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jiukU365.Com近日来自德国的研究团队提出了一个更加简便的鉴别威士忌真假的方法：使用荧光染料比较不同的饮料。当威士忌开始在全球流行，骗子也随之而来。因为他们的伪劣假冒品很便宜，比如混合威士忌冒充纯麦苏格兰威士忌。但除了酿酒大师，很多人难以甄别。虽然化学家设计了各种方法甄别伪造威士忌，但这些方法需要对这种酒的复杂化学成分有深入了解才行，要知道普通的酒鬼才不愿意去了解这些。据悉，这种新染料是合成的，会根据酒的分子构成产生不同的颜色。通过对33种不同的威士忌进行逐个测试，该团队已经能够将荧光信号按照酒的原产地、混合状态（纯麦或混合型）、酒龄、口味（重或清淡）来分类，并将结果发表在日前的《化学》杂志中。虽然，这类方法并不能对威士忌进行完全的识别和鉴定，但它能够根据一个已知的样本比较另一个有问题的。科学家还用这个荧光染料对白酒、果汁、毒品和蛋白质进行区分，他们表示这种鉴别工具将来或能应用于清除食品、饮料、药品和香水中的假货和杂质。jiuku365.COM精选阅读
怎样识别洋酒的真假？
随着人们生活水平和品位的提高，洋酒市场日益火热。但由于近来洋酒市场出现了一些"真假难辨"的假货，使得消费者很受困扰。为此，一些资深的洋酒专家和酒吧调酒师传授"真经"，教你如何识别洋酒。一位洋酒销售商、资深洋酒专家介绍说，要鉴别真假洋酒，首先可以看外包装。经正规渠道进入国内的洋酒，按规定必须加贴中文标志，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商及其地址和电话等。真品商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。此外，还可以看酒瓶的封口。真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假洋酒的防伪盖却是粘上去的。同时，真品金属防伪盖做工精细，塑封整洁、光泽好。洋酒都有防伪标志。一般的洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。例如，"芝华士12年"瓶颈上有一个钢印编号，摸上去有凹凸感，中国进口商还加了一个"人头像"的防伪标志在瓶颈开口位置，供货商也有自己的防伪图章或标志。"杰克丹尼"瓶口上有两条红色的安全线，用火烧红色会退去，温度恢复颜色也会随之恢复，瓶颈上有品质保证标志，为一组编号，3排字的字体都不同。酒吧调酒师熊先生说，鉴别真、假洋酒，可以从其颜色、口感及气味等方面来判断。真品液体呈金黄色、透亮;假品液体则暗淡、光泽差，一般会有沉淀物。总原则：看瓶身、烧瓶口、闻气味其实真假洋酒是“真的假不了，假的真不了”，分辨真假是有一些窍门的，消费者可以通过看瓶身、烧瓶口、闻气味的方法来辨别。 看酒瓶正背面编码真洋酒的商标上会有中文注解，如“山东地区专卖”的标示，有些品牌还会有防伪编码。以芝华士12年为例，在其正面的商标处有一处编码，从商标的背面往酒瓶里看，在瓶壁上还能看到一个钢印打的编码，这两个编码是一致的。假洋酒一般只有英文字母及乱码。从口味上辨别真洋酒口味有层次留香久，以芝华士12年为例，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成，香味散发得快，倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。烧瓶口看防伪标记消费者可以从酒瓶外观上来看，一般的真洋酒在瓶口处会有荧光区、反光区和烫光区，用打火机烧瓶口处就能看到。真酒瓶上有三个防伪标志，瓶盖上、瓶体上各有一个激光防伪标志，还有一个地区专卖的标志;假酒的防伪标志制作粗糙，一般只有一个且不是印刷在瓶体上，而是贴上的。瓶塞中有碎木屑要警惕正品酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞，没有任何黏合的痕迹，仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子，通常会使用木屑和树皮二合一的材料，塞子两头用树皮，中间用碎木屑压实黏合而成，能看到木屑的小颗粒。纸上颜色分辨从酒液颜色和透光度上来看。把酒瓶倒过来，对光观察，真酒色泽通透，透光度高，色泽深浅一致;假酒则暗淡浑浊，深浅不一致，深色下沉，有的还有少许沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在纸巾上，扩散出的颜色非常均匀，假酒一般会出现颜色圈状分布，发散并不均匀。另外，真酒倒进杯子后会有挂杯现象，仿造的不是用真正的酿酒原料制成，而是糖精、色素等成分混合，挂杯现象不明显。（来源：洋酒百科）
