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花费者在筛选酒类产物时也越来越抉剔，花费者们不光会推敲白酒的品量和包装，品牌晓名量及情绪里涵等方面花费者也会推敲此中。因此掌控花费者白酒花费对付白酒厂商来讲是至合又要。止面给公众轻巧推荐一止作为花费者齐有哪些生理。一、求廉消操生理现在，多数农屯花费者作为中国白酒花费量大的群体而他们的花费能耐十分有限。农屯地域花费群体经济收入低对白酒的品牌及量量没有太高申请但对代价为矫捷， 除了一线白酒企业外多数白酒企业齐不会弃弃生产低档酒。酒商网建议经销商在出售低端产物时，需入走深量分销为以来多元化入展打美根底。偶尔也可筛选代办几款啤酒品牌或引入几款较为高真个白酒产物，如许不光能够薄利多销还可不绝强大本身的出售行列。二、“面子”消操生理中国“面子消操生理”已然算得上是传承千年，东谈主招等用酒的筛选齐离不开“面子”生理。而商家在运作及超酒和礼物酒时，要又点行使花费者的“面子”消操生理。购购茅台、五粮液的花费者早已脱离了购购酒的根底层面而是上降来了“面子生理”花费层面，他们花钱购的不是酒而是购“面子”。三、“跟风”消操生理一个品牌介怀睹也许高层首长的首长止这件花费品就会被遍布开来。因此对付多数白酒品牌来讲只好挠住了相如意睹产物就不愁动销。白酒“跟风”花费表象十分平庸。因此白酒经销商要想行使美“跟风”消操生理，齐要使用美合系营销战略直接偶尔接地行使合系网入走拓荒与守卫，并选出“意睹”之后便是县城花费者入走火爆“跟风”花费。四、夸荣消操生理向他人夸荣和展示本身的款子财力和社会要素，而终纳福这耕田位所带来的荣荣、声盯和荣耀的人群正在逐年增添。在白酒花费以及白酒招商方面，大部分中国的花费者在购购高端白酒时并不把“酒量及口感”放在首位且决大多数花费者购购白酒便是为了满脚其夸荣消操生理，其重要指标是议决购购白酒来体现其玉帛能耐及个体能耐。五、“情绪”消操生理对付白酒走业来讲，每此中国人齐有浓厚的恋家怀结。花费者在面对家斯文此类称说的白酒产物时，很容易诞生情绪同叫，增长购购想盯的走为，因此与花费者入走情绪相同是企业得胜的一大宝贝。企业需深掘其品牌后面的近况斯文资源并研发出一系列富含情绪元素的包装及打动花费者里心的产物称说，参考市场上花费者白酒花费的生理价位入走公允定价，并制定一系列富含情绪元素的市场推广计划为后期持续盈利打美根底。
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白酒消费者的心理文化
我国是世界上酿酒较早的国家之一，是白酒故乡，也是酒文化发源地。“酒以成欢，酒以忘忧;酒以治病，酒以养老;酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体”。白酒的酿造在我国已有相当悠久历史，在数千年文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
漫长酿酒历史形成了独具特色的白酒文化。积累几近千年的白酒文化，可以说是博大精深，几乎渗透到社会生活各个领域，已成为文化重要组成部分。白酒不是人生活必需品，但却具有其它物品所无法替代的社会功能。
“无酒不成席”已是一种约定俗成的饮酒习惯,它所指的是餐桌上要有酒，而且越是重要、正式的场合越是不能离开酒，尤其是白酒。随着经济水平的不断提高、物质生活的不断丰富，如今“无酒不成席”中的“酒”所指含义已远远超越了它的本意，“酒”正逐渐被附加上诸多心理层面元素。
