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酒体饱满的红葡萄酒是寒冷冬日最好的伴侣，而今已经立夏，一杯冰镇的白葡萄酒才最是应景。今天我们就来了解一下夏天如何选择白葡萄酒。
多汁微甜的白葡萄酒
其实很多夏天人们喜爱的食物挺难搭配葡萄酒的，比如亚洲美食、辣味食物还有烧烤。这时我们需要微甜的白葡萄酒，这款酒同时要有足够的酸度支撑甜味。比如琼瑶浆（Gewurtztraminer）葡萄酒就是个不错的选择，它带有香料味和柑橘类水果味，是抵消辣味的有力武器。莫斯卡托（Muscat）葡萄酒花香和果香浓郁，是沙拉和水果酱的完美搭配。雷司令（Riesling）酒体大气，酸度宜人，风味浓郁，是烧烤类猪肉的最佳搭配。
清新脆爽的白葡萄酒
大部分白葡萄酒是干型而不是半干的，它们的风格主要有两种。一种是那些极干的白葡萄酒，充满草本植物和矿物味。资深酒客喜欢单独饮用这些酒或者搭配贝类食物，使之与酒中的矿物味相呼应。另一种风格的白葡萄酒则更惹人喜爱，它们果味丰富，充满莓果和热带水果的气息，更易于与食物搭配，比如鱼类、鸡肉和野餐沙拉等。受欢迎的葡萄品种有长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGrigio）、赛美蓉（Semillon）和维欧尼（Viognier）等。
多面手
同样的葡萄品种在不同的酿酒师手里也会产生风格迥异的白葡萄酒。比如霞多丽（Chardonnay）葡萄酒可以是干型、果味清新的，也可以是带有烤面包和黄油味的。雷司令经常被人认为是甜型的，但它也有充满矿物味的极干版本。长相思通常是口感脆爽，充满矿物味的，但是也可以被酿造成酒体饱满、果味丰富的类型。学习不同的葡萄酒风格需要花很多时间，不妨与懂酒的人交朋友，他们会帮你选择适合的酒款。
冷却到位
白葡萄酒要冰一下喝才够味。下面教给大家一个窍门，让你在时间仓促的情况下可以快速冰镇葡萄酒。先在容器内放入冰块和水，然后撒上一把盐。盐会干扰冰块的结晶过程，使水温快速降至冰点以下。这时把葡萄酒放进去，你就可以去做别的事情了，只需要几分钟，葡萄酒就可以达到最佳适饮温度了。这种方法比放在冰箱里冰镇葡萄酒的速度快一倍。wWW.jiUkU365.Com
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夏天如何储存葡萄酒？
初夏反反复复的的天气似乎稳定了下来，热烈的阳光赶走了连日绵绵的春雨，衣柜里的秋装终于可以封好收起，换上轻薄的夏衫。然而，越来越高的气温，对葡萄酒而言，却如同一场灾难。
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马德拉化意为“热破坏”，指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程，其中最明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加。遭到高温破坏的葡萄酒会呈现出更明显的水果味和坚果味，其中白葡萄酒的颜色也会开始呈现棕色边缘。对于甜酒来说，其风味和口感可能并不明显，但对于干红来说，这些微妙的变化都可能是致命的。
所以葡萄酒如果需要长期储存，最好将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方，尤其在高温的夏天。
1静置平放软木塞封装的葡萄酒最好平放，目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。而不要将葡萄酒直立放置，否则时间一长软木塞由于没有与酒液接触而容易变得干燥，从而无法密闭瓶口，造成葡萄酒的氧化变质。除了平放，还要注意让酒处于静置状态，避免剧烈震动酒，否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏，从而加速成熟易老化。
2恒温恒湿
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对于储存环境的湿度，一般维持在70%左右为宜。因为如果湿度太大，则软木塞、酒标容易腐烂；如果湿度太小的话，软木塞易失去弹性，无法密封酒瓶。