怎么识别汾酒的真假
白酒市场鱼龙混杂，不管什么样酒都有假冒伪劣的。而汾酒作为我国知名白酒，自然也有一些小酒坊仿制造假的，所以大家选购汾酒要仔细识别真假，学习一些识别汾酒真假的方法以便于选购。那么，怎么识别汾酒的真假呢？下面小编就给大家介绍下汾酒真假识别的方法。
汾酒真假识别方法
汾酒产自山西省的杏花村汾酒厂，是典型的清香型风格，无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀、清香纯正，绵甜爽净，自然协调，余香净长。如果你购买的汾酒有微黄的颜色、有一些混浊，那肯定就是假酒了。
其次，看汾酒的商标，汾酒的注册商标为“汾牌”和“古井亭牌”。汾牌注册商标是一个圆圈里面加行书体汾字，字金黄透亮，与周围圆圈无接触，商标两边英文字母清晰。古井亭商标有古井亭图案和古井亭3个金字组成。手摸这些字样都是凹凸感的，而假酒上的字体会有不清楚的现象，并且触摸商标没有任何的凹凸感。
然后，看汾酒的瓶盖，汾酒的瓶盖分为两种，一种是用进口铝制材料制成的，螺纹盖上印有古井亭图案，风口整齐严密，酒瓶倒置也是滴酒不漏。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开口方向，并有open字样。
另一种瓶盖也是用铝制材料精制而成，顶部印有黑色汉子，山西乡花村及汉语拼音。瓶盖中心的小圆圈内是墨色杏花村的图案，表面非常光滑。
最后还可以看颈标鉴别，汾酒的颈标上的字迹工整清晰，假汾酒的颈标印刷粗糙，有的把酒字误写为洒字，陶瓶的颈标字迹不清楚，红颜色相互渗透。汾酒真假识别方法
汾酒如何保存？
1、首先不要将汾酒放在强光下暴晒，这样很容易造成挥发。
2、不能将汾酒放在高温源的附近，如炉子，或者高热体的附近。
3、将汾酒放置于阴凉通风的环境之中，保持酒的原本味道。
4、经过自己的仔细检查，汾酒酒瓶一定要密封严密。
5、定期查看汾酒的保存是否出现异常，要始终保持汾酒的严密性。
6、注意温度的控制，最后安装温度表进行测温，时刻观察。
汾酒好不好喝？
汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
从汾酒的酒质口感以及受欢迎程度来看，汾酒是很不错的，客观上来说汾酒是一款好喝的酒。但是酒好不好喝关键还是要看个人喜好，毕竟每个人的喜好都不一样，别人觉得好喝的酒自己未必觉得好喝，所以百问不如一尝，大家可以亲自体验看看。汾酒好不好喝
以上内容就介绍到这里。大家知道怎么识别汾酒真假了吗？汾酒是不错的一种白酒，还是值得品尝一试的。只不过，小编提醒大家购买汾酒一定要选择正规靠谱的渠道，确保买到正宗的汾酒。
怎么识别贴牌酒
白酒作为我们日常生活中必不可少的一种消费饮品已经走进了千家万户，那么俗话说，林子大了什么鸟都有，于是就出现了一些假工厂加作坊利用白酒本身的品牌和知名度和还有影响力来制作假酒，欺骗消费者，那么今天小编就要当一回正义的使者来告诉大家如何识别这些冒牌货，如何识别贴牌酒，希望大家引以为戒。坚决要抵制这些假酒，不让不法分子得逞。
罐装酒
罐装酒全称一般是“国内灌装酒”，指那些从国外进口散装酒浆（bulkwine），在国内工分装贴标的葡萄酒。
因为很多人觉得这是“烂酒”的代名词…所以有时候商家则自称为“原酒进口酒”或者“原汁进口酒”。当然，武断的把这些酒当作“烂酒”……有时候蛮对的。
在国际市场上，灌装酒其实蛮时髦的，早在2012年，它的贸易量就已经超过了葡萄酒贸易总量的40%。至于进口散装酒的较猛的三个国家，还是听上去还蛮懂酒的英国、德国和法国。（推荐阅读：逃坑：双十一买酒备货必知的“潜规则”）