主人办宴请客主要是满足对方或自己的某种心理欲望，而这些诸多心理层面的需求则主要外显于白酒消费层面上。因此，消费者对白酒的品牌、价格、包装、口感等要素的关注程度正在逐渐增强，且变得越来越“挑剔”。白酒品牌的选择不仅能体现主人身份、地位、经济实力，而且还能折射出主人的生活品味及个性性格等特征。
不同、不同年龄、不同职业的消费者因为消费心理差异之大，选择白酒品牌往往差异很大，且消费者众口难调，优质及低劣的白酒在市场上会同时存在。拿笔者所在山东临沂市一个县级市场来说，县城城区市场高中低档白酒琳琅满目，品牌多达，存在着近52个白酒品牌。其中徽酒、苏酒各位5个，主要运作中档及中高档;川酒8个，除多二两、金六福外主要运作中高档及高档;鲁酒20个，基本上都在中低档价位挤压。该区域白酒品牌众多一方面说明这里市场壁垒较低，另方面也表明消费者易“见异思迁”，存在着严重的“跟风”消费心理，也可以理解为白酒消费品牌忠诚度低。经过调研城区近80个餐饮终端及50名消费者后笔者发现，该区域09-10年期间主流品牌为泸州老窖，10-11年期间主流品牌为沂蒙老区酒，11-12年期间主流品牌为四特，“一年喝倒一个品牌”现象在该区域非常明显。因此笔者认为，心理需求已成为影响白酒文化发展的重要因素，且白酒消费心理对白酒消费行为已起决定性的作用。
尽管白酒消费行为多种多样，但从消费心理学角度来说，白酒消费心理只能在意识、前意识和潜意识三个层面影响消费行为的发生。人固有的传统情感影响着消费者潜意识里白酒消费;区域消费大环境、消费者个性性格、高空广告宣传等影响着消费者前意识里白酒消费;购物环境、落地式广告及促销、促销小姐人格魅力等影响着消费者意识里白酒消费。其中，影响消费者意识的三个因素，对于消费者白酒选择起到关键作用。目前多数大型超市都在进行一系列立体化的环境氛围建设工作，目的就是触动消费者消费心理，通过渲染卖场气氛潜移默化的影响潜在消费者。通过立体化产品陈列、促销海报宣传、促销小姐重点引荐，引起消费者消费态度变化，直至较终改变原始消费决策，产生购买行为。
通过对众多消费者消费行为分析后，消费心理虽然多种多样，但可综合归纳为：“面子”消费心理;跟风、攀比、炫耀消费心理;“情感”消费心理;求奢消费心理;求廉消费心理;求实消费心理;求消费心理;求异消费心理;求健康消费心理九点。
白酒消费心理对白酒营销人员意义重大，只有深入的了解消费者的消费心理才能更好的以消费者为中心，制造出符合消费者审美观的产品，并给产品赋予消费者需求的心理附加值，制定有针对性的、连续的立体化营销战略，加上人性化的售前、售中及售后服务，较终定能使白酒企业获得快速、高效、良性及长久的发展，走向世界。
左右白酒营销的六大心理
随着经济的发展、物质的丰富，如今的白酒消费已被注入诸多心理层面的附加值。白酒作为重要的社交润滑剂，已经成为社交生活的必需品。因此，无论是亲朋聚会还是政商务消费，主办方都会在白酒的选择上下功夫。
而消费者在选择酒类产品时也越来越挑剔，他们不仅会考虑白酒的品质和包装，还会考虑品牌知名度及情感内涵等方面。因此研究消费者的白酒消费心理，并达到掌控消费者白酒消费，对于白酒厂商来说都至关重要。
“面子”消费心理
“面子消费心理”历史悠久，无论是请客、送礼还是政商务消费，主人招待用酒的选择都离不开“面子”心理。
白酒厂商在运作高档及超高档酒和礼品酒时，要重点利用消费者的“面子”消费心理。能运作中高档及超高档白酒的企业需重点学习行业内两大领头羊——茅台和五粮液的操作模式。购买茅台、五粮液的消费者，早已脱离了购买酒的基础层面，而是上升到了“面子心理”消费层面，他们花大笔钱买一瓶酒，不是买“酒”、“醉”，而是买“面子”、“生活品味”。区域性白酒品牌可充分借鉴安徽宣酒集团的成长轨迹，借鉴宣酒适时、合理的品牌定位转换，其从“宣城特产”到“江南美酒”再到“宣酒”，不断满足了不同消费群体的“面子”消费心理。
