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中国有句古话，叫“酒越旧越香”，可是你有没有想过，这个酒指的果然是齐部酒吗？还有所谓的“旧”毕竟指多童年呢？上归有个老乡搭懂哥的车归故土，谈上跟我唠嗑，不晓怎么就讲来他家中有一瓶收躲了无数年的自控米酒……米酒？！我的脑子里不禁再现出了混浊了并且漂浮着白色絮状物的画面……鉴于对老乡身段强壮的推敲，我照样劝他美不要往饮那瓶收躲多年的米酒了。我信赖无数人跟我的这位老乡一般，齐认为只假似酒，放久了味谈会越发香醇。但真相上并不是如许……第一，国度相合规格法则，酒精量大于也许便是10vol%的饮料酒，才能够免去标示保量期，因为在这个酒精量数以上，酒体里的菌类才会难以生存不会再现变量的标题。其次，高量食粮酒在相宜的前提止耐久储藏，酒体里的醇和酸会诞生微量反答，生成酯类，酒就会更香。可是对付低量酒来讲，因为量数低落，酒体中的微生物会越发活跃，容易生永生殖，从而酿成酒体发酸，以是，一般三十几量的酒，照样不要一会儿保管了。后，因为现代白酒的酿造和调味过程中，或多或少会加加一些香味物量，以是很也许在一会儿的储藏后，香味物量也会诞生更改，和酒体概括在一同之后，酒的味谈也诞生了更改，以是储藏的岁月也不宜过长，一般在五年以上十年左右佳。那么应似何储藏高量食粮酒呢？，确保艳服酒体的容器不睹尽，密封，例似陶坛。第二，绝对湿量和煦量也要相宜，绝对湿量在70%左右，暖量不要跨越30°C。第三，少动，戒备阳尽直射。十年是一个道长的过程，一瓶酒要保管十年，又要的便是干美密封劳动，似果开瓶了的白酒，也许瓶装量量不高的产物，酒的口感就会跟着岁月越来越淡，酒精也会徐徐挥发来气氛中，似果存放环境不严实，也许存了一瓶酒后路过挥发只余止一杯酒了。酒在酒窖里，是岁月越长越美，可是出厂之后，保管前提已经诞生了更改，酒体也会诞生细小的更改。如今一般市谈市道上能购来的食粮酒，大多数已经路过必需岁月的储藏了，饮起来不会似新酒如许的爆辣。似果果然想存一坛意义非凡的酒，美照样来酒厂往，直接购一坛酒窖里的封坛酒，放上个十年，再品尝岁月留止的味谈吧！
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白酒中的味道，一般人都不会拒绝这种香气
关于喝两口，父亲的习惯是5钱杯，分三两次喝，从不大口喝。见此，母亲总是丢来一句扫兴话：“两哈喝了嘛，一口酒晕多久”。父亲呵斥道：“你这败家娘们懂啥子，这样才记得住酒的味道。”
对于父母的这种打情骂俏很是乐见，但对于父亲口中的酒的味道，我是不理解的，毕竟在我脑海中根深蒂固的观念就是，酒就是酒精的味道，分几次喝和一饮而尽并无区别。何况物质丰富的时代，我们有着更多的酒类选择，标榜个性化、前卫、逼格的酒品才是真爱。白酒在年轻人心中的位置，远不如父辈。
有意中的一次“遇见”，改变了我对白酒的态度，真正体会到了父亲口中白酒的味道。那是生平前列次去酒庄，婉如刘姥姥进大观园，见什么都稀奇。酒庄弥漫的酒香感觉都要溢到城市中去了，当时就在幻想，要是酒香也招蜂引蝶，它们怕是要醉了吧？
走进生产间，蒸汽环绕，几十个工人正在汗流浃背地忙进忙出，糟房窖池上，看到一滴滴纯净的甘露正在涓涓而下，就乘势喝了一口，哎哟，我的妈呀，那个辣，一定是要喊出一句，“好辣”方可罢休。果然还真是做了回刘姥姥，闹了个大笑话，生产工人告诉我，新酒是不能喝的，必须要贮存几年方可，说着带我去到了窖藏室，打开了一瓶已经达到贮藏年限的酒，浓郁的香气飘出来，光是闻就心旷神怡。尝了两口，与某人描述自己喝酒时的体验不谋而合，宛如置身暮春的山野，浓郁但不热烈，缤纷但富于节奏，在那样一种纯天然的环境里，能够感受到原原本本的大自然的味道，粮香、谷香、泥土香，甚至空气的香甜。缓缓的，你能感受到似乎有一种力量，激发了你的敬畏之心，敬畏自然，敬畏造物！
