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白兰地是以水果为原料酿制的蒸馏酒,很多人都喜欢用白兰地调制成鸡尾酒喝,因为白兰地酒风味独特,是调制鸡尾酒的不错基酒。不过,有时候喝白兰地,很多人一次性是喝不完的,这个时候我们就需要保存起来,以便于下次饮用。那么,白兰地需要放冰箱保存吗?白兰地的储存温度是多少?下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地需要放冰箱保存吗?
白兰地不需要放冰箱保存,只要放在阴凉,干燥,通风的地方保存即可,注意避免高温和阳光直射。
白兰地的储存温度是多少?
平时保存白兰地时,一定要选择阴凉通风的环境,如果家里有酒窖是最好的选择,如果没有则可以把它放在壁橱或者碗柜中,但是要注意环境温度应该在七到十二度,不能长期把它保存在高温的环境中,不然白兰地的口感会变差。
白兰地正确储存方法
1、避免光线
平时保存烈性酒要注意光线的直射,光线会催化酒中不稳定化合物的变化,使得为酒带来风味的酯类物质分解,酒的颜色也会变淡。此外,紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。
2、储存环境的温度
酒品理想的储存当然是酒窖酒柜,如果没有,可以把白兰地储存在阴凉之处,避免温度的忽高忽低造成酒体蒸发掉。
3、空气需要流通
白兰地的瓶塞是软木塞,保存时要注意环境有没有异味,以免影响酒品的风味。
开瓶后的白兰地保质期
由于空气中的氧气具有很大的活性,会与酒中的化合物发生反应改变酒体。开瓶后,瓶中剩下的酒越少,氧化的速度就越快。酒体剩余1/2或2/3的量,只要瓶塞密封得好,可以存放一年;若只剩余1/4,需要在3-4个月内喝完。
以上内容就介绍到这里,白兰地的储存方法很简单,只要放置在良好的环境下即可。不过,对于开封后剩余不多的白兰地酒,建议还是尽快喝完,不要长时间保存。
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白兰地可以放在高温下保存吗?白兰地最佳储存温度是多少度?
不论是什么酒,不喝的时候我们都需要储存好,这样可以避免酒水的口味变差。因此,白兰地这样的烈性酒也是需要注意保存的,而且保存环境的选择很重要。那么,白兰地可以放在高温下保存吗?白兰地最佳储存温度是多少度?下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地可以放在高温下保存吗?
白兰地不可置于高温处(易蒸发),汽、机车车厢内都不可(会有爆瓶的危险)。需要放在阴凉通风的环境,如果家里有酒窖是最好的选择,如果没有则可以把它放在壁橱或者碗柜中。
白兰地最佳储存温度是多少度?
酒类理想的储存环境一定是酒窖酒柜了,但是一般家庭可能都没有,那么就可以把白兰地存放在较为阴凉的地方,尽量避免温度的变化频繁造成酒体的蒸发,储存环境温度应该在七到十二度。
白兰地储存注意事项
1、不可直接照射阳光;
2、不可置于高温处(易蒸发),也不可置于汽、机车车厢内,否则会有爆瓶的危险;
3、瓶盖为软木塞的商品,每隔一段时间需将酒瓶平放,让软木塞能保持湿润,以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外);
4、白兰地无保存期限,但存放过久,酒体会蒸发掉,造成短少;
5、白兰地的最佳饮用时间为购入后三年内;
6、白兰地于装瓶后即无陈年作用,陈年的计算是在存放于橡木桶的时间为依据;
白兰地能储存多久?
1、密封没有打开过的白兰地,没有具体保质期,因为白兰地的酒精度数特别高,在密封的条件下,它保存时间越长,口感越好,根本不存在过期变质一说。另外白兰地密封的盖子多是软木塞,平时保存白兰地时可以把它平放或者倒着放,这样会让它保存以后的口感更加出色。
2、开封以后的白兰地就不能长期保存了,最好能在短时间内喝完,不过如果能对白兰地进行二次密封,在密封好以后再把它放在阴凉通风的环境中,这样也能让它保存一到二年的时间,而且不会变质。
上述内容就介绍到这里。生活中保存白兰地酒,一定要避光、低温保存,确保不漏,不可放在高温环境下。另外,已经开瓶的白兰地酒,如果剩余的酒量不多的话,还是尽快喝完为好。
白兰地保存需要平放吗?白兰地怎么放置好?
