应邀去朋友做客，两手空空总是不好的，我们应该考虑给主人带点礼物以表谢意。现在时兴送葡萄酒，挑选一支好的葡萄酒，既能给主人留下深刻印象，增强情谊，又能在众多宾客中凸显自己的高雅品位。那么在挑选葡萄酒作为礼物时，又有哪些方面是值得我们注意的呢？
1.什么样的葡萄酒合适？
在挑选葡萄酒时，我们应该优先考虑朋友的喜好。人们常说知己知彼方能百战百胜，送礼物也是如此。我们得事先知道送礼的对象喜欢什么类型的葡萄酒。他是偏爱旧世界的葡萄酒，还是新世界的葡萄酒？是喜欢黑皮诺，还是喜欢赤霞珠？投其所好才是送礼物的关键。如果你对主人的喜好不是很清楚，那也没有关系。你可以选择一瓶你已经尝试过又觉得不错的葡萄酒，亦或者是你在旅途中发现的佳酿，你可以与朋友一起分享这美酒背后的有趣故事。
2.哪些葡萄酒应该避免？
人常说，礼轻情意重。送礼物是为了表达心意，你花的心思越多，收到礼物的人就越会觉得受到重视。如果你带过去的葡萄酒就是朋友家附近超市里随处可见的酒款，想必你也会觉得尴尬吧。因此，花费点心思，问问葡萄酒专卖店的销售人员吧。他们都是受过严格葡萄酒训练的专业人员，十分了解所售酒款的信息，向他们寻求建议总是没错的。
3.价格
葡萄酒的价格也是我们在挑选礼物必须考虑的一个因素，并不是说葡萄酒价格越贵，葡萄酒的质量就越好。套用一句时髦的广告语，选购葡萄酒也应该是只选对的，不选贵的。如果你的朋友是一个喜欢冒险，具有创新精神的人，那么你的选择就不应该局限于法国葡萄酒，而应该选择一些性价比较高的新世界葡萄酒，如干露酒庄（ConchayToro）旗下的羊驼（Vicuna）和麦卡斯（MaycasdelLimari）等这些中高端葡萄酒品牌都是不错的选择，既拿得出手，又适合日常聚会饮用。说不定还能给你的朋友带来一场不一样的味觉享受。
4.产区
世界上葡萄酒品牌那么多，要想其中挑出一两款葡萄酒谈何容易。怎么办？从产区入手。看看你的朋友经常挂在嘴边的是哪几个产区。喜欢勃艮第葡萄酒的，就选购像葩美酒庄（ProsperMaufoux）、古永酒庄（DomaineAntoninGuyon）等这些知名酒庄的酒款；喜欢巴罗洛（Barolo），就选择像卡斯納（CascinaAdelaide）、多西欧酒庄（Dosio）等这些高性价比酒庄的酒款，这些葡萄酒酒体结实，经久耐存，买这些葡萄酒送给朋友总是没错的。
5.时机与场合
在正确的时间、正确的地点做着正确的事情才能成功，送礼也是如此。在赠予对方葡萄酒之前，我们得先考虑这瓶酒是用于当天饮用呢，还是用作朋友的私人珍藏。葡萄酒是一种比较特别的饮品，很多情况下都需要醒酒后才能饮用，而醒酒时间的长短又会影响葡萄酒的口感。如果一瓶葡萄酒醒酒时间不够充分，那么就会影响其口感。因此，如果作为客人的你决定带去的葡萄酒是要配餐一起享用时，你必须提前询问主人，根据当天的菜式来决定合适的酒款。此外，还要确保有充裕的时间来完成醒酒工作。当然，如果你不想那么麻烦，选择一瓶香槟吧！它既适合搭配任何的菜肴，又有利于活跃现场的气氛。
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葡萄酒斟酒温度应在什么范围最好
葡萄酒斟酒温度的问题并不是人们想象那么简单的一个问题。不同的人对斟酒的温度有不同的看法，特别是对白葡萄的斟酒温度尤其是如此。有些人认为冰镇白葡萄酒会阻碍葡萄酒的芳香，他们认为白葡萄酒应该在室温的情况下斟酒。总而言之，对于不同种类葡萄酒的斟酒温度，人们都还是赞成一些基本的规则。以下是标准的最佳实务惯例，包括从最低斟酒温度的葡萄酒到最高斟酒温度的葡萄酒。
