黄酒是我国的特产酒,在世界四大酿造酒中占有重要的一席,相信很多人都喝过它或者听说过它。说到黄酒,相信很多人都知道,中医认为黄酒性热味甘苦,有通 经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。但是饮用黄酒的时候还是有许多需要注意的地方！
不宜空腹饮酒
人在饱腹时对酒精的吸收较慢，反之，在空腹时吸收较快，所以空着肚子喝酒易醉。一般有经验的人在喝酒前总要先吃些食物垫垫底，防止喝醉。
不宣过量饮用
黄酒口感温和，但它毕竟是酒，切勿轻视它，因为喝醉后，后劲比较足。如果你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
不宜速饮
喝黄酒宜慢慢细品，放宽节奏，从容不迫，充分享受酒味，是真正的饮酒。黄酒中所含的营养丰富，慢慢饮用容易吸收。
不宜混饮
各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且还会产生副作用，引起胃不适和头痛等，因此不宜将各种酒混合在一起来饮用。
不宜酒后洗澡
酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，从而使血糖含量大幅度下降，导致体温急剧降低，严重的还会引起休克。
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黄酒应该怎么喝？
黄酒应该怎么喝？
黄酒的喝法
天气转寒，
正是喝黄酒的好时候。
之前会稽山活动的火爆也证明了这点，不过有不少人对黄酒的喝法还不是很清楚。
今天，我们就来讲讲，
黄酒的喝法
温饮
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。
冰镇
冰镇黄酒是一些年轻人选择的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
佐餐
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：
干型的元红酒
宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘
半干型的加饭酒
宜配肉类、大闸蟹
半甜型的善酿酒
宜配鸡鸭类
甜型的香雪酒
宜配甜菜类
黄酒煮姜丝
用黄酒煮生姜不仅可以通经活络、健脾开胃，还能够很好的预防感冒。黄酒之性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。
黄酒煮姜丝的做法：
1.生姜切丝加入黄酒中
2.可随个人口味加入枸杞、话梅，亦可不加
3.将加入姜丝的黄酒隔水加热，保持小火到中火，不要烧开
4.大约十五至二十分钟关火，保持火温60～70度最适宜。
米酒储存时应该注意什么？
米酒也是家中常备的一种酒，那么米酒储存的时候要注意什么呢？今天就和小编一起去了解一下吧！
米酒是由糯米酿制而成，在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。它在中国已经有千年的历史，在很多古装剧也有很多它的身影，米酒多为10度左右，储存的时间要比一般的高度白酒短一些。
米酒储存注意事项：
温度要事宜
米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
躲避日光暴晒
冬季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持米酒的质量。
最好在保质期内饮用
