人们邀请客人饮酒,常谦称自己的酒为
河北沙丘鲁酒业有限公司出品的各式产品,出处,语出《庄子祛箧》:鲁酒薄而邯郸围。为什么鲁酒薄而邯郸围呢?《庄子》的旧注说:楚宣王大会诸侯,鲁恭公最后赴会,而且贡献的酒也很薄。楚宣王生了气,就发兵进攻鲁国,那时梁惠王正想进攻赵国的国都邯郸,但怕楚国发兵救赵,就趁楚国起兵攻鲁,无法救赵的机会包围了邯郸。但《淮南子》上也提到鲁酒薄而邯郸国,许慎却解释道:楚国大会诸侯,鲁国和赵国都献酒给楚王。赵国献的是好酒,鲁国献的是薄酒,楚国管理酒的官员向赵国的献酒人索贿,献酒人不答应,管酒的官吏存心害他一下,就把赵国的好酒和鲁国的薄酒掉了包。楚王喝了酒,恨赵国不恭,就发兵围了邯郸。后一致认这就是我,邯郸鲁酒,曾经的我身居古时叫沙丘县,(今香城固)被人陷害,被小人利用,被不知情的好人,误解。沉睡多年的我今天被我的主人,河北(邱县)沙丘鲁酒业有限公司法人高旭洁女士,把沉睡多年我叫醒,把我多年来,被那些不知情的人,对我的误解和我本身的价值,又让我充分体现本身存在的价值,真实展示给世人,奉献于当今社会。
河北邯郸沙丘城鲁酒的由来
鲁酒,黄米传统酿造。秦汉问世,唐宋兴盛。浊清初始,蒸馏明清。古方秘制,贵在传承。今河北沙丘鲁酒有限公司的鲁酵坊,上拟鲁酒老作坊、老传统、老烧春之古方,传承有序。选取原料优质小麦、黄米、高粮和古井甘泉于华北平原黄河千年故道旁拥有得天独厚水土气侯的古沙丘一带。鲁酵坊鲁酒,继承传统酿造技艺流程和科学引领,一是小麦制曲,二是黄米、高梁投料,三是原浆贮存,四是检验装罐包装出厂。鲁酵坊鲁酒,酿造出来自然发酵固态微黄米酒,原浆不勾兑,闻之自然芳香,品之柔和甘甜,不上头不呛噪,余味无穷,美不胜收,八方驰名。
河北沙丘鲁酒有限公司，坚守不贪眼前利，珍视身后名的原则，坚持有多少粮食，酿多少酒，绝不添加勾兑、绝不偷工减料，邯郸鲁酒：不管市场怎么变，酒的品质不能变，只有好酒，才是硬道理，河北沙丘鲁酒;酒厂生产的酒，每一滴都是纯手工酿制的纯粮酒，坚守古法，绝不人为添加，每一滴都是纯正的浓香口味，毫不逊色，其他酒没喝多少就上头了，酒量不好的人可能两三口就醉了，邯郸鲁酒酿的酒，口感好，不上头，让人一喝难忘，即使酒量差的人喝六七两，完全不会上头，第二天起床头不痛，胃也不难受，不会耽误第二天的事情，邯郸鲁酒的酒为何如此好，喝又不上头?那就要从酿酒的工艺说起了，现在的酒厂，大多都是机械化、流水线生产，酒的品种越来越多了，喝起来却没有一点传统浓香酒的滋味，甚至一些不足以代表浓香的，塑化剂酒、酒精酒、劣质酒大行其道，面对此状，邯郸鲁酒无比的痛心，这不是明摆着欺骗消费者吗!从接触酿酒的第一天起，邯郸鲁酒就一直谨记，不贪眼前利，珍视身后名这句话不玩噱头，不弄虚作假，只做真正的纯粮食酒每一步都要自己亲自上手，不允许任何一瓶不合格的酒运出酒厂大门，邯郸鲁酒酿酒采用最顶级的老传统酿酒工艺，一点都马虎不得，端午制曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，四五斤小红高粱才能酿出一斤基酒，酿出的基酒倒入陶缸储存五年以上，才能开坛装瓶打开一瓶一股浓烈强劲的酒香扑鼻而来宽阔的客厅里会被酒香笼罩喝一口柔而不烈，醇厚香浓、回味悠长空杯隔夜香，入口不辣喉饭后打个嗝都是香的因为是纯粮酿造的所以喝再多也不会上头。
鲁酵坊邯郸鲁酒郑重承诺
以酒质打天下，不是纯粮酿造，假一赔十。坚守老传统，只做纯粮酒，必须达到空杯留香鉴纯粮，小口细品更健康。
坚守纯粮固态酿造不外购酒，拒绝香精香料及食用酒精。以酒质打天下，不是纯粮酿造，假一赔十。坚守老传统，只做纯粮酒，必须达到空杯留香鉴纯粮，小口细品更健康。
坚守纯粮固态酿造不外购酒，拒绝香精香料及食用酒精。
能征服市场的，永远不是价格而是品质。鲁酒好不好，喝过才知道。
能感动人心的，永远不是语言而是诚信。有邯郸鲁酒在，事事都痛快。
能坚持销售的，永远不是优惠而是口碑，好人喝鲁酒康福全都有。
李白和邯郸鲁酵坊鲁酒的渊源
我来竟何事,高卧沙丘城。
城边有古树,日夕连秋声。
鲁酒不可醉,齐歌空复情。
思君若汶水,浩荡寄南征。
此诗为李白寓居沙丘城,(今山东临清西八十里香城固镇,见民国临清县志、邱县县志)当时因怀念好友杜甫而作。之前二人在山东畅游。此时李白独自在沙丘城饮鲁酒,赏齐歌也感无趣,遥望远去的杜甫,记此诗为证。
哀江南赋诗词中提到的鲁酒
朝代:南北朝作者:庾信
