作者：梅康妮 Corinne Mui
【葡萄酒杂志原创报道】阿德莱德山山峦绵延起伏，小镇历史悠久，葡萄酒也获奖无数，盛产各种的本地产品、凉爽气候产区的葡萄酒以及澳大利亚人最爱的野生动物零距离体验，而这些都只是冰山一角。
Adelaide Hills, in here people can experience its long heritage of cultures, magnificent rolling hill landscape, wildlife animal encounter and also exceptional cool climate wine, which earns its name by winning numerous international awards. All these are just a tip of an iceberg of this gorgeous place.
阿德莱德山有长午餐之乡之称。这里的葡萄园、牛羊产品、乳制品、水果种植、园艺区以及旅游产业都很蓬勃。阿德莱德山是澳大利亚最著名的凉爽气候葡萄酒产区之一，有超过50个酒窖可以参观，几乎每个山丘上都有酒庄，这为爱酒的吃货提供了无尽的享受。
阿德莱德山有三个主要的旅游城镇。汉多夫(Hahndorf) 尤其值得额外在时间去探索。它是澳大利亚最漂亮的城镇之一，也是最古老的德裔移民聚居地。1839年，普鲁士拓荒者来到这里，如今这里的许多建筑都是沿用当年德国式石头或砖砌成的半木结构，屋顶陡峭倾斜，充满德国风情。在主街上，大约创于1853年的汉多夫旅馆 (Hahndorf Inn) 有一份长长的德国美食酒水菜单，还可以挑战全澳大利亚最长的德国热狗。绝对是旅客必到的打卡点！
汉多夫城外的Beerenberg草莓农场出产果酱、酱汁，还有当地产的蜂蜜，旅客可以在此尽情购物。如果是在每年11月到来年4月的草莓采摘季到访，还能亲手采草莓。在邻近也有著名的Woodside Cheese Wrights奶酪店，可以品尝20种不同风格的本地奶酪。
1839年，即欧洲移民者首次抵达该地后短短三年，他们便开始在阿德莱德山种植葡萄。六年后，澳大利亚在这里出口的第一批葡萄酒运往英国，秘密也由此传开！
阿德莱德山的景观与其葡萄酒一样多样化。它是澳大利亚最凉爽、海拔最高的产区之一。大部分葡萄园种植在海拔 400-650米之间。土壤种类繁多，主要为棕色壤质砂土和表层砂土与底层黏土混合土。这个凉爽气候产区以长相思、霞多丽、黑皮诺和西拉而闻名。近年来也正在探索绿威林、桑娇维塞及内比奥洛，同样得到非常广泛的关注。
阿德莱德山酒庄必到推介
1. Penfolds Magill Estate
澳大利亚酒庄游必须来奔富打卡！奔富玛格尔庄园位于阿德莱德市山麓之中，俯瞰城市美景，从市区开车15分钟即可到达。建议先在网上预约导赏团，这样就可以充分感受奔富悠久的历史，探索酒窖地下道、游览国际驰名葛兰许名酒的诞生地，以及列入历史遗产名单的青石酒窖与蒸馏房。当然必须要品尝奔富葡萄酒Cellar Door Only门店限量系列。喜欢加强酒的粉丝千万不要错过50 Year Old Rare Tawny和Great Grandfather Rare Tawny。奔富粉丝们晚上必须到Magill Estate Restaurant享受一顿七道菜厨师发办晚餐，餐厅酒单非常齐全。奔富旗舰酒系列老年份都可以以杯卖品尝，简直是爱酒人士的天堂！
2. The Lane Vineyard
1992年庄主夫妇决定在阿德莱德山开始种植葡萄园建立他们的梦想！这家酒庄是我的长午餐热点推介，也是本地酿酒师们的人气餐厅之选！午餐前可以到酒庄品酒室免费尝酒选定心仪的葡萄酒作配餐。餐厅亦有专业侍酒师定制的葡萄酒与食物配对长午餐选择。
在阿德莱德山产区当然要试闻名的凉爽气候风格霞多丽。酒庄其中一款旗舰酒Reginald GermeinRGSingle Vineyard 霞多丽结构口感非常好，香气优雅，有着黄油、奶油蛋卷、烤腰果、白桃和油桃的味道，配上活跃的酸度与悠长的结尾，绝对是不容错过。还有只能在餐厅享用的限量Cuve Helen Blanc de Blancs 2013也是特别推介之选。用上Mthode Traditionnelle传统气泡酒酿造法，经过最少5年酒泥陈年，酒款清爽优雅细致，是高贵气质的代表。
