教你读懂意大利葡萄酒酒标上的词汇

2020-10-12

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本文介绍了意大利葡萄酒酒标上面常见的词汇，以及它们各自代表的意思。看完遮篇文章，你就不怕怎么挑选意大利葡萄酒了！

DOCG高级法定产区酒，是意大利葡萄酒的最高级别。(法定产区的优质葡萄酒，也就是从法定产区中挑选品质最优异的产区，再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，必须在特定的产区，符合规定的生产标准，包括葡萄树龄的年份等等，才能冠上DOCG)。

DOC法定产区酒，相当于法国的AOC。(法定产区必须符合特定产区核准耕种的品种，也代表着这支葡萄酒是通过了品质认证，DOC法规是把经过严格划分的生产地域作为它的产地，从葡萄的种类到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法以及味觉上的特色等相关的法定特别标准。)

IGT优良产区级别(或者称为典型产区级)，相当于法国葡萄酒分级中的V.D.Q.S。

Vinoda-Tavola日常餐酒/普通佐餐酒(无产区管制标示)，是意大利葡萄酒等级分级中的最普通等级，与法国的VDT同级。

Annata酿酒年份。

Vendemmia葡萄酒收获采摘年份。

Dolce甜。

Abboccato微甜。

Amabile中度甜酒。

Asciutto、Secco干酒，不甜、不含糖分的意思。

Cantina酒厂。

Cantlnasociale合作社。

Coop>

Fattoria、Tenuta葡萄园。

Imbottigliato装瓶。

Origine产地。

Rosate、Vino玫瑰红酒。

Rip>

Sup>

Vinonovella新酒。

Nel'Origine在酒庄内完成装瓶。

Uva葡萄。

Vite葡萄树。

Vigneto葡萄田。

Imnottigliatodalviticultore或Imbottiglatoall'origine表示该葡萄酒为酒农自行于酒庄内装瓶的。

Imbottigliatoliatodallacantinasociale印有此标示的意大利葡萄酒为大型葡萄酒厂所酿制。

Imbottigliatodaip>

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15个词汇助你读懂勃艮第酒标

勃艮第葡萄酒是不少葡萄酒爱好者的最爱，但其复杂的酒标系统常使不懂法语的人们甚感头痛。以下介绍的这15个法语单词将有助于喜爱葡萄酒的你深入了解勃艮第葡萄酒的酒标。

1、产区（Ap>法国的相关法律对本国葡萄酒的定义、分级和命名控制做出了许多规定，用以保护葡萄酒的产地名誉及其品质。酒标上标明的“产区”意味着此葡萄酒是按照法律规定进行生产的，熟悉葡萄酒的人还能通过产区名称来确认葡萄酒的类型。2、生物动力法（Biodynamic）该单词是指一种农业种植方法以及葡萄采摘后的处理方式。生物动力法的原则基于许多精神和哲学方面的考虑，还包括对自然生态学、能量学以及其他方面对葡萄树生长的影响。3、勃艮第（Bourgogne）此法文单词相当于我们常见的英文单词“Burgundy”，在勃艮第葡萄酒酒标上通常能够看到，用来指明此葡萄酒的原料必须来自该产区范围内。4、园地（Climat）这里指特定的葡萄园址。此词汇的意思一般为“葡萄园”。5、葡萄园地（Clos）法语单词，相当于由围墙圈起的葡萄园地。6、市镇（Commune）法语词汇，相当于“村庄”。此词汇通常会与“村庄”联系在一起。7、桶（Coop>此种木桶专门会用来熟成勃艮第的葡萄酒。类似路易?亚都（LouisJadot）这样的酒商甚至会有自己专用的木桶。8、酒庄（Domaine）酒庄可以有一个或多个葡萄园。9、培养（Elevage）这是法语里独有的词汇，字面意思为“栽培”或“培育”，通常会与酒商的名字联系起来。这里指在发酵和装瓶间的酿酒步骤，也就是本站经常说的“熟成”。10、特级葡萄园（GrandCru）在勃艮第，这个级别对于葡萄酒来说，是最好的质量级别。11、葡萄汁（Must）发酵未完成之前的葡萄汁。12、酒商（Negociant）这里的酒商主要是指通过购买葡萄、葡萄汁或葡萄酒，或将不同葡萄园块的酒品调配在一起等方式，再将所有的酒品用同一个品牌标注的商业组织，与新世界的品牌拥有者或酒商相似。这些酒商往往会用果实或果汁生产大品牌的酒品。13、一级葡萄园（PremierCru）此级别葡萄酒在特级葡萄园葡萄酒之下，村庄级（Village）葡萄酒之上。14、风土（Terroir）这是一个独特的法语词汇，代表土壤（物理、化学和持水性能）等的综合因素，还包括当地地形（高度、斜坡和朝向）、气候（气温和降雨）、光照以及这些因素对果实生长的影响等方面，还有此块园地会对葡萄酒特性产生任何影响的因素。15、产量（Yield）此词的意思为葡萄树或葡萄园的产量。这一单位通常用来表达单位土地上采摘下来的葡萄重量，单位一般为吨/英亩或百升/公顷。在勃艮第，葡萄产量主要由产区法律来限制。