原文:粤以戊辰之年,建亥之月,大盗移国,金陵瓦解。余乃窜身荒谷,公私涂炭。华阳奔命,有去无归。中兴道销,穷于甲戌。三日哭于都亭,三年囚于别馆。天道周星,物极不反。傅燮之但悲身世,无处求生;袁安之每念王室,自然流涕。昔桓君山之志事,杜元凯之平生,并有著书,咸能自序。潘岳之文采,始述家风;陆机之辞赋,先陈世德。信年始二毛,即逢丧乱,藐是流离,至于暮齿。燕歌远别,悲不自胜;楚老相逢,泣将何及。畏南山之雨,忽践秦庭;让东海之滨,遂餐周粟。下亭漂泊,高桥羁旅。楚歌非取乐之方,鲁酒无忘忧之用。追为此赋,聊以记言,不无危苦之辞,唯以悲哀为主。
当今的邯郸鲁酒又是笑斟一杯酒,摇举香可闻。沙丘黄米酿,香飘千载情。喝的是记忆,品的是历史、人生、故事!李白有一首诗,叫沙丘城下寄杜甫。
我来竟何事,高卧沙丘城。
城边有古树,日夕连秋声。
鲁酒不可醉,齐歌空复情。
思君若汶水,浩荡寄南征。
诗里的沙丘城指的到底是哪里的呢?据多年的考查和古书的记载,这里可以明确告诉大家沙丘城,是现在的邱县香城固之前叫沙丘县,事实这么回事。
隋唐两度从临清析出的沙丘县,在古临清的历史及其以后的史、志记载上,都认定隋、唐两代曾两度析临清西境置沙丘县。但,由于沙丘县存在的时间较短,且又是隔代而置的,故历代典籍叙述不详,至今仍然是一笔糊涂账,以至于有人把今临清市说成是古沙丘,还有人把古临清县治所(今临西县仓上村东)说成是古沙丘,更多的人还是把古沙丘同今广宗县的沙丘平台混为一谈。
既然历代史志和古人总把临清认定为古沙丘,那就说明它与临清--特别是古临清有着相当密切的渊源关系。其中主要是因为前、后二沙丘县都是依古临清为母体而分割出去,且最后又都划归临清,所以二者关系密切。在沙丘研究中关键是确定沙丘治所的定位,而要弄清沙丘县治所的定位,首先要弄清隋唐时期临清的辖域。有关资料和考古研究认定,古临清的辖域比较广阔,它大致包括今临西县大部(今临西县东北部为清阳县辖)、今邱县的东北部、今山东冠县及河北馆陶两县北部的部分地域。由于它地域广阔(古临清唐代为望县),所以在隋、唐两代曾两度析临清西境置沙丘县。到唐大历七年(772年),又析临清南境置永济县。
清乾隆【临清直隶州志】云:隋沙丘废县在州(今临清市)西,开皇十六年(596年)析临清置,大业初(606年前后)省(一说大业二年省)。唐武德五年(622年)复置,属毛州,贞观元年(627年)复省。从以上记述可以看出,隋置之沙丘县存在了10年左右的时间,唐置之沙丘县存在了5年的时间,两朝共在一地置沙丘县15年左右,两次建县时间间隔16年左右。
那么,古沙丘县到底治在什么地方呢?我们可以从以下几方面剖析之。
民国【临清县志】沿袭旧志的观点说:商末,纣(王)盈钜桥之粟,聚乐戏于沙丘,查钜桥在今河北省曲周县(指今邱县)东北,临清西境,与曲周接壤,临清又即古沙丘也。在这里,县志作者把钜桥定位于临清西境,与曲周(今邱县)接壤的地带。【临清县志】又云:沙丘在县(指今临清市)西八十里。在此,县志作者进一步把古沙丘县治所定格在今山东省临清市西八十里的地方,而这一定位恰是今邱县香城固。隋、唐时期,今香城固域属古临清县辖。早在唐代之前(应为战国),古临清地就是齐、赵古驿道上的重要驿站。齐、赵古驿道东连齐都临淄(今山东淄博),西通赵都邯郸(再往西通上党-今山西长治),为齐、赵修好时所筑,在这长长的古驿道上,每隔18里左右都设有一个驿站。驿站为驿夫食宿、换乘之所。驿站都设在较重要的县、镇治所。临清的古驿站从东往西数起,有后来的曹仁镇(金、元时期临清县治所)、今临西县的老军营、仓上村(古临清县治所)、下堡寺,另有今邱县香城固(古沙丘县治所)共五个大的驿站(战、汉时期,古榆阳城治所的今临西县西马鸣堂村也曾为古驿站),4个18里,恰是80里左右。所以,判定古沙丘县治所为今邱县香城固无疑。另据监生尚友绘制于清康熙十三年的【临清州境图】所载,清康熙年间的香城固尚属临清县辖。
隋、唐以及以后,在中原人口较密集的地区,40(华)里(不是确数)设治似乎成为定制,如唐大历七年(772年)析临清南境置永济县(治原临清之张桥店,即今山东冠县北馆陶),临清县治所的今临西县仓山村至张桥店相距40华里左右;今北馆陶至原馆陶县治所的今山东冠县东古城也是40华里左右;宋熙宁四年(1071年),宗城县(今威县)治所由今威县方营(古称雉川村)东迁40里至邵固镇,邵固镇南距临清、北距故清河县也都是40华里左右;金天会五年(1127年),临清县治所由今临西县仓上村东迁40里至今卫运河东的曹仁镇(今旧县),曹仁镇东距原堂邑、北距原清平都是40华里左右。而今邱县香城固距古临清县治所的今仓上村东,也是40华里左右。故从里程上分析也可以认定,古沙丘县治所当在今邱县香城固。此说既符合当时的设治规律,又符合旧【临清县志】的记述,同时,今香城固还是古临清县所属地,所以,析临清西境置沙丘县的记载应该是正确的。置沙丘县时,今临西县的东留善固、务头一带地方应为沙丘县辖,所以,临清又即古沙丘也。
