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6步教你怎样选购到真正的进口葡萄酒。
每一支进口葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级、甚至口感。判断一支酒的好坏，甚至真伪，都可以通过酒的外观进行一个大致的判断：
第一步，观察酒瓶外观
◆酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。
◆酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。
◆酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
◆从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。
◆部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
第二步，观察葡萄酒体
◆葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。
◆葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
◆普通的进口葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第三步，酒塞标识
◆打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
第四步，闻葡萄酒的气味
◆通常打开一支进口葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
第五步，观察葡萄酒的挂杯
◆将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的进口葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。
第六步，品尝葡萄酒
◆喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
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简单11招让你淘到好喝性价比又高的葡萄酒！
很多中国消费者在选择葡萄酒时都有这样的感受：葡萄酒架上酒款太多，眼花缭乱，无从下手。而且大家总会有这样一种错觉：好像葡萄酒价格越高，这款葡萄酒就越好？同样，另一种情况就是，貌似你花的钱越少，你就很有可能买到劣质葡萄酒。
尽管我们可以参考葡萄酒专家的提供的一些酒款推荐表，但葡萄酒行业是瞬息万变的，有些葡萄酒在某一个年份的表现可能会非常出色，但在下一年，它们可能就变得平淡无奇。有时，即使是同一款葡萄酒，如果是大批量生产的话，那么这款葡萄酒的质量也会参差不齐。再者，每年都有许多新的葡萄酒品牌进军市场，你又能了解多少呢。所以，没有人能为你提供一份参考书，告诉你每一款葡萄酒的优劣所在。幸运的是，现在你不需要在尝遍世上所有的葡萄酒后才知道如何选购，因为本文将教你十招，让你淘到好喝性价比又高的葡萄酒！
1、关注一些不太知名的葡萄酒产区
像法国朗格多克（Languedoc）、意大利西西里（Sicily）、西班牙阿拉贡（Aragon）、智利、南非和葡萄牙等产地的葡萄酒虽然知名度不如波尔多（Bordeaux）等国际性知名产区，但生产的葡萄酒也都物美价廉，非常值得一试。
2、多留意用有机葡萄酿造的葡萄酒
在葡萄园中，有机种植法禁止使用化学除草剂及化学合成药品，在防治病虫害方面，更多使用生物制剂，简而言之，就是希望能够更加自然。有机葡萄的种植和酿酒工序通常都会更加严格。（如果你对亚硫酸盐过敏，最好还是选择欧洲或美国产的有机葡萄酒吧！因为这些葡萄酒通常都无添加或只添加少量亚硫酸盐。）
3、尝试一些不太知名葡萄品种酿造的葡萄酒
尝试一些不太知名的葡萄品种更能帮你挑选到实惠型好酒，不妨尝试一下用佳美娜（Carmenere）、普里米蒂沃（Primitivo）、丹娜（Tannat）、博巴尔（Bobal）、黑珍珠（Nerod'Avola）和小西拉（PetiteSirah）酿造的葡萄酒，你会发现意想不到的惊喜。
4、整箱购买葡萄酒
整箱购买价格更优惠！通常来说，整箱购买可以节省15%的开支。
5、购买知名生产商的非主打酒款或子品牌
买不起高大上的葡萄酒品牌？买它们旗下的平价葡萄酒也是可以的！要知道很多知名酒商品牌也会推出一些物美价廉的葡萄酒。这样一来，在享受实惠价格的同时还可以保证质量。
6、购买纸盒包装的葡萄酒
如果你是即买即喝，那么不妨考虑像牛奶一样的纸盒装葡萄酒。因为这种包装不仅可以节约生产成本，还可以节省运输空间、人力和物力等，其价格自然也就没那么高了。
7、关注一些信誉较好的葡萄酒公司或商店
好信誉一般来源于优秀的产品品质和服务态度，所以如果你经常需要购买葡萄酒不妨关注这样一些公司，这样的话，在打折、清仓等活动中，你就可以以更低的价格买到更好的葡萄酒。
