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上海是一座繁华的城市。上海城隍庙被誉为吃货的天堂，正所谓"唯有美食和美酒不可辜负也"，那么，上海上海有些什么名酒呢？
一、崇明老白酒
崇明老白酒，上海市崇明区特产，中国国家地理标志产品。
崇明老白酒传统特色产品之一，以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，酒味甜润，色呈乳白，故又有"甜白酒"、"米酒"、"水酒之称"。
崇明老白酒其实是米酒，并非蒸馏酒，"老白酒"的称谓可见其在崇明人心中的地位。早在百余年前，这种米酒就已驰名沪苏地区，是崇明的特产之一。如今，崇明老白酒已被列入上海非物质文化遗产名录，同时被定为国家地理标志产品。
据史料记载，崇明老白酒的酿造历史已有700多年。老白酒不仅是崇明特产之一，也是上海唯一的地方酒种，2009年被列为上海市非物质文化遗产名录，并获国家质检总局颁发的国家地理保护产品称号。
2007年06月26日，原国家质检总局批准对"崇明老白酒"实施地理标志产品保护。
二、石库门酒
上海金枫酿酒有限公司是上海市第一食品股份有限公司全资子公司，创建于1939年，为全国大型黄酒生产企业之一，也是上海地区最大的黄酒生产企业。
公司现有枫泾酒厂、淀山湖酒厂和石库门酒厂三大生产基地，占地面积388000平方米，总资产4个亿，净资产2.6个亿。
早在上世纪七十年代初就致力于黄酒传统工艺改革，建成全国第一条年产万吨黄酒的新工艺生产流水线，自主研发的黄酒发酵菌种被中科院鉴定为优良菌种，收藏并编号为2?D1392，为全国黄酒企业所采用。
三、神仙酒：
神仙酒为浓香型白酒，酒体清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长，独具风格，被广大消费者赞誉为"上海小茅台"。
神仙酒为上海神仙酒厂所生产，神仙酒厂创建于1958年，现有职工500余人，是中国白酒协会常务理事厂和上海市酿酒协会副会长厂，同时还是上海唯一的大曲酒酿造企业，企业占地60000平方米，年产各类白酒6000余吨，年创税收千余万元，是"中国白酒工业百强企业"和"奉贤区财富百强企业"。1995年成立了以神仙酒厂为核心的神仙集团，并拥有食品、快餐、纸箱、塑料等经济实体，企业快速健康发展。
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上海人喝什么白酒
对于上海人而言他们比较喜欢喝黄酒，但是因为上海当地黄酒种类并不多，所以就选择当地的特色白酒，上海白酒品牌种类较多，当地的特色酒窖香浓郁，营养成分天然健康。无论是珍藏还是送礼，都是上海人的不二之选。上海人喝什么样的白酒呢？接下来就让小编给大家详细介绍一下吧！
上海人喝什么白酒
1.崇明老白酒传统特色产品之一，以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，酒味甜润，色呈乳白，故又有“甜白酒”、“米酒”、“水酒之称”。
崇明老白酒其实是米酒，并非蒸馏酒，“老白酒”的称谓可见其在崇明人心中的地位。早在百余年前，这种米酒就已驰名沪苏地区，是崇明的特产之一。如今，崇明老白酒已被列入上海非物质文化遗产名录，同时被定为国家地理标志产品。
据史料记载，崇明老白酒的酿造历史已有700多年。老白酒不仅是崇明特产之一，也是上海唯一的地方酒种，2009年被列为上海市非物质文化遗产名录，并获国家质检总局颁发的国家地理保护产品称号。
2.石库门酒上海金枫酿酒有限公司是上海市第一食品股份有限公司全资子公司，创建于1939年，为全国大型黄酒生产企业之一，也是上海地区最大的黄酒生产企业。
公司现有枫泾酒厂、淀山湖酒厂和石库门酒厂三大生产基地，占地面积388000平方米，总资产4个亿，净资产2.6个亿。
早在上世纪七十年代初就致力于黄酒传统工艺改革，建成全国第一条年产万吨黄酒的新工艺生产流水线，自主研发的黄酒发酵菌种被中科院鉴定为优良菌种，收藏并编号为2?D1392，为全国黄酒企业所采用。
