葡萄酒颜色是葡萄酒品鉴过程中的第一步。透过葡萄酒的颜色，可以大致猜出葡萄酒的品种、年龄和产地等信息。想要读懂葡萄酒，观其色相必不可少。今天，给大家展示的是主要红、白葡萄品种的色相赏析，有了这些图，盲品又更进了一步！
一、主要红葡萄品种
1、赤霞珠（CabernetSauvignon）
可以说，赤霞珠称得上是红葡萄品种中的龙头老大。它在世界范围内种植广泛，酿出来的葡萄酒酒体丰满，酸度较高，单宁厚重，在全球拥有众多粉丝。
2、梅洛（Merlot）
与酒力强劲的赤霞珠相比，梅洛的口感柔软，果味浓郁，现在也非常受欢迎。通常，梅洛会和赤霞珠进行混酿，赤霞珠可增强梅洛的结构，而梅洛起软化作用。
3、西拉（Syrah/Shiraz）
西拉是一种比较古老的品种，一般酿出来的葡萄酒颜色深沉，带有黑色水果味和辛香味，具有不错的陈年潜力。在澳洲的大多数产区都种有西拉（Shiraz）葡萄。4、歌海娜（Grenache）
歌海娜起源于西班牙，在西班牙种植广泛。由于这种葡萄皮薄肉甜，酿出来的葡萄酒酒精度较高，酒体丰满，单宁柔和，伴有草莓等红色水果的香味。
5、黑皮诺（PinotNoir）
作为葡萄品种的贵族，黑皮诺为勃艮第的红葡萄酒建立了良好的声誉。黑皮诺葡萄酒通常单宁含量不高，颜色较浅，常带有覆盆子、樱桃等风味，酒体也较饱满。6、桑娇维塞（Sangiovese）
桑娇维塞是酿制意大利葡萄酒的重要品种，在意大利中部和南部种植广泛。其葡萄酒酸度高，酒体轻，果味浓郁。由于高酸高单宁，桑娇维塞常与其他品种混酿。7、丹魄（Temp>
丹魄被称为西班牙最为优质的红葡萄品种，由于皮薄肉小，用它酿出来的葡萄酒颜色较浅。但水果风味浓郁，口感适中，很适合葡萄酒入门者品尝。
8、慕合怀特（Mourvedre）
起源于西班牙的慕合怀特是一种果皮较厚的品种，其酒液颜色很深，单宁厚实，口感强劲，酸度低至中等，花香果味馥郁。
9、仙粉黛（Zinfandel）
仙粉黛可以说是美国葡萄酒的代表之一。仙粉黛葡萄酒果味浓郁，颜色深浓，口感强烈，回味悠长。此外，它的单宁含量适中，酸度较高，风味十分强劲。
10、马尔贝克（Malbec）
马尔贝克葡萄酒以浓郁的黑色水果味和烟熏余味著称，其饱满的风格与赤霞珠类似，但价格却便宜很多。该品种的种植区域主要集中在阿根廷和法国。
11、巴贝拉（Barbera）
除了桑娇维塞，巴贝拉也是意大利的重要品种之一。巴贝拉葡萄酒酒色较深，酒体轻盈，口感饱满，带有草莓和酸樱桃味。其单宁低，酸度高，很容易入口。
二、主要白葡萄品种
1、霞多丽（Chardonnay）
源于勃艮第的霞多丽绝对称得上白葡萄品种里的王者，它可以酿造多种类型的葡萄酒。经橡木桶陈酿后，霞多丽葡萄酒一般酒体饱满，带有奶油和橡木的气息。
2、雷司令（Riesling）
雷司令葡萄酒通常颜色较浅，具有精细的香气，还常伴有板岩、矿物质和汽油味（尤其是德国出产的雷司令葡萄酒），其酸度也很高，适合搭配辛辣食物。
3、长相思（SauvignonBlanc）
长相思不仅在法国种植广，一些新世界国家如新西兰和美国等也多有种植。长相思葡萄酒常有浓郁的草本风味，其酸味十足，一般呈干型，适合年轻时候饮用。
4、灰皮诺（PinotGris/PinotGrigio）
最精细的灰皮诺来自法国的阿尔萨斯（Alsace）产区。除了干白，灰皮诺还能酿制经贵腐菌感染的甜白，酒中常有成熟的柑橘、梨、苹果等水果味。