3通风避光此外，最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质，尤其是日光灯容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。家中适宜储酒的地方酒柜如果家中条件允许，可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的最佳存放场所。地下室家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽，光照也较少，很符合葡萄酒的储存条件。衣柜对于普通消费者来说，很多都不具备专门的酒柜。其实家中的衣柜就是个不错的地方。夏季炎热，很多家庭都会开空调，此时，用衣服将葡萄酒包裹起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能保证温度适宜，又能避开阳光直射。储物间此外，如果家中有专门的储物间，则可以用纸箱垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在储物间的角落，这样也可以保证恒温避光的储存条件。
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小编始终觉得，买来的楼兰美酒就像自己家的女儿一样，一定要富养才安心。因此，小编家的楼兰酒，一般都是存放在床底、衣柜等远离窗户处。不过，小编还是认为，真正善待这些美酒、让楼兰酒体现出其价值的方式，最宜还是尽快喝掉，再去楼兰恒温恒湿的酒窖里购买新酒！
红酒奶酪如何搭配？选择白葡萄酒与奶酪百搭
红酒和奶酪一直都被誉为“天作之合”。红酒轻微的涩味能中和奶酪给人带来的“油腻”感，而奶酪的香醇也能让红酒入口显得更柔和。各自的风味都能通过合理的搭配得到提升。今天小编就来和大家聊聊红酒和奶酪应该如何搭配？
红酒和奶酪搭配的原则是什么？
1、风味相近原则
风味较淡的葡萄酒搭配口味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒对应口味浓郁的奶酪，这是颠扑不破的法则。比如桃红葡萄酒适合淡味干酪；切达奶酪风味浓郁，正适合波尔多干红。
2、产地相近原则
产地相同或相近的奶酪和葡萄酒，通常都适合搭配在一起。因为相同的泥土、水质和空气，孕育出的葡萄藤和牧草，通常会让最终制造出的奶酪和葡萄酒“同声同气”，更适合互相搭配，比如赤霞珠就可以和切达干酪相配。
3、如果犹豫不决，选择白葡萄酒
比起红葡萄酒，白葡萄酒更适合搭配奶酪。因为白葡萄酒通常带有水果风味，比如苹果、梨等。这些水果风味更容易和奶酪搭配。
4、担心的话，添加搭配的食物
如果觉得搭配不好，可以用果味的食物来搭配，比如水果干、果酱、蔬果饼干等也很好哦！
应该购买什么样的红酒和奶酪进行搭配？
1、奶酪的选择：市面上质优奶酪品种多样，主要还是要选择蛋白质、脂质和钙质含量高，糖分低、自然发酵和带有烟熏口味的奶酪，最好不要购买添加口味、加工多样的奶酪。
2、红酒的选择：要选择纯正正规的干红，避开不纯的勾兑了葡萄糖、香料果味等成分的红酒。
红酒奶酪减肥应该如何吃？
睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量，再配上一片至两片的奶酪。
全脂高钙奶酪配红酒减肥法，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃1－2片奶酪或50g乳酪，再喝1杯50－100c．c．的红酒，3周可瘦7公斤。
材料:奶酪1－2片或50g乳酪，奶酪含脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪效用。
红酒50－100cc，红酒含酒精、酪胺酸等成分，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。
以上就是红酒奶酪的搭配方法，很多爱美的朋友们都听说过红酒奶酪搭配可以减肥，赶紧按照上面的操作方法试一试吧，说不定就会有惊人效果呢。
不同血型，如何选择葡萄酒？
人们常说女人跟葡萄酒一样，有着不一样的性格特点。葡萄酒的性格源自它的酿造工艺和葡萄品种，不同性格的女人喜欢不同的葡萄酒。
今天，小编特别根据不同血型的不同特点，为不同血型的性格挑选一瓶适合的葡萄酒，希望你能喜欢。
【A型血】楼兰小古堡
特点：干练、雷厉风行，是理智的象征。A型血的人很认真、坚强，对于工作也很严格，有很强的责任感。但是她随机应变能力不是很强，容易和他人发生摩擦。
推荐酒款：楼兰小古堡
葡萄品种：赤霞珠、美露
推荐理由：A型血的人士适合酒体厚重、架构感良好，令人久久回味的楼兰小古堡。香醇的酒液在口腔中散发着黑加仑子及桑葚的果香，并带胡椒的香味，在彼此的慢慢接触之中互相融合。
【B型血】楼兰酒庄百轩尼干白葡萄酒
特点：B型血的人往往充满魅力，是开朗活泼的类型。在人群中，她们肯定是众人瞩目的焦点，总会制造轻松的气氛。B型血的人的创造力很强，总会提供出多姿多彩的创意。但是她们的缺点是没有计划性、缺乏现实感。
推荐酒款：楼兰酒庄百轩尼干白葡萄酒
葡萄品种：白诗南
推荐理由：B型血的她手持一杯楼兰酒庄百轩尼干白葡萄酒是最合适不过的了。明亮的淡黄色似她开朗活泼的个性，清新、爽朗，富有热带水果香的口感完全符合家人朋友对她的评价。不得不说这款葡萄酒是她性格的最好体现，不知道B型血的她能否感知个中的奥秘?