看图识酒：读懂意大利酒标不再难

意大利是一个备受尊敬的葡萄酒产酒国，是全世界葡萄酒历史最悠久的国家。该国拥有20个葡萄酒产区及数不清的次产区，还有350多个官方文件收录的葡萄品种。以下介绍的内容是如何解读意大利酒标。

一张正常的意大利酒标往往会出现酒庄名称、年份和产区名称等信息。有时，也可在酒标上发现此酒所用的葡萄品种名称。当然，品种信息并不是意大利酒标上的必要信息。此外，意大利酒标上最重要的信息其实是葡萄酒的分级。这对于我们将要品鉴的葡萄酒风味来说，是最重要的信息入口。实际上，在意大利的分级制度中共有4个等级：

1、日常餐酒（VinodaTavola或Tablewine）

这是所有级别中最低的一级。当然，这并不意味着葡萄酒本身的品质非常低劣，只是说明了政府对于酒商在酿酒过程中的要求是非常少的。酒商们并不需要使用特定产区的葡萄原料，或向政府报告他们用了多少酒标上标示的葡萄品种。意大利最重要的一个餐酒品牌是“Tavernello”（塔利诺）。这种酒可以是瓶装的，也可以是盒装的，而他们的广告也一直在标榜自己的葡萄酒与更高等级的葡萄酒有着一样好的品质。2、地区餐酒（IGT或IndicazioneGeograficaTip>此名称用来标识品质更高一级的葡萄酒。此级别葡萄酒一般只要求标明产地范围，这就使酒商们可以在尝试调配品种葡萄酒的过程中拥有更多的自由发挥空间。比如，有些IGT葡萄酒的品质就非常出色，仅仅因缺少符合DOC或DOCG的硬性标准，而无法标成更高级别的葡萄酒。3、法定产区葡萄酒（DOC或DenominazionediOrigineControllata）此级别的葡萄酒必须使用特定产区的葡萄原料，同时要使用符合规定的葡萄品种。该级别葡萄酒建于1963年，目前已有300多个DOC名称。由于DOC范围的扩张过快，甚至出现了个别产区不生产葡萄酒的情况。值得一提的是，某葡萄酒如果想晋级下面将要介绍的DOCG，就必须以DOC的身份生产5年以上才可以。4、优秀产区葡萄酒（DOCG或DenominazionediOrigineControllataeGuarantita）DOCG是在1982年才开始设置的，它的出现主要是由于DOC葡萄酒的泛滥。此级别的葡萄酒不但要在葡萄产量，产区范围、葡萄品种和生产方式等方面符合要求外，每一年的DOCG葡萄酒还要通过相关部门的品尝认可才能出售。目前，全意大利仅有30多个该级别产区。

破译葡萄酒“酒标上的密码”

当我们选购一款葡萄酒时，最关注的一定是它的酒标，因为酒标上包含了很多关于这瓶酒的信息，比如生产商、产区、葡萄品种、年份和酒精度等。

此外，酒标上还有一些术语是用于指示葡萄酒的风格和酿酒技术的。读懂这些术语，能帮助我们挑选到更符合心意的酒款。今天，就为大家介绍一些葡萄酒酒标小知识。

Oak-aged（经橡木桶熟化的）意指葡萄酒在橡木容器中进行陈酿，该容器的容量大小和新旧与否没有限制。Agedinnewbarriques（在全新小橡木桶中陈年的）意指葡萄酒在225升的小橡木桶中进行陈年。新的橡木桶能够赋予葡萄酒非常多的橡木香气，尤其以体积小的橡木桶为甚，因为小的体积可以使橡木桶与葡萄酒的接触面积最大化。Barrelfermented（橡木桶发酵的）大多出现在于白葡萄酒标上。意指在橡木桶中发酵葡萄酒，使橡木香气与葡萄酒香气相融合，但是这种方法相比于橡木桶熟化需要更多劳力，因此成本相对较高。Oaked（受橡木影响的）与上述词汇意思相近，但更可能表示葡萄酒经过了橡木条或橡木片的处理。

