喝多了色泽深邃、浓郁饱满的大酒，有时我们会想要找寻一丝能够冲刷味蕾的清凉，于是寒冷地区的葡萄酒上场了。这些酒往往酸度高、沁人心脾，也许不能让你有醍醐灌顶般的重生感，但一定可以让你神清气爽，这是寒冷地带葡萄酒永不过时的法宝。
2016年，葡萄酒大师萨莉伊斯顿(SallyEastonMW)根据南俄勒冈州大学(SouthernOregonUniversity)教授葛瑞格琼斯(GregJones)发布的一份数据，列出了全球10个最寒冷的葡萄酒产区。这些产区根据葡萄生长期平均气温(GrowingSeasonTemperature，即葡萄从发芽到收获的7个月中的平均温度，下称GST)评定而来。一般来说，如果GST介于13-15℃左右，则该地属于寒冷地区。
热带有自己的风情，寒冷有别样的气质，了解这10个产区，你会发现葡萄酒的更多风格。
德国乌沃河谷
GST：13.8℃
乌沃河谷(RuwerValley)坐落于德国摩泽尔(Mosel)产区，是全球最寒冷的葡萄酒产区，由于缺乏森林的庇护，该地比摩泽尔其他地区都要冷一些。乌沃河全长约40公里，两岸斜坡分布着摩泽尔式狭窄且陡峭的葡萄园，园内覆盖着泥盆纪(Devonian)时期的板岩和古老的石灰岩，这赋予当地葡萄酒一种特殊的架构感。雷司令(Riesling)是这里的主要品种，此外还种植着米勒-图高(Muller-Thurgau)以及冷门品种艾伯灵(Elbling)。乌沃河谷的雷司令葡萄酒曾红极一时，若要寻觅小众的精品雷司令，不妨一试。
英格兰
GST：14.1℃
爱喝葡萄酒的英国人将品鉴钻研得十分透彻，在酿酒这件事上却是个新人，近代英格兰的第一座商业化葡萄园直到1952年才正式诞生于汉普郡(Hampshire)。英格兰全境最高纬度达北纬51，气候十分寒冷，种植着黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)、白谢瓦尔(SeyvalBlanc)和巴克斯(Bacchus)等酿造起泡酒(SparklingWine)的葡萄品种。坊间一直流传着英国人发明了香槟(Champagne)这一说法，虽然无从考证，但英国起泡酒的确实力不凡，品质上乘的酒款可与香槟媲美。
澳大利亚塔斯马尼亚
GST：14.4℃
塔斯马尼亚(Tasmania)是澳大利亚最南端的岛屿，在最强劲的洋流西风漂流(WestWindDrift)的影响下，塔斯马尼亚成为澳大利亚最寒冷的产区。该地主要种植黑皮诺、霞多丽和长相思(SauvignonBlanc)，用于酿造起泡酒和静止酒，其中，黑皮诺葡萄酒以其极佳的清新感和悠长的余味而著称。著名酒评家杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)2012年在游览此地时曾因两件事感到惊讶，一是塔斯马尼亚竟只有1,500余公顷的葡萄园;二是该地十分干旱，稀少的产量和高昂的灌溉费用使塔斯马尼亚的葡萄酒价格稍高于澳大利亚其他产区。
法国香槟
GST：14.7℃
据香槟酒行业委员会(CIVC)称，由于全球气候变暖，香槟产区的年平均气温在过去20年间增长了1.5℃。即便如此，作为法国最北部的葡萄酒产区，香槟(Champagne)产区的气候寒冷依旧。目前，香槟产区总面积约为34,300公顷，葡萄园主要分布于5个不同的区域白丘(CotedesBlancs)、塞扎纳丘(CotedeSezanne)、兰斯山(MontagnedeReims)、巴尔丘(CotedesBar)和马恩河谷(ValleedelaMarne)。其中，白丘和塞扎纳丘种植面积最广的是霞多丽，成酒风格精致，果味浓郁;兰斯山和巴尔丘产区主要种植黑皮诺，前者出产的香槟风格优雅、紧致，后者圆润、成熟;而马恩河谷主要种植莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，该品种可以为混酿酒增加酒体和果味。
