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就像春节文化一样，中国的饮酒历史也可谓是源远流长，古人对于饮酒与养生的关系早就熟悉，《诗经》中便载有“为此春酒，以介眉寿”“称彼兕觥，万事无疆”的诗句，都把酒和长寿联系到了一起。
在汉代，人们过年喝的是椒柏酒，这是一种用椒花和柏叶浸泡的酒。到了魏晋时期，酒的品种又增加了一种中药酒，即“屠苏酒”。屠苏酒是汉末名医华佗研制，其由白术等中药入酒浸制而成。如今，过年饮酒已经不再是防疫治病，而增添了新的含义。自清代后，酒又被赋予了更多社交功能，过年时，提着好酒送礼拜年的风俗一直沿袭至今。
无论是椒柏酒还是屠苏酒，总之，古人过年所饮的都是可以辟疫气、促健康的“药酒”，这实在是东方智慧“以人为本、健康第一”的过人之处。而营养保健专家也指出，酒有白酒、啤酒、果酒、保健酒之分，从健康角度看，当以保健酒为优，保健酒中含有的营养功效成分对于改善人体健康具有积极的促进作用。
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白酒是什么时候出现的
相信一说到白酒映入眼帘的就是一幅大家在一起推杯换盏的欢乐场景，不错小编也是这样想的，不过像白酒这样流传千古的饮品是什么时候出现的呢，接着小编就特意找到了一些资料和大家分享。
白酒是什么时候出现的
在历史上，关于中国烧酒的起源问题，大致有东汉、唐宋以及元四种看法。
东汉说由于其论据主要是从葛洪《抱朴子内篇》和《后汉书神仙传》中所记载的茅屋上燃火煮食而茅屋不燃的“仙事”中推论而来，所以大部分学者认为虽然此说令人耳目一新，但由于其并无确凿证据，并不可信。元朝说，最早由明代的李时珍提出，他在《本草纲目》中说：“烧酒，非古法也，自元时始创其法。”1919年，美国学者劳佛尔也在《中国伊朗编》一书中肯定了此种说法的合理性。
元朝说曾一度为国内外的学者们所认可。但是到了1968年，日本学者田统一改原来的说法，认为宋代便已有了关于烧酒的记载。1956年，袁翰青先生在其发表的《酿酒在我国的起6）源和发展》一文中，更是将中国烧酒的起始时间一直上推到了唐代。
自此，唐代是否有烧酒，便成了现在烧酒起源问题讨论的关健。成烧酒起源于唐代的学者，其主要依据是两位唐代诗人的诗句，即白居易《枝楼对酒诗》中的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开號珀香”以及雍陶《到蜀后记途中经历》中的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，他们认为这两首诗中的“烧酒”，是带有蒸馏性质，像大曲一类的烧酒。因为自唐以来，当“烧”字与“酒”联系在一起时，常常表示加温，保温发酵、加热蒸馏等含义。
李肇《唐国史补》中“酒则有…例南之烧春”，应该就是蒸馏酒。比如房千里的《投荒杂录》中就有：“南方饮，即烧。”而且根据史书的记载，当时的烧酒分两种，一种呈白色，一种呈红色，红色的那种有称“葡萄烧”。比如《梦梁录》卷一三记载南宋临安有“水晶红白烧酒”出售，可见烧酒之“烧”不含有形容酒的颜色的意思，而唐诗中的烧酒应当就是葡萄烧。
英国的科技史专家李约瑟认为葡萄酒“古者西域造之，唐时破高昌始得其法”，中国约在公元700年左右就已经有蒸馏浇酒，它和德国的白兰地酒极其相似。也有学者认为，唐诗中的红烧酒应当释作红色的葡萄烧。宋人唐慎微《证类本草》引唐德宗时期的《贞元集要广利方》，已有用蒸馏酒解蛇毒的方法。中国蒸馏酒不始于元代，而是可上溯到宋代乃至更早的唐代。
中国烧酒在其创始的唐宋时期，还处于偶发阶段。从南宋中后期到元代，烧酒工艺渐次推广。但一些人认为袁翰青等的论据尚不够充分。他们认为白居易和雍陶二人诗中所说的“烧酒”并非现代意义上的烧酒，而是用取醴酒煮成红色的方法制成的红酒。陆游《老学庵笔记》和唐诗中的烧酒是取醴酒煮成红色的方法制成的红酒，不是蒸馏酒。
白酒的酿制方式
首先白酒要经过选料，选择一些品质高的高粱玉米，大米，糯米，大麦，荞麦等这些作为原材料要求，这些原材料是均匀饱满的，没有霉变的，干燥的，没有任何异味儿的，这样才能作为酒的重要原料，粮食好了、原材料好了，才能酿出好酒出来。然后就是制曲的过程，这个过程也是酿酒过程中最重要的过程，通过谷物发芽时产生的酶让其转变为酒精，然后就是发酵的过程，最后蒸馏的过程就是为了提高酒精的含量，陈酿也叫老熟，酒越陈越香，最后就是勾兑的过程了，酿造出来的酒精就需要一定的勾兑方法来，最终做成白酒。