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葡萄酒斟酒的适当温度
经济实惠的发泡葡萄酒通常斟酒的温度要比其它葡萄酒斟酒的温度要低很多。总体而言，发泡葡萄酒适宜较低的斟酒温度，低档的发泡葡萄酒可以多冰镇一下，使其饮用时更口感更好。建议斟酒的温度为华氏36度-39度(摄氏2度-4度)。
经济实惠的白葡萄酒和玫红葡萄酒斟酒的温度也偏低，但是，不需要象发泡葡萄酒那样冰镇。包括德国和奥地利的大多数桶装白葡萄酒，以及西班牙和葡萄牙的低档白葡萄酒。建议斟酒的温度为华氏40度(摄氏5度)。
高档发泡葡萄酒要冰镇了以后斟酒，但是不能过于冰镇。包括香槟酒，佳酿阿斯蒂(Asti)发泡葡萄酒和卡瓦(Cava)发泡葡萄酒。建议斟酒的温度为华氏43度(摄氏6度)。
佳酿餐末甜味葡萄酒也要冰镇了以后斟酒，但是，温度要比高档发泡葡萄酒高一点。包括索泰尔纳(Sauternes)甜味葡萄酒和佳酿麝香葡萄酒(muscat)。产自新世界的餐末甜味葡萄酒，通常斟酒的温度要比产自旧世界类似质量的餐末甜味葡萄酒的斟酒温度高摄氏1度。建议斟酒的温度为华氏45度(摄氏7度)。
酒体清淡的白葡萄酒和酒体中等醇厚的白葡萄酒要放凉了以后斟酒，但是，不能太冷。包括沙布利(Chablis)白葡萄酒，产自新世界的大多数谐同耐(chardonnay)葡萄酒和白索维农(sauvignonblanc)葡萄酒。这一类葡萄酒是否冰镇是最可能会引发人们争议的事情。传统的常识认为要将这类葡萄酒冰镇到华氏48度(摄氏9度)，但是，现在许多人都愿意把这类葡萄酒的斟酒温度保持在高一点的温度，即华氏50度(摄氏10度)。
酒体醇厚的白葡萄酒和在像木桶中窖藏很久的白葡萄酒，斟酒的温度要比酒体清淡的白葡萄酒高一些。勃艮地白葡萄酒(WhiteBurgundy)是这类葡萄酒的杰出代表。尽管也有一些人选择将这类葡萄酒冰镇的温度高一点，但是，建议斟酒的温度为华氏52度(摄氏11度)。
果香味浓的红葡萄酒，诸如博若莱(Beaujolais)红葡萄酒，西班牙及葡萄牙的新酿红葡萄酒和桑萨尔(Sancerre)红葡萄酒是红葡萄酒中斟酒温度最低的。建议斟酒的温度为华氏54度(摄氏12度)。
红葡萄酒随着酒体含量的增加，斟酒的温度也随之增高。佳酿马德拉(Madeira)红葡萄酒的斟酒温度为华氏57度(摄氏14度)，佳酿基昂蒂(Chianti)红葡萄酒或者馨芳(zinfandel)红葡萄酒的斟酒温度为华氏59度(摄氏15度)，而佳酿黑皮诺(pinotnoir)红葡萄酒的斟酒温度为华氏61度(摄氏16度)。
酒精酒体含量较高的红葡萄酒斟酒的温度更高一点。产自新世界的赤霞珠(cabernetsauvignon)红葡萄酒，产自勃艮地(Burgundy)的黑皮诺红葡萄酒，最佳的斟酒温度为华氏63度(摄氏17度)。酒体更醇厚的葡萄酒----诸如美妙的波尔多(Bordeaux)红葡萄酒，辛辣的希拉(syrah)红葡萄酒/色拉子(shiraz)红葡萄酒和陈酿的波尔图(ports)红葡萄酒----斟酒的温度为华氏65度(摄氏18度)。
正如大家所见到的，佳酿葡萄酒斟酒的温度范围十分宽广----从华氏43度(摄氏6度)到华氏65度(摄氏18度)。人们在有疑问的情况下，可以遵循一个原则，即红葡萄酒的斟酒温度为华氏60度(摄氏15度)，白葡萄酒的斟酒温度为华氏50度(摄氏10度)，这样人们就可以放心地饮用了。
古希腊和古罗马文化中的葡萄酒有着什么样的地位