白兰地酒一般没有保质期的限制,但是对于装瓶后的白兰地酒还是不适宜长期储存,需要在最佳饮用期限内喝完为好。另外,白兰地酒不喝的时候是需要储存好的,否则储存不当白兰地酒的味道会变差。那么,白兰地保存需要平放吗?白兰地怎么放置好?下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地保存需要平放吗?
白兰地虽然可以平放,但是不需要平放,适度倾斜或者立着放为好。特别是已经开过瓶的白兰地不宜平放,立着放为好。
白兰地怎么放置好?
软木塞的酒品基本都是建议平放的,需要让软木塞浸湿保持不干裂才能保证足够的密封。但由于白兰地是烈性的蒸馏酒,高酒精度可能会对瓶塞产生一定的腐蚀作用,所以要适当的倾斜或者立着放置比较好。而如果是开过瓶的白兰地就需要竖放了,只需隔一段时间把瓶身放倒让木塞浸湿半分钟至一分钟就可以了。
白兰地保存注意事项
1、不可直接照射阳光;
2、不可置于高温处(易蒸发),也不可置于汽、机车车厢内,否则会有爆瓶的危险;
3、瓶盖为软木塞的商品,每隔一段时间需将酒瓶平放,让软木塞能保持湿润,以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外);
4、白兰地无保存期限,但存放过久,酒体会蒸发掉,造成短少;
5、白兰地的最佳饮用时间为购入后三年内;
6、白兰地于装瓶后即无陈年作用,陈年的计算是在存放于橡木桶的时间为依据;
白兰地能保存多长时间?
1、密封没有打开过的白兰地,没有具体保质期,因为白兰地的酒精度数特别高,在密封的条件下,它保存时间越长,口感越好,根本不存在过期变质一说。另外白兰地密封的盖子多是软木塞,平时保存白兰地时可以把它平放或者倒着放,这样会让它保存以后的口感更加出色。
2、开封以后的白兰地就不能长期保存了,最好能在短时间内喝完,不过如果能对白兰地进行二次密封,在密封好以后再把它放在阴凉通风的环境中,这样也能让它保存一到二年的时间,而且不会变质。
本文内容就介绍到这里,大家对白兰地酒的放置方法了解清楚了吗?保存白兰地酒一定要注意储存环境,一定要避免高温和阳光直射。而开瓶后的白兰地保存,若是使用橡木塞密封的建议进行换瓶,选择带有螺旋盖的瓶子,并将瓶盖拧紧,避光避热,放在阴凉通风处即可。
哪种白兰地好喝?好喝的白兰地推荐
白兰地是一种蒸馏酒,以不同水果为原料酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,而以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。那么,哪种白兰地好喝?下面小编就给大家推荐一些好喝的白兰地,一起来了解看看。
好喝的白兰地推荐
白兰地在很多国家都有生产,如法国、西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家都有生产白兰地,所以白兰地品牌是非常多的。
如法国白兰地较好的品牌有:巴蒂尼(BARDINET)法国产销量最大的法国白兰地,同时也是世界各地免税商店销量最多的法国白兰地之一,其品牌创立于1857年。另外,还有CHOTEAU喜都、COURRIERE克里耶尔等,以及在我国酒吧常见的富豪、大将军等法国白兰地。
玛克白兰地著名的品牌有:DomainePierre(MarcdeBourgogne)皮耶尔领地、Camus(MarcdeBourgogne)卡慕、Massenez玛斯尼(阿尔萨斯玛克)、Dopff德普(阿尔萨斯玛克)、LeonBeyer雷翁·比尔(阿尔萨斯玛克)、GilbertMiclo吉尔贝特·米克(香槟玛克)等。
格拉帕著名的品牌有:Ania安妮、Capezzana卡佩扎纳、Barbaresco巴巴斯哥、Nardini纳尔迪尼、Reimandi瑞曼迪等。
此外,不同风味的白兰地也有很多品牌,如苹果白兰地著名品牌有:ChateauDuBreuil布鲁耶城堡、Boulard布拉德、Dupont杜彭特、RogerGroult罗杰·古鲁特等。
总的来说,白兰地品牌非常的多,不同品牌的白兰地风味都是不一样。所以要说哪种好喝,关键还是看个人的口味喜好,毕竟每种品牌的白兰地都各有特色。
白兰地怎么喝好喝?
