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相信大部分人在学习品酒的时候都会学到这么一条技巧：喝一口酒，然后吸入空气，使酒液在口中打转，发出咕噜咕噜的声音。据说这一招可以让酒液更好地接触空气，释放香气，使饮酒者更好地感受葡萄酒的风味。
这个技巧确实挺有用，因此很多人都照着做，就是在普通人看起来会觉得有点奇怪罢了。不过，最近的一篇神经生物学方面的文章，让我们发现，这样品酒，似乎只做对了一半。
耶鲁大学的神经生物学家高登·谢泼德（GordonShep>
这篇文章令人惊喜地展现了在品酒过程中，我们的鼻子里、舌头上和喉咙里所发生的奇妙事件。
在文章中，谢泼德强调了鼻后部在品酒中的重要作用。他描述了人们在喝下一口酒，或者吐出一口酒，然后从鼻子呼气的时候，香气分子通过鼻腔后部时，大脑所感知到的葡萄酒风味。
有一种简单的方法可以演示这一过程。我们捏着鼻子，然后把一块巧克力放入口中，然后闭口。这时你会感觉到巧克力的甜味，以及它在你口腔中融化时带来的丝滑口感。但是你却感觉不到巧克力的风味。这时通过口腔吸气，你还是感受不到巧克力的风味。然后，当你放开捏着鼻子的手指，用鼻子呼气的时候，你会马上感觉到口腔中充满巧克力浓郁的风味，这是因为食物的香气分子正在冲击鼻后部的嗅觉接受器官。
了解了这一点之后，我们在品酒的时候就不必做奇怪的吸空气动作了，完全可以喝一大口，用舌头的后部鼓动酒液并咽下，然后通过鼻子呼气，让澎湃的香气通过鼻后部的嗅觉接受器官，感受更加鲜活的葡萄酒风味。
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葡萄酒的香气越好，品质越高？
在葡萄酒的世界里，香气是品酒时非常重要的一环。想象自己与约会对象正烛光晚餐，在把高脚杯中的佳酿喝进肚子里之前，先将酒杯凑到面前闻一闻，发表一番，比如浓郁的鲜草莓香或轻微的草本气息，个人形象马上有加分。
其实葡萄酒香气的浓郁度（Intensity）是比较主观的一项评判标准。一般来说，我们把葡萄酒香气的浓郁度分为低、中、高三个范围，这些范围并没有非常严格的规定，可以用一个简单有效的方法进行判断：将酒杯放在自己胸前附近的位置，然后将酒杯向上慢慢凑近自己的鼻子，在闻到酒香的时候立刻停住。如果酒杯在下巴下方，则说明这款酒的香气非常浓郁。依此类推，若酒杯停在下巴与鼻子之间，这款酒的香气算是中等浓郁，如果鼻子都探进杯里了，则是香气微弱。
如果觉得低、中、高这三个档位太过平凡，你也可以尝试用更加拟人化的词汇去描述你的感觉。例如，评价一款香气浓郁的葡萄酒时，我们常常会以强壮、奔放等词来形容这款酒的香气；而精致、温柔则常常用于描述香气中等浓郁的酒款；如果一款酒的香气很弱，那么用纤细、贫弱来形容也大概不为过，这通常意味着它的酿造过程出了问题，也可能是已经步入了生命的末期，值得祭奠多于欣赏了。
葡萄酒的香气的浓郁度也与葡萄品种有密切关系，通常用芳香型品种如长相思（SauvignonBlanc）、琼瑶浆（Gewrztraminer）等，酿出的葡萄酒香气会比较浓郁。除了品种以外，酿造工艺也对香气有影响。在不少新世界产区非常流行的低温发酵工艺，赋予葡萄酒醉人、饱满的果香。而欧洲传统的旧世界产区，则倾向于更传统的酿造工艺，虽然这样酿出的葡萄酒香气不那么奔放，但经过一定时间的陈年后却能发展出更复杂的香气，有些葡萄酒还会出现一丝大地、泥土的气息。
美好的香气使人愉悦，这是葡萄酒带给人们最直接的感官刺激之一。当然了，这并意味着香气越浓郁的酒质量就越高，葡萄酒讲究的是平衡，无论是口感的平衡还是香气的平衡，都是非常重要的。最合适的香气，自然是让你能够在一个优雅的姿势下欣赏到它的香气，而不需要埋头苦寻。
天书般的葡萄酒酒标与酒单，该怎么读懂你？
一般人对葡萄酒都不免有望而生惧的感觉，看到酒瓶上的酒标，有如有字天书，左看右看，越看越头疼，总是看不懂这些酒标到底传达什么信息。比如说，上面这些空瓶的酒标到底在说些什么呀？如果酒标看不懂，根本就不知道在买什么酒，最后不过摸黑看价钱买酒而已。
更令人尴尬脸红而不知所措的时刻，不外是去餐厅，特别是去法国菜、意大利菜、西班牙菜餐厅或在国外的餐厅，一坐下来没多久，一本沉重或寥寥几页的酒单（WineList）递给你，打开后除了大约知道餐前酒、白酒、红酒以外，其他就不知所云了。
酒单红酒部分可能如下（没有列出价钱）：
RedBurgundy
2006GevreyChambertin,LesEvocelles,DomainedelaVougeraie
1997LaGrandeRue,F.Lamarche
RedRh▪ne
2008CrozesHermitage,CuvéeGaby,DomaineduColombier
2005ChateauneufduPap>
RedBordeaux
2009LesPagodesdeCos,St.Estèp>
2001ChLaMissionHautBrion,Pessac-Léognan
ItalyRed
2009ChiantiClassico,Fontodi
2004Barolo,PioCesare
U.S.ARed
2002Merlot,Shafer,Nap>
