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我来教你自制红酒
居家必备自制红酒方法经常饮用红葡萄酒，对人体有着非同小可的意义。它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。最合适女性每天饮用，我每天晚上睡前饮用自制的红葡萄酒100毫升左右，原目的是为了帮助睡眠，但连饮一个月后我发现皮肤细腻、红润了好多，着实让我高兴了好一阵，现刚好是葡萄上市季节，我赶紧又去买了10斤回来泡制。下面向各位爱美人士介绍我的自制红葡萄酒过程。红葡萄酒最好选在葡萄上市季节泡制，夏季7～8月份果实自然成熟，葡萄酒合适在25～30温度下制作，所以我通常在夏季下雨天去买葡萄，而且要买因雨天容易脱落、变软，像是准备要烂掉的葡萄，最合适拿来制作，出酒率很快。制作材料：紫黑色的葡萄10斤、上好冰糖3斤、密封的玻璃瓶、干净纱布。制作方法：1、将买回来的葡萄用淡盐水浸泡，盐水对残留农药也有清除的作用，千万不要洗去葡萄表皮的白霜，否则会影响葡萄发酵的质量，然后将冲洗干净的葡萄晾到七八分干即可。2、将葡萄与冰糖比例10：3（单位：斤）放入玻璃瓶中，要分层叠放，先放一层冰糖再放入一层葡萄再放入一层冰糠，轮流放置即可。3、盖紧玻璃瓶盖，用干净纱布蒙口、扎紧放在避光的地方，等它自然发酵，每二天你就可以看到葡萄泡出液体了，约20～30天左右即可饮用。喝完葡萄酒可千万别急着把泡过的葡萄渣倒掉，因为这些葡萄渣可以拿来泡制第二次。制作材料：已使用过一次的原材料、再准备好冰糖2斤、纯净水5斤。制作方法：将准备好的冰糖、纯净水全部倒入玻璃瓶中，盖紧玻璃瓶盖，摇晃几下，让里面的葡萄渣、冰糖、纯净水调和均匀，放回避光的地方，等它自然发酵第二次。所需时间也是20～30天左右就能再次饮用。有人说第二次浸泡应该换塑料瓶效果会更好，但我实在懒了点，还是直接用了原来的玻璃瓶。大概够30天后倒出来看，葡萄酒液体的颜色没有第一次深红，喝起来，葡萄味还是很浓，但精度却比第一次高了！我也不知道怎么回事，呵呵！家庭自制的红葡萄酒味道纯正，制作的材料价格也便宜，不用添加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。建议大家每次泡制两瓶，就可以不间断定的每日都喝上一点了。
西式婚宴上喝什么红酒好？
红酒与婚宴的菜怎样搭配？比如，各式牛排或烤牛肉，最适合选用浓味干型红酒；猪肉类如火腿、烤肉等，适合配香槟酒、甜白葡萄酒；家禽类菜肴，宜选用红酒、甜白葡萄酒。总之，就是味道清淡的菜式与香味淡雅、光彩较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓烈的酒品相配。
西餐在吃饭环节，不同类型的酒讲究先后顺序，比方说饮酒方面分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。
餐前酒，顾名思义就是在用用餐之前喝的酒！大部分西方客人喜爱在吃饭之前，喝一杯具有开胃功效的酒品。这类酒气息芳香、刺激食欲，酒一般含糖分较少，味道酸、烈，属于甜型餐前鸡尾酒。这一习惯就好比国人，餐前喝饮料一样。
吃饭时喝的酒，一般有干红、干白葡萄酒等。通常食用冷头盘或海鲜类食物都佐以干白葡萄酒；肉类食物佐以干红葡萄酒。假若您对西餐酒特性不了解，你也可以选择香槟酒，与任何品种的菜式相配。
甜食是西餐中最重要的一环，在甜食时间，西餐也有相对的甜食酒来相协同的，甜食酒是以葡萄酒为重要原材料制成的酒。这类酒的基酒酒精含量很低，同时具有必定的果汁味和甜度。
饭后，假若您担忧消化体系不畅，那就要实时的来点餐后酒了。餐后酒也称为利口酒（Liqueur），这类酒中掺杂了诸多药材，饮后能化解食品於结，促进消化。是餐后佐助甜品、帮忙消化的上品。餐后酒的酒精度常在20度到40度之间，甜味浓，含糖量多。
西式婚宴上喝什么红酒好？掌握好餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种搭配，根据实际情况量身选择最合适的婚宴红酒。
从与国酒茅台齐肩到几近腰斩，“中国第一红酒”怎么了？