终于明白了，白酒的味道是一种味道。文化讲究“人法地，地法天，天法道，道法自然”。春生、夏长、秋收、冬藏，自然的节奏，在今天这种都市化的进程里，按照一年节序如流，让春夏秋冬从生命中穿过的生活方式越来越少。而白酒对于四时节序却是严格遵守，你看酱酒端午制曲，重阳下沙，让其一直保持着“味道”。天地自然的伟力，人从自然中获取的精华，通通都在这口味道里，微醺伴随着混身的舒服，每个细胞似乎都会在与自然做着沟通。
如果说西方的酒神文化是以果酒轻盈的香气和饱满的热情来祭拜天神，那么的粮食酒就是以这样一种深沉、透彻的敬畏去回馈自然。
而神仙不用饮酒也知酒味，你我都不是神仙，就还是跟着味道的记忆走吧！
白酒知识：白酒会不会过期？是不是放越久越好？
白酒 是许多男士偏爱的一种饮品，辛辣刺激且酒精度数较高，对于这样一种“酒精含量较高的饮品”，许多人喜爱存放珍藏，有些 白酒 存放的年限越长，整体质量就会越高，那 白酒 是不是没有保质期限？可以无限期存放？关于白酒，请你明确以下这些事情。 白酒，真的没有保质期吗？这个问题并非如此。任何食物都存在“自身特定的保质期限”，白酒同样如此，但是白酒的情况比较复杂，类别较多，需要分情况具体看待。白酒存放的时间越久，味道也就会更加浓郁，这是因为“白酒中的酒精（乙醇）经过长时间的存放变成了乙醛”，假如可以保证白酒的“保留条件”（密封，0—30摄氏度的温度下），经过多年的存放完全可以饮用，反之则需要“分情况而定”。对于“白酒”这种非凡饮品而言，它有着“佳饮用期”，需要依据不同香型的白酒制定存储时间。对于浓香型白酒来说，它的存放时间好是1—3年，这个期间饮用效果更好；而酱香型白酒可以长期存放，但同样不建议超过5年，在3—5年这个时间段里，白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调，口感与香味都处于佳的时间段；对于那些“低度白酒”而言，建议选择“两年以内的白酒”。无论是哪个年代的白酒，饮用都不存在养生作用：江湖流传：饮用白酒可以起到暖身、化瘀、等养生功效。然而，这仅仅是一些“不靠谱的谣言”，白酒在一些探究试验中的确发觉了某些“活性物质”，然而这些物质并不奇妙，“发觉”证实试验方法或者仪器很先进，在路边的野草和一般的蔬果中，都可以发觉“许多种的活性物质”；含有活性物质并不代表着“喝了白酒之后就可以治病、”，这个理论需要大家客观看待，拒绝偷换概念。对于白酒来说，其中含有较多的酒精（30—70%不等），而酒精则是世界公认的“一类致癌物”，您用致癌物来，您觉得靠谱吗？白酒，饮用无利全是害，需要大家更正思维：对于白酒等其他“含有酒精的饮品”来说，只要含有酒精就不建议大家饮用，的饮酒量是“0”，只要喝了就会对身体造成损害，不存在“饮酒量”一说。饮酒的态度要公正：首先，饮酒对于身体没有好处，对于身体的多个部位都存在“伤身风险”，能不喝真心不建议饮酒。其次，假如碰到一些非凡原因非要饮酒，请大家严格限量并“健康饮酒”。限量：《中国居民膳食指南》限定男性朋友单日摄入的酒精量不超过25克，女士单日的酒精摄入不超过15克；对于一瓶50度的白酒，男性朋友每日饮用的量不应该超过50毫升（一两），女性朋友每日饮用的量不超过30毫升。健康原则：饮酒前、饮酒过程中要多吃新奇卫生的食物，起到一定的缓冲作用；饮酒的过程中多喝白开水，加速酒精代谢；选择度数更低的白酒（酒水），拒绝与其他酒水、饮料掺着喝。白酒，虽然可以珍藏，但是也有它自身独特的保质期。靠谱看待白酒等酒水，掌握“健康饮酒法则”，别因为饮酒给自己的身体造成太大的损伤。注：王思露原创内容，希望对您有所关心。
