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相信各位爱喝白酒的人，都对于白酒酿造的原料挑选布满了好奇之心。毕竟他们怎么进行取材，又是怎么进行挑选和甄别，这些种种的迷惑都没人能够给你一个满足而完整的答复。为此，茅台酒代理通过询问业内从事人员，整理出以下几点有用的信息。
第一，原料产地的挑选。对于白酒酿造来说，来源是必须要极其纯正而且不能够多变的，这就造成了在白酒酿造行业里面，大家都有固定的原料供给商，而不会经常变动者方面。好比如你在吃饭的时候，经常吃惯了质地相对比较有嚼劲的米饭，那么有一天给你弄了一个柔软而粘性十足的米饭，你定会觉得口味不太对。因此，制造白酒的人也深知这个道理，他们认为原材料产地变动弄出的白酒会口感味道不一样，所以无论怎么样，都不会轻易变动这方面的合作。当然你回问，假如这个产地出现减产或者是其他问题导致他们没方法提供这么多原料，那应该怎么办？其实说是只和一个原料产地合作，其实他们肯定有多方面的合作，不然的话，只能够等着关门破产了。对于你说的情况，影响还是蛮大的，只有通过操纵白酒酿造的产量来达到一个平衡点了。
第二，原料挑选严格把关。对于挑选工作来说，原料的把关不能够少，即使是一直长期合作的产地。他们会实现采取抽样检测的方式来对原料进行小规模的制造，假如一切进展正常的话，就会有进行大规模的生产。当然，这个检测的技术我无法得知，应该属于业内的商业机密，是白酒企业的立根之本，所有对于这个相关的事宜，我也只能够知道一些皮毛而已。检测采取的技术与手法必须是重要而且是有用的，毕竟这是对于整个生产情况来说，起到要害的决定作用。
第三，原料的加工。进行到这一步，就大概可以开始真的酿酒计划了。原料加工无非是一些清洗、蒸煮等方面的步骤，这对于所有的企业来说，都是对外公然和透明的内容，所以我们也不需要去迷惑。当然，公然出来并不代表它的不重要，在这酿造的过程里面，它同样是很重要的，这是一环扣一环的步骤。所以，我们也应该对它有所留意。
当然，还有资金量和条例规定等方面的操纵把关，这也是白酒原料挑选细则里面需要讲究的，都应该去认真了解清晰。还有一点，就是它的保健效果。假如依据专业人士的建议要求进行饮用，那么对身体来说必定有健康的维护和促进作用。也就是说它能增强我们的血液循环，在严寒的时候还可以御寒，在紧急状态之下还可以充当消毒和杀菌等辅助作用。
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好酒应如何收藏
近年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮，作为传统美酒的四特酒自然也在这股“热潮”之列。专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静、正确认识白酒收藏风险。
白酒收藏存在哪些风险?
一、真假难定。市场上的白酒种类繁多、质量参差不齐，在收藏白酒之前，学习一些基本的酒类鉴定知识很有必要。再者收藏四特酒此类历史名酒一定要去正规的商场、超市和专卖店购买。
二、跑酒。在日常白酒收藏中由于存储不当、瓶口密封不严、盛酒酒瓶材质问题、运输途中的损坏等因素，跑酒现象时有发生。这就需要广大白酒收藏者，具备一定正确储藏白酒的知识和方法，注意将收藏的白酒放置在适宜的地方，经常检查瓶口密封情况等等。
三、酒质改变。许多酒由于保存时间过久，酒成份发生变化而失去原有风味。因此，收藏者应收藏度数较高的酒品(52度以上)，这样的酒一般纯粮酿造、浓度高、成分较稳定。此外，还要注意不同香型的酒储藏效果、时间等均有所不同。比如，特香型白酒四特酒，由于“整粒大米为原料，大曲麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠”的独特工艺与香型风格，酒体香味被完整保留下来，质量相对容易保持稳定，在瓶口密封良好、环境适宜的情况下可长期保存。
四、市场不成熟。尽管有些白酒有保值增值的作用，但与传统的书画、古董收藏相比，白酒的收藏市场尚不成熟。加上白酒具有挥发性，且对储藏环境要求较高，收藏者普遍缺乏正确收藏知识和方法等，事实上普通家庭收藏难以达到“越陈越香”，存在投资风险。
了解了收藏白酒存在的风险，那到底什么样的白酒才具有收藏价值?又怎样规避收藏风险?
专家认为，通常具备4个基本条件的白酒才有收藏价值：具有较长历史;具有独特品牌文化价值;具有稀缺性价值;52度以上的高度酒，器皿设计精细。以52度四特十五年高端白酒为例子，其具有四特酒悠久的历史积淀与品牌文化背书，属于白酒稀缺香型——特香代表，纯粮酿造，外观精美，适宜收藏。再比如，大家熟知的四特酒“老莲花牌”，上世纪八九十年代非常风靡，很多四特酒“发烧友”家里还有珍藏，因其所处的特殊年代而更具稀缺性，收藏价值也就更高。
关于白酒收藏风险的规避，专家表示，除了要求收藏者具有白酒收藏的正确认识和有效知识以外，更加要求白酒生产厂家具有高度成熟的质量生产意识和责任，以及完善的质量诚信服务体系。四特酒作为收藏酒热门之一，在此方面也给行业起了一定的模范作用，连续数年蝉联“我国产品和服务质量诚信企业”相关荣誉称号。
白酒专家给的“收藏锦囊”
锦囊一：关于酒瓶材质。一般情况下，紫砂瓶、陶瓶虽然通透性较好，但长期保存下来，瓶内酒体成分易挥发，而玻璃瓶白酒保存密封虽好，但不能与外界空气接触且又不能避光。因此，应选择通透性、密封性好且避光的酒瓶盛酒，比如四特酒高端酒酒瓶材质采用景德镇瓷器为瓶身，既能兼顾以上特性，又具较高艺术价值及观赏性。
锦囊二：关于储存方法。讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。一般的白酒储存方法是将瓶装白酒置于较为避光、避风、阴凉、干燥和清洁的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过28℃为宜，而且容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。如果瓶盖感觉松动，只需要轻轻拧紧即可，切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心，可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
通过以上“科普”，相信各位白酒藏友包括四特酒爱好者定能受益良多，在今后的白酒收藏中更加“得心应手”，更加有效地享受收藏带来的乐趣和价值。各位白酒藏友还不快点get起来!
商务白酒的品质应如何鉴别？
色泽鉴别优质商务白酒应该是无色透明的，酒内也没有悬浮物体，不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后，杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在冬天，酒水可能会有沉淀物产生，这时候可以将白酒加热到30-40℃，酒内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。香气鉴别优质商务白酒会散发出浓郁醉人的香气，通过香气的也能鉴别出白酒的好坏，如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。滋味鉴别一般来说，商务白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。商务白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。