我们一提起古希腊和古罗马，首先会想到的是什么呢？那就是神话了，不过现在提起更多的就是葡萄酒。其实古希腊和古罗马的文化已经被葡萄酒所渗透了，而且在各个领域中也有一定的地位，也因此流传到现在。那到底是怎么样的呢？小编来给大家一一讲解。
葡萄酒的地位
葡萄酒渗透到古希腊和古罗马文化的各个角落，它在哲学、宗教、艺术、诗歌、音乐等各个领域都具有不可忽视的价值和作用，占据着重要的地位。如果你想要了解古希腊和古罗马文化对现代西方文明到底产生了多少影响，可以先了解葡萄酒在今日所处的地位。
古希腊至古罗马时期葡萄酒的地位
在古希腊至古罗马时期，人们饮用葡萄酒前会先加水稀释，这样的葡萄酒酒精度会变得很低。不喝葡萄酒的人常常会被称之为water-drinker(饮水者)，这在当时是一种侮辱。葡萄酒是古老的市场上少数会令人上瘾的饮料之一，所以它的使用有时会受法律的控制。在罗马曾经有人要求针对妇女设立饮酒的法律。
葡萄酒饮用与许多宗教仪式有着千丝万缕的联系。在古希腊和古罗马时期，葡萄酒的生产及贸易占据相当重要的经济地位。葡萄酒常出现在各种形式的会议中，它是作家和作曲家们创作的源泉。古老的酒宴常常成为许多诗人创作的舞台，这一点在大量古代的诗歌中都有反映。(鲍伊(bowie)，1986)。
葡萄酒是不一样的果汁
人们将葡萄酒视为一种不同于果汁、羊奶等其他饮料的重要物品。没有人会去监管果汁的喝法和饮用量；羊奶在宗教中也从未占据过重要的地位；不喝羊奶的人也不会背负着饮水者的绰号；其他的饮料也不是作曲家和作家创作的源泉；这些饮料产业也不是当时重要的经济基础。
在那个时期，葡萄酒几乎是唯一一种存在于各个领域并且与这些领域紧密结合的饮料。古代人比今天的西方人更习惯于饮用葡萄酒。它在当时的经济活动中具有重要的作用，它融入了人们的日常生活，成为古希腊和古罗马文化的一部分。
当时，为了规范人们的酒精饮用量，人们创作出了许多关于平衡和克制饮酒量的诗歌、饮酒礼仪以及关于饮酒的警示故事。
尽管过量饮酒是危险的，但是在古代，葡萄酒及其葡萄酒消费活动仍然是以最高的规格进行。葡萄酒是希腊和罗马饮食文化的重要组成部分，一直以来被人们看成是当时智慧和文化的象征。任何其他饮食都难以获得这样的地位。
即使到了现代，葡萄酒的地位也还是非常重要的。我们可以从日常生活中了解到，无论是大小聚会，都是离不开葡萄酒的，或者是走访亲友等等，在各大超市或者卖场都能看到葡萄酒，价格也是参差不齐，同样能满足人们的需求。可见葡萄酒已经成为日常用酒了。
选择葡萄酒：合适的才是最好的
很多的葡萄酒爱好者心中可能会对世界顶级葡萄酒有无限的崇拜，特别是那些一瓶就能够换一套房子的葡萄，同时也有很多的人认为顶级葡萄酒肯定如山珍海味一样美味无穷。我们在《平衡：葡萄酒的中庸之道》中提到了顶级葡萄酒，最突出的一个特点就是其完美的平衡性，也就是葡萄酒中的各个要素之间的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。
就拿最为中国人所熟知的拉菲古堡来说吧，首先我们先看看《葡萄酒观察家》对于2010年份的拉菲古堡干红葡萄酒的评价：此款葡萄酒在品尝时已十分美妙和优雅，带有圆润且芬芳的红茶、醋栗及碎无花果的味道，并伴有微妙的烟熏、熏香及焦油的味道。就在你以为这些味道要消退的时候，余味中出现的酸味又激活了所有的味道，评分为96-99。毋庸置疑，这是一款顶级葡萄酒，但是它的风格特色，可能并不一定适合你。