考古调查也表明,古临清县治所的今临西县仓上村有相当丰富的文化遗存。从今仓上村往西,直至今香城固,才有发育良好的古代文明(有确切证据的榆阳古城除外)。在今邱县香城固村西南,过去有一大片沙土岗子(或称沙丘),近些年因群众取土而形成了一个十米多深的大坑。在这里,乡民取土时发现有新石器时代的石斧、带齿石镰、战国时的赵刀(币)窖藏,汉、唐陶瓷、铁制农具、唐代古井、古墓葬、古树木等。其中,犹以隋唐文化为盛。在这里,人们还发现了唐代重修城隍庙记碑、城南贵族墓群和杀人场遗址等,这也从另一方面说明香城固曾为古城的可靠性。
1934年出版的【中国古今地名大辞典】称:沙丘县故址在今山东临清县西,在这里,虽然作者没有说明西到了什么地方,但,其在县西的方位是确定的。正因为定位不具体的原因,所以,据此有研究者称,古沙丘应在今临西县的仓上村东。众所周知,隋、唐、五代乃至北宋,仓上村东一直为古临清县治所,此治所直至金天会五年(1127年)方移至今卫运河东。如果说此地为古沙丘县治所的话,怎么会有在一地设两城的道理呢?再者,辞典所述临清县西,是一个比较宽泛的区域名词,并未指是今仓上村。故作者所说的观点是缺乏理论根据和实践支撑的。
据今【邱县县志】记载:今邱县香城固是一座古城池。其春秋、战国时期为新筑城,西汉时为平利县,石赵时为上白城,赵武帝十二年(346年)为兴德县,北魏时为武强县、香城县。据此,隋、唐时在这里设沙丘县也是有其历史原因的。今香城固的命名,或许与北魏之香城县有关,而固字则是唐代地名的传统用字,故香城固的名称应起源于唐代。再者,今香城固一带,是黄河北流泛区之一,积沙为丘者甚多,县以沙丘命名,也是顺理成章的。金代史设之丘县(后为避孔子讳,曾改名为邱),也应源本于沙丘古城。既然其地北魏前屡为城池,之后未设城的话,倒是不应该,也不合理的了。邱县的有关研究者对此应该引起重视。
另据香城固本地人士、热心考古和古历史、古地理研究的王希杰先生多年考证:至今香城固尚有古城墙(砖墙)遗存。此古城呈龟背状,内外双城墙高大宽阔,环城有护城河相连,内城南北150丈,东西100丈;外城墙南北300丈,东西200丈,占地面积100余亩。城的东西、南北街巷相连,城西有烽火台。根据其规模、设置等方面认定,香城固是一座古城池。
邱县县志办的有关同志认定,香城固设县的时间下限是北魏。但,考古调出却说明,今香城固砖城之外土城筑城时间的下限却是唐代,既为唐代,此古城即应为【临清县志】所记述的沙丘县。
王希杰先生对香城固城门的考证,认定其当为明代。此认定与土城墙的认定并不矛盾,因为它们在修筑年代上是互不相联系的两回事。
唐玄宗天宝十一年(752年)春,52岁的大诗人李白游广平郡(唐天宝时改洺州为广平郡,辖境相当今河北邯郸市、鸡泽、永年、曲周、邱县、肥乡、武安县地),曾到沙丘,写下著名的【沙丘城下寄杜甫】诗。诗曰:我来竟何事,高卧沙丘城,城边有古树
日夕连秋声。鲁酒不可醉,齐歌空复清。思君若汶水,浩荡寄南征。从诗中可以看出,李白此诗前四句是写沙丘,后四句是写鲁地。其所云:鲁酒、齐歌、汶水(泰山郡水皆名曰汶)皆为鲁地也。此时,41岁的杜甫在山东游历,或游泰山,并准备由此南下去洛阳,故有思君若汶水,浩荡寄南征句。沙丘、泰山,相距不是甚远,故此诗写于沙丘(今香城固地)是没有疑义的。读此诗还可以看出,唐置之沙丘县县城贞观元年(627年)省的100多年后(李白游历时),此城仍完好保存。
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山东鲁东和鲁中西的不同酒礼习俗
山东人素善饮，天下皆知。这里不仅有丰富的酒文化，还有不同的酒礼习俗。虽都属于山东，但俗话说：十里不同天。鲁东和鲁中西的酒礼习俗也不尽相同。
胶东(包括烟台和威海)人的酒量是比较大的，这在山东都是公认的。我老公经常出差去那儿，回来总是赞叹胶东人的酒量，说他们喝酒论泡，一杯就是一泡，一次就是一泡，也就是一杯，弄得我老公赞叹不已。胶东人是这样喝的，他们是主陪控制全场，先带酒，全部都喝，副陪再带，这时一般是一次一泡，(当然也有例外)，完了每个人如果敬酒，总是全桌人一起喝，这时可以是全喝，也可以随意.这样全桌人其实喝酒的量都是平均的，差不多时主陪会叫饭，吃饭后就结束。胶东还有一个特点，喝酒会先上一些面食，比如一盘饺子、一盘包子，这样吃点饭喝酒会比较不容易醉，主陪再叫饭时就是一人一碗面条了，这样大部分人都会吃饱。总起来说是主陪控制全局，基本上时间不会很长。