综上所述:看来白酒的历史还是非常的复杂的所以才会有这么多年的文化传统和历史沉淀受到更多人的喜爱，温馨提示白酒虽好可不要贪杯哦！
红酒葡萄采摘月份是什么时候
对于葡萄酒酿造来说，葡萄的采摘特别重要，酒庄需要对葡萄成熟的状态有较好的掌握，才能更好把控葡萄酒的质量和风格。小编本期给大家讲讲葡萄采摘的相关内容。
什么样的葡萄可以采摘？
1、糖分积累
糖分是葡萄成熟度的重要指标之一。葡萄中的糖分对所酿造葡萄酒的风格和酒精度的把控上有很大的影响，只有达到酿酒师所期望的糖分浓度，葡萄才能被采收下来。与葡萄果实中糖分浓度相关的要素包括品种、特定年份的气候、土壤、水分和所用种植技术，比如关乎植株活力的葡萄树砧木的选择、单亩葡萄园的产量大小和生长周期的长短等。
当葡萄树的枝条完全生长成形的时候，葡萄的成熟过程也随之开始了。此时，葡萄树利用新陈代谢过程将糖分逐渐转移到植株的能量储存器官——果串和枝条中，而植株内的苹果酸（MalicAcid）也开始转变成微量的糖分。随着成熟阶段的推进，葡萄果实中的葡萄糖和果糖逐渐积累。青绿色的幼果主要含有果糖，而经历了转色期（Veraison）之后，果实中的葡萄糖浓度则会上升，一些葡萄品种的葡萄糖浓度甚至会超过果糖。
2、酸度降低
品鉴一款葡萄酒时，如果葡萄酒中的单宁（Tannins）和酒体等十分出色，但酸度不够或者过于尖锐，会显得酒款表现不太平衡，整体品质大打折扣。葡萄酒中的酸度便来源于葡萄果实中的酸，因而，酸度也是考量葡萄成熟与否的主要因素之一。与糖分相似，葡萄成熟之后最终的酸度高低与品种、砧木和生长环境的各个要素相关。
在葡萄植株的成长过程中，叶片和青色幼果中积累的有机酸（OrganicAcids）会逐渐释放出来，使葡萄果实酸度走高。特别是当夏季到来，环境温度升高，植株的呼吸作用减弱，导致植株体内的各种酸增多，释放出来的有机酸也会越多，最终形成苹果酸和酒石酸（TartaricAcid）。至果实成熟阶段，苹果酸能转化成糖分，一定程度上降低葡萄的酸度，而酒石酸在葡萄果实中的数量不多，影响较小。此外，果实中的水分含量也能稀释酸度，使酸度降低。
3、酚类物质的形成
酚类物质在葡萄酒的颜色、口感和风味上发挥着重要作用，因而它也是判定葡萄成熟度的指标之一。酚类物质存在于葡萄果实的各个部分，随着葡萄成熟，各种酚类物质逐渐形成，其中酚醛酸（PhenolicAcids）、花青素（Anthocyanins）、黄酮类（Flavonoids）和单宁是最主要的四种。
酚醛酸主要位于葡萄汁液和果肉部分，在果皮、葡萄籽和果梗中也有存在；花青素主要来源于葡萄皮，形成于转色期，在汁液和果肉中也有极少数花青素；黄酮类存在于葡萄皮上；单宁则主要发现于葡萄皮中，且葡萄皮单宁数量的增加一般与果实糖分积累同步，而由于葡萄籽和果梗中发现的单宁稍带苦味，一般不作利用。
4、芳香化合物的形成
香气是品鉴一款葡萄酒时所需要认真嗅闻、留意比较的对象，对评鉴一款酒的品质有重要的导向作用。葡萄酒中的香气一般为芳香化合物的气息，芳香化合物主要来源于葡萄树，其种类由品种和酿造工艺所决定。在关注酿酒葡萄的成熟度时，葡萄果实中芳香化合物的形成也是应当关注的因素之一。
芳香化合物可大致分成两类，一类是自由分子，例如萜烯及萜烯醇类（TerpenesandTerpenicAlcohols），这种化合物广泛存在于植物体内，葡萄树也不例外。萜烯及萜烯醇类对葡萄品种特有香气的形成至关重要，比如麝香（Muscat）葡萄的香气，便是萜烯带来的。另一类芳香化合物则由多个化合物组合在一起，在葡萄中形成拥有相同前体分子的芳香物质。此类芳香化合物一般产生于葡萄酒完成酿造或经过陈年之后。
成熟的葡萄
葡萄何时成熟，何时采摘？
根据葡萄的成熟时间和葡萄酒风格的不同，葡萄采收按照时间划分可以分为以下几类：
一、较早采收
通常来说，起泡酒的酿酒品种是最早进行采收的，包括霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（PinotGris）、雷司令（Riesling）等。在美国的纳帕谷（NapaValley），人们笑称起泡酒的酿酒葡萄采收完毕后，才预示着其他葡萄园采收盛况的开始。较早采收的原因很简单，为起泡酒保留充足的酸度，以支持整个口感的架构，并为葡萄酒带来新鲜感。另外，起泡酒柠檬绿色的外观和柑橘类水果的清新风味也因较早采收得以良好保存。
