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冷凝过滤后的威士忌晶莹透彻，那风味有没有丢失呢？
部分人支持冷凝过滤，认为冷凝之后的威士忌并不会丢失风味。“冷凝过滤的目的除了让酒液变得好看以外，还有过滤掉不需要的杂质。过滤时把带来不良风味的杂质去除，留下有用的部分、也就是让人感到愉悦的那些物质，让酒液展现出更加平衡、易饮的一面。”
来自酩帝诗（Michter）酒厂的熟成大师安德里亚·威尔逊（AndreaWilson）说，“但问题是，并不所有的酒厂都能在过滤的时候做到不影响风味。”
另外，因为酒厂需要根据每一批次酒液的不同，制定特别的过滤模式。由于普通的滤纸很容易会过滤掉过多的风味，需要使用特别定制的滤纸才能避免这一问题的产生。“但特别定制的滤纸并不便宜，而且为了达到理想的效果，你还得对不同的酒款进行研究，以确定其最终使用的过滤方案，不管是人力成本、研究成本还是实际投入的费用都相当高，”安德里亚·威尔逊提到。
部分人支持非冷凝过滤，会认为带走威士忌的风味和质感。如果说伏特加追求的是纯净，那威士忌追求的就是“杂质”了。一瓶威士忌含有约百种芳香化合物，它们建构了威士忌的香气、味道、口感和质地。
伯恩斯图尔特（BurnStewart）酿酒有限公司前首席调酒师伊恩·麦克米伦（IanMacMillan），于2010年说服公司提升所有的单一麦芽威士忌的酒精度，也就是将布纳哈本（Bunnahabhain）、丁斯顿维珍（Deanston）和托巴莫利利德哥（TobermoryLedaig）的酒精度提升至46.3%，并且不再冷凝。伊恩·麦克米伦认为过滤掉的“油腻”物质本身芳香浓郁。
巴布莱尔（Balblair）蒸馏厂曾转引了担任2012年国际威士忌大奖赛（WorldWhiskiesAwards）评审专家——卢卡什·蒂诺维卡（LukaszDynowiak）的博客文章到自家官网上，含蓄地表达了自己对“非冷凝过滤”威士忌的喜爱：“我在不同情况下盲测了冷凝过滤前后的同瓶威士忌，我可以肯定地告诉你，真的有区别。非冷凝过滤的威士忌在口感上更丰富，在回味上保留更多香气。”
威士忌酒厂也声称因为“非冷凝过滤”而让威士忌装瓶酒精浓度提高到46%以上，这意味着等量的原酒可生产的成品酒变少了，变相提升了蒸馏厂的成本。所以“非冷凝过滤”体现了酒厂为威士忌买家谋口福不惜血本回归传统。
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高度白酒有没有保质期
高度白酒有没有保质期，要说保质期是有的，只是多久的问题，即使保存百年、千年、万年，它终究是有个期限的。
千年白酒的新闻
千年的白酒还能喝吗？其实早在1974年这个谜团就可以解开了，当时有考古学家在沈阳的一个村庄里发现了一座千年古墓，当他们打开墓室进去的时候，里面黑漆漆的，只有桌子底下有两个壶，其中一个壶里居然还有一些液体。
这个发现可惊坏了众人，哪里有上千年前的液体留下来的道理，那这个壶里究竟是什么呢，为了一探究竟，考古学家冯永谦决定亲自尝一尝，他先是摇晃了一下这个白瓷瓶，然后慢慢把这个白瓷瓶里的液体倒出一点来放到手上抿了一抿，周围的人都好奇的想知道这延续千年的东西到底是什么滋味，结果这位考古学家尝了一嘴后，只说了两个字：“没味”。
为了证实冯永谦说的话，冯永谦旁边的王明久也喝了一口这千年前的液体，也说没味。
后来有研究人员用专门的仪器检测，发现这种液体里面含有一些乙醇，所以确认是千年前的酒无疑了，乙醇容易挥发，所以保存千年的酒几乎是没有的，这次考古称得上是我国史上一次划时代的发展，在这以前可从来没有古时候的酒留下来过，虽然这些液体不多，但这也足够说明，古人喝的酒里面的乙醇含量是非常低的。
据研究表明，古时候的酒乙醇含量非常低，也就是个十几二十度的样子，大概相当于我们现在的啤酒。
在好好保存的情况下，酒的度数越高保存的时间越久，十几二十度左右的酒都能保存上千年，那么高度白酒只要好好保存，保存上千年是没问题的，只是有没有味道就不一定了。所以问题的关键还是要好好的保存。
白酒的保存
首先，白酒储存时，最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醉，促进酒的老熟。
其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。
简单的处理办法是，购买食毕竟，外包装是酒的附属品品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。酒最大的价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素。
总之，密封好的白酒是有保质期的，白酒的保质期和白酒的保存的好坏有着直接的关系，保存的越好，保质期越长。