5、白皮诺（PinotBlanc）
白皮诺原产于法国，经证实它是由灰皮诺变异而得的品种。酒液颜色偏深，呈金黄色，酒体丰满，与霞多丽十分类似。
6、白诗南（CheninBlanc）
白诗南是世界上一些最优质甜白葡萄酒的酿酒原料，用它酿制的葡萄酒大多都酒体轻盈，酸味十足。白诗南甜白的典型风味则包括蜂蜜、药草茶和矿物质味等。
7、赛美蓉（Semillon）
赛美蓉是一种皮薄早熟的白葡萄品种，它的酸度较高，陈年潜力大。通常，年轻的赛美蓉葡萄酒有无花果的香气，陈年之后的赛美蓉则会散发出浓郁的坚果味。
8、琼瑶浆（Gewurztraminer）
琼瑶浆原产德国，现在足迹遍布意大利、匈牙利等国。琼瑶浆葡萄酒酒精度较高，酸度低，但富有迷人的芳香，其中以荔枝和玫瑰香味最为突出。
9、绿维特利纳（GrunerVeltliner）
绿维特利纳是容易被忽视的一个品种，也是最具代表性的奥地利葡萄之一。它大多用于酿制干白，其口感清脆爽口，还有明显的胡椒味和矿物气息。
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“业余”冲击“专业” 葡萄酒大师有话要说
现在的葡萄酒世界是全新的、民主的、大众的，那么，靠提供专业建议谋生的我们该如何在这个观点集结的世界里生存呢？
近年来，随着社交媒体越来越深入人们的生活，人们获取葡萄酒知识的途径也发生了变化。越来越多葡萄酒爱好者活跃在社交媒体上，发表他们对葡萄酒的看法，并影响着新一批消费者的饮酒选择。
对此，著名葡萄酒大师（MasterofWine），《金融时报》（FinancialTimes）专栏作家杰西斯罗宾逊（JancisRobinson）发表了她的看法。她首先肯定了葡萄酒专业人士具有不可替代性；其次，她根据自身几十年来在葡萄酒市场、发展趋势、产区等领域积累的知识，解释专业人士为什么不会被Facebook之类的社交软件取代。
她说，葡萄酒世界博大精深，什么知识都掌握是不可能的。葡萄酒爱好者可以从网络和其他渠道获得他们需要的各种信息。我曾经是人们获得葡萄酒信息为数不多的来源之一，但现在想要获得人们的关注没有之前那么容易了。现在的葡萄酒世界是全新的、民主的、大众的，那么，靠提供专业建议谋生的我们该如何在这个观点集结的世界里生存呢？
在艺术领域，业余爱好者如雨后春笋般出现，他们中不少人艺术鉴赏能力甚至不逊色于老手，而专业鉴赏家似乎对此颇有微词。对于这种业余冲击专业的现象，罗宾逊和她的同事们持有独特的看法，因为他们奋斗一生的事业是使消费者获得有关葡萄酒的准确的、可靠的信息。
如今在消费者中间，充斥着类型丰富的葡萄酒，以及来自不同渠道的葡萄酒信息。不管是葡萄酒商家，还是葡萄酒评论家，都需要为赢得消费者关注采取一定手段。
罗宾逊指出，葡萄酒评论家不要忘记自身使命。他们需要继续提升自己的葡萄酒知识，努力工作，作为一个准确的、可靠的信息来源赢得消费者的信任。
不管是品鉴葡萄酒，还是评估葡萄酒，都需要建立为消费者提供可靠的信息这一基础之上，要把帮助消费者找到他们喜欢的葡萄酒作为努力的目标之一。
了解葡萄酒年份
在选购葡萄酒的时，酒标上有一个关键信息年份。大多数葡萄酒的酒标上都会标明年份，可以通过葡萄酒的年份也是判断葡萄酒品质。
葡萄酒年份的定义
这个年份指的并不是这瓶葡萄酒上市或者装瓶时间，也不是葡萄酒的陈年时间，而是生产这款酒所用的酿酒葡萄让采摘年份。