用于酿造静止酒的长相思（SauvingnonBlanc）或雷司令等芳香型葡萄也需要趁早采收。除了这些葡萄品种本身成熟较早外，较早采收还能保留葡萄品种自身精致、优雅的香气和风味。
1、早熟品种
挑剔的黑皮诺（PinotNoir）属于成熟时间较早的葡萄品种，而且在合适的时机内，或早或晚地摘取黑皮诺都会影响葡萄酒的风格。如果在黑皮诺刚成熟时就进行采收工作，那么酿造出来的葡萄酒会有新鲜而多汁的红色水果风味。但如果稍等两天，等果实变得更成熟后采摘，那么葡萄酒则会展示出成熟的黑色水果风味。
在波尔多地区（Bordeaux），梅洛（Merlot）通常是最先进行采收的那一批葡萄。与大多数品种相比，梅洛的开花时间较早，因此成熟时间较早也在情理之中。虽然梅洛也能适应凉爽气候，但是它在热量充足的葡萄园中表现更受欢迎。
还有一种经典的早熟品种叫“Tempranillo”，中文译名为丹魄，是西班牙里奥哈（Rioja）产区的经典红葡萄。实际上，“Tempranillo”一词来源于“Temprano”，在西班牙语中是“早”的意思，诠释的恰恰是丹魄早熟的特性。虽然早熟，但丹魄的皮比梅洛和黑皮诺都要厚实得多，因此用丹魄酿造的葡萄酒单宁感往往更强烈。出于这些原因，西班牙的多个产区在上个世纪都纷纷选择种植丹魄，因此丹魄在西班牙的流行绝非偶然。
2、晚熟品种
赤霞珠（CabernetSauvignon）是无疑是当今红葡萄品种之王，它也是非常有名的晚熟品种。赤霞珠必须要种植在温暖的地方，并且要获得足够的热量才能完全成熟。如果赤霞珠在采收时尚未完全成熟，那么葡萄酒的青椒、灯笼椒和青草的风味就会更加明显。
西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）也同属晚熟品种。西拉发芽的时间较晚，而且果皮较厚，因此果实需要更多的时间进行成熟；歌海娜虽然是一种皮薄粒大的葡萄品种，但是它有超长的生长周期，而且需要非常多热量才能顺利成熟，因此炎热产区往往是歌海娜的最爱。
雷司令也是采收时间相对较晚的品种，特别是在德国这样凉爽的地区，雷司令积累糖分的过程非常缓慢。所以，酒庄往往会等到雷司令有足够的糖分后才开始采摘葡萄，这样酿造出来的葡萄酒有较好的平衡感。
二、较晚采收
这里所说的较晚采收，实际上是等到葡萄完全成熟后继续拖延采收时间的做法，这种情况往往发生在采收贵腐（Botrytised）葡萄时。在葡萄完全成熟后，葡萄农需要更长的时间等待贵腐菌均匀侵染整颗葡萄。直到果实已经变得干瘪后，葡萄农才会将这些浓缩葡萄摘下。用于酿造贵腐葡萄酒的往往是赛美蓉（Semillon）、雷司令、白诗南（CheninBlanc）和富尔民特（Furmint）等容易被贵腐菌侵染的皮薄品种。
比贵腐葡萄采收时间更晚的，当属“冰葡萄”了。在德国和加拿大这些全球闻名的冰酒（IceWine）产区内，葡萄串往往会一直挂在葡萄藤上，等待冬季来临、葡萄中的水分结冰后才进行采摘。有些酒庄希望在零下7、8度时采收冰葡萄，因此要等待的时间将会更长。有些地方甚至等到下一年的1、2月才完成采收冰葡萄的工作。冰酒的酿酒葡萄可以是多种多样的，其中以雷司令、品丽珠（CabernetFranc）和威代尔（Vidal）最为知名。
由于全世界葡萄酒产区的微气候千差万别，而且同种葡萄在不同环境下，经过时间的演变也有可能有不同的表现，因此要想了解采收确切时间的酒友，还需亲自前往产区感受一番。
白酒什么时候喝好
在大家平常的认知里，认为就只有在吃饭的时候喝是最好的时候，殊不知还有很多情况下白酒也可以喝出不一样的滋味，接下来就由小编来为大家详细说明一下这其中为人所不知的有关酒的知识。
白酒什么时候喝最好
一、最佳饮酒时间
一天之中，最好的饮酒时间，在晚上6点左右，因为酒在分解时，需要多种酶，上午和下午的时候，人体中分解的酶含量较少，酒喝进肚子，不容易被分解，随着血液流转，会很大程度地伤害人的身体。
在下午两点以后，人体解酒所需的酶含量会逐渐增多，在傍晚6点左右，人体的解酒酶到达一个最高值，非常有利于酒的分解，而这个时候，也正好赶上吃晚饭，因此，喝一点饮酒，既不会影响人们的生活，还能促进晚上的睡眠。适量饮酒，喝到微醺状态最好。
二、最佳佐菜
空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、蛋类等。注意，切忌用香肠、下酒，因为此类熏腊食品含有大量亚硝胺，会与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔黏膜，诱发癌症。但是滴酒不沾，反而对身体不好，因为白酒的生物活性成分多，是世界各种酒类之最，能够缓解酒精伤害，提高人体防御能力。