1、白兰地是一种可以直接喝的饮品,想喝白兰地时,可以把它倒入酒杯1/3处,然后用手指捏住酒杯的底部,把酒杯送到嘴边,小口缀饮。在直接饮用白兰地的时候还可以准备一杯纯净水,喝一口白兰以后可以喝一口清水,这样能更好的唤醒味蕾,能让人们更好的口味白兰地的香醇酒香。
2、白兰地还可以加水或者加冰块以后再饮用,因为白兰地是一种烈酒,刺激味比较浓,而且酒精含量比较高,很多人在刚开始接触白兰地时,不能接受它的口感,,所以在白兰地中加入适量冰块或矿泉水,让它的酒精度稀释,就成了人们品饮白兰地的最好选择,而且加入冰块和水的白兰地酒香会更好的挥发,口感也就变得比较绵软。
3、白兰地还可以和雪碧搭配在一起喝,再把白兰地注入酒杯以后,再注入1/2左右的雪碧,然后举起酒杯轻轻摇匀,这样人们饮用白兰地时,可以让咽喉和胃感受到气泡与酒精碰撞以后的独有冲击力。白兰地除了可以搭配雪碧和以外,还可以参入适量的红茶或者绿茶,这样也能稀释白兰地的,浓烈口感,人们在饮用时能领略到茶的香气与酒精香气完美混合以后的诱人滋味。
本文内容就介绍到这里,市面上白兰地的风味类型很多,大家依据自己的喜好选择即可。白兰地的饮用方法也是多种多样的,大家可以直接饮用,也可以调制成鸡尾酒喝,或者加入其它饮料喝,都可以随意选择饮用方式。不过,喝白兰地一定要适量,不可贪杯哦。
白兰地打开后怎么保存?白兰地能保存多长时间?
白兰地是一种烈性蒸馏酒,一般没有保质期,但是白兰地虽然没有保质期,但不适宜长期的存放,还是需要在最佳品饮期内喝完为好。另外,对于打开后的白兰地更不宜长久的存放,否则酒味会变差。那么,白兰地打开后怎么保存?白兰地能保存多长时间?下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地打开后怎么保存?
开瓶后的白兰地若是使用橡木塞密封的建议进行换瓶,选择带有螺旋盖的瓶子,并将瓶盖拧紧,避光避热,放在阴凉通风处即可。
白兰地能保存多长时间?
通常而言,白兰地在正式面市之前已经在橡木桶中进行过至少2年的橡木桶陈酿,不少生产商甚至还会对白兰地进行十几年甚至几十年的陈酿处理。
正如前面所言,白兰地一旦装瓶后就不会继续发展,加上酒精度较高,因此白兰地一般不太可能变质。保守点说,一瓶密封完好且储存得当的优质白兰地至少可以保存数十年甚至更久。当然,要记住的是,年份久远的白兰地是非常脆弱,更需尽心呵护。
白兰地打开后能保存多长时间?
我们日常接触的空气中,氧气成分是含有很强活性的,因而开瓶的白兰地中的化合物会与之发生反应从而改变酒体。开瓶后的酒,瓶中所剩下的酒量越少,那么氧化的速度也就会越快。如果白兰地瓶子里只剩余1/2或2/3的量,那么只要瓶塞密封得当,基本存放一年都不会有问题;但如果只剩下1/4了,那么最好是在3到4个月内喝完。
未开瓶的白兰地怎么保存好?
