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对于茅台酱香酒还是有很多人喝的惯的，有人说，越是人生经历丰富的人越喜欢喝酱香酒，因为它里面味道复杂，能够让人品出酸甜苦辣。这个和老梁说的，越是经历丰富的人越喜欢喝茶的观点不谋而合。
不才，我的人生经历还不够丰富，虽不太习惯酱香酒的味道，但也在一点一点尝试着喝，尝试着习惯。
记得第一次喝的酱香酒，是买的茅台镇小酒厂产的酒。酒体微黄，酒花是别的酒不能比的。平时喝浓香酒能喝八两的我，喝了半斤酱香酒就不行了，非常难受，第二天酒劲还没醒过来。
前两天买了两瓶茅台迎宾酒，两瓶茅台王子酒，两瓶赖茅，两瓶赖茅狗年纪念酒。这八瓶酒我只喝了一点茅台迎宾，粮食的焦糊味，酸味，细细品都能品出来，入喉后又有些许甜甜的味道，这种一点一点品出来的味道，还是有点让人向往的。
喝了这么多年浓香酒，早就打算换换口味了。但明确的说，我还没真正的达到享受酱香酒的程度。但不能以偏概全，不能一棍子打死就说酱香酒不好怎么怎么的，毕竟当年第一次喝白酒的时候也是强忍着，就差捏着鼻子喝下去了。JiUku365.COm
每款香型的酒水都有自己的特性，我国十二大香型各有千秋，风格也各不相同，每款酒都有自己的受众群体，而反过来讲，每个人有都有自己喝的习惯的酒。
酱香型白酒为例，他的风格特点是：酱香突出优雅细腻，当然这个是大意的说法，喝过的感受是，酱味很浓，层次感很强，很陈厚的香。当然了，酱香型白酒有着百人百酱的说法，相信你也有自己对酱酒的看法。
说到多少人喝的惯
从广义上来说，酱香型白酒的市场总产量占比也就5%左右，所以在白酒市场能喝到的都是少数，再回到个人来说，及大多数，都习惯了浓香型白酒的，顺口，柔和这块，第一次喝到酱酒，都会有一种不习惯的味道，因为酱香型白酒的特点是偏味道。
而如果在问那些喝过几次酱酒的朋友，他们都会诉说一个情况：三倍酱酒下肚，就不刺口了，喝过三次酱香型白酒，再喝其余酒酒有点寡淡无味了。
酱香型白酒的种种特性，在近些年也吸引了很大部分人们的选择，而据估计，酱香型白酒的产量，在几年之内将达到10%，可见他的未来发展和人群受众是很高的。
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白酒中的味道，一般人都不会拒绝这种香气
关于喝两口，父亲的习惯是5钱杯，分三两次喝，从不大口喝。见此，母亲总是丢来一句扫兴话：“两哈喝了嘛，一口酒晕多久”。父亲呵斥道：“你这败家娘们懂啥子，这样才记得住酒的味道。”
对于父母的这种打情骂俏很是乐见，但对于父亲口中的酒的味道，我是不理解的，毕竟在我脑海中根深蒂固的观念就是，酒就是酒精的味道，分几次喝和一饮而尽并无区别。何况物质丰富的时代，我们有着更多的酒类选择，标榜个性化、前卫、逼格的酒品才是真爱。白酒在年轻人心中的位置，远不如父辈。
有意中的一次“遇见”，改变了我对白酒的态度，真正体会到了父亲口中白酒的味道。那是生平前列次去酒庄，婉如刘姥姥进大观园，见什么都稀奇。酒庄弥漫的酒香感觉都要溢到城市中去了，当时就在幻想，要是酒香也招蜂引蝶，它们怕是要醉了吧？
走进生产间，蒸汽环绕，几十个工人正在汗流浃背地忙进忙出，糟房窖池上，看到一滴滴纯净的甘露正在涓涓而下，就乘势喝了一口，哎哟，我的妈呀，那个辣，一定是要喊出一句，“好辣”方可罢休。果然还真是做了回刘姥姥，闹了个大笑话，生产工人告诉我，新酒是不能喝的，必须要贮存几年方可，说着带我去到了窖藏室，打开了一瓶已经达到贮藏年限的酒，浓郁的香气飘出来，光是闻就心旷神怡。尝了两口，与某人描述自己喝酒时的体验不谋而合，宛如置身暮春的山野，浓郁但不热烈，缤纷但富于节奏，在那样一种纯天然的环境里，能够感受到原原本本的大自然的味道，粮香、谷香、泥土香，甚至空气的香甜。缓缓的，你能感受到似乎有一种力量，激发了你的敬畏之心，敬畏自然，敬畏造物！
终于明白了，白酒的味道是一种味道。文化讲究“人法地，地法天，天法道，道法自然”。春生、夏长、秋收、冬藏，自然的节奏，在今天这种都市化的进程里，按照一年节序如流，让春夏秋冬从生命中穿过的生活方式越来越少。而白酒对于四时节序却是严格遵守，你看酱酒端午制曲，重阳下沙，让其一直保持着“味道”。天地自然的伟力，人从自然中获取的精华，通通都在这口味道里，微醺伴随着混身的舒服，每个细胞似乎都会在与自然做着沟通。
