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蓝莓利口酒（blueberriesLiqueur）用新鲜的蓝莓压榨发酵后，经特殊工艺制成，营养丰富，呈天然宝石红色，澄清透明，酒香浓郁，甘甜醇厚，具有野生浆果的独特风格（如万山利口）。产地主要集中在中国北部的大兴安岭地区。杏子白兰地（ApricotBrand）采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成，酒体呈琥珀色，果香清鲜，产地是荷兰。咖啡甜酒（CoffeeLiqueur）采用上等咖啡豆，经熬煮、过滤等工艺精酿而成，酒色如咖啡，芳香、浓郁，属餐后用酒，产地是荷兰。薄荷利口酒（CrèmedeMenthe）酒体按色泽可分为红、绿、白等，具有很高的糖度，使酒体明显浓稠，不宜直接饮用，可用于兑制鸡尾酒。桑布加利口酒（SambucaLiqueur）酒体呈黑色，酒精含量为40%（体积分数），具有茴香香气，香料来自于特有的茴香树花油，适用于调兑汽水饮用，产地是意大利。可可甜酒(DeCacao)采用上等可可豆及香兰果原料酿制，分棕、白色两种颜色：棕色酒作为餐后酒；白色酒则制作西点用，产地是荷兰。鸡蛋白兰地（BollsAdvockaat）酒体蛋黄色、不透明，采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地，经特殊工艺制成，营养丰富，避光冷冻存放，产地是荷兰。除上述几大类风味特点十分显著的酒品外，还有其他很多种独具特色的利口酒。jiuku365.COM精选阅读
中国药酒品种繁多，饮用时候需注意
药酒是药材经白酒浸渍，渗漉或回流所得的含醇液体，药材被白酒浸取时，不但药材本身的细微碎屑及一些沾附于药材表面的泥屑杂质会混入浸出酒液内，而且药材细胞破裂后，粘液质、树胶、淀粉、蛋白质等一些大分子物质也混入浸出酒液内，变成混悬液。其中一部分粒子，经一定时间便沉淀于容器底部。所以药酒在作为成品装灌之前，都必须作澄清过滤处理，去除悬浮和沉淀物。过去药酒澄清是将酒和药材密封于大缸中，静置一两个月，使其自然沉淀，然后取其上面的清液过滤后灌瓶出售。现在有的单位使用蛋白质沉淀法，采用新鲜蛋清为沉淀剂，利用蛋白质与鞣质在酒中充分反应，形成鞣酸蛋白沉淀的原理，除去沉淀。随着健康事业的发展，对药酒生产的卫生要求也越来越高。因此，在整个药酒生产过程中的灭菌工艺也日益受到重视。常用的方法有：1、迥流灭菌：将灌装前的酒置于迥流装置中，按要求的时间(15～30分钟)和温度(80℃一85℃)迥流灭菌。2、除菌板过滤灭菌法：将灌装前药酒，应用除菌板，进行过滤灭菌。3、原药材灭菌：先用“红外快速测水仪”测得原料粗粉的含水量，再根据含水量分别加入高浓度的白酒，使其浓度达到75%，达到灭菌目的。然后再按药酒工艺进行生产。4、红外线灭菌法：将成品药酒置于装有红外灯的灭菌装置中，按要求温度保持一定时间进行灭菌。5、保温灭菌：将成品药酒放入灭菌锅内，加热并保温灭菌。注意，在药酒中加入苯甲酸及尼泊金乙酪等抑菌剂，经试验，并无灭菌效果，并且药酒变味，因此不适宜使用。中国药酒品种繁多，分布区域广，因此使用的酒度各不相同，有高度、中度和低度的。而饮用者身体也各不相同，因此在了解清楚后饮用才能达到事半功倍的效果。
利口酒是什么酒？
利口酒是什么酒
利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动植物，并具有一定保健作用的甜酒，大部分以蒸馏酒（如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加）作为基酒，加入果汁和糖浆，再浸泡各种水果或植物香料，经过蒸馏、浸泡、熬煮等工艺制成。利口酒所采用的原料，多采用具有芳香气味及药用植物的根、茎、叶、果实和果浆。个别利口酒如蛋黄酒还选用鸡蛋作为原料，奶油利口酒则会加入适量的奶油。
利口酒色彩艳丽，气味芬芳迷人，甘甜如怡，糖分含量比较高，因而适合用来调配各种色彩层次的鸡尾酒。利口酒一般用于餐后饮用或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用，也可作为烹调制作甜点用酒。
