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拉菲红酒与罗斯柴尔德家族有什么关系？
拉菲庄是由一名姓拉菲(Lafite)的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。而罗斯柴尔德家族是在1868年获得拉菲堡酒庄的，1868年由詹姆士·罗斯柴尔德爵士(BaronJamesRothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。罗斯柴尔德家族除去拥有世界上最贵的排名第一的拉菲(Lafite)红酒品牌，还拥有排名第二的木桐堡(Moutou)。现在市场上，2001年份的木桐(干红)，每瓶售价人民币5800元，1997年份的6180元。拉菲葡萄酒，2004年份的售价7800元，2002年份的8180元，1985年份的最昂贵，售价高达1.18万元。这两个品牌红酒的售价，基本是其他法国红酒三倍至十倍。此外，这个家族喜好音乐与文学，罗斯柴尔德家族供养的食客名单：巴尔扎克，歌德，肖邦，海涅，李斯特，福楼拜等等。这个家族还喜欢生物与自然科学：世界上有200个物种以“罗斯柴尔德”命名。
威代尔(Vidal)
威代尔（Vidal）属白葡萄品种，是法国的一种杂交品种，是白玉霓与白谢瓦尔(SeyvalBlanc)双亲之一杂交而成的产物。白威代尔(VidalBlanc)或威代尔256(Vidal256)是该品种更为人所熟知的名字。
和谢瓦尔葡萄酒一样，威代尔葡萄酒没有明显的狐骚味(Foxy)，相反，它带有迷人的醋栗叶味。威代尔成熟较缓慢且皮厚，十分适合酿制甘甜的晚收葡萄酒（非贵腐酒）和冰酒，这使得它和雷司令一样在加拿大十分著名。不过相比优质的雷司令葡萄酒，以威代尔为基本原料的葡萄酒酒龄不长。
在加拿大，由于威代尔具有十分强的耐寒能力，所以其种植面积尤为广泛。在美国的东部，尤其是纽约州，该品种也有少量的种植。
博巴尔(Bobal)
博巴尔（Bobal）是西班牙一种重要的深色葡萄品种。该品种在瓦伦西亚（Valencia）、阿利坎特（Alicante）及乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）均有种植，此外，在西班牙东南部的胡米亚（Jumilla）、耶克拉（Yecla）及布亚斯（Bullas），博巴尔也有一定量的种植。在这些地方，该品种被用于酿制颜色深浓的红葡萄酒，甚至是葡萄浓缩汁（Grap>
一些酒商，如慕斯迪谷月（Mustiguillo），对口感柔顺的红葡萄酒的推行使得博巴尔的名气大增，值得一提的是，这些葡萄酒所用葡萄都是产自乌迭尔-雷格纳海拔较高的葡萄园。与偏爱西班牙靠南地区温暖气候的萨格兰蒂诺（Monastrell）相比，博巴尔的酸味更足，酒精度更低。
博巴尔是4个DO产区内的法定葡萄品种，这四个产区是瓦伦西亚、乌迭尔-雷格纳、曼确拉（Manchuela）及胡加尔河岸（RiberaDelJucar）。
又称“Tortosi”的白博巴尔（BobalBlanco）在瓦伦西亚也有较小范围的种植。
富尔民特(Furmint)
富尔民特（Furmint）属优质的白葡萄品种，在匈牙利和斯洛文尼亚种植最广泛，其中在斯洛文尼亚，该品种被称为“Sip>
富尔民特是酿制世界上最著名的一种甜葡萄酒——托卡伊葡萄酒的主要原料。该品种极易染上贵腐菌，酿制出的葡萄酒酸味十足，糖分高，风味浓郁而强烈，陈年潜力长。在酿制托卡伊葡萄酒时，该品种常和香气更浓郁的哈斯莱威路（Harslevelu）葡萄混酿，其中后者所占的比例可高达50%，有时还和一些小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains，又称SargaMuskotaly）混酿。