如果说西方的酒神文化是以果酒轻盈的香气和饱满的热情来祭拜天神，那么的粮食酒就是以这样一种深沉、透彻的敬畏去回馈自然。
而神仙不用饮酒也知酒味，你我都不是神仙，就还是跟着味道的记忆走吧！
茅台镇的酱香酒一般在什么价位？
我们知道茅台镇的酱香酒一般都是比较好的，而且很多外地人都喜欢买酱香酒来喝，有的甚至会以能够喝到酱香酒为荣，当然。这里所指的酱香酒是茅台酒，不过茅台酒的价格高得有点吓人，导致很多人都望而却步；但作为生产酱香酒的贵州茅台镇，也有很多好喝的酒水，那这些茅台镇的酱香酒一般在什么价位呢？
茅台镇因为茅台酒而出名，不过这几千个小作坊个个都叫茅台镇酒。比较出名的茅台镇白酒也有很多款，其中大多数的茅台镇酒还是不错的。很多人都以为好酒会很贵，其实茅台镇的散酒价格有便宜的。价位在20~50之间的都有。稍微贵一点的100~500之间也有。
香型很多喝酒的人大多都是工薪阶层，因为工薪阶层的人群占了大多数，200-300已经是他们能喝到的很好的贵州茅台镇酱香酒了，对于经济能力强的人来说，就看他们怎么选择了。想喝真正的茅台就不需要选择，有机会直接买就是了，但是有的也不是随随便便就能买到的，所以也只能退而求其次，不过对于他们来说，只要酒水质量好，价格已经不是他们需要担心的了。
大多数茅台镇散酒都采用茅台镇传统的生产工艺要求，严格按照节气，端午采曲，重阳投料，全年分两次投料，同一批料要经九次蒸煮，加曲，堆积发酵。一年一个生产周期。在此期间内，经高温制曲，高温堆积，高温入池，高温接酒，低糖化制曲，低水份入池，低出酒量，低酒精浓度等工艺。酒的品质极优，酒体香而不艳，低而不淡，丰满醇厚，回味悠长，空杯留香，且饮后不上头，不口干的特点。
茅台镇的酒水除了茅台酒之外，其他的酒水价格都不是很高，主要以中低端为主，大众化的产品，因此价格都不高，一般的家庭聚会都能用上好酒，所以贵州的酱香酒也是各个地方喝酒的主要的选择，从而让茅台镇酱香酒有如此大的市场和比较高的口碑。
白酒度数一般多少
白酒一般人都不陌生，而且的白酒品牌也是数不胜数。白酒度数一般是多少，相信很多人都可以说出个一二三四来。但是你知道现行标准白酒通行度数一般是多少吗？今天小编来给您详细介绍一下！
白酒度数一般是多少
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
白酒度数是怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过较烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数较高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”
关于“白酒度数一般是多少”已经给大家详细介绍清楚了，想要了解更多关于白酒度数知识，请随时关注好酒网百科！
为什么领导人只喝酱香酒
白酒是怎么做的？
华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
这种酒的前列个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。
这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要？因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。
曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲，大曲是用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。较好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲，叫麸曲。大曲是用麦子做的，成本较高。而用麸子、米糠之类的东西也可以制成曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。北京的公交车上有一则广告，广告词是：“牛XX二锅头，朕喜欢，就是这个味。”商业广告不必深究，但我们应该知道，二锅头属于麸曲酒，皇帝是不可能喝麸子做成的酒的。
好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。这是传统的酿酒方法。不过显然现在的酒远非如此简单了，所以接下来才是重点之重。