1998PinotNoir,Laurène,DomaineDrouhin,Oregon
除非已经入门有年的酒客，不然刚刚开始喝葡萄酒的人，大概看不很懂以上酒单的居多。所以，看不懂是很正常。即使喝葡萄酒业已经年累月，偶尔仍会有些许困惑，因为葡萄酒的产区、酿酒厂与产品日益增多分化，没有与时俱进的话，就会对一些新的酒标或酒单上的酒名感到陌生。
学会解读葡萄酒酒标与酒单是有窍诀，除此之外，仍需要学习不少基本知识。两者缺一不可。先来复习最基本的葡萄酒常识。葡萄酒的种类：第一类是葡萄发酵酿制的葡萄酒，有以法国香槟为代表的气泡酒，多为餐前或前菜酒，有以法国南部普罗旺斯为主要产区的粉红酒，餐前或伴餐均宜，有白葡萄酒与红葡萄酒；红白葡萄酒是最普遍的伴餐酒，有白红色甜酒，多为餐后酒；这一类是最常见，也是一般所谓的葡萄酒。
第二类则是加强或加烈酒（fortifiedwine），以西班牙的雪利酒（Sherry）与葡萄牙的波特酒（Port）为代表，加强酒是发酵后的葡萄酒，加入葡萄的蒸馏酒，所以称之加强或加烈酒。这类酒通常是餐前或餐后酒，过去英国行政单位与私人企业高级主管的办公室内都置有雪利酒。
第三类是葡萄的蒸馏酒，也就是白兰地，以干邑（Cognac）与雅文邑（Armagnac）两产区最著名；白兰地主要是整个用餐过程结束后，已经进入夜深人静时才饮用，不过台湾土豪过去喜欢在用餐时或餐后在酒廊，以干邑XO白兰地大口干杯，又俗又土，害己害人，而且暴殄天物。
辨识酒标的窍诀，就是分辨眼前的葡萄酒是旧世界或新世界的酒。旧世界在此主要指的是法国、意大利、西班牙、葡萄牙为主的葡萄酒，新世界所指为欧洲以外的葡萄酒生产国，从美国、加拿大，到澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、日本与中国等等都一股脑算是新世界。
旧世界的酒标多数没有标示使用的葡萄品种（asp>
（旧世界酒标）
多数的旧世界葡萄酒酒标如下：
ChateauGiscours（美人鱼酒庄）是酒厂的名字。
GrandCruClassésEn1855是指在1855年巴黎世博时，因应拿破仑三世要求而整理出波尔多葡萄酒的等级表，其中一共有五级，至今最大的变动是第一级加入ChateauMoutonRothschild（木桐酒庄），从四间第一级酒庄成为现在世人可以朗朗上口的波尔多五大酒庄。美人鱼酒庄列入第三级，但酒标上只是写1855年列入特级酒等级。
Margaux（玛歌）是葡萄酒产地，严谨地说是法国“原产区控制命名”（Ap>
2009就是葡萄采收的年份。
MisEnBouteilleAuChateau就是在酒庄装瓶的意思。
酒庄名称，产区与年份是旧世界葡萄酒酒标共有的，其他可有可无。
（新世界酒标）
新世界的酒标如下：
Jacob'sCreek是酒厂的名字
Reserve是珍藏的意思，一般来说就应该比没有Reserve（珍藏）的同种酒好，但在新世界的葡萄酒，Reserve一词实际上没有固定或法定的定义，所以珍藏一词不靠谱；不像在旧世界的西班牙，Reserva（珍藏）规定葡萄酒必须一年浸在酒桶里，两年装在瓶子里之后才能出售。更高的档次是GranReserva（特级珍藏），规定葡萄酒必须两年浸在酒桶里，三年装在瓶子里之后才能出售。
PinotNoir（黑皮诺）是葡萄品种，在法国勃艮第红酒都是PinotNoir葡萄酿制的。
2013是葡萄采收年份。
AdelaideHills（阿德雷德丘陵）是澳大利亚南澳大利亚州阿德雷德市附近的著名葡萄酒产区。
下面三行英文是广告台词说：“南澳的阿德雷德丘陵以生产出色的黑皮诺闻名。”这仅能提供参考，因为这种说法与一般酒评人的认知有些出入。这种广告台词在新世界的酒标很常见，不过通常放在后面的酒标，写在前面的比较少见；旧世界的葡萄酒几乎都不屑这种自我宣传，这或许反应旧世界的矜持与新世界的进取。总之，这些广告台词可以参考，可以学习英文，学习如何形容葡萄酒，但千万不能轻信。
好了，从上面两个例子说明，已经相当清楚点出旧世界与新世界酒标最大的差异就是旧世界酒标很多不标示使用的葡萄品种，而是将这个信息嵌入产地（AOC）。再来以上面列出的红酒酒单为例说明：
波尔多红酒
2001ChLaMissionHautBrion,Pessac-Léognan
2001是葡萄采收年份。
ChLaMissionHautBrion，Ch是Chateau缩写，酒庄名称是ChateauLaMissionHautBrion。这个酒庄的隔壁就是大名鼎鼎五大酒庄之一的ChateauHautBrion（侯伯王酒庄）。两家酒庄同属帝龙家族（Dillonfamily）所有。
Pessac-Léognan（佩萨克-雷奥良）是波尔多的一个产区（AOC）。
以新世界美国的红酒为例：
1998PinotNoir,Laurène,DomaineDrouhin,Oregon
1998是葡萄采收年份。
Laurène，是这支酒的名字，这是新世界葡萄酒的特征，很多酒有属于自己的名字。这个做法近来反过来影响旧世界，特别是一些近二三十年才出现的葡萄酒，有些旧世界酒庄/酒厂会赋予爱称。如法国南部罗纳河谷（RhoneValley）的世界著名酒庄Chap>