三、最佳饮量
但怎样才算“适量”呢？对于每个人来说，每个人的量并不一样，比如说你的体重为60公斤，喝的是53度的白酒，最多也就喝二两左右。大家可以根据这个标准，来换算自己适合喝多少酒，适度微醺，对自己的身体也会有好处。
什么时候喝白酒不好
1.血糖高的人不要喝酒。
2.血糖控制良好时，可适量饮酒，但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如：每周饮酒1~2次，每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑，有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。
3.切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。
4.饮酒前后可监测血糖，了解饮酒对血糖的影响。也就是说，白酒或者啤酒豆可以的，只是要注意量的多少！这才是最重要的。
综上所述：喝酒的时候一定要把握好分寸，切记不可过量饮酒，酒品如人品不要在酒后做一些让自己后悔的事情。
白酒什么时候出现的
中国白酒在所有饮品中独具一格，我国的酿酒历史比较悠久与其他国家的白酒相比，酒色更加的晶莹剔透，香气更加宜人芬芳扑鼻，喝完之后会有一种幸福感涌上心头。对于白酒的起源，在古时有杜康造酒之说，唐代的时候一些文人墨客便会以白酒作为载体进行吟诗作词。那么白酒是什么时候出现的呢？接下来就跟随着小编的脚步让我们一探究竟吧！
白酒什么时候出现的
白酒的起源，具体的开始时间没有定论，史料中并没有对“白酒”的记载，白酒是新中国成立后才定下来的名字，但普遍认为始于唐朝，这多亏了那一群才华横溢的诗人们。白酒，中国这是两个几乎划上等号的标签，中国的酿酒史，具体开始时间没有定论，一种观点是新石器农耕时代就有了，一种观点是黄帝造酒，还有一种比较出名的说法说杜康造酒。
在曹操的诗词中写道“何以解忧唯有杜康”，说的就是杜康酒。但杜康造酒的观点被很多学者驳斥过，根据史实资料研究显示，杜康大概是某个时代酿酒大师，被很多人奉为酿酒师祖。也就是说，在杜康之前，酿酒就已经存在并发展出了较为成熟的体系，历史红尘记录下来的，杜康是代表人而已。现代科学可以考证的是杜康时期酿出来的应该是属于黄酒。
唐宋时期是酒发展的鼎盛时期，除了各种史书记载了酿酒方法、酿酒事件等等。也出现了大量与酒相关的诗歌，典故等等。在《后唐书》书中就提到了剑南春成为了宫廷御酒。
如何自制白酒
1.制作酒饭，用粮食做蒸饭，由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。
2.拌曲，等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或者其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上。
3.发酵，拌曲后一天左右，酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐。盖子用的是瓷碗包纱布，进入主发酵过程。
4.放置约3周左右，可以包上棉被。蒸馏，蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤和压榨。放入专用的微型蒸馏器中进行蒸馏。
小编总结：我国的白酒在早期酿造的时候度数很高，关于白酒的起源每个人也是众说纷纭，有人说是起源于元代时期因为那时候与西亚和东南亚交好交通方便，还有人说起源于明代，因为本草纲目中有所提及。但是对于白酒最早的起源目前尚无定论。
什么时候有的白酒
白酒是我国的国酒，从它的发现到研究以及到它今日的万路流通，我国祖辈在此付出的心血不是几句话可以表达的，在古代时期杜康作为发现酒精的鼻祖开始，就有了当时人们对酒精的各种研究，以及各种粮食精华提取的方法，到现在时期已经有将近2000年的时间了，这是古迹文献流传下来的真实说法，还有一些说法说酒精的使用最少在3000多年之前，但是这只是一些考古人员的一店并没有得到验证，所以最靠谱的时间就是杜康时期是白酒的最早产生。
白酒的功效
1.预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