炫耀消费心理
炫耀性消费指的是富裕通过对物品的超出实用和生存所必需的奢侈性，向他人炫耀和展示自己的金钱财力和社会地位，以及这种地位所带来的荣耀、声望和名誉。随着经济水平的发展，存在这种消费心理的人群正在逐年增多。
在白酒消费方面，大部分地区的消费者在购买高端白酒时，并不把“酒质及口感”放在首位，而是更加关注其所购买的白酒品牌价值及其心理附加值。且绝大多数消费者购买高档白酒就是为了满足其炫耀消费心理，通过购买高档白酒来体现其财富能力及个人能力。
无论是我国名酒还是区域白酒品牌，要想利用好消费者的炫耀消费心理，必须进行长期的品牌建设工作，厂商需联合起来运作市场。企业需充分利用地域文化及稀缺资源，不断给其品牌赋予竞争对手无法复制及超越的品牌文化内涵。经销商需配合企业做好各项系列化工作的落地执行，推进企业各项品牌建设工作，不断扩大高端形象产品的受众范围，让消费人群在消费时该形象产品，并让消费者在消费的前中后都能获得自豪感及成就感，满足其炫耀性消费心理。
“跟风”消费心理
人历来有“跟风”消费的心理，一个品牌在意见或者高层领导的带领下，会被普及开来。因此对于多数白酒品牌来说，只要抓住了相关意见，产品就不愁动销。
在山东临沂的一个县级市场，笔者发现白酒“跟风”消费现象非常普遍。当地市场上，主流消费品牌基本上一年一换：2009年—2010年主流品牌为泸州老窖，2010年—2011年主流品牌为沂蒙老乡及贵人道，2011年—2012年主流品牌为四特。
白酒企业及经销商要想利用好“跟风”消费心理，都要运用好关系营销策略，直接或间接地利用关系网进行开发与维护，并选出“意见”。业内人士都明白：只要或商务范围内的意见带头喝你的酒，一般政商务聚会则会跟进消费，开始在小范围内“跟风”，之后就是县城消费者进行火爆“跟风”消费。
对于强势白酒品牌来说，需不断在高空加强品牌建设，以提高品牌知名度及美誉度，从而带动消费者“跟风”消费；对于中小型白酒品牌来说，则需加强地面小范围的推广及口碑传播，较大化地扩大传播效应，促进消费者“跟风”消费。
“情感”消费心理
对于白酒行业来说，情感因素一直陪伴着消费者对白酒的选择，左右着白酒消费行为的方向，尤其体现在广大乡镇区域市场。
固有的家文化影响了数以亿计的儿女，每个人都有浓厚的恋家怀结。无论是上世纪90年代因“孔府家酒，叫人想家”这句经典广告而红遍大江南北的山东孔府家酒，还是以“高炉家酒，感觉真好”为广告的安徽高炉家酒，抑或是山东郯城酒厂独具特色的单品——古郯家酒，无不是打着“家文化”牌，以情感触动各自区域消费者。消费者在面对此类名称的白酒产品时，很容易产生情感共鸣，增强购买行为，因此也就造就了孔府家年销售额曾达1.3亿元，高炉家年销售额达10亿元的神话。
与消费者进行情感沟通是企业成功的一大法宝。企业需深挖其品牌背后的历史文化资源，以达到品牌与消费者之间的情感共鸣；同时，研发出一系列富含情感元素的包装及触动消费者内心的产品名称，参考市场上消费者白酒消费的心理价位进行合理定价，并制定一系列富含情感元素的市场推广方案。
经销商需贯彻执行企业的一系列推广方案，在产品上市前期主动把部分利润回馈给消费者，逐步培育出大量的忠实渠道成员及消费群体，为后期持久盈利打好基础。
求廉消费心理
目前，多数农村消费者的消费能力不高，其作为白酒消费量较大的群体，消费能力非常有限。拿山东省来说，该区域绝大多数消费者的白酒消费水平在30元/瓶以下，在部分交通不便利及偏远地区，白酒消费水平多集中在10元/瓶左右。且多数农村市场，红白事用酒普遍存在求廉消费心理（在保证“有一定面子”的情况下）。在临沂地级市下的一县城，城北区域约5个乡镇村里，红白事基本为10元/瓶的白酒；而在城南区域，由于经济水平相对较高，该区域农村红事用酒基本为15元/瓶，白事用酒为10元/瓶。