当米酒被瓶装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，米酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到米酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当米酒放置时间较长时，米酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种米酒还能饮用，但主要是已失去了米酒的风味，所以不要过长时间存放米酒。
米酒在生活中非常常见，在自己家中储存一些米酒，偶尔做点米酒银耳、米酒圆子还是很不错的，好吃又健康。
储藏果酒是应该注意什么？
很多人喜欢果酒，那么在储藏果酒的时候都应该注意哪些方面呢？今天就和小编一起去看看吧！
1、桶装和坛装最容易出现挥发和渗漏现象，易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和密封程度;避免进入空气发生氧化产生脱色、混浊、沉淀及变味等现象。
2、储存温度应保持在8℃-25℃之间，温度以较低为好;因储存温度过高加速酒中微量成分以及果酒中的营养成分反应，易产生酒体脱色、混浊、沉淀、变味。
3、不能与有异味的物品混杂存放;防止发生交叉感染，产生变味现象。
4、避免阳光直射，因为光照会加速果酒中微量成份变化;产生酒体脱色、沉淀、混浊、变味。
5，果酒储存要使用密封性好的玻璃容器，禁止使用金属、橡胶材质的容器。
黄酒烫着喝
黄酒烫着喝
夏天经常有冰啤酒喝了胃痛的病人过来，也有很多人时髦每天睡前来杯红酒，其实这样子是不利于健康的。现在天气逐渐转凉了，身为江浙人，我们可以回归传统，黄酒烫着喝。为什么说“烫”？黄酒如果直接加热的话比较方便，但是因为温度升高过快，会过多挥发黄酒中的酒度和芳香，所以必须用文火加热。先将酒煮到略见翻动，在50℃上下最合适。
40多年前，江浙一带有规模的酒店里都有专门的烫酒师，管炭火烫酒锅和锡串壶。酒客选好黄酒后，烫酒师傅将黄酒倒入串壶，再根据客人的不同的口味爱好，加入一些生姜沫、红糖。在串壶里插上一根筷子，烫酒师傅根据筷子四周的酒晕来判断温度。烫好了，马上递给酒客饮用。闭上眼睛想象一下当时的场景，温馨的酒店里，好友三两或一人独处，氤氲飘来的酒香，端起碗，或从容或迫不及待地喝上一口，满口醇香，温暖怡人，风味奇佳。
烫酒的风俗，在酒店一直延续到70年代，而在江浙部分农村婚丧新居做寿考大学的宴席上，如果在秋冬季节，还会有人负责烫酒。
在江浙农村，还喜欢将黄酒倒入锅内加入红糖，煮到刚沸起，迅速打一个蛋入锅，这个鸡蛋红糖黄酒汤是产妇必服的，除了滋补身体外，还能排恶露发奶水哦。
传说中“天子唤来不上船”的黄酒历来为文人墨客所爱，晚饭时来一点，或者临睡前喝上几口，绝对比那个冰啤酒冰红酒香槟酒有助于温通阳气、行气活血、美容养颜，还有助缓解疲劳哦。
黄酒的这些常识您必须知道！
黄酒，对现代年轻人来说，是个既熟悉又生疏的东西。它既是饭桌上晚辈们爱喝的传统酒，又是我们通常有点“嗤之以鼻”、却一不注意就在它身上栽了跟头的“低度酒”。它就像是个深藏不露的老前辈，以其共同的魅力在吸收着我们。关于黄酒，你能否真的知晓怎样解读这种长久古老的酒饮呢？
1、黄酒的品种？
黄酒的专业分类中，依照制造工艺（糖度）分类只要四种：干型、半干型、甜型和半甜型。
2、黄酒就是料酒？廉价？
这样的认知和长期以来的工业化、范围化消费招致酒质量降落，以及长期以来构成的销售和定价方式有关。但这不等于没有高质量的黄酒，更不等于黄酒只是一种低价料酒。商超里常见的黄酒，它的消费方式和手工黄酒是不同的。