DomaineDrouhin是酒庄的名称，其实这家是来自勃艮第Beaune（伯恩）地区，是一家非常一流的酒商与葡萄园主。
Oregon美国俄勒冈州是这瓶酒使用葡萄的产区。
从上面酒标与酒单四个例子的演习，已经传授最紧要的窍诀——旧世界新世界的差别，但这对于完全解读酒标与酒单上传递的信息，是必要但仍不足够，比如在酒标的例子，波尔多玛歌产区的美人鱼酒庄这支酒到底用什么葡萄酿制的，似乎没说，但其实已经说了，因为任何懂葡萄酒的人都知道玛歌这个产区主要一定是使用赤霞珠（CabernetSauvignon），外加两三品种梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）等，所以使用葡萄的信息如同前述，已经嵌入在产地（AOC）信息中了。因此，接下来，首先需要记得红白葡萄酒所使用最基本的葡萄品种各十种，再接下来，才介绍新旧世界主要的葡萄酒生产区与产区内主要使用的葡萄品种。这样一来，就基本上具备解读葡萄酒酒标与酒单的能力。最后不免说：周末到了，“能饮一杯无”？
树莓酒该怎么喝
很多爱美的女士都喜欢喝果酒，因为果酒不醉人，而且味道也很好，不会像啤酒和白酒那样对身体有伤害，一般情况下，果酒还有养眼美容的好处，用来减肥也是不错的选择。树莓作为大众喜爱的水果，也可以用来酿造果酒，而且味道酸甜可口，受到许多人的欢迎，怎样喝树莓酒，味道最好，对身体最有益，接下来我们一起了解一下。
树莓酒该怎么喝
首先，健康的酒量。古今关于饮酒利害之所以有争议，问题的关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。无太过，亦无不及。太过损伤身体，不及等于无饮，起不到养生作用。除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。适量的树莓红酒是多少呢？医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最为适合。每天饮用适量树莓红酒，不仅能补充体内气血阴阳不足，而且可增强机体的抗病能力，促进脏腑的功能活动，调节并改善人体的阴阳平衡和新陈代谢，从而达到有“有病治病，无病强身，抗衰延年益寿”的功效。
其次，健康的时间。喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。
再次，健康的方式。不要空腹喝酒。喝酒前，可以补充维生素c、维生素b，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。树莓红酒应该慢慢品酩才能体会到佳酿的美妙，如此品酒的方式与树莓红酒的健康主张不谋而合——慢饮细品，一部份的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
树莓酒的功效与作用
树莓酒是以新鲜树莓浆果为原料，采用全部发酵酿制而成的一种低度饮料酒。由于树莓中含有大量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，所以用树莓酿果酒可以满足广大消费者对口味口感,养生保健方面的需求。
树莓酒简单说就是汲取树莓中全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，有时候即使生吃树莓也不能吸收的营养，通过酿成树莓酒却可以吸收，因为营养成份已完全溶解在树莓酒里了。
树莓酒含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积聚脂肪和赘肉，此外，与其他酒类相比，树莓酿成的果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。此外，树莓酒高水平的抗氧化物，日常饮用有助于提高免疫力，帮助机体抵抗疾病。
综上所述，经常适量饮用树莓酒，可以给我们带来许多的好处，但是要注意在恰当的时间饮酒，不可以贪多哦，每天工作结束以后，回到家倒上一杯树莓酒也是很享受的。
我的葡萄酒到底该醒多久？
众所周知，大多数红葡萄酒都需要醒酒，尤其是那些较廉价的酒，可通过醒酒来改善其风味和口感。根据葡萄品种和陈酿时间的不同，各葡萄酒的理想醒酒时间大多在30-180分钟，不过一些上乘年份酒，其醒酒时长可能超过3个小时。本文就为您详细罗列出各种葡萄酒的理想醒酒时间，希望对您有所帮助。一、红白葡萄酒的理想醒酒时长1.红葡萄酒的理想醒酒时长大多数红葡萄酒都是在2-10年饮用最佳，因此我们可根据以下醒酒时长列表来安排各葡萄酒的醒酒时长。2.白葡萄酒的理想醒酒时长大多数白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害无益。不过，对于一些带有类似蘑菇味的白葡萄酒来说，醒酒能适当弱化这些较难闻的味道。这类风味一般出现在酒体饱满的凉爽地区白葡萄酒中，如勃艮第白葡萄酒（Bourgogne），一般可醒酒30分钟左右。二、大师醒酒心得分享杰西斯·罗宾逊说：“大多数葡萄酒我都会在客人到来之前就醒好，只有那么真正的老酒才现开现醒。”1.