农村地区消费群体经济收入低，对白酒的品牌及质量没有太高要求。此类群体对价格较为敏感，同样是500ml的白酒，多数人会选择5元/瓶的，而不是6元/瓶—8元/瓶的。
除了一线白酒企业外，多数白酒企业都不会放弃生产低档酒。原因在于：低档酒虽然利润率低，但市场容量大，足以为企业贡献一笔可观的利润。白酒企业营销人员需充分了解消费者的求廉消费心理，在此基础上加强市场调研，充分了解此类人群对酒的包装、酒质、价位、促销等方面的需求，较终研发出合理的低价位的白酒产品。
经销商在销售低端产品时，需进行深度分销，借助低价位白酒去广泛开发及维护农村区域的网络，建立密集网点，为以后多元化发展打好基础。当资金、时机及季节较为成熟时，可选择代理几款啤酒品牌或引进几款较为高端的白酒产品。这样不仅可以通过“多销”来弥补“薄利”，还可不断壮大自己的销售队伍。
求异消费心理
随着消费水平的提升，消费者越来越倾向于个性化消费，喜欢尝试一些新鲜事物。且随着白酒行业的高速发展，白酒产品同质化现象越来越严重，此时，独具个性化的产品品牌会被越来越多的消费者所关注。在同样不为消费者熟悉的品牌中，香型差异化越明显，产品包装、命名、瓶型越有个性，越能吸引消费者的眼球，从而增加动销数量。
白酒品牌需与时俱进，及时掌控市场较新消费风向标，适时、合理地生产出消费者喜爱的产品，不断满足消费者的求异消费心理。如洋河巧妙地利用蓝色文化，适时推出了蓝色经典系列，成就了如今的行业老三地位；又如河南仰韶酒厂为了满足消费者收集彩陶制品的心理，适时开发出仰韶彩陶坊系列产品，大幅提升了其品牌形象及销售额；较近，茅台又借用了影视明星成龙的名字，推出了茅台成龙酒这一新品，达到共赢。
对于操作区域市场的白酒经销商来说，首先，需考虑代理一款市场上较为成熟香型的白酒品牌。香型差异化是把双刃剑，过分追求差异很可能会物极必反，可能会因为消费者香型不适应而使产品不被消费者认可，较终导致市场运作失败；其次，需代理差异化的产品，如差异化的外包装、瓶型、颜色、酒精度、价格等；较后，需进行差异化的推广及促销，如可进行差异化渠道推广，可进行主题促销、社区促销、“回扣”促销等。
2022相关白酒知识：白酒是一种特殊的消费品
白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮料，千百年经久不衰，并不断发展提高，国内消费量逐渐上升，出口量不断增加，是我们中华民族的骄傲。早在明、清时代，白酒就逐渐代替黄酒。1949年至1985年期间，白酒的产量一直居于我国酒类总产量之首，1985年后由于啤酒的发展，白酒居酒类产量第二位。白酒在人民生活中有特殊的地位，无论是喜庆丰收、欢度佳节、婚丧嫁娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开酒。而消耗量大。且经济实惠的都要数白酒。我国的一些行业的作业工人、农民，高寒地区的牧民、居民对白酒具有某种职业需要和生活需求。适量的饮用可以振奋情绪、促进血液循环。白酒又有、去腥、防腐作用，用于医药源远流长。就与历代文人有不解之缘，“李白斗酒诗百篇”，饮酒成为助长文思的一种方式，无论是王羲之的醉写“兰亭序”还是武松醉打猛虎，都可看到酒与人民的生活是多么的息息相关。酒类也是一种品，我国的一些酒艺术性，有很高的艺术内涵和收藏价值，近年来酒类收藏已成为一种时尚的收藏。 白酒工业的发展也促进了配套工业的发展，近年来白酒行业机械化有了很大的发展，需要的包装材料越来越多，配套的玻璃、陶瓷、造纸、印刷、瓶盖等一系列的配套工业都有很大的发展。同时，酿酒后的酒糟的综合利用，促进了农业、能源的发展。