1960年至1963年发生了很多大事，中苏断交，三年灾害爆发，导致粮食不够吃，饿死了很多人。国家的领导人认为即使粮食不够吃，酒还是要喝的？那么粮食和酒之间的矛盾该如何解决呢？
1963年，上面指示轻工业部，研究一种新的酿酒方法——不用高粱、大米之类的粮食，不用制曲，仅用廉价的芋头、薯杆、红薯、高粱秆、秸秆、甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。
有五大酒都，前列个是泸州，第二是个古力，第三个是邛崃，第四个是宜宾，第五个是仁怀。除此之外，四川的射洪也是白酒的知名产区。这几大酒都，除了仁怀在贵州，其他都在四川。
你到四川这几大酒都去旅游，会发现一个现象，街上的化工商店特别多，商店里都能够很方便地购买到乙酸、乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸乙酯等化工原料，还有醇、醛、增辣剂等化学添加剂，所谓的塑化剂在这里也是可以买到的。
就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。
很多人喝了一辈子酒还是个酒盲，尤其很多退休的老人，习惯于每天喝一点，他们不买很贵的酒，就在超市里买几块钱的廉价酒，甚至还会买用油壶装的大桶白酒。喝哪一种酒喝习惯了，别人问起他们：“为什么喜欢喝这种酒？”他们大都会说：“这个好，喝了一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。”我只能非常遗憾地说：“那怎么可能！”粮食多少钱一斤？再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，再说成本要多少？怎么可能那么便宜？
所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。
很多人说：“我们农村有人拿粮食做酒。”这个我不否认，乡下的确有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品，大家买不到。而且纯粮酿造的酒也是有高低之分的。高粱是酿酒的较好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，为什么？因为高粱酿酒是较香的，只有高粱皮里面含有单宁，其他的粮食都不含有这种物质。不同的高粱和高粱之间也是有区别的，糯高粱的市场价格已经涨到了4.2元一斤，而梗高粱每斤只要一两块钱。
什么酒是较次的？玉米做的酒是较次的（云南等地也称为包谷酒），因为玉米做的酒特别烈。很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候，连玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。
现在大多数酒厂用的酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在200块钱左右，这样算下来，大多数液态法制成的酒一斤成本还不到2块钱。但就是这样的酒，配上华丽的包装就敢标价上千元。
酱香型白酒只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，一斤酒的酿造成本就达到了40多元，酿出基酒后还要进行窖藏几年。与之相比，浓香型的白酒生产周期只有一个月。
为什喝酒都喝酱香型的白酒，不喝别的呢？因为他们非常清楚这里面的区别。在比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多东西都是非法添加的，而白酒液态法又是符合国标的，是合格产品，所以很多酒我们喝了之后会头疼、口渴。
管理企业外行不要紧，液态法合法也无所谓，但要把知情权还给我们。白酒出厂的标签上应该写清楚酿造工艺是固态法、液态法还是固液法，这是明确白酒品质较重要的一个标准，而国家对此居然没有要求，这证明的管理是业余的，这是对我国酒鬼较大的伤害。我并不是说液态法不好，但是为什么不写清楚是液态法？
很多酒根本就不是酿造出来的，而是制造出来的。大家有兴趣的话可以做个实验，站在酒厂门口盯三天，计算一下它有多少辆拉粮食的车会进厂，有多少拉酒糟的车出厂。酒厂必然是有酒糟的，酿酒的烟囱也一定是会冒烟的。但是现在很多酒厂没有粮食进厂，也没有酒糟出厂，烟囱里也不冒烟。到工厂里参观一下你会发现，车间非常漂亮、干净和整洁。