海运散装酒的一种现代容器装箱液袋（flexitank）的结构图
从国际葡萄·葡萄酒组织OIV提供的数据来看，这两年正轨进口的散装酒只占总进口量的25%，非正规渠道散装酒的占比只会更少。毕竟，散装的优势就是运费便宜和关税低。非法走私连税都不付了，何必买散装酒。
但可能是因为前几年市场上质次价高的罐装酒太多的缘故，国内消费者对罐装酒容忍度很低，动辄还有一些不负责任的言论说“国内进口酒70%以上”是灌的……这就尴尬了。
国内罐装技术其实蛮成熟的，实际上，如今很多国外酒庄的灌装设备还是江苏生产的
其实如今的灌装酒大多数价格便宜。在一些大型超市里，20元左右的罐装酒比比皆是。它们的味道也和其他20元左右的酒相差不多。因为普遍在罐装时加入较多甜味剂……尝起来还会甜一点。
如何区分酒品
一、按葡萄生长来源不同分类：l、山葡萄酒（野葡萄酒）以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料
酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类：1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁甜葡萄酒
三、按葡萄酒的颜色分类：1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽：应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄，金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分类：1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完，指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是“葡萄酒是有生命的艺术品”，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶
大家看过小编文章以后相信对贴牌酒和假酒的概念以及鉴别方法都有了一些初步的了解那么希望在以后的生活中，大家可以积极检举这些假酒，让这些假作坊无立足之地，让社会充满美好，充满正能量。希望小编的分享对大家有一些益处，也希望大家可以行动起来，做一个充满正义感的人。
一招识别假酒
在小时候小编经常看见武侠片里有各位大神或者大侠。直接一招制敌一招毙命真的是非常厉害，感觉那个时候他们简直帅呆了，小编也很想拥有这样的能力随着长大小编逐渐看清了现实，觉得那些都是虚无缥缈的都是很科幻的一点都不科学，那么今天小编教大家一个科学一点的一招识别假酒，希望大家可以好好利用小编所说的这些招数来辨别假酒，让那些假酒商人无地自容。让大家一起掀起一波抵制假货的风潮让世界充满正能量。
第一招：摇晃测度数。
有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
第二招：对光观察。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
第三招：倒置观察。
将酒瓶倒置察看瓶中酒花变化，若酒花密集上翻且立即消失，酒液浑浊为劣质酒，若是上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈则为优质酒。比如同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
第四招：双手摩擦。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
第五招：少量品尝。
喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。
第六招：食用油测试。
将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。另外，查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒真假的重要方面。望采纳！