白酒消费呈高龄化趋势
无论消费者群体还是户均消费，白酒均呈现出不同程度的降幅。过去三年间，每百户居民中，便有4户居民没有再购买过白酒，白酒消费每况愈下。调查显示，白酒重度消费者呈高龄化趋势，年轻消费群增长乏力，而重度消费者低收入化倾向显著，产品结构升级受困。央视市场研究(CTR)旗下的中国城市居民调查公布的数据显示，酒类消费者中，白酒消费者占比39.4%，葡萄酒消费者占比47.8%，啤酒消费者占比83.1%，洋酒消费者占比19%。白酒作为一种大众型快消饮品，健康的消费者结构应该是呈抛物线形状的，即25-44岁社会主流消费者的占比最高，45岁之后，随着年龄的上升，消费逐渐下降，这也是几乎所有快消品持续发展的共同规律。然而研究发现，当前白酒的高龄化重度消费者仍占主流。白酒的重度消费者（每天至少喝1次白酒，下同）中，53%的重度消费者年龄在45岁以上，只有47%的人年龄在45岁以下。而对照啤酒、葡萄酒和洋酒的消费者结构，重度消费者全部集中在45岁以下（各类酒品的重度消费者中45岁以下人群占比：啤酒为70%、葡萄酒为73%、洋酒为91%）。除高龄化外，低收入化特征也非常明显。在白酒的重度消费者中，44%的人属于社会底层（消费力处于社会总体人群中最低的40%的一群人）的消费者，只有36%的比例属于社会中上层人群（消费力处于社会总体人群中最高的30%的人群）。而啤酒、葡萄酒和洋酒的重度消费者中，社会中上层人群占比分别达到46%、65%和69%。来自：中国白酒网
消费散装白酒须谨慎
随着冬季的来临，白酒消费也逐步增多。一些伪劣散装白酒直接威胁着消费者的身体健康和生命安全。
专家介绍，散装白酒多为农村消费者或外来务工人员购买，由于一些白酒加水勾兑或添加少量食品添加剂后被消费者饮用后一般不会立即产生不适或致病，这类侵害消费者的行为很容易被忽视。
专家提醒，为防止伪劣散装白酒威胁消费者的身体健康和生命安全，消费者应注意以下几方面。一是在购买散装白酒时请尽量在正规的超市购买；如在酿酒作坊购买，要注意此店的卫生许可证、工商营业执照等相关证照是否齐全。切记慎重购买流动摊贩销售的散装白酒。二是注意查看散装白酒的标识。在购买散装白酒时，请查看盛酒容器上是否标明酒的名称、原料、酒精度、价格、出厂日期、生产企业、厂址等，杜绝饮用没有安全保障的三无产品。三是提高自我保护意识。
消费升级 白酒生产也受益
促进内需力度加大，居民收入增长，这些消息都将是白酒生产企业的福音。尤其是那些品牌过硬，声誉较好的企业更是面临着更大的发展机遇。
高议价能力带来稳定增长
经济面的好转将带来居民收入的增长，而扩大内需仍是明年政策的着力点之一，因此整体上酒行业将获得持续快速增长，而其中较有增长潜力的还是拥有较大议价能力的企业，也是投资者应关注的品种如贵州茅台、五粮液等。
在市场经济条件下，绝大多数商品基本上都是买方市场，都面临很大竞争压力；但仍有部分企业或商品拥有或在一定时间内基本处于卖方市场的地位，拥有较强的议价能力。从证券投资的角度看，这种议价能力代表着它的投资价值，因为它不仅通过产量更可以通过提高价格或降低成本保证或提高公司的业绩增长。
在食品饮料行业，具有很高议价能力的企业除了白酒中的品牌如茅台酒、五粮液等外，其它一些行业如啤酒、葡萄酒等也具有一定议价能力，如青啤等，但竞争压力较大。