富尔民特所酿制的葡萄酒酒精度很容易高达14%。干型富尔民特葡萄酒口感坚实，个性十足，即使是在年轻时饮用也十分可口。富尔民特在匈牙利的种植十分广泛，其中在索姆罗（Somlo），该品种能酿制尤为浓缩的干型葡萄酒。富尔民特发芽较早，但成熟较慢（常到葡萄成熟季节末才完全成熟），在有些年份里，酿制贵腐酒的富尔民特到11月份才会进行采摘。
该品种在匈牙利尤为盛行，据称，富尔民特可能是在13世纪时由从事酿酒的移民者带入匈牙利的，但目前没有明确的证据表明它起源于何处。富尔民特传统的根据地位于奥地利的布尔根兰。在奥地利，该品种一直以来都被用于酿制奥斯布鲁（Ausbruch）葡萄酒，19世纪末20世纪初，随着商业价值更稳定的葡萄品种，如威尔士雷司令（Welschriesling）的引进，富尔民特的这一使命才得以终结。目前，该品种在奥地利，尤其是在拉斯特（Rust）小镇，再度兴盛起来。
此外，该品种在克里米亚（Crimea）也有种植，在南非也有小范围的种植。在南非，富尔民特与另外一种酿制托卡伊的葡萄品种——哈斯莱威路相继被引入。
法国香槟和中式料理如何搭配
我想很多的人国外人来中国都会去尝试一下中国的料理，中式料理应该如何搭配酒哪？法国香槟和中式料理如何搭配。法国食品协会在北京钓鱼台国宾馆俱乐部举行香槟晚宴。连中餐也只能算中规中矩的钓鱼台大概不是办西式酒会的最佳场所，但这次的菜式是以中式料理搭配四款法国香槟，选在钓鱼台也不算错。
这四款香槟分别是：巴黎之花(PerrierJouetGrandBrut)、皇牌珍藏凯歌(VeuveCliquotBrutCarteJaune)、罗兰百悦玫瑰(LaurentPerrierRose)和白雪紫醇(Piper-HeidsieckCuveeSublime)，都是目前市面上较为流行的优质香槟。香槟酒以细腻、优雅著称，这几款香槟的中文名称也堪称唯美香艳。
巴黎之花是最早制造干香槟的品牌，目前干香槟已经成为香槟的主流。它还是最早把香槟分年份的香槟品牌之一。巴黎之花的美好年代(belleepoque)系列是这一品牌代表，1902年，正是新艺术运动如火如荼之时，玻璃艺术家EmileGalle设计了带银莲花图案的酒瓶，用阿拉伯彩釉技术将图案焊在瓶身上。但不知道什么原因，这个设计被束之高阁。直到1964年，才被用到高等级年份的美好年代系列。60年代的嬉皮风貌早已取代当年的新艺术运动，但新艺术运动的典雅、优美，与这款香槟均衡自然的特征仍吻合得天衣无缝。尽管当晚品尝的只是GrandBrut，但巴黎之花的这一特性表露得非常充分。闻时有个人非常喜欢的腌肉味，入口后果味更重，外带蜂蜜味。可惜，这款酒带给人的愉悦感觉消失得有点快，不够持久。
凯歌香槟在近期的各种时尚派对上尽展风采。近期法国精品协会在中国的一系列活动及LV等中国各旗舰店的开幕礼上，都是凯歌香槟的天下。凯歌夫人最早发明了去除发酵沉淀物的办法，最早创制了放置香槟以方便沉淀的倾斜酒架，这些方法如今都已经被所有的香槟制造商采纳。香槟当年为修士所创，但由一介女子发扬光大，自然有说不尽的话题。但在当晚，皇牌凯歌香槟的表现并不上佳。皇牌是凯歌中的经典产品，柑桔和核桃的香味四溢，由于黑比诺比例多，酒也比较劲道，但泡沫的细腻程度、气味及口感均不及巴黎之花。这款香槟的酸度较高，大概也是个人不太喜欢的原因。
罗兰百悦玫瑰是世界上为数不多的采用浸渍方法(表皮接触法)酿制的干型桃红香槟，而非简单的混合红白葡萄酒，在金色当道的香槟世界中非常醒目，其特酿系列(CuveeRoseBrut)已经成为世界上衡量桃红香槟的参考标准。有酒商称，特酿系列香槟是历年奥斯卡颁奖晚会的指定香槟。若当真，倒也相得益彰。当晚的酒颜色呈新鲜鲑鱼的粉红色泽，气泡精致活跃，气味带深色浆果的芬芳，比较清新，入口有浓郁的水果味，回味较为持久、圆润，跟当晚的中式料理搭配较为适宜。
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