8、和品酒师做朋友
了解一定的葡萄酒知识可以帮助我们购买葡萄酒，如果你没时间或不想学习的话，不妨交个品酒师朋友，买酒前还可以咨询一下。
9、提防价格过低的进口葡萄酒
原桶进口葡萄酒价格相对较低，因为它们一般在国内加工灌装贴上酒标后再进行售卖。不过并不排除极少数黑心厂商对葡萄酒动手脚，因此对于这种葡萄酒一定要格外小心，千万不要只关注价格。
10、注意葡萄酒中的二氧化硫含量
如果你对二氧化硫过敏的话，在购买的时候可以关注一些欧盟葡萄酒或者选择有机葡萄酒，因为这些葡萄酒往往有着更严苛的生产标准，所添加的二氧化硫也更少。
11、浏览网上商城
国内有很多电商都和国外酒庄直接合作了，为葡萄酒爱好者提供了购置进口葡萄酒的专属平台，所以寻求内购渠道是个不错的选择！
看了以上11招的介绍，相信你定会淘到好喝性价比又高的葡萄酒。
1招教你简单分出各国葡萄酒的三六九等
AOC、DOC、AVA，这些听着有些耳熟的缩写，都是什么意思？它们跟葡萄酒又有什么关系？这还得从各个国家的分级制度说起。法国的葡萄酒等级算是行内最早的分级制度，其他国家纷纷效仿。科学严谨的分级制度保护着各国葡萄酒整体的品质和生产，而葡萄酒被分为三六九等，也为消费者购酒时提供了参考依据。接下来，就跟百科君来看看全球主要产酒国的葡萄酒分级制度有何不同吧。1、法国葡萄酒分级制度法国葡萄酒被划分为4个等级，从高到低依次为：（1）法定产区葡萄酒（Ap>最高等级的法国葡萄酒，其酿酒葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。但有些列级庄和一级园的葡萄酒也未进入此列。（2）优良地区餐酒（VinsDelimitesdeQualiteSup>是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。（3）地区餐酒（VindePays，简称VDP）由最好的日常餐酒升级而成，大多产自南部地中海沿岸。其产地必须与酒标所示的特定产区一致，且要使用被认可的葡萄品种。最后，需通过专门的法国品酒委员会审核。（4）日常餐酒（VindeTable，简称VDT）最普通的葡萄酒，可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成，所以不允许标识产地名称，只标葡萄品种和年份。
为了配合欧洲农产品级别标注形式，2009年8月，法国葡萄酒的分级发生了一次改革，AOC变成AOP（Ap>2、意大利葡萄酒分级制度
意大利葡萄酒共分为4个等级，从高到低分别是：
（1）原地名控制保证葡萄酒（DenominazionediOrigineControllataeGarantita，简称DOCG）DOCG是意大利最高等级的葡萄酒，包括葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严苛。此外，葡萄酒必须在产区内装瓶，且要经过农业部的审核。（2）法定产区葡萄酒（DenominazionediOrigineControllata，简称DOC）DOC是意大利分级制度中的第一个等级。在意大利，现今有300款以上的DOC葡萄酒，它们都有经过严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等，都有相关的法定标准。（3）地区餐酒（IndicazioneGeograficaTip>IGT相当于法国的IGP（原VDP），包括来自某些特定产区、未达到DOC和DOCG等级的葡萄酒，通常也会标明葡萄品种，在意大利南部比较流行。（4）日常餐酒（VinodeTavola，简称VDT）和法国的VDF（原VDT）一样，VDT也是意大利最普通等级的葡萄酒。其所用葡萄品种不分产区，通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。VDT酒标上没有必要必须标明葡萄品种、产地、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名字。3、美国葡萄酒分级制度美国没有正式的葡萄酒分级制度，有的是葡萄酒产地制度（AmericanViticulturalAreas，简称AVA）。1983年，美国烟酒和武器管制局（TTB）颁布了AVA法例，它虽以法国原来的AOC为参考，但只根据地理位置、自然条件、土壤类型及气候划分产区，对葡萄品种、种植、酿造并没有限制，这也是它与法国分级最根本的区别。TTB规定，在酒标上标注AVA的葡萄酒需达到以下4个要求：（1）85%的酿酒葡萄必须来自标明的产地；（2）品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，且标注在酒标上；（3）在酒标中标有葡萄收获年份的葡萄酒，所用葡萄95%应都是这一年收获的；（4）若使用“EstateBottled”这个词，酒厂和葡萄园必须在标明的AVA产区内。另外，在不同的州，还会有新增的不同规定。如俄勒冈州法律规定，标明俄勒冈任何产地的酒必须由至少90%标明产区的葡萄所酿。目前，美国有大大小小200多个AVA葡萄酒产区。AVA的面积大小差别很大，常常是大包小，大产区里包含着几个中产区，中产区里又有小产区，最小的AVA可以是单一葡萄园或单一酒庄的所在地。4、西班牙葡萄酒分级制度在2003年之前，西班牙实行的是以下分级标准：