葡萄酒越年轻，单宁越多，需要醒酒的时间也越长。2.两次醒酒能加快醒酒过程，只需将酒液倒回酒瓶中即可。3.摇晃醒酒器也能加快醒酒过程。4.葡萄酒增氧机能加快醒酒过程，但不适用于陈年老酒。5.知道如何醒一款未经过滤的葡萄酒。6.在醒酒的过程中可用不锈钢过滤器来过滤沉淀。7.在醒酒的过程中不能加热葡萄酒，因为葡萄酒对温度极为敏感。8.一旦经过醒酒了，葡萄酒就不宜再储存了，应该马上喝掉。9.大多数红葡萄酒在醒酒后能都保证12-18个小时风味不变。三、如何判断一款酒是否醒好了？1.醒酒前先品尝如果觉得葡萄酒的果味不够，单宁又太重或者很难分辨其香气，那么该酒就是我们说的“封闭的”（Closed），是需要醒酒来释放其香气和改善其口感的。2.醒酒中品尝根据上述图表建议的醒酒时长醒酒，到时候了再次品尝。如果觉得葡萄酒的口感和风味仍无很大改善，那就再等个30-60分钟。3.如果还未醒透，怎么办？经过醒酒后，如果一款酒的果味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该酒可以饮用了。如果还未醒透，那么可以适当摇晃醒酒器加速醒酒过程，或进行再次醒酒，不过要谨慎使用葡萄酒增氧机。四、醒酒时长到底多长才算是长？简单来说，如果醒酒后，一款酒变成带有类似醋的味道了，那就表明该酒已经醒酒过度了。由于氧气低，瓶中的葡萄酒往往处在一种休眠状态；而醒酒的过程就是增加酒液与氧气接触的机会，让葡萄酒苏醒并释放出原有香气和风味，但与此同时，氧气的介入也让葡萄酒内部物质发生化学反应，产生更多的醋酸，而醋酸味又是葡萄酒变质的体现之一，因此，适当控制醒酒时间，不让葡萄酒过度氧化就显得尤为重要了。五、某些特别葡萄酒的理想醒酒时长陈年老红葡萄酒：陈年20年以上的干红葡萄酒最好在侍酒之前醒酒。如果觉得醒酒时间不够，那就每隔一段时间抽取样酒来尝尝，看其单宁是否已经柔化，果味是否已经释放出来了。酒体饱满的红葡萄酒：艾格尼科（Aglianico）、巴贝拉（Barbera）、沙帮乐（Charbono）、萨格兰蒂诺Sagrantino等其他颜色深、单宁高的红葡萄酒，其所需的醒酒时长都在3小时以上。酒体中等的红葡萄酒：百纳达（Bonarda）、品丽珠（CabernetFranc）、多姿桃（Dolcetto）、蒙特布查诺（Montep>香槟：如果你希望香槟的气泡中也裹着年轻年份香槟的迷人，那就采用碟形杯或勃艮第杯吧。
葡萄酒到底该倒多少？
喝啤酒总是泡沫要淹出杯外才显得大器，喝调酒也是八分满上面再点缀个水果才显华丽，那葡萄酒呢？有时候是满满一杯，有时候只有一半不到，是取决于侍酒师慷慨或小气吗？那到底一杯葡萄酒该斟多满呢？说来奇怪，在欧洲餐厅斟酒的高度经常会随著纬度降低而升高，说白话一点，就是越往南走，单杯酒的高度会约接近杯口。
举例来说，巴黎高级餐厅像是米其林之流的，单杯酒都约为1/3高度。是小气吗?也不见得，莱特几次在米其林餐厅点winemenu(就是侍酒师会依当日菜单选择相配的酒，五道菜色就会服务五种酒)，在食物尚未吃完前就把酒喝完，侍酒师会再把酒重新斟上，但顶多就是1/3。
越往南走去，不论是南法的的普罗旺斯，西班牙Rioja，甚至义大利Tuscany，常常都遇到单杯葡萄酒当啤酒倒的状况。
记忆中在葡萄牙里斯本的一家餐厅，看到有1995TaylorPort就情不自禁的点了一杯。没想到端上一杯几乎全满的ISO杯的Port，真是相当的折磨人。因为喝过波特酒的朋友都知道，波特酒虽然是很有层次，但是它的甜腻却是三两口时最美好，多了是会有压力的!但是餐厅的好意又不忍心不喝完，只好再多点个甜点来入口，结帐时服务生还很好心问莱特要不要再喝一点...
来到希腊，每餐的酒又都是满满的一杯，就像下图一样。当然咯，在如此美轮美奂的海景下，酒当然越满越好，才符合咱们台湾人俗又大碗的本性。
既然每个地方都有自己倒酒的标准，那我们就以世界侍酒师比赛的标准跟大家分享，比较有公信力。
在侍酒师竞赛中，不论是给参赛者盲饮的酒，或是参赛者作侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒，都约为杯子的1/3。
杯子的1/3听起来有点笼统，让我们更精确的说，就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，但是以不超过为原则。
为什麽呢?因为美观?的确，这样的高度的确看起来比较典雅，毕竟葡萄酒不是啤酒。不过还有更重要的原因，就是让葡萄酒有最大的面积来跟空气接触，如此一来，葡萄酒可以甦醒的更快，让您在享用时有更好的风味。
还有还有，大家常会看到喝葡萄酒的人都会把手中的杯子摇啊摇，转啊转的，这也是为了让手中的葡萄酒充分跟氧气结合，那为了避免在摇啊摇的时候葡萄酒洒出来，所以杯子裡就需要留一定的空间，来让葡萄酒在裡面转啊转的!
那香槟呢?一般香槟不建议做摇杯的动作，因为会加速汽泡的消失，所以在斟香槟时可以倒1/2到2/3满。不过香槟有很多泡，很难一次倒刚好，可以等汽泡消退后再斟到适当高度。
当然，我们还是要记的入境随俗，当老板要斟给你满满一杯时，可千万不要拒绝，这样伤了老板的好心也伤了自己的荷包，非常不值得的。想要摇杯，就先乾了一半再摇吧!