除此之外，葡萄酒界还有一些酒是没有年份的，例如无年份的香槟(Champagne)和起泡酒(SparklingWine)，由不同年份的基酒混酿而成，无法在酒标上标注年份;还有一些无年份加强酒，如无年份波特(Port)和无年份雪莉酒(Sherry)，也是由于陈年过程中混合了多个不同年份的基酒，无法在酒标标注其年份。
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年份与葡萄酒的关系
葡萄酒是由葡萄酿造而成，只有好的酿酒葡萄才能酿造出品质上乘的葡萄酒。而葡萄作为一种农作物，其果实品质又与葡萄生长期和采收期的天气条件息息相关。即使是气候十分稳定的葡萄酒产区，也不可能每一年的天气都完全一样，不同年份的葡萄果实在产量、甜度、酸度和风味集中度等方面都会有所差别。因此，即使是同一款酒，不同年份的酒之间也会有着一定差别。年份条件虽然不能说对葡萄酒品质起决定作用，但是它对葡萄酒的产量、品质和风格的影响，却是不容忽视的。
年份并不能直接决定葡萄酒的品质，即使是在较弱的年份里，总有一些酒庄，或是葡萄园位置得天独厚，或是对葡萄园管理得当，能够免受天气灾害的影响;或是酿酒实力出众，能够使用高超的酿酒技术弱化葡萄品质上的缺陷，产出品质优秀的葡萄酒。而事实上，随着葡萄园管理技术和酿酒技术的提高，越来越多的酒庄和葡萄种植者已经能够采取有效措施，弱化天气灾害对葡萄产量和品质造成的损失。对于这类酒庄而言，年份对于葡萄酒影响更多的是风格方面的影响如果这一年天气较为凉爽，则该年份葡萄酒风格则会偏向于优雅清新;如果这一年里干燥炎热的天气较多，那么产出的葡萄酒就可能有着极佳的浓郁度和饱满的酒体。
年份对葡萄酒的影响也因产区而异。对于一些天气多变的葡萄酒产区，例如法国的波尔多、勃艮第(Burgundy)，西班牙的里奥哈(Rioja)和下海湾地区(RiasBaixas)，德国、新西兰和意大利北部等地，不同年份间天气条件差异很大，年份对葡萄酒的影响才会比较明显。而在一些天气条件较为稳定的产区，例如美国加利福尼亚州(California)、法国南部、西班牙中部、阿根廷和葡萄牙等地区，不同年份间葡萄酒的差异不会很大，年份对葡萄酒的影响也没那么重要。
有关葡萄酒的酒体 你了解多少？
葡萄酒的酒体(Body)这个品酒中最基本的术语，描述了葡萄酒的口感与重量。就像人的身材有环肥燕瘦之分一样，葡萄酒的酒体也有厚重轻盈之别。
葡萄酒可以分为饱满型、中等型及轻盈型，他们描述的是葡萄酒在舌头上的重量和质感。
酒体饱满的葡萄酒往往骨架庞大强劲，能给人带来强烈的口感冲击。更形象点说：饱满的酒体如身材高大壮硕的男男女女，他们都能给人带来强烈的视觉冲击。反之，轻盈型葡萄酒则拥有更多微妙和纤瘦的感觉;中等型酒体则大多介于两者之间。
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酒体与什么有关?
酒体虽然是一个相对比较主观的概念，但它也跟一些客观性的因素有关，比如单宁，糖度，酸度和酒精度。
单宁就像人的骨头，决定了葡萄酒的骨架，例如赤霞珠的单宁含量高，天然比黑比诺的酒体强;而糖度，酸度，酒精度和其他物质就想人的皮肤肌肉一样，决定了是否饱满，通常酒精度越高、酒体越高。
酒体饱满的就是好酒吗?
那么，酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗?