2.消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
3.开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
4.驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5.促进新陈代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
6.舒筋活血：白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
白酒的保质期
蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，理论上，烈性白酒在储藏条件合适的情况下（只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好），长期保存是不大容易变质以致不能被食用的，也就是说不会过期。
小编总结；我国作为白酒大国，就算是没有兴趣喝白酒的人也要对白酒有一定的了解，不要在外国人在提到我们国家国酒的时候，你就只有瞪眼尴尬的回应那就是很丢脸的事情，也让其他人会有依附的蒙羞感。
白酒什么时候发明
白酒又被称为：烧酒、老白干、烧刀子等等；有部分少数民族的人也称白酒为“阿刺吉酒”，翻译成汉语就是“再加工的”的意思，白酒酿酒的方式与其他国家的酒虽都为蒸馏酒，但是酒的原料的酿制工艺确实有很大的变化；中国的白酒以谷类、高糖类含淀粉的谷物、薯类为主，酿酒、制曲都是非常重要的步骤！=说到底这些白酒酿酒的步骤、方法都可以追溯到白酒的发明与制造的起源；白酒的出现可以算是我国的另一大发明了，最早的白酒记载应该算是在秦始皇时期了。可以算是历史悠久了，下面就和小编一起了解一下白酒的起源吧！
白酒什么时候发明
迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说：“糵，芽米也”。“米，粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽，糵与曲的生产方式分家以后，用糵生产甜酒（醴）。
商、周一千多年到汉朝，糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒，所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。据周朝文献记载，曲糵可作酒母解释，也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌老江乾”；陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里“曲糵”也是指“酒”。曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。
什么时候开始有酒的？
冬季，中午吃饭老是看见三五个人，在饭桌中间放一瓶白酒，有时候会烫热了喝，他们觉得喝完身体会很暖和，我感觉喝那么多酒，空气里面散发那么多的酒精，一点都不好闻。酒是谁发明的？什么时候开始有酒的？它的存在到底对人类是好是坏？
应该是猿人时期都有酒了，猿人喜欢把水果存放在洞中，夏天的时候时间一长，水果受山洞温度较热的影响，水果会随着温度升高而发酵，发酵后产生酒精，那时候猿人对这个产生好奇，就会喝一点，那是最早的酒了，是果酒，感觉很好喝，喝多了之后会上头，飘飘欲仙的感觉很美，以后就专门在树洞中放些水果。代代相传，不断改进，就有了酒。
还有人说酒是古代祖先无意中发现的，那时候古代人都喜欢吃大锅饭，吃不完就把剩下的熟米饭用树叶包起来放在山洞中，几天后才想起来去取。刚打开树叶都闻到异香，他吃着感觉味道很不错，就拿去给同族人品尝，人们吃过后很兴奋，又跳又叫的撒欢，过后还没有不适感，从此人们会酿酒了。这个是最早的粮食酒。
还有个传说是由“酒神”杜康那演变过来的，杜康，有人说他原是黄帝手下的一位大臣。黄帝建立部落联盟后，经过神农氏尝百草，辨五谷，开始耕地种粮食。黄帝就命杜康来管理生产粮食，杜康非常负责，粮食越打越多，但是没有保存的良好办法，打的粮食在梅雨天气都发霉了，黄帝很生气，将他降职了。但那时候的人也非常的负责任，他非要想出一个保管粮食之法，他想，如果把粮食装在树洞时，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都进行了掏空处理。