平放、竖放or斜放，葡萄酒究竟该怎么摆？
为了让葡萄酒获得更好的陈年过程，葡萄酒的储藏可是件十分讲究的事情，例如适宜的温度、湿度，还要避光、防止振荡……对此，很多人觉得买个酒柜专门进行储藏一定就没问题了，但事实上应该将葡萄酒平放、竖放还是斜放，你真的搞明白了吗？
平放
首先要说的就是普遍性很高的平放，毕竟这也往往是葡萄酒在酒柜中的摆放方式。那么为什么大家都这么热衷于平放呢？是所有葡萄酒都适合平放吗？
其实，平放的原因很简单——让软木塞能够不因失水而产生让酒液接触到外界氧气的空隙。毕竟储酒环境过于干燥会导致软木塞干燥萎缩，过量氧气会进入葡萄酒瓶中。时间一长，葡萄酒中会出现讨厌的“熟苹果”、“酱油”味道，口感上平淡无味，没有骨架和力量感。
因此需要让酒液能够时时保持在能够接触到软木塞的位置，而且平放往往更加稳妥不易侧翻倒是酒瓶被摔碎，因此平放被广泛应用。
竖放
虽然竖放会使酒液难以接触到软木塞而造成干缩因此大多只用于短期存放葡萄酒，但难道所有的葡萄酒长期储存都只能平放吗？其实也不尽然，例如起泡酒由于瓶内气压高，所以都是将软木塞压成“蘑菇”状并绑上铁丝网防止飞出，所以即使没有酒液浸润也不易产生空隙，此外竖直放置也有助于防范酒塞意外崩出时造成人员或财产损失的情况。
此外，还有一些特殊的酒种是不适合平放的，例如贵腐、冰酒等高酸度的酒液——如果将它们平放搁置，很有可能因酒液中的高酸而腐蚀软木塞，导致酒液流出并接触到外界的氧气而氧化，造成的不良后果比竖放还要大得多。
斜放
在很多葡萄酒的商店里，我们可以看到很多斜放的葡萄酒瓶，其实这是在让软木塞得以被酒液浸润的同时，还能起到很好的向顾客展示介绍的作用。
但不便之处是需要有相应的展架且占用空间更多，在家中或仅用于储藏的场所并不方便使用。
螺旋盖
当然，以上这些讲究仅仅是针对易于干缩的软木塞而言的，目前很多新世界国家都开始采用气密性良好且不易在存放过程中出现问题的螺旋盖了！
所以，如若你的葡萄酒是螺旋盖封口的话，当然是任你十八种方式任意摆放都没问题的咯！最后，再给大家推荐一些储酒时的小tip>
Tip>
温度：葡萄酒的储存最重要的是温度的恒久稳定。而且，红，白葡萄酒对储存温度的要求也是不同的，通常来说红葡萄酒的储酒温度在12℃-14℃，白葡萄酒则要更低一些，约为8℃-10℃。
湿度：湿度对于酒的品质也非常重要，应控制在70%以上。环境过湿容易使软木塞和酒标发霉腐烂，过干则容易使软木塞变干而失去弹性，无法封紧瓶口使氧气进入。
光线：葡萄酒的储存是需要避光的，尤其是日光、白炽灯、射灯等的照射。长期被光照射，葡萄酒可能产生还原反应，出现所谓的煮卷心菜的“光的味道”。
振动：在葡萄酒的储藏过程中，酒瓶要尽量避免经常晃动，出现“晕瓶”的问题。
快准狠的抓住葡萄酒香气
葡萄酒的品鉴在很大程度上是很主观的事情，每个人的鉴赏能力都不一样。葡萄酒有着数百种香气，从樱桃的果味到旧马鞍的皮革味，数不胜数。那么，初学者该如何入门去分辨这些不同的味道呢？以下6种葡萄酒可以让您对不同的葡萄酒味道有个基础的认识：?Garnacha(或称grenache，歌海娜)?zinfandel(仙粉黛)?Shiraz(设拉子)?Monastrell(莫纳斯特雷尔)?p>?Carménère(佳美娜)这些葡萄品种的共同特点是：它们都有着鲜明且容易辨认的水果香味，而且这些葡萄酒一般价格都相对低廉。
歌海娜Garnacha（西班牙）
关键词：酸度尝试寻找树莓、甜樱桃和橘子的味道。来自西班牙的歌海娜葡萄酒通常有明亮的浆果口味以及适中的酸度。相对而言，辨别酸度是一件比较容易的事情，因为酸度通常跟柠檬或者水果的香味相伴。波尔多大学的一项研究最近表明，高酸度的葡萄酒相比低酸度的葡萄酒品尝起来有较轻的单宁。仙粉黛Zinfandel（美国加州）
关键词：酒精度尝试寻找树莓、巧克力和肉桂的味道仙粉黛葡萄酒对于想要理解酒精度与口味自己的关系的入门者来说是很好的选择。选择仙粉黛葡萄酒的时候一定要挑选酒精度在15%以上的酒款，同时叫上你的小伙伴来帮忙把它喝光。品尝仙粉黛之后，重重的叹一口气，你可以感受到酒精在你的喉咙背后的刺痛感。对于仙粉黛来说，高酒精度的酒通常会有一丝“辣”味在肉桂和胡椒味之上。酒精不仅带来一丝刺痛感，而且也会帮助你了解酒体的轻重。波尔多大学的测试表明酒精度高的葡萄酒会降低品尝过程中浓厚的单宁。设拉子Shiraz（南澳洲）
关键词：酒体尝试寻找黑莓、蓝莓、胡椒和咖啡的味道一款来自McClarenVale或者BarossaValley（巴罗萨山谷）的西拉葡萄酒可以迅速让你明白什么叫做“厚重”的干红葡萄酒。要酿造这样酒体厚重的葡萄酒不仅仅需要葡萄品种，而且在酿制过程中还需要诸多窍门，例如提高酒精度以及利用好残留的糖分等。澳洲是少有的坚持生产单一葡萄品种葡萄酒，并将其风味不断增强的产酒地区之一。在品尝澳洲的西拉葡萄酒时，请注意口中的丰富层次感受。莫纳斯特雷尔Monastrell（西班牙）
关键词：旧世界风格尝试寻找黑莓、烤肉及黑胡椒的味道什么是旧世界葡萄酒风格？莫纳斯特雷尔葡萄酒会给你一个理解旧世界的捷径。西班牙大量生产莫纳斯特雷尔葡萄酒，但是其他国家地区这种普通却不算常见。莫纳斯特雷尔葡萄酒有着深黑的颜色，酒体厚重，伴随着淳朴的焦油、烤肉和烟草味。旧世界葡萄酒的标志是丰富的土壤风味，而西班牙的莫纳斯特雷尔葡萄酒是体验旧世界风格的高性价比选择之一。小西拉PetiteSirah（美国加州）
关键词：单宁尝试寻找果酱、黑胡椒和香柏的味道小西拉葡萄个子很小，因此果皮和葡萄籽的比例更高，而这两者正是单宁的来源。正因如此，小西拉葡萄酒普遍有着较高的单宁。当你品尝小西拉的时候，你可以注意到单宁带来的层次感在口中蔓延并停留在舌尖上的感受。假如你喜欢这种风格，那么你会发现自己也会喜欢浓厚单宁的葡萄酒品种，例如内比奥罗以及丹魄。佳美娜Carménère（智利）
关键词：青涩尝试寻找黑樱桃、丁香和灯笼椒的味道一款佳美娜葡萄酒，无论它尝起来有多么丰富的浆果和李子的香味，你总会发现有一些灯笼椒的味道在里面。这种香味来自一种叫做吡嗪的化合物，，它也是造成很多红葡萄酒和白葡萄酒（包括赤霞珠、品丽珠和佳美娜等）带有“青草味”的原因。当然，除了上述几款葡萄酒里的青涩可以带来令人愉快的享受之外，青涩的味道通常意味着欠佳年份的成熟度不足的葡萄，也是较低劣葡萄酒的象征之一。
办酒席的信息该怎么发
现在在这个信息化时代里，微信代替请帖已经成为了一种个性和时尚，对于有办酒席的朋友来说，写信息邀请办酒席就比较头疼，担心自己的邀请没有创意、不够诚心。下面小编就为您介绍几种常见酒席的信息应该怎么发送，快快收集起来吧。
办酒席的信息该怎么发
满月酒信息。
1.本人已备上等好酒好菜，欢迎赏光!