【AB型血】楼兰霓裳半甜白葡萄酒
特点：兴趣广泛，也很有才华。纯真无邪，仿佛是涉世未深的少女一般，是个人见人爱的类型。
推荐酒款：楼兰霓裳半甜型白葡萄酒
葡萄品种：贵人香
推荐理由：爱好广泛的AB型血人可以在口感甜美的楼兰霓裳中寻求不同的风格所带来的特别。酒味如奶油般滑腻，清新和浓郁的味道平衡和谐，余味悠长。此外，楼兰霓裳清新脱俗的酒瓶颜色与酒标，对AB型血的朋友来说，也是极具吸引力的哦。
【O型血】楼兰酒庄美露干红葡萄酒
特点：O型血人是浪漫主义者的化身。她们对花、动物都倾注自己的爱心，是充满生活乐趣族群。但同时O型血的人也相当爱恨分明，自己喜欢的人会越来越好，而不喜欢的人则不会接触。
推荐酒款：楼兰酒庄美露干红葡萄酒
葡萄品种：美露
推荐理由：一杯心情脱俗的美露葡萄酒最适合追求浪漫的她，而楼兰酒庄美露干红葡萄酒完全可以满足她对浪漫的追求，甜美、清爽的口感会令她留恋其中。
如何品鉴白葡萄酒？
葡萄酒可分为白葡萄酒和红葡萄酒，它们的酿造工艺有所不同，带给消费者的口感也不尽相同。下面，让我们来了解白葡萄酒的相关知识。
1、白葡萄酒颜色的差异
如果白葡萄酒颜色清澈透明，则说明这款酒经过了过滤，但并不浓厚，也未经橡木桶陈酿或酒泥接触陈年。同时，颜色明亮的白葡萄酒酒体轻盈，年份较新,酸度较高。相反,颜色暗淡的白葡萄酒色素较多,酒体更厚重，年份更老。这白葡萄酒一明亮一暗淡是为何呢?原因就在于,经橡木桶陈酿或酒泥接触陈年的葡萄酒颜色会比较深,同样,有些甜葡萄酒中的糖分和果皮颜色被高度浓缩,也会呈现出深色。
2、白葡萄酒颜色的深浅度
白葡萄酒颜色的深浅度能反映酒的丰满度,比如,霞多丽的颜色可以从带有银灰色的浅黄色延伸到较深的金黄色。颜色较浅的霞多丽未经橡木桶陈酿,口味清爽,而金黄色的霞多丽很可能是经过橡木桶陈酿的。此外,如果葡萄酒酿制过程中,葡萄果皮和酒液的接触时间越长,葡萄酒所含色素就越多,颜色也就越深。
3、不同颜色的白葡萄酒风味不同
带点绿色的白葡萄酒更加可口,时常带有灯笼椒、白胡椒、绿豆和酸橙类的青草风味,而金黄色的白葡萄酒伴有杏子、桃子、橘子和菠萝味,果味更浓郁。
4、不同颜色的白葡萄酒分类
(1)灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒或绿酒(VinhoVerde)
用任何早早采摘、未完全成熟的白葡萄酿制出来的葡萄酒颜色都比较淡,有的甚至没有颜色。常见的浅色白葡萄酒包括雷司令(Riesling)、灰皮诺、弗德乔(Verdejo)和米勒-图高(Muller-Thurgau)。如果你想找灰皮诺这类酒体轻盈、口味清新的干白葡萄酒,以下是一些不错的选择:绿酒(葡萄牙)、白苏黎(HondarribiZuri,西班牙)、阿斯提可(Assyrtiko,希腊)和白玉霓(UgniBlanc,法国)。
(2)长相思葡萄酒(SauvignonBlanc)
长相思以酒中带点绿色而出名。与长相思颜色类似的葡萄酒有:
绿维特利纳(GrünerVeltliner,奥地利)、弗德乔(Verdejo、西班牙)、阿尔巴利诺(Albarino,西班牙)、密斯卡岱(Muscadet,法国)、特雷比奥罗(Trebbiano,意大利)、维蒙蒂诺(Vermentino,撒丁岛)和柯蒂斯(Cortese,意大利)。
(3)白诗南(CheninBlanc)、维欧尼(Viognier)和玛姗(Marssane)葡萄酒
