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糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。糯米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服（引自《药酒汇编》）。jiuku365.COM精选阅读
糯米酒煮鸡蛋怎样做
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。那么糯米酒煮鸡蛋怎样做？糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌是哪些？一起来了解。
一、糯米酒煮鸡蛋的做法
材料：清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮较方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。
二、糯米酒煮鸡蛋的功效
1、滋补身体
滋补身体是糯米酒煮鸡蛋的重要作用，它能为人体补充蛋白质和多种酶类成分，也能让人体吸收一些维生素和矿物质，经常食用可以加快人体血液循环，也能补益气血，而且能有效缓解人类体恤，，它的滋补功效特别明显，平时经常食用能让身体更健康更强壮。
2、补脾健胃
糯米酒煮鸡蛋还能补脾健胃，它不单能提高脾胃功能，还能缓解脾胃虚弱，更能调理脾胃不和，对人类因脾胃失调引起的消化不良和腹部胀痛，都有明显缓解作用。糯米酒煮鸡蛋中含有一些天然活性酶类成分，人体吸收这些物质以后，可以促进消化液分泌，它对提高人类肠胃消化功能也有一定好处。
3、健脑益智
日常生活中人们多吃一些糯米酒煮鸡蛋，还能健脑益智，因为糯米酒煮鸡蛋中含有丰富的核黄素和卵磷脂，这些物质都能营养大脑，而且能促进脑细胞再生，青少年食用糯米酒，煮鸡蛋可以促进智力发育，而中老年人群食用糯米酒煮鸡蛋，则能防止老年痴呆。
4、补气养血
补气养血也是糯米酒最重要的功效，它最适合那些气血亏损的人群食用，另外女性在生小孩以后，如果出现气血不足和身体虚弱时，也可以多吃一些糯米酒煮鸡蛋，它能促进产妇身体尽快恢复，而且能促进乳汁分泌，能缓解女性产后乳汁不足。
三、糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌是哪些
糯米酒煮鸡蛋的适用人群十分广泛，一般人群均可食用。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
不过，糯米酒煮鸡蛋时，如果是为了增加甜味，最好加红糖，不能加白糖。因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。而且，在烹饪的过程中不要放味精，因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，糯米酒煮鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。
阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。儿童以及婴幼儿也不宜食用糯米酒煮鸡蛋，因为糯米酒煮鸡蛋中毕竟含有酒精成分，对于儿童及婴幼儿的身体健康会造成不利的影响。
糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾。袪风散寒，滋阴补肾的功效。从本文中我们了解了糯米酒煮鸡蛋适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者食用。
糯米酒煮鸡蛋怎样做？糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌是哪些
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。那么糯米酒煮鸡蛋怎样做？糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌是哪些？一起来了解。
一、糯米酒煮鸡蛋的做法
材料：清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮较方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。
二、糯米酒煮鸡蛋的功效
1、滋补身体
滋补身体是糯米酒煮鸡蛋的重要作用，它能为人体补充蛋白质和多种酶类成分，也能让人体吸收一些维生素和矿物质，经常食用可以加快人体血液循环，也能补益气血，而且能有效缓解人类体恤，，它的滋补功效特别明显，平时经常食用能让身体更健康更强壮。
2、补脾健胃
糯米酒煮鸡蛋还能补脾健胃，它不单能提高脾胃功能，还能缓解脾胃虚弱，更能调理脾胃不和，对人类因脾胃失调引起的消化不良和腹部胀痛，都有明显缓解作用。糯米酒煮鸡蛋中含有一些天然活性酶类成分，人体吸收这些物质以后，可以促进消化液分泌，它对提高人类肠胃消化功能也有一定好处。
3、健脑益智
日常生活中人们多吃一些糯米酒煮鸡蛋，还能健脑益智，因为糯米酒煮鸡蛋中含有丰富的核黄素和卵磷脂，这些物质都能营养大脑，而且能促进脑细胞再生，青少年食用糯米酒，煮鸡蛋可以促进智力发育，而中老年人群食用糯米酒煮鸡蛋，则能防止老年痴呆。
4、补气养血
补气养血也是糯米酒最重要的功效，它最适合那些气血亏损的人群食用，另外女性在生小孩以后，如果出现气血不足和身体虚弱时，也可以多吃一些糯米酒煮鸡蛋，它能促进产妇身体尽快恢复，而且能促进乳汁分泌，能缓解女性产后乳汁不足。
三、糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌是哪些
糯米酒煮鸡蛋的适用人群十分广泛，一般人群均可食用。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
不过，糯米酒煮鸡蛋时，如果是为了增加甜味，最好加红糖，不能加白糖。因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。而且，在烹饪的过程中不要放味精，因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，糯米酒煮鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。
阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。儿童以及婴幼儿也不宜食用糯米酒煮鸡蛋，因为糯米酒煮鸡蛋中毕竟含有酒精成分，对于儿童及婴幼儿的身体健康会造成不利的影响。
糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾。袪风散寒，滋阴补肾的功效。从本文中我们了解了糯米酒煮鸡蛋适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者食用。
糯米酒变酸了怎么办
现在市面上有各种各样的酒，无论是啤酒还是白酒，还有现在比较畅行的米酒，都是人们比较喜欢的，特别是具有传统特色的糯米酒，很多人都很喜欢喝，无论是老人还是小孩也都可以喝这款酒。糯米酒的制作工艺非常简单，因此在南方也特别的常见，但是如果糯米酒变酸了怎么办？还可以喝吗？
糯米酒变酸了怎么办
米酒酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。
甜米酒酿制好之后也要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。甜米酒通常是要装入容器里密封放在通风阴凉处;密封不好再加上存放时间过长，一些腐败类细菌繁殖，在酒内产生乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸，也会导致甜米酒变酸。甜米酒变酸就不要再食用了，否则会影响身体健康，建议甜米酒最好能在3~4天内食用完。
糯米酒怎么保存好
1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
3、米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。(保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。)
综上所述，如果糯米酒变酸了，这个时候千万不要再喝了，会对我们身体造成伤害，影响我们的健康，因此我们要学会正确方法去保存糯米酒。
坐月子是能喝糯米酒煮鸡蛋的吗？
在很多地区，糯米酒煮鸡蛋都是一道常见的月子菜肴，在大部分的产后妈妈的月子餐菜单中都可以看到它的身影。那么，坐月子能喝糯米酒煮鸡蛋吗？
一、糯米酒煮鸡蛋的功效
米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。
米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
适合人群:适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。
米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为"米酒"。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人君更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。
米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益
二、坐月子是能喝糯米酒煮鸡蛋的吗
糯米酒煮鸡蛋，具有补气、暖胃、补肾功能，可为产妇补血补气，散寒驱淤，适合于任何体质的产妇食用。有些产妇担心自己需要母乳喂养，而糯米酒煮鸡蛋中毕竟含有一定量的酒精，可能会对宝宝造成不利的影响。其实这种担心是不必要的，因为糯米酒虽然含有一定的酒精成分，但是在煮沸的过程当中，大部分的酒精成分都很容易挥发掉，产后妈妈们食用的糯米酒煮鸡蛋的酒精含量基本可以忽略不计，不必担心会通过母乳分泌传给宝宝影响宝宝健康哦！
不过，产后妈妈们在坐月子期间，饮食应该以清淡为主，营养需要均衡地摄入，每一种食物都不能过量食用，糯米酒煮鸡蛋也不例外哦！
三、糯米酒煮鸡蛋的做法会是怎样的
1、材料：米酒200克、鸡蛋2个、清水400毫升、白糖适量。
做法：找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）。把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。放白糖，起锅。
3、小贴士：米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。
本文中我们知道了做月子是可以食用糯米煮鸡蛋的；糯米煮鸡蛋具有益气养血也的功效。它最适合气血两虚的人。此外，如果妇女生完孩子后气血不足，身体虚弱，可以多吃糯米酒煮蛋。它能促进产妇身体尽快恢复，促进乳汁分泌，缓解妇女产后乳汁不足。
山楂酒的保健功效
山楂含有十八种氨基酸，更是含有大量的维生素，它味酸但是又带了些许的甜，是非常有助于健胃消食的，对于活血化瘀也是有一定的效果。可以说山楂不仅仅是一种水果，更是一种药了。那么山楂酒的效果是怎么样的呢？山楂酒其实就是用山楂酿成的果酒，它的酒精含量较低，也充分保留了山楂中的营养成分，能够让我们的身体更好的将这些营养物质吸收。你要是感觉整天的不想吃饭了，那么就可以喝上一些山楂酒，不仅可以很好的帮助消化，更能够有效的增加食欲。对于体力消耗过多的人，山楂酒还能很好的恢复体力，可以说这山楂酒就是果酒中的上等保健酒了。山楂酒酸酸甜甜的，酒精含量也很低，是非常适合女士饮用的，它能够让人保持愉悦的心情，还能帮助减肥，维持美好身材，对于痛经也有一定的缓解作用。
蛇酒的保健功效
蛇酒，就是将蛇与酒合理配伍的一种可用于保健、治病的酒剂。以蛇泡酒在我国已有悠久的历史。用蛇酒治病，早在西周时期，我国劳动人民就开始饮用，数千年来，中国医学在蛇酒方面积累了宝贵的经验。随着人民生活水平的不断提高，蛇酒越来越受到人们的重视和欢迎。高度的纯粮酒能使蛇体内的有效成分完全溶解释放，而且容易保存，饮用方便。纯粮酒本身就有温通血脉的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加强搜风通络之功能。制作精良、配方科学的蛇酒，对多种疾病有辅助治疗的作用。现在市场上的蛇酒品种繁多，比较有名的是三蛇酒、五蛇酒、乌蛇酒等。蛇酒，具有祛湿搜风、滋补强壮、治疗跌打损伤的功效。若再加入其他药用动物或补益中药共泡，可使药效增强。另外，市场上还有蚁龙参蛇酒、三蛇蛤蚧酒、灵蛇酒、养生蛇酒等，都受到消费者的喜爱。经临床使用证明，饮后可提高机体免疫能力，使肌肉消除疲劳，并有增食、提神的作用，有利于身体健康。