2.家儿xxx，喜迎亲朋，儿子xxx出生以后，接到了很多朋友的祝贺电话，为答谢各亲朋好友的厚爱，在儿子满月之际，特设薄宴。
诚挚的邀请大家来共同分享我们的喜悦
3.在太家的期待中，我家的宝宝终于满月啦，为了记录宝宝成长的一段经历，特邀请你来参加满月宴，观赏我家宝宝染要能耐，聆听我家宝宝欢声笑语，拥抱我家宝宝温软身体，和我们一起分享这份幸福和喜悦:
4.本人公子满月之际特邀各亲朋好友前来祝贺，并在xX酒店备下薄酒凡席，xxx携妻xxx热烈欢迎各位的光临并表示衷心的感谢。
5.今天是个好日子，喜鹊枝头喳喳叫，喜得龙凤双胞胎，短信传去一小条，饭店酒周一摆好，诚邀宾客快来到。
6.一辈一辈的情意延续着，一杯一杯的欢乐陪伴着，一腔一腔的热情堆积着，一天一天的日子流失着。在我喜得儿子的日子，邀请好友一同畅饮，友情升华，岁月见证。谢谢你能带来更多的吉祥、好运。
7.家女弥月，喜迎亲朋樊家格格“又又，为答谢各亲朋好友厚爱，特设薄宴，欢迎携眷光临，时间：13年x月x日，11时入场12时开席，地点：芳村花地大道123号，路线：地铁芳村A出口(芳村好又多旁边，花地东山百货对面)静候佳音，xx敬上!8.我家婴啼声声悦耳，娇妻身体渐复康健，温馨幸福时时刻刻，美妙动听旋律飘荡，我家喜添千金之际，我们备好美酒佳肴，诚邀您和我们一起分享，分享这段美妙旋律。
婚宴酒信息。幽默版婚宴邀请短信。
1.结婚呢，最要紧是开心。你饿不饿？请你来吃喜宴。呐，不要说我没提醒你。在x月x日x时，xx酒店！出来混，迟早是要还的！
2.脱离光棍，走向成熟；摆脱孤独，面对未来；抛弃单身，迈向殿堂。xx年xx月xx日xx时xx酒店xx厅，请你前来共同见证这“奇迹的时刻”。
3.通知：本人xx与xxx已水到渠成，xx年x月x日x时于xx酒店，请各位亲友携款钱往，概不赊账。(小编提醒：本条适合年轻的、关系好的小伙伴)
4.“明日适逢吉日，我与xx将于xx宫殿举行婚礼，虽不是什么珍馐盛宴，私心想着若是您能出席，对我们都是极好的。”人话：明天我结婚，xx点xx酒店，不容缺席！
5.从来不知结婚为何物，直到我膝盖中了爱神一箭。x月x日x时，地点:xx酒店，邀请大家来看我的膝盖！
6.亲爱的XXX：明天XX点钟以后，我家就要正式添一口人了，你知道的，多一口人就多一张嘴，为了避免你以后到我家没吃的，明天X点前，赶紧来XX酒店蹭一顿。特此通知！7.你来，或不来，我们俩都在这里，你在，或不在，我们俩都有关系，你，看或不看，你看着办。
8.为解决本人衣服无人洗，饭菜无人做，花钱无节制，生活无压力的现状，本人新引进一招商项目，将于****年**月**日**时**分举行盛大的庆典活动，请准时参加！(新郎邀请短信)为摆脱狂蜂浪蝶的骚扰，为购物无跟班随从，本人将于****年**月**日**时**分公开招聘一名贴身跟班，特举行盛大的招聘活动，请准时参加！(新娘邀请短信)
9.时间:*月*日*时，地点:**酒店，人物：亲爱的你们，事件：**要嫁人啦，因本手机要统计该短信的支持率，查阅并到场请回复Y，查阅未能到场请回复H，并注明原因(没有特殊原因谢绝回复H)附：借此短信，我谨代表全国人民衷心感谢你们的祝福，诚邀你们的到来！
10.不要怀疑你的眼睛,本人(XXX)终于决定于XXXX年X月X日在XX酒店,与XXX共同走进人生的另一阶段,没错就是结婚,现通知你:到时一定要准时参加,不然本人将发动身边的所有人力物力财力,必把你请到现场,呵呵,所以请祝福我吧。
11.在爱老虎油最新政策的评估下,本着相濡以沫共渡一生的宗旨,我俩(**AND**)决定启动“爱的仪式”,欢迎各位人士到场观摩，时间：**地点：**
12.爱回家，爱老婆，爱洗衣做饭，也爱做牛做马。我不是春哥也不是曾哥，我是xxx。我和你不一样，我要结婚了！时间：x月x日，地点：xx酒店。
13.小人即将走进爱情的坟墓，到时请大人您大驾光临参加我的爱情葬礼，见证这神奇的一刻，以纪念我死去的爱情。痛苦的我诚恳您的到来。就这么愉快的决定了。明天XXX酒店。
14.婚礼主题电影“结婚来了”即将上映，主演：xxx与xxx，诚邀您以VIP嘉宾出席，上映日期：x年x月x日x时，上映地点：xx酒店xx厅。
婚宴正式版。
1.谨于公历***年*月*日假座*****酒家*楼*厅举行婚礼，下午*时恭候*时入席，***，***敬备薄酌恭候光临。
2.我们的幸福需要您的祝福与见证：诚意邀请您参加***和***的婚礼——***年**月**日下午18：00，***饭店***厅。感谢您一直以来的支持与关爱，期待着您携带您的家人到来！.