再说说鲁中大部分地方的风俗，可能会有些出入，但一般都是主陪带三个，副陪带三个，这三个是全桌都同喝的，如果是白酒，一般主陪副陪带完就是一杯或两杯白酒了，杯子多是三两三大小的，一杯或两杯视当时桌上人的酒量现场定。我也曾见过主陪带12次干掉一杯的，号称喝12个月。啤酒一般就是一次一杯。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。
完了就麻烦了，主陪从主宾开始，一个一个的敬酒，叫打一圈，副陪从次宾开始一个一个的敬酒也打一圈。其他的人视情况而定，一般也从每个人左右手开始一个一个的打一圈。打圈时就不一定是一次干一个了，白酒多半是一口反正只要两个人同意即可，啤酒一般都是一口一个，总之请客与被请的双方，(自己人当然不会灌自己人)如果一方人少，会喝多的。所以一般的公平起见双方都会势均力敌。当然每个人都会为了礼貌，敬主宾的，这样主宾一般是最容易喝醉的人。但是与胶东的风俗不一样的是，这里控制进程的是主宾，一般应由主宾要求上饭，主陪才可借坡下驴，否则这酒席的时间只能拖得很长。当然也有例外，但如果主宾喝多了，不同意上饭而且罗罗(济南话，类似罗嗦)的人比较多的情况我也见过，只能是酒席无限延长至深夜，或是主人也可以是其他的人跳出来说我们开始第二场，可以吃烤羊肉串、练歌房、或者洗澡泡脚而定。其实这个流程下来清醒的也不太多了。
所以两个地方的人就有些不理解。比如一开始济南人不知道胶东人是一人敬酒，全桌都喝的规矩，他说：这个人不实在，一枪打俩。(因为济南人敬酒只能一个人敬一个)。胶东人不知道济南人打圈的习惯，他说：我到济南，带完后，每个人都敬我，他们也不喝，结果把我灌醉了。其实这是双方习俗不一样，没有沟通好的问题。
我自己觉得，鲁中的习俗不合理的地方在于，一主宾是每个人都比较尊敬都要敬也最容易喝醉的一个角色，却要把踩刹车的权利给他;但是他也只有要求权，没有决定权，必须他和主陪同时有此意;二是打圈实在是应该改掉，按照我们礼仪之邦的规矩，一敬就要两个，万万没有一个之说，所谓好事成双么，一圈下来，不醉的不多而且浪费时间，一般来讲，半圈就已醉了，一圈就只能罗罗了(济南话，就是罗嗦)所以搞的酒场时间漫长，与我们现在的生活节奏实在是不相符。除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，五六点钟开始，十一二点结束是正常。所以我比较咱赞成胶东的习惯，一是速度比较快，1-2小时结束;二是比较公平，全桌人喝的差不多，而且可能与他们的经济发展快有关，他们不太劝酒。我想我有些理解胶东的经济为什么发展的比较快了，因为他们的思路好，看他们的酒风就知道他们制定每一个规则都会考虑到速度和公平，所以他们的村主任会带着全村的人共同致富。鲁中的酒风有些复杂，有些繁琐，有些小心眼和互相制约，所以鲁中很少有特别富裕的村庄。
再就是山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。只是这一场罗嗦下来，满场皆醉似乎及其爱喝一样，其实也有很多不爱喝酒的人以及酒量不行的人，只是必须挨个的敬酒搞的好像很能喝、很爱喝一样。
喝酒确实成为山东的一种习俗文化，在山东，喝酒的礼仪十分繁琐复杂，虽是酒文化的表现，但有不少去山东做客的朋友在内心呼喊：简单点!喝酒的方式的简单点!
中国酒文化典酒文化典故 鲁酒薄而邯郸围
秋时期，盛传鲁酒薄而邯郸围的故事，此故事与春秋时期酒文化有莫大的关系，出自《淮南子》。
《淮南子》云：楚会诸侯，鲁赵俱献酒于楚王，鲁酒薄而赵酒厚。楚之主酒吏求酒于赵，赵不与，吏怒，乃以赵厚酒易鲁薄酒，奏之。楚王以赵酒薄，故围邯郸。
这个典故本意是讲鲁酒味淡薄，与赵国本不相干，赵国的国都邯郸反而因此被围，后遂用鲁酒围邯郸，比喻无端蒙祸，或莫名其妙受到牵扯株连。
同时，鲁酒也成为普通酒或劣质酒的代名词。《稗史汇编》附会说：中山人善酿酒，鲁国有人取其糟回来渍以成鲁酒，冒充说是中山酒，被中山人发觉，所以酿酒味薄称鲁酒。庚信《哀江南赋序》：楚歌非取乐之方，鲁酒无忘忧之用。刘筠《秋夜对月》诗：欲消千里恨，鲁酒薄还醒，都是借用鲁酒薄的含义来泛指味薄之酒的。
宋黄坚庭《观秘阁苏子美题壁》中曾引此典故：鲁酒围邯郸，老龟祸枯桑。
此典故不仅仅讲了一个历史故事，同时也曲折的透露出春秋时期对酒质已有要求，并且开始讲究酿酒的质量的事实。
啤酒的历史和由来你知道吗?