很多酒体中等的白葡萄酒颜色呈浅金黄色,口感更加油滑。这些白葡萄酒的颜色形成取决于酿酒葡萄采摘时的成熟度,葡萄越成熟,葡萄酒颜色越深,而且,颜色的跨度也相当大。不错的中等酒体白葡萄酒有:未经橡木桶陈酿的霞多丽、玛姗、瑚珊(Roussanne)、维欧尼、白诗南、白皮诺(PinotBlanc)、赛美蓉(Semillon)和马家婆(Macabeo,里奥哈白葡萄酒,西班牙)。
很多甜葡萄酒呈浅黄金色,比如雷司令甜白、莫斯卡托(Moscato)甜白和琼瑶浆甜白(Gewurztraminer)等。
(4)霞多丽葡萄酒
为了增强丰满的酒体和颜色,霞多丽经常在橡木桶中发酵陈酿,所以霞多丽白葡萄酒风格较雄壮,而且颜色很深,光线射入几乎没有反射。以下是一些与陈酿霞多丽类似的白葡萄酒:
橡木桶陈酿的赛美蓉-长相思混酿、陈年的里奥哈白葡萄酒、陈年的特雷比奥罗(意大利)、陈年的安桃娃(AntaoVaz,葡萄牙)、陈年的弗德乔(西班牙)、苏韦瓦白(Soave,意大利)、玛尔维萨(Malvasia,西西里)。
举办婚礼时如何选择葡萄酒？
婚礼是人生中最重要的庆典仪式之一，如果不出意外，这种仪式一辈子也就一次。这么重要的场合，酒当然是必不可少的。红葡萄酒的颜色鲜艳动人，红色又象征着喜庆，正好符合中国人的喜好，近年来越来越多的新人将它视为婚宴中的宠儿。
简单起见，我们以法国葡萄酒为例来讨论婚礼选酒问题。法国作为葡萄酒酿造大国，葡萄酒文化遍布各个角落、各个阶层，婚礼选酒自然十分讲究。我们不妨参考一下法国人结婚时如何选酒，再结合我们的文化传统，力求把选酒做到最好。
许多明星结婚时在酒单上花了很多精力，有些特别精彩的例子比如威廉王子婚礼用了库克（Krug）香槟，布拉德皮特和安吉丽娜朱莉结婚用了自家米拉瓦尔酒庄ChateauMiraval产的普罗旺斯桃红酒，陈小春和应采儿婚宴用了天堂甘露MontPrat波尔多葡萄酒等等。
婚礼选酒入手其实比并不复杂，首先要确认婚礼宴会的主题形式。是传统的中式婚礼筵席？还是浪漫的西式婚礼西餐宴会。如果是中式筵席，需要选择几款易于搭配各种菜肴的葡萄酒，一桌十几个菜恐怕很难做到都能搭配得好，只能尽量选一些百搭酒款了，另外还得遵从中式的一些传统，比如白葡萄酒可以没有，但千万不能没有红葡萄酒或者桃红葡萄酒。如果是浪漫的法式西餐婚礼的话，需要根据头盘、主菜、甜点的特质来分别搭配。
酒标
婚礼是一出真实的梦幻舞台剧，在选择口感之前，挑选酒标很重要，比如中式婚礼一般是红色主题，选择一款红色或者金色酒标的酒非常搭配主题。法式婚礼以白色为主基调，选择金色或者银色酒标的葡萄酒搭配恰到好处，很多新人都想让自己的婚礼成为最难忘的，有的人开始追求时尚、新意、个性，不喜欢千篇一律的婚宴酒。对于这些追求个性的新人来说，可以考虑个性化定制婚宴葡萄酒。选择将自己与伴侣的婚纱照、名字等等作为个性化、独一无二的酒标。当然还可以将自己私人定制的葡萄酒作为婚宴礼物，赠送给来宾，以此让宾朋同新人一起纪念美好的时刻。
需要准备多少瓶酒呢？
酒的量一定要备齐，一般来说只能多不能少，哪怕最后还剩下有酒没开，也比让客人觉得酒太少主人不爽气要来得好。
如果吃的是西餐，那么在适度饮酒的情况下，按照普通大小的香槟和葡萄酒（75cl）来计算，餐前酒（比如香槟或起泡酒），为每6位客人需要备一瓶；佐餐酒如果讲究的话，每道菜配不同的酒，那么每道菜每4位客人需要一瓶。如果是中餐筵席，那么一般每桌（一般是10-12人），考虑到可能还有其他类型的酒水，每桌准备个4瓶左右的葡萄酒应该差不多。