2003年，西班牙推出新版葡萄酒分级制度，大家日后购买西班牙葡萄酒应参考此版本。等级由高到低具体如下：
（1）顶级葡萄酒（VinosdePago，简称VP）VP是2003年西班牙首创的制度。VP制度以酒庄为单位、使用自有葡萄园的葡萄酿造葡萄酒，酿造工艺达到国际水准，葡萄酒具有国际影响力。截止到2013年7月，西班牙共有14个VP酒庄。但VP葡萄酒价格较高，在中国国内较为少见。（2）法定优质产区酒（DenominationDeOriginCalificda，简称DOC）这是西班牙葡萄酒的最高等级，对产区和葡萄酿制规定严格。目前只有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorato）两个产区符合DOC标准。（3）法定产区酒（DenominationDeOrigin，简称DO）DO是西班牙最主要的高级葡萄酒等级，相当于法国的AOP（原AOC），葡萄品质、酿酒技术及市场营销等环节皆须达一定标准，再经过复杂的标准检验手续，才能升级为DO。此外，必需先成为DO产区至少十年以上才能申请DOC。现在，西班牙有68个DO产区。（4）特定产区酒（VinosdeCalidadconIndicacionGeografica，简称VCIG）这也是2013新加入的等级，可以说是从VDLT到DO的过度等级，至少需5年观察才能升级到DO。截止2013年，西班牙共有7个VCIG产区。（5）地区餐酒（VinodelaTierra，简称VT）类似于法国的IGP（原VDP），规定不多，产区范围大而笼统。（6）日常餐酒（VinodeMesa，简称VM）这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。这类级别的葡萄酒相当于法国的VDF（原VDT）级别，一般供于餐厅的套餐配酒，价格便宜。不同于其他旧世界产酒国，西班牙还根据在橡木桶内熟成时间的长短，对DO法定产区酒进行了更细致的等级划分，由高到低为：（1）特级珍藏酒（GrandReserva）这种葡萄酒的酿造要求极高，只在极好的年份酿制。红葡萄酒上市前至少要熟成5年，其中至少1年半在橡木桶内。而白葡萄酒和桃红葡萄酒必须熟成4年以上，包括半年在橡木桶内。（2）珍藏酒（Reserva）珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求很高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少1年半，其中至少半年要在橡木桶。（3）陈酿酒（Crianza）红葡萄酒上市前至少熟成2年，其中至少半年在橡木桶。白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少1年半熟成，对橡木桶熟成最少期限则没有规定。（4）新酒（Joven）Joven在西班牙语里是年轻的意思，此类酒窖藏时间非常短，上市前至少熟成一年，但没有经过橡木桶熟成。5、德国葡萄酒分级制度由于德国纬度高，气候比较寒冷，对葡萄的成熟度影响较大，而葡萄的成熟度又对葡萄酒品质影响巨大，所以德国主要以葡萄酒的成熟度来对葡萄酒进行分级。目前，德国葡萄酒共分为4个等级，由高到低为：（1）优质高级葡萄酒（Pradikatswein）Pradikatswein是由QualitatsweinmitPradikat（简称QmP）于2007年更名而来，是德国葡萄酒的最高等级。如果你见到这个标志，那就意味着这款酒产自德国13个法定产区。此外，这个等级又可以根据自然糖分含量由低到高分为6个等级：珍藏酒（Kabinett）：这种葡萄酒酒体较轻，酸甜平衡，口感清新，酒精度较低。晚摘酒（Sp>逐串精选酒（Auslese）：对葡萄进行逐串精选，葡萄成熟度高，有部分可能还感染了灰霉菌及贵腐菌，较之Sp>逐粒精选酒（Beerenauslese，简称BA）：酿酒葡萄比Auslese还要晚收，需手工逐粒精选。由于葡萄受贵腐菌感染，因此这种酒甜度较高，非常难得，价格较高。枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）：该酒要用干枯的葡萄酿制，因此甜度比BA更高。其酒精度一般不超过8度，甜度和酸度非常平衡，价格是天价。冰酒（Eiswein）：采用结冰葡萄酿制，葡萄采摘后带冰压榨发酵。虽然葡萄并没有感染贵腐菌，但采收时的自然糖度要和BA一样。冰酒带有馥郁的果味和高酸。（2）高级葡萄酒（QbA）这个等级的葡萄酒也来自法定的13个产区，在德国产量最大，且由法定葡萄品种酿造。酿酒葡萄一般成熟度不够，可以在酿造过程加入糖分发酵，以保证7%的酒精浓度。（3）地区餐酒（Landwein）这个等级的葡萄酒从干型（trocken）到半干型（halbtrocken）不等，相当于法国IGP（原VDP）级别的葡萄酒，大部分只用于国内消费。（4）日常餐酒（Tafelwein）这是德国葡萄酒最低的一个等级，基本上只用于国内消费，相当于法国VDF（原VDT）、西班牙VM或者意大利VDT级别的葡萄酒。10条购酒建议，帮你轻松选到葡萄美酒！