Unfined（未澄清的），大多数葡萄酒会在装瓶之前进行一定的处理，用以除去造成葡萄酒浑浊的物质。有些人认为澄清会将葡萄酒的一些香气或风味一同除去，因此有些酒庄在对葡萄酒装瓶前仅进行最小限度的澄清甚至不澄清。Vegetarian／Vegan（素食的／绝对素食的）酿酒者们在澄清中会使用下胶剂，包括鱼胶（取自于鱼）和动物蛋白质（如蛋清）。酒标上标注有适用于素食者的葡萄酒表示在生产中未使用鱼胶进行下胶，绝对素食葡萄酒不使用任何动物蛋白来下胶。

Organic（有机的）这种葡萄酒的原料在种植过程中不允许使用人工合成的肥料、杀虫剂和除草剂。Reserve／Riserva／Reserva（珍藏）的使用几乎不或并不受法规限制。尽管有些酒庄会在酒标上标注珍藏显示一款葡萄酒拥有更高的质量，但这不是法定的。

如何读懂澳洲葡萄酒酒标？

各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。虽然，设计出来的样式会千姿百态，但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界，一个是以美国、澳洲为代表2的新世界。与旧世界法国酒、意大利酒不同，澳洲酒没有明确的受法律保护的等级制度，其酒标不像法国酒标那样对于原产地和等级有着严格的规定。简而言之，澳洲的葡萄酒酒标非常清楚且容易了解。

1.葡萄酒生产商名称及地址这一信息至关重要。对此，世界葡萄酒大师罗伯特·詹姆斯·盖蒂斯（RobertJamesGeddes）曾表示，由于澳大利亚人认为生产商是酒质最好的保证，而非人为判定的等级规则，所以目前澳大利亚的酒标只提供引导性说明而非明确的等级划分。这也是为什么澳大利亚葡萄酒总是把产地、生产商和酒质紧密联系在一起的原因。2.原产国澳洲法规强制标示“ProduceofAustralia”或“AustralianWine”。如果一款酒是由两国酒混合酿造而成的，那酒标应以百分比标注出来，比如，75%的澳大利亚酒和25%的智利酒。3.年份（Vintage）年份是指葡萄采收的年份。虽然法规并没有强制标示这一信息吗，但若标示年份，应至少有85%的葡萄是该年份采收的葡萄。4.葡萄品种澳洲法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定：1）标示单一葡萄品种。至少85%的葡萄是采用该葡萄品种。（2）如为“blend”，至多标示5个品种，标示的品种要超过整体95%，单一品种至少5%。（3）或至多标示3个品种，总标示品种要超过85%，单一品种至少20%。5.含量澳洲法规强制标示于酒瓶正面，且字体高度至少要3.3mm。6.酒精浓度和标准杯澳洲法规强制标示酒精浓度，如12%标准杯（StandardDrinks，1标准杯=10克酒精）英国采用的1单位的酒精饮料约含乙醇8～9克。在北美洲1标准杯含乙醇12克。7.过敏原声明（AllergensDeclaration）