喝白酒对身体有没有好处
白酒是我国的传统饮品，主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料酿制而成，其风格多样，品种繁多，是生活中不可或缺的酒水饮品。如今，白酒经常会出现在我们的餐桌上，很多人聚会应酬都少不了喝白酒。那么，喝白酒对身体有没有好处呢？如果有好处的话，喝白酒的好处和坏处有哪些呢？下面一起来了解看看。
喝白酒对身体有没有好处？
白酒中含有一定的营养成分，白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水。但乙醇不是酒的主要营养成分，也不是酒的有害成分。酒有着高热量，据有关科研部门测定，每毫升纯酒精可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的，所以说白酒是有营养的，因此适度的喝白酒对身体是有好处的。
喝白酒的好处和坏处有哪些？
一、喝白酒的好处
1、预防心血管病：少量饮用白酒，可预防心血管病的作用。
2、消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
3、开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化。
4、驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5、促进新陈代谢：白酒能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用。
6、舒筋活血：白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。
二、喝白酒的坏处
据科学家研究，每日饮白酒80-150克，连续5年即可造成肝损伤。大量饮白酒在20年以上，40%-50%的人会发生肝硬化，每日饮白酒200克延续10年可出现脂肪肝。
酒精对肝脏的损伤作用主要由乙醇本身及其代谢产物乙醛所致。乙醇和乙醛的大量聚集会降低肝细胞内各酶的生物活性，影响糖、脂肪和蛋白质的正常代谢，改变细胞膜结构，造成肝细胞破坏、脂肪沉积、甚至肝纤维化、肝硬化。
另外，乙醛是血管活性物质，可引起毛细血管扩张。有些人因体内缺乏乙醛代谢酶，不能迅速将乙醛转化成乙酸，故饮少量白酒后即可出现面颊、颈胸部皮肤潮红，严重者可出现心慌、气急或抑郁。
轻度酒精性肝病无自觉症状，严重者有食欲下降、恶心、腹胀肝肿大、黄疸或腹水等临床表现。化验检查可出现不同程度的肝功异常，其中以天门冬氨酸转氨酶(AST)和谷氨酰转移酶(GGT)升高较为突出。
还有，长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素，过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质，维生素，矿物质)食物的摄入。
研究表明，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事故等，对个人健康及社会治安都有害。
喝白酒的禁忌
1、忌饮酒过量造成醉酒。忌“一饮而尽”，饮酒速度过猛过快，容易增加血液中酒精的浓度，加深醉酒程度。
2、忌空腹饮酒，这样不仅会直接刺激消化道黏膜，带来危害，还可加快肝脏和神经系统的毒性反应。
3、忌硬性劝酒、强人所难强干杯，饮酒应随量而饮。喝白酒不能太快，慢慢品才好喝，太快对呼吸道有坏处。
4、忌带病饮酒，特别是肝病、肾病、胃肠溃疡以及白痴、精神病患者，过度的饮酒会导致肝脏的负担加大，因为酒精就是由肝脏代谢的，时间过长就是导致肝硬化或是脂肪肝。以防加重病情。
5、忌孕期饮酒，孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。
6、忌与其它酒混合饮用，先饮啤酒或红酒，后饮白酒，就会扩大酒精的刺激性，使人易醉。
7、忌烟酒同时并用，喝酒时吸烟，其烟雾容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁，被人体吸收，会加重对人体的危害。
综上所述，喝白酒是有一定的好处，但是要注意，喝白酒对身体有好处的前提是适度合理的饮酒，且喝的是好酒，这样对身体才有好处。如果喝的是劣质酒，且过度饮用就会对身体造成严重的危害，所以大家要注意适度饮酒。另外，喝白酒是有禁忌的，想要喝白酒不危害到身体健康一定要注意相关的饮酒禁忌。
白兰地有没有保质期
对于喜欢饮酒的朋友而言，在家里存放酒水是必不可少的。比如喜欢葡萄酒，白酒的人都会存放一些在家里。而白兰地是一种烈性酒，经常用以调制鸡尾酒喝，很多人也会在家里存放白兰地酒。白兰地有没有保质期？白兰地保质期一般是多久？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地有没有保质期？