3.神仙酒为浓香型白酒，酒体清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长，独具风格，被广大消费者赞誉为“上海小茅台”。
崇明老白特色
崇明老白酒酿造技术已有700多年历史。在1989年出版的《上海风物》一书中，崇明老白酒被列为上海地方名酒，现已被列入上海市非物质文化遗产名录。
崇明老白酒之所以独特关键在于其讲究“骨、肉、皮、血”的酿造技术。“骨”是酒药，用麸皮作培养基，接种纯根霉、纯酵母分别培养，按比例配制，酿出的酒醇味绵长。
“肉”是大米，崇明老白酒必选新鲜优质大米，方可出佳酿。“皮”是空气，优质的空气是崇明老白酒质佳味好的皮。“血”是水，水质好坏直接决定酒的质量，崇明岛水质一流，酿出的酒必为佳品。
综上所述：上海白酒种类繁多，老白酒被列入上海市非物质文化遗产，神仙酒则是一款清澈透明、独具风格的白酒，虽然上海白酒在全国海内外并没有出明，但赢得了当地人民的喜欢和称赞。
上海餐酒搭配湖南松花蛋
松花蛋绝对是一道中国菜。有人相信松花蛋最初发源于明代（1368-1644年）的湖南。
毫无疑问的是，任何其他菜系里绝对没有和松花蛋相似的菜品。
松花蛋的蛋黄是灰色或黑色的，强烈的气味令人联想到硫磺和氨；质地则像奶油般柔顺。尽管松花蛋的味道不是人见人爱的，但这种味道丰富浓郁，复杂而悠长。蛋白部分是透明的，像果冻一般；味道并不明显，但其淡普洱茶的颜色十分养眼。
松花蛋总是被当作单独的小菜，在客人落座以前就被摆上餐桌。
如果你好奇松花蛋适合与什么葡萄酒搭配，请让我介绍上海金茂君悦大酒店侍酒师李星（EricLi）和新加坡商务区滨海湾金沙酒店最受欢迎的餐厅Skyon57的新加坡名厨JustinQuek（他曾在法国接受培训）的专业意见。
他们两人曾在不同的场合与我和其他朋友共进晚餐；两个人都推荐了香槟。他们两人各自发现了这种搭配，这是多么美妙的一件事啊。香槟的确很适合与松花蛋搭配。松花蛋一般在正餐之前食用，正是喝起泡酒的时候这使得这种搭配和安排十分完美。
下一次你吃松花蛋的时候，别忘了在咬下柔顺的蛋黄后啜一口香槟，体会一下全新的味道。
巧合的是，李星就来自湖南。在他加入上海金茂君悦大酒店之前曾于2010-2013年在新加坡莱佛士酒店担任首席侍酒师。
餐酒搭配严格来说并不是一门科学，但是在考虑这个问题时如果认为怎么搭配都可以也是很荒唐的。
例如，如果你听到有人说香槟可以和任何食物搭配，你就会知道他一定从没试过将香槟和牛排或烧鹅搭配起来。也许说这话的人是卖香槟为生的，不过大家都知道红葡萄酒会令牛肉和烧鹅吃起来美味许多。
再比如，你是否试过将一款酒体丰满的布诺萨山谷西拉葡萄酒与生蚝或潮州清蒸鲳鱼搭配？救命啊！
尽管餐酒搭配在技术层面上不是科学，但仍有一些指导方针、常识和规则可以帮助我们将正确的葡萄酒与合适的菜肴配对。对的搭配可以令人仿如置身于天堂。
在进行了40年的葡萄酒与中餐（及其他菜肴）搭配后，我总结出了三条重要的法则。
第一点被我称为正面冲突，两败俱伤。这种灾难的实例正如我在上文所提到的，用香槟搭配牛肉或者用酒体丰满的红葡萄酒搭配生蚝。
另一点则是同居共存。这种情况下，尽管食物与酒并不相配，但他们各自的味道不会发生冲突。葡萄酒与食物的味道相互独立，就算你一口食物一口酒，它们也只是并列存在。而当它们共处时，两者也不会使对方的味道更加美味。对于这种情况，我们只能说，至少葡萄酒和食物并不憎恨对方，两者相安无事。
恩爱和谐是餐酒搭配的最理想境界。当两者相互匹配时，葡萄酒会激发食物中令人愉快的新风味，而这种风味是单独品味食物时所没有的。因此，葡萄酒可以使菜肴更加美味。反过来食物也会对葡萄酒产生同样的影响，所以两者最终进入一种全新的关系。
餐酒搭配不是读一篇文章或一本书就能够学会的。这与学习跳舞是一个道理：越早在舞池里跳起来越好。餐酒搭配也是如此。
与其向你手里塞一本书，不如让你一手举着酒杯，一手拿着筷子。各就各位，预备，开始吃喝吧！
上海顶级餐厅的开瓶费有多贵？