啤酒是人类古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，啤酒以大大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
历史来源
6000多年前，居住在西亚美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了最原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有过多的泡沫。
大约在3000年前，波斯一带的人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。公元前2000多年前，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的价值，纷纷用啤酒制作药物。欧洲希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。
公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。
16世纪，巴伐利亚公国大公威廉四世发布德国啤酒纯酒法规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律
19世纪，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。20世纪，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。陆续的，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，至此，啤酒正式引入中国。
啤酒名称的由来
啤酒的名称是由外文的谐音译过来的，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称Bier;英国称Beer;法国称Biere;意大利称Birre;罗马尼亚称Berea等等，这些外文都含有啤字的音，于是译成中文啤又由于具有一定的酒精，故翻译时用了啤酒一词，一直沿用至今。
关于台湾的酒故事之酒干倘卖无的故事
在闽南长大的小孩，大概幼时都听过《酒干倘卖无》这首歌。
小时候听着父辈的吟唱，长大后也依然记得，只是这首歌背后的故事，却不一定清楚。
那么就让酒文化为你讲述，《酒干倘卖无》的故事。
《酒干倘卖无》是一首80年代从台湾传遍华夏大地的歌曲，歌名“酒干倘卖无”是闽南语，意思就是问“有空酒瓶卖吗？”闽南、台湾一带收购废弃的空酒瓶子，再卖到废品回收站里赚点小钱的人，都是一边走街串巷，一边高喊“酒干倘卖无”。若有谁家里有空酒瓶子要卖，就会叫住这收购废品的人。
故事的主人公是一个退役的台湾老兵哑叔，以捡拾破烂为生。1958年冬天的一个清晨，哑叔在高级住宅区捡回一个被遗弃的女婴，取名阿美。此后，哑叔又当爹又当娘，父女二人相依为命，在艰辛贫困的日子中挣扎，哑叔含辛茹苦，还是硬凭借着微薄的收入将阿美抚养成人。阿美爱唱歌，有一把好嗓子，长大以后在青年作曲家时君迈的帮助下，阿美成了一名红歌星。不料阿美成名之后，竟然遗忘了哑叔对她的恩情。
在一次演唱会上，时君迈在阿美家附近的时候想去看看阿美的父亲，走到阿美父亲的窗前，邻居给时君迈讲述了阿美父亲从小用《酒干倘卖无》的小号声来逗阿美欢乐，时君迈得到了灵感，没有见阿美的父亲，而是立马回到家里，为了唤醒阿美，为她写了一首歌，就是这首《酒干倘卖无》。
时君迈在演唱会前几天把歌寄到了阿美手里，阿美看了歌词，痛哭流涕，她不停地学唱那首歌，父亲辛苦抚养她长大的一幕幕全都如潮般涌向眼前。演唱会上，哑叔的邻居阿满嫂跑来，告诉阿美，哑叔心脏病发，快不行了，阿美立即赶去了医院，但演唱会尚没结束，经纪人唯有找公司里别的歌星上来替场。
阿美赶到了医院，终于见到父亲了，阿美连喊爸爸，可是此时哑叔已经奄奄一息了，去世时也看不到女儿最后一面，阿美忆起往事，伤痛欲绝。回到演唱会上，阿美没有遵从经纪人的安排，而是演唱了这首《酒干倘卖无》，虽然触怒了经纪公司，却坚定地表明了她对自己过去人生的歉疚和忏悔，痛悔自己在人生道路上搭错了车。
结束语：看了这个故事，相信今后再听到《酒干倘卖无》，你一定会有更多感动。但这远远不够！歌中唱到：假如你不曾养育我，给我温暖的生活，假如你不曾保护我，我的命运将会是什么？想象一下，假如没有父母，我们的命运会怎样？父母的养育之恩，不论怎样回报，都还不尽吧！感动之余，想一想，如何才能更好地报答父母吧！
大麦和啤酒不得不说的故事
在很久很久以前，大麦曾是人们餐桌上的主角。这种金黄的谷物为当时还处在石器时代，每天忙于狩猎的人们提供必需的营养和能量。人们会把它煮熟或者磨成粉，做成各种食物。历史上赫赫有名的嚼大麦者古罗马斗兽场中的角斗士们就长期以大麦为主食，有时甚至会直接生嚼大麦来获取能量。然而谁也不曾想到大麦还有别的魔力，而这足以改变人类的历史。
故事发生在一个雨天人们将刚采集来的大麦放在了容器中后，便匆匆忙忙地去狩猎了。谁知道竟下起了雨，被雨水淋湿的大麦在吸收了充足的水分之后开始生长发芽。第二天的雨更大，已经在生长中的大麦甚至完全浸泡在了雨水中。几天后归来的人们惊奇地发现他们的大麦变成了一种冒着泡的液体。但人类永远不缺乏好奇心，胆大的人冒险尝了第一口，此后的几千年内，人们再也没能离开这种神奇的液体。当时，没人知道大麦到底是怎样将清澈无味的水变成这种爽口金黄的液体的，或许这是大麦的魔力，或许这是神赐之物?总之，大麦神秘的点金术使得啤酒成为愈发珍贵的存在，人们甚至将它作为一种财富的象征，分享啤酒也成了友谊的代表。
后来，人们终于破解了大麦神奇的点金术。如今酿造啤酒不再依靠雨水与运气，人们优选大麦、水、酵母、啤酒花等各种各样的天然原料加上精妙的酿造技术和设备，就能够酿造出口味颜色不一的啤酒。大麦在发芽床上发芽，在干燥室里面降低体内水分;磨碎和过滤则使得麦芽能糖化到更合适的程度;啤酒花给麦芽汁带来更独特的风味;发酵罐让麦芽汁的麦芽糖分解为葡萄糖，真正成为醇香的啤酒。就是这样，大麦在这场点金术表演中赋予了水独特的风味和漂亮的颜色，将其变成了千年中一直陪伴着人类的液体遗迹。
除却出众的能力，大麦的内涵也不容小觑。大麦能提供几乎与大米、小麦同等的能量，是一种低脂、低钠、含钙的食品。它还拥有比小麦和大米更多的镁、钾、维他命B6以及烟酸，叶酸、磷等矿物元素。在发酵过程中，大麦的这些营养成分部分留在了啤酒中。这些继承于大麦的营养成分、矿物质、维他命和抗氧化成分，让啤酒成为一种美味之外更健康的饮品。低脂、无胆固醇、低卡路里且低钠的同时，啤酒更兼具爽口的风味和绚丽的颜色。健康又美味，啤酒当之无愧地成为大家分享快乐的优先选择，成为了健康生活的一部分。
千年来，我们仍与大麦同行，享受大麦点金术赐予我们的快乐;我们选择啤酒陪我们度过生活中的每一个值得铭记的时刻，与我们分享每一点滴的悲欢离合。古埃及人相信太阳神是生命、爱与啤酒的创造者。而今，我们相信，来源于天然大麦的啤酒能伴我们拥有健康、快乐的生活!