酒标上须清楚表示酒中添加了哪些添加剂。

A.Preservative(220)二氧化硫（sulp>

B.澄清媒介（finingagent）如：蛋白、牛奶、鱼胶。

C.非葡萄产生之丹宁酸，如：栗子、坚果。

挑选葡萄酒，别只看酒标上的图案

对葡萄酒专业知识了解不多的爱好者在选购葡萄酒时，往往毫无头绪。面对货架上琳琅满目的葡萄酒，往往看着酒标上漂亮的图案去选择葡萄酒。怎样才能选出适合自己口味和喜好的葡萄酒呢？下面几招教您不用再看着图案选酒。看酒标酒标非常重要，当然了，并不是看酒标上的图案或者是漂亮的字体，而是阅读酒标上的信息。酒标上有葡萄酒所有的基本信息，包括年份、产地、级别、葡萄品种等等。如果一款葡萄酒酒标上有“地区餐酒”或是“加州葡萄酒”这样范围比较大的产地描述，那就说明酿造这款葡萄酒的葡萄来源范围比较广。这类葡萄酒能达到优质葡萄酒的标准，但可能会比较粗糙且缺乏平衡感。折扣信息在选购葡萄酒的时候，会经常看到一些折扣信息。了解葡萄酒为什么打折，有助于更好地选购葡萄酒。一般来讲，零售商打折的主要原因有两个：葡萄酒的适饮期已过或是葡萄酒销量不佳。当然这并不意味着打折的葡萄酒就不是好酒，但对于某些葡萄酒，例如黑皮诺（PinotNoir），则要格外注意适饮期。不要混淆描述正如冰酒（Icewine）指的是用冰葡萄酿造的葡萄酒，而不仅仅是冰冻过的葡萄酒一样，甜酒和水果风味浓郁的葡萄酒也不是一个概念。甜酒通常是糖浆般甜度很高的葡萄酒，而葡萄酒描述中的蜂蜜、水果、太妃糖等风味，并不一定意味着葡萄酒是甜型的。根据餐酒搭配基本法则来选择葡萄酒红酒牛肉，白葡萄酒配海鲜已经是人尽皆知的餐酒搭配法则。餐酒搭配的基本法则是“浓配浓，淡配淡”。因此，在选择葡萄酒时，可以根据菜肴来选择与之搭配的葡萄酒。简单了解几个葡萄品种，有助于选择适合配餐的葡萄酒。还是不知道选什么？那就来一瓶桃红葡萄酒吧。清爽的干型桃红葡萄酒更易饮，搭配食物选择也非常多。

教你如何挑选意大利红葡萄酒

意大利葡萄酒之所以难，是因为其本土葡萄品种繁多而罕见，再加上难懂的意大利语酒标，意大利葡萄酒就成为很多爱酒人士难以逾越的鸿沟。本文以图表的形式将意大利红葡萄酒按照风格分类，结合意大利八大主要红葡萄酒介绍，为爱酒人士和葡萄酒学习者们学习和选购意大利红葡萄酒提供便利。

1.桑娇维塞（Sangiovese）种植面积：173,000英亩主要分布：全意大利典型酒款：基安帝（Chianti）、蒙塔希诺布鲁内罗（BrunellodiMontalcino）、高贵蒙特布查诺（VinoNobiledeMontep>适饮期：陈年4-7年内饮用最佳，上乘佳酿陈年潜力更长。桑娇维塞是意大利种植最广泛的红葡萄品种，别名很多，不同产区出产的桑娇维塞也具有不一样的风格特点。托斯卡纳出产桑娇维塞葡萄酒伴有黑樱桃味，高单宁，而意大利南部地区出产的桑娇维塞葡萄酒则酒体更为轻盈，单宁中等，并伴有草莓和玫瑰花香。2.蒙特布查诺（Montep>种植面积：75,000英亩主要分布：意大利中部典型酒款：阿布鲁佐蒙特布查诺（Montep>适饮期：陈年4-7年内饮用最佳，上乘佳酿的陈年潜力更长。蒙特布查诺是种植第二广泛的红葡萄品种，主要分布在意大利中部，其葡萄酒颜色很深，近似西拉葡萄酒（Syrah），高单宁，因此大多数酒庄都采用混酿的形式来令其变得更圆润。3.巴贝拉（Barbera）