白酒放久了到底会不会过期
有人说，白酒没有保质期，越陈越香；也有人认为，白酒不能无限期存放，否则一样会变质。到底哪种说法更正确？白酒到底有没有保质期下面我们来了解一下。
很多酒，你在酒瓶上看不到它的保质期，那是因为，白酒在超过10度以上的时候已经具备了消毒的作用，所以只要保存条件适当的话，酒瓶内很难繁衍细菌。
对此，国家《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。但没保质期并不代表就不会过期，更不意味着白酒就能无限期存放。而白酒的具体可饮用时间，又和酿造方式、存储条件以及是否开封有着一定的相关性。
普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱。
酱香型陈酒是好酒，有酱酒专家认为适饮年限一般是15年左右，超过15年以上会有很重的药味和陈味，大多数消费者并不容易接受。但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。
低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。
经常有酒友问到：白酒放久了会过期吗？这个问题要区别回答，分别对待，一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一个可以参考的期限，既多长时间内可饮用，超过该时间就不适合饮用了。
白酒首先是饮品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果开封之后当天饮完。如果二次密封做得好的话，置于阴凉湿润恒温处20°，也可以保存很多天，但时间过久，不仅酒度下降，还会使一些成分分解。
总之，白酒确实可以长期贮存，但是对贮藏的环境要求非常高。
储藏首先酒体本质要好，头酒和尾酒几乎没有储藏价值，然后需要密封，周围环境要阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度。
这样存酒才是正确的，且酒的质量不会发生变化！至于一些中、低档白酒，建议还是在购买后尽早饮用。（酩悦）
白酒知识：白酒会过期吗
寻常环境止，你是在酒瓶上盯不来他的保量期。那是因为，白酒在跨越10量以上的时刻已经具备了的作用，以是只好保管前提适当的话，酒瓶里很难繁殖。公众齐晓谈，食物的模样是因为微生物起的作用，当食物里微生物很难生存的时刻，那么食物也就很难诞生变量。固然了，每瓶白酒的包装，酿酒的质料齐是不一般的，就跟着岁月的延长，多多少少也会诞生更改的。一般的香型白酒的储藏岁月为3-5年，再长的岁月酒的口感会变淡，香味也会减弱。这是因为跟着岁月的消失，酒精会变小，白酒中的某些物量也会垂垂分解消失，这种酒尽齐没有存放的意义，以是实时饮了是个不错的筛选。但相比于酱香型的白酒，因为酿造，保管，包装齐高于一般股的香型白酒，以是照样有存放的代价，但详细能存放几年？存放岁月长后还能保拿原前的味谈吗？这个现在尚无后果。
白酒没有保质期 就永远不会过期吗
这个疑问相信很多人都有，没有保质期就意味着它可以存放无限久，几年，几十年，几百年。但白酒毕竟属于食品啊，而且有些才存了三四年的酒，喝起来却有股酸馊味儿。