并不尽然。酒体饱满的酒通常更能带来感官上的刺激和享受，因此，人们往往会把酒体和葡萄酒品质挂钩，认为酒体饱满就是好酒，但实际上这样是不对的。
一款优质葡萄酒所突出的特点应该是它的复杂度和平衡感，即酸、涩、苦、甜等各种味道交汇依然能给呈现恰到好处的口感。这有赖于每种物质含量的投放，残留或不足都不算完美。每种味道不能过于突出但也不能表现寡淡，他们之间的协调性只有维持平衡状态，这款葡萄酒才拥有生命和活力，才称得上是一款优质葡萄酒。
有葡萄酒界第一夫人之称的杰西斯罗宾逊曾在所著的TheOxfordCompaniontoWine一书中阐述了酒体与葡萄酒品质的关系，并清楚表明：酒体与葡萄酒品质无关。因此，无论饱满与否，平衡感、复杂度、余味和品种特色等综合起来才是判断葡萄酒品质的主要因素。
如何判断葡萄酒的品质？
选购葡萄酒时，你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考，同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同，不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准，以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等，然后将这个标准量化成分数，让消费者可以更为直观地了解葡萄酒的品质高低。
酒评家的品评标准对于一般人而言过于专业，如果我们要尝试自己去判断葡萄酒的品质高低，可以简单地从葡萄酒的平衡感(Balance)、浓郁度(Intensity)、复杂度(Complexity)以及余味(Finish)四个方面来考量。
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1.平衡感
平衡，是指一种稳定的状态。判断葡萄酒是否具有良好的平衡感就要看酒液中的各个要素是否很好地融合在一起。果味、残糖、酸、单宁、酒精和橡木味等等都是影响葡萄酒平衡感的重要要素。如果酒液中的果味淡薄或者残糖含量较少，那么葡萄酒就显得很清瘦、很紧涩。相反如果酸或者单宁的含量较少，葡萄酒又会显得结构感不强。过高的酒精度会产生强烈的灼烧感，橡木味过重会掩盖葡萄酒原有的果味和花香，所以说一款葡萄酒如果要达到极佳的平衡，并非易事。酿酒师如果想提高葡萄酒的果味和残糖含量，就必须同时提高其酸度和单宁含量，才不会影响葡萄酒的平衡感。最佳的平衡状态就是酒液入口之后并没有哪个要素特别突出，你得细细品味才能分辨出融为一体的各个要素。
2.浓郁度
浓郁度可以分为香气上的浓郁度以及口感上的浓郁度，一般香气和口感上都非常寡淡的葡萄酒，品质都不会太上乘。如果一款酒的浓郁度够高，酒液进入杯中，香气便扑鼻而来，入口后，浓郁的风味就立马占领了你整个口腔。浓郁度不足的葡萄酒香气不够奔放，喝起来相对寡淡，酒体偏轻。一般而言，新年份葡萄酒浓郁度比老年份葡萄酒高，好年份葡萄酒浓郁度比弱年份葡萄酒高。
3.复杂度
复杂的香气和风味是高品质葡萄酒的特征之一。简单的葡萄酒往往是直接且充满果味的，除此之外，你难以再品出其它风味。而复杂的葡萄酒具有层层不同的风味，每喝一口都有不同的味蕾享受。复杂可以是酒液中蕴含多种一层香气和风味，也可以是一、二、三层香气和风味的结合，这样葡萄酒不仅仅是果味丰富，还具有咸鲜、泥土、矿物或者是香料等多层风味。一般而言，老藤葡萄酒的复杂度较高，酿造工艺复杂的葡萄酒复杂度也会相应提高。另外，陈年时间也会影响酒液的复杂度，老酒会比新酒复杂。
4.余味
喝下酒液后，残留于口腔中的味道被称之为余味，余味一般受前面所讲的浓郁度和复杂度所影响。在判断余味时，我们一般可以从两个方面来考量，即余味的风味以及余味长短。葡萄酒具有多样的风味，但是并不是所有的风味都能持久，只有一部分风味能在喝下酒液后还残留于口腔中，这便是余味的风味，如果一款酒所残留的风味比较多且浓郁，我们会说这款酒余味丰富。至于余味的长短，一般余味只持续几秒就消散的，我们会称这款酒余味短，如果余味能持续10秒~15秒，那么这就是一款余味中等的葡萄酒，如果余味能持续15秒或以上，那么这款酒的余味就非常持久了。余味丰富且持久是一款优质葡萄酒必备的特征之一。
