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酒令，顾名思义，即酒宴上的行令，所谓“行令饮酒”者也。是酒席中的一种助兴游戏，令官行令，违令或负者饮酒。 投壶 历史上第1个酒令可追溯到东周，名为“投壶”，投壶在后来的战国时期非常盛行。投壶就是往壶中投箭，壶是窄口长颈大肚，在壶中放入半壶豆子，放在稍远处，开始酒令后，每人依次取箭投掷，投进为赢，没进便是输家，就要饮酒 酒令的进展 投壶作为古老的酒令，在战国时期得以盛传。《投壶赋》中写道：“络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶而入。”投壶的杰出盛况浮于眼前 流觞 到了魏晋时期则变成了“流觞”，规则大致是择清幽风雅之处，友人有序安坐于潺潺流水两旁，行令者将盛满酒的杯子放入水中，让它顺流而下，杯子停到谁面前谁就取而饮之。流觞是非常文雅高行的酒令，因为中者不仅要饮酒，还要趁酒意或是吟诗作对，或是挥毫援翰。若非如此，哪里又有《兰亭集序》这样的逸天之作？ 唐朝酒令 唐朝是我国强大的时代，唐人饮酒必行令，酒令也变得的流行。不过令人奇特的是，唐朝人们用《论语》来行酒令，并且规则所需的工具配物应有尽有，什么令筹、令旗、酒蠹等。令筹上上段是《论语》，下段是饮酒者、方法和饮酒量。除了“论语玉烛”，唐代还有藏钩、射覆、猜拳等酒令。现下酒宴上的划拳就来自唐代。郎廷极《胜饮篇》有言：“唐皇甫嵩手势酒令，五指与手掌节指出名，通吁五指为五峰”不得不说，唐代人真会玩。唐代还有一段因酒令而起的爱情故事：话说秀才申屠澄要去赴任县尉，走到一半，天落大雪，冷风砭肌。无奈只好投宿道旁住在茅屋的一家人，茅屋主人非常好客，烫好酒备好席请秀才吃喝。秀才端起酒杯便行起酒令：“厌厌夜饮，不醉不归”。这是诗令，引用《诗经》来行雅令。他刚说完，坐在他对面的主人之女便脱口出令，且美眸含情：“风雨如晦，鸡鸣不已”。秀才一听，心下赞扬：此女虽居茅庐，却通晓诗文，且刚才所对诗句隐去的是“既见君子，云胡不喜”。秀才知道这位姑娘是在对自己表达爱意，于是他便向主人提亲，两人喜结良缘。至于明清，酒令各有所异，明代多以猜枚和拇战为令，清代有汤匙令、拧酒令等。自古至今，酒文化是我们中华文化中不可或缺的部分，而酒令则是让酒锲入文化的铆钉。行酒令是酒席上的助兴之法，和观看舞蹈、赏鉴声乐是一样的。所以饮酒行令别忘了初衷，若是将酒文化变成了酒桌文化，那就大大的不雅了。来源：佳酿网
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白酒知识：划拳酒令的含义
酒令含义：1、一心敬。此出唐代诗圣杜甫《高都护马行》：与人一心成大功。表示祝酒人诚心敬酒，同心共饮之美好心愿。2、两相好。今人划拳多以两相好开局，乃至哥俩好、爷俩好。3、三星高照。系祈盼福星、禄星、南极老寿星高照。4、四鸿喜。古人四喜是指久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。5、五魁首。五魁首者，系指古人苦读《诗》、《书》、《易》、《礼》、《春秋》五种经籍著作，以求功名，夺得魁首。6、六大顺。《左传》云：君义，臣行，父慈，子孝，兄爱，弟敬；此数者累谓六顺也。7、七巧。相传农历七月初七，天上牛郎织女相会，民间妇女比穿针引线，斗巧取胜，祝贺织女喜会牛郎。俗称乞巧，因乞七谐音故之。8、八马。周穆王常驾八匹骏马四处游玩，相传曾在昆仑山瑶池与西母诗酬谢唱。今人划拳常呼八仙庆寿以取代八马。9、久长。据《史记》载：建久安之势，成长久之业。后人取其久长二字作为典故，谐音为酒长，借喻人们相聚美酒不尽。10、十全。双手合十，一个不缺。理解为十全十美。清朝乾隆皇帝自诩文治武功，福禄寿俱全，自称十全老人。
白酒知识：剑南春由来
剑南春产于四川绵竹。绵竹位于剑山之南，剑南春酒的前身绵竹大曲，创始于 清朝康熙年间，迄今已有300多年的历史。绵竹大曲改为“剑南春”，这要得力于诗人庞石帚。20世纪50年代，庞石帚在四川大学任教。庞先生邀请几位忘年交朋友到家里一聚。其中有位朋友在喝绵竹大曲时建议将其改为剑南春，美酒配美名，庞先生听后特别赞赏。三天后，庞先生将写好的“剑南春”三个大字交给了绵竹酒厂。庞石帚说：“‘剑南’二字，点出美酒产自剑门雄关之南的绵竹，令人联想起沃野阡陌的天府平原；一个‘春’字，乃是古为今用，苏东坡曾经说过‘唐人酒多以春名’，此字催入领略美酒的魅力，给人以春天的启示。”诗人娓娓动听的解释，令众人赞不绝口。这样，一个诗情画意的名字便产生了。它是寄生在中国酒文化历史和地名的基础上的，是文人运用的才智而创造出来的结果。
白酒知识：你知道中国白酒的香气有几种吗？