3. Shaw + Smith
Shaw + Smith 酒庄由澳大利亚第一位葡萄酒大师Michael Hill Smith MW和Martin Shaw在1989年共同建立。他们也是推动阿德莱德山产区凉爽气候葡萄酒风格的先锋之一。这个品牌在20世纪90年代起在海外市场已经备受关注，肯定是阿德莱德山产区葡萄酒庄的打卡热点！建议在网上预约葡萄酒与奶酪配对体验。建议品尝这家的全系烈黑皮诺，感受一下阿德莱德山子产区的风土特色。当然他们的M3 Chardonnay也是我长期喜爱的葡萄酒之一。高贵典雅有气质，有着百合花、柠檬和油桃的香气，绝对是葡萄酒大师的专业之作。
梅康妮Corinne Mui
AWSEC教育机构COO；多国葡萄酒大使；
葡萄酒资深教育家；走遍世界各大葡萄酒产区的葡萄酒旅游达人。
jiuKu365.com编辑推荐
马德拉酒（Madeira）
马德拉酒（Madeira）是产于葡萄牙马德拉岛的一种加强葡萄酒，这种加强酒被公认为全世界寿命最长的葡萄酒，可在一般环境下保存超过100年以上。
马德拉岛风土
马德拉岛气候温热潮湿，冬天相对温暖，降雨主要集中在秋天和冬天。岛的北部较南部更为凉爽，也更为潮湿。北部高海拔地区的年均温度为19度，降雨量可达3000毫米，是南部沿海地区的6倍。
玄武岩为主的火山质土壤。具有粘土的质地，偏酸性，富含有机质和镁、铁等矿物质和足够的磷，钾含量较低。
马德拉的葡萄种植面积约为400公顷，大部分位于北部地势陡峭的高海拔地区，平均倾斜度在16-25度之间，均采用梯田的耕种方式，（当地叫Poios）。灌溉用水取自山区，采用渠灌的方式（当地叫Levadas），目前覆盖岛上的灌溉沟渠总长度达2150公里，其中40km在隧道内。由于地势陡峭、梯田狭窄加上培型的限制，岛上几乎不采用机械化耕种设备。
马德拉酒酿造方法
在发酵过程中，使用酒精度96%的葡萄蒸馏酒终止发酵，将葡萄酒的酒精度加强到17-18度。之后采用独特的加热氧化工艺，使得酒的状态非常稳定，可以存放很长的时间，有“不死之酒”的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味，还带着鲜咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔（Sercial）和华帝露（Verdelho），甜型马德拉有布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）。
马德拉酒分类
1）Sercial，味道清淡，酸度重，属于干性酒，需要三四十年的时间才能醇化柔和。
2）Verdelho，属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒，表现还不错。
3）Bual，丰厚，带坚果味，半甜，跟雪莉酒的Oloroso类似。
4）Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、坚果的香气，是最出色的马德拉酒，又分四个级别：A．Vintage，同一年份的酒，在桶中陈化20年，瓶陈两年，级别最好；B．ExtraReserve，桶陈15年，瓶陈两年；C．SpecialReserve，桶陈10年；D．Reserve，桶陈5年。
鲁勃德(Rubired)
鲁勃德（Rubired）是加利福尼亚的一种杂交葡萄品种，该品种的果肉呈红色。该品种的双亲是甘馨阿里坎特（AlicanteGanzin）和猎狗（TintoCao），其中甘馨阿里坎特是所有果肉呈红色的染色葡萄（Teinturiers）品种的祖先，而猎狗是酿制波特酒的原料之一。
鲁勃德于1958年面世，与其一起面世的还有和它有些相似但表现更成功的王冠（Royalty）葡萄。该品种十分高产，颜色深浓，这使得它备受混酿酒商、加利福尼亚州波特酒商及葡萄汁生产商的青睐。到2003年为止，该品种在加利福尼亚州的种植面积已经超过5,200公顷，成为该州种植面积第六大的红葡萄品种。从葡萄栽培方面来说，该品种没有任何较大的问题，主要种植在炎热的圣华金河谷（SanJoaquinValley）。此外，作为一种作用广泛的混酿原料，该品种在澳大利亚也越来越流行。