红酒虽是舶来品，但国产品牌张裕红酒却在中国市场叱咤百年，曾几何时，就连国酒茅台也要让它三分！上周，茅台创造的神话再度让人们疯狂，其8000亿的市值不仅超越了中国石化和两个中国中车，还轻松碾压大连、郑州的GDP，几年前买了茅台股票的投资者甚至可以轻松拿下北上广深的一套房！而号称“中国第一红酒”的张裕品牌却在业绩和资本市场上面临着双重的打击下逐渐陷入寒冬。这是怎么回事？1949年新中国举行了首次国宴，最早出现在国宴上的却并非白酒而是红酒，由此也奠定了国宴用酒“白茅台，红张裕”的双雄地位。张裕葡萄酒的毛利率一度在国际范围内都高得惊人，曾经创造了垄断中国市场的神话，股价飙升媲美茅台。但随着葡萄酒文化在中国逐渐走向成熟，高端葡萄酒逐渐成为市场宠儿，进口酒大量涌进也瓜分了中国的葡萄酒市场。红酒兑可乐，已经成过去式。众多追求生活品质的消费人群将目光锁定到了具有增值属性的名庄酒上，进口葡萄酒尤其是高端进口葡萄酒深受青睐。而张裕葡萄酒主要是中低端市场，这就导致张裕受到外部品牌的严重挤压。2012年，随着自由贸易的开展，新西兰最早享受到了葡萄酒的零关税待遇，此后智利葡萄酒在2015年也享受了同样的待遇，澳大利亚将在2019年加入。国内高额的土地和生产成本使张裕的性价比处于劣势。进口葡萄酒的快速增长侵蚀着国产葡萄酒企业的市场份额和利润空间。在此窘境下，张裕力求转型蜕变，不断收购国外著名酒企而完成“真洋酒”的变身。但此举收效不明显，转型艰难。相关负责人表示：张裕仍会孤注一掷，完成在世界主要葡萄酒产区的全面布局。让我们一起支持张裕成功转型,再次开创国产红酒的神话。（来源：今日头条谈资一挥间）
睡前喝红酒，让你瘦腰到爆爆爆
第一，睡前喝红酒有助于提高睡眠质量。红酒可缓解神经衰弱，抗疲劳。红酒中的矿物质含量远胜于最优质的矿泉水。红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于预防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效。红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来。第二，睡前喝红酒可以达到更好的瘦身效果。红酒中所含的单宁能有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。结构良好的红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内“好胆固醇”的比例，帮助预防血液毒素的产生，使身体始终维持良好的轻盈循环，脂肪当然难上身，减轻水肿。红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。最佳瘦身时机：要发挥红酒的瘦身效果，最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。一般来说，每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜。但因个人体质的差异，不能饮酒或者对酒精过敏的女生不建议使用这种方法。
教你喝红酒：如何驾驭红酒中的酒精？
帝昊葡萄酒在现代葡萄酒中，不同葡萄酒驾驭较高酒精度的能力极限也各有不同，其中一些酒精度达到了15.5%甚至更高。这很常见，但是通常又能够反映出这样一个事实-酒精会给不同品种葡萄酒的质感和口感带来强烈的、无可否认的、甚至完全不一样的影响。不过，我要指出的是我偶然也会碰到一些酒精度含量超过这些水平的葡萄酒。帝昊葡萄酒对雷司令（Riesling）来说，如果酒精度超过12.5%，品尝起来有热感而且酒精味十分突出。它的口感结构非常平淡，并会对口腔产生刺激感。霞多丽(勃艮第风格)则更加浓郁、丰富并且上颚中端的口感十分强劲，这也是酒精作用能够被感知的时候。因此，它可以从某种程度上掩饰酒精的作用。但是我仍然对酒精达到14%以上的霞多丽持怀疑态度。长相思的酒精度在两者之间，最多不超过13%，而赛美蓉的酒精度在12.5%或更低的时候，特别是未经橡木桶陈酿的，酒体更为平衡。西拉（Syrah）以及其他隆河谷品种的中段口感十分强劲，特别是在较温暖、较成熟的季节。然而，我仍然对一些酒精度超过14.5%的“强劲“西拉感到担心，过几年后他们的酒力会更强。我还未品尝过酒精度超过15.5%及以上的西拉，它们并不见得会比那些酒精度较少的要好。奇怪的是，虽然黑比诺以异常娇贵著称，但它却能轻松驾驭13%或更高的酒精度。赤霞珠（Riesling）典型的特点特别是中端口感比较单薄，酒精味占据了主导。然而，较温暖季节生产的葡萄酒含有更多的酒精量，而口感也会更加丰富。由100%赤霞珠酿制而成的葡萄酒，只有足够出色浓郁才能平衡超过13%的酒精度，如果加入了梅鹿辄(主要体现在中段口感上)，酒体可以平衡14%的酒精度，如果超过这个量，我对酒的品质则深表怀疑。（来源：今日头条帝昊葡萄酒）
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