经常带酒赴宴的你，是不是也常常被餐厅的开瓶费困扰？虽不心甘情却也无可奈何，除非你熟识餐厅老板、主厨、侍酒师，不然，以魔都的高档餐厅为例，几百元的开瓶费是免不了的。撰文|春风编辑|弃疗菌前段时间有位葡萄酒爱好者向我抱怨，他和朋友们在上海一家很有名气的中餐厅用餐，席间一共开了6瓶葡萄酒，最后餐厅按每瓶150元的标准收费，开瓶费就收了900元，令他尴尬不已。虽然国家明令禁止餐厅收取开瓶费，但实际上国内很多大中城市的高档餐厅，都会向自带酒的客人收取这笔费用。对这个问题，一方面我们要理性看待：开瓶费实际上是客人为了表示尊重交给餐厅服务人员的"酒水服务费",即使在很多西方国家也是如此。从餐厅的角度考虑，他们也会担心客人们带来的酒水万一有食品安全问题。另一方面，有的餐厅食物的水准的确很好，但选酒却跟不上；也有的餐厅食物和酒的水准都极高，但酒的价格却贵得离谱，这个时候对于葡萄酒爱好者，最好的选择就是自带酒水。为了避免本文导语中出现的尴尬，最好的做法就是了解餐厅有关开瓶费的规定。terrace-dining-watar-view.jpg下面这篇文字，我选了沪上最火的几家餐厅，为大家逐一揭秘这些餐厅的开瓶费用...8?OTTOEMEZZOBOMBANA821cellar.jpg▲8?OTTOEMEZZOBOMBANA酒窖喜欢电影的人一定听说过意大利导演费里尼的代表作《八又二分之一》，听名字也知道这是一家意大利餐厅。没错，这家八又二分之一餐厅正是米其林三星餐厅的名厨UmbertoBombana在上海开设的分店，餐厅主打高端食材：松露菜式。酒单自然也以意大利酒为主，其中不乏老年份的顶级酒款。人均消费在1000元人民币左右，开瓶费也高达450元一瓶。如果你在餐厅点酒，可以买一瓶抵一瓶开瓶费的价钱，酒水消费达1000以上的可以免两瓶酒的开瓶费。地址：上海市黄浦区圆明园路协进大楼电话：862160872890BURDIGALA（布迪格乐葡萄酒餐厅）burdigala-jiashan-lu-1382520770.jpgBurdigala（布迪格乐）葡萄酒餐厅是中国首家“100%波尔多葡萄酒”餐厅，典型的法国Bistro风格小餐馆，主打波尔多特色吃食。拥有价格合理的波尔多酒款，不仅有名庄，也包括一些波尔多周边的小产区。如果你坚持要在波尔多世界里带一瓶勃艮第的话，餐厅会收取你250元一瓶的开瓶费。地址：上海市徐汇区嘉善路301号2楼电话：862164229826桂花楼桂花楼.jpg葡萄酒和中餐的绝美搭配被桂花楼演绎得淋漓精致。这家粤菜、淮扬菜、川菜混搭的餐厅价格亲民，酒单选择也非常丰富。如果你自带酒水，300块一瓶的开瓶费对于中餐馆不算便宜。相比于西餐厅，中餐厅处理开瓶费的餐厅会更加灵活：如果消费一定金额，餐厅经理可能会减免部分开瓶费。地址：上海市浦东新区富城路33号电话：862168828888MontheBund米氏西餐厅米氏西餐厅.jpg古典旧上海风情、14年中国酒单大奖三杯奖的米氏西餐厅拥有一份富有个性、平易近人的酒单。拥有外滩无敌江景的米氏西餐厅文艺范儿十足。他们酒单分得很细，有精简版和完整版以满足大众消费者和资深葡萄酒爱好者的需求，开瓶费有红/白葡萄酒和香槟的区别，红/白葡萄酒200元一瓶，香槟则需要250元一瓶。地址：上海市黄埔区中山东一路5号7楼电话：862163509988Morton'sSteakhouse莫尔顿牛排坊图片5.jpg莫尔顿餐厅是世界连锁餐厅，上海的这家牛排坊是世界最大的。座位多、包间多，适合举办私人派对、露天晚宴。来这里，你可以吃到顶尖的谷饲牛排、波士顿龙虾……，分量是十足的美式分量，绝对有满足感。至于300一瓶的开瓶费，可根据你的消费金额有适当优惠空间。地址：上海是浦东陆家嘴世纪大道8号国金中心商场4号楼15-16号商铺电话：862160758888HouseofRoosevelt罗斯福公馆罗斯福.JPG由美国罗斯福总统家族开发运营，坐拥绝美外滩景色、主打欧陆菜肴。