中国白酒是谁发明的？
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。中国白酒跟中国文化一样源远流长，历史丰富。白酒的历史追溯可4000-5000年前，但具体源于核实有多种说法。
（1）公元前2世纪的《吕氏春秋》上说酒是仪狄这个人发明的。
（2）西汉刘向的《战国策》中说的更具体：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”这说明酒作为一种饮料进入人们的生活已有4000-5000年的历史了。
（3）唐代诗人白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”和陶雍的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”的佳句。说明唐朝时代已有了烧酒，即蒸馏酒。
（4）明代名医李时珍对白酒说的更明确，他在《本草纲目》中写到：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或黍或大麦蒸熟，和曲酿翁中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这里不但讲了烧酒产生的年代，而且还论述了其制作方法。也有研究者提出了我国的蒸馏酒产生于唐朝之前的一些考证。
综上所述：以上这些信息就是关于白酒的历史起源的一些说法。关于我国的白酒到底是什么时候有的，可以说是众说纷纭，但是小编觉得所有的东西的产生都得依靠于老百姓，因此呢白酒是谁发明的、什么时候发明的我们就当是故事吧！
白酒什么时候有的
我国是酒文化的发源地，就是一种特殊的饮品在我们的生活中占据着重要的位置。中国的酒种类繁多，饮酒之风盛行，无论是男女老少都喜欢饮酒，酒代表着一种心情一种气氛，对于白酒的出现相信大家和小编一样也很好奇，那么白酒到底是什么时候才有的呢？它是一种什么样的酿造发明过程呢？接下来就和小编一起进行探究吧！
白酒什么时候有的
古以来，中国人的祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载:"轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。"轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈"一"形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的"酒旗星"，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
"大体上，古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:"仪狄始作，酒醪，变五味，少康(一作杜康)作秣酒。"仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。
来例假的时候，喝白酒有些什么危害吗
月经是女性的一种正常生理周期，月经期间不注意一些日常生活习惯的话会引起身体上的很多不适。
专家人为，经期喝酒会加快血液循环，此时有可能导致月经量增多，如饮凉啤酒，还可能引起痛经等。经期喝酒的危害：月经来临前及月经期间，女性受荷尔蒙分泌影响，体内分解酶的活动能力低下，酒精代谢能力下降，结果使得酒精不易迅速从血液中排泄出去，而是变成了对身体有害的“酸性物质”。为清除这些酸性物质，肝脏就要不断地制造出酶。其结果就会加重肝脏的负担，使引发肝脏机能障碍的可能性也加大。经期由于不断流血，身体虚弱，抵抗力较差，喝酒会加快血液循环，此时有可能导致月经量增多，如饮凉啤酒，还可能引起痛经等现象发生。经期注意事项如下：1、忌食酸辣刺激食品月经其间的女士感到特别疲劳，消化功能减弱，胃口欠佳，因此，饮食上应注意食物的清淡和易于消化吸收，避免食用过酸和刺激性较大的食品，如山楂、食醋、辣椒、酸菜、芥末、胡椒等。2、忌生冷食物，宜食温热。即使在酷暑盛夏季节，经期也不宜吃冷饮。月经期饮食应以温热为宜，选用海带、大枣、高梁米、羊肉、苹果、薏苡米等食品，少吃梨、荸荠、菱角、冬瓜、芥蓝、大麻仁等寒凉滑泻食品。3、要防止缺铁，荤素搭配。铁是人体必需的微量元素。铁不仅参与血红蛋白及许多重要的酶的合成，而且对免疫、智力、衰老及能量代谢等都有重要作用。月经期由于铁的丢失较多，进补含铁丰富的食物非常重要。鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，而且生物活性较大，容易被人体吸收.