什么价位的葡萄酒能撑起整个场面
对于什么价位的酒能撑起整个场面，可谓见仁见智。不过，最基本的前提当然就是根据你自己的经济实力而定，并非使用高价酒才能显示自己的高水准。比如拿红葡萄酒为例，一些昂贵的陈酿红葡萄酒口味较重，并不能较好的满足宾朋口感，还不如价格在百元左右的葡萄酒，它有柔顺的酒体，也不乏浓郁的香味，反而更能受到喜爱。另外，在选酒的时候，不要因它是螺旋盖的，就开始犹豫，现在很多葡萄酒是用螺旋盖而不是软木塞来封酒瓶，并不一定意味着是便宜酒，它只是清新年轻的一个象征意义。要知道，一般在100~300元价位的葡萄酒足够能撑起整个场面了。
餐前小型鸡尾酒会
传统法式婚礼中vind'honneur（祝酒会）至关重要的是在入席坐下以前，来个小型祝酒会，大家可以端着起泡酒或者鸡尾酒，互相交流、祝福新人。现在很多中式婚礼也借鉴了这个模式。如果不打算有的话可略过这一段。小型鸡尾酒会可以选择一款可口精致的起泡酒来搭配开胃点心。
由于只需搭配小点心所以餐酒搭配可以不那么严格，再按照性价比，可以选择无年份干型香槟、阿尔萨斯起泡酒（Crmantd'Alsace）、勃艮第起泡酒（CrmantdeBourgogne）等。要选择一款口味柔和、平衡的起泡酒，切忌口感太酸的很难迎合大众口味的酒。而且一定要配合好香槟杯（长笛形杯）。起泡酒（尤其是香槟）是一款象征喜庆和高贵的饮品，婚礼这样的场合可以展现细腻泡沫的漂亮香槟杯当然是首选。
另外我建议，如果条件允许，可以加一些甜酒给不习惯起泡酒口感的客人，推荐阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）半甜葡萄酒（Demi-Sec），琼瑶浆具有典型的花香荔枝口感，能营造出甜美浪漫的感觉。
正式婚礼宴会
婚宴选酒需要先了解餐酒搭配原则。如果要细写如何餐酒搭配估计十篇文章也写不完，因为美食搭配美酒和婚姻一样，一定要门当户对才可以有完美体验。分享一下自己的小总结：追求纯粹或追求平衡。
追求纯粹也就是求同：追求食物和葡萄酒之间类似的口味，甜度高的食物搭配甜度高的葡萄酒，香味浓的食物搭配香味浓郁的葡萄酒，这样的搭配把需要凸显的食物风味展现得淋漓尽致。
求异：更通俗来讲就是互相补充，比如说食物缺少酸味，就要搭配一款可以补充其酸味的葡萄酒，食物缺少质感就需要搭配一款很有层次感的葡萄酒。这样就可以让整体口感非常完美。要根据这样的原则来品尝葡萄酒，然后做出最后的选择。
如果是中式婚礼（中餐），百搭绝对是必要的特性，选的酒不管是红肉白肉都要能够搭配，我个人觉得柔和容易入口的清淡型红葡萄酒或者桃红葡萄酒比较合适，清淡型红葡萄酒建议选择梅洛（Merlot）这个品种主导的混酿，更为柔和顺口一些，也可以选择产自卢瓦河安如（Anjou）或者勃艮第（Bourgogne，总体葡萄酒价格相比别的产区会昂贵一些，要根据预算来选择），桃红可以挑选产自法国普罗旺斯（Provence）产区的酒。
如果是传统法式婚礼（法餐），按照传统的法餐原则头盘、主菜、甜点，应该根据食材和烹调方法每道菜搭配不同的葡萄酒，我简单罗列一下基本上不会有错的搭配方法，帮助大家缩小选择范围。
海鲜类：选择干白葡萄酒，比如夏布利产区（Chablis）和卢瓦尔河谷桑赛尔产区（Sancerre）的白葡萄酒。
红肉（比如猪、牛、羊肉等等）：要选择口感较为强劲的红葡萄酒，比如法国隆河谷（valleduRh?ne）、波尔多左岸或者朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillon）的红葡萄酒。