或许今天高价白酒习以为常，但其实明清时期的烧酒还只局限在平民阶级的饮用范围，上流社会的饮酒时髦是喝当地所消费的纯粮酿造的黄酒。在当时许多人看来，只要出身不正的家族的人或做苦力、徭役的人，才喜欢饮用那种酒精度高的烧酒饮料，以寻求刺激。
《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的咏唱，正表现了那时黄酒与白酒之间的造价存在宏大的差异。而秘酿选取的有“封疆御酒”之称的郧阳黄酒，更是历经了西周至明18个朝代，共23位帝王级人物与其结缘，可谓是历代“皇家专供”，天子桌上佳酿，非常宝贵。
3、黄酒总是太甜？
黄酒分为干型、半干型、甜型和半甜型，可根据个人爱好选择甜度。秘酿选取了半甜型，含糖量在40-100g/L，口感鲜而不腻，回味稍甘，合适不喜太甜口感的群体。
4、颜色越深酒越陈？越好？
黄酒也是能够加焦糖调色的，因而光从颜色判别酒的好坏是不科学的。依据黄酒厂的教师傅说，机制黄酒，时间越长，色越深；而手工黄酒，颜色偏浅，且只需保管得当，并不会加深。秘酿采用不透光白瓷瓶包装，防光线映照，开启前圆满保管手工黄酒的色、香、味，让人品味到最新颖的口感。
5、黄酒很容易上头？
含糖量高于其他酒的黄酒，甜味很容易让不常喝的人漫不经心，口感太过顺滑致使于不设防地喝下很多，自但是然很快就醉了。
好在黄酒固然上头，却不会像白酒一样宿醉、致使第二天产生头痛等病症。不只如此，黄酒还素有百药之长之美称，是医药上很重要的辅料或药引子。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用，饮用黄酒不只能够增加食欲，使人心情愉悦，身体酣畅，还可起到保健作用，适经常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜，舒筋活血，健身强体之成效。
当我们放眼全球搜索、颂扬以至有些羡慕那些经年累月却持续不变的手工传承时，也希望这些与我们本身割舍不时的风味，在历经了动乱和工业化的浪潮之后，可以继续留存。
黄酒喝法大全 再也不担心不会喝黄酒了
寒冷的冬天适合来点酒，那么该喝点什么酒呢?太烈的酒伤身，所以很多人都选择黄酒。毕竟黄酒酒型温和，酒精含量也比较低，是再合适不过的了。不过黄酒怎么喝呢?对于这个问题，可以说每个人看法都不同，那么小编就来说一下小编心目中黄酒的正确喝法吧!
黄酒应该温着喝?
图：黄酒
长久以来，人们都认为黄酒用小酒壶温着喝好喝。但这观念恐怕有点过时了，清酒也有类似的情况。诚然普通黄酒仍然可以温着喝，但是高品质的手工黄酒，其实更适合室温或者冷饮。因为其香味成分脂类物质是酵母在低温中长期发酵才能产生的，也需在低温中保存，所以好的绍兴黄酒基本都适合冷藏、冷饮。
黄酒的配餐只能是螃蟹?
相较葡萄酒和啤酒，黄酒中拥有许多独一无二的特质。酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
图：黄酒
其中最重要的便是鲜味。鲜味主要由氨基酸提供，黄酒中所含的氨基酸量大约是同等葡萄酒的6~10倍，不光有更高的营养价值，同时使得它的配餐理论在五味的维度上又多出一维，天然有更大的发展空间。具体到食物上来说，富含鲜味的海鲜、菌菇等食材，都和黄酒能够容易地搭配起来。
可以看到黄酒的喝法和日本清酒、烧酒非常类似。不过初次接触黄酒的朋友，小编建议还是选择远红或者加饭酒比较好。因为这两款酒甜度更高，口感会好一点，而且酒精含量也比较适中。
黄酒怎么喝，想必大家也都清楚了，不知道你会怎么喝呢?欢饮关注本网站，查看更多黄酒相关资讯!