奥地利克雷姆斯谷
GST：14.7℃
克雷姆斯谷(Kremstal)地处森林区，受凉爽和潮湿的北风影响，气候寒冷。这片拥有2,368公顷葡萄园的谷地被划分为3个不同的区域：遍布岩石土壤的克雷姆斯河谷(KremsRiverValley)与克雷姆斯(Krems)古镇、西临瓦赫奥(Wachau)产区的斯坦市(Stein)以及多瑙河(Danube)南岸一带的小酒村。比较统一的是，这些葡萄园内种植的主要品种均为绿维特利纳(GrunerVeltliner)和雷司令。其中，绿维特利纳葡萄酒在充满活力、口感辛辣的同时又不失优雅与细腻;雷司令葡萄酒则充盈着矿物的风味，十分清爽。
新西兰中部奥塔哥
GST：14.8℃
中部奥塔哥(CentralOtago)位于新西兰南岛(SouthIsland)的内陆地区，属于大陆性气候，海拔高，昼夜温差大，这让该地既拥有白雪皑皑的山脉，也有湛蓝清澈的河流，景色旖旎。19世纪60年代时，中部奥塔哥还沉浸于淘金狂潮之中，如今，葡萄酒已替代矿产业成为最有前景的产业。黑皮诺是中部奥塔哥的旗舰品种，受到大陆性气候的影响，这里的黑皮诺葡萄酒酒体强劲饱满、果味馥郁奔放，同时展现出明快的酸度与精致的矿物、泥土和草本风味。
值得一提的是，中部奥塔哥是有机种植(OrganicViticulture)的引领者，该地23%的葡萄园都在规范地使用有机或生物动力(Biodynamics)种植法，远超全球其他葡萄酒产区。
瑞士
GST：14.9℃
有欧洲屋脊之称的瑞士气候类型多样，总体而言夏季不热，冬季寒冷。瑞士虽鲜少以产酒国的角色示人，却并不意味着它是葡萄酒酿造的荒芜之地。瑞士全境共有约15,000公顷的葡萄园，每年出产约一亿升葡萄酒，因主要供国内消费，在国际上的知名度不高。瑞士的大部分葡萄园都位于海拔300米以上的地区，境内多山地、湖泊，气候凉爽，主要种植黑皮诺、瑞士本土品种莎斯拉(Chasselas)和佳美(Gamay)。
加拿大欧肯那根谷
GST：15.1℃
欧肯那根谷(OkanaganValley)位于加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，是加拿大的第二大葡萄酒产区，属于大陆性气候。欧肯那根谷拥有约4,000公顷的葡萄园，种植着梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺、灰皮诺(PinotGris)、霞多丽和欧塞瓦(Auxerrois)等品种。由于这里冬季十分寒冷，温度会降至零下14℃至零下8℃，因此十分适合酿造冰酒(Icewine)。少有人知的是，欧肯那根谷曾是巨大的冰川，土石结构复杂，粘质粉土、石灰岩和花岗岩等土壤赋予葡萄酒浓郁集中的香气、矿物感和轻柔的单宁，因此该地除了冰酒，出产的静止红、白葡萄酒亦品质不俗。
德国莱茵高
GST：15.2℃
莱茵高(Rheingau)坐落于莱茵河的缓坡上，因为坐拥数座贵族庄园，又与著名的埃伯巴赫修道院(KlosterEberbach)有联系，莱茵高一向被视为德国最高贵的葡萄酒产区。高达50的纬度使莱茵高拥有凉爽的气候，雷司令与黑皮诺在这里找到了乐土，其中，雷司令葡萄酒是莱茵高顶尖佳酿的代表，丰富浓郁的矿物质气息使其极具辨识度。除了干型葡萄酒，莱茵高也酿造甜酒，其中包括德国最知名的逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。
产酒村是莱茵高产区关键的组成部分，各村庄零散分布于莱茵河的下游地区，知名酒村有霍赫海姆(Hochheim)和盖森海姆(Geisenheim)等，即使走马观花，也能感受到其极富魅力的酿酒文化。
新西兰马尔堡
GST：15.4℃