白肉（比如鸡肉鱼肉等等）：选择一款口味清淡的红葡萄酒，比如博若莱产区（Beaujolas）或者安茹产区（Anjou）等；如果是鱼类和海鲜，请尽量选用干型白葡萄酒，而且不要选择用桶太重的白葡萄酒。
甜点：建议大家按照传统搭配甜酒，波尔多苏玳产区（Sauternes）贵腐甜白酒或者阿尔萨斯产区（Alsace）晚收甜酒（VendangesTarp>
白葡萄酒如何鉴别真假
白葡萄酒营养价值高，蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品，所以喝白葡萄酒的好处很多。不过，白葡萄酒有好有坏，所以购买的时候要仔细挑选，确保买到品质好的白葡萄酒。那么，白葡萄酒如何鉴别真假？下面我们就来了解下白葡萄酒真假鉴别方法。
白葡萄酒真假鉴别方法
葡萄酒一般为防止酒液发生光化学反应，大多用绿色玻璃瓶包装，故在选购时应注意瓶标的颜色和标注的糖、酸、酒精含量，明确酒的品种，一般白葡萄酒的瓶标主体颜色采用金黄色较多，而红葡萄酒则多用红色。酒度低于9度通常为大路货、普通酒。另外，葡萄酒没有保存期规定，出现适量的沉淀也是质量标准允许的，关键是要瓶口密封良好，酒精不能挥发，这样风味就能保持不变。
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。正规通过海关入关检验的进口葡萄酒，背标必须贴有中文标签。那些全外文票签的，不是国内灌装的或是走私的，就是假的。
打开一瓶葡萄酒，倒入杯中，酒的色泽应该是非常明亮的。因为是天然的颜色，由葡萄酿制而成，所以颜色均匀。其次，轻摇盛有葡萄酒的杯子，只有真正的葡萄酒才会散发出芬芳的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。其果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。最后，喝到口中，白葡萄酒应清新怡人，果香浓郁，而红葡萄酒应有醇厚、绵长、圆润感。
拿出一张白色餐巾纸，然后把少量葡萄酒倒在纸上，酒的颜色若是能均匀地散开，逐渐变浅变淡，则为真酒。如果酒的颜色分布不均匀，深浅不一，那么这款酒极有可能是色素勾兑出来的，真正的葡萄酒颜色分布是不会出现鲜明的界限的。
白葡萄酒和红葡萄酒哪个好？
胃比较敏感的人可能更适合喝红酒。它的总含酸量低于白葡萄酒。葡萄酒中只含有少量的维生素和矿物质，更重要的有助于健康的物质是丹宁物质和色素。
相关统计数据显示，红葡萄酒消费量占到葡萄酒全球总体份额的80%以上，远远领先白葡萄酒。专家指出，红葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3～5倍，喝红葡萄酒更养生。
关键还得看酚的含量。酚特别在红葡萄酒中起很重要的作用。它位于葡萄皮内，葡萄皮根据葡萄种类的不同而厚薄不同。在红葡萄酒中有500到4000种酚化合物，而在白葡萄酒中则少得多。酚抑制癌的产生，促进免疫系统，捕捉自由基，调节血压，降低胆固醇含量。葡萄种植园主和葡萄酒商尤其喜欢引用美国调查的结果，其中写道：葡萄酒饮用者比不饮酒者寿命长!因而从医学角度来看，红葡萄酒的表现更胜一筹。
本文内容就介绍到这里，大家了解白葡萄酒如何鉴别真假了吗？总之，不论大家购买何种白葡萄酒，都一定要选择正规值得信任的商家，确保买到品质有保障的葡萄酒。