3.您好，本人XXX兹定于2009年1月1日中午11点与XXX举行结婚典礼，地点北京饭店二层XXX厅，诚挚希望您携家人参加，谢谢您的祝福。
4.兹定于何时何分(星期几)在何地为某某与某某举行结婚典礼，敬备喜筵，恭请阁下光临，某某敬邀
为什么农村人喜欢在村里办酒席
1.热闹。办酒席，大家伙图的就是一个热闹，有人说，在城里也不冷清啊，还有婚礼仪式啥的，但是农村的那种气氛是在城里所不具备的，大家坐在露天的酒桌上面，尽情说话，尽情的吃饭，而且每次去吃酒席，感觉都不一样。最重要的一点是去的人越多，越热闹，主家会觉得越有面子。
2.省钱.说到省钱，这个可是和穷不沾边的。在农村，摆满一桌子菜，大概也就只花个五六十，一百多算是顶级豪华了。而在城里，一桌子菜最少得500元起步，这还是便宜的。农村人挣钱不容易，能少花钱，还能多办事，何乐而不为？重要的一点是，农村酒席自己做的饭菜，实惠，好吃，比酒店那些快餐式的大鱼大肉好吃多了。
办酒席新规定
以后严禁一件事情多次办理，一个事情多个地方办理，还有，同一个酒席，只能设立一个礼金的登记簿。如果是离异的父母，要为儿女办理酒席，就要进行商量，因为只能够在一个地方进行办理酒席，不可以多地方办理，也就是只能够一方进行操办。如果你不是办酒席的当事人，那么，就不允许请其他人喝酒。
小编提示：举办酒席一定要做好细节把握，它的成功举办不在于有太多的感动，最重要的还是在于细节，这样才能举办成功，井然有序哦！
红酒该怎么喝才好
酒作为一种时代文明的产物，已经延续了很多年的历史渐渐被大家所认可所吸纳，在当今社会酒已经。跟大家有了深厚密切的关系，几乎可以说是人生的第二伴侣，那么今天小编就来为大家分享一篇红酒该怎么喝才好的文章，希望大家通过小编的分享，能够爱上红酒这款酒。并且能够喜欢探索它的文化。和平常的口感。希望小编的分享对大家有所帮助，也欢迎大家一起探讨交流关于红酒的知识文化好了，大家一起看文章吧。
红酒该怎么喝才好
喝葡萄酒的最佳时间
喝葡萄酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低。
这个时间段喝葡萄酒有助于睡眠，切有利于软化血管，增强记忆力，坚持饮用可以美容养颜，如果是女性还有调经的作用，还能减肥。
值得注意的是至少在睡前的1小时之前喝完。
喝葡萄酒的最佳饮用量
世界卫生组织国际协作研究指出，正常情况下，
一般男性每天酒精摄入量应当小于40克，女性应小于20克，这是人体饮酒的“基本安全量”。这个安全量可以用公式计算，即：酒精摄入量＝饮酒量×酒的度数×0.8
红酒的酒精度一般在12-15°，即100mL红酒中含有12-15mL酒精。
根据酒精度的差异，可以计算出，女性每天的最佳葡萄酒饮用量为150-250mL；男性每天的最佳葡萄酒饮用量为300-500ml。
做好四件事防止喝酒伤身
首先是不要喝其他饮料、酒水一起混着喝。现在有很多人喜欢将红酒和雪碧以及其他一些饮料或者是白酒之类的酒水倒在一起混着喝，觉得这样口感很好。熟不知，这样做的后果往往对身体产生的影响更恶劣。不仅更加刺激身体，同时还比较容易喝醉，而且容易引发肥胖以及糖尿病的出现。
其次就是要适量，虽然红酒中的酒精含量不算太高，但是如果喝太多的话，对身体的伤害依然非常大，因此希望大家在喝红酒，或者是其他任何一种酒水的时候，都需要注意适量的问题。
男性一天摄入的酒精含量不得超过25克，而女性朋友们最好不要超过15克。如果喝的是10度的红酒，那么就意味着男性每天可以喝五两的红酒，而女性则是三两。
第三就是要在喝红酒之前，先吃点东西垫垫胃，这样酒精进入肠胃之后就不会对食道以及胃肠粘膜造成太大的刺激。建议在喝酒之前多吃一些蔬菜或者是酸奶以及豆制品。
第四就是喝酒的时候，也需要多喝点水，帮助身体更好的将酒精给排出体外。喝水多了，身体自然是要排尿的，排尿的次数增多，也酒精酒精给带着排出体外了。而且在喝酒的时候多喝水，可以促进肠道的代谢，这样就减少了酒精对身体的刺激
由此可见，红酒真的是一种非常好的饮用物品，它其中的营养物质真的有很多，是有助于人体健康的。那么大家要做好几件事来防止和红酒伤身，首先就是不要喝其它的饮料一起混着喝。而且红酒的酒精含量不算太高如果喝太多对身体的伤害依旧非常大为了身体好也为了珍惜自己的生命所以请大家适量饮酒，而且如果喝酒上瘾的话会对下一代有很不利的发展影响。希望大家引以为戒，好了小编的分享就到这里。
如何看红酒的好坏？如何通过香气分辨葡萄酒？
红酒作为一种酒精饮料，很多人会以酒精度数的高低来评判品质的好坏。怎么样判断红酒的好坏优劣？其实，酒精度的高低和红酒的好坏没有必然的联系，今天小编教大家如何判断葡萄酒的好坏。
如何判断葡萄酒的好坏？
一、看酒瓶外观
1、看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
2、看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
3、看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3。
4、看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