觉得葡萄酒贵，买不起？就算不是你，你身边的朋友总有那么误解的吧！但其实这个想法是大错特错啦！事实上，葡萄酒中也不乏实惠型好酒，价格优惠而口感却完全不打折。今天，小编就给大家10条购酒小建议，轻轻松松帮你挑选到称心如意的葡萄美酒。
1、关注一些不太知名的葡萄酒产区
像法国朗格多克（Languedoc）、意大利西西里（Sicily）、西班牙阿拉贡（Aragon）、智利、南非和葡萄牙等产地的葡萄酒虽然知名度不如波尔多（Bordeaux）等国际性知名产区，但生产的葡萄酒也都物美价廉，非常值得一试。
2、尝试一些不太知名的葡萄品种
尝试一些不太知名的葡萄品种更能帮你挑选到实惠型好酒，如佳美娜（Carmenere）、黑珍珠（Nerod’Avola）以及小西拉（PetiteSirah）等。这些葡萄酒的价格虽低，但依然有着优秀的品质，因为低价格只是为了让更多的人享用并了解它们。
3、按箱购买
通常一箱一箱地购买比单瓶购买要优惠一点，所以经常喝葡萄酒的酒友不妨一试。
4、购买知名生产商的非主打酒款或子品牌
大型生产商一般有着更为严格的生产标准，所产葡萄酒也具备较高的品质，因此不妨考虑购买一些知名品牌生产的不太知名的酒款；或者购买知名品牌旗下子品牌生产的葡萄酒等。这样一来，在享受实惠价格的同时还可以保证质量。
5、购买纸盒包装的葡萄酒
如果你是即买即喝，那么不妨考虑像牛奶一样的纸盒装葡萄酒。因为这种包装不仅可以节约生产成本，还可以节省运输空间、人力和物力等，其价格自然也就没那么高了。
6、关注一些信誉较好的葡萄酒公司或商店
一家公司的良好信誉一般来源于优秀的产品品质和服务态度，所以如果你经常需要购买葡萄酒不妨关注这样一些公司，这样的话，在打折、清仓等活动中，你就可以以更低的价格买到更好的葡萄酒。
7、和品酒师做朋友
了解一定的葡萄酒知识可以帮助我们购买葡萄酒，如果你没时间或不想学习的话，不妨交个品酒师朋友，买酒前还可以咨询一下。
8、提防价格过低的进口葡萄酒
原桶进口葡萄酒价格相对较低，因为它们一般在国内加工灌装贴上酒标后再进行售卖。不过并不排除极少数黑心厂商对葡萄酒“动手脚”，因此对于这种葡萄酒一定要格外小心，千万不要只关注价格。
9、避免买到喝了会头痛的葡萄酒
如果你担心低价酒喝了会让你出现头痛等问题，可以尝试购买有机葡萄酒。
10、注意葡萄酒中的二氧化硫含量
如果你对二氧化硫过敏的话，在购买的时候可以关注一些欧盟葡萄酒或者选择有机葡萄酒，因为这些葡萄酒往往有着更严苛的生产标准，所添加的二氧化硫也更少。
以上建议虽然有一定的可取之处，不过葡萄酒的世界总是千变万化，尤其是同一款酒年份不同可能有着并不完全相同的品质。因此，购买葡萄酒一定不要过多的关注价格，要知道价格并不是判断一款葡萄酒好坏的唯一依据。以下是一张葡萄酒的价格曲线图：
我们可以看到，随着价格的上升，买到好酒的几率越来越大。但是，并不是价格越高的葡萄酒就一定越好，只能说买到差酒的几率逐渐变小。所以相比价格，我们更应该关注葡萄酒的性价比。
炎炎夏天，5招教你轻松判断葡萄酒是否变质
天气炎热，保存的葡萄酒容易变质。但是，要怎样判断葡萄酒是否坏了？今天小编教你5招，让你从醋酸、木塞味、清澈度、金属味、橡皮味等多方面进行分析，轻松晋升葡萄酒达人。
1、醋酸
酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，红酒也会变质或有此味。
2、木塞味
这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，则不影响酒的饮用;如果气味一直不散，则说明酒已经变质。
3、清澈度
如果酒色混浊，漂着雪花，我们应该认定这红酒已经变质了。但是“老年”的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。
另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，并不影响酒的品质。
4、金属味
在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。
5、橡皮味
这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。
如果葡萄酒中出现以上这几种情况，那手中的葡萄酒就是变质的了！对于变质的葡萄酒，虽然心疼，但是也不要饮用这类变质的葡萄酒哦。
三招教你轻松购好酒
刚刚过去的五一假期，我惊喜的遇到了多年未见的老同学，一番畅谈，他立刻对我的工作表现出了浓厚兴趣，好吧，主要是对葡萄酒很有兴趣：
他“哎，你能不能跟我说说市面上哪款酒最适合平时喝？”
我“这个……很多都不错啊”
他“那，哪个国家的酒最好？”