马尔堡(Marlborough)位于新西兰东北部，其三面环山，一面向海，气候凉爽。这里拥有超2万余公顷的葡萄园，占新西兰葡萄总种植面积的2/3，是该国最大的葡萄酒产区。长相思是马尔堡的标志品种，20世纪80年代，凭借着出色的长相思葡萄酒，马尔堡成功将新西兰推上国际葡萄酒的舞台。此外，马尔堡还种植黑皮诺、霞多丽、雷司令、灰皮诺和琼瑶浆(Gewurztraminer)等品种。
马尔堡的三个子产区各具特色，怀劳河谷(WairauValley)主要出产风格纯净、口感清新的黑皮诺、雷司令和灰皮诺葡萄酒等;南部山谷(SouthernValleys)的土壤形成于远古时期，出产的葡萄酒以浓郁果味和饱满酒体著称;阿沃特里山谷(AwatereValley)是马尔堡地形最奇特的子产区，出产口感明快、香气馥郁的黑皮诺和独特优质的长相思葡萄酒。
延伸阅读
猎人谷：澳洲最古老的葡萄酒产区
猎人谷(HunterValley)位于澳大利亚的新南威尔士州(NewSouthWales)，该州不仅是欧洲殖民者在澳洲建立的第一个州，也是澳洲第一棵葡萄树栽种的地方，在19世纪30年代就有葡萄种植的记录。猎人谷则是这里最负盛名且最具代表性的葡萄酒产区。
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
一、炎热潮湿的气候
作为澳洲最东北端的葡萄酒产区，猎人谷属于亚热带气候，夏季十分炎热，秋季则潮湿多雨。一方面，由于其纬度较低(南纬32-33)，比澳大利亚其它产区更靠近赤道，所以夏季相对高温。另一方面，降水主要集中在葡萄采收季，阴雨潮湿的天气使葡萄容易染病腐烂。所幸的是，当地午后的厚云层和从海洋吹来的凉爽微风在很大程度上缓和了盛夏酷暑的影响，使原本并非拥有理想葡萄生长条件的猎人谷，也能酿造出高品质的佳酿。
二、代表性葡萄品种
1.赛美蓉
除了法国苏玳地区(Sauternes)，澳大利亚的猎人谷也是不可忽略的赛美蓉(Semillon)经典产区，这里出产的赛美蓉白葡萄酒以其独特的风格与出色的陈年潜力而享誉全球。
为了避开采收季的阴雨天气，赛美蓉在糖分含量低、酸度较高且未完全成熟时便被提前采收，酿成的葡萄酒酸度充沛、酒体轻盈，酒精含量大多仅为10-11.5%。其独特之处在于巨大的陈年潜力，且年轻时与陈年后的葡萄酒风格大相径庭。酒龄短的赛美蓉葡萄酒常显得平淡无味，余味稍短，而经过长时间的瓶陈后则会发展出蜂蜜、坚果和烤面包等复杂而浓郁的香气，酸度渐趋柔和，余味也愈发悠长。最顶级的葡萄酒往往能够瓶陈长达20年以上。
2.霞多丽
霞多丽(Chardonnay)是猎人谷产量第二大的葡萄品种，而猎人谷也是澳大利亚第一个商业化种植霞多丽的产区。在这里，被喻为百变女王的霞多丽同样拥有多种风格，既有受橡木影响的饱满而复杂的葡萄酒，也有未受橡木影响的清新柔和型葡萄酒。
3.西拉
西拉(Shiraz)是猎人谷种植量最大的红葡萄品种，相比其它大多数出产饱满厚重的西拉葡萄酒的产区，这里的西拉葡萄酒通常更显柔和与优雅，酒体中等，散发出黑色水果、甜香料以及淡淡的泥土、皮革香气。和产区内的赛美蓉一样，猎人谷的西拉葡萄酒拥有非常好的陈年潜力，顶级葡萄酒可陈年20年左右。
葡萄酒品鉴会最实用的10句英文
中国内地举办的外国葡萄酒品鉴会或推介会越来越多，而各家庄主或酿酒师也经常亲自到现场观阵。面对这些远道而来的外国客人，国内的消费者或业界人士就需要了解一些参加酒会的基本礼仪。对于这一点，本站《品酒会礼仪以及一般准则》等文已经做出了较为详细的介绍。
当然，如果想要进一步了解这些葡萄酒，参会者们就需要多与庄主或酿酒师多沟通。然而，有些品酒会是配翻译的，而有些则没有。所以，不论是对于刚入行的新手还是业界外人士来说，掌握几句有用的英语还是很有必要的，以下就列举10例。
1.Excuseme.MayItastethis(white,No.1orsparkling)wine?
