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“借问酒家哪里有，牧童远指杏花屯”，这句诗公众齐不目生吧，杏花屯酒，以澄澈净净、馨香清纯、绵甘味长便色香味三决素称于世，馨香风致而单树一帜，成为馨香型白酒的榜样代表。杏花屯酒“名酒产地，必有佳泉”。位于杏花屯的古井亭，又名申亮亭。据古碑文记装，井水“味似醴，甘馨清洌”，与水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶青酒的水源。杏花屯酿酒始于北魏，已有一千五百多年近况。亮末学者傅山前外走简真货“得造花香”。讲来“古井亭”，这里还有一段十分裕如哲理的传说：相传，杏花屯有个姓吴的老夫开了个叫“醉仙居”的酒馆，一天卒然有个老谈来这里饮酒，直饮得酩酊大醉方休。吴老夫问他要钱，谈士讲造酒的井是他打的，硬是不给钱。厥后谈士睹吴老夫逼得不走，一气之止，走来井前张口把酒齐部吐来井里。将来，这口井的水就变成又香又美的酒了。吴老夫因此财雄一方，成为大富。几年之后，那位老谈又来了，咨询酒家买卖似何。吴掌柜却讲：“买卖虽不错，只是骡马没有酒坏食。”那谈士一盯酒家是个贪得无烦的人，大为末路火，走来井边，念了几句咒语；用手朝井里付托了几止，将来，井里的水就不再是琼浆了。老谈临走时在井边写了一首诗：“天高不算高，民意比天高，井水当酒售，还谈畜无坏。”勤速的杏花屯当局以此为戒，用本身勤恳的汗水和劳动走出了一条致富谈，杏花琼浆也以其非凡的工艺、上乘的品量招引了历代文士墨宾驻脚于此。在古井亭的不远处有一条古碑刻长廊，李白、杜甫、宋延清、顾炎武、傅山等齐在此留止了墨宝、诗句。中国现代学者郭沫若1956年拜访杏花屯时，曾留止了美美难听的诗篇，表扬杏花屯琼浆：“杏花屯里酒似泉，解救以来别有天。白玉含香安宁蜜，彤霞成旧软绵亘。折冲樽俎传千里，缔缔盟书定万年。相同抬杯醉汾水，腾为霖雨潮林田。”
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杏花村——白酒前列村
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”唐人杜牧的诗句，如今还在我们耳边萦绕，朗朗上口，也不禁勾起了杏花村白酒酿造的起源。
杏花村酿酒始于北魏，已有一千五百多年历史。历代文人墨客，题诗刻碑，盛赞佳酿。神化传说中的“醉仙居”酒店，较为人乐道。根据历代酒文化书籍的记载研究，古代汾酒酿造需要杏仁，唐代由于酿酒需要，汾州酒坊广载杏树，所以杏花村名约定俗成。杏花村之名起源于唐宋时期，与古汾酒工艺有关，千百年来从未更易。杏花村地区的古代环境与今日大不相同.古杏花村位置在郭栅镇北，其地理区位是符合酿酒卫生的。酿酒需要清洁的水源，而古杏花村地区地势北高南低，地处山前冲积扇地带，地下水资源丰富，完全吻合酿造条件。据古碑文记载，古井上有一亭，名申明亭，井水“味如醴，甘馨清洌”，取水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶青酒的水源。
如今杏花村，厂景如画，酒如泉涌。名酒汾酒、竹叶青、白玉汾、玫瑰汾、国藏汾酒、青花瓷汾酒、汾酒等都已打入国内外市场，成为酒中佳品。2007年，杏花村汾酒酿造工艺被列为前列批国家非物质文化遗产。2008年，在钓鱼台国宾馆举行的“名酒前列村”的品牌发展论坛上，汾阳杏花村被组委会授予了“白酒前列村”的称号。
杏花村酿酒史
杏花村的酿酒史较少可以追溯到1500年以前。《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”，的记载；北周诗人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句，记载较早的竹叶青酒；唐诗人杜牧诗云：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”；宋朱翼中《北山酒经》云：“唐时汾州有乾酿酒”；宋窦革《酒谱》、宋张能臣《酒名记》、元宋伯仁《酒小史》等均有关于汾酒的记述。唐时，杏花村有72家酒作坊，清代中叶增至二百二十余家。
1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大奖章。《并州新报》以“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”醒题，向国人欢呼曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人”。自此，老白汾酒誉驰中外，名震四海。1919年，“晋裕汾酒公司”草创且兼并“义泉泳”，年产量40余吨，至1936年汾洒在国际两度折桂，解放前在国内六次夺魁。但由于战乱不断，终于在1947年全部停止生产。1948年汾阳解放后，重新组织恢复了生产。人民于1949年6月1日以8000元的价格，购买原“晋裕汾酒公司”全部产业，成立了“国营杏花村汾酒厂”。9月，前列批汾酒送至首届人民政治协商会议餐桌上。1949年汾酒厂产量完成131.5吨，创利润4000元，实现工业总产值14.5万元。至1993年，国营杏花村汾酒厂发展为以酒类生产经营为主，集科、工、贸、商、服务五位一体，进出口、内外销同时并，多元化综合经营的国营大型一档企业，成为国内较大的名白酒生产基地之一。