弗德乔(Verdejo)
弗德乔（Verdejo）是一种个性鲜明的葡萄品种，它的花呈独特的蓝绿色。该品种被誉为“西班牙卢埃达(Rueda)产区的骄傲”。2004年，弗德乔在西班牙的种植面积达到了6,000公顷，在这里，该品种常和长相思(CabernetSauvignon)一起混酿。
在马德里(Madrid)进行的DNA检测表明弗德乔是西班牙南部瓦伦西亚(Valencia)产区的普兰塔菲纳(PlantaFina)葡萄的别名。尽管该品种长得与马德拉(Madeira)及亚速尔群岛(Azores)产区的华帝露(Verdelho)葡萄类似，但它们的DNA完全不一样。
弗德乔酿制的葡萄酒芳香四溢，带有草本植物香（带有些许月桂树香），萃取物丰富，具有很好的陈年潜力。该葡萄酒经陈年后，会具有坚果味。
拉菲罗斯柴尔德集团精选系列
拉菲罗斯柴尔德集团精选系列（TheDBRCollection）葡萄酒由集团酿酒师迪亚娜·弗拉芒（DianeFlamand）主理。迪亚娜延续了罗斯柴尔德家族在葡萄酒世界中“创新”的传统，集各方之力，付诸以酿造集团顶级葡萄酒同样的精心与热情，打造出了物美价廉且仍十分经典的男爵精选系列葡萄酒。
分为四个系列
拉菲罗斯柴尔德集团精选系列包括：传奇系列-Légende，传说系列-Saga，珍藏系列-RéserveSpéciale和尚品系列-SélectionPrestige，而各系列的各款葡萄酒皆有各自产区的特点，每个系列都以波尔多地区四大著名产区进行标识，即波尔多红、波尔多白、梅多克（Médoc）、以及波亚克（Pauillac），总共十四款。其中，标有波亚克（Pauillac）或梅多克（Médoc）的葡萄酒是用拉菲罗斯柴尔德集团的自有葡萄园或其邻近葡萄园的葡萄酿制而成的；而标有波尔多（Bordeaux）的葡萄酒则是由合作酒商依据集团规定的技术方法进行酿造调配而成的。
1995年最先诞生的为“珍藏系列RéserveSpécial”。从2000年起，集团专门的技术小组开始推出“传奇系列-Légende”与“传说系列-Saga”。随后推出的“尚品系列SelectionPrestige”更是专门针对中国市场的消费者而推出。
拉菲罗斯柴尔德集团精选系列葡萄酒具有波尔多葡萄酒优雅高贵的魅力，突出风土特色，强调果味的纯净与平衡，避免过浓的橡木味与过重的酒体。该系列的葡萄酒在橡木桶中的熟成时间会随年份和产区的不同而变化，且在投放市场前都要经过至少几个月甚至长达几年的陈放（视产区而定），以保证消费者在购买葡萄酒时，葡萄酒已经达到适饮期，且可随时开瓶享用。
目前，拉菲罗斯柴尔德集团精选系列葡萄酒的年均产量约为三百万瓶，已销往全世界30个不同的国家。
关于酒标标志统一
为了使消费者更易识别拉菲罗斯柴尔德集团的产品，拉菲罗斯柴尔德集团精选系列产品在中国大陆市场统一启用了集团五箭标志。酒标上原本精选系列的圆形标志将被替换为拉菲罗斯柴尔德集团五箭标志；统一标志后，精选系列酒标整体视觉设计将继续沿用原先配色与风格。
关于拉菲罗斯柴尔德集团
拉菲罗斯柴尔德集团在全世界最重要的葡萄酒基地，除了一级酒庄拉菲古堡（ChâteauLafiteRothschild），其还拥有莱斯古堡（ChâteauRieussec）、杜哈米隆古堡（ChâteauDuhart-Milon）、乐王吉古堡（ChâteauL'Evangile）、岩石古堡（ChâteauPeyre-Lebade）、卡瑟天堂古堡（ChâteauParadisCasseuil），以及“拉菲罗斯柴尔德集团精选系列”。
爱德堡德国贵族冰甜白葡萄酒
1990年史都兹（Stütz）家族买下了德国莱茵黑森（Rheinhessen）一个小镇芙蓉瀚（Flonheim）里的古老的磨坊，后来把磨坊改建成一座现代化酿酒厂，这便是爱德堡酒庄（AdelbergWeinkellerei）。这座家族式葡萄酒庄由父子两代人共同经营，在芙蓉瀚镇最佳地带拥有75公顷葡萄园，酒庄将传统的葡萄栽培方法与现代酿造技术相结合，目标是产出优质、价位合理且深具产区特色的优质葡萄酒。