综上所述：白酒几乎渗透到了我们生活中的各个领域，不论使用也好还是做菜也好，在我们的生活中它都占有着重要的作用，它不仅是一种客观的物质更是一种精神文化，但是小编在这里也要适当的提醒大家，饮酒应要适度把握，量力而行。
什么时候有白酒
白酒的历史要追溯到我们的古代时期了，杜康创造了白酒的现世，但是有相关考古人士在古典中发现可能白酒要早于杜康时期，只是当时没有对它进行创造和流传，只是在记载典故留下了只言片语的表达，反正白酒是我们的前辈这是毋庸置疑的，现今生活中对它的使用已经是普遍不能被切割的厉害关系了，如果禁酒令有人没脑子提出来的话，一个原因只能是他喝多了，至于遭遇的结果应该是13人口以上的全票否决，所以白酒永远会随人类依存。
白酒的保质期
蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，理论上，烈性白酒在储藏条件合适的情况下（只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好），长期保存是不大容易变质以致不能被食用的，也就是说不会过期。
白酒的作用功效
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
小编总结；大家都要明白一个道理，任何酒品都是无罪的，它们本身是没有自主权利的，被人们创造流传至今它们从来没有衍生出伤害人类的想法，人类贪杯造成的罪孽不应该由它们承担。
白酒什么时候出现
自古以来白酒在我们的生活中已经是必不可少的一部分，但是白酒是在什么时候出现的？又是困扰人的一个问题，很多喜欢研究这方面的问题都会去搜索，我们最开始了解的就是何以解忧，唯有杜康都说杜康是酿制酒的第一人。但是也是众说纷纭，有很多人持不同意见，接下来我们就详细了解一下白酒到底是什么时候出现的，才开始走进我们的生活。
白酒什么时候出现
从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌老江乾”，陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里的“曲糵”也是指“酒”。
中国酒史十分久远，可追溯到远古时代。据考证，酿酒在我国原始社会已经很兴盛。中国诗人借酒抒情言志，酒是历代文人吟咏的对象。《诗经》中“十月获稻、为此春酒”的诗句，表明我国酒的兴起已有五千年的历史。酒作为一种特殊饮品，给人带来了喜怒哀乐，影响着数代代人类，是人们生活中不可缺少的调味剂。在中国浩如烟海中有关酒的记载与著述有以下几个传说：
1.猿猴造酒说
传说一群猿猴在野外采摘了许多成熟野果，把吃剩下的野果放在了“石洼”中，堆积的野果在雨水中浸泡使野果果皮腐烂，腐烂的野果产生了酵母菌使野果中的糖分开始发酵，慢慢发酵成了酒浆。
猿猴造酒的古代传说就是基于这种天然果酒的，不过猿猴的这种造酒，充其量只能说是“造出”了天然的带有酒味的野果，跟人们酿制的酒相差甚远，其中有质的不同。猿猴虽非因酿酒而采果，但大自然神奇的力量却在不经意间创造了这个惊喜。
2.上天造酒说
“天有酒星，酒之作也，其与天并矣”。自古以来，我们的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《周礼》一书中记载了古人发现的二十八星宿。关于“酒旗星”的说法,《晋中》记载了：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”“酒旗星”的命名说明我们的祖先有丰富的想象力，也证明酒在当时的日常生活和社会活动中占有相当重要的位置。
“酒星”和“酒旗”这两个词在文学作品中屡见不鲜。“鬼才”李贺“龙头泻酒邀酒星”、“诗仙”李白“天若不爱酒，酒星不在天”、“建安七子”之一的孔融“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”的语句。才华横溢的诗人所处年代不同，个性不同，却皆都嗜酒。在中国古人，上天作为能降福于人的万物主宰者已经根深蒂固。“酒星”发明了酒也成为了古人一种思想。