二、看葡萄酒液
1、看葡萄酒的颜色是否不自然？
2、看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
3、酒质变坏时颜色有浑浊感
三、看酒塞标识
1、打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
2、在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
四、闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
五、品葡萄酒的口感
1、饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
2、咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
如何通过葡萄酒成色判断葡萄酒的好坏？
判断一款葡萄酒的成色，即使我们不问年份，不问产地，仅凭葡萄酒的颜色、口感、再通过醒酒实验，就很容易判断出这款葡萄酒的大致成色了！
通过这种方法，我先介绍一下，我们经常饮用的干红葡萄酒的成色鉴别方法。
首先是颜色，一般颜色越浓的干红，成色也会相对较高。这是因为酿酒葡萄成色越高，不但其它有效成分增高，葡萄皮中的色素也会增高。所以一些酿酒葡萄像赤霞珠、希拉、美乐等，随着成色的增高颜色会更深一些。对此有些朋友可能会有异议，可能会说葡萄酒的颜色，不就是来源于葡萄皮吗，只要在葡萄酒酿造过程中，浸皮时间长一些问题不就解决了吗！这种说法其实只知其一不知其二，现在中国的干红酿造企业，是不会浪费葡萄皮中色素的，恨不得把葡萄皮中的最后一粒色素都榨取出来。一些成色低的葡萄酿造出的干红，不管如何浸皮，葡萄酒的就像掺了水一样，颜色是很淡的。这里应提一下，经过长期陈年的葡萄酒颜色一般会变淡，由原来的紫红色转为砖红色。葡萄酒的陈储不是为了陈年而陈年，陈年的目的是为了得到更好的口感，有些成色低的葡萄酒即使经过陈储，也不会变成陈年美酒，只能说这种酒被氧化了，没有饮用价值。
怎样从香气分辨红酒？
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
以上就是小编总结的判断葡萄酒好坏的方法，我们有了葡萄酒的成色意识、鉴别方法、鉴别标准，经过一段时间的锻炼，再参照葡萄酒的价格，就可以能为自己选购物美价廉的葡萄酒了。
葡萄酒中最令人惊喜的7种香气味道
要描述一瓶酒的香气和味道其实是很困难的，就好比向一个从未走出过大山的人表述海的样子是很难让他在脑海中勾勒出海的美好。艾德·雅罗（AlderYarrow）在他的新书《酒之魂》（TheEssenceofWine）中就以文字把平生所遇见的46种葡萄酒的香气和味道进行生动具体地描述，使葡萄酒的风味如诗如画地展现在读者面前。除了常见的花果香气，葡萄酒由于混酿品种、陈年时间和陈酿方式不同，还会发展出不同的香气和味道，而提到葡萄酒中最让人惊喜的香气和味道时，雅罗列举了以下7种。
1.紫丁香“紫丁香是我最喜欢的花香味之一，在葡萄酒中，紫丁香的香气是很罕见的。最近我品尝了教皇新堡（Chateauneuf-du-Pap>2.黄瓜“一些白葡萄酒会散发出一种介于常见的青草或青苹果和蔬菜之间的香气。奥地利布尔根兰（Burgenland）地区2013年份的长相思（SauvignonBlanc）就有一种介于绿色水果和蔬菜之间的气味，类似黄瓜的清香。”3.烤过的芝麻“喜欢香槟的人常常能从香槟中尝出酵母和烤面包的味道。我在一瓶2005年的德国起泡酒中闻到了芝麻酱和芝麻油的味道。该酒是用黑皮诺（PinotNoir）、灰皮诺（PinotGris）、白皮诺（PinotBlanc）、霞多丽（Chardonnay）和绿维特利纳（GrünerVeltliner）混酿而成。那种味道非常让人难忘，也只有高品质葡萄酒才能发展出这样的香气。”4.泡泡糖“我常在日本米酒里尝到经典泡泡糖的味道，在葡萄酒中我也遇到过。出自法国尼姆（CostieresdeNimes）产区的2013年份的波布瓦酒庄桃红葡萄酒便有泡泡糖的味道。这款酒由西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）混酿而成，具有独特的矿物风味和浓郁的车厘子果味。”5.大麻“如今一些加利福尼亚的酿酒师会在酿酒的时候加入一些大麻，不过此举受到热议，我也从来没有尝试过那样的酒。然而，我曾在俄勒冈（Oregon）地区出产的黑皮诺中发现了大麻的气味。该酒款混合了覆盆子和大麻的气味，着实让人难忘。”6.橄榄酱“有两种食物会让我忍不住在装盘前就动手开吃，一个是新鲜的山羊奶酪，另一个就是橄榄酱。所以，当我在一瓶产自纳帕谷（Nap>7.杜松果“我记忆中最深刻的，最独特的酒香是我在意大利西西里（Sicily）闻到的。我去到了一个叫做卡斯特露秋（Castelluccio）的小村庄，那里有一个合作经营的酒庄，以出产白葡萄酒而闻名。而酒庄出产的一款以派瑞科恩（Perricone）酿制的红葡萄酒，非常让人惊喜。那款酒散发着杜松果、长豆角和柳橙的混合香气，入口后更是能感受到莓果和桑葚的混合味道，非常具有异域风情。”