德国爱德堡贵族冰甜白葡萄酒是爱德堡酒庄酿造的系列葡萄酒之一，所用的葡萄原料全部来自德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森。这款葡萄酒采用80%科那（Kerner）和20%琼瑶浆（Gewurztraminer）调配而成，酒液呈浅金黄色，通常带有柠檬、樱桃、芒果、哈密瓜等浓郁的水果香气以及蜂蜜的味道，入口柔和，甜美爽脆，甜酸度平衡得恰到好处。
作为德国优质高级葡萄酒级别（QmP）的爱德堡贵族冰甜白葡萄酒，价格合理，而且这是日常能够消费到的德国葡萄酒里面的最高级别。适合在冰镇后饮用，人们通常选择用菠萝，柑橘等水果沙律，蛋糕，雪糕，奶酪等美食与之搭配。
桃乐丝中国和法国罗斯柴尔德男爵集团“分手”！
1分钟了解酒界突发大事件据知情人士称，桃乐丝中国（TorresChina）将与罗斯柴尔德男爵集团（BaronPhilippedeRothschild，以下简称BPR）分道扬镳，罗斯柴尔德男爵集团将不再拥有桃乐丝中国10%的股权，桃乐丝中国重新回到全资子公司的身份。突发！桃乐丝中国和法国罗斯柴尔德男爵集团“分手”！据称该消息原计划今年10月份才正式公布，这次突然曝光也让很多业内人士感到震惊。曾合作了14年的一家人，为何突然分手？相关人士称，是由于双方对木桐嘉棣（MoutonCadet）这个品牌的运作模式和战略方面有分歧导致的。木桐嘉棣是BPR旗下的知名葡萄酒品牌之一，2003年在国内市场由桃乐丝中国独家运营。但在两天前（2017年6月30日），富邑葡萄酒集团（TreasuryWineEstates，以下简称富邑）就宣布与BPR达成长期合作协议，2018年1月起，富邑将在国内市场正式运营BPR的木桐嘉棣。1分钟看清事件大佬们的背景桃乐丝中国：由西班牙米高·桃乐丝集团于1997年在华成立，汇聚了世界诸多知名家族葡萄酒酒庄品牌（贝加西西利亚、伊慕、赛明顿家族、翰斯科等），是国内葡萄酒业界的佼佼者之一。2007年，BPR注资成为桃乐丝中国重要股东之一，占10%股份，家族的强强联手，公司迈入新高度，也将著名的木桐嘉棣全面推向中国市场。BPR：世界葡萄酒巨头，罗斯柴尔德（Rothschild）家族旗下3大葡萄酒集团之一，于1990年正式成立。除了坐拥波尔多一级名庄木桐（ChateauMoutonRothschild），还拥有作品一号酒庄（OpusOne）、活灵魂酒庄（AlmavivaWinery）等顶级酒庄和木桐嘉棣等知名葡萄酒品牌。木桐嘉棣：BPR旗下知名的品牌酒，由菲利普男爵在1930年创建。上世纪五六十年代，接连在英国、美国取得巨大成功。突发！桃乐丝中国和法国罗斯柴尔德男爵集团“分手”！据不完全统计，当时市场上售出的波尔多AOC葡萄酒中，每4瓶红葡萄酒就有1瓶木桐嘉棣干红，每2瓶波尔多白葡萄酒中就有1瓶木桐嘉棣干白，它逐渐成为世界上最畅销的波尔多品牌酒之一。该品牌包含干红、干白、桃红和甜白，大体上适合尽早饮用，不需要陈年。富邑：澳洲葡萄酒业巨头，澳洲最大葡萄酒集团，拥有奔富（Penfolds）、禾富（WolfBlass）、鹿跃酒窖（Stags’LeapWinery）和酝思库拉瓦拉（WynnsCoonawarraEstate）等80多个顶级酒庄和品牌。结语分分合合，这就是江湖，葡萄酒世界亦如此。其实，除了此次桃乐丝中国与BPR的合作终止，近两年业界内这种品牌更迭、大佬“分手”事件频有发生，如：2011年，美夏曾拒绝拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）提出的入股要求，且终止了与拉菲的合作。同年，DBR牵手ASC精品酒业，ASC成为其在华独家代理经销商。富邑前几年一直与ASC合作，但美夏宣布，自2016年夏天起，将成为富邑旗下奔富及纷赋两大品牌部分产品在中国大陆的唯一进口商。怡园酒庄与桃乐丝中国合作13载，但因战略调整，经双方协商，决定于2016年12月合同期满后终止合作。······这些无一不是葡萄酒市场竞争激烈的有力佐证。实际上，市场需求和品牌发展是葡萄酒集团或公司发展战略中的重中之重，分分合合也属正常。分开后，如何调整发展节奏和策略，想必是最为关键的。（来源：红酒百科全书）
拉菲红酒与罗斯柴尔德家族有什么关系？