1、白兰地放置的方法
软木塞的酒品基本都是建议平放的,需要让软木塞浸湿保持不干裂才能保证足够的密封。但由于白兰地是烈性的蒸馏酒,高酒精度可能会对瓶塞产生一定的腐蚀作用,所以要适当的倾斜或者立着放置比较好。而如果是开过瓶的白兰地就需要竖放了,只需隔一段时间把瓶身放倒让木塞浸湿半分钟至一分钟就可以了。
2、存放要避免光线
保存烈性酒都是要注意光线直射的,光线直射会催化白兰地里面不稳定化合物的变化,会让为酒带来风味的酯类物质的分解,那么酒的颜色会变淡。此外,紫外线也会破坏橡木陈年白兰地中所包含的单宁。
3、储存的温度
酒类理想的储存环境一定是酒窖酒柜了,但是一般家庭可能都没有,那么就可以把白兰地存放在较为阴凉的地方,尽量避免温度的变化频繁造成酒体的蒸发。
4、储存环境空气要流通
白兰地的瓶塞一般都是软木塞,所以储存的时候要注意环境不存在异味,否则也会影响到酒品的风味。
本文内容就介绍到这里,大家对白兰地的储存方法了解清楚了吗?白兰地没有保质期的限制,所以短期内喝不完也不用担心会过期的问题,只要储存好即可。不过,对于喝剩下的,少量的白兰地还是不宜存放太久,在短时间内喝完为佳。
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白兰地如何制作?白兰地酿制过程
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”,它以水果为原料酿制而成,风味多种多样,是很独特的一种烈性蒸馏酒,在市场上很受多数人的喜爱。那么,白兰地如何制作?下面小编就给大家介绍下白兰地酿制过程,一起来了解看看。
白兰地酿制过程
一、制作原料
白兰地是以葡萄为原料,经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿,再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度,从而得到优质的白兰地。最后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒,其独特幽郁的香气来源于三大方面:一是葡萄原料品种香,二是蒸馏香,三是陈酿香。
由此看来葡萄品种是如此之重要,用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种,白葡萄中单宁、挥发酸含量较低,总酸较高,所含杂质较少,因而所蒸白兰地更柔软、醇和。具有以下特点的葡萄品种,较适宜作为白兰地生产原料:
1、糖度低。这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多,进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多。
2、浆果成熟后酸度高。较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成,适宜做白兰地的品种,葡萄成熟后滴定酸不应小于6g/L。
3、葡萄应为弱香型或中性香型,无突出及特别香气。GB11856─1997标准中有这样一条“具有和谐的葡萄品种香”,“和谐”二字的理解必须靠多年的实践经验,用心体会,既要体现出原料品种香,又要与酒香和谐统一。同时由于白兰地的长期贮存陈酿,葡萄品种香还应具备较强的抗氧化性。
4、葡萄应高产而且抗病害性较好。
二、制作工艺
白兰地酿造工艺精湛,特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺,其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准。干邑地区各厂家贮藏在橡木桶中的白兰地,有的长达40-70年之久。他们利用不同年限的酒,按各自世代相传的秘方进行精心调配勾兑,创造出各种不同品质、不同风格的干邑白兰地。酿造白兰地很讲究贮存酒所使用的橡木桶。
由于橡木桶对酒质的影响很大,因此,木材的选择和酒桶的制作要求非常严格。最好的橡木是来自于干邑地区利穆赞和托塞斯两个地方的特产橡木。由于白兰地酒质的好坏以及酒品的等级与其在橡木桶中的陈酿时间有着紧密的关系,因此,酿藏对于白兰地酒来说至关重要。关于具体酿藏多少年代,各酒厂依据法国政府的规定,所定的陈酿时间有所不同。在这里需要特别强调的是,白兰地酒在酿藏期间酒质的变化,只是在橡木桶中进行的,装瓶后其酒液的品质不会再发生任何的变化。
白兰地酒的特点
1、白兰地有一种高雅醇和的口味,具有特殊的芳香。
白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国知名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气,经过发酵和蒸馏,得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。
优质白兰地的高雅芳香还有一个来源,并且是非常重要的来源,那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中,发生两方面的变化:一是颜色的变化,二是口味的变化。
原白兰地都是白色的,它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分,加上白兰地所含的单宁成分被氧化,经过五年、十年以至更长时间,逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣,香气不足,它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气,与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来,形成一种白兰地特有的奇妙的香气。