所以很多人还是模棱两可，满腹怀疑，白酒没有保质期到底是不是真的？没有保质期真的永远不会过期吗？淘小较今天就来为大家揭晓答案。希望你看后，能笃定地告诉他人yesno。
Q1、白酒没有保质期是真的吗？
根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。
有了代表权威的国家规定做背书，我们再从科学上分析一下白酒为什么没有保质期。
大家都知道，食品的变质是因为微生物起的作用，当食品内微生物很难生存的时候，那么食品也就很难发生变质。而10度以上的酒已经具备了消毒的作用，保存方法适当的情况下，酒液中的微生物很难生长繁殖，产生有害物质的几率小。
而现行标准白酒通行度数一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，度数都在10度以上。
所以，白酒没有保质期是真的。
Q2、没有保质期，真的永远不会过期吗？
其实还是会过期，但这个期是“饮用期”。
“饮用期”是国际通行的说法。白酒的饮用期，指的是白酒较适合饮用的时期，通俗来讲就是白酒在哪一段时间较好喝。
因为白酒作为一种特殊的食品，在存放过程中会不断地发生酯化反应，生成具有芳香气味的物质，从而使酒质醇香，令人愉悦。而酯化反应较终会停止，当反应停止的时期，便是酒的较佳饮用期。过了这个较佳饮用期后，如果酒还继续存放的话，酒精度数就会慢慢降低，酒味也就变淡了，失去白酒固有的特性，让人享受不到白酒的较佳风味。
Q3、所有酒的因饮用期都是一样的吗？
就像每个人都有自己的生命周期一样，每一种酒都有一个属于自己的“饮用期”，具体多久并没有一个相对固定的答案，而是要根据不同的标准来区分。
酒精酒
市场通的低档白酒不是纯粮酿造，而是用香精、食用酒精等原料勾兑的，这样的白酒不能放太长时间，否则就会香味变淡，酒精度减少，出现变酸变苦等变质现象。
纯粮酒
而纯粮酒是以高粱、小麦等原料经过固态发酵制成的酒，存放的时间可以较长。但因为度数、生产工艺的不同，纯粮酒也会有不同的适饮期。
酱香型白酒大多为53度，度数高。国家一级评酒师、我国酱香白酒技术标准委员会委员龙则河认为酱酒的适饮年限一般是15年左右，因为15年以上的酱酒会有一股很重的药味和陈味，这种味道大多数消费者并不容易接受和喜欢。但对于另一部分钟爱陈味的人来说，就另当别论了，可能要放个几十年才能达到他们的较佳体验。所以酱酒到底适合存放多久，在学界目前尚无统一性的认识。
低度白酒适饮年限相对较短。贵州省轻工业科学研究所曾以38%vol纯粮固态法优级浓香型白酒为样本，针对低度浓香型白酒的较佳饮用期做过实验研究，实验结果表明当优级低度浓香型成品酒贮存到两年半后，其己酸乙酯已达不到标准要求。（参见《酿酒科技》2015年第8期43-45页）
划重点
白酒没有保质期，但有饮用期。酒精酒饮用期短，不建议存放。纯粮酒饮用期限较长，可存放收藏，具体存放时间须根据不同的标准来区分，其中，酱香型白酒存放时间目前尚无统一意见，低度浓香型白酒饮用期较好不超过三年。
白酒存放100年能不能喝？白酒到底会不会过期？
相信大家都外传过酒越陈越香这句话，很多细心酒友也发觉在白酒瓶上一样是看不到保质期的，那么白酒有没有保质期呢?如果一瓶白酒存放了100年还能不能饮呢?今天我们讨论的就是这个问题。
白酒为什么不标保质期?
很多酒友发觉在酒瓶上一样看不到保质期，其实这是因为白酒超过10度就已经有消毒杀菌的作用了，以是只要适当的保留好，就不会滋生细菌的。反之，10度以停的酒是需要标注保质期的。
白酒会不会过期?