因为利口酒所采用的原料千奇百怪，所以风格也多姿多样，颜色更是绚丽多彩。根据蒸馏酒和添加材料的不同，利口酒的味道和香气也会发生相应变化。利口酒在分类时，通常不考虑蒸馏酒的类型，只根据所添加的主要原料进行分类。因此，利口酒大体上可以分为果实类利口酒，草药、香草类利口酒，种子、坚果类利口酒，以及其他利口酒。
利口酒的种类
利口酒的种类较多，主要有以下几类：柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒、咖啡类利口酒。除上述几大类风味特点十分显着的酒品外，还有其他很多种独具特色的利口酒。
●蓝莓利口酒（blueberriesLiqueur）
用新鲜的蓝莓压榨发酵后，经特殊工艺制成，营养丰富，呈天然宝石红色，澄清透明，酒香浓郁，甘甜醇厚，具有野生浆果的独特风格（如万山利口）。产地主要集中在中国北部的大兴安岭地区。
●桑布加利口酒（SambucaLiqueur）
酒体呈黑色，酒精含量为40%（体积分数），具有茴香香气，香料来自于特有的茴香树花油，适用于调兑汽水饮用，产地是意大利。
●杏子白兰地(ApricotBrand)
采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成，酒体呈琥珀色，果香清鲜，产地是荷兰。
●鸡蛋白兰地(BollsAdvockaat)
酒体蛋黄色、不透明，采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地，经特殊工艺制成，营养丰富，避光冷冻存放，产地是荷兰。
●可可甜酒(DeCacao)
采用上等可可豆及香兰果原料酿制，分棕、白色两种颜色：棕色酒作为餐后酒；白色酒则制作西点用，产地是荷兰。
●咖啡甜酒（CoffeeLiqueur）
采用上等咖啡豆，经熬煮、过滤等工艺精酿而成，酒色如咖啡，芳香、浓郁，属餐后用酒，产地是荷兰。
●薄荷利口酒（CrèmedeMenthe）
酒体按色泽可分为红、绿、白等，具有很高的糖度，使酒体明显浓稠，不宜直接饮用，可用于兑制鸡尾酒。
利口酒怎么喝
1、纯饮：利口酒可以纯饮，但要讲究侍酒温度。果实类、草本类、奶油类利口酒好冰镇;种子类利口酒宜常温下饮用。
2、加冰：在葡萄酒杯或鸡尾酒杯中加入半块碎冰块，注入利口酒，插入吸管即可饮用。
3、混饮：很多利口酒的糖度都很高，可以加入雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混合饮用。此外，还可以将浓稠的利口酒淋在冰淇淋、果冻上。
利口酒怎么喝？
利口酒怎么喝？
利口酒，又称力娇酒或餐后甜酒，是一种口感甘甜、味道浓郁的酒精饮料。它是两种或多种成分的混合物，通常以烈性酒(如朗姆酒或干邑白兰地)为基础，然后加入甜味剂(有时是草药)。当然，鲜花、水果、巧克力、咖啡、坚果和奶油也可以加入。
简而言之，利口酒是一种蒸馏酒，用多种原料调味——可能是香草、香料、奶油、浆果、水果、鲜花或坚果、巧克力、咖啡、蜂蜜等——然后加糖或糖浆。
利口酒可以纯饮，但要注意饮用温度。水果酒、香草酒和奶油酒最好冷藏，种子酒应在常温下饮用。许多利口酒含糖量高，可与雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混合饮用。此外，也可以在冰淇淋和果冻上倒上浓浓的利口酒。
利口酒和烈酒有什么区别？
利口酒和烈酒的区别在于口感、酒精度。
利口酒也可以称为餐后甜酒，是由英文Liqueur英译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒或伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。
具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。因含糖量高，相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点。