我“这个，每个国家都有烂有好，没哪个‘最好’”
他（有点抓狂）“那波尔多的是不是好酒啊？”
我“这个……好的很好，但烂的也很烂”
他（相当抓狂）“那怎么看哪种葡萄酒最好？”
我“其实……光靠看是分不太出来的”
他（彻底绝望了）“……我问的问题是不是都很外行？”
我“主要是太难回答了……”
如今市场繁荣，光是淘宝，搜“红酒”就能有29.5万件宝贝。全国各种酒款，恐怕有百万种之多。不过，对大多数消费者来说，大部分酒都只是“一串名字”连着“一串数字”（价钱）——哪个好喝，哪个价格实惠，大多数时候却完全不知道。看着一排排产品，很多人都会第一时间遭遇严重的选择障碍。
一瓶葡萄酒，随便买也要一两百甚至更多，但经常还会完全喝不出好来，远不如同样的钱下馆子点菜来的痛快——生活中如此之多的产品，为什么只有买酒这么麻烦？
到底哪里的酒最好啊？
很多消费者常问的问题就是“哪的酒好”……但凡是能正面回答这个问题的，恐怕都是“砖家”而非“专家”。
的确，产区和葡萄品种都能影响一款酒的品质，但最终生产一瓶酒的，还是酿这酒的酒庄——同样在加州，最顶级膜拜酒庄的赤霞珠和大规模量产酒庄的赤霞珠之间价格可以相差几千倍（比较一下CharlesShaw和ScreamingEagle）。即使单考虑口感，同样在淘宝上100元左右的两款波尔多酒在口感上也可以差别很大。
过去国内进口酒种类单一，人们常说的“法国酒历史悠久，风格优雅”或“智利酒性价比高，果味多”勉强还有其道理。但如今市场兴旺，再讨论“波尔多的酒好还是不好？”或者“澳洲酒怎么样？”就好像在讨论“上海的饭馆好吃吗？”——不存在一个简单的“好”或“不好”的回答。
你可以做的
葡萄酒的世界如此辽阔，没任何一个人能喝遍全世界的所有葡萄酒……你在这里遇到好喝的酒，同样产区的另一家你未必喜欢，实际上，就算是同一个品牌，不同年份间有时都还有差别。
我推荐的办法是在你对品种和产区了解有限的前提下，寻找那些表现更为稳定的产区和葡萄品种，从那些很容易就能酿的好喝的酒入手，作为葡萄酒复杂世界的入口。
为什么葡萄酒的水这么深啊？
读过我其他的拙作的朋友应该清楚葡萄酒领域我是乐观派——一方面作为专业人士，我们总是能更快的发现良心酒商……另一方面，当你关注过7-8年前的葡萄酒市场的话，你会觉得如今真的进步太多了。
但不管怎么积极，奸商总是存在，网上既有虚假的鉴酒技巧，也有价格虚高的烂酒。很多消费者都在抱怨，“为什么就不能一眼分出哪些酒好啊？”
这里先纠正一个观念——如果给你一瓶你从未看过的酒，你不知道这款酒好坏，那是正常的。比如——
这是我办公桌上六件常用的杯具，凭外表，你看得出来哪个最贵吗？
即使是茶具这种完全靠“颜值”定价的产品，如果不能分辨化学釉和天然釉、不熟悉一些经典釉彩和工艺，那当然没法简单的进行估价，何况是按“味道”定价的葡萄酒？所谓“水很深”，放到饮食、茶叶、白酒、进口食材领域里，经常是再普通不过的现象，却唯独葡萄酒受到诟病最多……也许是过去这个行业的从业者“装逼”过度，仇恨拉了太多吧。
你可以做的
靠外包装分辨一款酒好不好绝不靠谱，而靠谱的办法又依赖极为系统专业的知识或者大量的购买经验。我
就没有哪个牌子适合我天天喝？
你有没有期待哪天能找到最对自己口味的酒，然后还碰上保真的全网最低价网站链接，之后你和葡萄酒就像童话里的王子和公主一样，之后幸福的在一起？问题是，得先有“最对自己口味的酒”才行……
对我自己来说什么酒最好喝？想想看——
我现在最想喝哪款酒？嗯，（¯﹃¯）第一反应是EricDubois酒庄SaumurChamp>
我最近喝到的酒里最爱的是什么？好吧，不是葡萄酒，(。ì_í。)18年陈的白州威士忌，好贵（╯-_-）╯╧╧但那精妙的焦糖、林木以及水果香气～确实对的起价钱。
我最近买了什么酒？前天刚在网上买了GeorgesVesselle2008年份香槟，好喝吗？（@_@）我怎么知道，还没喝呢……香槟，2008年份，超干型，葡萄来自特级园Bouzy，价格非常便宜，对我来说这五个理由就够付钱了，当然（ˊ_>ˋ）主要是非常便宜。
今天晚饭我喝什么酒？前不久快递刚送来的SaraccoMoscatod’Asti2014(?￣▽￣)?这东西就是越新鲜越好喝啊～
……
无穷无尽的多样性，既是买酒时最大的障碍，却也是酒能给人最大的乐趣，随着天气、心情和钱包的变化，你能给自己无穷无尽的选择。
既然我们每天都想要不一样的食物，每天看不一样的电视剧，读不同的书——那为什么精细的佳酿，还要匆匆的选择某一款酒作为自己的“最爱”呢？
教你认识葡萄酒的“口感”
人们对葡萄酒口感描述的兴趣越来越浓厚，使得现在的生产商开始努力增强葡萄酒口感的复杂性，也使得葡萄酒的品质越来越难以捉摸。传统酿造更圆润、更饱满葡萄酒的方法包括橡木桶陈年、橡木桶发酵、酒脚接触以及苹果酸-乳酸发酵。而现在，人们也常常用两种主要的添加物包括酵母和酒脚的衍生物，以及主要的橡木材料（如橡木片、橡木粉）和葡萄单宁来改善葡萄酒的口感。口感，其实是一种很广泛的概念。近年来，葡萄酒的“结构”（texture）紧随“香气”之后，成为葡萄酒作家、酿酒师、销售者口中经常提到的词语，当然，专业产品的推销商也起着推波助澜的作用。澳大利亚葡萄酒研究协会（AustralianWineResearchInstitute）以及阿德莱德大学的研究者甚至开发出一套口感轮盘。