1993年，成立山西杏花村汾酒(集团)公司，将原汾酒厂全部资产划归其所有。(集团)公司又拿出其中的高效益主体部分组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司，发行股票，上市经营，走上了建立现代企业制度的道路。
2002年4月2日，汾酒(集团)公司由山西省授权经营，正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。
杏花村汾酒
白酒在我国酒文化中有着相当重要的地位。其中独具特色的白酒自然少不了杏花村汾酒。杏花村汾酒属于清香型的典型代表。汾酒不求那浓那烈，只求一份纯真。如果其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒，则如淑女，淡梳轻妆。懂白酒的朋友都知道杏花村这一白酒品牌，其旗下的杏花村汾酒就是我国名酒之始祖。杏花村地区的绿色酿酒生态，它的空气和土壤中含有多种极有利于汾酒微生物生长，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个偷不走、搬不掉的唯一适合汾酒生产中含微生物生长的独特的“汾酒微生物体系”世代相传，这是杏花村汾酒的奥妙之一，也是他们最大的资源财富。水是酒的血液，曲是酒的骨架。大凡名酒产地，必有佳泉，水质好，自然酿出的酒好。杏花村能酿出杏花村汾酒，如此佳酿除了有很好的水源、空气和土壤外，其酿酒原料也是关键。汾酒用的是广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺的典型性，当然会酿出品质超群的杏花村汾酒特色：酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香。白酒文化在中国已有数千年的历史。但是，关于汾酒的起名，至今没有可靠的证据证实其到底起源于何时，但早在一千四百多年前，杏花村已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。1975年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。杏花村，这个生产佳酿的宝地，产出的杏花村汾酒可谓中华民族酒文化长河中的一朵奇葩，为中华酒文化中最绚烂的一道光芒。
汾酒产地杏花村
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，也是我国最古老的历史名酒。汾酒的口味素来以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外都有很高的知名度和美誉度。汾酒产地于山西省汾阳市杏花村。早在一千四百多年前，此地已有“汾清”这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名。
杏花村酿酒历史
山西汾阳杏花村是酒与酒文化的发祥地。杏花村酿酒历史悠久，地理条件独特，具有优良的地下水资源和特有的酿酒微生物群，人杰地灵，酒香味美，得天独厚的自然地理条件，不相上下的传统酿造工艺，精益求精的品牌文化理念，造就了千年传世佳酿——汾酒。
从“杏花村遗址”的考古发掘文物证实，杏花村酿酒史可上溯到5000多年前的仰韶文化时期。南北朝时期，汾酒便已成为宫廷御酒，受到北齐武成帝极力推崇，被载入廿四史。唐时杏花村酿酒作坊多达70余家，呈现“长街恰副登瀛处，处处街头揭翠帘”之盛况。唐以前酒皆为“浊酒”，酿酒史上前列家蒸馏白酒便是“汾州贡酒”。李白喝后赞美：“琼杯绮食青玉案，使我醉饱无归心。”晚唐杜牧清明节出行逢雨，湿寒之际，思酒若狂，便有了“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”两句绝唱，描绘了汾酒的过去。1915年，杏花村的老白汾酒参加巴拿马万国博览会，成为我国荣获甲等大奖章的白酒品牌，加之新成立初期的国宴用酒，以及在5次我国评酒会上蝉联“国家名酒”桂冠，成就了汾酒的现在。
汾酒诞生之后，经过殷商、西周、春秋战国、秦汉和魏晋时期，共4500多年酒文化哺育，得到迅速发展，特别是西周酒文化既为酒、也为汾酒发展确定了方向。沐浴酒文化的阳光雨露，汾酒度过它的婴儿期、幼年期和少年期，茁壮成长。至南北朝时期，终于以“汾清”酒赫然成名于世。
古时酿酒追求一个“清”字，汾酒在南北朝时期定名为“汾清”酒（汾指产地汾州），可见它当时造“清”的程度和质量之高。在汾清成名之时，汾清的再制品竹叶洒（当今保健名酒竹叶青酒前身）同样赢得盛誉。梁简文帝萧纲以“兰羞荐俎，竹酒澄芳”诗句赞美之。北周文学家庾信在《春日离合》诗中曰：“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦。”可见此酒烈度不大，同现在汾酒集团所产竹叶青“香甜软绵”特色一脉相承。
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
白酒的始祖--杏花村汾酒
杏花村汾酒也称“老白汾酒”，因产于山西省汾阳市杏花村，故而得名。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。
杏花村汾酒是古老的历史名酒之一。它精湛的酿造技艺开创了名酒之先河，它以色、香、味“三绝”着称，誉满天下。
汾酒具有酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香的特色。
