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想买到一瓶合适的葡萄酒，首先你要会看酒标，酒标上往往包含了一瓶酒大部分的信息，法国葡萄酒几乎是国内葡萄酒市场上份额最多的酒，因此今天我们来看看，如何看懂法国葡萄酒的酒标。
1、法国葡萄酒标的基本构成
虽然在法国不同生产地因法律有不同规定，但如图所示，法国葡萄酒标一般会标示酒庄装瓶、酒庄名、法定产区名称、年份和酒庄所有者名称等信息。而值得注意的是，法国葡萄酒通常不会标注葡萄品种，且多为混酿。所以，当你观察酒标时，一定要注意其产区，这样才能断定它的葡萄品种。
比如，上图中是一瓶产自法国波尔多（Bordeaux）的干红葡萄酒，从MoulisenMedoc可知，其产区是梅多克的穆利斯，由此可知它应是赤霞珠（CabernetSauvginon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）等红葡萄品种的混酿。
为方便大家更好地读懂酒标，以下奉上法国10大产区的主要葡萄酒类型，记下来，下次看到哪个产区的酒就能轻松判定葡萄品种了。
2、常见的法国葡萄酒标术语
接下来，我们总结了一些常见的法国葡萄酒标术语，读懂法国葡萄酒标也不是难题。（以下按字母顺序排列）
Biologique：有机生产；
BlancdeBlancs：“白中白”，一种采用100%白葡萄品种酿造的起泡酒，香槟中的白中白是用100%霞多丽酿成的；
BlancdeNoirs：“黑中白”，一种采用100%红葡萄品种酿造的起泡酒，香槟中的黑中白是用黑皮诺或莫尼耶皮诺酿成的；
Brut：天然，通常出现在起泡酒酒标上，意指极干型，不过还是带有些许残余糖分；
Cep>
Chateau：酒庄，这个词在波尔多最常用，法文意为“城堡”。据杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）在《牛津葡萄酒词典》中的释义，在葡萄酒方面，Chateau一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及该地产上的任一建筑或多栋建筑；
Clos：多用于勃艮第，常指葡萄园；
Cotes：山坡或山丘，通常旁边会有河流，比如CotesduRhone译为“罗讷河谷丘”；
Coteaux：山坡或山丘，与Cotes同义，如莱昂丘（CoteauxduLayon）；
Cru：在勃艮第通常指地块，但从法文层次上看，Cru一般用来指高质量的、独特的、极具区域和特殊土壤特征的葡萄酒或其他产品；
Cuvee：译为“桶”，通常出现在香槟酒名中，主要指来自几个大桶中的混酿葡萄酒；
Demi-sec：半干型，不过还是有甜味；
Domaine：勃艮第惯用这个词。杰西丝•罗宾逊对Domaine的解释是：指一处产业，特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。Domaine和Chateau都算是一个产业集群，可译为“酒庄”，但Domaine的不同在于，其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区；
Doux：甜酒；
Eleveenfutsdechene：在橡木桶中陈年；
Grandcru：字面意为“伟大的园地”，在勃艮第、阿尔萨斯地区指最好的特级葡萄园；
GrandVin：一般指的是酒庄主打酒款或最佳酒款，通常采用一个年份最好的葡萄酿造而成。不过，该词不属法律规定之内，一般是酒庄的个人行为；
Millesime：年份，该词在香槟地区用的比较多；
Misenbouteilleauchateau/domaine：酒庄装瓶；
Moelleux：半甜型：
Mousseux：起泡酒；
Non-filtre：未过滤的葡萄酒；
Petillant：轻微起泡；
PremiereCru（1erCru）：勃艮第地区用来表示一级园；
Sec：干型；
Sup>
SurLie：在酒泥（发酵完成的死亡酵母细胞）上陈酿的葡萄酒，一般会带有奶油、面包、酵母等风味，常见于卢瓦尔河谷的慕斯卡德葡萄酒；
Vendangealamain：人工采摘；
VieilleVignes：老藤；
Vignoble：葡萄园；
VinDouxNaturel（VDN）：天然甜葡萄酒，是一种加强甜型酒，产自朗格多克露喜龙地区。
3、延伸阅读：法国葡萄酒分级体系
如今，法国葡萄酒有3个主要的等级，即AOP（Ap>
为了配合欧洲农产品级别标注形式，法国葡萄酒的分级体系在2009年发生了一次改革：
（1）AOP：法定产区葡萄酒，取代原来的AOC。它指的是产自法定产区的葡萄酒，法定产区可大可小，每个法定产区都有各自的法规，涉及酿酒葡萄品种、葡萄种植条件等方面；
（2）IGP：优良地区餐酒，取代原来的VDP。IGP是一个相对没有AOP那么严格的等级，通常会标注葡萄品种和IGP产区；
（3）VDF：酒标上无产区提示的葡萄酒，取代原来的VDT和VDF。VDF是最普通的法国葡萄酒，通常也会标注出葡萄品种。
一般来说，酒标上的法定产区越具体，其级别也就越高。而值得一提的是，现在很多法国葡萄酒还是会使用AOC标识，这主要是由于欧盟法律实施起来需花费很长时间，加上有地方保护主义，短期内AOC是不会消失的。
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买酒一定要看年份吗?