白兰地度数比较高，一般都40度以上，如果在储存环境良好的情况下，可以放置很长的时间，所以，一般来说，白兰地没有过期这种事，一般酒瓶上标注的保质期是10年以上。
白兰地保质期一般是多久？
1、密封没有打开过的白兰地，没有具体保质期，因为白兰地的酒精度数特别高，在密封的条件下，它保存时间越长，口感越好，根本不存在过期变质一说。另外白兰地密封的盖子多是软木塞，平时保存白兰地时可以把它平放或者倒着放，这样会让它保存以后的口感更加出色。
2、开封以后的白兰地就不能长期保存了，最好能在短时间内喝完，不过如果能对白兰地进行二次密封，在密封好以后再把它放在阴凉通风的环境中，这样也能让它保存一到二年的时间，而且不会变质。
白兰地怎么长期保存？
白兰地在保存时需要注意以下问题：
1、不可直接照射阳光；
2、不可置于高温处(易蒸发)，也不可置于汽、机车车厢内，否则会有爆瓶的危险；
3、瓶盖为软木塞的商品，每隔一段时间需将酒瓶平放，让软木塞能保持湿润，以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外)；
4、白兰地无保存期限，但存放过久，酒体会蒸发掉，造成短少；
5、白兰地的最佳饮用时间为购入后三年内；
6、白兰地于装瓶后即无陈年作用，陈年的计算是在存放于橡木桶的时间为依据；
本文内容就介绍到这里，白兰地基本没有保质期，但是也不代表白兰地酒适宜长期保存。已经装瓶后的白兰地酒并不适合长期的存放，还是在最佳饮用期限内喝完为好。
瓶装红酒有没有保质期
随着大家生活品质的提高大家的生活质量也会逐渐的提高，大家对环境以及食品的要求也越来越高，那么经常看见超市里放着一些有机蔬菜，还有一些高档的红酒或者白酒。那么大家知道吗，白酒在我国是没有保质期的，但是红酒在我国有没有保质期大家知道吗，那今天就小编来为大家分享一篇瓶装红酒有没有保质期的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白保质期是多久，它的保质期会贴在哪里，是背面，还是包装的盒子上呢，还是他也是没有保质期的，希望大家通过文章可以了解到更多有关于红葡萄酒的知识，对大家以后选购瓶装红葡萄酒有了一些更加有力的帮助，还有大家在以后的生活和学习中也可以用到这些知识。那么就不耽误大家的时间了，大家可以看文章了。
瓶装红酒有没有保质期
“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限，在国内市场上销售的葡萄酒都是标有明确保质期的。通常，只要细心观察，就会发现葡萄酒的中文背标保质期一般为10年，这个期限与我国食品的相关法律法规相关，为保证消费者的食品安全，设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。
过了保质期还能喝吗？
实际上，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中有一个从年轻到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。用“保质期”形容红酒并不十分准确，严格来讲是“适饮期”，葡萄酒一般在巅峰期时饮用是较理想的，即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不佳或味道不好了，人们自然也就不想再饮用了。
所以，葡萄酒并不是年份越老越好，过了保质期的葡萄酒能不能喝要视具体情况而定，因为有的葡萄酒过期了不一定变质，而没过期的葡萄酒也可能变质，它的质量好坏与保存方法密切相关。若是保存得当，即便过期几个月，若口感尚佳，也是可以喝的，但若过期太久，就不建议饮用了。
保存葡萄酒时，要有合适的温度，尽量水平放置，还应避光，保持软木塞湿润，防止空气进入导致葡萄酒氧化，另外，要避免存放地点过于潮湿，以防止细菌滋生。
好葡萄酒的鉴别方法
目前，市面上的葡萄酒可按颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种。通常，我们鉴别葡萄酒是否变质可根据其色泽、香味和口味来判断。色泽方面，如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感；香味方面，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了；口味方面，喝第一口酒，酒液经过喉咙时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感，酒咽下去后，残留在口中的气味若很奇怪或有些臭，则不正常，好葡萄酒饮用后会让人备感清爽。