我可以尝一尝这款酒(白葡萄酒、第一款酒或起泡葡萄酒)吗?
图片来源网络，如有侵权请联系本站
2.Ittastesgood!Ilikeit.
这酒味道不错，我喜欢。
3.Wouldyouliketotellmemoreaboutthis/thatwine?
您能详细介绍下这款葡萄酒吗?
4.Whatarethekeycharacteristicsofthis/thatwine?
此款葡萄酒最主要的特点是什么?
5.whatmakesyourwinestandoutamongothers?
贵酒庄的葡萄酒有哪些与众不同的特点呢?
6.Whichwinedoyoulikebest?
你(作为庄主或酿酒师)最喜欢哪款酒?
7.Whatkindoffoodpairswellwiththiswine?
此酒适合为哪些美食配餐?
8.HaveyoufoundadistributorforyourwineinMainlandChina?
贵酒庄产品在中国有代理商吗?
9.MayIhaveanideaofthepriceofyourwines?
我想了解一下贵酒庄的葡萄酒价格。
10.Idliketoplaceanorderfor500casesofthewine.
我有意进500箱酒。
需要注意的是，类似Nicetomeetyou!(很高兴认识你)和Thankyou!(谢谢)等礼貌用语也要时常挂在嘴边。此外，如果想就更深入的葡萄酒专业问题与酿酒师切磋一番，就要再花些时间了解一下本站《品酒词汇学堂》系列文章中的内容了。
出游攻略：盘点最值得去的葡萄酒旅游地
品味佳酿犹如一场神奇的朝圣之旅，虔诚中裹着希冀，平静中泛起涟漪，而游历酒乡则更加增添了这一朝圣之旅的深度与广度。在那些世界著名酒乡里，水晶般的白葡萄酒、深邃的红葡萄酒，再加上当地精致的美食，为您营造出家的温馨。如果，你有去葡萄酒酒庄旅行的打算那么，下面推荐了几个最值得旅游的葡萄酒胜地，你可以通过旅游去发掘沿途最值得开启的葡萄酒，因为每一次深入的酒庄游肯定会有意想不到的收获。
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
希腊爱琴群岛TheAegeanIslandsGreece
粉饰得一片洁白的村落点缀在陡峭山坡之上，俯视着山脚下美得令人窒息的蓝色爱琴海。三大岛屿桑托里尼岛(Santorini)、萨摩斯岛(Samos)和克里特岛(Cretes)是群岛的主体，各有各的风情。阿斯提可(Assyrtiko)是桑托里尼岛的主要葡萄品种，其葡萄酒脆爽、纯净、高酸，非常适合搭配当地的章鱼肉西红柿烤肉丸;萨摩斯岛则以可口的麝香甜酒(Muscat)最有特色。
作为家族的第三代酿酒师，YiannisArgyros将当地的Assyrtiko葡萄与双A组合Athiri和Aidini有效地联系在一起，酿造出充满阳光的这款白葡萄酒。
Assyrtiko原产自圣托里尼岛，是在希腊种植越来越广泛的顶级白葡萄品种。该品种能在较炎热的气候条件下保持较高的酸度。
意大利翁布里亚Umbria