冰酒背后的故事
冰酒是一种风味独特的甜酒。顾名思义，冰酒就是采用冰葡萄酿造的葡萄酒，而这些冰葡萄是通过推迟葡萄采摘时间至葡萄在自然条件下冰冻而获得的。通过冰冻，葡萄的含糖量会明显上升，与此同时，葡萄的整体风味也会变得更加凝练。尽管冰酒在1961年才被官方正式认可，但是其威名却早已存在于人们心中。由于压榨冰冻的葡萄所获的葡萄汁很少，因此冰酒的产量极低，却还需耗费大量的人力物力，也由于诸如此类的种种问题，冰酒成为了人们口中的少数派。不过，由于冰酒拥有非常独特的风味，因此还是值得的。
一、冰酒的诞生传说
大约在200年前，德国的文献里就出现了Eiswein(冰酒)一词，而对于其诞生的传说，目前流行两个不同的版本。一说德国曾经有一位酿酒师，在葡萄收获期时因事外出，待到他回来时，葡萄树所有的葡萄都已挂上厚厚的冰层。为了弥补损失，他就将这些冰葡萄收获，然后像往常一样进行压榨发酵。于是，世界上第一款冰酒就诞生了。可以设想，当这位酿酒师品尝到这些美妙的冰酒时，是何等的惊讶与欣喜!
第二个版本是这样说的：一年，德国莱茵河沿岸地区发生了一场大饥荒，葡萄种植农们为了能让可怜的动物们有食物越冬而故意将部分葡萄留在树上。不过，当冬天来临后，树上还是剩余了不少葡萄没有被动物们吃掉，于是一些德国人就抱着试试看的心理尝试着将这些冰冻的葡萄拿来酿酒。然而，他们怎么也想不到，就是这些冰葡萄酿造出来的葡萄酒比他们以前酿造的所有酒要甜蜜馥郁的多。于是，饥荒成就冰酒的故事也流传了下来。
二、冰酒的甜蜜密码
为何用冰葡萄酿造的酒会如此甜美呢?答案就在这冰里找。冰冻令葡萄中的水凝结，在一定程度上提升了葡萄的含糖量，因为在一款冰酒中，其剩余糖分往往高达250克/公升之多。此外，冰冻的另一个好处就是抑制了贵腐菌(NobleRot)的生长。尽管贵腐菌也能提升葡萄的含糖量，还能赋予葡萄别样的风味，但却也让葡萄的酸度降低，而自然的冰冻却能做到保持葡萄原有酸度的同时，提升葡萄的含糖量。因此就在这一升一降间，冰酒的甜度和天然酸度达到了完美的平衡。也正是这种平衡的口感和馥郁的风味让冰酒有别于其他葡萄酒略显单一的酸甜感，也因此冰酒既可以作为餐前酒来搭配开胃美食也可以作为餐后酒来搭配各式甜点，当然也能将其与奶酪搭配。
三、冰酒的现代演绎
如今，冰酒在世界很多地方都有生产，不管是加拿大还是美国北部，亦或是奥地利，只要拥有一个适合葡萄冰冻的漫长而寒冷的冬季，都能生产出不错的冰酒，只不过打算酿造冰酒的葡萄种植者们需要一个详细而周密的计划而已。而为了生产出高品质的冰酒，葡萄种植者们必须对葡萄的整个生长过程都进行精心的照料：严格的春季修枝虽能够降低葡萄产量却也改善葡萄树和葡萄的生长状况;在传统工艺中的提前采摘也被使用到冰酒的制作过程中，葡萄成熟后将不成熟或不健康的葡萄从葡萄树上摘下来，以便为那些用来酿造冰酒的葡萄提供更多的养分和生长空间;还要派专人巡视葡萄园以防贵腐菌的滋生，因为只有完全健康的葡萄才能酿造出最优质的冰酒;一旦葡萄完全成熟，人们就要摘除部分树叶，并用网将整个葡萄树罩住以防动物的偷食等等。通过这些诸如此类的层层保护，这些冰葡萄被一直保留至来年的一月份，然后进行采摘压榨，最后酿造成甜美的冰酒。
冰酒的迷人魅力令其能提升任何喜庆场合的气氛。不管牵手开胃小菜还是与精美甜点相伴，冰酒这种偶然的产物都能为它们起到画龙点睛的作用，令人回味无穷。
法国约瑟夫杜鲁安酒庄
约瑟夫杜鲁安酒庄地处法国勃艮第伯恩(Beaune)产区，约瑟夫杜鲁安酒庄创建于1880年，创始人是约瑟夫杜鲁安。约瑟夫杜鲁安酒庄是当地产区最著名的酒庄之一。
在接下来的130多年里，约瑟夫杜鲁安酒庄一直由杜鲁安家族掌管。目前，约瑟夫杜鲁安酒庄已经传到了家族的第四代。该家族富有激情，注重细节和品质的精神，一直深深地影响着该酒庄的发展。
经过这四代人的努力，约瑟夫杜鲁安酒庄葡萄园的面积不断扩大，目前酒庄共有葡萄园73公顷，其中特级葡萄园和一级葡萄园占2/3。这些葡萄园遍布整个勃艮第产区。园里种植的主要葡萄品种为黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)，这两种葡萄的种植比例基本上是各占一半。