种植面积：70,000英亩主要分布：皮埃蒙特（Piedmont）适饮期：陈年3年内饮用最佳。巴贝拉是皮埃蒙特产量最大的红葡萄酒，世界上超过六成的巴贝拉都产自这里。巴贝拉葡萄酒带有典型的甘草味，非常显著。意大利巴贝拉往往以药草味为主，并伴有酸黑樱桃味，而美国巴贝拉则以果味为主。4.黑珍珠（Nerod’Avola）种植面积：47,000英亩主要分布：西西里岛（Sicily）适饮期：陈年5-7年内饮用最佳，上乘佳酿陈年潜力更长。黑珍珠葡萄酒酒体醇厚，但果味馥郁，是西西里岛的标志性红葡萄酒。有时候，黑珍珠葡萄酒的风格近似于西拉和赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）。5.普里米蒂沃（Primitivo）和黑曼罗（Negroamaro）种植面积：60,000英亩主要分布：普利亚（Puglia）适饮期：陈年3年内饮用最佳。普里米蒂沃是仙粉黛（Zinfandel）的意大利别名，与黑曼罗一起主要分布与普利亚省。两种红葡萄酒都属于酒体轻盈-果味型葡萄酒，往往伴有草莓、覆盆子、黑樱桃和皮革气息。其中普里米蒂沃的果味更为澎湃，而黑曼罗的黑色水果味则更为突出。另外，两种葡萄混酿也是常见的形式。6.瓦坡里切拉混酿（Valp>种植面积：22,000英亩主要分布：威尼托（Veneto）适饮期：风格不同而适饮期不同，具体可参加《图解瓦坡里切拉葡萄酒》。根据风格不同，瓦坡里切拉红葡萄酒按等级从低到高可分为：经典瓦坡里切拉（Valp>7.多姿桃（Dolcetto）种植面积：18,000英亩主要分布：皮埃蒙特适饮期：陈年3年内饮用最佳。典型酒款：多利亚尼红（Dogliani）、阿尔巴多姿桃（Dolcettod’Alba）、奥瓦达多姿桃（Dolcettod’Ovada）和迪亚诺多姿桃（DolcettodiDianod’Alba）等。多姿桃红葡萄酒颜色较深，高单宁低酸，年轻易饮。葡萄主要种植在皮埃蒙特产区，另外伦巴第也有少量分布。8.内比奥罗（Nebbiolo）种植面积：12,000英亩主要分布：皮埃蒙特适饮期：陈年7-10年内饮用最佳。典型酒款：巴巴莱斯科（Barbaresco）、巴罗洛（Barolo）、瓦尔特利纳红（Valtellina）、罗埃洛红（Roero）、盖姆梅红（Ghemme）和加蒂纳拉（Gattinara）等。气候更为温暖地区出产的内比奥罗葡萄酒酒体更为饱满，高单宁，陈年潜力长，就如巴罗洛红葡萄酒一样，而在巴罗洛（产区）以北的盖姆梅和加蒂纳拉，这里的气候更为凉爽，因此其内比奥罗也更为精细，酸度也更高，并伴有玫瑰花和樱桃味。

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如何读懂梅多克葡萄酒标？

学会看酒标，是买到合适的葡萄酒的关键所在，不同产区的葡萄酒标其形式不同，所标注的信息也不同，今天我们讲解的是梅多克产区的葡萄酒标。

梅多克（Médoc）

梅多克（Médoc）位于波尔多市北面，分为下梅多克和上梅多克，产出的葡萄酒以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主，混入梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）及低比例的小味儿多（PetitVerdot）等品种。

产区北部为下梅多克（Bas-Médoc），通常酒标上仅标示“Médoc”，来自这里的酒更倾向于尽早饮用。

南部为上梅多克产区（Haut-Médoc），声名更胜，大多数列级较高的酒庄都集中在这里；该产区有四个极著名的村庄，从北向南依次是圣埃斯戴夫（Saint-Estèp>