中国白酒斯文也是近况耐久，可是无数人对白酒的学识齐不熟悉，你晓谈要酿造出美的白酒必备的前提齐有哪些吗？酒水加盟告晓你，必备的前提：第一是原资料、工艺、大弯、装备还有地域。原本地域前提很又要，中国有句老话：一方水土养一方人，对酒来讲便是一方水土养一方酒，地域前提对酒的芬芳很又要。白酒的芬芳是在发酵过程中诞生的，而微生物是决策白酒芬芳关键的，决策为神武关键的便是地域前提。以是同样的装备和工艺有的地方能酿造出美饮的白酒，有的地方却不克。你晓谈中国白酒的芬芳有几种吗？中国的白酒有十几种芬芳，区别地方酿造的白酒齐有差其余芬芳。你晓谈勾兑也是酿造白酒的又要工艺吗？在大多数人眼里，白酒勾兑便是假酒，原本这是大多数人的单方的清楚，在白酒工艺上的勾兑是妥帖酒体，是区别根底酒的调味。
白酒知识：你知道哪些酱香型白酒值得收藏吗？
这几年老酒收藏受到很多人的关注。人们除了喝老酒和投资老酒外，还有人为了表达自己的喜好而收藏老酒。还有一些网友为了让一瓶老酒一掷千金，然而中国的酒类产品丰富，怎么收藏老酒成了一门学问。今天小编跟大家梳理一下老酒中重要的一脉——酱香型老酒的体系收藏。下面这些酱香型老酒，现在都是收藏界的“明星人物”，能把这些老酒都收全，可以算得上是蔚为大观了。要收藏酱香型的老酒，自然少不了酱香型白酒的鼻祖-茅台。茅台镇特殊的原料与工艺、以及茅台与红军长征的历史渊源，让茅台酒成为酱香型白酒的代表，不仅是中国酒行业的代表，更是在老酒收藏界中的香饽饽。一瓶上世纪九十年代初的茅台酒，近期的价格翻几番，将来估量会更高。当然这个全系列的老茅台酒，对于一样的收藏家来说高不可攀，然而收藏茅台系列酒并且自成体系，倒还是可以的。下面给大家讲解一下曾经风靡全国的“仿茅酱香型白酒”，值得关注的是，尽管它们是亲戚，甚至有一些丝毫不逊色于茅台。大家应该外传喜欢喝茅台酒，便下令大力推广这款酒，当然喜欢茅台酒的还有总理。茅台酒是从1964年开始试点，由白酒界泰斗周恒刚主持，那时候提出想要振兴中国的白酒行业，茅台作为老四大名酒，自然需要担这个重任。几十年前，酿造酱香型白酒的人干劲十足，全国各地都出现了各类酱香型白酒。六十年代到七十年代间，中国大地上出现了大量仿制茅台酒工艺的酱香型白酒，有的不算成熟，有的是融入自己的地域特色，但也出现百花齐放的态势...★ 江西的酱香型白酒——梅岭酒据相关资料记载，1970年南昌酒厂派有体会的师傅去茅台酒厂学习，然后结合自己酒厂酿造出的酱香风格的梅岭酒。在1973年的华东大曲酒技术协作会上，得到大家的认可与肯定。七十年代的梅岭酒，后来被称为灌城酒，是江西那时候出现的款、也是高端的一款酱香型白酒，可以看出意义特殊，它是白酒收藏市场上很少见的，价格颇高。★ 珍酒——原样全盘复制珍酒，被人们称为“易地茅台”。那时有人带一批人去把茅台酒酿制的所有流程工序、设备、酿酒师傅都带到了遵义，甚至连茅台酒厂的灰尘都装了一箱带走，开始尝试“仿茅工艺”酿酒。这款珍酒具有茅台酒的风格，质量跟茅台酒水平差不多。尽管茅台酒，但是珍酒还与茅台酒水平接近。一瓶1985年的珍酒目前价格在三千元左右，跟上万的茅台酒相比，已经很亲民了。★ 武陵酒——集名品之长武陵酒为十大名酒之一，来自的家乡。外传在上世纪60年代两度回湖南常住，茅台酒被作为接待酒，供不应求。于是湖南的相关单位决策开发出一款与茅台口感接近、品质相当的酱香接待酒。武陵酒作为1971年进展的酱香型白酒新品类，但它并不是完全照搬“茅台工艺”。那时候的酿酒师傅四上茅台、三顾泸州、二到杏花村、几看五粮液，可以说是博览百家。目前市场上人们看到的是九十年代初的武陵酒，市场价格一样是在1500-2000元。★ 龙滨酒——工艺创新改良龙滨酒是在1979年开始酿造的，是对茅台关于以“科学态度”进行改良。贵州的茅台工艺到了黑龙江，酱香型白酒便有了属于自己的味道。龙滨酒曾经获得国家优质酒称号，再加上它存量不高，所以市场上很少见。★ 凌川白酒——麸曲酱香随着试制茅台的推广，用大曲法酿造酱香型白酒被很多人熟悉。不仅如此，茅台的试点还促进了很多地区工艺上的改良——麸曲酱香型白酒，辽宁省锦州凌川酒厂便是很早就开始使用麸曲法生产酱香型白酒的酒厂。麸曲酱香型白酒独树一帜，让这个酒厂在借鉴茅台工艺之余，有了自己独有的特色。酱香型白酒工艺的普及也让上世纪七八十年代，国内出现了很多知名酱香型白酒。它们跟茅台口感相近，有的则跟茅台酒有区别，独树一帜具备自己的特色风味。下面给大家整理了一些著名的酱香型白酒，是收藏酱香型白酒的表格!这些酱香型白酒在历经岁月的沉淀，酱香型白酒越加醇厚，越有更高的性价比。不仅如此，在它们身上还附着了当地的文化、历史与情感记忆。小编在此建议，如果可以将这些承袭了茅台工艺的酱香型白酒进行体系化的收藏，则乐趣会更多、更具有意义!