烈酒就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的成分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。中国的白酒、威士忌、伏特加、白兰地等都属于烈酒。
终于知道利口葡萄酒与甜酒的区别了
喝过利口葡萄酒（LiqueurWines）的朋友们肯定会有这样的疑问：利口葡萄酒不就是加强的甜葡萄酒吗？这有什么区别呢？虽然利口酒有些属于甜酒（SweetWines），但并不是所有利口酒都是甜酒。那到底什么是利口酒，什么又是甜葡萄酒呢？这二者之间究竟又有何区别？
1、利口葡萄酒
利口葡萄酒是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地或葡萄酒精与葡萄汁、浓缩葡萄汁和葡萄汁糖浆等混合物，使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%，总酒精度不低于17.5%的葡萄酒。利口葡萄酒可以为干型、半干型、半甜型及甜型。
2、利口葡萄酒种类
利口葡萄酒种类非常之多，欧盟将加强型的葡萄酒都称之为利口葡萄酒。常见的利口酒有：西班牙的雪利（Sherry）、葡萄牙的波特（Port）、葡萄牙的马德拉（Madeira）、法国自然甜酒（VDN，VinDouxNaturels）、澳大利亚托卡伊（Tokay）和葡萄牙利口甜酒（Licoroso）等。
（1）雪利酒：雪利酒是一种加强型葡萄酒，产自西班牙南部的安达鲁西亚（Andalucia），距今已有数百年的历史。雪利酒是在发酵完成后，加入白兰地提高酒精度数，使酒精度维持在15-22度之间。雪利酒具有干型，也有甜型。干型雪利酒有菲诺（Fino）、曼萨尼亚（Manzanilla）、帕罗卡特多（PaloCortado）和欧罗索（Oloroso），甜型雪利酒有：奶油雪利（Cream）、密斯卡托（Moscatel）和佩德罗一希梅内斯（PX，PedroXiminez）。
（2）波特酒：波特酒的酿造工艺比较特殊。当葡萄汁开始发酵后到6-9度时，酿酒师根据自身经验，添加了酒精度高达77%的白兰地，此时酵母菌被杀死，酒精发酵随即停止。由于波特酒通常有较高的残余糖分，都为甜型。此外，因为在发酵过程中加入了白兰地，其酒精含量一般达15-20度。
（3）马德拉酒：在发酵过程中，使用酒精度96%的葡萄蒸馏酒终止发酵，将葡萄酒的酒精度加强到17-18度。之后采用独特的加热氧化工艺，使得酒的状态非常稳定，可以存放很长的时间，有不死之酒的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味，还带着鲜咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔（Sercial）和华帝露（Verdelho），甜型马德拉有布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）。
（4）法国自然甜酒：酒农们会严格控制葡萄园中的果实产量，使所产的葡萄汁才会具有很高的糖分，且不低于252g/L。在葡萄汁发酵完成之前人工添加烈酒中止发酵，从而酿就一种葡萄风味浓郁，甜而高酒精度（15-18度）的加强酒，常带有葡萄干、坚果、黄油和干果的味道。法国自然甜酒大多集中在法国朗格多克-鲁西荣和罗讷河谷等南部地区。
（5）澳大利亚托卡伊：将密斯卡岱（Muscadelle）晚采收后，除梗破碎，压榨浓缩，前期像正常静态葡萄酒发酵一样，发酵过程中加入酒精度为96%的中性葡萄蒸馏酒，终止发酵，使其最终酒精度达到18-19%。然后再放入现代索罗拉系统（ModernSolera）进行陈酿数年，置于温暖的条件下，加速其成熟，让其带有马德拉和氧化风味。澳大利亚托卡伊都为甜型。
（6）葡萄牙利口甜酒Licoroso：由葡萄牙本地葡萄酿造而成，如费尔诺皮埃斯（FernaoPires）等，在发酵过程中，添加白兰地，使葡萄酒酒度为15-22度之间。这是葡萄牙除了波特和马德拉之外，另一知名的利口酒。
利口葡萄酒种类繁多，除了上述6大类型外，还有：法国蜜甜尔（Mistelle）、甜型味美思（Vermouth），干邑地区的夏朗德皮诺酒（PineaudesCharentes），雅文邑地区的弗洛克-德加斯科涅（FlocdeGascogne），汝拉地区的香甜酒（Macvin），香槟或勃艮第的甜酒（Ratafia），博若莱地区的甜酒（Rikiki）以及朗格多克的甜酒（Cartagene）等等。