综上所述，关于白酒的传说有很多，具体什么时候出现的也没有太多详细的记载，因此大家不要太纠结这个问题，毕竟白酒的种类有很多，口感也特别的好，如果想要喝白酒了可以购买品尝一下，或者叫上好友一起品酒。
红酒起源于什么时候？红酒什么时候传入中国？
红酒是世界最受欢迎的饮品之一，其实红酒在很久以前就已经存在，由于历史悠久，并没有留下记载它诞生的文献，现在我们就一起去看看红酒的起源，常见的红酒有哪些种类？
红酒的起源是什么时候？
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
红酒什么时候传入中国？
司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿"。
于是张骞便将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。相传在汉朝，陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒诱人的魅力。
红酒有哪些种类？
红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。但葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。
1、红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。
2、白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，酒液中不含有果皮的有色物质，使之成为以黄色调为主的葡萄酒。
3、桃红葡萄酒：用红葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，她的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，色调以桃红色、浅红色、淡玫瑰红色为主。
红酒有什么功效？
1、红酒有滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。此外，经常饮用适量葡萄酒还能防衰老、益寿延年。
2、红酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
4、红酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
5、红酒有杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
6、红酒可预防乳腺癌
美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
7、红酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
以上就是红酒的起源历史和红酒的种类以及功效，大家是不是对红酒的了解多了一些呢？生活中很多人都喜欢喝红酒，但是小编提醒大家红酒虽好，一次还是不要喝太多以免损害身体健康。
什么是保健酒
人类最初的饮酒行为虽然还不能称之为饮酒养生，但却与保健养生有着密切的联系。最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成的，由于许多野生水果本身就具有药用价值，所以最初的酒可以称得上是天然的“保健酒”，它对人体健康有一定的保护和促进作用。
酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。
酒与药的结合产生了全新的酒品——保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。
随着生活水平的提高，人们对健康的需求也越来越高，追求健康的方式也越来越多。保健酒作为一个全新的名词，正逐步走进人们的生活。其实，保健酒早在远古时期就已经出现，只是那时候它更多的是作为“药酒”被人们认知的。
随着人类的进步，医药学有了新的发展，人们开始有意识的泡制药酒，以此达到养生和治病的目的。酒与药物的结合是酒文化的一大进步，后人在整理前人经验、创制新配方等方面取得了新的成就，使药酒的制备技术达到较高的水平。但此时的保健酒与药酒仍没有明显的区分。
保健酒与药酒相比，虽然两者都是在酿造过程中加入了药材，但它们之间的区别是十分明显的。一言以蔽之，健康的或亚健康的人喝保健酒，用于保健养生;患病的人喝药酒，用于治病。