酒的年份，作为一组数字跟酒名放在一起，往往会产生额外的效果。比如“82年拉菲”听起来总是比拉菲还要高大上，“长城92”听上去可能要比长城更令人闹心。买葡萄酒时，人们好像总会问一句，这个年份怎么样？是好年份吗？那是说买酒的时候一定要看年份吗？不一定。
葡萄酒的年份代表什么？
通常来说，葡萄酒酒标上的年份，代表的一定是酿这瓶酒所用的葡萄采摘的年份。在北半球，因为葡萄从发芽到收获，春夏秋冬一个完整的生长周期都发生在同一年里，所以大部分情况下也可以理解为葡萄生长的年份。但是在南半球的葡萄酒产区（比如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和南非），12月圣诞节的时候正是夏天，而现在3-4月间才是葡萄收获的季节，这会儿采摘的葡萄酿出来的酒，会被标上2015年份。
年份之所以重要，在于给它为消费者提供了两方面的信息：
一方面，它反应出同一家酒庄不同年份的产品品质差异；另一方面，告诉我们这款酒到目前所经过的陈年时间长短。
一些酒标管理比较宽松的国家，酒庄喜欢写一个更大，更老的年代，往往是说酒庄的创始时间或者葡萄园的历史时间之类，而把真正的年份写在比较不起眼的地方。但实际上，更大的那个数字本身并没有任何实际意义。
影视作品里总喜欢用82拉菲来强调某个角色的土豪属性。的的确确，某些顶级酒款的优秀年份确实会比其他年份昂贵很多。这是由葡萄酒本身农产品的特性决定的，有些年份光照、雨水、温度……各种因素相互配合得非常好，带来了格外优异的酒款品质，陈年能力更强，因此也卖的更贵。
需要注意的是，在全世界大部分产区，一瓶标有年份的葡萄酒，有可能有不超过15%的比例来自于之前的其他年份（通常是前一年），即使在称为旧世界的欧洲葡萄酒产区也是如此（对于某些新世界国家比例限制可能放宽到25%）。除了极少数的例外，这种做法是出于节省生产成本的经济考量。
买酒看年份的误区
买酒时记得看看年份是没错的，但有三件事需要注意：
1.年份其实还因产区和酒庄而异
大家都知道1982年在波尔多是好年份，可是在勃艮第可就是行情惨淡了。各个葡萄酒的产地所处的气候、天气和环境都不相同，每个产区都有自己的年份个性和特征。而且即使在同一个较小的产区内，各个酒庄最好的年份也都有差别。所以千万别说什么“这一年法国的雨水很好”这种一听就很外行的话了。
有的酒庄不仅每年推出新年份酒时，还会设计全新的酒标，其中最有名的是1885列级名庄中的一级庄木桐酒庄
2.对量产型葡萄酒来说，年份对品质的影响非常有限
那些大批量生产的葡萄酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力，不管是顶级年份还是平庸年份。这类酒最看重的要素是易饮性（drinkability），强调的是葡萄酒本身最简单直白的果味。
所以面对一款100多块的入门级葡萄酒（大部分产量都不低），主要注意年份新不新就好了（太老了因为陈年能力不济可能就不好喝了），不同年份之间虽然也有品质差异，但整体相差真的不大。
3.买新世界产区的酒更省心
大多数优秀的新世界葡萄酒产区（基本上是欧洲大陆以外的葡萄酒产区），因为通常都地处整体偏干燥的产区，法律上也允许灌溉和其他更多的人工介入，很多产区不同年份的表现差异并不像旧世界那么明显，而且大部分年份都还不错，当然某些优异的年份可能会更精彩。所以买新世界酒要比旧世界省心一点。
比认识好年份更重要的事情
即使是那些年份波动很小的酒都还是会标年份，法律这么规定，其实也是为了让消费者明白地了解这款酒什么时候该喝了。
和人们心目中“酒是陈的香”的说法相矛盾的是，葡萄酒绝非越老越好，每款酒都有属于自己的适饮期和寿命上限。实际上，占市场80%以上的葡萄酒都应该尽早饮用。把市场上最畅销的那些酒买回来存几年不会有升值的空间，还得小心赔在手里。没有陈年能力的酒，从上市开始值得欣赏的果味就不断流失，等得足够久，最后终将变成一瓶醋。