3、甜葡萄酒
甜葡萄酒指的是最终残糖含量大于45g/L的葡萄酒。甜葡萄酒有很多种，加强甜酒只是其中的一种，除此之外，一般还有以下4种天然发酵的甜酒。
（1）晚收酒（LateHarvestWine）：葡萄成熟后，不立即进行采摘，而是将葡萄继续留在树上，等待果实中的糖分进一步积累后再进行采收酿制。用这种方法酿制的葡萄酒就是甜葡萄酒，一般会在酒标上注明LateHarvest/VendangeTartive。
（2）葡萄干葡萄酒（RaisinWine）：将正常收获期的葡萄采摘下来后，置于席子或稻草上进行风干，这样一来，水分流失后得到的果汁的浓度大大提升，糖分更加浓缩，因此酿制出来的酒口感很甜。采用这种方法酿制的甜葡萄酒有意大利的圣酒（VinSanto）以及奥地利的稻草酒（Strohwein）。
（3）冰酒（IceWine/Eiswein）：一般采用天然结冰的葡萄酿制，其采摘温度一般在零下7℃-8℃左右，一般采用人工采摘再分离出部分水分，以得到更加甘美浓郁的甜葡萄酒。知名的冰酒生产国有德国、加拿大、奥地利等。
（4）贵腐酒（NobleWine）：采用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的葡萄酒。通常，经贵腐菌感染的葡萄其水分会流失，从而使得葡萄的糖分更加浓缩，这样酿制出来的葡萄酒甘美浓郁、芳香四溢，极其诱人。著名的贵腐酒有法国苏玳（Sauternes）甜白、匈牙利的托卡伊（Tokaji）以及德国的逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerauslese）。
4、利口酒和甜葡萄酒的区别
一般而言，大多数利口酒是甜葡萄酒，但并非所有的利口酒均为甜葡萄酒。利口酒既有干型、也有甜型，干型利口酒就不属于甜葡萄酒。
（1）利口葡萄酒并不都属于甜酒。干型利口酒如菲诺、曼萨尼亚、帕罗卡特多和欧罗索雪利酒，舍西亚尔和华帝露马德拉酒就不属于甜酒。
（2）酒精度不同：甜型利口酒与正常发酵的甜型葡萄酒虽都为甜型，但酒精度通常更高，为15-22度。而正常发酵的甜型葡萄酒酒精度一般从7.5-16度之间，很少有超过15度。
（3）发酵工艺不同：甜型利口酒是人为添加酒精，中止发酵，使葡萄酒中含有发酵未发酵的糖分，从而呈现甜型。而正常发酵的甜型葡萄酒在发酵过程中不添加任何中止发酵物质。口感上，甜型利口酒既有甜酒的风味，也带有烈性酒的滋味。
（4）饮用温度不同：正常发酵的甜型葡萄酒饮用温度为8-10℃，甜型利口酒饮用温度一般为10-14℃，干型利口酒饮用温度会更高。
威末酒的品种
威末酒中经常使用的干料包括丁香、肉桂、奎宁、柑橘皮、豆蔻、马郁兰、洋甘菊、香菜、杜松子、牛膝草、生姜。20世纪初一些国家禁止在饮料中使用苦艾，也导致威末酒中大幅减少其使用，但有时仍然使用少量的药草。威末酒品牌配方多种多样，大多数厂家推销自己独特风味和版本的威末酒。威末酒制造商对他们的配方严格保密。甜威末酒通常含有10-15％的糖。干威末酒的糖含量一般不超过4％。干威末酒通常比甜威末酒更加澄清。若制作甜威末酒，在加入额外的酒精强化之前，首先加入糖浆。添加的酒精通常是葡萄酿的烈酒，但也可能使用蔬菜酿的烈酒，如甜菜。接着，加入干料后，将酒放置在大型桶或罐子中。将混合物充分搅拌和直到干料被吸收，此时酒液就可以装瓶了。制作红威末酒会加入焦糖色。大多数威末酒精含量（ABV）都在17％，相比之下，未加强的葡萄酒的酒精含量为9-14％。除了白威末酒和红威末酒，还有金黄色和桃红色版本的威末酒，但这些在国际上都不是很流行。在法国尚贝里地区（Chambéry）制作了草莓风味的威末酒，称作Chambéryzette，也因此赢得了一个原产地认证。莉兰（Lillet）和杜本内（Dubonnet）也有类似威末酒的加烈葡萄酒，但通常被认为是单独的产品。“意大利威末酒”（Italianvermouth）通常特指红色，轻度苦，微甜味的美思酒。这些威末酒也被称为“意大利语：Rosso”（意思为“红”）。“法国威末酒”一般是指白色，干型威末酒，比甜威末酒更苦。其额外的苦味往往来自饮料配方中使用的肉豆蔻或苦橘皮。甜的白威末酒则被称作“意大利语：Bianco”（意思为“白”）。