酒单上多达4500款的选项令人叹为观止，酒款涵盖新旧世界所有产区，要在这种地方自带酒水可能也只是少数情况，所以在这种少数情况下餐厅要收取350元一瓶的开瓶费。地址：上海市黄埔区中山东一路27号电话：862123220888ThePlumpOyster普朗姆生蚝吧普朗姆生蚝吧.jpg它是中国第一家真正意义上的生蚝吧，数十种世界各地的新鲜生蚝任君挑选。该餐厅的整体环境就像一个休闲小憩之所，大露台景色独一无二，加上超容量庭院简直就是是开趴聚会的绝佳之选。与生蚝相配的自然少不了香槟，他们家拥有数量惊人的香槟和各色啤酒、烈酒、鸡尾酒。所以针对自带酒水的顾客，特别是带香槟来“砸场”的餐厅会收取280元的开瓶费，普通葡萄酒则是180元一瓶。地址：上海市建国中路169号3楼电话：862154183175VillaLebecvilla-le-bec1398842312.jpg米其林二星主厨NicolasleBec亲自坐镇，每一份主菜都由这位一天只睡四五个小时的主厨亲手烹饪。菜品是法国勃艮第乡村土菜，酒单也全由这位爱国的主厨精心挑选——完全的法国酒，且种类均衡丰富。对于开瓶费，坐拥别墅花园的leBec餐厅有两个收费标准：Bistro小馆和室外座位收取开瓶费300元，较高档的Villa及特定包房是500元一瓶。地址：上海市新华路321号电话：862162419100
蛇酒有些什么功效？
蛇酒有祛风活络、形气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒的等功效。能治疗风湿性瘫痪症、中风伤寒、半身不遂、骨节疼痛、口眼歪斜、麻风等症状，特别是对风湿性病症的疗效尤为显著。蛇酒有很好的强身健体、驱除瘴气、毒气的功效，能治疗多种疾病。驰名中外的三蛇酒、五蛇酒、蛇胆酒、蛇鞭酒、龟蛇酒等都堪称是治病祛疾，滋补强身的佳品。蛇酒含多种人体所需元素，是人体高级滋补品。经常适量饮用，具有治疗偏头痛、腰风、脚风、年久风。但是毒蛇泡酒不能乱喝，眼镜蛇、竹叶青蛇等毒蛇的毒性都很大，用其泡的药酒既不能轻易内服也不能外用。蛇毒可渗透进皮肤，影响肾脏功能，还有些蛇体内的未知毒性会危及生命。所谓用毒蛇泡酒对人健康有益只是一种民间流传的说法，并无任何科学依据，所以，不能乱用毒蛇泡酒饮用。
有些什么白酒
中国有些什么白酒，这个有点白痴的问题一般人是问不出来的，因为了解过白酒的人就会这道题目有多大，根本就没有验算的方程式，拿各个地方也是经典的诉说，不可能把全部细节化，我们只能再酒品排行上了解知名品牌下相对知名的酒品，在市场中也是大看挑买的结果，真正算多少没人办得到。
也有人说，在四川和黔北这个“白酒金三角”，气候温润，水源富矿，土壤肥沃，三位一体，孕育了中国最大的白酒产能及品牌集群。
在北纬三十度线上，在“白酒金三角”里，素有“酒乡画城，山水绵竹”美誉的绵竹城，
拥有绵竹年画、原酒基地等饱含文化底蕴的城市品牌。近年，这里还走出了“川酒新金花”—东圣酒业。在东圣酒业公司东圣、年画两大系列里，东圣、道生一、中华年画等都是畅销全国的酒类名品。
白酒的作用和禁忌
一、喝白酒的好处白酒能安神助眠：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。二、喝白酒的忌讳1、不要混喝假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。2、不要空腹喝酒精能产生大量的热量，每克可产热量7千卡，但产生的热量很难被人体利用（只有50%以下被利用）。但酒精却能使血糖发生波动，当空腹饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，因此如果发生低血糖，不容易发现，非常危险。3、注意维生素和营养的补充喝酒而缺少维生素等，会使肝脏负担加重并受损，因此饮酒时应吃含营养价值高的菜肴。
综上所述；其实不用说白酒有多少种的问题，就简单一点来说，中国有多少白酒厂这个问题都是没法算的，因为各种因素备案编号并不能盖全现实中实际数字，所以有些东西是没有数量的。
米香型白酒的有些什么酒