对品牌而言，除了其产品的优良品质外，其历史及文化底蕴更具有传奇孤品性，这正是其具有很高议价能力的重要原因。从高端白酒的消费情况看，大多数都是公务或商务消费，价格敏感度低，高品质和高价格甚至更受欢迎。此类品牌企业往往具有良好的经营业绩。以贵州茅台为例，今年前三季度每股收益达到4.01元，2008年为4.03元，2007年为3元；今年前三季度及去年销售毛利率都在90%以上，净资产收益率分别达27.17%和33.79%，这在上市公司中也是的绩优股。
当然这类企业股票价格往往也比较高，如贵州茅台22日收盘价达到166.87元，按三季报业绩除3乘4计算，其市盈率为31.19倍，五粮液市盈率为35.8。虽然其价格较高，但从长远业绩增长来看，这类企业仍具有较大潜力，除了可以提高产量外，还可以提高销售价格。以茅台酒为例，近几年该公司每年都在提价，2007年3月开始提价12%，2008年初开始提价幅度为20%，2009年底又提价13%，而价格提高往往能有效推动企业业绩增长，并提升股票的估值空间。
产品升级提升盈利空间
对大部分商品来讲，通过市场形成垄断几乎是不可能的，因此在竞争中求发展是这些公司的根本。这些企业有一个共同特点就是有着较高知名度的品牌，有着较大的市场占有率，有着较强的实力。这些企业产品存在较大竞争压力，没有茅台那样的议价能力，但由于其品牌具有较大号召力，因而在市场中占有较高份额。
这类产品的价值在于其能够凭借其较强的实力增加产销量，扩大市场占有率，并主要通过销量的扩大而不是价格的提高来实现业绩的增长，如啤酒类公司通过在区域外收购兼并将销售“半径”拓宽，从而实现量的快速增长，如燕京啤酒。
对这类企业来讲，提高价格的重要途径是推动产品的结构升级，即开发和增加高档产品、高附加值产品在全部产品中的比重，而这既能满足居民消费升级的需要，也能提升企业业绩。如青岛啤酒今年上半年小瓶青岛啤酒同比增长40%以上；其它如燕京啤酒的纯生等，都成为公司的利润增长点。
从2010年的消费形势看，居民收入的提高在增加消费总量的同时也必然带来消费升级，即消费档次的提高，这表现在更多地注重产品质量和品牌，因此必然拉动高档次产品消费的增加，而高档产品附加值更高，有利于企业业绩的增长。我们认为，知名品牌能够借用其品牌将高附加值的升级产品快速地推向市场，容易得到认可并形成新的利润增长点。
白酒科普：白酒消费呈高龄化趋势
无论消费者群体还是户均消费，白酒均呈现出不同程度的降幅。过去三年间，每百户居民中，便有4户居民没有再购买过白酒，白酒消费每况愈下。调查显示，白酒重度消费者呈高龄化趋势，年轻消费群增长乏力，而重度消费者低收入化倾向显著，产品结构升级受困。央视市场研究(CTR)旗下的中国城市居民调查公布的数据显示，酒类消费者中，白酒消费者占比39.4%，葡萄酒消费者占比47.8%，啤酒消费者占比83.1%，洋酒消费者占比19%。白酒作为一种大众型快消饮品，健康的消费者结构应该是呈抛物线形状的，即25-44岁社会主流消费者的占比高，45岁之后，随着年龄的上升，消费逐渐下降，这也是几乎所有快消品持续发展的共同规律。然而研究发现，当前白酒的高龄化重度消费者仍占主流。白酒的重度消费者（每天至少喝1次白酒，下同）中，53%的重度消费者年龄在45岁以上，只有47%的人年龄在45岁以下。而对照啤酒、葡萄酒和洋酒的消费者结构，重度消费者全部集中在45岁以下（各类酒品的重度消费者中45岁以下人群占比：啤酒为70%、葡萄酒为73%、洋酒为91%）。除高龄化外，低收入化特征也非常明显。在白酒的重度消费者中，44%的人属于社会底层（消费力处于社会总体人群中低的40%的一群人）的消费者，只有36%的比例属于社会中上层人群（消费力处于社会总体人群中高的30%的人群）。而啤酒、葡萄酒和洋酒的重度消费者中，社会中上层人群占比分别达到46%、65%和69%。来自：中国白酒网