2、合格的白兰地,还有一个极为重要的程序,那就是调配。调配也称勾兑,是白兰地生产的点睛之笔,它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密,各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师,不仅需要精深的酿酒知识,丰富的实践经验,而且需要异常灵敏的嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。
白兰地有一个特点,它不怕稀释。在白兰地中放进白水,风味不变还可降低酒度。因此,人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的,越是名贵茶叶越好,白兰地的芳香加上茶香,具有浓郁的民族特色。
上述内容就介绍到这里,大家对白兰地酒的工艺了解清楚了吗?世界上有很多国家都生产白兰地,如法国、德国、意大利、西班牙、美国等,但以法国生产的白兰地为品质最好,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳,其中,干邑的品质被举世公认,最负盛名。
白兰地介绍
白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为可燃烧的酒。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。
白兰地怎么制作?白兰地制作工艺
白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。而以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。那么,白兰地怎么制作?下面小编就给大家介绍下白兰地制作工艺,一起来了解看看。
白兰地制作工艺
1、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒(不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地,原因是在发酵时生成较多的杂醇油,蒸出的酒液质地粗糙)相同,当发酵完全停止时,残糖已达到0.3%以下,在罐内进行静止澄清,然后将上部清酒与酒脚分开,取出清酒即可进行蒸馏(酒脚要单独蒸馏)。
白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒,它对于酒度的要求不高,一般在60-70%(v/v)的酒精中,能保存它固有的芳香,因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上(采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的,在加热蒸馏过程中,生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的,故就除去了味道不够好的这些酸,有利于白兰地的质量)。
壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒,在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒,一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止,约需8小时或更长时间,馏出液(即粗馏原白兰地)酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放,把壶放空,再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾,进行第二次蒸馏。
同法,进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸,复蒸时间要长些,约14小时,也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾,其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v),即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配,再经过贮藏和一系列的后加工处理,较后装瓶出厂。
2、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中,将容器密闭,使其发酵,因皮渣本身都带有酵母菌,可以不另外加入酵母。容器装满后,将口密闭,顶部留一气孔,使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天,温度适宜,只需7-8天。发酵完毕后,即可放入蒸馏器进行蒸馏,方法同上。
白兰地酒品分类
白兰地以产地、原料的不同可分为:干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,水果白兰地等六大类。
1、法国白兰地(FranchBrandy)
除干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。这些白兰地酒在生产、酿藏过程中政府没有太多的硬性规定,一般不需经过太长时间的酿藏,即可上市销售,其品牌种类较多,价格也比较低廉,质量不错,外包装也非常讲究,在世界市场上很有竞争力。FranchBrandy法国白兰地,在酒的商标上常标注“Napoleon”(拿破仑)和“X·O”(特酿)等以区别其级别。其中以标注“Napoleon”(拿破仑)的最为广泛,真正俗称拿破仑牌子的白兰地是克罗维希(courvoisier)和马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)、人头马(RemyMartin)并称4大干邑。
2、玛克白兰地(MARCBRANDY)