翁布里亚有意大利绿色心脏之称，其位于意大利中部，与托斯卡纳、马凯和拉齐奥相邻。这里拥有保存完好的中世纪村镇，还有连绵的橄榄树林和葡萄园。最出名的葡萄酒就是赛格兰蒂诺葡萄酒(SagrantinodiMontefalco)了，其单宁强劲、陈年潜力大。而采用桑娇维塞和赛格兰蒂诺混酿的RossodiMonteflaco则更加可口，平易近人。
墨西哥也有数个世纪的葡萄酒酿造史，除了一些祭祀用酒和劣质酒，也出产着很多不错的葡萄酒，比如在下加州北面瓜达卢普谷的3号公路沿线，近20年来就涌现出了众多优质葡萄酒。这里的葡萄酒往往酒体饱满，酒精含量高，充满甘美黑色水果味，还偶尔伴有淡淡的咸湿气息。而白葡萄酒则以提前采摘的霞多丽、长相思、赛美蓉和维奥涅尔最为突出。
美国瓦拉瓦拉WallaWalla
瓦拉瓦拉位于美国华盛顿州东部，这里麦田隆隆，山岚起伏，据说还拥有120余家酒庄，葡萄园大多位于蓝山山脚坐北朝南的山坡之上，俯视着脚下古老的河床。莱昂内提酒庄(LeonettiCellar)、艾科勒酒庄(LEcoleNo41)、七山酒庄(SevenHills)、水博客酒庄(Waterbrook)和伍德沃酒庄(WoodwardCanyon)等5家酒庄是这里最出名的酒庄，以赤霞珠和美乐等波尔多品种最为突出，红葡萄酒以酒体强劲、结构复杂见长。
得州丘陵带是美国第二大AVA产区，不过葡萄酒产量仅居全美第五。由于这里夏季炎热，因此红葡萄酒酒体宏大、果味浓郁。坦普拉尼罗、西拉和小西拉都是这里的明星葡萄品种。
得克萨斯州产的维奥涅尔白葡萄相比于罗讷河谷的而言，果肉更为多汁，这样的风格更会吸引酒迷的喜爱。
复盘纳帕谷葡萄酒最近的10个年份
随着科技的发展，年份带来的挑战比过去要小很多，但毋庸置疑年份依然是一个影响葡萄酒产量、风格和质量的重要因素。正因如此，人们总会对教科书般的伟大年份念念不忘，并为之啧啧赞叹，也为挑战性的年份唏嘘不已。本文将目光转至美国加利福尼亚州(California)的纳帕谷(NapaValley)，简单地回顾一下近10个纳帕年的状况。
2018年
平稳的生长季和大丰收可以说是纳帕谷2018年份的关键词。这一年的天气很讨喜，2月降雨充沛，随后迎来阳光充足、天气温和的春季，葡萄开花期得以延长，在此之后的坐果期和开花期均在风和日丽的天气中度过。夏季和秋初天气平稳，白昼温暖，夜晚凉爽，既没有不约而至的暴雨，也没有突如其来的极高温，葡萄缓慢而平静地积累风味物质并健康地成熟。
葡萄的采摘自8月中旬开始，比2017年晚了一周左右。酿酒师和酒农们对这一年抱有极大的期许。成熟葡萄的颜色、风味和酸度都令人惊艳，酿酒师们预计这一年份的葡萄酒将拥有相当优秀的平衡性、丰富的风味和优雅的风格。
纳帕谷葡萄种植者联盟(NapaValleyGrapegrowers)的主席保罗戈德伯格(PaulGoldberg)总结道：这个生长季节最突出的特点便是稳定，天气的和顺也让葡萄园内的各个因素保持稳定状态，最终种植出来的果实质量非常好。
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
2017年
2017年对于纳帕谷来说是一个不悲不喜的年份，虽然中间的小波折不断，但酿酒师和酒农们都巧妙地应对了。葡萄酒的总体质量过关，但产量低于以往平均水平。