关于黄酒 这些常识你知道吗？
关于黄酒这些常识你知道吗？
黄酒，对现代年轻人来说，是个既熟悉又陌生的东西。它既是饭桌上长辈们爱喝的传统酒，又是我们通常有点“不屑一顾”、却一不留神就在TA身上栽了跟头的“低度酒”。TA就像是个深藏不露的老前辈，以其独特的魅力在吸引着我们。关于黄酒，你是否真的知晓怎么解读这种悠久古老的酒饮呢？
黄酒的种类？
黄酒的专业分类中，按照制作工艺（糖度）分类只有四种：干型、半干型、甜型和半甜型。
黄酒就是料酒？便宜？
这样的认知和长期以来的工业化、规模化生产导致酒品质下降，以及长期以来形成的销售和定价方式有关。但这不等于没有高品质的黄酒，更不等于黄酒只是一种低价料酒。商超里常见的黄酒，它的生产方式和手工黄酒是不同的。
也许今天高价白酒司空见惯，但其实明清时代的烧酒还只局限在平民阶层的饮用范围，上流社会的饮酒时尚是喝当地所生产的纯粮酿造的黄酒。在当时许多人看来，只有出身不正的家族的人或做苦力、徭役的人，才喜欢饮用那种酒精度高的烧酒饮料，以寻求刺激。
《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的咏唱，正体现了那时黄酒与白酒之间的造价存在巨大的差别。而秘酿选取的有“封疆御酒”之称的郧阳黄酒，更是历经了西周至明18个朝代，共23位帝王级人物与其结缘，可谓是历代“皇家专供”，天子桌上佳酿，十分珍贵。
黄酒总是太甜？
黄酒分为干型、半干型、甜型和半甜型，可依据个人喜好选择甜度。秘酿选取了半甜型，含糖量在40-100g/L，口感鲜而不腻，回味稍甘，适合不喜太甜口感的群体。
颜色越深酒越陈？越好？
黄酒也是可以加焦糖调色的，因此光从颜色判断酒的好坏是不科学的。根据黄酒厂的老师傅说，机制黄酒，时间越长，颜色越深；而手工黄酒，颜色偏浅，且只要保存得当，并不会加深。秘酿采用不透光白瓷瓶包装，防光线照射，开启前完美保存手工黄酒的色、香、味，让人品尝到最新鲜的口感。
黄酒很容易上头？
含糖量高于其他酒的黄酒，甜味很容易让不常喝的人掉以轻心，口感太过顺滑以致于不设防地喝下很多，自然而然很快就醉了。
好在黄酒虽然上头，却不会像白酒一样宿醉、致使第二天产生头痛等症状。不仅如此，黄酒还素有百药之长之美称，是医药上很重要的辅料或药引子。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用，饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，还可起到保健作用，适时常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜，舒筋活血，健身强体之功效。
当我们放眼全球搜寻、颂扬甚至有些艳羡那些经年累月却延续不变的手工传承时，也希望这些与我们自身割舍不断的风味，在历经了动荡和工业化的浪潮之后，能够继续留存。让更多的人品尝到这历经了历史变迁、凝聚了无数先人智慧的味道。
夏天能喝黄酒吗?喝黄酒会不会上火?
黄酒具有温补性质，多用作中药药引，适当的饮用黄酒能够很好的帮助我们促进血液循环，有益身体健康。但是有的饮用者认为黄酒后劲太足，炎炎夏日饮酒可能对人体有害，其实这完全是对黄酒的一种误解。夏季由于气温较高，人体代谢速度加快，体表通过大量出汗将体内的代谢产物排出体外，人体能量消耗很大。
为维持机体正常的生理代谢功能，机体对各种营养素的需求量也随之增加，而人体所需的各种营养素在绍兴黄酒中的含量比较全面，也相当高，且可为人体直接吸收。所以，夏季适量饮用黄酒不但可以补充人体正常生理代谢所需的大量营养素，维持体内能量和营养平衡，而且可以促进血液循环，加速体内代谢产物的排泄，改善人体内环境，提高心血管系统的抗病能力。
关于这一功能，医学家李时珍也有论述：“少饮则和血行气，壮神御寒……若夫暑月饮之，汗出而膈快身凉;赤目洗之，泪出而肿消赤散，此乃从治之方焉。”黄酒酒性温和，因此，夏天适量饮用黄酒不但不会上火，而且还能增强体力，补充营养，提高机体免疫力，延缓大脑衰老，有百益而无一害。对于夏季黄酒的饮用，可视各人兴趣爱好不同，既可与其他酒类或果汁调制成鸡尾酒，也可以冰镇或在酒中加冰块饮用，这样既降低了酒温，又降低了酒精度，饮后更感爽口宜人，受到不少年轻消费者的青睐。更简便的方法是：将瓶酒在喝前5~6小时，直接放入冷藏室，到时饮用，爽口无比，甚是享受。
黄酒虽然营养价值比较高，但是却并不是所有的人都能饮用的。孕妇、高血压、肝病、胃病等人群最好不要饮用黄酒。