喝了假酒会怎么样
假酒主要有工业酒精，或者勾兑的酒会比较多，比如你平时喝半斤，今天可能只喝2两，醉酒的症状就会比较严重。如果经常喝酒的，喝假酒的时候可能口感会有点不一样。俗话说好酒不上头，饮用假酒后有时候可能很容易导致头痛、头晕，还会出现恶心、呕吐这些症状，醉酒也会出现得比较早、比较快，甚至会出现意识障碍，更重要的是对肝功能损伤比较大。所以建议尽量不要喝酒，一旦出现上述症状或者不适，可以自己催吐，把它吐出来，如果症状无法缓解，应尽快到医院就诊。
由此看来，一招识别假酒，真的是很管用，而且有那么多招数，比如说摇晃测度数或者说对光观察，又或者倒置也可以观察有那么多招数，只要大家精通其中一个招数的话就可以辨别真假酒了。然后大家一定要小心，万一不慎引用了假酒一定要去及时就诊，千万不可以自己死扛，否则会有生命危险同时小编也从内心里面非常的对那些卖假酒的商人感觉到愤怒和耻辱。所以小编呼吁更多的人来一起抵制假货，呼吁社会充满正能量。
如何识别洋酒的等级？
洋酒的等级鉴别方法：
商标包含许多酒的信息，根据法国的国家和地区的条例，某些内容是必须有的。特别是有关酒的种类的信息：类别、原产地、酒精度数、名称、生产地址等，而酿造日期是非强制的，我们可以通过标签来鉴别酒的等级。
正标签：法国葡萄酒中以产地命名的酒质量最好。对您所陌生的酒，最可靠的办法是由标签来辨别酒的等级。
副标签：它比正标签包含的信息要多，包括酒的介绍、酒的产地的详情、所采用的葡萄品种、陈年时间、贮藏方式。每一种葡萄酒各有特色，其质量是由种植园的土质以及酿造者悉心培植决定的。寻找自己的口味和爱好，不要让广告和他人决定您的感觉。
用您的眼睛仔细观察：葡萄酒颜色的深浅（尤其是红葡萄酒）可以反映出以下几种质量情况，所选用的葡萄秧苗品种、酒龄以及酒的演变阶段。各类名酒都有其完美的亮度、悬浮状微粒不会影响酒的质量，优质酒中出现的一些微小沉淀一般是无害的，但酒的混浊（酒中出现细丝或雾状物）则表明酒已变质。
白葡萄酒的颜色本来是草黄色，随着酒龄，颜色逐渐加深，变为明亮的深金黄色。优质葡萄酒显出一种相当深的颜色；新酿的酒通常会有绿色的光泽；琥珀色则表明这是陈年老酒，很有可能已被氧化；金铜色，表明用于制酒的葡萄得过少见的植物腐烂病。
红葡萄酒的颜色从玫瑰红到淡紫蓝，从棕褐色到桔黄，与白葡萄酒不同，酒龄越长，色泽越淡。若呈浅褐色，表明酒龄较长；深红色表明酒产于干燥气候地带；几乎不透光的红褐色，辛辣的香味，这是产于罗纳河谷的一种红酒。
用您的鼻子：杯中散发出的酒香气味告诉我们有关酒的种类及酒质的情况，为了分辨酒的香味，将酒在杯中轻轻旋转，新酿的酒有着新鲜水果所特有的芳香，而优质酒有馥郁多样的气味。
用您的味觉：在嘴中含一点酒，吸一口气，让香气散开。优质酒在口中的果香和葡萄的干涩会更长，普通的酒很快就进到您的胃里。加糖的普通酒则会使您的胃不舒畅。
如何来识别保健酒
专业的保健酒企业很好识别，只需两招即可认得。一看“专业认证”，二看“配方成分”。他们拥有的认证包括：一、质量认证如“GMP认证”，也叫“药品生产良好管理规范认证”，这个认证是世界卫生组织（WHO）对所有制要企业质量管理体系的具体要求，是全球公认的质量管理的优良、必备制度。还有“ISO质量安全认证”，ISO9000是由国际标准化组织（ISO）颁布的关于质量管理和质量保证的标准体系。二、品牌认证如“****商标”、“中国**”、“二十一世纪**保健产品质量承诺单位”等。三、CNWM认证CNWM认证即“中国野生动物经营利用管理专用标识”，这个认证可不简单，在一般的非专业生产企业，很难完全拥有以上认证。除认证之外，购买保健酒，还要格外关注配方，看好配方中的中药成分。需要注意的是，含有动物成分的保健酒效果才好，可很多在媒体上大肆宣传的保健酒，看其成分，任何动物成分都没有，效果自然大打折扣，严格意义上讲，属于打着保健酒旗号的功能性白酒，特别值得关注。专业源于实力，诚信赢得健康。专家提醒消费者，在保健酒行业大行其道的消费时代，既有潜心专业制造、诚信经营的健康专家，也有浑水摸鱼、巧钻市场空子的投机商人，因此，为了保证身心健康，购买保健酒时务必学会“两看”，一看“专业认证”，二看“配方成分”，轻松选择专业、正规、诚信的健康品牌！