当然啦，老年份的酒，即使已经太老而不再适合饮用，作为一枚封存时光的胶囊，还是会引起人们的赞叹和关注，留着或者喝掉做个纪念也是不错的，不要被骗高价入手就好了。
博若莱新酒是不耐陈年的典型代表，如今这种葡萄酒讨人喜欢的水果糖风味可能到了第二年就不好喝了
葡萄酒的世界总是让人觉得过于复杂，但很多时候这也正是它吸引人之处。最后，对于那些觉得自己记不住全世界葡萄酒产区各自的好年份的朋友，我们在下面给出最常喝到的那些法国经典产区整体还在适饮范围以内的优秀年份，供大家收藏备忘（加粗的是格外出色的年份）：
波尔多（红）：1982，1983（玛歌村最好），1986，1988，1989，1990，1995，1996，1998，2000，2003（请早饮），2005，2009，2010
勃艮地（红）：1989，1990，1991，1995，1999，2002，2005，2009，2010，2013（还待将来反复验证）
勃艮第（白）：1992，1995，1999，2000，2002，2005，2009，2010，2012（还待将来反复验证）
年份香槟：2002，2004，2008（2012-2014的年份香槟还未上市）
在大卖场买葡萄酒，一定要注意这个隐形标志！
葡萄酒是农产品，不像可乐这种化学制作的碳酸饮料；可乐透过化学制作，可以让每瓶品质非常均一、稳定，便利商店一大排可乐，你很少会怀疑最前面这瓶跟最后面这瓶，喝起来会不一样。但葡萄酒因天候、酿酒师、葡萄品种、保存各项因素，即使贴上同一酒标、同一年份，风味可能都会有些微差异；尤其是在大卖场、超商这类保存较不讲究的地方，因温度变化或酒瓶长期直立放置，可能会让软木塞硬化，空气渗入瓶身造成酒液蒸发或变质！但葡萄酒又没有保存期限标示，到大卖场、超商买酒，看到一大排葡萄酒，要怎么判断哪款酒保存较好？哪款酒保存不佳、可能已经变质？其实每瓶葡萄酒有个隐藏标示，就是液面。葡萄酒装瓶出厂时，因机器设定等各种因素，不是每家酒厂葡萄酒液面高度都相同，这是很正常的；但若液面低于正常范围，可能就代表这酒已有蒸发、渗入空气，变质成地雷酒机会很大！怎样的情况液面算正常范围呢？依酒瓶形状不同，大约可这样来判断：有肩膀的酒瓶，若液面落在肩膀处，可能就代表保存不当、酒已经变质。
有肩膀的酒瓶，液面若在上图标示的范围（高于红线范围），仍属正常；但若低于此范围，可能代表这款酒保存不当，已经发生变质，不建议购买。但有种情况例外，就是遇到年纪很大的「老酒」（通常20年以上），确实有可能发生液面低于上图标示的正常范围；但老酒低于多少仍算正常范围，要视状况而定。如果只是在大卖场、超商买酒，几乎不会遇到老酒，所以不必担心这个问题。削肩型的酒瓶，能够容忍的正常液面高度很小。
没有肩膀、削肩型的酒瓶，常见于勃根地、隆河或教皇新堡地区的葡萄酒，或是以黑皮诺酿造而成的葡萄酒，这类通常是以液面与软木塞的距离来判断，最佳情况是软木塞与液面距离约2公分。因瓶口通常有锡箔包覆，外观上不容易判断软木塞与液面距离，而软木塞长度通常比锡箔短，所以可容忍的正常液面高度也较小。一般来说，商品流动率高时，如大卖场的葡萄酒节、促销活动等，遇到保存不当葡萄酒的机率较低。但有些卖场促销时，会把滞销、存放较久的葡萄酒一并放在DM中特价，一不小心可能就会买到在卖场罚站很久的葡萄酒；更别提许久才会有消费者未应急去买葡萄酒的超商，更可能因温度变化，让架上的葡萄酒变质！当然，液面落在正常范围的酒，也不代表一定好喝；但若能从液面这个隐藏标示简易判断酒款品质，绝对能降低买到地雷酒的机会！
十款法国葡萄酒酒标解析（一）
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Bollinger
此款为香槟酒
香槟酒概述
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