红酒的葡萄酒品种
酒作为世界文化的推动者。在中国白酒作为我们国家的国酒，那么在西方国家呢，红酒作为西方文化的代表酒，那么大家知道吗，红酒的葡萄品种有几种呢，今天就由小编来为大家分享一篇文章叫做红酒的葡萄酒品种，希望大家通过小编的分享可以对红酒有一个更为深刻的认知和了解对以后品酒鉴酒的路上有所帮助，而且也会通过红酒的种类区分葡萄酒的档次高低之分。好了，闲言少叙大家可以看文章了，希望大家有所收获。
红酒的葡萄酒品种
按葡萄酒的颜色分类
1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽：应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄，金黄色。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
按葡萄酒含汁量分类
1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%，不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%，另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁甜葡萄酒。
按葡萄酒中含糖量分类
1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完，指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4-l2克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在l2-50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜醉感。
按酿造方法分类
1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
4．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
按酒精含量分类
1．软饮料葡萄酒(或无泡酒)：分红、白二色。
这类酒被称为桌酒(TABLEWINE)，酒精含量为14度以下。
2．起泡葡萄酒(SPARKING)：产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。
3．加强葡萄酒(FORTIFIED)：种类有些厘(SHERRY)、钵堤(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，酒精含量14-24度。
4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。
葡萄酒的基本知识
第一种红葡萄酒，红葡萄酒的色素来源就在红葡萄皮中，因此这种葡萄酒酿制，就要用带皮的葡萄来做，一般带皮的葡萄捻制成的葡萄酒，会分为这几种颜色：紫红、宝石红、石榴红和砖红色。这些颜色取决于浸泡时间的长短，浸泡时间长颜色就深，浸泡时间短颜色就浅。
第二种白葡萄酒，白葡萄酒的酿制原，是从葡萄汁中提炼酿制而成的，因为没有办法从葡萄皮中摄取色素，所以这种酒的颜色较浅，酿制出来的一般分为黄绿色、金黄色，这种种颜色的葡萄酒，一般适合女性朋友们喝。
第三种桃红葡萄酒，桃红葡萄酒的颜色，是在红葡萄酒和白葡萄酒之间，这种酒的颜色一般会呈现出酒红色和粉红色，酿制的原料是颖红葡萄，经过短期的酿制而成的。
综上所述红酒的葡萄酒品种真的分为很多种一般。红酒是属于葡萄酒中的一种的。只不过红酒是由于红葡萄做成的酒，所以他叫红酒。相信经过小编的详细介绍以后大家已经对红酒的品类有了一些大概的了解，小编希望大家在日后的生活中可以多多用到以上的知识，而且小编要衷心的提醒大家一起在我们喝酒的路上一定要否则会造成身体机能的紊乱甚至是自己失去生命毕竟生命要紧，好了，今天小编的分享就到这里。