白酒超过10度拥有消毒杀菌的作用，那么这样说来是不是就是说白酒就不会过期了呢?10度以上的酒具备消毒杀菌的自洁，很难产生变质的情形，以是就可以长期的储存。而且，10度以上的白酒本身不仅具备杀菌的作用，还有防腐的功效，以是在适合的条件停保留，存放的时间越久，其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应，形成脂类物质，开坛十里香。
以是市面上很多高度白酒都是没有保质期的，酒的浓度与适当的储存方法会让酒香发生变化，这样的酒口感更醇厚更香，这也是为什么陈酿老酒备受追捧的原因!
白酒放的越久越香?什么样的白酒适合长期储存?
其实，并不是所有白酒都是越久越香，一样香型的白酒在储存5年之后，它的口感和香味都是会有所停落的。但是，53度的酱香型白酒适合储备，因为这个度数的白酒酒精和水的分子是紧密结合的，存放的时间越久就会更加的醇香。
假如低于53度，存放的时间越长，那么香味和口感都会变得很差，可能还会发臭，以是很多的低于53度的白酒就不要一下子的储备了!
虽说53度的酱香型白酒比较适合储备，但是它的最好饮用时间还是在5到15年间，而超过这个时段的白酒一样都不会用来直接饮用，大部分都是用作基酒，用来勾调，使新酒口感更佳!
存放100年的白酒能不能饮?
综合上面的叙述我们可以看出来，10度以上的白酒可以放100年甚至更一下子，但是便使是适合一下子保留的酱香型白酒也是不适合直接饮用的。超过15年的白酒最好是用来做调味基酒，不要直接饮用。
白酒放置100年也能喝？白酒到底会不会过期？
我国出名的白酒实在是太多了，盛产的白酒也时享誉国内外，相信很多的酒友都是很喜欢喝白酒的，那么关于白酒很多的说法，比如说白酒越久越香，很多的年份酒甚至是可以卖出天价，那么很多人就会有疑问了，这酒放了这么多年都还能喝吗?白酒没有保质期所以不会过期?那么今天小编就带大家来看看，白酒究竟会不会过期。
喜欢饮酒的人可能会发觉在酒瓶上都是看不到保质期的，其实是因为白酒超过10度就已经有消毒杀菌的作用了，所以只要适当的保留好，就不会滋生细菌的，所以相对而言就很难丧失口感和风味。而对于低于10度的酒，国家都是有规定的，必须标注保质期。而其他的低度白酒，特殊是32度以下的，存放时间越长越轻易引起性能改变，时间一长，就会失去白酒本来的特性!
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白酒究竟会不会过期?
酒友们都外传过一句话就是酒越陈越香，那么这样的说法是不是就说明白酒就不会过期了呢?10度以下的酒都是有保质期的，而十度以上的酒，几乎是没有菌类的，很难产生变质的情况，所以就可以长期的储存，本身酒精就有杀菌的作用，还有防腐的功效，所以在适合的条件下保留，存放的时间越久，其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应，形成脂类物质，所以存放越久才会香!所以市面上的高度白酒都是没有保质期的，酒的浓度与适当的储存方法会让酒香发生变化，这样的酒口感更醇厚更香，这也是陈酒能够卖这么贵的原因，也是这么多人喜欢的原因!
是不是白酒放的越久越香?什么样的白酒适合长期储存?
其实并不是越久越香，一样香型的白酒在储存5年之后，它的口感和香味都是会有所下降的。一样是53度的酱香型白酒适合储备，这个度数的白酒酒精和水的分子是紧密结合的，存放的时间越久就会更加的醇香。
假如低于53度，存放的时间越长，那么香味和口感都会变得很差，可能还会发臭，所以很多的低于53度的白酒就不要长时间的储备了!
虽说高度数的酱香型白酒比较适合储备，但是它的最佳饮用时间还是在5到15年间，而超过这个时段的白酒一样都不会用来直接饮用，大部分都是用作基酒，用来勾调，使新酒口感更佳!
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