拉菲庄是由一名姓拉菲(Lafite)的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。而罗斯柴尔德家族是在1868年获得拉菲堡酒庄的，1868年由詹姆士·罗斯柴尔德爵士(BaronJamesRothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。罗斯柴尔德家族除去拥有世界上最贵的排名第一的拉菲(Lafite)红酒品牌，还拥有排名第二的木桐堡(Moutou)。现在市场上，2001年份的木桐(干红)，每瓶售价人民币5800元，1997年份的6180元。拉菲葡萄酒，2004年份的售价7800元，2002年份的8180元，1985年份的最昂贵，售价高达1.18万元。这两个品牌红酒的售价，基本是其他法国红酒三倍至十倍。此外，这个家族喜好音乐与文学，罗斯柴尔德家族供养的食客名单：巴尔扎克，歌德，肖邦，海涅，李斯特，福楼拜等等。这个家族还喜欢生物与自然科学：世界上有200个物种以“罗斯柴尔德”命名。
古罗马传奇酒庄的归来—哈德良酒庄（Vinum Hadrianum）
古罗马传奇酒庄的归来
自从人类文明诞生以来，葡萄酒就一直是地位极高的饮品。即便在现代，它仍然是全世界大多数人趋之若鹜的选择。谁会不心动呢？它如此诱人，仅通过观其色或闻其味，便会立即爱上它。感谢酿酒师，葡萄种植者和所有保存罗马酿酒遗产的人。否则，我们将无法品尝这世间的绝妙琼浆。
哈德良酒庄（Vinum Hadrianum）
这就是为什么哈德良酒庄（Vinum Hadrianum）即将以其名字发布两款精美葡萄酒，埃里奥（Aelio）和马克西莫（Maximo）的原因。哈德良酒庄（Vinum Hadrianum)是罗马帝国七大著名的特级葡萄酒之一。 哈德良酒庄（Vinum Hadrianum）使用古罗马的传统酿酒方式，在此，葡萄酒在手工制作的安菲拉陶罐中陈酿，经过浸渍处理，以实现更纯粹的风味，色泽和单宁浓度。
哈德良酒庄的安菲拉陶罐（The Vinum Hadrianum Amphorae）
我们的葡萄酒以哈德良酒庄（Vinum Hadrianum）的名字酿造，这些葡萄酒是由当地陶匠手工制作的安菲拉陶罐中陈酿的，这些陶陶匠继承千百年来卡斯特利（Castelli）传统制陶工艺。卡斯特利的安菲拉陶罐如此特别的原因是，工匠们使用当地的粘土制作，自古罗马时期以来，该粘土因其能够制造轻巧而结实的优质陶器而受到推崇。
哈德良酒庄（Vinum Hadrianum）使用的陶罐非常适合运输葡萄酒，这使葡萄酒可以陈酿数十年。陶罐在一个古老的当地洞穴中塑造完成，工匠在那里以与千年前祖先相同的方式在窑炉中对其进行烧制。这些粘土制成的容器与古罗马时代的陶罐具有相同的长期储存和陈酿葡萄酒的能力，可确保葡萄酒变得更加曼妙且风味丰富。
哈德良酒庄的葡萄园（Vineyards of Vinum Hadrianum）
阿特里（Atri）周围的气候、土壤和地形的性质使其能够生产未经任何化学处理的有机葡萄酒，不过，这并不意味着我们的葡萄酒来自坐享天成。卡兰奇（Calanchi）的地形不允许在葡萄园中进行机械化，因此，我们需要手工完成所有工作。因此，我们每年的产量只有几千瓶，这使我们的葡萄酒成为真正的艺术品。我们的葡萄园被野生的甘草植物所包围，这些甘草植物让葡萄园的空气带着独特的芬芳，并为这里生产的葡萄酒带来了微妙的味道。
与其他葡萄园不同，哈德良酒庄的葡萄园不需要灌溉。受亚得里亚海的沿海气候影响，间或而来的暴雨滋养着我们的葡萄藤。 粘土土质也可以很好地排水，也使我们的葡萄藤可以深深扎入地底。
为什么您不应该错过Vinum Hadrianum的优质葡萄酒？
我们的葡萄酒产量极少，品尝一次便是人生幸事。 这些葡萄酒都以哈德良酒庄（Vinum Hadrianum）为名，这是一种源自皮克努姆（Picenum）南部丘陵的葡萄酒，位于阿布鲁佐地区阿特里（Atri）的老城区哈特里亚（Hatria）或哈德里亚（Hadria），在那里，它是最著名的葡萄酒之一， 是您不应该错过的美酒。
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