“Marc”在法语中是指渣滓的意思,所以,很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。它是将酿制红葡萄酒时经过发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣再度蒸馏,所提炼出的含酒精成分的液体,再在橡木桶中酿藏生产而成蒸馏酒品。在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产,其中以Bourgogne波艮地、Champagne香槟、Alsace阿尔萨斯等生产的较为著名。Bourgogne波艮地是玛克白兰地的最著名产区,该地区所产玛克白兰地在橡木桶中要经过多年陈酿,最长的可达十余年之久。Champagne香槟地区与其相比就稍有逊色,而Alsace阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地则不需要在橡木桶中陈酿,因此该酒具有强烈的香味和无色透明的特点,此外阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地要放在冰箱之中冰镇后方可饮用。
3、苹果白兰地(APPLEBRANDY)
苹果白兰地是将苹果发酵后压榨出苹果汁,再加以蒸馏而酿制成的一种水果白兰地酒。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被成为“AppleJack”需要在橡木桶中陈酿五年才能销售。加拿大称为“Pomal”,德国称为“Apfelschnapps”。而世界最为著名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯生产的,被称为“Calvados”。该酒色泽呈琥珀色,光泽明亮发黄,酒香清芬,果香浓郁,口味微甜,酒度在40—50度左右。一般法国生产的苹果白兰地酒需要陈酿十年才能上市销售。
4、樱桃白兰地Kirschwasser
这种酒使用的主原料是樱桃,酿制时必须将其果蒂去掉,将果实压榨后加水使其发酵,然后经过蒸馏、酿藏而成。它的主要产地在法国的阿尔沙斯(Alsace)、德国的斯瓦兹沃特(Schwarzwald)、瑞士和东欧等地区。另外,在世界各地还有许多以其他水果为原料酿制而成的白兰地酒,只是在产量上、销售量上和名气上没有以上那些白兰地酒大而已,如李子白兰地酒(PlumBrandy)、苹果渣白兰地酒等。
5、其他国家出产的白兰地
美国白兰地(AmeicanBrandy)、西班牙白兰地(SpanishBrandy)、意大利白兰地(ItalianBrandy)、德国白兰地(GermanBrandy)等。此外,还有葡萄牙的Cumeada(康梅达)、希腊的Metaxa(梅塔莎)、亚美尼亚的Noyac(诺亚克)、南非的Kwv、加拿大的Ontario(安大略小木桶)、Guild(基尔德)等国家生产质量较好的白兰地。以及我国在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖的张裕金奖白兰地也是比较好的白兰地品牌之一。
6、葡萄渣白兰地
酒渣也能经过蒸馏产生白兰地,被称为葡萄渣白兰地,同样也在橡木桶中陈酿许多年。在勃艮第、阿尔萨斯赫隆河谷地您都可以找到非常不错的葡萄渣白兰地。
上述内容就介绍到这里,大家对白兰地的制作工艺了解清楚了吗?白兰地不仅制作工艺讲究,而且由于世界上很多国家都生产白兰地,所以白兰地的类型很多,风味多种多样,是很有特色的蒸馏酒饮品。
喝白兰地会醉吗?白兰地喝多少会喝醉?
白兰地是一种蒸馏酒,且比较烈,酒精度高,酒度在40-43度之间(勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度),虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的享受。那么,喝白兰地会醉吗?白兰地喝多少会喝醉?下面小编就带大家一起来了解看看。
喝白兰地会醉吗?
不管什么酒,喝多了都会醉,更何况是白兰地这种酒精浓度高的酒,所以白兰地喝多了是会醉的,要适量饮用。
白兰地喝多少会喝醉?
大多数成人喝酒的致死量为纯酒精250ml至500ml。安全饮用量通常以纯酒精计算,男性每天不超过50克,一般女性的安全饮酒量是男性的50%,也就是说对于一瓶酒精含量为12%的750ml的葡萄酒来说,一天最佳的饮用量不得超过半瓶。
对于白兰地来说,酒精含量要比普通的葡萄酒高很多,大约是普通葡萄酒的3倍,建议每天的饮用量男性不要超过200毫升,女性不要超过100毫升。
白兰地怎么喝会比较不易醉?
我们可以把白兰地稀释一下,往里面加入一些饮料或者白开水都可以,这样就降低了酒精的度数,人们即使控制不住自己的嘴喝的有点多也不容易喝醉。对酒精的耐受能力越差,就可以往里面加入越多的水或者饮料,做到尽量使摄入体内的酒精变少而达到喝不醉的目的。在一些公众场合,有时候被人一而再再而三的让酒,不沾一滴酒也会显得自己没有诚意,也要适当的喝一点,就可以采取这种办法喝,也达到了让酒者的目的了。
在喝白兰地的时候还要注意尽量不要多种品牌的酒一起喝,可能大家在跟同学朋友聚会的时候都听说过这句话,一次性喝入几种品牌的酒会更容易醉。具体原因还没有详细的科学研究显示,也很有可能是几种酒这样的喝一点那样的喝一点,到不自觉的就喝得过量了。有的人在跟自己一起喝酒的人的劝说下,把桌上的不同品牌的酒都尝试一下,这样看似没有什么问题,其实由于不同酒中所含的化学物质的不同,有些是会在体内产生一定的化学作用的,对身体是不利的,所以喝酒的时候要尽量只喝一个品牌的酒,中间可以加入一些果汁或饮料。
本次内容就介绍到这里,白兰地是很烈的蒸馏酒,所以只要多喝都是会醉的。因此,大家喝白兰地一定要适量,不可过量饮酒。过量饮酒不仅容易醉,对身体健康也没有好处。总的来说,不论什么酒,只要喝多了都会醉。
白兰地的味道苦吗?如何看白兰地的苦味?