在酿酒方面，约瑟夫杜鲁安酒庄坚持传统酿制方法，完全根据风土条件及葡萄藤的特性来开展酿制。制作橡木桶所用的橡木，都由酒庄从森林里精心挑选出来。完工后的橡木桶会被风干3年。橡木桶的更新比例及葡萄酒在橡木桶中陈放的时间会根据产地和年份的不同而不同。在陈放过程中，杜鲁安家族每天都会品尝和评估酒庄里酿制出的每款酒，只有经过该家族认可后，这些葡萄酒才能装瓶。
总的来说，约瑟夫杜鲁安酒庄出产的葡萄酒集平衡、精致和个性于一体，享用起来给人以无尽的愉悦之感。年轻时，这些酒往往果香四溢，随着陈年的进行，它们渐渐呈现出十足的复杂感。这里有些葡萄酒的陈年潜力达40年甚至更久。
布鲁奈罗葡萄酒
2010年份的布鲁奈罗是来自大自然的馈赠。在葡萄的生长季，天气完美，充分成熟的酿酒葡萄赋予了葡萄酒丰富、多样化的风味特征，完美呈现了桑娇维塞的纯净与美妙。该年份酒款的陈年潜力均在10年以上。那么，又有哪些酒款值得推荐呢?本文将为您揭晓答案。
布鲁奈罗葡萄酒(Brunello)产自于意大利托斯卡纳(Tuscany)南部的蒙塔希诺(Montalcino)产区，所以它通常被称为布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)葡萄酒。这种葡萄酒由100%的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酿造而成，酒液呈透亮的石榴红色，酒体饱满，风味复杂而精妙，口感呈干型。布鲁奈罗与巴罗洛(Barolo)、阿玛罗尼(Amarone)堪称意大利最优质的三种葡萄酒。
产自于蒙塔希诺的桑娇维塞非常具有特点，它的果皮厚，颜色深。这就意味着酿酒葡萄中的单宁含量高，能够赋予葡萄酒更好的骨架，更好地帮助其陈年。随着陈年时间的增加，葡萄酒的口感会变得柔和，而且还能够发展出更复杂的风味。
根据相关法律规定，布鲁奈罗葡萄酒必须在橡木桶中陈酿2年，瓶中陈酿2年才可以面向市场发售，而珍藏(Riserva)型葡萄酒至少得陈酿5年，并且装瓶的时间要比发售的时间早四个月。
2010年份的布鲁奈罗是来自大自然的馈赠。在葡萄的生长季，天气完美，充分成熟的酿酒葡萄赋予了葡萄酒丰富、多样化的风味特征，完美呈现了桑娇维塞的纯净与美妙。该年份的酒款的陈年潜力均在10年以上。
葡萄酒颜色的故事
一般来说，葡萄酒的颜色主要是有红色、白色和桃红色的，但是很少有人会去关注葡萄酒的颜色方面的内容的，那么，大家是否了解过葡萄酒颜色的故事呢?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
葡萄酒是唯一在天然情况下就拥有有许多不同颜色和色调的饮料，按最简单分类的也需要分为红白粉三系。此外，随着年龄的增长，色彩也在丰富的变化着。随着时间的推移改变，一瓶酒从最初的紫色红宝石色的绚丽慢慢变成了红木的庄重华贵。仿佛它也拥有生命，也在看过世事变幻沧海桑田后静静的积淀。
那么这些斑斓的色彩究竟从何而来，颜色的演化又是为何发生的呢?我的第一篇博文就先讲讲最常见的红白二色葡萄酒，至于桃红，橘色以及其他颜色葡萄酒将会以后慢慢道来。
首先，葡萄果肉压榨后形成的是接近白色的汁液(至少对于在法国授权品种)。葡萄酒类丰富的颜色主要来自于：
-黄酮类物质：黄色，米色或白色，
-果皮中各种深色的花青素：红色，紫色，
-种子及橡木桶中的单宁：影响颜色稳定性
-葡萄皮上存在的一些金属元素
红葡萄酒的颜色方面内容
酿造过程中将红色，紫色或黑色的葡萄皮在葡萄汁中浸渍，留下了深色的花色素苷，便是得来了红葡萄酒。花色素苷的形式不同以及它们的糖基化程度不同，观察到的颜色变化和分子的稳定性便有了区别。
所以不同深浅的红色一般涉及三个因素：品种，浸渍和酒龄。
一般来说，浸渍时间越长越高，酒体着色越深，也越是富含单宁。但也并非绝对如此，对于一些单宁已经非常丰富的葡萄，浸渍被缩短，以避免有太多单宁带来的不平衡，这养的酒颜色自然不会太深。
随着酒的成熟与衰老，酒内不停的发生着的氧化还原反应，色素组合改变：花色素苷分解，同时单宁转化积累，并带来一抹棕色。
所以，红葡萄酒成熟各阶段颜色也会变化：未成熟的程鲜亮紫色，成熟转换期呈红李子色，成熟后呈红棕色，老化期呈深红棕，衰竭期呈淡褐.