1.香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证”,列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等,而每个国家的制度和文字亦有不同。
2.香槟英文：CHAMPAGNE
3.Bollinger品牌：从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄，这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味；橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅。
4.特殊酿制
5.含糖量(brut–干)：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升5～15克之间
6.酒精度：12%Vol
7.法国生产
8.Bollinger酿造
9.净含量：75cl
威士忌一定要净饮？
威士忌一定要净饮？
净饮通常是酒评家在品鉴威士忌才用的一种方式，从而很多人认为威士忌净饮才是最专业的喝法，其实这也是错误的。威士忌酒精度高，初闻起来会非常刺激，强烈的味道会使你很难辨别酒中细腻的香气，通常加入适量水，可以柔和威士忌，在品鉴过程中也可以充分了解酒中的香气复杂度、结构饱满度和层次变化性，尤其是品尝单一麦芽威士忌的时候。
威士忌既可以净饮，也可以加冰、苏打水、绿茶和椰子水等饮用，既能稀释高强度的酒精，同时也能品尝到细腻的结构和香气。因此，威士忌净饮并不一定就是最专业的喝法。
苏格兰威士忌是威士忌中的典范，知名度最高，被誉为英国的“国酒”，更被誉为“生命之水”。很多经典威士忌品牌都出自于苏格兰，在全世界各国都有销售，从而苏格兰威士忌也被很多人误认为是全世界最好的威士忌。
《威士忌圣经》是全球最具影响力的威士忌书籍之一，每年威士忌大师吉姆.莫瑞都会对近1,000款威士忌进行品评并发布年度获奖名单。2016年的年度威士忌被加拿大皇冠极北黑麦威士忌所取得，前五名的年度威士忌中也看不到苏格兰的身影。可见，苏格兰威士忌虽然很有名，但并不代表一定就世界最佳。
红酒一定要配红肉吗？
你听说过“红酒配红肉、白酒配白肉”吗？那么这条饮食规则是否必然呢?其实对于西餐而言，这是一条通行的搭配法则，但对于饮食文化更为复杂的中餐而言，那么就不是必然的选择了。今天就让我们谈一谈红酒是不是一定要配红肉？
首先，什么是红肉？红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。那么，为什么红酒要配红肉？之所以选用红酒配红肉是因为红葡萄酒中单宁含量高。单宁给人一种干涩的口感。葡萄酒中的单宁物质能“吸引”食物中的蛋白质。当你吃一块牛排，然后再喝一口单宁含量较高的红葡萄酒时，单宁将变得更加柔顺，这是因为蛋白质减轻了单宁带来的干涩感觉。另外，红肉中的咸味也可以起到软化单宁的作用。
但是红酒可以不配红肉，配白肉吗？当然可以。著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（WineSp>
还有很多例子可以证明这条饮食规则的例外。譬如说，当我们吃四川火锅的时候，到底是选择红酒来饮用比较好，还是白酒更好呢?如果按照通行规则而言，那么对于火红火红的四川火锅来说，选择红酒是正确的，然而首选的配酒其实是白葡萄酒。这是因为对于麻辣口味而言，单宁口味过重的干红反而会因此而失去光彩。
所以我们在选酒配餐的时候，最合适的做法就是要了解菜肴的食材是源自于哪里，它究竟有什么特色，作为聪明的食客而言，他们更懂得根据食材的作料和酱汁的味道来搭配不同的葡萄酒，如辣子鱼，如果按照通行的搭配法则，那么应该选择白酒，其实懂酒之人反而会选择半甜的红葡萄酒或者是带有果味的干红。
因此，对于尚不懂行情的人来说，最简单的配餐方法就是红酒配红肉，白酒配白肉。而对于已经有一定配餐经验的人来说，则可以考虑不同角度的搭配，这样会使得配餐更加新奇，独具个性。