Misenbouteilleauchâteau——此酒在酒庄（城堡）装瓶；

ChâteauMargaux——玛歌城堡（玛歌正牌酒）；

GrandVin——优质葡萄酒（无法律含义）；

1985——用于酿造此酒的葡萄采摘年份；

Premiergrandcruclassé——一等列级酒庄；

Margaux——玛歌产区；

Ap>

S.C.A.ChâteauMargauxProp>

Grandcruclasséen1855——1855列级酒庄；

ChâteauCantemerle——佳得美城堡；

Haut-Médoc——上梅多克产区；

Misenbouteilleauchâteau——此酒在酒庄（城堡）装瓶；

Macau-Médoc-France——Macau村，梅多克产区，法国（产地）。

梅多克产区其他酒庄的酒标也是大同小异哦，你学会了嘛？

如何读懂德国酒标

德国酒酒标是世界上最让人糊涂酒标之一了。除了通常的生产商信息和年份这些与品质相关联的因素，还需要了解的要素：1、等级；2、葡萄品种；3、产区。1、等级：根据天然成熟度由低到高排列（这一次序和品质并不完全划等号），划分为如下次序：DeutscherWein，DeutscherLandwein.，QbA，Kabinett，Sp>2、葡萄品种：绝大多数德国酒都是由单一葡萄品种酿造的，会标注在酒标上。比如：雷司令（Riesling），米勒图高（Müller-Thurgau），Sp>3、几乎绝大多数的德国酒都来自以下产区中的一个：Ahr，Baden，Franken，HessischeBergstrasse，Mittelrhein，Mosel（p>在绝大多数的葡萄酒标上，这些产区的名字要比酒本身的名字好懂得多。就像勃艮第一样，德国酒通常情况下倾向于用村庄和葡萄园的名字混合命名。村庄的名称通常会加上德文“er”后缀表示所有格形式，比如“BerkastelerSchlossberg”这款酒的意思是来自Bernkastel地区的Schlossberg葡萄园。1971年，德国的酒商们又把这套本身就让消费者感觉复杂的制度更推进了一大步。通过为较大区域的葡萄园集合（被称为Grosslagen）进行命名，让即使是专业人士都很难进行区分；比如，酒标上Badstube到底是指一个大的葡萄园集合，一个小的单一园还是一小块地块（Einzellage）？一些较著名的葡萄园集合比如（Zeller）SchwarzeKatz，（Kr?ver）Nacktarsch，（Bernkasteler）Badstube，（Bernkasteler）Kurfürstlay，（Piesp>其他常见术语：Auslese：自然充分成熟得到的葡萄酒，风格通常是持久的半甜型葡萄酒。Beerenauslese（BA）：选粒成熟葡萄酒，非常甜而且非常罕见的葡萄酒，通常价格高昂。Classic：法定的传统葡萄品种酿成的干型葡萄酒，见Selection。Deutschersekt：德国产气泡酒（缩写为Sekt）。deutscherDeutscherWein：最基础的德国葡萄酒等级，产量不足全国平均产量的5%，见DeutscherWein。Eiswein：冰酒，通常卖的比Beerenauslese要贵。ErsteLage：由德国名庄联盟（VDP，见下文）认证的一级园，类似于勃艮第一级园（PremierCru）的分法。ErstesGew?chs：GrossesGew?chs在Rheingau和Hessische-Bergstrasse的叫法。feinherb：非官方术语，指绝干型葡萄酒。GrossesGew?chs：由德国名庄联盟（VDP，见下文）认证的特级园（GrosseLage）中出产的顶级干型葡萄酒。GrosseLage：由德国精英酒庄联盟（VDP，见下文）认证的特级园，类似于勃艮第特级园（GrandCru）的分法。Gutsabfüllung：装瓶的术语。halbtrocken：半干型葡萄酒。Kabinett：QmP体系内（见下文）成熟度最低的葡萄酒，通常是令人喜欢的清酒体微干型开胃酒。DeutscherLandwein.：德国的类似于法国VDP等级的葡萄酒。作为一套严格的体系尚在萌芽期，尽管如此，日后可能整个QbA体系会变更至DeutscherLandwein.体系下。Liebfraumilch：转为出口市场诞生的产物，在实际中，任何通过调配而得到的这种带有浑浊的香精气味的半干型葡萄酒都可以叫做Liebfraumilch，非常粗劣的贸易产品。Pr?dikatswein：拥有QmP等级的葡萄酒，分级包括Kabinett，Sp>

德国酒等级

Qualit?tswein：有时用来代替QbA的简写。Qualit?tsweinbestimmterAnbaugebiet（QbA）：目前占据产量最大比例的德国酒等级，包涵所有的Liebfraumilch，基础的调配型葡萄酒以及部分来自顶级名庄出产的有着绝佳信誉的好酒，这些酒为了达到口感平衡而选择了加糖（在QmP等级内是禁止的）。Qualit?sweinmitPr?dikat（QmP）：Pr?dikatswein的旧称。Sekt：起泡酒。与一些廉价的进口起泡酒（通常原材料来自意大利）相比，德国起泡酒（Deutschersekt）则完全由德国生产。而Sektb.A.则必须产自德国的13个法定产区。Selection：官方指定的干型葡萄酒，只能能在特定区域内小产量生产。Sp>DeutscherWein：餐酒，如今这种最基础的餐酒可能完全不再使用德国葡萄了，实际上这可以“欧盟调配”的葡萄酒通常都采用西班牙或意大利的原浆，调入一定比例的芳香型德国酒以及浓缩葡萄汁来增加香气及甜度。trocken：意思是“干型“，任何如此标注的葡萄酒都是建议用来配餐的。这种类型的葡萄酒通常也拥有更高的酒精度，因为它的糖分被充分发酵成了酒精。如今这种风格的葡萄酒在德国和全世界都渐渐的流行起来。Trockenbeerenauslese（TBA）：字面意思是晚摘的干葡萄，通常是因为贵腐菌或是额外热量导产生的干瘪葡萄酿造。最甜、香气最丰富以及最为甘美华丽的QmP葡萄酒，通常产量稀少而且价格昂贵，通常依赖贵腐菌（noblerot，德文写作Edelf?ule）的作用来让葡萄的糖分凝缩，但在不是特别高成本的前提下，也有用专门方法将葡萄培育到极高成熟度的做法。VDP，VerbandDeutscherPr?dikatsweingüter：多家顶级生产商组成的名庄联盟，他们中大多数都有非常久远的历史。Winzergenossenschaft，Winzerverein：两种酿酒合作社的常见叫法。