酒厂不可能是干净的，酒厂里的酒师不管一个月挣多少钱，他的穿着都会和乞丐差不多，这与卫生和文明无关，老祖宗几千年来都是这么教的。加微信a3927599看猛料！很多酒厂拍摄的广告片里，酒师穿着中式唐装的马甲和丝绸的灯笼裤，拿着崭新的铁铲在铲酒糟，这只是一种毫无根据的臆想，酒厂是没有这样的工作的。首先，铁铲不能铲酒，铲酒糟的工具叫宣板，是木头的，铁铲对于酒质会有影响。其次，酒厂里身份较低的人是铲酒糟的，酒师不可能去铲酒槽。
总结一句话，酿酒有三种方法：固态法、液态法和固液法。
现在市场上有很多人做酱香酒，但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙，生产流程简单，生产周期短，价格便宜，那些都不是正宗的大曲酱香白酒。
为什么中央要打压白酒反对“三公”消费？在权贵经济的绑架下，出现了太多反人类的东西。高端白酒简直成了暴利行业，本不是纯粮食品，只有一两个月的生产周期，卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多酿出来的酒就好，殊不知金银铜铁再怎么混合，也比不上纯金。做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。制曲也只用一种原料，那就是小麦，只有用这样才是正宗的酿造方法，但今天这样做的人已经非常少了。
买白酒的三大雷区，这些套路忽悠了多少人？
酒，在我们的生活中扮演着重要的角色，在中餐文化中，它是一种调节气氛的饮品，也是促进人际关系交往的媒介，所以酒也就慢慢与我们的生活形成一体，很多人也都离不开酒。众所周知，中国是一个酒文化非常浓厚的国家，但与其它国家不同，我国人民更青睐白酒，无论是朋友聚会，还是生意场上喝，多少都是要喝一些白酒的，白酒的地位，在人们日常生活中是不可取代的。
中国的白酒，与外国的红酒一样，也是会区分品质的好坏、价格的高低的，所以在挑选白酒上也颇有讲究。而今天我们要聊一聊的，就是在日常生活中，去超市购买白酒时要避开的几个坑。
一、系列酒当名酒卖
经常我们在超市的酒水促销专区可以看到，很多打着“贵州茅台集团”、“宜宾五粮液股份有限公司”的招牌，如“XX醇”、“XX原浆酒”等，或者是打上茅台某保健酒、窖藏原浆等噱头，标着降价促销或打折销售的黄色标牌。大家千万别被知名的酒厂名称所蒙蔽，其实只要留个心眼，上网一查，可以发现同样的酒超市优惠后的价格，却跟外面烟酒店卖的“正常价”价格差不多，很多还要高些。因为其实系列酒的价格是参差不齐的，很多就只要几十元一瓶。
目前我国相关法律法规规定，酒类价格是放开的，企业等可以根据市场情况自己确定价格，按照这个价格上架后再降价促销是没问题的，所以大家一定要认准，不要为了贪便宜而买到自己不想买的酒。
二、山寨酒
如今，借各种节庆搞促销，用超值的特价商品来吸引消费者已经成为各超市招揽顾客的法宝。那么，在看酒的时候，您一定要擦亮双眼看清楚，王先生逛某一大型商超，不禁眼前一亮：茅台迎宾酒价格竟然只要18元！五粮液1618促销价只要89元！这难道是天上掉馅饼吗？
三、劣质酒
酒从酒厂进入身边的超市、卖场，种类、数量繁多。除了比较名贵的高档酒外，还有数量众多的中低端酒。这类酒的检验标准、误差不如名酒严格，因此难免出现质量不好的酒，如何来避免选到这些酒呢，酒小胖这里介绍两个方法。
1.瓶底观察
对于一些中低端酒，往往是没有包装的。我们可以采取从瓶底观察的方式，来分辨手中的白酒有无杂质。具体方法是将酒瓶倒过来，从底部观察，看白酒是清澈的还是浑浊的，若发现酒体有点浑浊现象，或是出现云雾状的现象，那最好是换一下，说明了此酒在生产过程中，可能卫生条件较差，不排除是一些小作坊自己勾兑的假酒。
2.摇晃观察
当我们在购买白酒的时候，可以将白酒拿到手里，摇晃一下酒瓶，这个时候就能够看到酒瓶里面的白酒会开始产生一些气泡，看看酒瓶里的气泡密度，如果摇晃后的酒液呈现的是分布均匀的气泡，而且缓慢消失，消失后的酒液非常清澈，那么这瓶酒是非常优质的。如果产生的气泡不均匀，大大小小的，并且气泡摇出来很快就消失的，那么这种酒的品质肯定是不好的，那么就尽量不要再买了。
所以酒友们，在选择白酒时，也要懂一些相应的选酒知识，注意雷区，别被套路了。