一、“口感”（mouthfeel）这个词语日益受到追捧，至少有3个层面的原因
首先，新入门的葡萄酒消费者对于“顺滑”（smooth）葡萄酒的需求。许多葡萄酒消费者想要购买到果香浓郁、丝般顺滑的葡萄酒。对于传统的爱酒人士来说，则喜欢带有雪茄、皮革风味且单宁坚固的葡萄酒，而新入门的人对此则并不感兴趣。其次，人们更喜欢香气浓郁、酒精度高、口感圆润的红葡萄酒，这就使得现代技术更倾向于在酿酒时柔化葡萄酒中的单宁，而并非保持单宁原本的艰涩。第三，为了响应市场的需求，辅料供应商们配合生产商开发出众多可以改善葡萄酒结构的辅料。这些原因导致葡萄酒业出现了很多情况，如大量的使用添加剂，以及不断增长的词汇使用，如酒体（Body）、粘度（viscosity）、体积（volume）、收敛感（astringency）、柔软（softness）、圆润度（roundness）等。到目前为止，还没有大量严谨的科学研究可以解释“究竟有哪些化合物在什么浓度下会赋予葡萄酒这样的感官效应”。二、改善口感的传统方法
在“口感”成为热门词语之前，葡萄酒中良好的结构（texture）被提升为三大主要评价标准之一，尤其是白葡萄酒。传统的生产商常会选择酒脚接触成熟、定期或不定期的搅拌等方法来改善葡萄酒的口感。当然，这其中采用的酒脚本身是非常干净的，不会为葡萄酒增加任何不愉悦的味道。对一部分白葡萄酒和大多数红葡萄酒来说，苹果酸-乳酸发酵可以将其中相对尖锐的苹果酸变成更友善、更温和的乳酸。最后，橡木桶发酵和成熟也可以为葡萄酒的结构添加一些橡木单宁。随着时间的推移，还可以通过蒸发和浓缩来增加葡萄酒的圆润度。市场上几乎所有的产品都会采用传统的材料或方法，来改善葡萄酒的口感。酿酒师采用苹果酸-乳酸发酵法，是希望使葡萄酒的口感变得更宽阔（broad），更丰满（fat）。这种方法的运用使加州霞多丽葡萄酒名扬于世，不过也使其他一些葡萄酒在某些地区臭名昭著。供应商采用一些特定的培养菌株，对葡萄酒产生了一系列的口感影响。但是，对只想要葡萄酒中有黄油材质而不喜欢其带有黄油香味的酿酒师来说，市场上的“中性”酵母只会改变酸的混合，而不会影响葡萄酒的风味。三、改善口感的现代派方法
1.添加酵母和酒脚添加物酵母和酒脚的添加物广泛存在。首先，活跃的酵母菌株可以提高多糖的产量。也有人认为，其他菌株可以促进单宁的提取，创造良好的结构。在罗宾斯的评估中，酵母菌株可能“更倾向于促进葡萄酒获得良好的口感，但这并不是一种保证”。死酵母或失活酵母产品的范围是从粉末、酵母壳到整个酵母，其关键成分是来自于细胞壁或细胞内部结构，它们会经过不同程度的加工或者不加工。有些是用在发酵过程中，有些则是用于发酵之后。总的来说，这是完美的“自然产品”，而不是合成或基因工程。这些产品会有两个要求，一些酒厂的自产沉淀物可能没有这种要求，一是目标明确，具有针对性的效果；二是要避免酵母自身有时产生潜在的不受欢迎的还原香气。2.添加单宁添加物第二大类改善口感的产品是单宁添加物，它主要来自橡木及葡萄。橡木桶也可以用来进行这项工作，尤其是在经济衰退的时期，橡树一直扮演着重要的角色——它被制成橡木粉、橡木片、橡木块等，这些产品可能会经过熏烤或不经过熏烤。单宁添加物可以从3种途径来增强葡萄酒的口感。其中，最明显的就是直接为葡萄酒添加单宁，改善葡萄酒在口中的结构，这一般会在葡萄酒本身单宁不足的情况下使用。其次，单宁添加物可以提供更多的物质，如与花青素结合成色素聚合物，促进颜色的长期稳定性及产生更少的单宁涩味复合物（这样的研究仍在进行中）。此外，颇为有趣的是，单宁酸可以提高人们对水果味的知觉。四、影响口感的其他因素1.甘油甘油是在发酵期间获得的。参与发酵的葡萄糖可以转化为甘油-3-磷酸和二羟丙酮磷酸，大多数二羟丙酮磷酸之后再转化成甘油-3-磷酸，最终生成乙醇，其余的就会转化成甘油。这就使得甘油成为除酒精和二氧化碳之外的第三大发酵产物，但是其含量不多，与乙醇相比只有微乎其微。据研究表明，在正常的水平下，甘油的含量不会高于人的感官阈值（即指人所能感受到这种物质存在时该物质的最低含量）。澳大利亚葡萄酒研究所在2007年的一项研究中发现，品酒小组的报告指出酒精的增加会使葡萄酒有更多的酒体、粘度和热量，而甘油含量的增加所带来的影响却没有那么明显。2.糖分最后一点，同样重要的是，自然的口感增强剂是残余糖。这就赋予了甜葡萄酒充足的酒体以及甜味物质，但它也可以改变人们对平衡的感觉。如何挑进口葡萄酒
一瓶好的进口葡萄酒结合了多方面的因素，如何挑选一瓶好的进口葡萄酒，需要掌握一些挑选的要素，接下来让小编传授些知识给你，希望对你有所帮助。
如何挑选一瓶好的进口葡萄酒
【葡萄园区】
葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。
【葡萄原料】
这并不是说所有生长在最高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外，“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。