如何读懂波尔多右岸葡萄酒酒标？

学会看酒标，是买到合适的葡萄酒的关键所在，不同产区的葡萄酒标其形式不同，所标注的信息也不同，今天我们讲解的是读懂波尔多右岸产区酒标的方法。

波尔多右岸

由南向北穿行而过的多尔多涅河（Dordogne）右岸，即波尔多右岸产区，主要种植梅洛（Merlot）和品丽珠（CabernetFranc），生产的葡萄酒比左岸产区更加圆润柔美，香气馥郁。相较而言，左岸声名远播，而右岸生产的一些葡萄酒却堪称波尔多的王者。

右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃米利永（Saint-Émillion）。波美侯是波尔多面积最小的产区，却生产波尔多最昂贵和最迷人的葡萄酒。

Pétrus——柏图斯酒庄；

Pomerol——波美侯产区；

GrandVin——优质葡萄酒（无法律含义）；

S.C.duChâteauPétrus——柏图斯城堡集团；

Prop>

Misenbouteilleauchâteau——此酒在酒庄（城堡）装瓶；

Ap>

ProduitdeFrance-contientdessulfites/containssulp>

ChâteauChevalBlanc——白马城堡；

1ergrandcruclassé——一等列级酒庄；

2003——用于酿造此酒的葡萄采摘年份；

St.ÉmilionGrandCru——圣埃米利永特级园产区；

Ap>

Misenbouteilleauchâteau——此酒在酒庄（城堡）装瓶；

S.CivileduChevalBlanc——白马集团（生产商）；

Prop>

波尔多右岸产区其他酒庄的酒标也是大同小异哦，你学会了嘛？

VS、VSOP 和 XO 是什么意思？教你读懂干邑酒标！

小小的酒标就像美酒的身份证一样，不仅能告诉我们它来自何处，更重要的是我们还可从中得知其品质相关信息，甚至还能推测出价格。所以，在不了解一个品牌和一种酒的前提下，我们只能尽量通过解读酒标将信息最大化。那么，如何才能读懂干邑(Cognac)的酒标呢?

01.如何读懂干邑酒标?

(1)MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE：酒商装瓶

PROPRIETE 在法语中可以表示“财产、所有物和不动产”之意，在葡萄酒行业则引申为酒商。由于不是每个酒庄都有完善的酿酒设备和灌装设备，因此一些实力不够的酒庄会选择与酒商合作来装瓶。

(2)产区名

干邑的酒标上必须标上“Cognac”、“Eau-de-vie de Cognac”或者“Eau-de-vie des Charentes”这三者之一，不过直接标示 Cognac 最常见。

(3)生产商名字

保罗吉罗(Paul Giraud)来自大香槟区，生产的干邑一直以精致细腻的风格著称，干邑陈酿时间则从 6 年至 50 年不等。

(4)子产区名称

传统上，干邑就是由不同酒龄和子产区的生命之水混合而来。如今，来自特定子产区的干邑也较为常见。例如这张酒标就显示这款干邑来自最好的大香槟区(Grande Champagne)，这表示该款酒的酿酒葡萄全部来自该产区;其它子产区还有小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bons Bois)和普通林区(Bois Ordinaires)。

(5)AOC 标识

和葡萄酒产区一样，AOC 在实际使用中会将中间的“O”替换成对应子产区名称，具体到这里就是大香槟区：Appellation Grande Champagne Controlee。

(6)Premier Cru du Cognac：干邑一级园

在法国，很多产区都会对葡萄园进行分类。而在干邑产区，大香槟区就被公认为当地的一级园。

(7)Tres Rare

在法语中，Tres 大致表示的是“非常”的意思，因此这一术语指的是这种干邑非常稀少，同时基酒酒龄也非常老。

(8)公司名称及地址

Cognac Paul Giraud et Fils SARL 是该生产商所属公司，后面的 16120 Bouteville-France 则是他们的地址。

(9)容量

和葡萄酒一样，干邑的标准容量也是 750 毫升。除了用常见的毫升表示外，有的干邑也会用其它方式来表示容量，如下图的 Quart(夸脱)。

(10)酒精度

通常，干邑的酒精度不得低于 40%，或者表述为 80 Proof。

(11)法国出品。

02.干邑酒标上的VS、VSOP和XO是什么意思?