白兰地是一种蒸馏酒,在酒水饮品中十分常见,很多人调鸡尾酒喝的时候就会用到白兰地,它是风味独特的酒饮,被人称为“葡萄酒的灵魂”。那么,白兰地的味道苦吗?如何看白兰地的苦味?下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地的味道苦吗?
白兰地是会有苦味,但也不仅仅有苦味。白兰地的味道比较丰富,有优雅的葡萄酒品种香、有浓郁的橡木香、还有乙醇的辛辣味、糖的微甜味、单宁多酚的苦涩味。
另外,因为白兰地类型较多,如干邑白兰地、雅文邑白兰地和西班牙白兰地等,这些白兰地的味道都是不一样的。
就像干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香,酒体轻盈到适中不等,口感饱满、圆润,入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味,橡木味显著;回味绵长,尽显顺滑与果香的完美契合。雅文邑白兰地同干邑白兰地一样在装瓶之前都必须采用橡木桶进行陈酿,陈酿后的葡萄酒口感更加柔顺,也带有橡木桶所赋予的橡木风味(香草、椰子、甜香料和烤土司等)。西班牙也是生产酿造白兰地的大国,其出产的白兰地一般颜色深浓,酒体丰满,甜度适中(经过加糖),带有果脯和甜香料(桂皮、丁香)风味。
此外,由于酿制白兰地的原料也有不同,因此,用不同果实酿制而成的酒品也会因原料的不同而在风味特征方面有所差异。
如何看白兰地的苦味?
白兰地喝起来有点苦味是比较正常的,但是苦味不能太过明显,否则就属于品质问题了。白兰地苦味的来源其实是单宁多酚的苦涩味,因为白兰地蒸馏后必须经过橡木桶长时间的陈酿,这样橡木桶中的单宁多少都会进入到白兰地当中,这其实也是白兰地的风格特色之一。
白兰地怎样喝不苦?
要减弱白兰地的苦味,通常的做法是加入纯净水或冰块,或者是调配成鸡尾酒饮用即可。通常喝白兰地具有以下几种常见的方法:
1、净饮
所谓净饮就是白兰地不掺其它液体而饮用,也叫纯饮。净饮可以另外配一杯冰水喝,当喝完一小口纯白兰地可以再喝一口冰水,以唤醒味蕾品味下一口白兰地的香醇。
2、冰饮
白兰地属于烈性酒,有些人喜欢在酒中加冰块或矿泉水,以稀释其酒精度,增加其口感,而更好入口。当然除了加水加冰外还有很多其它方式的掺饮方式。
3、掺雪碧(可乐)
按1:0.8的比例将酒饮掺合,然后摇动掺酒壶,等雪碧的泡泡出来后,将酒倒入杯中喝下,可感受喉咙和胃里酒精与气泡挥发的混合冲击。
4、掺冰红(绿)茶
按上面雪碧方法的比例,在白兰地中掺冰红茶或绿茶,以稀释其烈性酒的口感。这种饮用方式是酒吧里比较常见的喝法,通过充分搅拌可以感觉茶的味道和酒精的味道完美地结合在一起了,更接近大众口味。
关于本次内容的介绍就到这里,大家对白兰地的苦味有没有一定的认识了呢?白兰地有苦味是正常的,大家不用担心。当然了,如果苦味异常,那就要考虑下品质问题了。白兰地酒比较烈,所以大家要少喝,适量的饮用,切勿贪杯。
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