白葡萄酒的颜色方面内容
呈现出米白色，黄色，香槟色的白葡萄酒是由白皮或黑皮的葡萄酿得。葡萄压汁后，只保留汁液不浸皮。这样，透明的黄色被保留下来。它的颜色取决于葡萄品种，发酵和年龄。
和红葡萄酒一样，葡萄品种对颜色的影响很大，但这次不是葡萄皮的影响，而是果肉的影响。有些葡萄品种果肉比别的着色深，有些确是几乎透明的淡黄色乃至白色。
糖转化为酒精的发酵过程，也将决定着白葡萄酒的颜色。发酵时间越长，越多的糖转化为酒精。一般情况下，糖的比例越高，较高的葡萄酒是黄色的(比如苏玳甜白)。与此相反，糖越少，酒色越浅。同样，在成熟过程中，白葡萄酒变色趋势是从淡黄色向琥珀色变化。
葡萄酒的颜色问题并不是像表面看起来那么简单的，其里面也是有着许许多多的各种知识内容在里面的，如果不明白的朋友们，可以来看看上面的内容，好了，以上的内容就先说到这里了。
红酒起源的故事！
红酒，就跟我生命中的一部分一样，它不卑不亢，内涵丰富，高雅又浪漫。红酒，不是富人们喝的酒，也不是任何人能品尝它真理的酒，随着年份的增长会越来越醇厚。
关于红酒的起源有一个有趣的传说，故事的主角是一个嗜爱葡萄的国王与一个失宠的妃子，国王将葡萄贮存起来却遗忘了，失宠的妃子欲寻短见，误将发酵的葡萄汁当毒药喝下，结果当然是死不了，还愈发美艳动人，最后当然是皆大欢喜的团圆结局，妃子再度受宠，葡萄酒也因此产生并广泛流传，受到人们的喜爱。现实中的红酒虽然没有让妃子改变命运的神奇功效，却也成为了现代酒桌上人们愉悦、放松、发泄或醉不更事的理由。那摇晃在杯中的红色液体，用一丝清冽的酸和不张扬的甜，征服了越来越多人的舌尖与喉咙。现实中没有嗜爱葡萄的国王，却有视红酒如妻的优雅男人;没有因葡萄失宠的妃子，却有用红酒来解愁的失意女人。
红酒下没有酒徒，这或许便是它的高贵之处，关于它的哲学便是关于人的哲学，不仅是男人的，也不仅是女人的。红酒是一个有生命力的液体的，它和人一样是有性格。它含有的丹宁酸(TannicAcid)成分，其变化多端能让你在某个时间段里清楚地感觉到，红酒竟能与自己的感觉器官与人生经验达成如此默契，它能检测和更正你虚弱的身躯和低落的人生。甚至有人认为;葡萄酒在夜光杯中折射出来的光泽，可能是和灵魂最接近的一种光泽。每每联系到自己的现实境遇，《杯酒人生》里那个成天想当作家的迈尔斯总是不忘举起那杯红酒，一饮而尽，他认为自己的人生或许能在红酒的引诱下得到升华。在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权力，最后才是真理。这是张欣在《深喉》里的一段话。在很多女人的眼里，男人是一群最善于追逐权钱色、为酒而生的动物。只有酒，才能让他们实现所追求各种虚妄的欲望。
对于女人们而言，红酒则是一种让你产生超越尘世感的液体。这之间不难看出男女的对抗。在电影里，它成为了男人迈尔斯的失意符号。现实生活中，它更多时候则充当了女人们妩媚、优雅、性感的道具。酒有性别，白酒归于男人，红酒归于女人。可在历代形成的传统观念里，酒沾染了太多的阳刚之气，惟独红酒例外，它成为了女性的代表。而对于这个中性盛行的时代，其实男男女女都喜欢红酒。公元前6000年，红酒起源于古波斯，最终它变成了欧洲人的传统。
法国人说上帝赐予葡萄，我们用心智把它变成人间佳酿。在法国人眼里，红酒的意义在于享受，而非解渴，每个法国人一年要消耗66升红酒。地球上要是没有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。这种空白比任何一种伤害都要严重，因为人生来就是享用葡萄酒的，谁如果从来没有品尝过葡萄酒，不管是主动的还是被动的，他不是笨蛋就是傻瓜。波德莱尔曾说。波德莱尔这句话代表了法国人的红酒结，法国男人宁可不要女人，也要红酒，或者本身这两者就难以分割。相传在古罗马时代，酒神巴克斯发明了葡萄酒，这让平日滴酒不能沾的罗马女人几近疯狂。而每次酒神出游，身边总会有一群载歌载舞、痛饮红酒的仙女为伴。我们女人像男人一样，手拿斟得满满的酒杯，在黑夜里狂喝豪饮。塞内卡(LuciusSeneca)曾这样描述罗马帝国的女人对葡萄酒的热衷。
关于女人和葡萄酒，作家ClaudiusAelinus曾说道：女人喝得太多可不好。她们容易神志不清，此外，葡萄酒也会让女人失去男人都喜爱的活泼劲。红酒在这里，又成了向男权社会宣战的工具，它绝对比今天女人们叼着香烟的意义更大，姿态更酷。看来，红酒既是性别符号，又是文化隐喻。相比其它酒类而言，红酒注定从一开始便与美人、身份、品位有关。虽然它现在已从贵族阶层走向了平民社会，但并非意味着它丧失了其贵族品质。比如，传统喝酒讲究痛饮，可这恰恰是品尝红酒的大忌。
品尝红酒，要的就是感觉，要求的是品酒人的内心跟耐心，不要烦躁，更不要过度，要适量而止，不然很难体会到它真正的韵味。红酒下没有酒徒，这或许就是它的高贵地方，对于它的哲学就是关于人的哲学，不但是男人的，也不但是女人的。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。