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罗伯特帕克这个在葡萄酒界叱咤风云的人物，有很多人认为他偏爱果香浓郁、橡木味厚重、酒精度高和酒体强劲丰满的重口味葡萄酒。特别是不少人提出，帕克重点品鉴的波尔多和加州的葡萄酒已经帕克化了。虽然帕克不一定同意这一点，但是帕克的口味确实对葡萄酒界施加了不少影响，波尔多五大名庄的葡萄酒风格无一不是往帕克所青睐的方向靠拢，我们上面所提到的2010年份的拉菲古堡干红葡萄酒就是这种重口味的代表之一。
果香浓郁、橡木味厚重、酒精度高和酒体强劲丰满的葡萄酒，只是葡萄酒世界中的一种风格而已，葡萄酒的风格多姿多彩，酒体轻盈到厚重的，果香轻淡到浓郁的，口感酸辣到甜润的，应有尽有，具体的风格可以参考红酒世界网《一张图教会你葡萄酒的分类》。
笔者在刚刚接触葡萄酒时，对于干红葡萄酒的印象一塌糊涂，干涩，又酸又苦，这也应该是大多数中国人所普遍存在的。中国饮食文化中并无嗜酸的喜欢，即使是菜肴中有酸，也大都以酸甜、酸辣的形式出现，而无论在哪里，甜所带给人的味感永远都是最柔和、最美妙的。所以大多数的中国人，相比干型葡萄酒来说，可能会更加喜欢口感甜润的甜葡萄酒。
中国人喜欢喝茶，但是外国人对于茶的印象同中国人对于干红的印象相差无几，所以很多的外国人会选择红茶，因为红茶甜润，很多外国人喝红茶时还会加糖，以平衡苦涩的口感。中国人会觉得不可思议，可能也像外国人看中国人往干红葡萄酒里面加糖一样。
目前大多数顶级葡萄酒都是以干红或干白的形式出现，这在很大程度上是因为干型葡萄酒更能够最大限度地衬托出葡萄酒的果香和风土特色，体味葡萄酒的最精妙之处。如果从葡萄酒对于人的亲和力来说，那么甜葡萄酒的亲和力一定会比干型葡萄酒的亲和力更大。
葡萄酒的世界丰富多彩，各种各样的风格也正是葡萄酒的魅力所在，我们大可不必盲目地去崇拜那些好酒，也大可不必强求自己去喜欢那些专家、学者所喜欢的葡萄酒，因为你可能会认为那些葡萄酒难以入口。其实，只有选择最适合自己口感和风格的葡萄酒，葡萄酒的价值才能够真正体现，这些葡萄酒对您来说，才是真正的好酒。
去餐厅如何点葡萄酒？
去西餐厅就餐，不免要点葡萄酒。但作为个人消费者，对葡萄酒可能不会有太专业的了解，以至于选酒时颇为难。如何像葡萄酒行家一样迅速准确的选择适合自己的葡萄酒呢？这里给大家推荐几个方法。
一、看酒单知酒品
一个专业的酒单应有以下三点特征。一是酒单的长短适中，是经过细心编排的，而非一部大部头小说一样只是彰显餐厅的窖藏。二是应该有较为知名的产区和酒庄。三是同一款酒应该有不同年份和不同容量的价格标识，因为知名酒庄的一般年份与好年份酒价格是不同的。
二、适当选择推荐酒单
每一间餐厅都会依照主要客人群体选择葡萄酒，通常这也能够代表餐厅整体水准，也是厨师和待酒师在搭配上达成的共识，并且酒质比较新鲜。如果不想承担点错酒的风险，或者不想在一顿简单的工作餐上浪费太多时间，不如在餐厅的推荐酒单（HouseSelections）里选择，而且常常有单杯卖。
三、征询侍酒师意见
专业的侍酒师（Sommelier）能够从酒的风味、葡萄品种的特质、年份的好坏、产区的风土等方面为你解答疑惑，让你对想要点的酒有一个全面的理解。当然，不排除强行推销酒的侍者，这时候如果自己没主意，最保险的办法是点店酒。
四、酒菜搭配有讲究
现在，高档餐厅越来越注重食材原味，在清食原则下，几乎一白到底，即从开胃酒、前菜、主菜、汤、甜品，都可以按照酱汁的浓厚选择是清爽还是厚重的白葡萄酒来搭配。