最终要判定一款葡萄酒的品质，得综合其以上四个方面的表现。如果以上四个方面都达到完美，那么这款酒就是杰出的(Outstanding);如果只有三个方面达到完美，剩下的一方面稍显欠缺，那么这是一款非常好(VeryGood)的葡萄酒;如果这款酒只满足以上两个元素，那么只能是一款好(Good)的葡萄酒;如果只有一个方面及格，那这款酒还算能接受的(Acceptable);但是如果以上四方面都毫无建树，那这注定是一款劣质(Poor)葡萄酒，建议不要饮用。
记住这几个评酒词 你也会成为葡萄酒品酒大师
品鉴葡萄酒时，互相交流品鉴心得也是品鉴的一个环节，这时候作为葡萄酒小白的我们常会听到许多资深人士非常专业的评价，这些评价往往在我们听来难以理解。下面整理了在品鉴时常听到的几个难度较高的词，下次你也可以用起来。
紧涩(Austere)
紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人愉快，这种酒味干，酸度高，口感紧致，缺乏果香和浓郁醇厚之感。之所以会出现紧涩感是因为葡萄酒年轻，或者因为葡萄酒酿造过程过于粗糙。简而言之，紧涩就是口感粗糙，单宁厚重，没有果香。
耐咀嚼的(Chewy)
如果一款葡萄酒甘油含量高，口感浓郁粘稠，那么这款酒即是耐咀嚼的。在不错的年份酿制的、萃取物丰富的葡萄酒通常耐咀嚼，这主要是因为这样的葡萄酒酒精和甘油含量都高，口感丰满。
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平衡的(Balance)
平衡这个词在品酒时用得比较多，平衡是好酒最重要的特点之一，它是指葡萄酒的果味、单宁和酸度和橡木味都融合得比较好。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称，陈年后更加优雅。
封闭的(Closed)
封闭是用来形容葡萄酒太年轻，没有完全展现出其发展的潜能，香气和风味比较闭塞。年轻的葡萄酒装瓶后12至18个月内都比较封闭，根据年份和储藏条件的不同，有些葡萄酒几年甚至十几年都呈不开放状态。另外一种可能是葡萄酒醒酒的时间不够长。
肥厚的(Fat)
肥厚的葡萄酒酒体饱满，十分成熟，但是没有足够的酸度来平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。
泥土气息的(Earthy)
带有泥土气息的葡萄酒散发出泥土、树叶和树木的香气。这个词语通常用来描述余味中带有绿色蔬菜味的葡萄酒。
浓郁的(Decadent)
正如吃圣代香草冰时，那软糖和鲜奶油在口中的感觉一样，浓郁的葡萄酒果味丰富，酒香四溢，口感丰满圆润。
黄油味(Creamy)
一款葡萄酒尝起来有黄油味，这通常出现在经过橡木桶陈年的白葡萄酒中。
复杂的(Complex)
这是最主观的葡萄酒描述词之一，复杂的葡萄酒会使品酒人饮用后很愉快，对该酒一直饶有兴趣。复杂的葡萄酒带有多种微妙的香气和风味，引人注目。葡萄酒的复杂度是判读葡萄酒品质的一大主要标准。
紧致的(Grip)
紧致的葡萄酒单宁强劲，喝下后口腔干涩。这种葡萄酒通常要与食物搭配一起饮用。
橡木味过重的(Woody)
如果橡木味适宜，葡萄酒的香气会令人产生愉悦之感，但如果在橡木桶中陈酿过久，葡萄酒中橡木味则会过于浓重，并掩盖住果味。
如天鹅绒般顺滑(Velvety)
这是一种受人欢迎的葡萄酒特征，是丝滑的近义词，如天鹅绒般顺滑的葡萄酒浓郁柔顺，口感丝滑。
教你了解100分制的葡萄酒评分
经常购买葡萄酒的人可能会注意到，在购买葡萄酒的时候，在商品描述里总能看到一些评分和酒评，甚至包括适饮期的描述。这些评分都来自专业的杂志或酒评家。然而，一些专业的品酒师可能在一款85分的酒和一款90分的酒之间，推荐了前者。消费者可能会很疑惑。评分可以作为选购葡萄酒的参考，但是在参考之前，对于评分，应该有更深入的了解。
大部分酒评家和专业杂志采用的是100分制的评分体系。一款葡萄酒，只要它是葡萄酒，它就有50分的基础分。
葡萄酒的评分是对葡萄酒4个方面的评估：外观（颜色）、香气、口味（口感和结构）和总体印象分。因此，无论葡萄酒评分的哪一个方面，实际上都是评分人主观的判断。尽管一些著名的酒评家的评分会相对可靠，但是一般来讲，著名的酒评家都有其精专的地区，而至于其他地区的葡萄酒的评分，可能相对就没那么可靠。例如，帕克的高分总是给果香浓郁、酒精度高、非常严肃的葡萄酒。