综上所述，瓶装葡萄酒的保质期其实是随着红酒的质量而定的，一般有质量越高，它的保质期几乎也是没有的，如果红酒质量不是那么好的话，尤其是自酿的红葡萄酒，它的保质期也就在十年之内，如果超了这个时间段的话，大家就要小心了，毕竟红酒坏掉的话，里面的微生物和病菌会大量滋生，对大家的身体造成非常大的影响，希望大家引以为戒，最后呢，小编还是想提醒大家，红葡萄酒的酒精度数也是非常高的，希望大家在以后的应用当中可以做到。心中有数。那样才可以做一个高雅的人，优秀的人，好了，今天的分享就到此为止。
葡萄酒过滤后多久能喝
葡萄酒因其馥郁的香气，丰盈的口感受到很多人的欢迎，但因为种种原因，越来越多的家庭选择在家自制葡萄酒，那么葡萄酒过滤之后多久能喝呢？其中又有哪些注意的事项和要点，让我们一起来了解一下。
葡萄酒过滤后多久能喝
第一：90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。
越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只
有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄
酒大多不适合长期存放。
第二：只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。
如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%；另外
，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具
有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件：
(1)高酸或高单宁；
(2)高浓郁度；
(3)高平衡度；
下面列举一些符合以上条件的葡萄酒：
(1)波尔多圣埃斯泰夫(St.Estephe)、圣朱利安(St.Julien)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣埃美隆(St.Emilion)、波美侯(Pomerol)
等产区的优质红葡萄酒；
(2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒；
(3)勃艮第(Burgundy)的优质红/白葡萄酒；
当然，除了以上这些葡萄酒之外，世界上还有很多经典的葡萄酒可以长期陈酿。不过，我们依然需要记住的是，90%的葡萄酒都不具有长期陈酿的潜力。
延长保质期的存放方法
1.选择一个正确的存放地点
首先想要延长葡萄酒的保质期，就需要给葡萄酒找一个合适它们"居住"的地方，别看这小小的葡萄酒竟然有如此苛刻的生存环境呢！开瓶后的葡萄酒极其容易受到温度和光照的影响，过高的温度会使瓶内的细菌滋生得更加迅速，如果过温度过低的话这会影响到葡萄酒的口感，而如果一直处于长时间的暴晒状态下的话，强烈的光照会使葡萄酒发生变质甚至有可能会是玻璃瓶炸裂。所以说一定要给葡萄酒选择一个阴凉，避免直接光照的地方进行储存。
2.对封口处进行处理
现在很多葡萄酒都是用玻璃瓶盛装，用纯木塞进行封口。葡萄酒开盖之后，由于木塞和玻璃都是比较平滑的一个表面，所以当他们接触的时候摩擦力是比较小的。木塞封口的葡萄酒是比较容易让细菌滋生的，因为他们的摩擦力比较小，所以在封口磨合的时候就会有较大的缝隙。所以可以选择一个干净塑料袋将瓶口用皮筋绑起来，这样可以防止细菌进入杯中。
3.放置的时候不要倾斜，倒置
最后要说的一点就是葡萄酒在放置的时候，最好是放在避免人们能够无意间接触到的高处，因为如果放在低处是非常容易被不经意间碰到的，而纯木塞封口的玻璃瓶切忌倾斜，倒置。一旦放置的位置出现了异常，葡萄酒中的酒精就会将木塞腐蚀掉。所以说在存放葡萄酒的时候，尽量避免木塞鱼葡萄酒发生直接的接触，避免葡萄酒提前氧化和木塞被腐蚀的现象发生。
总结，通过上文，相信您对葡萄酒的相关知识又有了更深入的了解，每一种酒类发酵都有其中独特的学问，但无论是哪一种酒类，其中酒精都是或多或少存在的，建议肝脏不好的朋友们还是酌情饮用，喝酒切忌贪杯呀！
瓶装白酒有没有保质期
白酒是我们生活中常喝的酒水饮品，对于很多白酒爱好者来说，家里都会存放一些白酒，有的甚至收藏白酒作为投资增值的方式。我们都知道白酒没有保质期这一说法，但并不是所有的白酒都适合长期的存放。那么，瓶装白酒有没有保质期？瓶装白酒保质期是多长时间？下面小编就给大家一一介绍一下。
瓶装白酒有没有保质期？
瓶装白酒一般是没保质期的，但是不意味着白酒存放时间越长越好。普通的香型白酒5年后，口味会变淡，香味也会减弱。酱香型白酒是适合存放的白酒，所以经常会看到茅台的年份酒多，而且价格也高。像浓香型白酒，存放久了反而会导致酒质变差。