对个人而言，最简单的方法是从自己喝过的酒中来选，从熟悉的葡萄品种开始，红葡萄酒如CabernetSauvignon，白葡萄酒如Chardonnay，由于酿造所用葡萄的品种不娇气，种植普遍，技术娴熟，各大产区和酒庄酿出的酒都不错。
最后一杯葡萄酒为什么最好喝？
如果你接触葡萄酒的时候足够长，你就会发现葡萄酒爱好者喜欢的酒的类型不大一样。可能刚开始接触葡萄酒的时候，你会觉得大家都喜欢葡萄酒，都爱喝高品质的葡萄酒。可慢慢地你就会发现，大家对于葡萄酒的喜好已经悄然发生了改变，可能你很爱喝品丽珠(CabernetFranc)，而你的周围的朋友却很讨厌这个葡萄品种所酿的葡萄酒。
前不久，我参加品鉴会时，遇上一位很有品味的葡萄酒收藏家，他收藏了大量的勃艮第精品葡萄酒。然而他却告诉我，在他看来，1993年份的勃艮第红葡萄酒并不怎么样。可在我的印象中，我尝过的一些优质勃艮第葡萄酒均来自于那个年份。
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认真想想，你就会发现接触葡萄酒的时间越长，品尝的酒款越多，你与你朋友喜欢同一款葡萄酒的可能性却越来越小。但有一点，你们的观点却是惊人的一致，那就是你们都认为最后一杯葡萄酒是最好的，也就是我们常说的最后一杯现象。
当你第一次经历最后一杯时，你会觉得非常的特别，可能还会在心底暗暗地告诉自己，我终于找到品酒的感觉了。也有可能会有点小小尴尬，而一直在心底保守着这个秘密。但当你听到其他人说，哎，这酒真好喝，怎么就没了呢的时候，你会觉得有种找到知音的感觉。
那么，最后一杯现象是我们真实的感受吗?究竟是什么原因会导致这种现象的发生呢?事实上，这种感受是真实的，它超越了我们的个人喜好，几乎人人都经历过。不管你原先是有多么喜欢亦或是有多么讨厌你手中的这瓶葡萄酒，喝到最后的时候你就会发现这杯酒的味道往往是最好的。
科学家们给出的解释是最后一杯葡萄酒风味最佳皆源于空气氧化的结果。一瓶葡萄酒开瓶后与空气接触的时间越长，就越能展现葡萄酒复杂的风味，这跟许多葡萄酒爱好者在喝酒前要醒酒是一个道理。这也就很好地解释了为什么同一瓶葡萄酒在不同得时期我们所感受得风味是不一样的。但这种解释过于单薄，尽管葡萄酒的风味发生改变是因为酒液中的脂类、醛类物质被氧化而口感变得更圆润、柔顺，但葡萄酒风味的感知最终都离不开鉴赏者本人。前者如果是客观原因的话，那么后者就是主观原因。
随着我们接触葡萄酒的时间越来越长，我们对于葡萄酒真实的信息就了解地越来越多，对葡萄酒细微差别的感知能力也就越来越强。就像我们认识朋友一样，最开始，我们只是知道有这么一个人，紧接着，我们就开始了解这个人，然后，在了解的基础上，我们才会欣赏这个人。同样的道理，对于葡萄酒，最开始我们只是被动地接受相关信息，然后才会去找寻满足我们需要的葡萄酒。也就是说，在了解的基础上，我们已经与葡萄酒建立了情感联结，我们开始用发现的眼光去挖掘葡萄酒背后的特点，去感受起初所不能感受到的美妙。在这种联结建立之前，我们可能会受到价格、包装等因素的影响。但只要我们对葡萄酒足够地了解，建立了这种情感联结，即使是一瓶看起来简单、平常的葡萄酒，我们也会排除价格、等级、名气等因素的干扰，看到葡萄酒内在的特征这种有价值、更具实质性的内容(这也是盲品的乐趣所在)。
简而言之，葡萄酒品鉴是鉴赏者与葡萄酒之间一场有趣的、生动的互动。它不仅仅是氧化过程那么简单，而是鉴赏者与葡萄酒之间相互了解，相互欣赏的一个过程。之所以最后一杯酒的风味最佳就是因为鉴赏者感受到了不同的风味，加深了对葡萄酒的认识，从而获得了前所未有的喜悦。