此外，酒评家在品评之前，已经知道了葡萄酒的基本信息，尽管有时他们会盲品一些葡萄酒，在打出分数前，不知道葡萄酒生产商的相关信息。通常，不同的酒评家也会针锋相对，但他们逐鹿的领域并非如波尔多五大名庄这样的经典葡萄酒，若是一个酒评家给一款阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒打出87分，这就意味着他并不是和他过往经验做比较，而是和其他评过这款葡萄酒的酒评家做比较。
有了这些变量，100分制的评分就不能作为绝对的参考。如果希望把酒评家的评分作为参考，可以慢慢摸索，选择和自己喜好相近的酒评家，根据他们的推荐选择葡萄酒。
当然，没有被酒评家品评过的葡萄酒，或是超市货架上没有给出评分的葡萄酒，并不意味着葡萄酒品质不佳。一些葡萄酒不参与评分，一些零售商没有得到葡萄酒的评分信息，这时候可以上网查阅葡萄酒的相关信息。
至于如何用最简单的办法理解100分制的评分，《葡萄酒观察家》（Wine Spector）的专业侍酒师给出了这一描述：
80分以下的葡萄酒通常是有缺陷的；80-84分的葡萄酒就意味着“还不错，如果有的话，我会饮用，但不会专门去找这款酒。”；85-89分的葡萄酒说明“唔，这真的不错！”；90-94分的葡萄酒则是“品质上乘，我想多了解一下这款葡萄酒。”；而95-100分的葡萄酒则需要用“经典”来形容，它代表了那一种类型的风格，是那一种类型的葡萄酒的典范，是多年之后还会回味的葡萄酒。
关于加强葡萄酒你了解多少？
关于加强葡萄酒你了解多少呢？加强葡萄酒是在天然葡萄酒中加入蒸馏酒调配后形成的，酒精度一般在15%-20%。如今，被大家所熟知的有4种加强葡萄酒，它们分别是来自葡萄牙的马德拉酒（Madeira Wine）、来自意大利的马沙拉酒（Marsala Wine）、来自葡萄牙的波特酒（Port Wines）和来自西班牙的雪利酒（Sherry Wine）。
1、马德拉酒
马德拉酒来自葡萄牙统治的岛屿。一般来说，大部分的马德拉酒都是用来烹饪美食的，但是对于那些较好一些的马德拉酒（大多陈酿数十年）却是作为饮品来品尝的。马德拉葡萄酒呈浅褐色，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。它的酿造葡萄一般是舍西亚尔（Sercial）——干型和酸性；韦尔德略（Verdelho）——半干型；布尔（Bual）——口感丰富；马姆齐（Malmsey）——偏甜的葡萄品种。
2、马沙拉酒
马沙拉酒是根据马尔萨拉地名而命名的，位于西西里岛（Sicily）的西部，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。这种烈酒用于烹饪美食要比直接饮用来的更好。
3、波特酒
波特酒来自葡萄牙杜罗河（Douro Valley）波尔图地区。波特酒属于一种加强型红葡萄酒，它分为许多不同类型的波特酒，分别为年份波特酒（Vintage Port）、宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）等。
年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成，并且这些葡萄都是当年品质最高的果实。一般来说，年份波特酒是所有波特酒中价格最昂贵的，通常需要陈年。
宝石红波特酒调配后一般不需要陈年，是所有波特酒中价格最平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜，单宁较低，带有成熟的樱桃风味。
茶色波特酒是由不同年份的波特酒调配而成，这种波特酒以宝石红波特酒为基础，需要陈酿很多年。
4、雪利酒
雪利酒是由帕洛米诺葡萄酿造而成。颜色呈浅色，但也有深色；口味既有干型、也有甜型。主要的雪利酒有菲诺——白色，呈干型；曼萨尼亚雪利酒——白色，呈干型，微淡；白雪利——色呈深色，有坚果的风味；欧罗索雪利——棕色，干型，口感丰富；阿莫罗斯——棕色，甜型，适合饭后饮用；奶油雪利）——甜型，适合饭后饮用。