杏花村汾酒，是清香型白酒的代表，与长江以南浓香型白酒贵州茅台酒、沪州老窖特曲等交相辉映。杏花村汾酒以“甘泉佳酿”，独具一格的清香，被古今无数文人骚客所讴歌吟咏。唐代诗人杜牧的《清明》绝句云：明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
1915年，在巴拿马国际博览会上，汾酒荣获一等优胜金质奖章。1952年、1963年、1979年和1984年，在前列届、第二届、第三届和第四届我国评酒会上，汾酒连续四次被评为国家名酒，并荣获国家金质奖章；1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，又获金杯奖。
汾酒是清香型白酒的典范，堪称白酒的始祖。许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。
白酒科普：杏花村技师随文成公主进藏酿美酒
公元641年，唐太宗决策将文成公主嫁给松赞干布以加强汉躲私交和两地斯文经济接流，唐太宗决策派多量的能笨拙匠尾随文成公主入躲。大臣李谈宗从吐蕃使臣禄东赞处熟悉来西躲的白酒酿造工艺相比大唐守旧，便入言唐太宗派酿酒技师随文成公主一同入躲。于是，唐太宗便簇拥多位大臣争辨此事。此中，唐太宗为倚又的老臣程咬金和尉迟恭耐劳推抬杏花屯的酿酒技师随文成公主入躲，两位老臣的这个拿议站刻获取了唐太宗的批准。 杏花屯酿酒技师尾随文成公主一同来来西躲后，根据当地青稞单有的特征入走了酿造工艺上的改入变成了琼浆。酿酒技师议决文成公主将酒献给松赞干布后，松赞干布前是听来一股香入心脾的酒香，睹杯中的琼浆光芒鲜明、形似琼浆，松赞干布当便赞不绝口，他再把这酒呷入口中后，顿觉此酒绵甘甘爽、归味无限，临岁月，松赞干布恍觉本身身在瑶池、美在玉阙。松赞干布也有感而发谈：“此酒，真乃天赐之圣酒也!”这也便是今日的躲泉系列青稞琼浆的近况、斯文源头。
杏花村的酿酒历史
杏花村的酿酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”，的记载；北周诗人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句，记载最早的竹叶青酒；唐诗人杜牧诗云：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”；宋朱翼中《北山酒经》云：“唐时汾州有乾酿酒”；宋窦革《酒谱》、宋张能臣《酒名记》、元宋伯仁《酒小史》等均有关于汾酒的记述。唐时，杏花村有72家酒作坊，清代中叶增至二百二十余家。1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大奖章。《并州新报》以“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”醒题，向国人欢呼曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人”。自此，老白汾酒誉驰中外，名震四海。1919年，“晋裕汾酒公司”草创且兼并“义泉泳”，年产量40余吨，至1936年汾洒在国际两度折桂，解放前在国内六次夺魁。但由于战乱不断，终于在1947年全部停止生产。1948年汾阳解放后，重新组织恢复了生产。人民政府于1949年6月1日以8000元的价格，购买原“晋裕汾酒公司”全部产业，成立了“国营杏花村汾酒厂”。9月，第一批汾酒送至首届中国人民政治协商会议餐桌上。1949年汾酒厂产量完成131.5吨，创利润4000元，实现工业总产值14.5万元。至1993年，国营杏花村汾酒厂发展为以酒类生产经营为主，集科、工、贸、商、服务五位一体，进出口、内外销同时并，多元化综合经营的国营大型一档企业，成为国内最大的名白酒生产基地之一。1993年，成立山西杏花村汾酒(集团)公司，将原汾酒厂全部资产划归其所有。(集团)公司又拿出其中的高效益主体部分组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司，发行股票，上市经营，走上了建立现代企业制度的道路。2002年4月2日，汾酒(集团)公司由山西省政府授权经营，正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。
杏花村汾酒品质如何？
杏花村汾酒采用优质高粱、大麦、豌豆，采用的水水质优良，其含水层为第四系松散岩类孔隙水，精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺的典型性，酿出来的酒特色：酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香，在国内外市场享有信誉。每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克，汾酒却只有0.064克；铅含量国家规定不得超过0.001克，汾酒却只有0.000043克，达到国际先进水平；;酒中有益物质总脂含量，国家标准中每升含量不得少于2克，而汾酒达到4.4克，难怪杏花村汾酒飘洋过海远销70多个国家和地区。杏花村汾酒以其清澈透明，清香纯正，绵甜清爽，余味爽净的清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表。杏花村汾酒具有“入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长”等特点。为您带去更多美妙口感，带去更多白酒享受！