米香型白酒，可能对白酒不了解的朋友会认为这是一种米酒，但事实并非如此。米香型白酒是十二大白酒香型中的一种今天我们来看看米香型白酒的有些什么酒？
一、三花酒
“桂林三宝”之一三花酒，桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。属米香型小曲白酒。
三花酒属米香型小曲白酒。
英文名：SanhuaLiquor
主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特酿（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特酿桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）。
桂林三花酒颇有历史，古时，被称作“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。俗话说，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味，广受人们喜爱。这要从它的“血、肉、骨”谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。
漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘，无杂物怪味，含微量矿物质，为三花酒提供了优良的“酒中之血”；其次，漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。据说，三花酒酿成后，一般要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中，过一两年，让它变成陈酿，使酒质更加醇和、芳香，然后才分装出厂。
二、冰峪庄园大米原浆酒
冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等都是属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅。入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
冰峪庄园大米原浆酒，不仅是纯绿色生态酒，而且营养丰富、美味香醇、高雅时尚，适应了现代人对酒品的要求。
今天的“冰峪庄园”大米原浆酒，以其独自创造的配方和工艺，精心特酿的米香型白酒而独具特色。它集多种酒的口味、口感为一体，酒质更浓，米香纯正、清雅、原汁、原味、原色、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅，全国首创，突破了传统米香型白酒的局限，打破了米香型白酒生产量不高的瓶颈，刷新了中国传统白酒的理念，且完全符合国家绿色白酒的标准，开创了中国现代健康饮酒新时尚。
三、全州湘山酒
全州湘山酒，产于桂林全州，是小曲米香型白酒的杰出代表，精品湘山酒是采用精选优质大米加特制小曲,秉承千年严格的传统工艺悉心酿制而成。窖藏多年,量少而品精。酒色晶莹透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美绵甜,回味悠长怡畅，是不可多得的珍品。
广东长乐烧长乐烧酒制作工艺的起源则更为久远。早于明代万历年间，就有“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身泰”之誉；清道光二十五年《长乐县志》记载：“县属出产烧酒甚多，长乐烧著称，岐岭为最佳。”值得一提的是，长乐烧酒制作工艺目前已成功入选“广东省第五批省级非物质文化遗产”名录，跟“广东老字号”一样，对传承和保
护优秀的广东酒文化起到非常积极的作用。
米香型白酒的典型风格是琥珀酒色，晶莹透明，丽质清雅，香气悠长，普遍认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净。