一瓶干邑要想在市场上流通，就至少历经 2 年的橡木桶陈酿，一旦装瓶后，干邑基本不会继续发展，因此读懂干邑装瓶前的陈年时间至关重要。自 1983 年起，在干邑陈酿时间的标示上有了法定的标准，该标准对干邑最年轻基酒的陈年时间做出了规定，等级从低至高分别如下：

(1)VS(Very Special)：指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 2 年。有时候，干邑酒标上还会出现3颗星的标示(如下图)，这和 VS 表达的大多是同一个意思。

(2)VSOP(Very Superior Old Pale)：指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 4 年。

(3)XO(Extra Old)：指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 6 年。值得一提的是，该标准将会在 2016 年调整为 10 年。

实际上，不少生产商对干邑基酒的陈年时间都会超过法定标准，有一些能代表极致品质的干邑往往会陈上数十年。有时候这些术语也带有一定的误导性，例如 A 生产商出产的一款酒龄为 10 年的 XO，可能不过是 B 生产商的一款 VSOP 而已。所以除非来自同一家生产商，否则不能完全断定 XO 的品质一定优于 VSOP。

03.其它酒标术语

当然，并不是所有干邑都会标有 VS、VSOP 或 XO 的字样，前文第一大点解读的例子中就没有标明。此外，有的酒标上偶尔也会出现一些其它的酒标术语，如下：

(1)Hors d’age

法国干邑行业局(BNIC)表示 Hors d’age 可以等同于 XO 这一等级。不过在实际使用过程中，Hors d’age 这一术语一般被生产商用来指代一款超过法定陈年时间的优质干邑，它可以是 20、30、40 年甚至 100 年。因此这类干邑可以说是最古老的一类，不过产量一般相对有限。

(2)Napoleon

表示干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈酿了 6 年，也就是说它的级别和 XO 差不多。不过在市场定位上，它大多介于 VSOP 和 XO 之间。

(3)Extra

Extra 在橡木桶中的法定陈酿时间要求为 6 年，不过实际上它一般指的是比 XO 更老一点的干邑，但实际不少 XO 也会远超 6 年，所以说这些干邑不能以绝对的态度来看待其品质，毕竟具有一定的误导性。不过如果和同一家生产商的 XO 相比，其 Extra 干邑的酒龄往往稍长，且很少有 Extra 干邑的酒龄低于 18 年的。

(4)Fine

这个术语不表示任何陈酿含义，它一般存在于产区名中，如 Fine Champagne、Grande Fine Champagne 或 Petite Fine Champagne 等。值得一提的是，Fine Champagne 这个术语一般表示至少有 50% 的酿酒葡萄来自大香槟区，其余则可以来自小香槟区。

(5)Vintage Cognacs

采用单一年份的生命之水调配而来的干邑可以称之为年份干邑，同时需在酒标上标上对应的年份。不过，实际上很少有人会真正生产年份干邑。

(6)Tres Vieux

指“非常老”的意思，通常这种酒都是生产商能够生产的年份最古老的干邑，一般可以达到 50 年甚至更久。

十款意大利葡萄酒酒标解析（二）

1、酒庄：CA'MARCANDA(嘉雅酒园)

嘉雅酒园在皮尔蒙特拥有100公顷的葡萄园，主要分布在Barbaresco产区和Barolo产区。在1994年，嘉雅第—次在托斯卡纳产区蒙塔尔奇诺生产葡萄酒，15公顷的葡萄园出产两个BrunellodiMontalcino等级的葡萄酒，分别叫做Sugarille和Rennina。在1996年，嘉稚在托斯卡纳的贝格瑞，又推出第二家酒园Ca’Marcanda，占地8l公顷，其中6l公顷主要种植着赤霞珠和品丽珠，其余为蛇龙珠和西拉。嘉稚酒庄位于托斯卡纳Tuscany．Bolgheri及Montalcino地区的歌玛达果园(Ca’Marcanda)也有很多广受好评的葡萄酒，包括单一葡萄园蒙塔尔寄诺布鲁诺和特级托斯卡纳葡萄酒。

2、酒名：PROMIS

3、年份：2002

4、商标：普罗米斯红葡萄酒(PromisToscana)

5、简介：淡雅的石榴红色泽。山莓、酸樱桃、泥土、石头的气息与红果、樱桃的宜人口味交织融合相得益彰。回味柔和细腻、丹宁稳固、果酸活跃。可谓嘉雅新近产品中的佼佼者。

6、净含量，产地，酒精浓度：750ml，意大利，13.5%Vol