低度白酒也不适合长期存放，时间久了，容易质变，会失去白酒固有的特性。因此国家有严格的规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注其保质期。所以我们会看见啤酒、葡萄酒等瓶装酒都会有保质期。
瓶装白酒保质期是多长时间？
首先来看一下相关规定，国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。
第一：高度纯粮白酒
长期存放中生香反应提升酒质，高度纯粮酿造白酒经过较长时间储存，会变得香醇美味。经过20-30年的储存，酒体酒质往往达到最佳。但这种生香反应是很缓慢的，需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁。
第二：低度纯粮酒
50度以下的酒为低度酒，对于低度纯粮酒，不建议较长期存放，一般储存4-5年即可。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，最佳饮用期是在3年以内。
第三：酒精勾兑酒
酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少，所以长期储存中，并无明显“生香反应”，对酒体质量并无提高。对酒体质量并无提高，最佳饮用期是在3年以内。
瓶装白酒怎么保存好？
于瓶装白酒的保存环境，应该选择干燥、干净、光比较亮的地方而且比较通风的地方，环境的相对湿度在70%左右比较好，如果温度太高，瓶装白酒的瓶盖容易霉烂，白酒的存放环境温度不能超过30度，而且要远离烟火。
瓶装白酒的瓶子封口处一定要密封性强点，预防瓶子里的白酒漏出来和跑度。如果是玻璃的瓶装白酒千万不能让酒被强光照射，在存放白酒之前要提前检测您要存放的酒，然后把瓶盖重新拧紧一下。因为有一些白酒在出厂的时候瓶盖是松动的，那么过了几年后瓶装白酒跑了也是很常见的，这也是防止瓶装白酒跑掉要做的一件重要的事。
白酒要避光保存。如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。
避免和刺激性物质放在一起。如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。举个例子，在计划经济的年代，茅台酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶茅台酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道最容易进入茅台酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染，严重影响口感。
本次内容就给大家介绍到这里。白酒通常没有保质期的说法，但因为白酒种类很多，有的白酒可以存放个几十年，而有的白酒只能存放几年，所以瓶装白酒保质期多久还是看自己购买的是什么样的白酒。当然了，短时间内饮用不完的话，大家也不用担心瓶装白酒会过期，它也是可以存放很长时间的。
葡萄酒的倒酒量有没有标准？
葡萄酒的倒酒量到底有没有一个标准呢？这个问题在餐厅点酒的时候就显得颇为重要。其实，不管是赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒、波特酒（Port）还是冰酒（IceWine）都有标准的倒酒量，下面就让我们一起来了解一下吧！
1.红/白葡萄酒
对于红葡萄酒和白葡萄酒来说，5-6盎司（148-177毫升）是可以接受的标准倒酒量，这样的话一瓶750ml的葡萄酒可以倒4-5杯。需要注意的是，由于杯型的不同，即使同样的量看起来也会有差别。另外餐厅服务员的判断也会使倒酒量出现波动，如果你遇到一个大方的服务员，他会给你多倒一点，但这很少见。最好的方法是自己买瓶酒在家练习一下倒酒，就会对标准量有个概念了。
2.雪利酒
产自西班牙安达卢西亚地区的加强型葡萄酒——雪利酒有多种风格，但总的来说，雪利酒比静止葡萄酒口感更强劲、酒精度更高（15-20%）。因此它的倒酒量要少一点，通常为3盎司。雪利酒一般使用一种叫做“cop>
3.波特酒
来自西班牙的另一款加强型葡萄酒——波特酒风格多样，分为宝石红波特、茶色波特和迟装瓶年份波特等。波特酒比静止葡萄酒口感更加浓郁，也更甜，酒精度可达20度，因此常用小杯慢慢品尝，通常倒酒量也是3盎司。
4.甜酒
不管是法国的苏玳甜酒、加拿大的冰酒，还是德国的枯萄精选葡萄酒，都非常甜蜜粘稠，适合在饭后搭配甜点享用。甜酒只需要一点就会让人回味无穷，因此这种酒通常是用375ml的小瓶子装的。在餐厅，一般2-3盎司为标准倒酒量。