冬末春初雨量充沛，葡萄藤蔓活力十足。整个春季天气温和，部分地区花期延长。6月，一场反常的冰雹快速袭过，零零星星地带来一些破坏。夏季经历了三次极高温天气，9月初甚至有一些葡萄面临脱水的威胁，所幸没过太久，凉爽的天气便及时降临，使得葡萄的糖分水平恢复正常。10月8日，纳帕谷90%的葡萄已经采摘完毕，但10月底采收期才结束。
2016年
2016年的生长季开始得很早，以理想天气开始，并伴随10月14日首场大幅度暴雨的来临结束，整个过程堪称完美。7月和8月的天气情况相对稳定，气候温和，生长季后期依然是温和的天气，葡萄能够缓慢并完美地成熟。酿酒师们对这一年份的葡萄酒极为满意，甚至将之称为连续第五个葡萄酒品质卓越的纳帕年。
2015年
2015年是一个令人感慨的高质低产年份。由于天气异常温暖，这一年的生长季在冬末春初便开始了，葡萄发芽和开花都提早了不少。然而在开花高峰期的5月，天气转冷，葡萄坐果不均，这直接导致了2015年的产量比此前三年的平均产量低了很多。这一年是有史以来采收期开始最早的年份之一，7月22日便已经开始采摘用于酿造起泡酒(SparklingWine)的葡萄，10月中旬整个纳帕谷的葡萄采摘工作已基本结束。为了保证葡萄酒的品质，酿酒师和葡萄园的工人们采用手工和光学分拣器两种方式筛选葡萄，以确保用以酿酒的果实皆为品质上乘、成熟度佳。
2015年另一个不理想的因素便是降雨量，这一年的降雨大约是往年正常降雨量的75%，尤其是生长季初期，葡萄藤经历了较长的干旱期，所幸后来旱情有所缓解。相对干燥和温暖的天气让2015年的葡萄果粒较小，风味高度浓缩，尤其酿造出来的葡萄酒口感浓郁，风味集中。
2014年
2014年的主旋律是酿酒葡萄早熟高质。虽然干旱和纳帕谷南部的大地震让2014年增添了不少波折，但最终的葡萄酒质量是令人欣慰的，人们纷纷用品质佳、风味富有深度和卓越等词去形容该年份的酒款。
该年份的天气以干旱为开端，在2月下旬和3月上旬迎来大雨，及时给萌芽中的葡萄藤补充了急需的水分。由于天气温和，2014年的采收时间比往年早，7月30日开始采摘白葡萄品种，整个纳帕谷的葡萄采摘于10月的第3周便结束了。采收期并不十分平静，8月24日，一场突如其来的地震影响了小部分酒庄。
2013年
早熟、平稳顺利和卓越可以说是2013年份的关键词，该年份与2012年很相似天气温暖干燥，生长季很讨喜，葡萄酒产量和质量双丰收。
春季温暖干燥，葡萄发芽早，有助于保持树冠的活力从而控制果实的大小。开花和坐果时期天朗气清，6月下旬至7月初有一小段高温浪潮，但影响不大，其余时间的天气表现良好，温度也都保持在对葡萄生长有利的范围之内，葡萄顺利经过转色期并完美成熟。
天公作美，2013年份的葡萄酒产量可观，成熟度极佳，具有史诗般的品质。葡萄酒巨擘罗伯特蒙大维(RobertMondavi)和安迪贝克斯托福(AndyBeckstoffer)一致认为这是纳帕谷葡萄酒史上最佳的十个年份之一。蒙大维说：我们能够酿造出比以往任何时候都要优雅的葡萄酒2012年和2013年的葡萄酒将能经受住任何时间的考验。
2012年
2012年是纳帕谷毋庸置疑的伟大年份，经典和完美是它的主旋律，整个生长季拥有教科书般的天气。