【酿造工艺】
葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。
【橡木桶陈酿】
葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。
【瓶贮】
在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好红酒，才能进入“大师级”的殿堂。
如何鉴别进口葡萄酒
现在有越来越多的人在酒类选择方面更愿意选择葡萄酒，相比于其他酒类葡萄酒酒精度数较低，也更加健康一些。当然葡萄酒的品牌也是种类繁多数不胜数，但是很多人都愿意喝进口的红酒，其实这也不足为奇因为中国生产红酒的历史相对来说比较短，不管是在原料种植方面还是在生产设备方面与国外红酒都是不能相比的，但是在这样一个鱼龙混杂的时代很多人也会买到假的葡萄酒，那么我们如何鉴别进口葡萄酒呢？
如何鉴别进口葡萄酒
看背酒标：海关规定，进口葡萄酒要在中国国内销售，背面必须贴中文背标。中文背标上面会详细的列有很多关于此款葡萄酒的信息，比如产国，生产原料，灌装日期等等。如果是原瓶进口葡萄酒，中文背标上面的原产地是外国的。如果是原液进口的灌装葡萄酒，会出现原产国是外国，产地是中国某个城市。
看报关单据：虽然进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖，但是其他信息是可以看到的，比如《入境货物检验检疫证明》等等。原瓶进口葡萄酒，进口时的报关单据是以瓶为申报单位。灌装葡萄酒进口时的报关单据是按吨申报。
葡萄酒选购年份指南
葡萄酒在选购时，年份和产区是两个非常重要的信息，特别是对于旧世界（法国、意大利、西班牙等国）的葡萄酒的选购，年份更是具有举足轻重的意义。对于量产的新世界葡萄酒，年份对品质的影响非常有限。
葡萄酒在选购时，年份和产区是两个非常重要的信息，特别是对于旧世界葡萄酒的选购，年份更是具有举足轻重的意义，同一产区不同的年份，葡萄酒的品质差异也会比较大，而对于新世界葡萄酒来说，年份的影响比较小，因为新世界葡萄酒产区实现了量产，产区的气候也都比较稳定。
所以在选购葡萄酒的时候，旧世界葡萄酒应该同时注重年份和产区，新世界葡萄酒则更多的是关注葡萄品种和产区，年份显得并不是很重要。
综上所述：很多无良商家会在葡萄酒中参加色素和过量酒精，而且是用的色素还是廉价色素，为了谋取更大的利益去赚取昧良心的钱，因此我们在购买葡萄酒时一定要学会鉴别，购买时也一定要去正规的场所千万不可以去小贩购买，也不要贪图小便宜，谨防购买到假的葡萄酒上当受骗。
葡萄酒菜鸟到葡萄酒大师的心路历程
为葡萄酒爱好者的我们能够徜徉在葡萄酒的世界里，心中的滋味可真是妙不可言。我们曾经遇到过那些让人怦然心动的美酒，同时也会遇到各式各样为美酒而心醉的人。在葡萄酒的世界里，有的人从葡萄酒菜鸟蜕变成葡萄酒大师，那么他们又有着怎样的心路历程呢？今天，让小编带各位了解不同阶段的葡萄酒爱好者都有着什么样的表现吧！
1.葡萄酒菜鸟
葡萄酒菜鸟一般对葡萄酒产生了一点兴趣，但是日常生活中接触得比较少，印象中葡萄酒就是红酒，而且最关键的是这些红酒尝起来都是差不多味儿。这些葡萄酒菜鸟真正需要的是经验丰富的人拉他们一把，把他们从葡萄酒的大门中领进来，让他们开始感受葡萄酒的千变万化。
2.葡萄酒爱好者
葡萄酒爱好者对葡萄酒有着较高的兴趣，同时希望葡萄酒能够给他们的生活中增添不同的色彩。就像很多葡萄酒爱好者都会选择学习WSET2级课程一样，他们知道葡萄酒不仅仅有红葡萄酒，而且还有白葡萄酒和起泡酒，而且对各个不同的产区也有着一定的认识。
3.葡萄酒发烧友
葡萄酒发烧友对葡萄酒有着浓厚的兴趣，即使手中拿着厚厚的WSET3级课本，也会如数家珍般跟你聊到不同的产区带有什么不同的风格，还有哪些葡萄品种是他们的最爱，又或者是不同的酿造工艺会给葡萄酒带来什么样的口感等等，总之你会在他们身上学到很多很多关于葡萄酒的知识。
4.葡萄酒酒徒
葡萄酒酒徒像是骨灰级的葡萄酒发烧友，他们对关于葡萄酒的各式各样的知识都了如指掌，他们可以数遍世界上每一个子产区的小角落。葡萄酒对他们来说就像一种信仰般指引着他们生活，当中的大部分人都培养起自己独特的品味，同时也很可能拥有自己的独家收藏佳酿。拥有这样的朋友，你可就有福啦！
5.葡萄酒大师
就像那些经过时间考验的佳酿一样，葡萄酒大师在葡萄酒世界中也经过千锤百炼。在任何关于葡萄酒的领域上，葡萄酒大师们总是能够发表自己权威专业的见解，他们是葡萄酒世界的意见领袖，同时也是葡萄酒文化的推广大使。葡萄酒对他们来说肯定是人生中带着笑与泪的缩影，所以才能够换来今天的受人崇敬。
你必须知道这些事才能选到好酒
很多人都会问，什么样的酒才是好酒呢？哪个国家的酒比较好？这就好像在问，什么样的女生才算美女，哪儿的女生最漂亮一样。其实——
欣赏葡萄酒跟欣赏美女有异曲同工之妙