风和日丽的春季为2012年份开了个好头，葡萄顺利发芽，并稳定地开花、坐果。夏季漫长而顺利，白昼温暖，光照时间长，夜晚雾气笼罩，天气凉爽，较大的昼夜温差帮助酿酒葡萄积累了足够的酸度和风味物质，并让其缓慢成熟。夏末的小雨一直持续到葡萄达到完美成熟状态的时期，保证了果实的品质。这一年纳帕谷的酿酒葡萄成熟度相当令人欣喜，酸度和糖分之间也达到完美的平衡。2012年葡萄的产量比过去两年的平均产量要高一些，但酿酒师们为了酿造出品质优异的葡萄酒，有意降低产量，只采用最为精致的果实酿酒，所以最终的成酒产量与过去几年基本持平。
对于这个品质和质量皆优异的年份，罗伯特帕克(RobertParker)给予了96分肯定。更为难得的是，2012年是唯一一个同时被罗伯特蒙大维、罗伯特帕克和安迪贝克斯托福誉为伟大的年份。
2011年
2011是纳帕谷富有挑战性的一个年份。潮湿的冬春季节拉开2011年的序幕，降雨一直持续到6月中旬，葡萄园常常笼罩在云层下，再加上冷凉的天气，葡萄花期推迟，部分地区坐果受到较大影响。采收季晚于以往的年份，并伴随着秋季的暴雨，十月中旬降雨量达到高峰。总的来说，这是一个凉爽的年份，夏季生长期尤为漫长，给予了葡萄充足的时间成熟。霉菌、腐烂是2011年采收时期需要应付的挑战，所幸这只是影响了葡萄数量，对其品质没有太大的伤害。
第一批用于酿造起泡酒的葡萄采收开始于8月29日，霞多丽(Chardonnay)的采收在10月中旬大雨过后，产量稍有下降，但品质可观，潜在酒精含量低，最终成酒的口感和结构都相当不错，且余味悠长。
梅洛(Merlot)是2011年的惊喜，大部分人都认为纳帕谷2011年份的梅洛是很成功的。凉爽的天气让这一年份的梅洛拥有黑樱桃和李子的风味，且口感纯净，风格偏向于清新的一面。这一年份的纳帕谷葡萄酒产量虽然不高，但果味突出，口感、结构和质地平衡，风格清新活泼。
2010年
2010年过程略为曲折，却迎来了令人欣喜的结果。这是一个令酿酒师一会儿惊喜一会儿担忧的年份。过去三年均为干旱天气，2010年，雨水终于回归纳帕谷并拉开了生长季的序幕。葡萄萌芽、开花和坐果都比往年早了两周，降雨天气带来的云雾让葡萄藤逃过了春季的霜冻。夏季比往年凉爽，但酒农们需时刻保持警惕以防止霉菌和虫害的威胁。
8月下旬遇到了两天极高温的天气，葡萄藤树冠稀薄，抵挡不住灼热的太阳，以致于一些地区的部分葡萄受到不同程度的晒伤。9月初，尤为凉爽的天气回归葡萄园，但这样的天气并没有持续太久便迎来了小阳春，并持续了较长时间，这给葡萄带来了美妙的风味和深邃的颜色。采收季节来得晚而短暂，总体产量不高，但果实风味浓缩，品质讨喜，酿酒师们为此极为兴奋。这一年的葡萄酒风味非常集中，口感很复杂，富有结构，质地优雅，是典型的欧式风格。
2009年
2009是大自然恩赐之年，各方报告和数据都显示，酿酒师和酒农们皆对2009年的天气状况感到十分满意。从阿尔巴利诺(Albarino)到仙粉黛(Zinfandel)等葡萄均表现良好，品质卓越。虽然结果如意，但2009年以几场霜冻作为开端，不过幸好强度不大，酿酒师和酒农们无需过于费神都能应付。暮春时节迎来及时雨，免去了浇灌的工作，6月的温暖天气有助于抑制树冠的过度生长，让葡萄藤将活力集中于果实。采收期间工作也一切如常，并没有太多波折。