全世界葡萄酒品类繁多，类型、品种、风格都不同，就跟美女也有小萝莉、御姐、女王之分，还有金发碧眼、黑珍珠或者黄皮肤之别，更何况就算都是黄皮肤，四川妹纸、江南妹纸和东北妹纸也是大大的不一样。因此如果要笼统地回答出“哪一个国家的葡萄酒比较好”有点不够严谨。但是既然有这么多朋友有此疑惑，我们还是要努力帮大家解决问题，首先一起来搞清楚——什么是“好”的葡萄酒？
虚无缥缈的回答
“只要你喜欢，对你来说就是好酒”这是很多葡萄酒专家的终极回答。但是对于一个初学者来说就毫无意义。这就好比对还没有是非观念的小朋友说“只要你觉得正确的就去做”是一样的。像付小白这样，虽然已经有一点喝酒经验，但思路还不是很清晰的朋友则需要先梳理清楚“如何判断葡萄酒的好坏”。
如何客观评判葡萄酒的品质？
一款好的葡萄酒首先一定是安全生产出来（即用100%葡萄或葡萄汁酿造）；饮用的时候状态健康（没有变质、衰老）；品尝的时候表现出符合其品种特性的浓郁度、复杂度，余味悠长，酒体平衡。我们如何感知这些因素呢？
建立自己的感官标准
浓郁度——就像生草莓和完美成熟的草莓所呈现出的芳香度是不一样的，葡萄酒也会有如此浓郁度的差别；
复杂度——简单的葡萄酒可能只有果味，而随着酿造工艺和陈酿时间的不同，葡萄酒会呈现出更多层次的香气；
余味——葡萄酒吞咽之后在口中余留香气的时间长短。然而这些感官则是需要经过一定的训练才能判断准确。
对于没有足够品酒经验的付小白来说，可能无法说出怎样才算浓郁、复杂、余味长。其实每一种葡萄酒都会有不同的呈现标准，就比如黑皮诺天生颜色比赤霞珠浅，因此我们需要学习建立每一种葡萄酒的感官标准。
好的葡萄酒一定是综合呈现
喝到好的葡萄酒感觉一定像是吃到一块烹制完美的东坡肉一样，有着酸、甜、苦、咸的平衡，酒精度、单宁、糖度和酸度的完美融合，此之谓“平衡”。就像吃东坡肉的时候，特别甜或者姜味特别重都不好吃，葡萄酒也一样，特别突出的苦涩或者酸度都是不好的，酸度太弱的酒则会寡淡无味。
葡萄酒是个性化产品
除了客观葡萄酒质量之外，影响葡萄酒“好”的因素还有很多，还会受到价格的影响。比如说一款酒客观来说口感很好、其他各方面你都很喜欢，但是价格超出了它本身的价值，这款酒对你来说也就不完美了。而主观的个人偏好和饮用习惯更是使得葡萄酒的“好”是难以定义的。因此，我们无法说出“哪一国的葡萄酒更好”，但是小9君可以告诉你到底哪些国家能生产出好酒家。
哪些国家能出产好酒？
北纬30°~52°，南纬30°~52°之间，分布着全世界大部分的葡萄园，然而葡萄园的好坏则受气候、海拔、洋流、天气甚至国家法律、政策的影响。但同时，需要一款精雕细琢的小产量酒？还是一款平易近人，简单易饮的大众酒款？——最后酿出什么葡萄酒，还是看酿酒的酒庄，究竟抱着什么样的心态，用什么样的理念去耕耘。
不管是你听说过无数名庄的法国、意大利……还是有人告诉你性价比很高的智利、澳大利亚……最终去酿酒的都是一个个酒庄——即使同一个产区……不同的人用不同的理念，都能酿造出截然不同风格和品质的葡萄酒，何况一个国家呢。一个国家能出产好酒，不等于这个国家都是好酒——葡萄酒的世界那么大，到处尝尝才是最美的。
原瓶进口”与“原酒进口”的葡萄酒有何区别？
经常在超市里听到葡萄酒促销员这样吆喝：X国原瓶进口葡萄酒，保质保真，美容养颜，软化血管！有的人听到有好的葡萄酒会凑上去询问产品，而有的人则就为了“原瓶进口”四个字专门凑上前刨根问底儿。那么，“原瓶进口”究竟意义何在呢？如果按葡萄酒的生产流程来说，“原瓶进口”就是说此款葡萄酒是在国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到中国的葡萄酒。我们常听到的“原装进口”和“进口葡萄酒”在这个层面上与“原瓶进口”是一样的。其实，对于有些人来说，“进口葡萄酒”就已经足够表达自己产品的“高贵”性了。那么，把商家逼到用“原瓶”或“原装”来标榜自己的原因何在呢？原来，有些酒商从国外进口的是“原桶”或“原袋”葡萄酒，当大批量的葡萄酒运到国内后，他们再进行加工灌装，而这些酒瓶是国内生产的，同时酒标也是灌装后现贴的。这种成本较低的进口葡萄酒就叫做国内分装/灌装进口葡萄酒了。由于产品在国内已被“动过手脚”，因此，很多消费者便开始担心这类葡萄酒的安全和真实问题了。那么，如何来识别一瓶进口葡萄酒是原装进口的呢？
从葡萄酒的背标上，我们可以找到这样两条线索。一个是产品条形码，另一个就是“XX装瓶”的字样。1.进口葡萄酒条形码特征通产来说，国产葡萄酒条形码前三位为690-693，30-37代表法国葡萄酒，00-09则代表美国葡萄酒和加拿大葡萄酒……当然，根据本站《葡萄酒条形码证明原产地吗？》一文内容，“在中国境内具有合法资质的外国企业，同样可以在中国申请以690至695为开头的厂商识别代码。各国对于条形码的管理办法，同中国的做法也是大同小异。由此我们可以推断，一家澳大利亚贸易商从中国进口葡萄酒，在进口葡萄酒上的条形码以“93”开头是完全有可能的，虽然这些葡萄酒是中国产的。”2.“原酒进口”一定要小心！必须指出的是，虽然你不能保证标有“原酒庄装瓶”标识的葡萄酒就一定是原装原瓶进口葡萄酒，但标有“原酒进口”的葡萄酒基本就是只能蹭上“初级”进口葡萄酒边儿的产品。当然，如果你想再刨根问底地追究此酒，还可以让厂商出示进口报关单，看上面的规格是如何标识的。